March : -1 bouquet de persil, de -1 bouquet de cerfeuil -1 branche d'estragon -1 botte de ciboulette -2 paquet de 400g de beurre -1 bouteille de 50cl dhuile

dolive -1 bouteille dhuile darachide -8 ufs (dont 1 petit) -75g de poireau minc vert et blanc -1 oignon blanc -250g de chanterelles ou autres champignons -250g de vert de blette -250g dpinards -300g de poudre damande -375g de sucre de semoule -20g de sucre glace -800g de brocolis -50g fcule de mais -125g de ricotta -25g de parmesan -600de griottes -80g de poitrine paysanne -1 Poulet Jaune fermier 1.3kg vid -150g de lardons demi-sel -75cl de bouillon de lgumes -30cl de Lait -10cl de crme fleurette -Extrait damandes amres (2-3 goutes) -200g de farine -500g de Sucre -1 sachet de Sucre Glace -Sel (et un peu de sel de mer fin) -Poivre du Moulin

Pain : -1 pain de campagne -1 sachet de pain de mie

Vin : - 1 Clairette de Die/Muscat pimontais pour apro - 1 Vin blanc sec, nerveux/parfum + notes finement vgtales (Afrique du Sud) Millsime 1998 pour entre - 1 Vin rouge puissant/bien parfum. Millsime Syrah/Shiraz dAustralie de Me Laren Vale (1996/1998) pour plat principal - 1 Vin doux de Maury (1997/1998/1999) pour dessert (13,5)