ALIMENTACION Y NUTRICION DE ADOLESCENTES

POR: MILTON ROSADA CAHUANA CRISTIAN PEZO C. ANDRES SANCHES . CATALINA TRUJILLO HENRRY TAYPE

INTRODUCCIN: La adolescencia es un periodo de la vida, que no tiene unos lmites cronolgicos precisos, se divide en dos etapas : de los 9 a los 13 aos (primera fase de la adolescencia) y de los 14 a los 18 aos (segunda fase de la adolescencia). Durante esta poca de la vida las necesidades energticas y de nutrientes alcanzan su punto mximo por lo que la alimentacin de los adolescentes debe ser de acuerdo con sus necesidades. En esta poca de la vida, existe el riesgo de que se sufran deficiencias de algunos nutrientes, como el hierro y el calcio. Tambin durante este perodo se pierde el inters por la salud y por una correcta nutricin provocando carencias crnicas de protenas, vitaminas o minerales, por otro lado se puede llegar a la obesidad y la hipertensin.

ALIMENTACIN DE ADOLECENTES.

La adolescencia es un periodo de crecimiento acelerado con un aumento de la talla como de la masa corporal. Adems, en relacin con el sexo, tiene lugar un cambio en la composicin del organismo variando las proporciones de los tejidos libres de grasa, hueso y msculo fundamentalmente, y el compartimiento graso. De este modo en esta etapa se adquiere el 40-50% del peso definitivo, el 20% de la talla adulta y hasta el 50% de la masa esqueltica. Los varones experimentan un mayor aumento de la masa magra tanto en forma absoluta como relativa, y en las mujeres se incrementa, sobre todo, la masa grasa. Estos cambios tienen un ritmo de desarrollo variable segn el individuo, lo que origina un aumento de las necesidades nutricionales ms en relacin con la edad biolgica que con la cronolgica, y en mayor grado en los chicos que en las chicas. Estos hechos condicionan un aumento de las necesidades de macro y micro nutrientes y la posibilidad de que puedan producirse deficiencias nutricionales en esta edad si la ingesta no es adecuada.

1. Requerimientos nutricionales Los estudios de requerimientos nutricionales en adolescentes son limitados, establecindose las ingestas recomendadas para este colectivo por extrapolacin de los datos obtenidos en nios y adultos. Como las recomendaciones se indican en funcin de la edad cronolgica, y sta no coincide en muchos casos con la edad biolgica, muchos autores prefieren expresarlas en funcin de la talla o el peso. 1.1. Agua. Las necesidades de agua se estiman en 1-1,5ml/kcal metabolizada.

1.2. Energa. Los requerimientos calricos son superiores a los de cualquier otra edad y pueden estimarse por el mtodo factorial que supone la suma de metabolismo basal, actividad fsica, termognesis inducida por la dieta y coste energtico del crecimiento y aposicin de nutrientes. A efectos prcticos, los clculos para la obtencin de las necesidades energticas se realizan a partir de las cifras de gasto energtico en reposo de la FAO/OMS de 1985, aplicando un factor de actividad de ligera a moderada 5 - 9. 1.3. Protenas. Los requerimientos de protenas se establecen en funcin de las necesidades para mantener el componente corporal proteico y obtener un crecimiento adecuado. Los datos en adolescentes, que se detallan en la tabla I, se basan en extrapolaciones de estudios de balance nitrogenado realizados en otras edades. El lmite mximo se ha establecido en el doble de las recomendaciones. Las necesidades de protenas estn influidas por el aporte energtico y de otros nutrientes, y la calidad de la protena ingerida. Las protenas deben aportar entre un 10% y un 15% de las caloras de la dieta y contener suficiente cantidad de aquellas de alto valor biolgico.

1.4. Grasas. Su alto contenido energtico las hace imprescindibles en la alimentacin del adolescente para hacer frente a sus elevadas necesidades calricas. Proporcionan tambin cidos grasos esenciales y permiten la absorcin de las vitaminas liposolubles. El aporte de energa procedente de las grasas debe ser del 30-35% del total diario, dependiendo la cifra mxima de la distribucin de los tipos de grasa, siendo la ideal aquella en que el aporte de grasas saturadas suponga menos del 10% de las caloras totales, los cidos monoinsaturados, el 10-20% y los poliinsaturados, el 7-10%. La ingesta de colesterol ser inferior a 300 mg/da1

1.5. Hidratos de carbono. Deben de representar entre el 55% y el 60% del aporte calrico total, preferentemente en forma de hidratos de carbono complejos que constituyen, tambin, una importante fuente de fibra. Los hidratos de carbono simples no deben de constituir ms del 10-12 % de la ingesta. 1.6. Vitaminas. Las recomendaciones derivan del anlisis de la ingesta y varios criterios de adecuacin, en relacin con el consumo energtico recomendado (tiamina, rifoblavina o niacina), la ingesta proteica (vit. B6) o extrapolando los datos de lactantes o adultos en funcin del peso (resto de las vitaminas).

1.7. Minerales. Las necesidades de minerales aumentan durante la adolescencia, siendo las de hierro, calcio y cinc de especial importancia para el crecimiento y aquellas que con ms frecuencia no se alcanzan. Los datos sobre los requerimientos son poco precisos. Se formulan las recomendaciones por anlisis de la ingesta y extrapolacin de las necesidades del adulto. Las cifras recomendadas se muestran en las tablas V y VI.

CONCLUSIONES
El pico de crecimiento se da generalmente entre los 11 y los 15 aos en el caso de las chicas y entre los 13 y los 16 en el de los chicos. Los nutrientes que necesitan los adolescentes dependen en gran medida de cada persona y la ingesta de alimentos puede variar enormemente de un da a otro, de forma que pueden consumir insuficientemente o en exceso un da, y compensarlo al da siguiente. En esta poca de la vida, existe el riesgo de que se sufran deficiencias de algunos nutrientes, como el hierro y el calcio.

 Normalmente, las necesidades energticas de los adolescentes suelen depender de su rapidez de crecimiento, y cada uno debe valorar dichas necesidades segn su apetito. Como consecuencia, la mayora de los adolescentes mantiene un equilibrio energtico y el consumo de alimentos variados aporta los nutrientes suficientes para que su crecimiento y su desarrollo sean ptimos. No obstante, la tensin y los trastornos emocionales pueden afectar seriamente el equilibrio energtico de los adolescentes, provocando un consumo insuficiente o excesivo de alimentos. Las infecciones leves o graves, el nerviosismo, los problemas menstruales, dentales o cutneos (acn) son factores que pueden provocar una alteracin del apetito, y los adolescentes que consumen dietas pobres son los ms vulnerables. El estrs emocional va asociado frecuentemente a manas alimenticias y a la moda pueden provocar desrdenes alimenticios como la anorexia nerviosa.

RECOMENDACIONES
Para los adolescentes se recomiendan, especialmente, las vitaminas que de una u otra forma se relacionan con la sntesis de protenas, el crecimiento y el desarrollo: vitamina A, D, y cido Flico, B12, B6, Riboflavina, Niacina, y Tiamina, sin que se recomiende cantidad mnima o especfica de ninguna de ellas. La fuente principal de todas ellas son las frutas y las verduras