Universidad Alas Peruanas Escuela de Medicina

NUTRICIN ANIMAL ANATOMA Y FISIOLOGA DIGESTIVA DE LAS AVES.

Docente: M.V. Neiser Robinson Ocampo Nuncevay

Objetivos.
Conocer la anatoma de las diversas especies de aves resaltando las principales funciones de sus respectivos rganos. Informar acerca de las principales funciones fisiolgicas de las aves detallando como realizar dichos procesos. Diferenciar y comparar la anatoma y fisiologa de las aves con respecto a los mamferos y otras especies. A travs del conocimiento de la anatoma y fisiologa del tracto digestivo, podremos entender un poco ms acerca de la nutricin y alimantacin de las aves, y la importancia de estas para la produccin.

I. Anatoma del Aparato Digestivo.

Pico y Cavidad Bucal.
Papilas gustativas escasas. No hay masticacin.. Abertura en el paladar duro y no existe paladar blando. Glndulas salivales.

Esfago.
Glndulas de tipo mucoso.

Buche.
Insectvoras =/= granvoras. Leche del Buche (prolactina).

 Proventrculo.
Estmago glandular. Granvoros =/= piscvoros, carnvoros. Pepsina, cidos clorhdrico y moco. Clulas principales (cimgeno y pepsingeno). Ayuno =/= alimentacin.

Molleja.
Estmago muscular. Sustancia protica (coilina). Digestin mecnica y protelisis preliminar.

 Intestino Delgado.
Similar al de los mamferos (duodeno, yeyuno e leon). La longitud es variable y depende de los hbitos alimenticios. Las glndulas de Brumer se encuentran en diferentes aves. Aves carnvoras vellosidades muy desarrolladas y herbvoras aplanadas. Posee un plexo nervioso submucoso. La mucosa posee criptas de Lieberkhn. En el ileon se desarrolla la mayor parte de quimo digestivo y de procesos de absorcin (porcin ms larga del intestino).

 Ciego.
Localizado entre el intestino delgado y el recto, separados por las vlvulas ileocecales. Su funcin es servir de deposito para la fermentacin microbiana en dietas fibrosas.

Recto.
Relativamente corto en la mayora de especies a excepcin del avestruz. Presenta vellosidadespara reabsorver lquidos y electrolitos de las heces y orina.

Cloaca.
Es el rgano funcional del sistema excretorio reproductor. Aqu podemos encontrar un rgano linfoide como es la Bolsa de Fabricio. Participa en la absorcin de gua y electrolitos.

 Hgado.
Es bilobulado y relativamente grande. El conducto heptico izquierdo comunica con el duodeno y el derecho a la vescula biliar. La vescula biliar se encuentra en el pollo, pato y ganso, etc; pero est ausente en la paloma y la gallina de guinea.

Pncreas.
Posee 3 lbulos y se ubica en el asa duodenal del intestino delgado. Su funcin es secretar el jugo pancretico para la digestin.

II. Fisiologa del Aparato Digestivo.

Ingestin.
En la eleccin del alimento interviene casi exclusivamente la vista y en menor grado el tacto, gusto y olfato. La cantidad de alimento consumido depende de factores como el tamao y edad del animal, la T del ambiente, el ciclo luz oscuridad, disponibilidad de agua. La ingestin es regulada por el hipotlamo.

 Digestin.

La dureza y consistencia del Tras la prehensin de los alimento digerido determinan alimentos, no existe prcticamente la frecuencia y la intensidad de trituracin de estos y penetran los movimientos gstricos. inalterados al buche. La principal cavidad digestiva El buche sirve como almacn de y la zona de reabsorcin est comida y regula constantemente el constituda por el intestino llenado del estmago. delgado. En el estmago glandular se El jugo pancretico secreta pepsina y cido clorhdrico proporciona las lipasas que se mezcla al alimento. necesarias para la degradacin de las grasas. En el estmago muscular se contina con la trituracin. Los intestinos ciegos (pares) son de importancia secundaria.

 Reabsorcin.
En el intestino se reabsorben los productos de la degradacin de sustancias nutritivas, as como minerales y vitaminas. Productos procedentes de la escisin de albminas : Adems de los aminocidos, llegan a reabsorberse tambin dipptidos y eventualmente polipptidos. Productos de la degradacin digestiva de los carbohidratos: La galactosa y glucosa se absorben ms rpido que la fructuosa y manosa. Productos finales de la digestin de las grasas: La absorcin de cidos grasos depende de la longitud de su cadena y de la edad del animal. Cuando se utilizan cidos grasos saturados e insaturados, se aprovechan en mayor cantidad los c. grasos saturados.

 Agua: La reabsorcin depende de las relaciones de presin osmtica entre el contenido intestinal, la sangre y los tejidos. Sustancias minerales: La reabsorcin de estas sustancias depende de las diferentes propiedades de los elementos (electrolticas, cuantivalencia,etc). Vitaminas: la cuanta de reabsorcin est determinada ampliamente por los requerimientos y edad del animal.

Excrecin.
Por la cloaca, se vierten las heces y la orina, saliendo al exterior una masa fecal verdosa mezclada con c. rico que tiene un colo blanco.

Conclusiones.
Como caractersticas anatmicas ms saltantes en el aparato digestivo del ave se encuentran la desaparicin de dientes en el curso de su desarrollo filogentico, la transformacin de maxilares superiores e inferiores en un pico, la ausencia del paladar blando (con excepcin de la paloma), la presencia de un buche y un estmago muscular ( o molleja) muy bien desarrollado, as como la ausencia de un colon propiamente dicho y la existencia de dos ciegos. Existe una adaptacin en las palomas para secretar la leche del buche, que contien protenas y grasas necesarias para la alimentacin de sus pichones mediante regurgitacin.

Conclusiones.
La degradacin de los alimentos depende fundamentalmente de la edad del ave, y la reabsorcin de estos se va a dar casi exclusivamente a nivel del intestino delgado. El consumo de alimento del ave depende de varios factores y es regulado por el hipotlamo, finaliza cuando se satisfacen sus necesidades energticas. Las temperaturas elevadas regulan el apetito de las aves, el cual puede ser estimulado mediante un largo perodo de luz. La cantidad del alimento ingerido depende de factores ambientales.