ESTUDIO DE PRE-FACTIBILIDAD PARA LA

ELABORACIN DE YOGURT Natural.

Personal investigador:

Arvalo Villena, Carlos .

Toro Chupillon, Segundo.

Sotomayor Malca, Pedro. Nazario Snchez, Ernesto.

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II.-PROBLEMTICA DE LA INVESTIGACIN

Realidad problemtica :
Una encuesta realizada recientemente demostr que en un gran nmero de nios de los Estados Unidos el consumo de calcio es deficiente. La encuesta demostr que el consumo de calcio de 50% de los nios menores de cinco aos de edad, de 65% de los adolescentes y de 86% de las adolescentes se encuentra por debajo de la cantidad que se recomienda consumir al da. Estos resultados son muy desalentadores debido a que estos nios presentan un mayor riesgo de tener huesos frgiles, por lo que pudieran sufrir de fracturas frecuentes. Esta deficiencia de calcio en los huesos causa osteoporosis o, lo que es lo mismo, prdida de densidad sea. La osteoporosis constituye un problema de salud pblica de importancia en los adultos de avanzada edad pero todo tiene su origen en la infancia.
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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

Recientemente COMEX, una de las organizaciones de exportadores, difundi en los

medios de prensa nacionales un cuadro con el cual pretende mostrar que los precios de la leche, el arroz y el azcar en el Per estn entre los ms caros de Sudamrica, y sugiere que si se eliminaran los aranceles y sobretasas a la importacin de lcteos se podra ofrecer al consumidor peruano los productos sealados a precios ms bajos. Adems, si se comparan los precios peruanos con los de otros pases diferentes a Argentina, Uruguay y Chile, se observa que mientras en Per el precio al consumidor es S/. 2 soles por litro de leche (US$ 0.60-0.65), en otros pases el precio es mayor. Igual

sucede con productos como el yogurt, cuyo precio en Per flucta entre S/.3.80 y S/.4.50
(US$ 1.25) por litro, y en otros pases cuesta US$ 2 a 2.50.

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FORMULACIN DEL PROBLEMA:

Cul sera la inversin para elaborar yogurt natural al alcance de la poblacin de nuestra ciudad?

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JUSTIFICACIN O IMPORTANCIA:
El consumo de yogurt reduce la poblacin de bacterias perjudiciales en el intestino provocando un reequilibrio del ecosistema bacteriano intestinal de cada individuo, aumentando la cantidad de bacterias lcticas beneficiosas y disminuyendo el nmero de bacterias que est asociado a procesos cancergenos y enfermedades inflamatorias intestinales.

El yogurt mejora la evacuacin gstrica, incrementa el nivel de calcio en el organismo, aumenta la flora intestinal y mejora el sistema inmunolgico, este cuenta tambin con efectos clnicos beneficiosos, como una mayor tolerancia a la leche, reduccin del colesterol y de la hipertensin.

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OBJETIVOS

Objetivo General

Captar en el primer ao de funcionamiento el 10% de la demanda que esta descontenta con los afectantes de yogurt.

Objetivo especfico

Capacitacin de vendedores Poltica de precio bajos Realizar promociones Degustacin en lugares de afluencia: colegios, mercados, supermercados. Diagnostico del aparato productivo del sector industrial de la ciudad y la regin.

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MARCO TEORICO
HISTORIA DEL YOGURT

La historia habla que un seor de nombre Abraham lo preparaba para curar de dolencias estomacales a su esposa Sara. Tambin lo conocieron los pueblos antiguos de Europa (Egipcios, Romanos, etc.) por sus cualidades curativas para desordenes estomacales, problemas hepticos y de la piel; as como para conservar cierto tipo de alimentos. A fines del siglo XIX con el advenimiento de la industria lechera en los pases occidentales, se inici el inters por los productos lcteos fermentados. Se dio gran importancia a la calidad de los cultivos y totalmente la elaboracin y obtener finalmente un producto de calidad uniforme. En la actualidad se elabora yogurt en todo el mundo, ya sea en forma industrial, semi-industrial o artesanal; puesto que los insumos y tecnologa actualmente est al alcance de todo aquel que la requiera.
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IMPORTANCIA
Es importante consumir en el desayuno porque
prepara el intestino para recibir los alimentos del resto del da, protege contra la acidez natural del estomago previene y controla infecciones como: diarrea, estreimiento, etc. Nuestro producto ser

nutritivo, saludable, son conservantes como lo

demuestra la encuesta realizada.
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TABLA DE COMPISICION NUTRICIONAL

Protenas (gr) Carbohidratos (gr) Grasa (gr) Calcio (gr) 2.9 15.5 1.0 105.0

Fsforo (gr)
Energa (gr)

92.0
82.6

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RADIO DE INFLUENCIA

El proyecto esta propuesto para ofrecer a la poblacin de Chiclayo y visitantes un yogurt natural y brindarles confianza en el producto que estn consumiendo.

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Estructura de costos y gastos (Mensual)

RUBROS

NOV

DIC

AO I

1.-costo de produccin a)directo Leche Azcar Fresa 400 32 810 24.19 400 32 810 24.19 4800 384 9720 290.28

Cultivo
Mano de obra b) indirectos. Gas Envases Etiquetas Mantenimiento Agua.

600
65 137 504 80 25

600
65 137 504 80 25

7200
780 1644 6048 960 300

Total costo de reduce.

2677.19

2677.19

32126.28

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2.-gastos administrativos Luz Agua 70 50 70 50 840 600

Telfono
tiles de oficina Depreciacin o o Equipo Mueble

40.30
30 21.78

40.30
30 21.78

483.6
360 261.36

Total gastos administ

212.08

212.08

2544.96

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3.-gastos de venta
Publicidad 45 45 540

Total gastos de venta

45

45

540

4.-gastos financieros Intereses 11.26 5.66 422.38

Total de costos y gastos

2945.53

2939.93

35933.62

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VIVA SANO CONSUMA YOGURT GRACIAS

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