SOMMAIRE

01 LA PRISE DE CONNAISSANCE DE L4ENTREPEISE

02 LA GESTION DES STOCK

03 LES RISQUES

04 LE CONTRÔLE INTERNE
 Raison sociale Centrale Danone
Création 20/06/1959
Forme Société anonyme
juridique
Fiche d’identité technique Secteur Agroalimentaire et production
d’activité
Siege social Marina, Boulevard sidi Mohamed
Benabdellah, Tour Crystal 1, 2ème et
Les laines 3ème étages – Casablanca
Direction Didier Lamblin
Le lait yaourts desserts
fromages Actionnaires - Danone 99,6801%
- Divers actionnaires 0,3199%
Produits Activia, Danette, Danino, Dan'Up,
Centrale, Lait de croissance, Moufid,
Raibi Jamila, Danone Assil, Danone
Velouté, Assiri
Société mère Danone
Dates clés - Introduction en bourse :
07/10/1974
Site web www.corporate.danone.ma
 Effectuer au Maroc toutes les opérations se rapportant à la production.
Objet Sociale au ramassage. à la transformation. à l'hygiènisation. à la vente des
produits agricoles. notamment ceux de l'élevage. de l'arboriculture et
de la viticulture. Construire. installer et exploiter au Maroc des usines
destinés à recueillir. à hygièniser. pasteuriser et réfrigérer le lait destiné
à la vente. à la fabrication de beurre. de fromage. de yoghourts etc....
Investissement 2018 128MDHS
Les projets d’innovation -Après boycott 2019 Yaourts (Assil et
velouté)
-Programme (FELLAH BLADI atteindre
une productivité par vache de plus de
400 litres par an) 880MILLION DH
-Augmentation des petits producteurs
laitier et le renforcement de leur capacité
de production
-Projets (sehaty fe taghdyti) partenariat
avec le ministre de l’education national
pour objectif de sensibiliser les jeunes
écoliers aux bon principes nutritionnels
Activité - HlibBladi : est l’ensemble des
coopérative d’où centrale danone
collecte le lait
- Production : lait pasteurisé, yaourt,
beurre, fromage…
- Achat d’embalage
- Distribution
• Organigramme Département
de production

Dilection Générale Service d’approvisionement

Service de réception

Service personnel

Service commercial
Service de comptabilité
Danone Centrale Danone
Multinational Français Filiale marocaine Service de contrôle de gestion

Service d’Audit interne

Service informatique
Les Partenaires
Service caisse
Service trésorerie
Danone 99,6801% Danone 99,6801%
Département
de Fabrication
HISTORIQUE
 Les Risques liée au secteur

Sécheresse ( perturbation de matière première )

 l’augmentation de Prix des papier à cause de la diminution au
quantité des arbre ( confinement )
(Vas influencé au niveaux d’emballage )
Augmentation de prix de GAZOIAL ( totalité de cycle )
Augmentation des frais douanier (importation exportation )
Comparaison entre résultats les 3 dernières années
Année 2019 2020 2021
Résultats -421 000 000 54 000 000 -46,492.472.31

Comparaison entre CA les 3 dernières années

Année 2019 2020 2021

CA 4 579 000 000 4 542 000 000 4 602 000 000

Comparaison entre Marge brut les 3 dernières années

Année 2019 2020 2021

Marge brut 179 460,11 323 365,46 8 377 281
 Ratio de bénéfice par action
Année 2018 2019 2020
Ratio BPA -57,11 -44,69 5,73

Ration de Rentabilité des capitaux propres (Return on

equity)
Année 2018 2019 2020
Ratio ROE -105,28 -2 631,25 180,00

CAC: Price wha ter house and Ernst Young

 La production laitière au Maroc reste marquée par une forte saisonnalité. La production du lait passe
essentiellement par quatre étapes dans toutes les usines situées au Maroc en l’occurrence :  Le
poudrage
Le traitement
La fermentation
Le conditionnemen
L’environnement de gestion de stocks

le stock chez notre entreprise de distribution constitue dans son patrimoine (la valeur des stocks constitue environ 10% du
total bilan à fin 2020) et de son exploitation (le ratio stocks / ventes en l’état représente 13%). Par conséquent, la gestion
de son stock est une question d’autant plus importante. L’entreprise gère environ 29 articles des produits alimentaires et 4
unité de production. Chaque article appartient à une catégorie et chaque catégorie appartient à une famille de produit.
Notre intervention, était dans un contexte où l’entreprise n’arrive pas, à l’occasion des arrêtés périodiques, à établir une
analyse des écarts entre le stock physique et réel, et examiner leurs causes. Cet état de lieu existe bien que la société
dispose de procédures formalisées et des structures consacrées à la gestion de stocks.
- Les catégories des coûts engendrés par les stocks

Les couts engendrés par la gestion des stocks sont très nombreux. On peut les regrouper en 3
types de cout :
1.1. Les coûts de passation des commandes
La passation et le suivi d’une commande créent systématiquement des charges tels que les frais de courrier
et de télex, l’émission de documents (bons de commandes, bons de réception). L’ensemble de ces charges
forment le cout de passation des commandes. Ce coût est, à l’évidence, fonction du nombre de commandes.

1.2. Les coûts de possession du stock

Détenir un stock entraine des charges. Il s’agit essentiellement :
- Des loyers des entrepôts, le gardiennage, les assurances, la manutention, l’amortissement des entrepôts,
les suivis administratifs des stocks. L’ensemble de ces charges sont des éléments constitutifs du coût de
logement des stocks.

- Des couts de financement qui représentent les couts des ressources nécessaires au financement des besoins
en fond de roulement générés par l’existence du stock. Les coûts financiers de l’investissement que
représente le stock s’explique par l’immobilisation des capitaux.
- - Cout de dépréciation des stocks
1-3- Les coûts dus à l’insuffisance des stocks
Les couts liés à l’insuffisance des stocks résultent pour l’entreprise de l’indisponibilité d’un article par exemple, ou d’une
rupture de stocks. Les coûts dus à l’insuffisance des stocks correspondent à un cout d’opportunité dont l’évaluation dépend,
en partie, des conséquences de cette pénurie. L’ensemble de ces trois couts, à savoir le cout de passation des commandes,
le cout de possession des stocks et le cout de rupture, constituent un coût total qui varie selon le nombre des commandes,
puisque les trois coûts qui le composent varient également en fonction de celui-ci.
 Inventaire des risques
Le risque inhérent -La chute de charge stockée en hauteur
-brûlures , .le stockage non-adapté lorsque ils ont exposé à la chaleur, l'humidité,
la lumière et aux intempéries
-Le risque de coupure d’électricité
-détérioration des produit
-Des pollutions environnementales (air, eau, sol…) : liées aux déversements
accidentels et dégradation des emballages Des contusions, des plaies, des
brûlures chimiques, des intoxications… : en cas de contact, par chute ou
renversement des produits
-L'utilisation d'outils tranchants tels que des couteaux ou des cutters, et la
manipulation de boîtes en carton, peuvent être à l’origine de coupures ou de
perforations accidentelles.

-Faut de saisir de la bon de commande

-mal communication entre les magasinier
-
Les méthodes d’évaluation des stocks

Les stocks sont composés en général d’éléments suivants : marchandises, matières premières, déchets ou rebuts,
matières consommables, produits finis ou semi-finis, emballages, produits et travaux en cours.

FIFO : (First In First Out) Selon cette méthode, les sorties sont considérées comme s'effectuant dans
l'ordre des entrées

FEFO : (First Expired First Out) quel les marchandises qui ont la date d’expiration la plus proche sont
obligatoirement prélevées en premier.
LIFO : (Last In First Out) Selon cette méthode, les sorties sont considérées comme s'effectuant
dans l'ordre inverse des entrées. FIFO, la méthode LIFO accélère les variations de prix. En
période d'inflation, cette méthode fait ressortir plus rapidement l'augmentation des coûts.

NIFO : (Next In First Out) Cette méthode consiste à évaluer les sorties à leurs valeurs de
remplacement. Pour valoriser les sorties et les existants en stocks, on retient donc par exemple, le
prix de la dernière facture, le cour du jour