ROMA

El Imperio Romano

Los Molinos Romanos

Los molinos pasaron de ser de tipo montura como los egipcios para ser del tipo giratorio. Tres Tipos: Domsticos; Industriales y Militares.

Molinos Domsticos y Militares

Los molinos domsticos eran pequeos. Los molinos militares eran llevados en cada grupo de diez soldados. Estos tambin eran de dimensiones reducidas

Molinos Industriales
Eran de gran tamao. Movidos por personas o animales. Un cono de piedra encajaba en otro. Se utilizaban en panaderas y lugares pblicos

Puestos en la Calle
La mayora de los romanos coman en puestos de comida en la calle.

Comida al paso
A causa de que muchas casas romanas eran pequeas, Era corriente que las personas comiesen en locales de la calle.

El Mercado de trajano

El Mercado
En el mercado de Trajano, que ha sobrevivido, vemos los diferentes pisos. En unos se venda granos y en otros especias. En el ms alto los pescados. Este mercado que fue el ms importante de la ciudad, guardaba la Annona.

La Comida
La comida de los romanos ricos era muy diferente de la de los pobres. Por primera vez en la historia hubo una diferenciacin marcada entre la comida de pobres y ricos que no se limitase a la cantidad y calidad de los alimentos.

Banquetes Romanos
Los Romanos a diferencia de los griegos, permitieron a las mujeres participar en los banquetes.

Banquete en el jardn
Banquete bajo un toldo. Abajo preparan comida y bebida Mosaico encontrado en una casa de Ostia Antica,

Importaban
Entre otras cosas importaban: Pescados en salmuera de Espaa, jamones de la Galia, vinos del Jura, ostras de Bretaa y especias de Indonesia.

Adaptaciones
Coman muchas frutas y la uva fue la ms importante como comida y como bebida. En sus viajes por el mundo recogieron productos animales y vegetales que aclimataron a su pas.

Productos Marinos
Los pescados llegaban de todas partes en barcos y carretas cisternas. Los moluscos y crustceos hacan muchas veces el viaje en costales mojados. Las algas tambin servan para mantener la frescura en el transporte.

Peces en estanques
Podan verse en los estanques las langostas del Atlntico y las tortugas del Mar Rojo.

Las Salsas
Los Romanos fueron muy aficionados a las salsas fuertes. Las tres ms populares fueron: Garum o liquamen; Silphium; Asafetida.

Garum o Licuamen
El Garum o liquamen era una salsa dorada hecha de pescados fermentados. Algunos garums se hacan de langostinos pero el ms comn era de tripas de pescado.

Silphium
Salsa hecha de una hierva de la ciudad de Sirene en el norte de Africa. En el siglo I de nuestra era fue reemplazada por la Asaftida.

Asaftida
Reemplaz al Silfium. Era llevado desde oriente y hecho de hinojos gigantes, Tiene un fuerte olor a ajos podridos, pero una got da un excelente aroma

La Annona
Era un subsidio que se entregaba a los ciudadanos romanos necesitados. 123 a.C. Cayo Graco vendi trigo por debajo del precio de mercado para paliar la crisis que estaba sufriendo el pueblo; 71 a.C. se daba grano a 40,000 varones;

La Annona
Julio Cesar se vanagloriaba de haber podido reducir a 150,000 los beneficiados.

La Annona
Al iniciarse Nuestra Era, 1 de cada tres habitantes reciba la annona; Septimio Severo, (siglo III) reparti adems aceite que vena de su ciudad Natal.

Excesos
En la fiesta de Trimalquin, (Petrnio), se presentaron: Una libre con alas para que parezca Pegaso; Un jabal cocido con la panza llena de pajaritos vivos para que saliesen al abrirla; Un cerdo esculpido en forma de pez.

Estravagancia
El Emperador Vitelio (69 d,c) invent un plato hecho con cerebros de faisn y pavo real, lenguas de flamenco, hgado de perca y huevera de lamprea.

El comercio de Especias
En el siglo I, 44 de los 86 productos que importaban del Asia eran especias. Tenan una flota en el Mar Rojo y viajaban 7000 Kms hasta la India, por la costa del frica y e mar abierto.