Razn Social: Hipermercados Tottus S.A.

ombre Comercial: Tottus Hipermercado

Ruc: 20508565934
Tipo De Empresa: Sociedad Anonima
Vigencia De La Empresa: Activo
Actividad Econmica: venta minorista en almacenes
no especializados
Fecha Inicio Actividades: 16 / Abril / 2004
DATOS DATOS

DI5ENO DE CARGO
PERFIL PROFE5IONAL
ARLA IRINCIIAL: IINANZAS
ARLA SLCUNDARIA: CAIA
CARCO: CAILRA
NOMRL:
SULLDO:
DLILNDL LN LINLA DL MANDO: ILIL DL ARLA
DLILNDL LN LINL A ILRAROUICA: CLRLNCIA CLNLRAL
ABILIDAD:
!#OACTIVO
INTEG#ADO#
COMUNICATIVO
!UNTUAL
HONESTO
FUCIOES:
Administrar y Controlar todo el dinero que ingresa y sale de la caia
Asegurarse de los precios de determinadas mercancias en descuento o promocion y hacer el recuento de caia al Iinal
de su turno
REQUERIMIENTO5 COMPETENCIA
ASICO AVANZADO
E5TUDIO5
5UPERIORE5:
TECNICO/
UNIVER5ITARIO
TLCNICO
IDIOMA5: INGLE5/
FRANCE5
OTRO5
IRIMLRAIASL
EXPERIENCIA MAYORDL DOS ANOS
OTRO5 E5TUDIO5: CHARLA5 / CONFERENCIA5 Y OTRO5

!LAN EST#ATEGICO

El supermercadismo avanza en el pais y se ha concentrado en pocos grupos empresariales. La

corporacion Wong constituye la mayor y mas veterana Iuerza de la industria, mientras que
Supermercados !eruanos representa su competidor nacional mas grande y iunto con Tottus,
de capitales chilenos, intenta hacerse de cada vez mas participacion en un mercado cada vez
mas amplio.
ORGAIZACI CORPORATIVADE LAEMPRESA IPERMERCADOS TOTTUS
S.A
Anlisis de la empresa y nivel de flexibilidad
Hipermercados Tottus se dedica a la venta minorista de productos, los servicios y productos
que oIrecen; la venta de productos de consumo masivo, electrodomesticos, tiendas por
departamento y otros. La vision de la empresa comprende la excelencia en procesos para el
beneIicio del cliente con respecto a la calidad de sus productos del dia a dia.
La empresa es sinonimo de precios baios y alta calidad de productos para el consumidor, para
lograr esto, Hipermercados Tottus, como empresa de servicios logisticos genera utilidades
mediante la eIiciencia en el proceso de servicio y la venta en masa de productos, por lo tanto;
su nivel de Ilexibilidad es muy baio con respecto al proceso del servicio brindado, ya que se
debe seguir un riguroso manual de operaciones para mantener el orden y organizacion de los
insumos; ya sea de la cadena de abastecimiento como en la distribucion de los mismos. !or
ser una empresa perteneciente al Grupo Falabella, esta dirige su servicio hacia un sector en
especial y no es necesaria la Ilexibilidad en procesos debido a la masividad de atencion. La
empresa tambien valora la calidad y eIiciencia del servicio oIrecido sin aIectar los costos de
atencion al cliente.

ADMIISTRACI DE OPERACIOES DE
COMPETECIA GLOBAL
Administracin de Operaciones
El diseo y Iuncionamiento de los sistemas de operacion de la empresa son
llevados a cabo baio estrictos lineamientos y normas impartidas por la empresa.
La masividad de abastecimiento y venta de productos requiere de procesos
altamente eIicaces para mantener el orden y organizacion de los insumos.
La eIicacia de los procesos de abastecimiento y distribucion son el punto Iuerte
de la empresa, la cual se compromete a disminuir los costos de operacion de los
procesos mediante la meiora continua de los sistemas de abastecimiento y venta.
El servicio oIrecido compromete procesos y atencion al cliente de alta calidad y
eIicacia, por lo tanto las operaciones estan dirigidas hacia la estrategia de
eIicacia en servicios

LAPLAIFICACIESTRATGICADE LAPRODUCCI
El plan estrategico de la empresa TOTTUS es el plan maestro en el que los
eiecutivos elaboran las decisiones estrategicas corporativas que se han
adoptado respecto a lo que hara en los proximos 5 aos, para lograr ser lo
suIicientemente competitivo y satisIacer los obietivos estrategicos marcados
de acuerdo al crecimiento y rentabilidad.
!or ello entre sus planteamientos esta la ubicacion de nuevos locales (decidir
estrategicamente donde abrir los nuevos supermercados), se necesita saber la
capacidad (compra del terreno para la construccion), tambien preguntarse que
servicios oIrecera el nuevo local (como el de panaderia, que tan grande debe
ser la construccion de un estacionamiento, si se oIrecera platos preparados al
pesa; etc.).
Ademas, otra planiIicacion estrategica que se plantea la empresa es la de
distribucion del local (localizacion estrategicas de caias, estantes, servicios
higienicos; etc.) asi como tambien decidir quienes seran sus proveedores, ya
que los productos seran de acuerdo al mercado al que va dirigido.

Prioridad competitiva
La empresa se enIoca en el precio baio que deben tener sus nuevos y
antiguos productos asi como la introduccion de estas, es decir su
prioridad se basa en precios baios que se oIrece al cliente y la variedad de
productos que debe presentarse en el momento que un cliente entra al
local. Estos precios baios se muestran cuando en su publicidad se
presentan oIertas que van dirigidas al mercado C y D.
Esta prioridad competitiva se ve reIleiada en la busqueda constante de
precios baios; los ieIes de abastecimiento estan buscando constantemente
que los proveedores baien sus precios (negociacion), y para los productos
que no son abastecidos mediante proveedor (iuguetes, carpas de acampar,
mochilas; etc.) los planners (compradores de los productos de Non Iood)
buscan comprar estos productos desde los buques que vienen de China al
minimo precio posible.
Ventajas Competitivas
!ara que la empresa consiga tener ventaias competitivas ante empresas de
Iuncionamiento similar, Gerencia Corporativa toma las siguientes
medidas:

Precio
Los precios se pueden mantener baios debido a que su volumen de compra
les permite negociar meiores precios con sus proveedores, lo cual es
practicamente imposible de obtener para un comerciante pequeo.
Sin embargo, para maneiar grandes volumenes deben mantener un sistema de
inventarios y suministros que les Iuncione a la perIeccion. De otra manera, el
costo de administrar el volumen se comeria las ganancias potenciales debidas
al menor costo de compras.
Capacitacin
Brindar capacitacion correspondiente a cada area. !or eiemplo, las caieras
reciben capacitacion constante en el maneio de los billetes, maneio de caias,
etc. Los ieIes de plataIorma (almacen interno de cada tienda) reciben
capacitacion de cualquier nuevo proceso que se cree, el personal que tiene
contacto con el cliente esta capacito en brindar una correcta orientacion y
trato amable al cliente que requiera ayuda.

Tecnologa
La tecnologia es una herramienta que puede brindar gran ventaia competitiva
ante el resto de empresas del mercado. Hipermercados Tottus emplea la
tecnologia en diversos aspectos; por eiemplo: sistemas de comunicaciones (#!C
para todos los trabaiadores), sistemas inIormaticos (busqueda constante de
meioras de los sistemas de intercambio de inIormacion a traves de redes), uso
de transportes (contratacion de empresas transportistas para que trasladen la
mercaderia del Centro de Distribucion general a las tiendas, empleo de base de
datos (El programa !MM que sera explicado durante el desarrollo del trabaio).

ORGAIZACIOES DE RESPUESTA SESIBLE Y RPIDA

Dimensiones de la competencia
A continuacion, se explicara las dimensiones de la competencia para que la empresa
pueda satisIacer al cliente:
1iempo: La empresa cuenta con personal capacitado por ello realizan los servicios
con rapidez ya que son expertos en el area en el cual se desarrollan.
Ellos logran que los clientes se sientan satisIechos, ya que si necesitan alguna
orientacion ellos los pueden ayudar con suma rapidez de acuerdo al area en el que
se desarrollan. !or otro lado, el soporte tecnologico que emplea la empresa agrega
rapidez en el momento de compra y venta asi como en los procesos del servicio de
la empresa.
Credibilidad: Los clientes tienen conIianza en la empresa porque saben que para
que un producto llegue a los estantes ha pasado previamente por una evaluacion
previa por parte de la empresa. Los productos que son entregados por los
proveedores pasan por un control de calidad. Esto Iavorece a la empresa, ya que
gana prestigio.

Costos: Debido a la estandarizacion en sus procesos la inversion de sus costos es

baia y por ello pueden oIrecer productos a precios baios a sus clientes. !ara ello
se realizan convenios con proveedores y planes de oIertas como una respuesta
rapida a la competencia.
Calidad: La empresa garantiza que el producto que el cliente adquiere tiene
garantia; cualquier inconveniente que el cliente tenga podra ser atendido en el
area de SAC (servicio de atencion al cliente) que esta enIocada unicamente a
tratar de resolver cualquier queia, duda o reclamo por parte del cliente.
Servicio: Es una empresa de autoservicio pero a la vez si existe alguna inquietud
por parte del cliente - eiemplo ubicacion de los productos - los empleados tienen
el deber de ayudar al comprador, desde guiarlo al area correcta de compra hasta
llamar al supervisor para que lo pueda ayudar.

GESTI DE LOS PROCESOS

a. Gestin de la Calidad Total
Un meioramiento de la calidad implica aumentar los niveles de productividad
y consecuentemente reducir los costos de operaciones, pero tambien los
costos generales de la empresa, incrementando la competitividad tanto por la
mayor calidad, como por los menores costos. La empresa tiene asi la
oportunidad de oIrecer productos de alto valor (mayor calidad a menores
precios) o bien ganar mediante precios 'premium resultantes de un alto
nivel de calidad y diseo.
TOTTUS tiene una JeIatura de Aseguramiento de la Calidad el cual
veriIica la calidad de los productos. En caso de realizarse una observacion
estos productos no podran ser pedidos ni ingresados a la tienda.
!or otro lado en la empresa se realizan periodicamente auditorias
internas, las cuales son un procedimiento sistematico, documentado y de
veriIicacion.

La capacitacion es una de las bases Iundamentales para lograr la calidad

total, y constituye una de las herramientas del accionar preventivo.
Aumentando los recursos destinados a la prevencion disminuyen de manera
mas que proporcional los costes por Iallas internas y externas. !or tal razon
la capacitacion adquiere una importancia Iundamental a la hora de gestionar
la calidad.
b. Cadena de valor:
La cadena de valor determina las actividades o competencias que permiten
generar una ventaia competitiva, la cual debe ser sustentable en el tiempo.
ctividades primarias:
1. Logistica de entrada: Los productos utilizados en la preparacion de platos
provienen de la linea de suministro interna. Asimismo, los insumos utilizados
en el proceso de preparacion Iueron parte de la mercancia que se vende
directamente al cliente. En cuanto al transporte de los insumos, el traslado se
realiza internamente del almacen hacia el area de preparacion.
2. Operaciones: Los insumos que llegan al area de preparacion son
procesados manualmente por personal capacitado, el cual utiliza
instrumentos de cocina y opera maquinaria especializada para aumentar la
eIicacia y rapidez del proceso.

3. Logistica de salida: Los platos terminados se distribuyen a los clientes en

mostradores en el area de platos preparados.
4. Marketing y ventas: La empresa realiza periodicamente estudios de mercado
para pronosticar la demanda de platos preparados y los periodos de ventas altas.
Tambien realizan promociones semanales, quincenales en diversos productos.
Esto genera para la empresa una ventaia competitiva de costos baios para el
cliente.
5. Servicio: El personal brinda un servicio de calidad a los clientes desde la
recepcion del pedido hasta el despacho del mismo.

ctividades secundarias:
1. Compras: La recepcion de mercaderia se reIiere al proceso mediante el cual
se ingresa la mercaderia del proveedor al inventario y este mismo abastece de
insumos al area de platos terminados.
2. Desarrollo de tecnologia: Tottus utiliza dos programas, los cuales se detallan
a continuacion:
Portfolio Merchandise Manager (PMM): Es un sistema centralizado
encargado de la administracion de la mercaderia.
Sistema Retalix de Existencias: !ara el caso del modulo de atencion al pedido
del cliente este soItware brinda mayor comodidad para el operario.
3. Gestion de #ecursos Humanos: El personal de TOTTUS recibe
constantemente capacitaciones, las cuales reIuerzan sus aptitudes y
conocimientos. Como se menciono anteriormente, la capacitacion representa
una herramienta importante para meiorar la calidad.
4. InIraestructura de la empresa: Se aprovecha al maximo la capacidad de area
de cada local, sin deiar de lado la comodidad que el cliente debe sentir.

O#GANIG#AMA

MOF

OB1ETIVO DEL MOF

Tiene por objetivos:
!recisar las interrelaciones entre los niveles ierarquicos y Iuncionales tanto
internas como externas.
Describir las Iunciones principales de cada dependencia u organo
delimitando la amplitud, naturaleza y campo de accion de la misma.
Determinar los cargos dentro de la estructura organica y las Iunciones que
le competen.
!recisar las interrelaciones ierarquicas y Iuncionales internas y externas de
la dependencia.
Describir los procedimientos administrativos racionalizados.
!roporciona inIormacion a los trabaiadores sobre sus Iunciones y
ubicacion dentro de la estructura general de la organizacion.
Facilitar el proceso de inclusion al personal nuevo, su adiestramiento y
orientacion del cargo al cual ha sido asignado.

LIMITACIO DEL MOF

No es la solucion a todos los problemas administrativos, si bien constituyen un
instrumento que puede propiciarla.
Si no se actualiza permanentemente, pierde vigencia.
Su costo de conIeccion y revision puede ser oneroso.
Los aspectos inIormales de la organizacion no se hallan contenidos en el.
FORMULACIO DEL MOF
Se Iormula de acuerdo al #eglamento de Organizacion y Iunciones y al Cuadro de
Asignacion de !ersonal.
Comprende las siguientes etapas:
Planeamiento
En esta Iase se determina lo siguiente:
!ropositos del manual
Usuarios del manual
Designacion del personal responsable de su elaboracion
Actividades a desarrollar, cronograma del trabaio
#ecursos materiales necesarios
Establecer el metodo a utilizarse en la recoleccion de datos y analisis de la
misma.

FIALIDAD
Dar a conocer en Iorma clara y deIinida las Iunciones, actividades y tareas
del !ersonal.

!ermitir que el personal conozca con claridad las Iunciones y atribuciones

del cargo que se le ha asignado.

Facilitar el proceso de induccion de personal, relativo al conocimiento de

las Iunciones asignadas al cargo, en los casos de ingreso o desplazamientos
de personal (rotacion, destaque, traslado, reubicacion y otras acciones).

#EGLAMENTO
INTE#NO

. OB1ETIVOS
El presente reglamento contiene las disposiciones internas, que regulan las
relaciones laborales entre la empresa y el personal, estableciendo sus
derechos y obligaciones.
El presente #eglamento Interno de Trabaio podra ser modiIicado cuando asi
lo exiia el desarrollo institucional y/o las disposiciones legales vigentes que
le sean aplicables. Todas las modiIicaciones del reglamento interno de trabaio
seran puestas a conocimiento de los colaboradores.
Los casos no contemplados en el presente #eglamento, se regiran por las
disposiciones que en cada caso dicte la empresa en el eiercicio del derecho
que establece las leyes y normas laborales vigentes.
. FIALIDAD
Establecer normas genericas de comportamiento laboral, que debe de
observar todos los colaboradores sobre deberes, derechos, incentivos,
sanciones, permanencia, y puntualidad, con la Iinalidad de mantener y
Iomentar la armonia en las relaciones laborales entre la empresa y los
colaboradores.

. BASE LEGAL
- Constitucion !olitica del !eru 1993
- Estatuto de la Empresa
- Ley de !roductividad y Competitividad Laboral. D.S. N.03-97-T#.
- Ley de Jornada Laboral y #emuneraciones del Trabaiador. D.Leg. N. 854 y su
#eglamento el D.S. N. 08-97 T#.
- Descanso #emunerado de los Trabaiadores suietos a la Actividad !rivada, D.
Leg. N. 713 y D.S. N. 012-92.T#.
. ALCACE
El presente #eglamento es de aplicacion a todos los Iuncionarios y colaboradores
de la empresa.

. DEFIICIOES
!ara la meior interpretacion y aplicacion del presente reglamento, se deIine los
siguientes terminos:
Centro de Trabaio.- Es la estructura Iisica donde se desarrolla las actividades
laborales.
!uesto de trabaio.- Lugar asignado a un colaborador para que desempee las
Iunciones o tareas asignadas.
Empresa.- Es la institucion u organizacion que tiene personeria iuridica.
Empleador.- es el representante de la empresa
Deber.- Es la obligacion o responsabilidad de eiecutar una accion.
Derecho.- Es la Iacultad de actuar de acuerdo a nuestra Iacultad, siempre que no
se vulnere los derechos de terceras personas. Es la potestad de hacer o exigir
cuanto la Ley o Autoridad establezca a nuestro Iavor.
Asistencia.- Es el acto de concurrir al centro de trabaio dentro del horario
establecido.
Inasistencia.- Acto de no concurrir a centro de trabaio, o de concurrir despues de
la tolerancia maxima establecida.

Comision de Servicios.- Es la autorizacion que tiene un colaborador para

desarrollar actividades relacionadas al puesto de trabaio, pero Iuera de la empresa.
!ermisos.- Son las ausencias iustiIicadas del trabaio previamente autorizadas
por la persona competente.
Faltas.- Son las deIiciencias e irregularidades cometidas por el personal, ya sea en
Iorma voluntaria e involuntariamente.
DeIiciencias.- Son los errores, desviaciones o deIectos cometidos por el personal
al realizar sus tareas en el desempeo de sus Iunciones.
Irregularidad.- Son los actos que contravienen las normas, el incumplimiento de
los deberes de Iuncion y su reiterada negligencia, pudiendo ser voluntarios e
involuntarios.
Sancion.- Es el castigo o pena correctiva que se le aplica al colaborador por las
Ialtas cometidas durante su desempeo de las Iunciones; su observacion es de
caracter obligatorio.
!untualidad.- Es la concurrencia oportuna del colaborador a su centro de labores
dentro de un horario establecido.
Tardanza.- Es la lentitud o demora que emplea el personal para no llegar a la hora
de entrada establecida por el empleador; Se le sanciona con el descuento
remunerativo de sus haberes.

Incentivo.- Es el estimulo, premio o reconocimiento otorgado a los colaboradores

por su eIiciencia, eIicacia, productividad o rendimiento.
Licencia.- Derecho del colaborador para ausentarse del centro de trabaio, otorgado
por escrito, por la autoridad competente.
DERECOS YOBLIGACIOES DELCOLABORADOR
1. Los colaboradores de la empresa gozan entre otros los siguientes derechos.
a. A percibir una remuneracion mensual acorde a las Iunciones que desempean y
los plazos establecidos
b. !ercibir las gratiIicaciones semestrales que otorga la empresa, siempre que tenga
mas de un mes de servicio y este laborando en el mes que se otorgue el beneIicio.
c. Al descanso semanal remunerado.
d. Al descanso anual remunerado por vacaciones, de acuerdo al #ol Vacacional que
previamente determine la OIicina de #ecursos Humanos conIorme a las normas
legales vigentes.
e. !ercibir la participacion anual de utilidades conIorme a ley.

. Los colaboradores de la empresa. ademas de las obligaciones que establece la

legislacion vigente. Deben suietarse a lo siguiente.
a. Cumplir y hacer cumplir las disposiciones previstas en los estatutos de la
empresa y los contenidos en el presente reglamento.
b. Guardar un comportamiento acorde con las normas de cortesia y buen trato
hacia sus superiores, compaeros de trabaio y publicos en general.
c. Eiercer con eIiciencia y eIicacia las Iunciones que les sean encomendadas.
d. Cumplir puntualmente con el horario de trabaio.
e. Guardar en todo momento absoluta reserva y discrecion sobre las actividades,
documentos, procesos y demas inIormacion, que por la naturaleza de sus Iunciones
desarrolle la empresa.
I. #eintegrar a la empresa, el valor de los bienes que estando baio su
responsabilidad se perdieran o deterioraren por descuido o negligencia
debidamente comprobada.

g. Conservar en buen estado el equipo de oIicina, herramientas, maquinas y demas bienes de

la empresa.
h. !roponer a traves de los organos ierarquicos superiores, iniciativas que contribuyan al
meioramiento de la eIiciencia y productividad institucional.
i. !roporcionar oportunamente la documentacion y/o inIormacion que se solicite para su Iile
personal.
i. !ermitir la revision de sus eIectos personales o paquetes cada vez que sean exigidos, al
ingresar o salir del centro de trabaio.

GRACIA5