Substitutions durgence

SI ON N'A PAS DE... Babeurre (1 t/250 ml) ON PEUT REMPLACER PAR... 1 c. tab (15 ml) de jus de citron ou de vinaigre blanc et assez de lait pour obtenir 1 t (250 ml) de liquide: laisser reposer 5 minutes avant dutiliser OU 1 t (250 ml) de yogourt nature 1 t (250 ml) de bouillon de buf ou de poulet 1 t (250 ml) de sucre granul + 2 c. tab (30 ml) de mlasse 1 oz (30 g) ou 1 carr de chocolat non sucr + 1 c. tab (15 ml) de sucre granul OU 1 c. tab (15 ml) de poudre de cacao non sucre + 2 c. th (10 ml) de sucre granul + 2 c. th (10 ml) de beurre fondu 3 c. tab (45 ml) de poudre de cacao non sucre + 1 c. tab (15 ml) dhuile vgtale ou de beurre fondu 1 c. tab (15 ml) de poudre de cacao non sucre + 4 c. th (20 ml) de sucre granul + 2 1/4 c. th (11 ml) de beurre fondu 1 c. th (5 ml) de vinaigre blanc ou de jus de citron 1/2 t (125 ml) de crme sure + 1/2 t (125 ml) de crme 35 % 1 t (250 ml) de yogourt nature 1 t (250 ml) moins 2 c. tab (30 ml) de farine tout usage 2 c. tab (30 ml) de farine tout usage 1 c. th (5 ml) de gingembre moulu 1/8 c. th (0,5 ml) de poudre dail 2 c. th (10 ml) dextrait ou dessence de vanille 1/2 c. th (2 ml) de vinaigre blanc 1/2 t (125 ml) de sauce tomate + 1/2 t (125 ml) deau 1/2 t (125 ml) de lait vapor non sucr + 1/2 t (125 ml) deau 3/4 t (180 ml) de fromage la crme ramolli + 1/4 t (60 ml) de crme 35 % 1 t (250 ml) de miel liquide 1/2 c. th (2 ml) de poudre pte + 1/4 t (60 ml) additionnel du liquide utilis dans la recette Sauce au piment (de type tabasco) ou ocons de piment fort ou pte de piments, au got 1/2 c. th (2 ml) de crme de tartre + 1/4 c. th (1 ml) de bicarbonate de sodium 1 c. tab (15 ml) de sauce Worcestershire + 2 c. th (10 ml) deau + 1 pince de sel 6 c. tab (90 ml) de pte de tomates + 1/2 t (125 ml) deau 1 t (250 ml) de sucre granul + 1/4 t (60 ml) deau 1 t (250 ml) de cassonade tasse 1 t (250 ml) de bouillon de poulet 1 t (250 ml) de bouillon de buf ou de poulet 1 c. tab (15 ml) de vinaigre de cidre ou de vin rouge + 1 c. th (5 ml) de sucre

Bire (1 t/250 ml), pour la cuisson Cassonade (1 t/250 ml, bien tasse) Chocolat mi-sucr (1 oz/30 g ou 1 carr)

Chocolat non sucr (1 oz/30 g ou 1 carr) Chocolat sucr (1 oz/30 g ou 1 carr) Crme de tartre (1 c. th/5 ml), pour stabiliser les blancs dufs Crme frache (1 t/250 ml) Crme sure (1 t/250 ml) Farine gteau et ptisserie t/250 ml) (1 Fcule de mas (1 c. tab/15 ml), pour paissir Gingembre frais, rp (1 c. tab/15 ml) Gousse dail (1) Gousse de vanille (1) Jus de citron (1 c. th/5 ml) Jus de tomate (1 t/250 ml) Lait (1 t/250 ml) Mascarpone (1 t/250 ml) Mlasse (1 t/250 ml) uf (1), dans une prparation pour muf ns ou pain-gteau Piment chili frais Poudre pte (1 c. th/5 ml) Sauce soja (2 c. tab/30 ml) Sauce tomate (1 t/250 ml) Sirop de mas (1 t/250 ml) Sucre granul (1 t/250 ml) Vin blanc (1 t/250 ml) Vin rouge (1 t/250 ml) Vinaigre balsamique (1 c. tab/15 ml)