5/2/2012

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Los espaoles trajeron a la Nueva Espaa varias especies de ganado, diversos cereales, frutas y hortalizas para su cultivo, as como novedosos procedimientos tcnicos y herramientas de trabajo que produjeron cambios en la fauna original, en el uso del suelo y en las formas de produccin agrcola.

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Durante los primeros aos de la colonizacin, los conquistadores introdujeron en la Nueva Espaa caballos, vacas, puercos, ovejas, cabras, asnos y yeguas. En 1525 Gonzalo de Ordaz trajo de Cuba becerras y yeguas. Las primeras estancias de ganado menor y vacuno se ubicaron en el Valle de Mxico y despus se desplazaron al norte del . Alrededor de 1540 comenz la explotacin del gusano de seda.

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Tambin los espaoles introdujeron el trigo en Nueva Espaa en 1521. Al ao siguiente, Corts envo por caa de azcar a las Antillas y cuatro aos despus instalo un trapiche en San Andrs Tuxtla. En esos aos, el trapiche era un lugar donde por medio de prensas o empleando un molino se extraa el jugo de caa para convertirlo en piloncillo o azcar. En 1530 la caa de azcar estaba presente en el valle de Cuernavaca, Atlixco y las tierras bajas de Veracruz.

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En 1529 Motolina sembr por primera vez la palmera de dtil en el monasterio de Cuernavaca. El pltano fue introducido por Vasco de Quiroga en 1537. El mango, producto de las Filipinas, se trajo a la Nueva Espaa en 1550. A su vez, el caf lleg de las Antillas por iniciativa de Antonio Gmez de Guevara. La produccin de estos alimentos en Nueva Espaa dio como resultado una dieta ms rica y variada; sin embargo, slo los grupos acomodados podan adquirirlos.

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Debido a su pobreza, la mayora de los indgenas siguieron alimentndose como lo hacan sus antepasados. La introduccin y multiplicacin de nuevas especies de ganado trajeron consigo costos y beneficios en la economa novohispana. Entre los primeros estn los destrozos de los cultivos de los indgenas y los obstculos para regenerar los bosques.

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En cuanto los beneficios, la atraccin animal revoluciono el sistema de transporte al acortar distancias y facilitar el traslado de personas y mercancas. Por su parte, la energa animal permiti acelerar ciertos procesos productivos, por ejemplo, para mover molinos trituradores de minerales. Las pieles de algunos animales dieron origen a un activo comercio de exportacin, y la lana posibilito la manufactura de telas y vestidos.

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