ETAPAS PRODUCTIVAS

PRECEBO LEVANTE ENGORDE Jorge I. Franco C Zootecnista U de A

RECRIA PRECEBO
Esta etapa tiene una duracin normal de 6 semanas, desde la edad de 21 das (3 semanas) hasta los 63 das (9 semanas).

FACTORES QUE INFLUYEN EN EL CRECIMIENTO DE LOS CERDOS

Genticos heredabilidad (40-45 %) Ambientales Dentro de los factores ambientales se pueden mencionar en forma general: Nutricionales Alimenticios Hormonales Sanitarios Climticos (micro y microclima) Alojamiento Manejo (accin administrativa)

FASES
FASE I (Pre-recra)
Comprende desde el destete (con un peso de 5.7 a 6 kilos) hasta los 42 das de edad, alcanzando un peso de 11 a 12 kilos y un ndice de conversin acumulado de 1.20.

FASES
FASE II (Re-cria) Se considera desde los 43 hasta los 63 das de edad, logrando un peso final de 23 a 25 kilos y un ndice de conversin acumulada de 1.3 a 1.5

RECEPCION DE LOS ANIMALES

Al momento del destete, los lechones deber ser trasladados a la instalacin correspondiente para iniciar la fase uno de precebo (5.7 a 12 kilos). Las instalaciones deben estar lavadas, desinfectadas y flameadas. Encender el sistema de calefaccin mnimo 12 horas antes, garantizando una temperatura entre 28 y 30 C en toda la sala.

Realizar el movimiento de cortinas adecuado para garantizar iluminacin y ventilacin, evitando siempre corrientes de aire.

RECEPCION DE LOS ANIMALES

Elaborar la tarjeta Registro de Precebo, anotando claramente: Nmero de animales recibidos. Fecha de inicio. Peso total del lote y promedio por animal. Fecha promedio de nacimiento del lote. Edad inicial. Programar el plan de vacunacin, las fechas de cambio de alimento y de pesaje del lote. Anotar diariamente el consumo de alimento en bultos y calcular cada semana el consumo promedio por animal

 Una vez recibidos todos los lechones debe garantizarse una temperatura homognea en toda la sala de mnimo 28 a 30 C las 24 horas del da durante la primer semana. Para la segunda y tercera semana puede bajar en dos grados respectivamente (26 - 28 y 24 - 26 C), utilizando para su control un termmetro de mxima y mnima, anotando en el registro de temperatura

 Durante el da realizar los movimientos de cortinas necesarios para garantizar bajos niveles de amoniaco y polvo, evitando siempre generar corrientes de aire.

 Ubicar los lechones en las jaulas de acuerdo al tamao, teniendo en cuenta que la densidad adecuada es de 0.26 mt por lechn. Verificar el funcionamiento de los bebederos, presionarlos y humedecer el rea sucia de la jaula. Suministrar alimento preiniciador fase uno aplicando la norma: MUY POCO, MUCHAS VECES AL DIA.

MANEJAR BIEN LA DENSIDAD

> 30 individuos: Inestabilidad e inquietud,

conducta agonstica o agresiva

Agonista. Lucha, fuga y venganza despus de ataque.

EL ESTRS OCASIONA:
-Ulceras gstricas. -Mordida de colas, orejas y flancos. -Depresin de la inmunidad. -Heterogeneidad.

PERDIDAS ECONMICAS

OTROS TIPOS DE COMEDEROS

MANEJO DEL AMBIENTE

Diariamente debe realizarse aseo completo de las jaulas para evitar la acumulacin de estircol y amoniaco que saturan el ambiente daando la calidad del aire, teniendo cuidado de nunca mojar los lechones.

 Como una medida tendiente a prevenir la presentacin de diarreas,deben adicionarse al agua ACIDIFICANTES, PROBITICOS O ELECTROLITOS por dos o tres das despus del destete-

La cantidad de agua a consumir en condiciones normales de temperatura (20-22 C) se encuentra entre 1 a 3 litros (lechn desteto), incrementndose en los das calurosos. El agua debe ser fresca para permitir la termo regulacin del cuerpo y favorecer el consumo de alimento

Controle la presin de agua de los bebederos.(500cc/ min). Evite factores de estrs como: Cambios bruscos en la dieta. Alimento contaminado o en mal estado. Poco aseo e higiene. Cambios de alojamiento. Fluctuaciones de la temperatura. Grupos poco homogneos entre jaulas

CONSUMO DE ALIMENTO
Influye en una forma sustancial en los costos de produccin25- 27% en RECRIA 50- 55% en CEBA 75- 78% en CICLO COMPLETO

CONSEJOS PRACTICOS
Destete lechones de buen peso (> 5 Kg.), lechones de bajo peso tienen un sistema digestivo menos desarrollado. Evite mezclar animales de diferente procedencia y gentica. Ubique los lechones de bajo peso en la mejor jaula

 Controle diariamente el consumo de alimento. Detecte a tiempo animales enfermos e inapetentes y realice el tratamiento adecuado. Suministre papilla a los lechones de menor peso. Realice el pesaje y traslado en horas frescas del da.

PLAN SANITARIO
VACUNA EDAD (das) MYCOPLASMA 28 PESTE PORCINA* 55 CIRCOVIRUS (PCV2)** APLICACIN IM (Aguja 21 x 1/2) IM (Aguja 20 x 1/2)

ANTIPARASITARIO 63 IM SC IM: Intramuscular SC: Subcutnea * Donde no se haya suspendido la vacunacin **De acuerdo a la recomendacin del M.V.

PESAJE DE LOS CERDOS

Cuando el lote haya cumplido 63 das de vida, debe prepararse todo para el pesaje al da siguiente a primera hora: Suministrar poco alimento el da anterior al pesaje para evitar desperdicio y que los animales vomiten durante el transporte. Realizar la calibracin de la bscula de pesaje con los patrones de comparacin (Lastre, Bultos de concentrado, etc.).

PESAJE INICIAL DE LOS CERDOS

Pesar los lechones de acuerdo a la capacidad de la bscula hasta terminar todo el lote.

LEVANTE Y ENGORDE
La etapa de levante corresponde al periodo comprendido entre los 23 a 25 kilos hasta los 55 a 60 kilos (aproximadamente 8 semanas) La etapa de engorde, corresponde al periodo comprendido entre los 60 kilos y el peso final deseado de 100 a 110 kilos. (aproximadamente 7 semanas)

OBJETIVOS
Ganancia diaria por encima de 796 gr. Peso final a matadero de 100.8 kilos Indice de conversin de 2.61. Rendimiento en canal mnimo de 83 % Grasa dorsal por debajo de los 16 mm. En punto P2 Edad: 170 das de vida.

Mortalidad inferior a 0.5 % Mensual. Produccin de carne de alta calidad y bajo costo.

INMUNOCASTRACION

EFECTOS DE LA VACUNACION

CARACTERSTICAS DE DESARROLLO POR SEXO

Machos Enteros CANAL +++ G. Peso diario + + + C. Alimenticia + + + E. Tocino ---

Machos Hembras Castrados + ++ ++ + + ++ --

LA TEMPERATURA AMBIENTAL AFECTA EL DESARROLLO

TEMPERATURA, OC 17 20 2,40 954 2,55 54,6 28 1,99 819 2,45 56,5

Consumo, kg 2,48 GPD, g 949 CA 2,63 % carne magra 54,5 Fuente : Massabie et al, 1996

RECEPCION DE LOS CERDOS

RECEPCION DE LOS CERDOS

Al recibir los cerdos los corrales deben estar lavados, desinfectados flameados y blanqueados. Humedecer el rea sucia para que haya diferenciacin de zonas y se facilite el aseo diario.

RECEPCION DE LOS CERDOS

Clasificar muy bien los cerdos por tamaos para hacer grupos homogneos y establecer rdenes jerrquicos adecuados. Suministrar alimento a voluntad desde el primer da, controlando un poco al momento de llegar.

RECEPCION DE LOS CERDOS

Verificar el nmero de cerdos recibidos y anotarlo en la planilla de existencia. Anotar la informacin en el Registro de Levante y Ceba . (Peso total inicial y promedio, procedencia, fecha de inicio, consecutivo de lote y nmero de animales).

 Diariamente y al finalizar el da anotar en la casilla correspondiente el gasto total de bultos de alimento. Registrar el gasto de alimento en el registro Control de Bodega.

REGISTROS
NOS PERMITEN: - Observar tendencias en el tiempo - Elaborar resmenes de resultados - Comparar nuestra produccin - Cuantificar nuestras ganancias - Verificar las perdidas - Obtener y analizar datos - Tomar decisiones - EVALUAR Y CONTROLAR

MANEJO DE LOS CERDOS

Diariamente y a primera hora del da debe iniciarse con las labores de aseo diaria, recogiendo todo el estircol y el polvo existente en cada corral. Igualmente revisar todos los cerdos hacindolos parar para detectar aquellos enfermos o inapetentes, marcarlos y hacerles el tratamiento correspondiente

MANEJO DE LOS CERDOS

Diariamente y a primera hora del da debe iniciarse con las labores de aseo diaria, recogiendo todo el estircol y el polvo existente en cada corral.
Igualmente revisar todos los cerdos hacindolos parar para detectar aquellos enfermos o inapetentes, marcarlos y hacerles el tratamiento correspondiente

 Realizar el manejo de las cortinas dependiendo de las condiciones de temperatura y concentracin de gases.
Revisar diariamente el estado de los bebederos para garantizar el buen flujo de agua.

 Suministrar diariamente y a voluntad el alimento a cada lote llevando estrictamente su control. Cuando el alimento se vuelva polvo esperar a que los animales lo consuman sin dejar pasar mas de dos horas sin suministrar nuevo alimento. Todos los das eliminar el alimento en mal estado o fermentado y remover siempre las canoas para evitar acumulacin. Controlar en todos los galpones la presencia de telaraas y roedores estableciendo los planes adecuados de control.

MANEJO DE LOS CERDOS

Dos veces por semanas realizar la nebulizacin del todo el galpn despus de realizar un lavado general de corrales, cerdos y pasillos con un producto que prevenga problemas respiratorios (mucolitico, secretoltico y expectorante)

NORMAS DE BIOSEGURIDAD
Restringir la entrada de personas extraas. Prohibir el ingreso de animales a la explotacin. Disponer adecuadamente de la mortalidad bien sea en fosas o enterrando los cerdos para evitar fuentes de contaminacin.

Una vez los cerdos estn gordos, programar su despacho y garantizar como mnimo 18 horas de ayuno antes de su sacrificio.

TIPOS DE EXPLOTACIONES
SISTEMA TRADICIONAL, en corrales con capacidad entre 18 a 20 cerdos, pisos de cemento y comederos lineales de tolva o no.

 El sistema tradicional es bastante funcional para explotaciones pequeas en donde el flujo de animales semanales no es muy grande o en donde se requiere mas del uso de la porcinaza como fertilizante en zonas productoras de pastos.

VENTAJAS:
* Supervisin ms detallada de los cerdos * Manejo adecuado de inventario de animales. * Fcil suministro de alimento por lote.

DESVENTAJAS:
Sistema de construccin con alta inversin inicial. * Requiere altos volmenes de agua para el aseo diario. * Dependiendo de su ubicacin son fuente importante de contaminacin ambiental.

TIPO DE EXPLOTACIONES
Sistemas tradicional con encharque, puede ser externo o interno al corral, se manejan en zonas clidas y grupos ms grandes (50 o ms cerdos por corral).

SISTEMA TRADICIONAL CON ENCHARQUE

El sistema tradicional con encharque ha surgido como alternativa en las zonas clidas y planas en donde los cerdos requieren de un mejor confort evitando el estrs calrico. VENTAJAS: * Permite utilizar la porquinaza en zonas clidas como fertilizante. * La inversin inicial es menor al manejar grupos de animales ms grandes (menos divisiones) * El ambiente es mas sano al ser construcciones de mayor altura y amplitud.

SISTEMA TRADICIONAL CON ENCHARQUE

Facilita las labores diarias de aseo ya que los cerdos al tener una piscina siempre hacen sus necesidades all y el resto del corral permanece limpio.

DESVENTAJAS:
* Los problemas entricos son de fcil transmisin si el agua es comn a todos los corrales. * Se dificulta el manejo de inventario de animales al ser grupos ms grandes. * Pueden incrementarse los problemas de cojeras.

TIPOS DE EXPLOTACIONES
EL SISTEMA DE CAMA PROFUNDA (DEEP BEDDING) ha resultado como alternativa para el uso de instalaciones hechas para otros fines, como lo es el caso de los galpones de engorde de pollos, pesebreras, etc. Y como una alternativa econmica en el sistema constructivo.

VENTAJAS:
* Poca inversin inicial, permite el uso de materiales como guadua y orillos para su construccin. * Permite el uso de subproductos de cosecha como cama (cascarilla de caf, arroz, pajas, papel, etc.)

VENTAJAS:
* Al final de la ceba queda un abono orgnico de excelente calidad. * Reduce considerablemente el gasto de agua, nicamente la de consumo de los cerdos. * No se genera contaminacin ambiental, pues el agua residual es muy poca y no se generan olores. * Se usa piso de tierra para que absorba el exceso de humedad. * Alternativa en zonas pobladas por sus pocos efectos adversos.

CAMA PROFUNDA (DEEP BEDDING)

DESVENTAJAS:
*Manejo de grandes volmenes de material para explotaciones de gran tamao. * Mayor mano de obra para el manejo adecuado de las camas. * Puede aumentar el ndice de conversin y la grasa dorsal. * Se dificulta el manejo de inventario de animales por el tamao de los grupos.

MODIFICADORES DE LA CANAL

Varias drogas (-adrenrgicoagonistas) incluyendo el clenbuterol, cimaterol y la ractopamina. Incrementan la magrura en las canales cuando son incluidas en la dieta.

USO DE ALIMENTO DE FINALIZACIN CON PAYLEAN (Clorhidrato de Ractopamina)

Suministrar a libre voluntad, a partir de los 75 kilos. (250g/ tonelada) Durante 4 semanas = 104 Kilos

Con el fin de optimizar su ganancia da, su conversin y obtener mejores canales al sacrificio.

PARA CONSEGUIR TODAS LAS METAS PROPUESTAS

Debemos tener un personal capacitado y comprometido.

PARAMETROS DE EFICIENCIA PARA UNA EXPLOTACION PORCICOLA DE CRIA

PARAMETRO Edad al primer servicio (das) Intervalo destete a servicio Repeticiones cclicas (18 a 23 das) Repticiones acclicas Abortos Promedio de D. N.P. por cerda Cerdas vacias a parideras (VAP) Descarte de cerdas gestantes Muerte de cerdas gestantes Secreciones vaginales 7 das post-servicio Descarte anual de cerdas (%) Nmero de partos al descarte Mortalidad anual de cerdas (%) Nacidos totales por cerda Nacidos vivos por cerda Nacidos muertos (%) Momias (%) Mortalidad en Lactancia (%) Edad al destete (das) Lechones destetados por cerda Partos por cerda ao Lechones destetados por cerda por ao Mortalidad en Precebos Edad a la salida de Precebos Mortalidad en levante y ceba Cerdos vendidos por cerda ao OBJETIVO 210 5 4 2 1 12 0,5 0,5 1 1 40 7 5 11,8 11,15 3,5 2 7 21 10,37 2,48 25,71 1,5 63 2 25,06 RANGOS 205 a 220 4a7 3a7 1a3 > 1,5 > 14 >1 >1 >1 >2 35 a 40 6a8 >5 < 11,5 < 11 2a 4 1a3 6a8 21 a 28 < 10 < 2,4 < 24 >2 63 a 70 1a3 < 23

EN LA UNICA PARTE DONDE LA PALABRA XITO ESTA PRIMERO QUE TRABAJO, ES EN EL DICCIONARIO

EN EL MONUMENTO A LEONIDAS Y SUS 300 ESPARTANOS EN LAS TERMPILAS:

DILE A LOS ESPARTANOS, EXTRANJERO

QUE PASAS, QUE AQU,OBEDECIENTES A SUS LEYES, YACEMOS. (SIMONIDES)