ETIQUETA Y PROTOCOLO

MBITO OFICIAL Y EMPRESARIAL

EN PRINCIPIO URBANIDAD
Conjunto de reglas que tenemos que observar para comunicar dignidad, decoro y elegancia en nuestras acciones y palabras; para manifestar a los dems la atencin y el respeto que les son debidos. Manuel Antonio Carreo
La urbanidad es la mejor referencia de la cultura,

las costumbres y la posicin social de una persona. Las normas nos ensean a ser metdicos y exactos en el cumplimiento de los deberes sociales. A ser pulcros y elegantes para fomentar nuestra propia estima y merecer la de los dems.

ETIQUETA
Ceremonial

Del francs tiquette, rotular o imprimir un sello de distincin

para el trato de las personas particulares o en actos de la vida privada, diferentes de los usos de confianza o familiaridad.

Expresin FORMAL de los buenos modales, sin los

cuales es imposible vivir en sociedad.

Modales que se integran y cambian segn la

cultura, idiosincrasia, raza y religin.

Modales

que se aplican naturalidad y seguridad.

con

conocimiento,

PROTOCOLO
Del. latn. Protocollum, protos-primero y kollom-pegar

Ceremonial diplomtico o palatino establecido por decreto o por costumbre, para la realizacin de las actividades oficiales del gobierno, de las jerarquas militares, religiosas y acadmicas, sin excluir su uso de la gestin empresarial. OFICIAL Disciplina social oficial para hacer lo apropiado, en el lugar adecuado a la hora conveniente Realza los actos otorgndoles un sello de solemnidad. DIPLOMTICO Fundamenta las relaciones entre naciones, basadas en el respeto, la autodeterminacin y la idiosincrasia de cada pueblo. MILITAR Establece las normas bsicas y el reglamento castrense, para otorgarle un sello jerrquico a las ceremonias marciales. Se rige por la Resolucin 04235 de 1965.

PROTOCOLO
EMPRESARIAL Fundamenta el clima organizacional de la empresa, sustentado en la armona y la convivencia a travs del respeto jerrquico. Comunicar y preserva la imagen corporativa de las empresas o instituciones.

ACADMICO Utilizan gran componente ceremonioso que guardan tradiciones y costumbres centenarias de acuerdo a la Institucin acadmica. Para el otorgamiento de grados, las vestimentas cumplen un rol especial. (Toga y birrete) RELIGIOSO Es considerado como el ms estricto y pomposo porque se refiere precisamente al culto a Dios. Desde Egipto con sus faraones, pasando por Roma y Grecia, se tradujo en una simbiosis de sus gobernantes vistos terrenamente como con dioses.
DEPORTIVO Tiene unas caractersticas especiales en el ceremonial de imposicin de las preseas y reconocimientos a los vencedores. Desde Atenas, origen de los juegos olmpicos, los atletas eran considerados como hombres superiores.

CEREMONIAL
Derivado del latn, Caere, poblacin cercana a Roma donde los sacerdotes etruscos celebraban sus ritos. Monia, condicin o forma de ser.

ANLISIS DIFERENCIAL

Ceremonial

Conjunto de formalidades para los actos pblicos y solemnes. Ceremonial diplomtico establecido por decreto o por 0 costumbre.

Protocolo

Etiqueta

Normas de estilos, usos y costumbres que se observan en los actos oficiales pero que se aplican en la actividad empresarial y familiar.

PRECEDENCIAS
DEFINICIN Son normas protocolarias que establecen el orden o la prelacin entre los asistentes a un acto. Ordenan a las personas en forma jerrquica. Se han emitido para saber quien tiene la representacin protocolaria y legal, en los niveles nacional, regional y local. Las precedencias en Colombia, se rigen por el Decreto 770 marzo 12 de 1982 y 1317 mayo 5 de 1982

CRITERIOS DE USO 1. Representatividad o Nivel Jerrquico 2. Ttulos honorficos 3. Ttulos acadmicos 4. Antigedad 5. Gnero por el cargo 6. El orden alfabtico y la alternacin

PRECEDENCIAS
CATEGORIAS
ECLESISTICA

Santo Padre, Cardenales, Nuncio Apostlico, Patriarcas, Arzobispos, Obispos, Prefectos Apostlicos, Vicarios Apostlicos, Cannigos, Monseores, Sacerdotes, Coadjutores.
MILITAR

Grado y antigedad de sus miembros, Prima en el ascendiente militar, el Ejrcito, luego Armada Nacional, Fuerza Area y Polica.
EMPRESARIAL

Juntas Directiva y Asamblea. las define la empresa estatutariamente y las regulan los entes de comercio.

PRECEDENCIAS
CATEGORIAS
ACADMICA

El Consejo Superior, el Rector, los consiliarios, decanos, egresados distinguidos y mecenas de las instituciones universitarias.
DEPORTIVA

En los espectculos deportivos concurren muchas caractersticas especiales que no se suelen dar en otros tipo de actos. Ministros de Cultura y Educacin, Director de Coldeportes, directivos de ligas, clubes y esponsors.
FAMILIAR

El Pater Familis. El matronazgo. Sobresale el familiar que ocupa cargo de Estado, Eclesial o Militar.

Comportamiento
La vida diaria nos hace compartir espacios

pblicos donde deberan guardarse ciertas normas de comportamiento. Aunque la mayora de ellas ha evolucionado debido al tipo de vida que llevamos (si cedemos el paso en una puerta a las mujeres en un sitio pblico es fcil que podamos pasarnos mucho tiempo en la puerta dejando pasar), tampoco hay porque olvidar las mnimas normas de cortesa que hacen que la vida diaria sea algo ms agradable para todos.

 Transporte pblico.
Como reglas generales para todo tipo de transportes

(autobuses, metro, etc.), debemos tener ciertos detalles en cuenta: 1. Se debera ceder el asiento a las mujeres embarazadas, los ancianos y las personas con algn tipo de problema (discapacitados, enfermos, etc.). 2. Tampoco se debe escupir, fumar (si no est permitido), molestar con ruidos o voces, o cualquier otra actividad que pueda molestar al resto de viajeros.

 En la calle. Cuando vamos andando por la calle tambin deberamos respetar unas

normas mnimas de cortesa y que se van perdiendo demasiado rpido. Se circula siempre por la derecha, pero si se acompaa a una mujer, los caballeros van por el lado ms cercano a la calzada y ellas por el lado ms cercano a los edificios. Si se encuentra con personas que vienen de frente puede ceder su derecha si es una mujer o una persona anciana. Las puertas. Siempre que estemos varias personas ante una puerta para entrar o salir debemos ceder el paso a las mujeres y personas mayores. (Siempre con un lmite). Tambin es un detalle sostener la puerta a nuestro predecesor (sin tener en cuenta el sexo del mismo), y evitar darle un "portazo" en las narices.

 Espectculos. Todos hemos vivido alguna funcin de teatro o una sesin de cine, con un compaero "envidiable" de butaca. En cualquier tipo de espectculo debemos guardar silencio y apagar el mvil. Evitar comer cosas "ruidosas" como patatas fritas, maicitos y chucheras por el estilo. Tampoco hablar con nuestros compaeros de butaca o hacer comentarios en alto durante toda la funcin/sesin. Tampoco ruidos (como eructar) "vocales" o cosas tan poco recomendables como quitarse los zapatos (no est en el saln de su casa) y, menos an, si le "huelen" mucho los pies. Escaleras y ascensores. Aunque algunas de estas reglas estn un poco caducas, un caballero siempre va delante de la mujer cuando bajan unas escaleras (por si se cae, poder agarrarla), y siempre va detrs cuando las suben (por el mismo motivo). Si la escalera es mecnica debemos colocarnos bien a la derecha, para dejar paso a quien desee subir ms aprisa. Nunca se debe taponar con un grupo de gente las

escaleras (ni las aceras, puertas de acceso, etc.).

Comportamiento en la mesa. Reglas bsicas.

En la mesa, como en muchos otros lugares, hay que guardar unas mnimas normas de comportamiento.

En la mesa deben seguirse unas reglas o pautas de comportamiento para poder compartir la velada con los dems compaeros sin molestar o incomodar. Algunos puntos a tener en cuenta:
1. Deje que se sienten primero las seoras. Si tiene a una seora su lado, aydele a sentarse retirando la silla para facilitar su "entrada" a la mesa, y luego le acerca con cuidado. 2. Usted debe sentarse en el lugar que le hayan indicado y en el momento que considere oportuno (despus de que todas las seoras ya se han sentado). 3. Hay que sentarse con una postura recta, respecto del respaldo de la silla, sin una rigidez excesiva que no nos permita ni gesticular. 4. Los codos no se ponen en la mesa; solo se permite apoyar los antebrazos. 5. No se cruza el brazo por delante de un comensal para alcanzar la sal, una salsera o cualquier otro elemento. Se debe pedir que nos lo acerquen.

6. No se habla con la boca llena.

 7. No se habla o gesticula con los cubiertos en la mano. 8. La comida pinchada o depositada en un cubierto se come, no se deja

en l mientras hablamos, escuchamos o miramos. 9. Hay que adaptarse al ritmo de la comida y no comer de forma acelerada o ansiosa. 10. Se mastica sin abrir la boca y sin hacer ningn tipo de ruido. Lo mismo a la hora de beber. No sorber haciendo ruido. 11. No se pasa comida entre platos, o se pincha en el plato de otro. 12. Pida siempre las cosas por favor. Recuerde dar las gracias cuando le acercan la salsera o le hacen cualquier otro tipo de favor. 13. Las alabanzas a la comida, el vino o cualquier otro tema deben ser moderadas. Nada de exageraciones que comprometan a los anfitriones. 14. No puede abandonar la mesa salvo por razones de primera necesidad. Si lo hace, pida las excusas pertinentes.

 15. Nada de mviles, beepers, o cualquier otro sistema electrnico de avisos y/o mensajes sobre la mesa. Tampoco debera tenerse encendido aunque fuera en el bolsillo. 16. La servilleta siempre en el regazo. Nunca en la mano o atada al cuello en plan babero. 17. Si no desea que le sirvan ms cantidad de un plato o bebida, no se pone la mano sobre el plato o la copa. Se indica de forma verbal que no desea ms. 18. En la mesa prohibido retocarse el maquillaje, rascarse, hurgarse la nariz y cualquier otro gesto poco ortodoxo. 19. Hablar con un tono moderado y evitar las voces. No se habla de extremo a extremo de la mesa, con otro invitado, levantando la voz. Debe esperar a la tertulia posterior. Hable solo con los ms cercanos a usted. 20. En caso de duda, preguntar o bien observar el comportamiento de otros comensales.

El buen Vestir
Siempre tenemos que tener en cuenta, que la etiqueta del

evento, la decide el anfitrin, de acuerdo con el tipo de acto que va a celebrar y la formalidad del mismo, por lo que en muchas ocasiones, se especifica en la invitacin. De no ser as, debemos plantearnos 3 cuestiones bsicas, en que estacin del ao se celebra, a que hora y que grado de formalidad tiene el acto. Con esto, y las pautas que encontrars a continuacin, podrs hacerte una idea de cual sera el atuendo adecuado. No obstante, ante cualquier duda, pedir cordialmente al anfitrin que nos especifique la etiqueta requerida, es ms que recomendable.

 El uso de los colores La gama de colores claros es recomendable para la

maanas, dejando para la tarde los tonos medios y la noche los oscuros. El color negro es el color de gala por excelencia en el caso masculino, aunque es tambin reservado para actos fnebres en ambos sexos. La combinacin de los colores ha de ser adecuada dejando a un lado las combinaciones arriesgadas, algo as como azul marino o marrn con negro. En estaciones como primavera o verano, se abre el abanico de colores mas vivos frente a los de otoo o invierno.

 Otros matices a tener en cuenta Las tendencias de moda pueden sugerir nuestra vestimenta en cada

temporada, pero no imponerla, puesto que siempre utilizaremos el sentido comn y elegiremos aquellas prendas que mejor se adapten a las lneas de nuestro cuerpo y a nuestra edad. Ni que decir, que la limpieza de la ropa es fundamental as como el estado impecable de las costuras, botones, etc Los tejidos naturales proporcionan mas durabilidad de las prendas frente a los sintticos, en los que son habituales los llamados brillos de plancha. Antes de asistir a una celebracin hay que repasar las prendas con las que vamos a vestir, para comprobar su perfecto estado. Siempre la sencillez y sobriedad, es preferible sobre el recargo y la estridencia de colores.

VESTIMENTA FEMENINA VESTIMENTA MASCULINA Vestido corto o cctel Traje oscuro Vestido cctel con Chaqu sombrero o tocado Vestido largo Vestido largo de noche Esmoquin Frac

Precedencia en Estrados o Proscenios

El lugar de honor siempre es el centro, luego el de la

derecha, tercero izquierda y as, sucesivamente. El Palco Presidencial es sui gneris en su uso, salvo orden del Jefe de Estado o de autoridad competente. En espectculos, desfiles, revistas o funciones culturales, eventos deportivos o taurinos, el lugar preferencial lo determina la mejor visibilidad, seguridad y comodidad. Invitados V.I.P. y/o familiares de los homenajeados se ubican en primeras filas o sitios preferenciales. Es usual rotular y elaborar habladores. Cuando el personaje llega tarde y tena sitio asignado en el presidium, se le reubica en otro sitio preferencial. Una vez iniciado el acto, se retiran las sillas vacas de la mesa de honor

Precedencias Orden Nacional

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. Presidente de la Repblica Cardenal Primado Ex presidentes de la Repblica Vicepresidente de la Repblica Ministro de Relaciones Exteriores (Si hay diplomticos o personalidades extranjeras) Decano del Cuerpo Diplomtico Embajadores Extranjeros Presidente del Congreso de la Repblica Presidente de la Corte Suprema de Justicia Presidente de la Cmara de Representantes Presidente de la Corte Constitucional Presidente del Consejo de Estado Presidente del Consejo Superior de la Judicatura Presidente del Tribunal Disciplinario Presidente del Consejo Electoral Fiscal General de la Nacin Ministros de Estado en el siguiente orden: Interior y de Justicia Relaciones Exteriores / Canciller Defensa Nacional Hacienda y de Crdito Pblico Agricultura y Desarrollo Rural Proteccin Social y Trabajo Minas y Energa Comercio, Industria y Turismo Educacin Nacional Medio Ambiente Vivienda y Desarrollo Territorial Comunicaciones Transporte Cultura Secretario General de la Presidencia Embajadores Colombianos (Si hay Diplomticos o personalidades extranjeras) Comandante General de las Fuerzas Armadas Generales y Almirantes de las Fuerzas Militares y de la Polica Nacional Procurador General de la Nacin Defensor del Pueblo Contralor General de la Repblica Contador General de la Nacin Auditor General de la Nacin Veedor del Tesoro Pblico Registrador del Estado Civil Alcalde Mayor de Bogot D.C.

18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29.

Precedencias mbito
regional / municipal
Gobernador y/o Alcalde Municipal. Presidente Honorable Asamblea o Concejo

Diputado o Concejal con mayor votacin y luego en ndice alfabtico

Ex Gobernadores y Ex alcaldes Autoridades religiosas o eclesiales Autoridades Judiciales Autoridades Militares y Policivas

Autoridades de rganos de control

Gobernadores y alcaldes invitados Secretarios de Despacho Secretario de la Asamblea y/o Concejo Ex gobernadores y ex alcaldes Ex diputados y ex concejales municipales Asesores o coordinadores de protocolo Asesores de Despacho Periodistas

Invitados influyentes

EL SALUDO

Del latn salutre, desear buena salud.

Acto comunicativo primario ms importante de la

humanidad y la forma universal de comenzar cualquier tipo de relacin. Primera demostracin de buenos modales, con palabras y gestos de cortesa. Dependiendo de los pases se realiza de diferente manera. En Francia, Rusia y algunos pases de Oriente se dan tres besos, mientras que en Espaa se dan dos y en Estados Unidos y algunos pases de Latinoamrica se da uno solamente El beso: impulso de amor / sculo: impulso de afecto

La Presentacin en el Saludo
Al darse a conocer se deben decir claramente el nombre

y apellidos completos. Primero se pronuncia el nombre de la persona de mayor rango, y a ella se le presentan los dems. El hombre se presenta a la mujer, pero si este es mayor o con jerarqua superior, la mujer es quien debe ser presentada. En el campo laboral se da a conocer el subordinado al superior. La mujer se pone de pies cuando va a conocer a otra mujer o a un hombre de rango superior. La presentacin se afianza con un contacto visual directo a los ojos y unas palabras de amabilidad. En el lenguaje no verbal, los gestos y la postura del cuerpo son fundamentales.

PROTOCOLO DE LA BANDERA
Smbolo patrio, expresin de soberana y emblemtico de un pas entidad u organizacin.

Retomando una idea de Francisco De Miranda y Rodrguez, hroe venezolano, el prcer Francisco Antonio Zea en el Congreso de Angostura el 17 de diciembre de 1819, propone que sea ley la adopcin de los colores de la bandera venezolana.

El General Pedro Nel Ospina y el doctor Enrique Olaya Herrera, siendo Presidentes de la Repblica expidieron le decretos 861 de 1934 con las disposiciones sobre el uso de la bandera y el escudo nacionales.

Ceremonial de la Bandera
Se iza o despliega solo en el da con los acordes del

Himno Nacional. Ley 198 de 1995. Sobre el pecho en forma de banda, es el smbolo de la ms alta investidura democrtica. Es de protocolo descubrirse ante ella como smbolo soberano. No se debe utilizar con formas arbitrarias en pos de una esttica. Est prohibido su uso en: medios publicitarios, anuncios de prensa no oficiales, manifestaciones pblicas en contra del gobierno, para adornar tribunas de oradores no oficiales, para cubrir fretros de personajes no pblicos o por deportistas que no estn representando el pas. Debe arriarse antes de las seis de la tarde o al declinar el sol, nunca debe tocar el suelo.

Escudo Nacional
El primer escudo que tuvo nuestra patria fue el

concedido por Carlos V, mediante Real Cdula expedida en Valladolid el 3 de diciembre de 1548 a la provincia del Nuevo Reino de Granada.
En 1949 se expide el decreto 3158, que toma el

cndor hacia el lado derecho, luego de sucesivas propuestas lideradas por el General Francisco de Paula Santander, desde el Congreso de Angostura.

Himno Nacional
El himno nacional fue compuesto por el Presidente Rafael Nez en 1887, con msica del compositor italiano, Oreste Sindici, para conmemorar el 11 de noviembre la Independencia de Cartagena. La Ley 33 del 28 de octubre de 1920, sancionada por el presidente Marco Fidel Surez, le dio carcter oficial.
Lo ejecutan las Bandas de msica de las Fuerzas

Militares, la Sinfnicas o las Bandas de municipios, siempre con partituras oficiales. Al izar y arriar el Pabelln Nacional Cuando concurre el presidente de la repblica En presencia del cuerpo diplomtico Honras fnebres del seor Presidente o ex Presidentes. En toda ceremonia oficial y fiestas patrias

EL ARTE DE CONVERSAR
Del latn conversare. Hablar.

Es ejercer el don valioso de la expresin como

complemento de la imagen personal El alto nivel de informacin nos otorga el dominio de una excelente conversacin. Lo que usted dice y la manera como lo dice, transmite su verdadera personalidad. Un buen conversador tambin debe ser un buen escucha.

COMUNICACIN TELEFNICA
Una de las formas ms fciles y

recurrentes de la comunicacin. En el saludo es indispensable respetar las jerarquas y cargos directivos. Fundamenta el mundo de las relaciones de negocios, cimentando nuestra imagen personal, empresarial e institucional. La informacin adecuada, precisa y breve cimenta la intercomunicacin telefnica.

ETIQUETA DEL CELULAR

Si el celular es empresarial, abrevie sus llamadas

personales. Si est en una reunin importante, lo mejor es apagar el mvil. Si no lo hemos hecho, no conteste llamadas mientras se encuentra reunido. Si tiene que contestar alguna llamada, pida disculpas por ello, y retrese ligeramente para hablar, no lo haga delante de todo el mundo. Salvo que sea mdico, un polica o alguna persona que por su cargo de mando y/o seguridad, necesita estar siempre en contacto, apague su telfono mvil cuando est en sitios como: Teatros, Iglesias, Recitales, Funerarias, Hospitales, Recintos acadmicos o de Actos Solemnes, Aulas Escolares, (o donde el sentido comn y la urbanidad se lo aconsejen ).

NETIQUETTE Etiqueta en la Internet

Escribir no es hablar

y viceversa. Requiere prudencia, temas puntuales y abreviados La ortografa es bsica y protocolar. El buen lenguaje (sinonimia), la pausa, la coma y el punto son indispensables. No pretenda que su correo sea ledo en los siguientes cinco minutos. Espere con paciencia la respuesta. Si su mensaje es urgente, el telfono es la herramienta adecuada. Evite reenviar un mail, los correos largos, las cadenas ya que son de bajo perfil. Lo que a usted le gusta o interesa , puede no interesarle a los dems.

EL ARTE DE INVITAR
Es ejercer el don de estimular la asistencia y

participacin de una persona a un determinado acto o compromiso social. La invitacin escrita debe ser: clara, precisa, completa, sobria, novedosa y bien dirigida. Elabore con cuidado el listado de invitados y confirme nombre, cargo y direccin. Procselas y remtalas con la DEBIDA anticipacin. Los franceses establecen el pour memoire, para recordar una invitacin formulada con la debida anticipacin.

Los sobres
Se estila escribir a mano los nombres en los sobres, pero en casos empresariales, puede hacerse en computador con letra semejante a la caligrafa. Se deben evitar las abreviaturas.

Para escribir los nombres en los sobres hay parmetros de etiqueta:

Menores de 13 aos: nio/nia Mayores de 13 aos: joven o seorita Mujeres casadas: seora con su apellido y el del esposo. No se

usa el apelativo de viuda. Novios que viven juntos: seorita o seora y seor Mujer divorciada: seora con sus nombre de soltera Madre soltera: siempre seora Pareja: cuando la mujer tiene un cargo importante empresarial u oficial: doctora, presidenta de y a su esposo siempre en sobre aparte. Se deben evitar las abreviaturas.

Cmo contestar una invitacin

Las oficiales y empresariales, al jefe de protocolo o a la persona

encargada de las relaciones pblicas o talento humano. Las sociales se contestan a los anfitriones, normalmente la esposa del invitado a la anfitriona. Debe darse una respuesta definitiva, nunca un veremos, quizs, espero poder, o si es posible. Es de mala educacin indagar quienes van a estar presentes en la reunin. Las respuestas a invitaciones protocolarias o de personas importantes se hacen por escrito, redactada en tercera persona y dirigiendo la contestacin a todos los que figuran como invitantes. Se contesta en un trmino de 48 horas, ya sea por telfono o por medio de una nota especial (atender el R.S.V.P.)

EL ARTE DE ATENDER
La Asistente y/o Secretaria, funge como anfitriona. Preprese y elabore un check out de necesidades y

requerimientos. La seleccin del recinto, decoracin y ambientacin fundamentan una buena atencin. Interacte con todos y cada uno de los invitados. No discrimine. La calidez, pertinencia de los temas a tratar y la mejor disposicin le harn obtener el xito esperado.

EL ARTE DE LA MESA
Forma parte integral de la etiqueta y

protocolo que se aplica en el mundo empresarial En reuniones no formales, el anfitrin u oferente indica donde sentarse. Decoracin sobria pero elegante. Las velas encendidas reciben a los invitados. Se acostumbra en actividades oficiales pero tambin es pertinente desarrollar el arte de la mesa en los eventos familiares.

Etiqueta en la Mesa
Sitio ideal para demostrar nuestra cultura. Al entrar al saln o restaurante el caballero ingresa

primero, y mantiene la puerta abierta para la dama. Los caballeros no se sientan hasta que todas las damas se hayan sentado. Cuando se ofrece la carta, los invitados le dirn el pedido al anfitrin y/o invitante y este har la solicitud al mesero. El ofrecimiento de vino o cualquier otro licor es de exclusiva potestad del anfitrin o invitante. El sabr elegir de acuerdo al men seleccionado o solicita la asesora del sommeliere.

Etiqueta en la Mesa
Solo llama al mesero el anfitrin u oferente. No se debe llamar al

mesero a gritos, silbando o aplaudiendo. No empiece a comer hasta que su anfitrin lo haga o hasta que el mencione un Bon Apetite La servilleta se coloca en el regazo. No la cuelgue en el cuello. No trate de enfriar una sopa o bebida caliente soplando encima de ella. Nunca se maquille o se peine en la mesa. Cuando haya terminado de comer, No retire su plato ni lo amontone. Labor exclusiva del mesero. Al culminar los alimentos, coloque la servilleta al lado izquierdo del plato, nunca encima de ste.

Disposicin de la Mesa

1. 2. 3. 4. 5.

Servilleta. Tenedor pescado. Tenedor carne. Platos Cuchillo carne.

Cuchillo pescado. 7. Cuchara sopa. 8. Platito pan. 9. Tenedor postre. 10. Cuchara postre.
6.

11. Tarjeta comensal. 12. Copa agua. 13. Copa champaa. 14. Copa vino tinto. 15. Copa vino blanco.

Etiqueta con los Cubiertos

Inicie por los cubiertos de la parte exterior y vaya tomando los

dems con cada plato que se sirva. Los tenedores se usan a la izquierda y los cuchillos y cucharas a la derecha, a excepcin del tenedor de ostras o mariscos que se ubica a la derecha junto a la cuchara sopera. Si no prefiere carne, sopa u otro plato, el mesero le quitar los cubiertos que no necesitar. La cucharita y el tenedor del postre se ubican en la parte superior del plato. Cuando le sirvan el postre coloque el tenedor a la izquierda del plato y la cucharita a la derecha. Para comer el postre, prtalo con la cuchara, empuje la comida con el tenedor y coma de la cuchara. El tenedor se toma con la mano izquierda y la cucharilla con la derecha. Las cucharitas del caf se colocan a la derecha del plato o vienen con el servicio del caf.

Convenciones de los Cubiertos

El Arte Gourmet
Vinos El vino tinto se sirve a temperatura ambiente, en copas redondas y de pie corto. Los blancos y rosados se sirven fros y se utilizan para carnes blancas a una temperatura de 6 a 8 grados. Se sirve en copas un poco ms pequeas y de pie ms largo No se recomienda servir un vino blanco despus de

uno tinto dado que el ms fuerte "insensibiliza" el paladar y le impide degustar un buen vino blanco. Para utilizar las copas comience utilizando la que se encuentra ms cercana a usted.
Coac y Cremas Se toman despus del caf a temperatura ambiente. El coac se calienta con la mano para aumentar su aroma. No se brinda con este tipo de licores.

Etiqueta de Comidas
Sopa: Se coloca en la mesa ya servida. No se debe inclinar para tomar la

ltima gota ni se sopla o se revuelve. La cuchara se toma de adelante hacia atrs para que el lquido no se derrame y se toma de punta o con el borde de la cuchara. Pan: Se porciona con la mano en pequeos trocitos conforme se vaya comiendo. Mantequilla: Se sirve en platitos individuales y un cuchillo especial. Cangrejo o Langosta: Si no se le presenta un instrumento para comerlos se sostienen con la mano izquierda por el caparazn y con la derecha se arrancan las patas. Se rompen las patas ms finas y se extrae su contenido con ayuda de un tenedor especial. La cola se desprende con un cuidadoso tirn. Arroz: Con tenedor al igual que cualquier otro alimento suave. Spaguettis: Se pueden partir con el tenedor y para consumir se envuelven.

Etiqueta de Comidas

Papas: No se cortan con cuchillo Carne: Se porciona en trocitos a medida que se come. Aves: Lo correcto es comerlas utilizando tenedor y cuchillo. Aceitunas: Con la mano si es aperitivo pero con tenedor si forma parte de un plato. Pasteles: Con tenedor. Ensalada: Si es de hojas se sirve ya partida y no se utiliza cuchillo. Frutas: Se cortan con el cuchillo y se comen con el tenedor. En el caso de las naranjas y toronjas se parten por la mitad y se comen con ayuda de una cucharilla. Tambin se pelan totalmente con ayuda del cuchillo y un tenedor y se llevan los gajos a la boca con el tenedor.

El Arte del Vestir

Es la primera impresin que la gente se forma de nosotros. La vestimenta va de acuerdo a la edad. El vestido no debe

quedar demasiado ceido, debe ser sencillo y sobrio, fcil de lavar y de combinar con otras prendas Un atuendo o vestido para cada ocasin. Los uniformes y los hbitos no deben llevar accesorios adicionales. En una empresa no es adecuado que las mujeres vistan con faldas muy cortas o trajes llamativos. En el caso de los varones no es conveniente que se presenten con camisa sin abotonar, pantalones ajustados. El buen gusto y la elegancia terminan donde inicia el ridculo. Evitar telas brillantes o transparentes, que se arruguen fcilmente, estampados grandes, al igual que blusas transparentes sobre brasier de encajes, escotes pronunciados y faldas con aberturas pronunciadas

Accesorios y aditamentos
Los accesorios metlicos se deben limitar a los anteojos, no

ms de un par de aretes, un solo anillo en el dedo anular; un collar que haga juego con los aretes y una pulsera en la misma mano del reloj. Los accesorios para cogerse el pelo deben ser del mismo color de este. Es contrario a la imagen empresarial usar hebillas, caimanes o recogerse la cola de caballo con accesorios que hagan juego con el vestido, porque dan una apariencia infantil. Zapatos cmodos preferiblemente de color del vestido, tacn mximo de 5cm., deben estar limpios y en buen estado. Debe usarse una cartera de tamao mediano de buen material, debe lucir limpia y no debe verse abultada, no debe colgrsele adornos.

Imagen y esttica
Damas La personalidad y la apariencia fsica son dos caras de la misma moneda, para la imagen personal.
Congruencia de la imagen que proyecta con su usted y su

puesto. Use un corte de cabello a la moda y fcil de retocar en cualquier momento, preservando un aspecto ms bien conservador. Las cejas deben estar bien delineadas. Manos aseadas y uas arregladas. Maquillaje suave y con discrecin. Los colores fuertes son para la noche. El uso del perfume es apreciado en el ambiente laboral, siempre y cuando no se abuse de el (restricciones de acuerdo al cargo).

Imagen y esttica
Caballeros Los modales caballerosos nunca rien con la virilidad. Para lucir adecuadamente un traje, debe adoptar una postura erguida y un estilo elegante. Las prendas de un vestido, deben estar confeccionadas con la misma tela (tanto en textura como diseo y color). No se debe usar las prendas por separado combinndolas con otra prenda. Vale la pena invertir tiempo en asegurarse que el traje le queda a la medida, desde el cuello, torso, cintura y largo del pantaln. Las medias siempre deben ser del mismo tono del pantaln. Nunca usar media blanca con traje de calle. En la medida posible, combine zapatos con el tono del traje. La corbata es sinnimo de elegancia masculina, es un accesorio. Con una camisa lisa se puede llevar una corbata lisa o estampada pero con una camisa estampada solo se debe llevar una corbata lisa.