REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIA UNIVERSIDAD YACAMB VICERRECTORADO DE INVESTIGACIN Y POSTGRADO

INSTITUTO DE INVESTIGACIN Y POSTGRADO

LOS PROGRAMAS DE MEJORAMIENTO CONTINUO DE PRODUCCIN Y REDUCCCIN DE COSTO EN LAS EMPRESAS EMPAQUETADORAS Y DISTRIBUIDORAS DE CAF

Autora: Elke Antonieta Virz Gudez Tutor: Ronald Ordez

Barquisimeto, noviembre de 2011

INTRODUCCIN

ESTRUCTURA DE LA INVESTIGACIN
CAPITULO V

CAPITULO I

CAPITULO II

CAPITULO III

CAPITULO IV

EL PROBLEMA Planteamiento Objetivos Justificacin Alcances

MARCO TEORICO Antecedentes Bases Tericas

MARCO METODOLGICO Diseo de la Investigacin Sistema de Variables Anlisis e Interpretacin de los Resultados Conclusiones Recomendacion es

Bases Legales

CAPITULO I . EL PROBLEMA

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

DINAMISMO DEL MERCADO

BAJOS VOLUMENES DE PRODUCCIN Y VENTA

ALCANZAR LA COMPETIVIDAD DESEADA A TRAVS DE LA MEJORA

Interrogantes de la Investigacin
Por qu se hace necesario un diagnstico de la situacin actual de la empresa Caf Flor de Patria Gernimo Briceo SACA, Madrid y Fama de Amrica como empresas empaquetadoras y distribuidoras de caf? Conocer Cuales son los costos operativos que afectan la productividad de la empresa? Qu estrategias pueden considerarse para mejorar la

produccin y reducir costos operativos?

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN
Objetivo General Objetivos Especficos
Diagnosticar la situacin actual del proceso de produccin en el sector cafetalero en Venezuela.

Analizar los Programas de Mejoramiento Continuo de Produccin para reducir costo en las Empresas Empaquetadoras y

Determinar los diferentes aspectos de los costos de produccin que afectan a las empresas. Recomendar acciones gerenciales para desarrollar los programas de mejoramiento continuo de produccin para reduccin de costos en las empresas cafetaleras como son Caf Flor de Patria Gernimo Briceo SACA, Madrid y Fama de Amrica.

Distribuidoras de Caf.

JUSTIFICACIN

MEJORA DE PROCESOS

CREAR NUEVAS ESTRATEGIAS

PARA LOGRAR LA CALIDAD A UN MENOR COSTO

ALCANCES

COMPROMISO DE LA ALTA GERENCIA PARA ALCANZAR EL NIVEL DESEADO

EVALUAR LOS PROCESOS

SATISFACER A LOS CLIENTES

CAPITULO II . MARCO TERICO

ANTECEDENTES

Pea (2007), presenta su trabajo de grado en funcin de Estudio para la reduccin de los costos de produccin mediante la mejora continua a nivel de empaque en la planta dressing en la empresa Unilever andina Colombia.

Gobatel y otros (2006), trabaj en funcin de un modelo para el mejoramiento continuo de procesos empresariales bajo el enfoque de colirio total y repuesto sensible y rpido en el logro de satisfaccin de los clientes del Matadero Industrial Centro Occidental, C.A.,

Hernndez (2005), propuso en su trabajo de grado titulado Estrategia de mejora continua para la reduccin De costos del rea administrativa en una Empresa privada. De la Universidad Centro Occidental Lisandro Alvarado (UCLA).

BASES TEORICAS
Proceso de Produccin interaccin entre los distintos factores del lugar de trabajo la calidad y disponibilidad de los materiales, la escala de las operaciones y el porcentaje de utilizacin de la capacidad, , la actitud y el nivel de capacidad de la mano de obra y la motivacin y efectividad de los administradores, la manera como estos factores se relacionan entre s, tienen un importante efecto sobre la productividad resultante. (Chiavenato)

Mejoramiento Continuo

Costos

permite que una organizacin utilice efectivamente sus fortalezas con el objeto de aprovecharse de las oportunidades externas y reducir a un mnimo el impacto del entorno Deming, citado por Betancourt. (1999),

Hargandon, B (2000) es toda erogacin o desembolso de dinero (o su equivalente) para obtener y bien o servicio

BASES LEGALES
El artculo 89 hace referencia a que el trabajo es un hecho social y gozara de la proteccin del estado. La ley dispondr lo necesario para mejorar las condiciones materiales, morales e intelectuales de los trabajadores. (p.31).

artculo 17 que el trabajador debe prestar fielmente sus servicios, con animo de colaboracin y abstenerse de ejecutar prcticas desleales o divulgar informaciones sobre la actividad productiva que pudieran ocasionar perjuicios al patrono (p.27).

SISTEMA DE VARIABLES

Proceso de Produccin
Aumento de los volmenes de unidades producidas con eficiencia y eficacia;

Costos Operativos de Produccin

Clima Organizacional Ha demostrado mayor utilidades y que utiliza como elemento fundamental las percepciones que el trabajador tiene de las estructuras y procesos que ocurren en un medio laboral.

Sumatoria de los costos fijos y los costos variables para producir una unidad y,

OPERACIONALIZACION DE VARIABLES
Objetivo Especfico Variable Dimension es Indicadores Items Tcnica Instrumento Fuente

Diagnosticar la situacin actual del Proceso de proceso de Produccin produccin en el sector cafetalero

Aumento de los volmenes de unidades producidas con eficiencia y eficacia

Supervisin 5 Calidad de 6y7 Trabajo Supervisore Encuesta Cuestionario Productividad 8 s Eficiencia 9 y10 Tecnologa 11 Y 12 Eficacia 13-14

OPERACIONALIZACION DE VARIABLES
Objetivo Especfico Variable Dimension es Indicadores Items Tcnica Instrument o Fuente

Representa Costos la sumatoria Determinar Operativos de los los diferentes de costos fijos aspectos de Producci y los costos los costos que n que variables afectan a la afectan a para empresa las producir empresas una unidad

Condiciones de equipos Disposicin Tcnica y financiera Conocimiento de las acciones a seguir al operar los equipos.

15

16

Encuesta

Cuestionari Trabajador o es

17

OPERACIONALIZACION DE VARIABLES
Objetivo Especfico Variable Dimensiones Indicadores Items Tcnica Instrument o Fuente

Es el que ha demostrado Recomendar mayor acciones utilidades y gerenciales que utiliza Capacitaci 18 Y 19 para como ny desarrollar los elemento Adiestramien programas de Clima fundamental to Encuesta mejoramiento Organizacion las continuo de al percepciones Motivacin 20 produccin que el para reduccin trabajador Participaci 21 de costos en tiene de las n las empresas estructuras y cafetaleras procesos que ocurren en un medio laboral.

Cuestionario

Supervisore s

CAPITULO III. MARCO METODOLGICO

DISEO DE LA INVESTIGACIN
Investigacin de Campo

Cuantitativa

Descriptiva

Encuesta

Cuestionario

CAPITULO IV . ANALISIS E INTERPRETACION DE LOS RESULTADOS

REALIZAN INSPECCIONES REGULARES A LOS EQUIPOS

5% 33% SIEMPRE 62% CASI SIEMPRE NUNCA

EL RECURSO INVOLUCRADO EN LA PRODUCCIN CONOCE LOS ESTANDARES DE CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD

16% 47% SIEMPRE 37% CASI SIEMPRE NUNCA

EXISTEN METAS PROGRAMADAS DE PRODUCCION

16%

22% 62%

SIEMPRE CASI SIEMPRE NUNCA

EXISTEN METAS PROGRAMADAS DE PRODUCCION

16%

22% 62%

SIEMPRE CASI SIEMPRE NUNCA

LA PRODUCCIN SE REALIZA EN EL TIEMPO ACORDADO Y LOS RECURSOS ASIGNADOS

6% 17% SIEMPRE CASI SIEMPRE 77% NUNCA

LA PRODUCCIN SE REALIZA EN EL TIEMPO ACORDADO Y LOS RECURSOS ASIGNADOS

6% 17% SIEMPRE CASI SIEMPRE 77% NUNCA

EXISTEN METAS PROGRAMADAS DE PRODUCCION

16%

22% 62%

SIEMPRE CASI SIEMPRE NUNCA

SE ADAPTA LA TECNOLOGIA A LOS EQUIPOS DE REQUERIMIENTOS

9%

30% SIEMPRE 61% CASI SIEMPRE NUNCA

EFICACIA EN LA PREVISIN DE MATERIA PRIMA

17%

13% SIEMPRE CASI SIEMPRE 70% NUNCA

CONDICIONES DE LOS EQUIPOS

5% 33% SIEMPRE 62% CASI SIEMPRE NUNCA

RECURSOS TECNOLOGICOS Y FINANCIEROS

9%

3%

SIEMPRE CASI SIEMPRE NUNCA 88%

CONOCIMIENTO DE LAS ACCIONES A SEGUIR PARA OPERAR LOS EQUIPOS

15%

19% 66%

SIEMPRE CASI SIEMPRE NUNCA

CLIMA DE TRABAJO

5% 9%

SIEMPRE CASI SIEMPRE 86% NUNCA

PARTICIPACION DEL RECURSO HUMANO

16% 45% SIEMPRE 39% CASI SIEMPRE NUNCA

ADIESTRAMIENTO Y CAPACITACION

23%

SIEMPRE 61% 16% CASI SIEMPRE NUNCA

CAPITULO V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES

Mayor atencin en cuanto a los procesos productivos se refieren, deben optimizar sus mtodos de trabajo, para aumentar sus volmenes de produccin y mantenerse en el mercado.

Falta de participacin de los trabajadores en el proceso productivo, en cuanto al adiestramiento y capacitacin para la ejecucin efectiva de las actividades que conllevan al producto final
Ausencia del sentido de pertenencia para con la organizacin, adicionalmente la motivacin en ellos es poca, por cuanto no existe satisfaccin total en el desempeo de sus actividades. No existe una previsin adecuada en el abastecimiento de insumos para la produccin, lo que conlleva a una prdida de esfuerzo, horas hombres y dinero, repercutiendo esta situacin en la productividad, la eficiencia por ende en los costos de produccin.

RECOMENDACIONES

Crear una cultura que estimule la participacin, intercambio y utilizacin del recurso humano como herramienta para la transformacin de su centro de trabajo (un programa de adiestramiento y capacitacin) Crear un plan de adiestramiento y capacitacin para los trabajadores, que permita que tecnologa sea utilizada para la mejora de los procesos y en aras de una eficiencia productiva que se refleje en la reduccin de costos. Desarrollar el programa de mejora continua que propicie la formacin integral del recurso humano para aprovechar la mxima eficiencia del proceso productivo en aras de simplificar los costos. Para que un programa de mejora que se desee implementar tenga los resultados esperados, es necesario involucrar a todos los miembros de la organizacin.