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ct Ie bell1lt: fundu. pLUS i nro:rporc:r re, Bien mtlangtt jusqu r!J obttmJr un

lupude.

Verse1' ensuite la pate obtenu dan" lID. II..:lIii

PU!~ mt~ a cuire it four lSO penda:rlt 25

col. etaler ensuite une eouche de oonfl_ .$.- Pour fimr. decorer a vee de traru:hes d conflts, puis etal!:f de ] it getee pour dormer briJ!;mce.

ntaJ'z.e nij

Je'l.rll_

1P1e er

"'ab-.ri~ lri(ot. Cit~

-"f}50 ..., ti20 •

~4''' p.

riO v* beun'e ~u ~dek'~ehi~

cesser de mel angl:'!:f"~ _ Incorporer 1 a rarine, la mmzena et Ja leY_..-I melanger jusq u' it oblention d ~ IJ me pal

de.

me-LIre D. rL ui re au: four J 80 ;;. I\p.rh ~U!f':Sl)n. dernouler; PUI a ........ _,_ _ ... :.,;.a

d . ananas

PI"'Illf firnr dec,

ler de r g~l r ner

,.. ... ·~I~ - ~, .l:"...W. ~ ~ fo.....ll

t ibj en liq II i-

ju~

Dan..."> un r6."plenl, bill!'n n 1 sut:re AJ~.u{"r lc bcurre t ndu I ("onllnuer a l'!IaIJ.re.

_ I nt~rportr la fanne c [ I;J I

-u r\ot p;ttc ":;'lJUp~(' el I iquide

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lwUJref'

PIC ler I L:.::. pom mes. detQi..Ipel-~ 'i. en r

di!!!!r!'l)~-II.!:~ SUl route la !.:tI!rf 'i: UU m ;; b1LLkr la rate' sur 1 t"'~ tranc hes de. -L:U L~ a FU-Llr nK~YC n pe no ant 1:1 m I'll Cn\'l-e.ttmp~. preparer k MfOP en m :-. acre et ] urr ... ne d L:

,. ... ~· ... fDrIdu .--.... ~~

C cafI.tk '41ill!e

0fI er tk SlK~ "ITi Lie (II:: p<I m 111 t"

CblLIT" pendant ~O TIm

U ne (-OJ'i le g flteau c uit, :JJ de.lmnl~rE"r e-E ~nle\ er le p.Llp~r Puur fi n~ f. ~ Lal er de la ge1 C~ vnUI don ncr elf I:J. l !1 [lance .

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IlMrH~lIC

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IJiJ n ~ LI n n"":ipient. t'li('"o me I L1ng.~ rer le I"ll"lln c hlnJI,.I L, Jut n n"lJluanl, p

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PrC'p~ .. ..tl.11 m du ., i i"!]or -

I "l' cor ~e~ ol'lngo:! ~" rom ... t,; I ,upez les en fJ.1D1liI"Dol .... i:'1.S.'I.l1 LC .. -u ~I 0..: 'i UJ fell ()',Jtlli:" dan~ UlU:' C'a.s~ IICI •• ~I~ ec I e::-. 2L)L1 gr olk- sucre ~I le 111 L d'eau,

r ...\.prt."S- .:.i;\'ni I rcu re le:o. rllmidk"i d"OJ.ilrlge du ;t"o",,"me- mijruer I,..~ dernicr pl.!"l LLI::I.[1;[ :'i. :rnn

~er

tapi s~t' do!': I'KJ.fncr :11 Lilli uii 11m tJ.;"urrc

~_ Vrr""~'" la [}3'~ .less u ~ pu p.. In,: un I Cllll-t:' "I I rcnd:ml J{I rn n.

U I1Ii!' fois Il" _g~realJ, C L .... I le rt'"rI" C:[""o.~ r p dO;; 11'\11 r

0.: 1,._[1;.; rne 11' h~ J i.lpiCI I 'Tl. m um e ~ arr

• ~OO ~f (ill:' surre ~"Ii:.. tdhfie

• 1 n I inc ,j"I..'L'lLI

-... ~...bb.1 -l.i!. "d..r.:.\..........&J~ ~ . ,_:._ I ~

- - ~.:Jd,.;.:-~I ~ I:j"j 1~",,'t£I~

~tu)OI __. t100 • tJOtl •

~~GRED1Ef'irS

• :(}U v- ('l.:,' tRrinL!' I SJiVH 113 Lt'uf~

~OO gJ de ... ucre C I lJoI aJ

li'¢

,. J (' ~ elf.: de ... ~E1 [tit

, I verre d'hui lc

• I verre M lilif

.11 ... ;J.dtf;Th de h;:\'IJ!"f" chi

• 1 C a -...oLlr~ de r:l(';,au

• 1 blanc rl'IJE:U r

Ptlur b r f urrt

.. 100 gr pj' ,:l.Jnano.k-.~ cffi I~~ ]o:=~"r.eTTlI::nl gnn"'I.:~

I urb"tJ aux amende: e/IiUft PR~RATJON

1 - I ).ilJl 5 un ~l' j pili' n L ct a I' a.EJ~ d'un ~ II:IIIII~II D,:LLtrt' lc, .... reufs e:1 lc sucre jliqu ii L.:~ que I~ me=_!it c:h'-<;Sf:.

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- Pre 1 e vcr un \ ~'I""I; [I.e I a P;j [E: 'I)'Hcmj~ .tt l"'l

.J.- Bt'urrer I~ moule BL par.-icmC-f d arnandes e-ffile-e-

)- Verser ensulte un peu de p;M blanc he _ ajo l r 1 rhccol i:!Ilct. pUIS verser del;iiUL. Ie' resie de (J,1le n al I;~

Met[IT' cnsuire i C'UIIt'e ~ iour mo 'en [ 0 pe dan ~

111 environ.

U ne ft!J Ii: CU II;.,

..b..J.:.Jl -

~ ~......,.......,

~~I;j~1 '~__J-ALI~~I.J..!..c.J.I!. WVJI

-~~Jtd.:iL..~...L.:. _~ .• 11 'I -

-, ~ --~~~ ~~

~~ 'j'1S1SJ I

.1~~IJ~1 -~I ~';!ll ~ ~~I J i~~ JjriJl ~.!I~

l~tJ;u,)lQJI~~_~I~l' - -, 5

-, - • w-" )I~ ,,:-....o£,)-!II

.. ~~e.ctr,iqu~ ~rE:n ~"Jrl~

..:....J_j i"J"'1S ~ • ~ J-I:!:" I .

~2"

01 bolx de t anne (~IM~

01 \ erre de :_.;; ... r rc

risra 1 J tsc

01 verre ;:J"huire rJ I \ erre de LLH

.. (1-1: (If"1)o f ~

(1'l' t ... _ - TTl!' alller ce m~I:ll1ge- il .... ec un 'batteur qU':J cr ql1~il devienne ~rJmi:'U\_

AJomet l'huile, le 13i~, III fUr1[)e et la IC1Irnnf-_. rnelangor jU"~4'l.Ii·[j obienir une pale en rubaD

~'.1[d I k.'-. LJU z.t'Mt: d'un 1, .. itron

• 0 I sache I de levu re chimique

V1:r~tr cene dcrnicre da.n~ un rnoule a 1\.1

tchOlJ Olen beurre

- M etrre J. leu: i rc "-I f rur rHO_I; n ~k nd.irs 311

Sucr-e t# I;) --t'

J moul r

.. L ...

Pour firur

tM! ~ ~l.iIl ~l ~.,..L..c ~.~ '="~.._;...,.. ~~~ .b~G.. ~l~ J5J~,_,.hL.

l......cS-

II)..U _

roidir,

JI

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IN{iR~mENrs

.. ill wrrt"' dl: ~~ril1<:' {:S:J M i • H-I- u!Llf<:

,. l) 1 C ~ ~;:I.ri d;- vun illc

.. U I ~.em:- rJ~ ~1!CIt' CTI~l.:lm~1!; ~ 01 ~a;:hel dJ: It .... ure tl~i-

mH~1P:

~ jJ L \"i..:rR' J 'fl41 ile

~ III 'I'~ITI' d.,: mJJ.z~Aa

1 (;0 j:!' JJ,!' rahtn:. <_{:('';

P ur l:f, r tu •

~ CD[]6t~ J'l1~r.iL.:m~ • t:~I'1~ ~:uFlfil~'

~ reuiJk::. I'l::rle ....... 11 pate d'~'I~

(

fJ,1 ii.lkclwilJ'e_ - AJL1L.Uer I' hui le d. la ... ani lle, pui5 la f~ 11 i;:L la 19vtlIT". Bien J.Iltla.!1gt:1" pUIS ajoLller let fUllitililiri

Ieuille s yer1¢~ en pal:t. nde,

,~&~...,..G- ,,:,,1 ''"<.u '~~1 ~~I J ~ WI • ~piJl ~ L4it;J I jI ~_;..J~

._,.!I~ .. ~

_ - ["-I -.I·~~I};;;~~~IJJr'I~4

_~4Q~~~!Jol00

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)~~~; ~ L.:o-'.;-l1 (.I.t ~ ..s~1 ~ ~l. ~I ...L...i

H'itjJ~L;e. mi!.aPlgc:

- b.i~n. fO mill. the de

i.II t.: " l{ hl.nnc I!t noir

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[)an'" L.J!~ rt:":~'Picnl. tOLe' n II I.: I:J" ~ r

1 ~ ~ 11>L;1"£" i U ~IU' a l ~ ~1I(, lc 1Il"t: lan _ _ ~j(ilu(Cr b ~ ::..:ntlk.1r hm l'tJ!.!Ilk, Ii!I lu mAlM~

e [1~ U~U! I: I t <U11"h: l'l lL lc '''IJrC et luc n 1111!! qu ' ... o bl.;m r uu c p.\tc: ~OIJP k? 12 t II( I U LLk

Di viser 1.1 pate CI1 deux parnes c'!!: ... ill,,":S . I ue bl,IILL'11C ei cl}l(lu~B ~ ; .. rutre ,!"\cc Ie In~-u:.nge ....... ~ ... -4C a "UII i'C- de lai L I.

~ (I'it 1 II",!'

~ \,·17(," J'I~mk:

I ... ene de 1311

I C. i.I .:afe- LI..::' l':IInllk

B.;:llffH r n .... Y II e le H~"L.k ,I ~'I ~'tltl. PUl ~ til I' ~II de d" u ne III u(" he ue.... boul L ut' piLL!"; e hou Ie:,. h I ~ll(:he~ I:! l 1101 res ..

EI1II IIIf ner pe ndaru 15 TIlIn a !:$ )

A11't'\ eu . r uler et .ru

1 T rJ J ....

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:i...i.....joiiI IJ':!-';'_ ]~HW .......... ) ~I ~ "="~

~ ~~..IL",:..J...=.:_,~I~~ ~~I ~I.!

" :pui~ [nil.!, j U:o.

S,fr" a

'rt~lliIl, r c ....

- ... ~- 4 ~...il'I="

~Nr;RfflJ'E",rS

~ 14 c. a ~I)UPC JI! +anue

'I iscutt Neuj-iVe-tll ""u."' pi~'lacltf' l=iREPARAnO ......

souplc et non iogene.

(SIM} L.i4 ~lJf~

~ 9 ['. .j ~IJI rp~ de :o.ucrt:

!.:"n~til.ILL~c

9 l . j_ .GQ1lPI:' de bi [ '" 9' C_ ~ ~1I[J"i-!" J'hml~

c~ 1[1'1 iol.Jut=

·1 C. a (~r6 d~ vantlle

p lur I g,ilffilll

~ (on A~!.lJ"C Lr ahridl1 "l .. 5U gt de pistache

t: f11 tucl

... C L _

v' L=;I

I!.:= ... Q;'u~·:.;_ Pl;u i~ me.lange

, du

INGREDiENTS

~ lOO gr de farinL.~ (S 1..f\1) • 04 reub.

~ 1'0) gr de sucre cr'L~(H11 ~~

'15 gr de m;~il.eml

Ii (J I :\jjl' her de Ie' U Fe rhirnique

"'00 ur de- heurre fund Ll

~ ~

.. Zt:-,[e t:f'QF!luge

• 100 gr de sucre glace

• 02 C _ a 5.0U pe d ~~1Jl

iscuit d I'orange PREPARA TION n.nl~ un recipient et ~ 1\1idl:: d un bliueur batrre Ic~ l:J:lIf_~ eruier ..... L\ ec I~ :r;;liI..:r{:, JIIN[Ju a (

I n~~ilngc 1nL 1 LL:;'S(:U );

lncorporcr fa tari ne, b rnaizena, la It: ure e d' orange e i Lit' beurre r ondu re ~ roult ell .... [lPUmulii - Vt'tser la preparation ubtcnue dans lin In ule enrarine.

- Mr;:ilrt 11 cuire a rom moyen pendam 4f iJ"5 TTlrI

--p _I'" _ 1

... melanger I.E sucre gl;Jf..:r:. avec k lL1~ de- del,:l);; JntJl,g

et 01 C. a d'eau.

FaJ..rE: fondre le m~I;1llgc: a feu deux, san laire houillrr

L ne fn i s; I e g) II!,~LI c U3 r, verser lc SII op tie 1J PUI dernouler;

- P'l!'~!f Fini r, dccorer <1:\ ec {it::i mndelles d\ Irilnp~~ pUI ~ lai ~,-'T rcposer a u re f I ~~raLC:u r pe I U rnt ~ LJ elques Jm de .

J

~I.:u. i~' 11 JL-~ _ .11 ~- ~ I

- ,j-' J -.J..J"-;'" _J~ "_r::--~-h, :iI..L...J:!1....:J ~__.r:JI~......i....::!I

.~.~)I~

Jtrl ~ j ~l.i:!~1 ~ ~ ~ I,,;JI fi....,J.~, J2l.! ~

- ... Wli..Jo"

-~,_;;.:.. d..$~ ':l ~ ~,.Il..%..1[j ~ ~I ~jj ~

, ._J~I L..Jo'"' ~_:..il ~ .:.JL ,t.:JL 1_. -J ...• 11 .. 0:...- "-'1 ' .

- '-I J ~ '-V"'""'" , .. ', ..... ~ 1:_,.~j~

~~I ~ ~ r-J JI..Q.j;;-J1 ~~J~ ~I ~ ~j . ~~. ~

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C~1I'"1'qu~ [c.ni:r un

.lc:-.re

;i ~m!'"(!'. Um: et

~ rU~!t I IZ"t.I ire:;:;

00 4· 10

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. "II"U'~.

)t~UU

Ilj~·

,1I L.::J..!

'NGREDIENTS 15f~ gr de rannc ~sr~~ p

I ~ Jr ~ 2T J(' sucre cris-

"

[;'lHiSi5

• .50 OT de maizcna

C"

~ 5(1 gr rle beu rre 'l~ml u , j C. .1 cafe th:· va 11111 e

iscuit Clriche

PR£PARA rICH nJfl.,. un r6r'jpieIH. bien ";..Lllrc I: n

O"tI (!t. I~ sucre et 1:1 \',:mIf lc.

- . t_j(ll ncr le be U ITt? t ondu Iii mJi ~t:ill ~ h II t:-h·S mLJU fue~ pui ~ r nC'orpurer ,;:] ln nn e re. Bit' n n n;J rtngc:r j u ~qu';l oblej] g r lJill e p;jI t[._

- Ver .... er ensuite Jc p~lte Cd.He-nut' (J:in,., ur mf OCUr{t: en forme de cloche,

chlnuque

10{ I g de C'<l(:an14C1 es moulue,

-l Menre a cui re ;J fi:Jll r f SO pe 11 rl ant _ 0 ttl '\.pre~ i.~LJ~~:-.un dt;h urt:'t ei IJJs .... cr relr 3du...l\ de ;>iel ~ ir,

PREPAIlA7101'1

. bl ~.IJ ~.i:J Uf1o: !;; n ~e Jl"j b,,1l' ,r!l?S , ilHiUt".

or.Uu. ~L11 m~Yli:.·r.Ja !2'! lif..':..O;;: Il,.:<ilCl'!:rloorpOl"et 1~ farh'ie eo! 1£1 'l:'V!Jrf.i nbrelillf une p.1h:: ,~('joupje. reo DOle fU..r.e dan s U IJ !llvuJe

r ~ SO!:! peJ1d<!~H 2(1 mn. Ieii' C"~ ~.iij sser refro k.ir a. Y,uJI[

(~J 50

j~ .fi._.. t l no ~- L. ... sQ •

,~ C""

etits t..:U'IU·S lIUX p'~jttli .. hes reI .aU.\" amendes eJJi

INfiRE.DIEHTS PR£PARAnON

"Oll~r de f~m.e l.'ji M ~ ~ ("::~LI:o.,

~I HJ gr .. le ~OCn: ;(:ri_ ....... "Illi~e

I 00 ~ dt· beurrc r .. .In .. h I 1(', ~ cal c de ~"'nill.e

~ l' .l :"C1Up.;: Lh: 'r.Ll;L"<ll'

blanc f I' re til

I £'::1": net die ~e\ ure chi _

miLjue

2U gr LIe Ilfi.LL;r.~ml

[J:..L[h Lin I;}d plCI~l. bl..:-n 'h.IL11"1! .... 0 f',u!..:i'e L~I la V[1m He.

~ ~ Dl'Orpl -rc r L! n~uite' I lJ [fIILILefl.J. 1 1.lri.1! ~ 1 Ji

('t~nLlIlLllt::'L il h.1 LIH::'_

AIi'Uh~'1' lc beurre fnndu ~L bien mclan er

c:

Di\''''~"T ensune I;;)' pi~..: ~·hL~Lme cu dt.!u~ r' I r tlTIC Nan..; he, et I';J u tre .L(!di L 11 im,6e: du mt"! LIl .... e

(L.: <LC'.3o+hl::J.lll' J' L 1.:'1'I f)

Bc-urrcf 1 t!'l m~~m!e~ en fL InL.~ de- I..: I~U rs. PU! , rerupllr I !HI:-- a'r,'{:l.,. de ln ~{..:: bl.lm.:l~e et li.;~ :IIIIJL'~ :! ... 'I, .... de La r I

,~~I

-.,kJ.;d1 ~ ~~ I s d..ii~' :: I~ ,~11..J.....!o;.

~~~I,J..:io~~...u'· .. ~ ~ "'_

If ... C(l11 Ii turc dabricor-

I 00 ~ de pi sv~ ... he ... concassecs

• ICM) gr d'arnandes f:ffi]~ bien gn tides

JL_""'~ -

Mel LIe ensuuc ~ ... .uirc a tom 2(J1} pendun L ~5 run - _ A.prh '-.:U'~~·OI1, demtlllli::'1 pUb ,t.ilu dl.:: 14 confitut d' ahri C{'l~:-' sur I:..L su rfucc ~ It r 1 aquc g~(..::J'P

Pour finir. J~CLller 13 ~Ll[t;ilC'_' de- L'4~1J1 l'tif.loi::C'lttlt. u r;!

It':'; pistuche .... , ct 1 es ~J:'IJf:'> I,. <J.1!Il11 ec d~:':, amande ~ lotl

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.r ._jWI1~ j.o> 3f4 J.l~ I...r. ~I) d.b::;~1 ~ r"il ~ , ~ ~:;!;(IO .ot:;jl~ '~J..l LJ~ ~ ~..l' j ~ ~ ..,..Jl.¥J1 ~ _:;';-'':';''.!I ~5 3~LJ

~~~S;~..;tal jJ~1 LiA ~;'I·u~l,jA ~~~ .~I

,)jU~ ~WJI.__Jfo, ~~ ~~I ~~ ~ ~j ~"-;.II ~

, "J.L ... .irJ I

~L-

~IJ,··'!"-"

), ~'ern]lhr Jc:::-. d'!,,': ~Ll P:l[L~

run, riwrc-

robte\ ;;I vee andes l"ffi-

INGREDIENTS

i. ) if" de fanne (SlM I ~O ~r Jt:' benne remolti 75 sr de ~ocre cri !>1.LlI i!le

c:

ad~ If iii ne« PflU.,. II!!!II :0 PFl'~R'Ano"

I C. il l·at'e: de ~' Lnillc

, ~ l;-il~ ~ ~ _;.jl ~ ,l.Hr ~ ~I :))-1l1 .j.P l.?-.lr"" _,,;. . ro-.:.LJI ~~ ..... o~1JW. ~ I.g-_""'j

INGRE.OIenS

.R C _ a t;:C)Upt: Dr 0:' n

pie II'''E'~ (1L~ f :1ril~!.:' (,sIM J

J Leuf"

A C .1 ~OlJ~ Je s uerc rri :;1.<1111 L~~

.J C. a ~L -upe de c lIL:;:I:i.~ ~ sarbc ts dt: I c ~~I":- ch i

a de. I ei IIf! S au cit UICOial:

PR~l1Off

Darts un re,;_;iJ1il':TI~. biefl rnel&n~ 14: auf!:O jusq LF'':' f1 rr~e: nir un rn-e k.LIIp b~ .... AjBlJh:r l'l1uile, b \'arli~l1?_ gil; C"ali:ao a kit c{mTiIlU~l a bann:,

- Ve rser eon ~LI i re hi lurine ella le v ure -=t bieJli :r.-p,., ..... po III L shten i I uue p,ll[: suupte.

...ji D i ~ pu~~t' ~ ne t.: ~l i Sse-He di.lJ\!> chaeun de nMlb. madeleine, puis rcmplir leo quart de- li:baque rnutJIC!; ;) vee de: la p5.L~.

:K C. :J ~(itlP~ ~ c. ~ "L.ll3):1~ LIlt lair

• I r. ~ c:1fli de \ anille

!U.!

• [Jo,5tl,.' ;1 ~b(ot:l blanche

noi re 1 ~()O ~I )

cuu e an UUT P~I 2S:tm.

h- ~aire fnndre dans nne t:'a~se["l)le If! ~hDcobl1klU' et b lunc ;"J.LL bain-: nuri t:' r stpar2" meru ~ .

.., Apres C:,1 ~ 5.S01l des mad ele i nes. lui sscr refro:idif et d tlllfl",lle r

Gl.icer It: ... moilldeinl._':s L·n 0;::( du rer U 'cr IL': chocol b I anc,

nou:'

~I ~

I .......... ;;.,;- J5l""",oIfII!'..yo:-:

L~H, ...:.....!i ........ ~I~

............ -d 1 ~~ ~.,.£-..I

"l 8" ..t:.;lp :G. J..!o L:._,l!...r ~.jl J .~..?' ..,_.j1~1 ':~ ~.1:!5 ~J 10~..L..:.! ~ 1,.....4)11S ~4:J1 __; ~IJ_,...J~ 4.k~1 ~~.!I ~,l. i"'1.....:,......,.k J)~ ~

, L~ oJ..>. .)...:.

~~L. ~~; ~ ~b_.....J1 d,1,.~'L: ~,.IWI ~ ~~ .-~,

ucre ~t k!"i 5tr~_

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