Vital Food5 min de lecture
La Girolle
Lorsque le début de la saison a sonné, on trouve aisément les girolles sur les étals des primeurs. Dans ce cas, on privilégie celles à pied fin, car les pieds épais seront sans doute gorgés d’eau, donc caoutchouteux. On évite également les champignon
Vital Food3 min de lectureDiet & Nutrition
Les Températures Baissent, Pas mes Performances
« Surtout, on garde le même ravitaillement, insiste Amandine Blachon, diététicienne spécialisée dans la pratique sportive. Il nous correspond, notre corps l’assimile correctement. » Mais rien ne nous empêche d’optimiser son utilisation durant l’effor
Vital Food2 min de lecture
Une Publication Du Groupe
8 rue Barthélémy Danjou, 92100 Boulogne-Billancourt. Tél. 01 45 19 58 00 Site Internet Topsante.com RÉDACTION COM’ Presse 6 rue Tarnac, 47220 Astaffort. Tél. 05 53 48 17 60 Directrice des rédactions COM’ Presse Morgane Leclercq Rédactrice en chef Mél
Vital Food1 min de lectureDiet & Nutrition
Des Protéines Qui Croustillent
Si onvousdit 20 g de protéines aux 100 gsans atteindre les 4 gde sucre, vous nousrépondez « impossible » ? Karéléa l’a fait dans un granola super bon etcroustillant ! Bon, malgré tout, nos petitsbecs sucrés de la rédac ont ajouté unfilet de sirop de
Vital Food6 min de lecture
Odorat & marketing
Vous aussi, vous la sentez, cette bonne odeur de croissant beurré à souhait qui s’échappe de la boulangerie ? Et celle du pain fraîchement sorti du four ? Qui n’a jamais été attiré par ce parfum au point de franchir le pas de la porte ? « À 8 heures,
Vital Food6 min de lecture
Sos
• Aurélie Thérond, auteure du livre « Je veux faire un gâteau mais je n’ai pas… de farine, d’œuf, de sucre, de beurre ». Saladier, spatule, fouet, chocolat, OK. Et soudain, c’est le drame : pas d’œuf (ou de farine, ou de beurre, ou de sucre… bref, i
Vital Food1 min de lecture
Ça donne LE THON
Une illusion végétale si parfaite qu’on a encore du mal y croire. L’aspect, l’odeur, le goût, tout y est. Seul petit bémol peut-être à souligner : elle laisse une sensation de gras en bouche qui peut en écœurer plus d’un. M’enfin, il suffit d’être ra
Vital Food1 min de lecture
« Merci », Dit La Planète
La consigne signe son come-back. Plusieurs initiatives se dessinent depuis quelques années : En boîte le plat propose des contenants en verre pour les repas à emporter, les Écobox (points de collecte pour transformer nos bouteilles plastiques en bons
Vital Food1 min de lectureDiet & Nutrition
Adios Amigos
L’Anses a confirmé, le 12 juillet, le lien entre un risque de cancer et l’exposition aux nitrites et nitrates présents dans la viande transformée. Le gouvernement a fait preuve de réactivité en annonçant un plan d’action visant à réduire (voire à sup
Vital Food3 min de lectureRegional & Ethnic
Mode Réconfort Activé
584 CAL/PERS. POUR 4 PRÉPARATION : 20 min CUISSON : 20 min • 300 g de saumon fumé • 500 g d’épinards frais • 1 échalote Aneth • 250 g de fromage blanc • 1 pâte feuilletée rectangulaire • 2 c. à soupe de graines de sésame • 1 c. à soupe d’huil
Vital Food1 min de lecture
Kiosquemag
kiosquemag.com ■
Vital Food1 min de lecture
Il Nous Rend CHÈVRE !
Il était déjà adopté dans sa version au lait de vache, alors ce n’est pas son petit caractère supplémentaire qui va nous faire changer d’avis. Le skyr au lait de brebis trouvera sa place sans problème dans notre réfrigérateur. Skyr nature au lait de
Vital Food1 min de lecture
O(IG)NON, Faut Pas Pleurer!
Lorsqu’on le coupe, les composés sulfurés qu’il contient se percent et réagissent avec l’alliinase (une enzyme). Cela crée un composé qui s’évapore sous forme de gaz et vient agresser nos yeux. Le cerveau qui reçoit l’information produit immédiatemen
Vital Food2 min de lecture
L’ail Noir Sous Toutes Ses Formes
Comment on l’a cuisinée : infusée dans de la crème de soja avec 1 cuillerée à soupe de gomasio (ou un peu de sel et des graines de sésame) à à des tagliatelles, servies avec du poisson blanc grillé. Le résultat : une petite saveur sucrée qui adoucit
Vital Food2 min de lecture
Mon SEITAN Moins Cher (et Meilleur)
AVEC EN MOYENNE 20 G DE PROTÉINES AUX 100 G ET SEULEMENT 130 KCAL, LE SEITAN EST UN SUBSTITUT DE CHOIX À LA VIANDE. ATTENTION AUX ESTOMACS SENSIBLES AU GLUTEN, CAR IL EN CONTIENT BEAUCOUP. POUR 700 À 800 G DE SEITAN PRÉPARATION 20 min CUISSON 1 h
Vital Food2 min de lecture
La Maryse
L’angle droit de la maryse n’est pas là par hasard ! Il permet de racler tout type de récipient pour ne pas perdre une miette de votre préparation. Alors, fini le gaspillage, même lorsque la pâte s’accroche au fond du bol, vous pouvez racler sans ris
Vital Food1 min de lecture
Qui A Dit Que Les Bonnes Résolutions Ne Devaient Se Prendre Qu’en Janvier ?
L’automne, son été indien, le retour au bureau et les jours qui raccourcissent sont le signe d’une nouvelle page blanche à remplir. Chez Vital Food, on s’est promis de mieux tenir nos cahiers, de nous mettre à la peinture, d’enfin réussir à tenir un
Vital Food2 min de lectureRegional & Ethnic
Bonnes Adresses
Alerte aux addicts à la moutarde, au fond du pot depuis la pénurie dans les rayons des supermarchés : la Maison Clarance produit une sauce 100 % locale ! 100 000 pots seront vendus cette année. François Lorin cultive ses propres grains et les broie à
Vital Food3 min de lectureDiet & Nutrition
La Mise En Pratique
Dans nos vies pressées et pleines de tentations alimentaires, on a tendance à manger en mode automatique quand c’est l’heure et à grignoter quand on a des aliments sympas à disposition. On n’est pas du tout à l’écoute de notre corps et de ses besoins
Vital Food4 min de lectureDiet & Nutrition
L’alimentation La Clé Intuitive, De La Tranquillité ?
Comme souvent,cette nouvelle tendance alimentaire vient des États-Unis. Ce sont deux diététiciennes, Evelyn Tribole et Elyse Resch, qui ont défini ses grands principes et l’ont fait connaître dans un livre, « Intuitive Eating », paru en 1995. Elles s
Vital Food3 min de lectureDiet & Nutrition
Les Fruits, So Juicy!
Pomme : pour 3 pommes, je râpe du gingembre frais, j’ajoute 1 cuillerée à soupe de jus de citron et la même quantité de poudre de vanille. Poire : pour 3 poires, j’ajoute 1 branche de céleri frais afin de donner du peps à la boisson. Ananas : pour la
Vital Food13 min de lecture
L’art De Gratiner
LE COMBOGAGNANT Un filetd’ huile àparsemeravantd’enfourner. L’ASTUCE NUTRITION On choisi tune huile detournes oljusqu’à 160 °C,etd’ olive pourles cuissons atteignant 210 °C. LE COMBO GAGNANT Sauce tomate ou béchamel en guise de dernière couche. L’A
Vital Food2 min de lectureDiet & Nutrition
Les GRAINES de LIN
En plus de leurs pouvoirs sur les intestins reconnus par l’Escop* et la Commission européenne, on prête aux graines de lin bien d’autres avantages sur la santé. De nombreuses études ont été menées afin d’en savoir plus. Ainsi, elles auraient des effe
Vital Food2 min de lectureRegional & Ethnic
Je Planque Les Choux De Bruxelles
La rédaction On coupe les choux en deux puis on les répartit sur une plaque allant au four. On ajoute des bâtonnets de carotte et des dés de pomme de terre. On parsème d’huile d’olive et de piment d’Espelette, puis on mélange. On verse un filet de
Vital Food2 min de lecture
La Fin Du Dimanche Soir !
Ça va de juste retourner son téléphone à retirer les piles de l’horloge, voire dire qu’on passe sous un tunnel à ceux qui nous appellent pour déjà parler du lundi ! Et si on revenait à un réflexe simple : se fier ni plus ni moins au lever du soleil p
Vital Food7 min de lectureRegional & Ethnic
LES 5 COMMANDEMENTS Pour Faire La Différence
Pour des croques dignes de ce nom, exit le pain de mie, qui dépanne pour les soirées improvisées mais qui n’arrive pas à la cheville de deux belles tranches de pain aux fruits secs : figues pour accompagner un croque au chèvre, noisettes pour une ver
Vital Food4 min de lecture
Maintenant, C’est Lui Qui Cuisine
Préparer de bons petits plats avec son enfant, c’est lui apprendre à manger sainement, lui transmettre des recettes de famille, lui permettre d’être fier et de dire : « C’est moi qui l’ai fait ! » Oui, mais pas que ! « Sans qu’on s’en rende compte, l
Vital Food1 min de lecture
Nos Recettes CHEZ VOUS
On vous a demandé de partager vos réalisations sur Instagram en taguant @vitalfood_mag et #vitalfoodcdc2022. Et vos photos ne nous ont pas déçus ! Toute l’équipe se languit déjà de voir les recettes du no32 chez vous. À vos photos, prêtes, feu… GO !
Vital Food1 min de lecture
Adresses & Sites
• P. 6-9 Biobleud : en magasin bio Biofournil : en GMS au rayon boulangerie Emile Noël : en magasin bio Garden Gourmet : en GMS Grandeur Nature : en magasin bio Karéléa : en GMS Matatie : en GMS ou Matatie.com Soon : en magasin bio • P. 22 Madame Sto
Vital Food3 min de lectureDiet & Nutrition
La Guerre Des Boutons !
Les glandes sébacées situées à la base des poils sécrètent du sébum, normalement fluide, qui protège la peau. En cas d’acné, la sécrétion est excessive et le sébum s’épaissit. Il bouche les pores de la peau, ce qui favorise le développement des bacté
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