Raios x Na Industria Alimentcia

Irradiao de alimentos - rea que desenvolve tcnicas para a conservao de alimentos, aprimoramento de higiene e qualidade, e tambm no tratamento de eliminao de bactria e fungos. Nem todos os alimentos podem ser irradiados, um exemplo o leite, que adquire um sabor impalatvel. Para se adotar a irradiao como um processo de conservao do alimento, preciso que se realize um estudo das suas caractersticas. Na maioria dos alimentos, entretanto, essas alteraes so mnimas ou simplesmente inexistem.

Na irradiao de alimentos utilizam-se como fontes de radiao os istopos radioativos, mais frequentemente o Cobalto 60, obtido pelo bombardeamento com nutrons do metal Cobalto 59 em um reator nuclear. Depois que o Cobalto 60 produzido, ele duplamente encapsulado em tubos de ao inoxidvel, o que impede qualquer vazamento de radiao. A meia-vida desse elemento de 5,3 anos. Os produtos a serem irradiados, embalados ou a granel, passam pela cmara de irradiao atravs de um sistema transportador composto por esteiras, onde so submetidos a um campo de irradiao num ritmo controlado preciso, de forma a receber a quantidade exata de energia para o tratamento.

No Brasil, a legislao sobre irradiao de alimentos existe desde 1985, Apenas uma empresa realiza esse servio e est localizada em So Paulo. Em Piracicaba, o Centro de Energia Nuclear para Agricultura (CENA), da Universidade de So Paulo, vem realizando pesquisas na rea e presta servio para as indstrias. O Instituto de Pesquisas Nucleares, tambm da USP, alm de realizar pesquisas na rea, realiza um trabalho junto aos produtores, mostrando os benefcios e vantagens da irradiao de alimentos

Na foto abaixo essa tcnica foi utilizada em produtos crneos (fils de frango e peito de peru) eles fora produzidos pela NASA (EUA) e no tem prazo de validade mesmo em temperatura ambiente desde que a embalagem seja mantida intacta.

Alm de aumentar a durabilidade dos alimentos, promove a eliminao parcial ou total de microrganismos patognicos ou parasitos presentes na estrutura fsica dos alimentos, evitando suas aes espoliativas, txicas, mecnicas, traumticas, inflamatrias e enzimticas, de modo a melhorar a eficincia nos tratamentos de doentes crnicos, proporcionando ainda a reduo de tempo de internao e custos hospitalares.

Principalmente por uma questo econmica. Segundo a (FAO), cerca de 25% de toda produo mundial de alimentos se perde pela ao de microrganismos, insetos e roedores. A germinao prematura de razes e tubrculos condena lata de lixo toneladas desses produtos e um fenmeno mais intenso nos pases de clima quente, como o Brasil. A irradiao ajuda a reduzir essas perdas e tambm reduzem a dependncia de pesticidas qumicos, alguns deles extremamente nocivos para o meio ambiente.

Ser formado como tcnico ou tecnlogo em radiologia; Ter concludo o Curso de Proteo Radiolgica preparatrio para RIA e Operador de Radiografia Industrial, com carga horria de 80 horas; Possuir experincia mnima de 6 (seis) meses na funo de Auxiliar de Radiografia (Operador Estagirio); Possuir a qualificao de Operador de Radiografia concedida pela CNEN.

Faixa Salarial: de R$ 2.000,00 R$ 4.800,00 +40% de insalubridade + Benefcios

Visto as necessidades de aperfeioar os resultados no tratamento de alimentos Para consumo dos pacientes nas unidades hospitalares, conclumos que o Emprego de radiaes pode, alm de aumentar a durabilidade dos alimentos, promover a eliminao parcial ou total de microrganismos patognicos ou parasitas presentes na estrutura fsica dos alimentos, evitando suas aes Espoliativas, txicas, mecnicas, traumticas, inflamatrias e enzimticas, de Modo a reduzir os riscos a sade dos pacientes, reduzir custos hospitalares e tempo de internao. O objetivo principal direcionar Ao desperdcio de alimentos no mundo como por exemplo no Brasil que tem um desperdcio de 60 mil toneladas de alimentos no lixo devido a falta de investimento em conservas que so , Existentes para melhorar a eficcia da higienizao dos alimentos utilizados nas unidades de sade que incluam no seu servio o fornecimento de alimentos.

Rafael Silva Dos Santos Jssica Da Silva Gilson Dione Dos Santos Marilia Cristina Da Silva