Llevage de dinde de chair

J.L. GUERIN
ENVT, clinique aviaire

Prsentation
Dinde = 2 volaille produite dans le monde Origine : Amrique du Nord Slection axe sur des critres de gain de poids et de conformation Volaille de dcoupe, transforme Croissance lie aux nouveaux modes de consommation de viande de volailles

Objectifs zootechniques
ge dabattage
Mle : 105-112 jours (16 semaines) Femelle : 84-92 jours (12 semaines)

Poids labattage
Mle : 10-11 kg Femelle : 6-7 kg

Indice de consommation : 2.2-2.3

courbe de croissance dmarrage

1200 1100 1000 900 800 poids (g) 700 600 500 400 300 200 100 0 0 7 14 21

mles femelles

28jours

courbe de croissance
12000 10000 p o id s (g ) 8000 6000 4000 2000 0 0 14 28 42 56 70 84 98

mles femelles

112 jours

Itinraire technique
Dimorphisme sexuel marqu : sexes spars
levage mle pendant 15-18 semaines levage femelle pendant 12-13 semaines

Densit la mise en place : 7-8/m2 Choix de litire (kg/m2) paille entire exclure
Type de litire Paille hache Paille hache puis copeaux Paille hache + copeaux Copeaux Dmarrage 8 8-10 paille 7-8 levage 10-11 2-5 copeaux 2-5

5 paille + 5 copeaux 2-5 copeaux

Plan du btiment type

Zone dactivit

eau alimentation 3-8 mtres

Dortoir

50%

50%

Btiment ventilation statique, de conception ancienne (noter les structures apparentes en bois)

ENVT, clinique aviaire

Btiment de type Louisiane (ventilation transversale : voir les jupes latrales et labsence de lanterneau) assiste dune extraction mcanique en pignon (au fond du btiment)

ENVT, clinique aviaire

Phase de dmarrage (0-4 sem)

larrive des animaux
Contrler la temprature dans le camion Vrifier ltat des pattes et du duvet Vrifier les fonds de bote Vrifier le nombre de dindonneaux morts en bote Vrifier labsence de dindonneaux assoiffs (en t) Observer la vigueur Vrifier le nombre de bote et danimaux par bote

Disposer les dindonneaux prs des abreuvoirs Contrler lhomognit du lot La mortalit 1 jour doit tre infrieure 0.2%

Phase de dmarrage (0-4 sem)

Recommandations de temprature ( C)
ge (j)
1-3 4-7 8-14 15-21 22-28

Chauffage localis Sous radiant

38 37 36 34 33

Chauffage ambiance
34 32-33 31-32 30-31 29-30

Zone de vie
28 27 25 23 22

Recommandations de matriel
Chauffage : 1 radiant 3000kcal/300 dindonneaux Abreuvoir : 1 point deau/80-100 dindonneaux (4 mini siphodes, 2 abreuvoirs ronds) Mangeoires : 1 plateau ou alvoles/80-100 dindonneaux

Phase de dmarrage (0-4 sem)

Programme lumineux
Btiment obscur
0-7j :
1h nuit aprs lcher puis 1h lumire/1h nuit (12 fois/24h) Intensit maxi 1er jour (80 lux) puis 10-15 lux ds j4

Puis fractionner apport lumineux (ex : 2h lumire/2h nuit 6 fois/24h), avec passage 2 lux aprs le 10 jour

Btiment clair :
Lumire allume la nuit avec coupures 2 x 2h pendant la nuit Garder de la lumire aux heures les + froides de la nuit

Alimentation
Aliment miette jusqu 3-4 semaines 1er aliment dmarrage jusqu 21j Retirer progressivement le matriel de dmarrage ds 3 sem Grit volont ds le 2me jour

Veiller conserver une litire en bon tat

La litire a tendance vite se dgrader en levage dinde Enlever systmatiquement les croutes et parties dtrempes

Phase de croissance (5-10 sem)

Recommandations de temprature ( C)
ge
5me sem 6me sem 7me sem 8me sem 9me sem 10me sem 11me sem 12me sem 13me sem 14me sem 15me sem

Chauffage localis Sous radiant

32 28-30 23-24 22-23 21-22 20-21 18-19 18-19 18-19 17-18 17-18

Chauffage ambiance
26-27 25-26 23-24 22-23 21-22 20-21 18-19 18-19 18-19 17-18 17-18

Zone de vie
22 20

Phase de croissance (5-10 sem)

Matriel
1 abreuvoir/80-100 dindes, puis aprs 6 sem 1 abreuvoir/120-150 1 assiette (chane)/40 ou 1 trmie/50

Alimentation
Passage en aliments granuls Aliment croissance

Lumire : partir de 9me sem, augmenter la dure de jour par rapport la dure de nuit

Finition (11 sem-abattage)

Alimentation
Granuls Aliment finition Aliment retrait vers 78-84j

Mise jeun en levage = temps entre arrt alimentation et dpart labattoir

1-2h pour femelles 4h pour mles

Prophylaxie
Vaccination Rhinotrachite Infectieuse (RTI) : plusieurs plans possibles*
Dans leau de boisson ou par nbullisation, 1j, 21j (et ventuellement 42j) En injectable chez les reproducteurs, aprs une primovaccination avec un vaccin vivant

*donns titre indicatif, se rfrer aux diffrents protocoles sur les notices de vaccins. Vaccination entrite hmorragique vers 26-28j Vaccinations ventuelles
Pasteurelles Newcastle

Apport de vitamines dans le jeune ge Vermifugation

Facteurs de risques sanitaires

mission de fientes lors des repas (lieux de consommations souills = risque de problmes locomoteurs) sparer zone dactivit de zone dortoir Sensibilit aux changements (la dinde se perturbe vite) effectuer des transitions progressives (alimentation, matriels) Sensibilit aux odeurs et aux gots tre attentif aux consommations et la qualit de leau et des aliments Comportement gratteur veiller dcontaminer le sol lors du vide sanitaire Priodes critiques
Fragilit de 1 42j car emplumement pas termin Stress vers 21j et 35-40j : modifications mtaboliques, transitions alimentaires, changements de matriels dlevage, vaccinations

Dominantes pathologiques
Pathologie respiratoire
Syndrome RTI mtapneumovirus Paramyxoviroses (notamment PMV-1 = maladie de Newcastle) Influenza aviaire faiblement et hautement pathogne (H6 le + frquent) Infections bactriennes : bordetellose(B. avium), riemerellose, pasteurelloses, chlamydiose, ornithobactriose (O. rhinotracheale), mycoplasmoses Aspergilloses

Pathologie digestive
Entrite non spcifique (syndrome litire grasse) Histomonose (maladies parasitaires H. meleagridis) + entrite hmorragique, coccidioses, clostridioses

Pathologie locomotrice
Troubles de la croissance
Dyschondroplasie tibio-mtatarsienne Encphalomylite (rare, sur les sujets de moins de 3 semaines) Arthrites bactriennes (riemerellose, mycoplasmoses)

Maladie de Marek