Moins connu que l’anorexie ou la boulimie, l’hyperphagie est un trouble du comportement alimentaire présenté comme une entité à part entière dans le dernier Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders, paru en 2013, manuel de référence en p

C’est le nombre de fois où la recette des escargots a été recherchée sur Google l’année dernière. Il faut dire qu’elle intrigue la plupart des pays étrangers! Et elle compte plus de 100 millions de vues sur TikTok. (Source: étude HelloFresh 2022.)

696 calories pour 100 g de cerneaux de noix sèches. Elles apportent aussi 6,7 g de fibres pour 100 g. 15,7 g pour 100 g, soit autant que dans deux oeufs. C’est donc un bon complément protéique à glisser dans des salades ou des sandwichs végétariens.

La pâtisserie Les Belles Envies, spécialisée dans les pâtisseries et chocolats à faible index glycémique (IG), lance en collaboration avec Max de Génie, une start-up fabriquant des préparations pour pâtisseries à faible IG, un mix pour cake chocolat-

Q L’ananas aide vraiment à brûler les graisses? Eh non! Si on le pense souvent, c’est que l’ananas est riche en bromélaïne, une enzyme qui favorise la digestion. Mais cette enzyme aide à digérer les protéines et pas les graisses. Par ailleurs, elle s

1 Quelles différences entre le jaune et le blanc d’oeuf? Le blanc contient 90 % d’eau et 10 % de protéines. Le jaune est quant à lui composé à 50 % d’eau, mais aussi de protéines et de graisses telles que les phospholipides et lécithines (des acides

Alpina Savoie est le plus ancien semoulierpastier de France, ce qui lui a valu, en 2017, d’être reconnu “Entreprise du patrimoine vivant”, un label récompensant l’excellence des savoir-faire français artisanaux et industriels. La marque maîtrise l’en

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION: 15 MIN CUISSON: 12 à 15 MIN REPOS: 2 H Mélanger la farine, le sel et la levure, verser sur un plan de travail et creuser un puits au milieu. Ajouter l’eau et pétrir de façon à obtenir une boule lisse. Transvaser dans un

Mettre sous vide, c’est une excellente façon de conserver les aliments plus longtemps. Mais pas facile de caser une machine à mise sous vide dans de petites cuisines! La bonne idée: une petite pompe électrique qui permet le même résultat! Les sacs so

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION: 15 MIN CUISSON: 25 MIN • 200 g de lentilles vertes • 1 carotte • 1 branche de céleri • 400 g de tomates concassées • 3 c. à soupe d’huile d’olive • 1 oignon • 1 gousse d’ail • 40 g de comté râpé • Quelques feuilles de ba

1 AN - 12 NOS 43,50 € SEULEMENT au lieu de 55,86€* Vite, je m’abonne! RETROUVEZ-NOUS SUR WWW.KIOSQUEMAG.COM Pour toute demande et pour les tarifs étrangers, nous consulter au 01 46 48 48 43 ■

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION: 10 MIN CUISSON: 20 MIN • 600 g de cabillaud • 1 poivron rouge • 1 oignon • 40 cl de lait de coco • Quelques brins de coriandre • 1 petit morceau de curcuma frais (ou à défaut, ½ c. à café de curcuma en poudre) • 2 c. à s

Alors que nous sommes de plus en plus nombreux à chercher des produits locaux pour soutenir nos producteurs et manger frais, l’UFC Que Choisir, en partenariat avec l’INRAE, a lancé une carte interactive, gratuite et collaborative: www.quechoisir.org/

Si le carburant illustre de façon flagrante la hausse des prix galopante, les produits alimentaires ne sont pas en reste: selon la dernière analyse NielsenIQ du 1er mars, 68 % des catégories alimentaires sont impactées. Alors plus que jamais, pour co

Cette recette à la grecque, onctueuse et gourmande, est fabriquée à partir de lait bio issu de vaches élevées en Normandie. Ce lait est également acheté aux éleveurs partenaires dans le cadre d’une collaboration au long terme, pour une rémunération s

Même si elle reste encore faible, la consommation de produits bio a doublé entre 2015 et 2020, selon les chiffres de l’Agence Bio. Plus de 9 Français sur 10 déclarent consommer des produits bio, 13 % en mangent même tous les jours. Les principales ra

Vous trouvez des petits pois fraîchement cueillis? Jeunes et tendres, on peut en parsemer quelquesuns, crus, dans des salades ou en déco de certains plats. Mais on se limite à une petite quantité seulement: comme ils contiennent plus de 5 g de fibres

C’est la proportion de catégories alimentaires dont le prix a augmenté en un an. Les plus impactées: les pâtes alimentaires (+ 11,4 %), les légumes secs (+ 3,4 %), les huiles (+ 2,6 %), le café torréfié (+ 2,5 %) et le riz (+ 2,4 %). (Source: étude N

Elle provient de gisements souterrains profonds, à l’abri de la pollution. Elle peut provenir de différentes sources (le nom de la source concernée doit être spécifié). Sa composition en minéraux n’est pas forcément stable. Elle aussi provient de nap

C’est justement parce que cette réglementation de base reste insuffisante pour les défenseurs d’une bio cohérente, que d’autres labels prennent le relais. Nature & Progrès, Demeter et Bio Cohérence garantissent notamment la non-mixité (bio-convention

Depuis 2010, le label bio européen nommé Eurofeuille, en hommage à sa forme stylisée par des étoiles, remplace les différents labels nationaux comme notre bon vieux “AB”. Certaines marques conservent toutefois ce label français en plus, bien connu de

Les beaux jours approchant, le moindre rayon de soleil nous donne envie de nous asseoir en terrasse, une boisson glacée à la main. Je ne vais pas vous jeter la pierre, moi le premier! Et désormais, face à une demande croissante de boissons healthy et