COUSCOUS VEGETARIEN

Temps de prparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes
Inrdients !pour " personnes# :
- 2 verres de semoule de couscous grain moyen
- 1 petite bote de pois chiches
- 4 carottes
- 4 navets
- 4 tomates
- 2 courgettes
- 2 oignons
- 2 cuillres soupe d'huile d'olive
- 1,5 cuillre caf de curcuma
- 2 cuillres caf de graines de coriandre
- sel et poivre
Prparation de la recette :
!pluche", lave" et coupe" en morceau# tous les lgumes$ !mince" les oignons$
%ans une marmite faites fondre les oignons l dans l'huile d'olive$ &aisse" cuire doucement sous
couvercle pendant 1' min$
()oute" 1 l d'eau dans la marmite, ainsi *ue carottes et navets$ +ale" et poivre"$
,oursuive" la cuisson sous couvercle pendant 2' min$
()oute" courgettes, tomates, pois chiches, coriandre et curcuma$
,oursuive" la cuisson sous couvercle pendant 25 min$
,our la semoule -
.aites fondre le beurre dans une po/le, a)oute" la semoule$ 0emue"$
1ors du feu a)oute" la m/me *uantit d'eau *ue de semoule 22 verres3$ &aisse" la semoule l'absorber
puis graine" l'aide d'une fourchette$
,our servir -
%resse" le couscous en d4me dans un plat creu# garni des raisinssecs goutts et de *uel*ues
lgumes autour$
,rsente" dans un plat part le reste des lgumes, et leur )us dans une petite soupire$
Remarques :
5'oublie" pas de prvoir la sauce pi*uante 1arissa et le th la menthe$