La Revue du Vin de France2 min de lecture
Des Volumes À Consommer Sans Limite
Depuis l'énorme succès de Le vin c'est pas sorcier, Marabout tire la pelote de cette épatante collection avec notamment Le gin c'est; pas sorcier, tout récemment paru, ou encore Le rhnm c'est pas sorcier. Sous la forme de petites leçons fort didactiq
La Revue du Vin de France7 min de lecture
Jean-Pierre Cointreau
« Les spiritueux français sont par essence des produits haut de gamme » Vous êtes à la tête d'un groupe de spiritueux artisanaux, dont la maison de cognac Frapin, vous dirigez la maison de champagne Gosset, et vous êtes également le président de la f
La Revue du Vin de France6 min de lectureDiet & Nutrition
Rhum: Une Saga De Sucre Et D'exploration
Le rhum est un spiritueux issu de la canne à sucre. Il est généralement le produit de la distillation de la mélasse (le marc résiduel de la cristallisation du sucre), mais également du sirop ou miel de canne, ou simplement du pur jus de canne frais,
La Revue du Vin de France1 min de lectureDiet & Nutrition
Lexique
La bagasse est le résidu fibreux issu du broyage de la canne. On le recueille une fois que l'on en a extrait le vesou. La mélasse est le résidu sirupeux et incristallisable issu de l'extraction du sucre de la canne. Elle possède une forte teneur en p
La Revue du Vin de France5 min de lecture
Les Cocktails, Leurs Règles Et Leurs Accords
Vous êtes dans un lieu très sympa ou peu chaleureux, il fait froid ou chaud dehors ou dedans… Dans tous les cas, vous placez beaucoup d'espoirs et d'attentes dans ce cocktail à 5, 7, 10 ou 14 € que vous venez de commander. Il contient de l'alcool – c
La Revue du Vin de France7 min de lecture
Spiritueux Et Cigares: Les Secrets D'un Duo Magique
Associer un cigare à un verre de spiritueux, vieux cognac, armagnac ou rhum, est une véritable image d'Épinal.Un pont invisible, culturel, hédoniste semble relier ces deux univers, sibien que leur association apparaît comme une évidence. Et pourtant,
La Revue du Vin de France4 min de lectureDiet & Nutrition
Les Liqueurs: Une Exception Française
Les liqueurs françaises jouissent d'une telle réputation internationale d'excellence et de tradition que plus de la moitié de la production (près de 50 millions de bouteilles), est exportée annuellement. Et les indications géographiques se multiplien
La Revue du Vin de France11 min de lecture
Saké: Les Secrets D'un Breuvage National
Vous vous demandez sûrement quelle mouche a piqué La RVF : pourquoi donc consacrer un article de 10 pages au saké, cet alcool aux arômes de rose (de fort mauvaise qualité) qu'on sert parfois dans les restaurants asiatiques ? Peut-être, avant tout, po
La Revue du Vin de France1 min de lecture
DU SAKÉ Made In France!
En 2021, les exportations de saké du Japon vers la France ont dépassé 3,5 millions d'euros en valeur, un chiffre 2,3 fois plus élevé qu'en 2020, et environ 5,5 fois plus élevé qu'il y a 10 ans. De plus en plus consommatrice de saké (438 363 litres en
La Revue du Vin de France8 min de lecture
Les Cinq Sens Comme Guide
Le fameux bruit des glaçons dans votre shaker ou celui du barman ne laissera personne indifférent. C'est à peu près tout dans le cocktail. Si ça peut vous rassurer, c'est la même chose dans la cuisine, avec quelques rares exceptions qui confirment la
La Revue du Vin de France3 min de lecture
6 Accords Majeurs Autour Du Saké
Ce saké traditionnel de type eau est produit dans la préfecture de Hyogo. Son évanescence mérite une consommation en sakazuki. En accord, il se mariera fort bien avec des ormeaux, accompagné d'une eau de tomate et d'huile de ciboulette. Mais il fonct
La Revue du Vin de France1 min de lecture
Découvrir Les Âges DU COGNAC
Avec sa garantie de pureté et l'absence d'assemblages, x Vie millésime est également l'occasion de découvrir les âges du cognac, au-delà de la classique première décennie, et de déguster des cognacs élevés 15, 20, 30 voire 40 ans en barrique. Un âge
La Revue du Vin de France2 min de lecture
6 Cuvées Pour Découvrir Le Goût Du Lieu Dans Le Rhum
Bienvenue en Martinique, avec un rhum blanc non AOC, mais parcellaire et millésimé, issu de la distillerie A1710. Distillés en alambic et non en colonne, fermentés une semaine (contre cinq jours maximum dans l'AOC), La Perle et les autres déclinaison
La Revue du Vin de France2 min de lecture
Le Quiz
1/ Le rhum polynésien est issu d'une canne endémique appellée: a) la canne Zikak b) la canne ‘Orohena c) la canne O'tahiti 2/ La législation fédérale américaine interdit de: a) Tirer sur les fûts de bourbon b) Réutiliser les fûts debourbon c) Utilise
La Revue du Vin de France8 min de lecture
Rhums: Un Virage Inspiré Par Les Vignerons
C'est une tendance de fond qui s'est cristallisée après l'obtention par la Martinique d'une AOC pour son rhum, en 1996. Afin de respecter leur cahier des charges très contraignant, les producteurs martiniquais ont commencé à mieux prendre en compte l
La Revue du Vin de France2 min de lecture
Cette “Quinte Essence ” Qui Nous Inspire
En observant Sofia, la barmaid ukrainienne du Point Rouge, briser la glace au couteau, mélanger au shaker solides et liquides, jus et alcool, couleurs et matières pour mieux mettre en scène cette boisson de plaisir immédiat qu'est le cocktail, une id
La Revue du Vin de France1 min de lecture
UNE DÉGUSTATION Avec Un Grand Maître Du Brandy
À Bordeaux, le Groupe Lucien Bernard s'est imposé comme un des fleurons mondiaux du brandy depuis près d'un siècle. Si elle possède une distillerie en Espagne où le cépage airén est roi, la famille Bernard n'a de cesse de tester des variétés du monde
La Revue du Vin de France1 min de lecture
LAURENT CAZOTTES, Chasseur De Marcs D'exception
Marc de grenache de ceps centenaires (La Mémé, domaine Gramenon), marc de gamay du domaine France Gonzalvez, marc de chenin du domaine Jousset, marc de syrah du domaine du Coulet… Voici une partie du tableau de chasse de Laurent Cazottes, distillateu
La Revue du Vin de France3 min de lecture
Spiritueux Exotiques: Joyeux Tropiques!
Quand on pense spiritueux exotiques ou tropicaux, c'est bien souvent le rhum qui nous vient à l'esprit, tout particulièrement en provenance de la Caraïbe. En fonction des expériences culturelles et touristiques, d'autres évoqueront la cachaça brésili
La Revue du Vin de France2 min de lecture
Amérique du Sud
Si l'on associe le plus souvent les spiritueux d'agave au Mexique, contrée d'origine de cette plante aux faibles besoins en eau, il ne faut pas oublier qu'on la retrouve aussi au sud du Canal de Panama, comme au Venezuela et en Équateur, où les varié
La Revue du Vin de France2 min de lecture
Au Service De Tous Les Publics
Peugeot ne fait pas que dans l'automobile! Avec sa “division” Peugeot Saveurs, la marque se passionne pour les arts de la table, du bien boire et du bien manger. Ici, elle démontre aussi son intérêt pour les spiritueux, avec ce coffret composé de deu
La Revue du Vin de France4 min de lecture
Eaux-de-vie De Vin: Le Théâtre Des Variétés
À la faveur de la crise historique du phylloxéra, dans la deuxième moitié du XIXe siècle, l'ugni blanc, cépage originaire de Toscane et connu en Italie sous le doux nom de trebbiano, s'est imposé comme la variété-reine dans les vignobles destinés à l
La Revue du Vin de France1 min de lecture
Les Marcs Aux HOSPICES DE BEAU NE, Un Marché En Pleine Forme
Les ventes des Hospices de Beaune battent des records de marteau chaque année. Et l'on n'y vend pas que du vin! Une place est en effet réservée aux marcs élaborés à partir de Premiers et de Grands crus de Bourgogne. Le prix moyen d'une pièce est pass
La Revue du Vin de France7 min de lecture
Les Voyages De L'alambic
Il y a quelque chose qui s'apparente à une forme de quête de l'ineffable dans l'histoire de la distillation. À mi-chemin entre la captation de l'essence des choses, à l'image du parfum, et une poursuite vers l'immatérialité, cette “quinte-essence” qu
La Revue du Vin de France2 min de lecture
Amérique du Nord
Souvent confondu avec un agave, le dasylirion, plus communément appelé sotol, est une plante qui s'épanouit dans les milieux désertiques du nord du Mexique et du sud des États-Unis. Le processus de fabrication est cependant assez similaire à celui du
La Revue du Vin de France2 min de lecture
Asie
Si l'on associe le Japon au saké ou plus précisément au nihonshu, boisson fermentée à base de riz japonica, il ne faut pas oublier que l'île de Kyosho est quant à elle plus portée vers les spiritueux. En effet, depuis le XVIIe siècle, la distillation
La Revue du Vin de France8 min de lecture
Marc: Les Vignerons Se Piquent Au Jeu
Il fut un temps, encore très récent où les vignerons ne voyaient dans le marc qu'un résidu de vendange tout juste bon à partir à la distillerie. Car il faut le reconnaître, les eaux-de-vie de marc, production traditionnelle que l'on retrouve dans cha
La Revue du Vin de France2 min de lecture
Afrique
L'eau-de-vie de vin de palme est l'alcool traditionnel de l'Afrique de l'Ouest. On l'appelle sodabi au Bénin et au Togo, odontol au Cameroun, koutoukou en Côte d'Ivoire, akpeteshie au Ghana ou encore ogogoro au Nigeria. Elle est obtenue à partir de l
La Revue du Vin de France9 min de lecture
Whisky: Ils Annoncent La Couleur
Le premier contact avec le whisky se fait avec l'oeil; et la première chose que ce dernier apprécie, c'est la couleur du breuvage. Or il est tentant de tirer des conclusions prématurées: ce whisky à la robe sombre est ancien, ce whisky aux teintes ro
La Revue du Vin de France2 min de lecture
Sept Verres Qui Nous Soufflent!
10 cl de contenu. 64 mm de diamètre maximum, 182 mm de hauteur, 94g… Voici les élégantes mensurations de ce superbe verre signé Chef & Sommelier. Se destine-t-il au whisky, au cognac, à l'armagnac, au rhum, à la vodka? Non ce verre est dédié à la dég
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