StSio

Soupe aux lentilles rouges

par Dyan Salomon .12 portions

Ingrdients
.;--: o

3 c. soupe d'huile de tournesol ou autre huile neutre (canola) o 1 oignon espagnol ou vidalia o 6 gousses d'ail 1 o 2 c. soupe de gingembre frais rp o 1 c. th de cumin moulu /- o 1 c. th de poudre de cari o 1 c. th de coriandre moulue o 1/2 c. th de cannelle 1noulue o 1j2 1 c. th de sambal oelek ou tabasco ou cayenne o 2 tasses de lentilles rouges o 8 tasses de bouillon de poulet ou de lgumes o 1 bote 398 ml (14 onces) de tomates italiennes en ds o 1 bote de lait de coco o Lejus de 1 lime o sel et poivre Garnitures : o Coriandrefrache o Noix de coco en copeaux grills

Prparations
Dans une casserole,faire suer l'oignon minc dans l'huile pendant 5 minutes jusqu' ce qu'il soit transparent. Ajouter l'ail et les pices. Cuire une minute en brassant. Ajouter les lentilles, le bouillon et les tomates. Saler et poivrer .Porter bullition et rduire lefeu au minimum. Laisser mijoter 20 minutes dcouvert. Quand les lentilles sont dfaites, ajouter le lait de coco. Vrifier l'assaisonnement. Ajouter lejus de lime. Servir garnie de coriandrefrache et de noix de coco gn1le.