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36 Timothy Nguyen- Yize He 9 décembre 2010

Travail de recherche

‘’Au Menu!’’

Science et Technologie

Valeur d’une portion

1. À quoi correspond une portion de votre aliment? Est-ce que cela varie d’un produit à un
autre? Justifiez votre réponse avec des exemples précis.

Les portions indiquées sur chacunes des 6 boîtes de céréales choisies sont tous variées.
Par exemple, la boîte de céréales «Froot Loops» indique une portion de 27 g tandis que
celle de «Sugar Crisp» indique les nutriments par 34g. On peut donc voir un écart moyen
de portion indiqué entre les 2 boîtes. La moyenne des portions des 6 boîtes est de 29
grammes.

2. ESt-ce que cette portion vous semble raisonnable (lorsque vous mangez de cet aliment,
est-ce que vous vous contentez de consommer cette portion) ?
Sinon, quelle serait la portion que vous jugeriez plus réaliste pour cet aliment?

Je pense que la portion de 29 grammes est suffisante pour commencer une journée d’un
bon pied (si elle est consommé en petit déjeuner). Cette quantité est suffisante puisque
pour la plupart des céréales, les valeurs nutritives respecte bien les besoins quotidiens
d’une personne normale.

Qualités nutritionnelles

3. A) Selon vous, quel serait le meilleur choix au point de vue nutritionnel parmi les
produits que vous avez analysés? Justifiez votre réponse avec des données concrètes,
des comparaisons, des explications, etc.

Selon moi, je pense que le meilleur choix au point de vue nutritionnel serait les «Rice
Krispies Cacao» de Kellogg’s. J’ai choisi cette sorte de céréale puisqu’elle établit un
certain équilibre entre la quantité par portion, les nutriments, les vitamines et les
 minéraux. Par exemple, la portion indiqué sur la boîte est de 30g. De plus, elle comporte
110 calories (ce qui n’est pas très élevé puisque la moyenne est des 6 céréales est de
116 calories) et ne contient presque pas de lipides, de gras saturés, et de gras trans (elle
n’a que 0,5 g de lipides par portion, ce qui n’est pas énorme puisque cela correspond à
1% des valeurs quotidiennes.) Pour compléter, elle renferme 30 mg de sodium et 27 g
de glucides, ce qui est parfait pour commencer une journée. Finalement, je pense que
cette sorte de céréales est excellente au point de vue nutritionnel puisqu’elle inclut un
peu de tous les nutriments, ce qui établit un équilibre et une nutrition plus variée.

B) Quel serait le pire choix? Justifiez.

Selon moi, je pense que le pire choix à faire d’un point de vue nutritionnel serait de
choisir les céréales «Sugar Crisp» de Post. J’ai choisi cette sorte de céréale puisqu’elle
renferme des grandes quantités de sodium (ce qui peut provoquer l’hypertension chez
un humain) et les pires caractéristiques nutritives sur les 6 sortes de céréales analysées.
Par exemple, elle contient 130 calories par portion (34g), des quantités élevées de gras
saturés (0.5g, ce qui équivaut à 3% de la valeur quotidienne (le plus élevé des 6
céréales)). De plus, elle n’inclut aucune quantité significative de vitamines, de calcium,
et de fer (il ne contient que 4% de fer, ce qui équivaut à 4% de la valeur quotidienne.)
Finalement, je pense que cette sorte de céréales est la pire des 6 céréales puisqu’elle
manque de nutriments et de vitamines nécessaires aux besoins quotidiens.

Rapport qualité-prix :

4. Est-ce que les produits les plus chers sont habituellement les plus nutritifs ? Et l'inverse ?
Donnez des exemples précis.

Oui, comme les Sugar Crisp qui coûtent 0,46$/portion de 34g (le plus cher des 6 céréales)
possèdent le taux de glucides le plus élevé (30g) et ils arrivent 2e ex-aequo pour le taux de
protéines par portion (2g). Par contre, ce même produit possède le taux le plus élevé de
sodium, soit 220mg. Aussi, ce céréale possède le plus grand nombre de calories. À l'inverse,
non, vu que le produit le moins cher (Quaker Life) possède le plus grand nombre de fibre (2g),
de protéines (3g), de calcium (10%) et le moins de gras saturés (0,2g). Par contre, Quaker Life
possède le plus de lipides (1,5g) et le moins de glucides (23g). Donc, certains produits chers sont
plus nutritifs sur certains points, mais sont malsains sur d'autres. Les produits moins chers, la
même chose.
Stratégies de marketing

5. Est-ce que les produits qui s'affichaient comme étant des choix santé font partie de vos
meilleurs choix? Donnez des exemples précis.
Je varierai mes choix, habituellement, mes parents et moi achetons 2 boîtes en même. Donc,
des fois on prend les céréales qui goûtent le plus bons et la deuxième boiîte sera des céréales
s'affichant santé. Par exemple, notre premier choix serait les Froots Loops qui contiennent 2
phrases s'affichant santé et le deuxième choix serait les Quaker Life qui possède 3 phrases
s'affichant santé.

Conclusion

6. Comment feriez-vous pour choisir un aliment nutritif à l'épicerie ?

J'utiliserai la même façon de procédé (acheter 2 boîtes, une à mon goût et une autre s'affichant
santé). Par contre, dorénavant, nous prêterions plus attention à certaines valeures nutritives
comme les gras saturés et le taux de sodium.