TP- La cristallisation du sel

KONÉ SAÏD

SANGARÉ PAUL-EDEN

MOUANDA HARVEY

1ÈREG4
 SOMMAIRE

 I – Introduction
 II – Problématique
 III – Hypothèses
 IV – Protocole Expérimentale
 V – Observations et interprétations
 VI – Conclusion
I – Introduction

 Afin de suivre l’évolution de cristaux de sel, l’expérience consistait à faire

pousser ses propres cristaux en partant d’eau salée.En effet, les cristaux
sont composés d'atomes, de molécules et d'ions arrangés d'une certaine
façon qu’ils présentent des structures géométriques particulières. Lorsque
l’on mélange de l'eau à une base en cristal, comme du sel, on peut observer
la formation de cristaux.Ainsi, on s’apprête ici à réaliser une petite
expérience de cristallisation.
II – Problématique

Comment se fait la formation des cristaux?(ici du sel)

III – Hypothèse

 1- On suppose que les cristaux de sel vont se former par saturation

 2- On suppose que les cristaux de sels vont se former par dissolution dans
un bain marie sans colorant et avec colorant
 3- On suppose que les cristaux de sels vont se former sans dissolution du sel.
 IV – Protocole Expérimentale

 On commence par mettre un fond d’eau froide dans le bocal puis l’on dissout, petit à petit, autant de soluté
(le sel) que possible dans le solvant l’eau, c’est-à-dire jusqu’à saturation. Ensuite, On chauffe au bain-
marie, et l’on observe. Une fois le sel totalement dissout, on déverse la solution (formant à présent un
mélange homogène) dans le bocal. Puis, après avoir imbibé le cure-pipe de la solution, on le recouvre de
poudre de sel. Après quoi, on le positionne dans le bocal de sorte qu'il soit à l'intérieur de la solution. On
effectuera également une expérience témoin pour laquelle on ne dissolvera pas de sel dans de l'eau
préalablement et une autre, presque idem à l'expérimentation test sauf qu'on y ajoutera du colorant
alimentaire pour observer les différences.
 Matériel nécessaire
 1kg de sel marins
 3 vieux bocaux de confiture en verre transparent (afin de
bien pouvoir observer la formation des cristaux) et propre
(pour qu'aucune autre substance n'interfère avec les
cristaux)
 Un récipient de contenance minimale 200mL et une cuillère
(pour mélanger)
 Un verre doseur
 Du colorant alimentaire
 2 cure-pipes
 Un trombone en guise de fil métallique
 1 crayon à papier
 V – Observations et interprétations

 On ajoute les 10 premiers grammes de sel dans le récipient contenant les 200mL d'eau froide.
Après agitation, on constate que le sel forme avec l’eau un mélange homogène dans lequel on
ne distingue plus le sel. On dit de cette solution qu'elle est aqueuse.On ajoute de nouveau 10 g
de sel dans les 200 mL d’eau et on agite. On répète l’opération jusqu’à 60 g de sel ajouté et le
sel se dissous toujours. A partir de 60 g de sel, il faut en ajouter 2g et répéter l’opération
jusqu’à ce que le sel ne se dissolve plus. Le sel ne se dissous plus lorsque la masse de sel ajouté
dépasse 72 g. On observe que quelques cristaux de sel restent au fond du récipient malgré
l’agitation. Un dépôt de soluté solide au fond de la solution est donc visible.
 La solution d’eau salée est saturée en sel lorsque la masse de sel dissous atteint 72 g pour 200
mL d’eau. On peut donc calculer la solubilité du sel dans l’eau (à 20°C environ).En effet, 200
mL x 5 = 1000 mL = 1L. Donc la solubilité du sel dans l’eau à 20°C est d’environ 72g x 5 = 360
g/L. On réitère l'opération jusqu'à obtenir un volume de solution égal à celui du bocal vide.
Expérience avec dissolution du soluté (le
sel) dans le solvant
 On chauffe la solution obtenue (à présent hétérogène avec le dépôt de soluté solide visible
au fond de la solution) jusqu'à s'approcher de la température d'ébullition pour obtenir
une solution sursaturée après refroidissement à la température de la pièce.Lorsque l'on
chauffe le récipient au bain marie, du sel restant, non dissous au fond de la solution, se
dissout sans que l’on ait eu besoin d’ajouter de l’eau.
 La température est donc un facteur important du phénomène de cristallisation. En effet,
ceci montre que la solubilité du sel dans l’eau augmente quand la température de la
solution augmente.
Sans colorant

 4h après le début de l'expérienceLa solution commence à

cristalliser. On observe que les grains de sel dissous dans l'eau,
progressivement, se reforment plus gros. C'est le début de la
formation des cristaux qui se font entre les poils des cure-pipes.
 24h après le début de l'expérience, la cristallisation est déjà bien
avancé et les cristaux ont crû.
 48h après le début de l'expérience, on remarque la croissance
considérable des cristaux depuis le début de l'expérience. La
cristallisation suit la forme des cure-pipes.
Résultat final de l’expérience sans
colorant
 On obtient de magnifiques cristaux après seulement 48h !
Avec colorant

 16h après le début de l'expérience, contrairement à la solution de

l'expérience test, notre solution avec du colorant bleue n'a cristalliser
que très légèrement. On observe que les grains de sel dissous dans
l'eau se reforment progressivement et plus gros, mais à une vitesse
moindre à celle des grains de la solution test.
 36h après le début de l'expérienceLa cristallisation commence à se
faire réellement. On observe de très nombreux cristaux entre les
poils des cure-pipes, mais qui n'ont pas encore cru.
 72h après le début de l'expérience, les cristaux sont enfin prêts.
Résultat final de l’expérience avec
colorant

 On obtient de magnifiques cristaux mais sur une durée plus longue que celle de
l'expérience test.
Observation de l’expérience sans le sel

 Contrairement à l'expérience test, même après plusieurs

semaines d'attente, on observe qu'aucun cristaux n'a été formé.
L'absence de sel semble être responsable de la non
cristallisation.
VI – Conclusion

 On en conclue qu'il ne peut y avoir formation et croissance de cristaux qu'à partir d'un
minuscule cristal de la même espèce (appelé germe) et qui possède en lui une forme
similaire à celle du futur cristal. On dit que la croissance du cristal se fait par accrétion,
c'est-à-dire en suivant la maille élémentaire du cristal à partir du germe de croissance.Par
ailleurs, l'expérience témoin avec le colorant nous montre que la coloration choisie,
ralentit considérablement le processus de cristallisation.