Equipos para la industria

alimentaria, qumica y farmacutica

Installations pour lindustrie
alimentaire, chimique et pharmaceutique
02 Presentacin Prsentation

ICF & Welko, empresa italiana ubicada en la zona industrial mecnica de Maranello,
desde 1961 planifica, produce e instala instalaciones, mquinas y equipos para
productos alimenticios en todo el mundo para la industria qumica, farmacutica
y agrcola.

ICF & Welko ofrece soluciones avanzadas para el secado por atomizacin, secado
por lecho fluido, liofilizacin, evaporacin, extraccin, recuperacin aroma, aglomeracin.
Gracias a instalaciones completas llave en mano de ICF & Welko, centenares de
clientes producen con xito una vasta gama de productos tales como lcteos-quesero,
caf, para el desayuno y bebidas (bebidas de chocolate, extractos de caf y
sucedneos, caf soluble, capuchino, t, infusiones, caldos, sopas, etc.). Cada
instalacin se proyecta a medida de las exigencias del cliente y garantiza prestaciones
excelentes, elevado nivel de automatizacin, gran flexibilidad y ahorro energtico,
respetando los ms estrictos requisitos de seguridad y proteccin del medio ambiente.

Depuis 1961, ICF & Welko, entreprise italienne implante sur le district des industries
mcaniques de Maranello, conoit, fabrique et monte dans le monde entier des
installations, des machines et des quipements pour le traitement des produits
alimentaires, chimiques, pharmaceutiques et pour la filire agricole.

ICF & Welko fournit des solutions avances dans plusieurs domaines: schage par
atomisation, schage lit fluidis, lyophilisation, vaporation, extraction, rcupration
darmes et agglomration. Des centaines de clients obtiennent dexcellents rsultats
sur une large gamme de produits grce aux installations compltes cls en main
ICF & Welko. Ils travaillent dans le: secteur des produits laitiers, caf, petits djeuners
et boissons (boissons chocolats, extraits de caf et succdans, caf soluble,
cappuccino, th, tisanes, bouillons, soupes etc.). Chaque installation est conue sur
mesure, en fonction des exigences de la clientle et elle assure, avec un niveau
lev dautomation, dexcellentes performances, une grande flexibilit, des conomies
dnergie, dans le respect total de lenvironnement et des exigences les plus
svres de scurit.
Partner para la Innovacin
Partner
para la Innovacin
ICF & Welko desde siempre est
fuertemente comprometida en la
bsqueda de soluciones tecnolgicas
nuevas y en vas de desarrollo que
satisfagan las continuas exigencias
de la industria.
Nuestra sociedad es consciente de
que los retos son oportunidades
estratgicas y por ello se propone
como socio clave para la innovacin
y el xito de sus clientes.
Nuestra empresa dispone de un
innovado y completamente equipado
laboratorio de investigacin y de
ensayo, que permite a nuestros
clientes:
simular y testar el comportamiento del
producto en condiciones de trabajo
hacer la eleccin correcta para
instalaciones, mquinas y equipos
comprender a fondo las caractersticas
de tratamiento del producto
individuar las variables de proceso
y los elementos necesarios para el
dimensionamiento y la planificacin
brindar asistencia tecnolgica para
nuevas soluciones.
Nuestro laboratorio de Investigacin
y Desarrollo est formado por
personal experto y de amplia
formacin, plenamente dedicado a
la investigacin continua para lograr
una mejora constante as como la
satisfaccin de los clientes y de los
stakeholders.
Partenaire dans lInnovation 03
Partenaire
dans lInnovation
Depuis toujours, la socit ICF
& Welko sinvestit srieusement
dans la recherche de solutions
technologiques indites quelle
dveloppe constamment en fonction
de lvolution des exigences du
monde industriel. Tout fait consciente
quun challenge constitue toujours
une opportunit stratgique, elle
veut reprsenter le partenaire de
linnovation de chaque client et
devenir ainsi le partenaire cl de
son succs. Elle dispose dun
laboratoire de recherche-tests
innovant et parfaitement quip
permettant la clientle de:
simuler et tester le comportement
dun produit dans les conditions de
transformation
choisir en toute connaissance
linstallation, le matriel et les
quipements les plus adapts
apprhender pleinement les
caractristiques de traitement du produit
cerner les variables du procd
et les lments ncessaires au
dimensionnement et la planification
fournir lassistance technologique
pour de nouvelles solutions.
Le laboratoire de R&D de la socit
regroupe un personnel trs qualifi
dont le travail de recherche vise
une amlioration continue pour la
satisfaction des clients et des acteurs
de la profession.
04
Aplicaciones
Polmeros y resinas
Agroqumicos
Cermicos
Taninos
Qumicos y detergentes
Procesos de proteccin
medioambiental
Farmacuticos, catalticos
y bioqumicos
Colorantes y pigmentos
Aromas y esencias
Gneros alimenticios (de
origen animal y vegetal)
Ingredientes
Semillas y extractos de
hierbas
Bebidas
Ingredientes nutracuticos
Alimentos funcionales e
ingredientes de bebidas
funcionales
Applications
Polymres et rsines
Produits agrochimiques
Produits cramiques
Tanins
Produits chimiques et
dtergents
Processus de protection
environnementale
Produits pharmaceutiques,
catalytiques et biochimiques
Colorants et pigments
Armes et essences
Denres alimentaires
(dorigine animale et
vgtale)
Ingrdients
Graines et extraits de
plantes
Boissons
Ingrdients nutraceutiques
Aliments fonctionnels et
ingrdients de boissons
fonctionnelles
Secado por Atomizacin Sechage par Atomisation
Secado por Atomizacin
El Secado por Atomizacin nace durante la segunda guerra mundial por la necesidad
de reducir el peso del transporte de alimentos y otros materiales. Esta tcnica permite
transformar el producto alimenticio de un estado lquido a un estado seco bajo forma
de partculas, pulverizando el producto en un medio de secado en caliente. Es una
operacin de secado continuo en forma de partculas. El producto en entrada puede
ser una solucin, una suspensin, una dispersin, una emulsin o un gel. El producto
secado puede ser bajo forma de polvo, grnulo o aglomerado, en funcin de las
propiedades qumico-fsicas del producto, del modelo de secador y de las propiedades
requeridas del polvo final.
El proceso de secado por atomizacin consta de cinco fases principales:
1. Concentracin: el material de alimentacin normalmente se concentra antes de introducirlo
en el secador por atomizacin.
2. Atomizacin: la fase de atomizacin crea las condiciones ptimas para la evaporacin hasta
obtener un producto seco con las caractersticas deseadas.
3. Contacto gotas-aire: en la cmara de secado, el lquido atomizado entra en contacto con
el gas caliente resultante de la evaporacin del 95%+ del agua contenida en las gotas, que
se produce en pocos segundos.
4. Secado de las gotas: la evaporacin de la humedad se produce en dos fases:
1. durante la primera fase en las gotas hay la humedad suficiente para sustituir el lquido
evaporado en la superficie y la evaporacin se produce a un ritmo relativamente constante
2. la segunda fase empieza cuando ya no queda humedad suficiente para mantener la
saturacin en la superficie de las gotas, por lo que se forma una capa seca en la superficie.
Por lo tanto, la evaporacin depende de la difusin de la humedad a travs de dicha capa,
que aumenta de espesor.
5. Separacin: para la fase final de separacin se pueden utilizar ciclones, filtros de mangas
y filtros electrostticos. Los extractores de polvo por va hmeda a menudo se utilizan para
purificar y enfriar el aire a fin de poder descargarlo en la atmsfera.
El proceso de secado por atomizacin presenta la ventaja de que puede ser proyectado
para cualquier capacidad que se necesite (velocidad de alimentacin desde pocas libras
por hora hasta ms de 100 toneladas por hora). El funcionamiento es continuo y puede
adaptarse a un control completamente automtico. Puede utilizarse tanto con productos
resistentes al calor como con productos sensibles al calor.
Sechage par Atomisation
Le Schage par Atomisation est n pendant la 2e guerre mondiale lpoque o
il sest avr urgent de rduire le poids du transport des aliments et autres matriaux.
Cette technique permet en effet de faire passer un produit alimentaire de ltat liquide
celui de particules sches en pulvrisant le produit lintrieur dun schoir chaud.
Il sagit dune opration de schage particulaire en continu. Le produit entrant peut
tre une solution, une suspension, une dispersion, une mulsion ou un gel. Le produit
sch peut se prsenter sous la forme de poudres, granuls ou agglomrats selon les
proprits physicochimiques du produit, les caractristiques du type de schoir et les
proprits exiges du produit final.
Le processus de schage par atomisation comporte essentiellement cinq phases:
1. Concentration: le produit alimentaire est normalement concentr avant dtre introduit dans
latomiseur.
2. Atomisation: la phase datomisation cre la condition optimale pour lvaporation jusqu
lobtention dun produit sch ayant les caractristiques voulues.
3. Contact gouttes-air: dans lenceinte de schage, le liquide atomis mis au contact du gaz
chaud provoque, en lespace de quelques secondes, une vaporation de 95%+ de leau
contenue dans les gouttes.
4. Schage des gouttes: lvaporation de la phase liquide seffectue en deux tapes:
1. pendant la premire phase, les gouttes contiennent suffisamment dhumidit pour remplacer
le liquide vapor en surface et lvaporation a lieu un rythme relativement constant
2. a deuxime phase commence lorsquil ny a plus suffisamment deau pour maintenir des
conditions de saturation la surface des gouttes, ce qui provoque la formation dune gaine
sche en surface. Lvaporation dpend donc de la diffusion de leau travers ce film qui
augmente dpaisseur
5. Sparation: la phase finale de sparation peut avoir lieu dans des cyclones, des filtres
manches et des filtres lectrostatiques. Les dpoussireurs en milieu humide sont souvent
utiliss pour purifier et refroidir lair avant son rejet dans latmosphre.
Le procd de schage par pulvrisation prsente lavantage dtre conu
indpendamment de la capacit requise (vitesses dalimentation de quelques Kilos par
heure plus de 100 tonnes par heure). Le fonctionnement est continu et adaptable un
contrle entirement automatique. Il peut tre utilis indiffremment avec des produits
rsistant la chaleur ou avec des produits sensibles la chaleur.
Secado por Atomizacin Sechage par Atomisation 05

Equipo de atomizacin
con lecho fluido de anillo
integrado, atomizador de
turbina, intercambiador de
calor indirecto, lecho fluido
externo y extractor de
polvos scrubber (lavador
de gases).

Installation datomisation
avec lit fluidis anneau
intgr, atomiseur turbine,
changeur de chaleur
indirect, lit fluidis extrieur
et dpoussireur humide.
06 Secado por Atomizacin
Para determinar el tipo de equipo
idneo se realizan una serie de ensayos
de laboratorio que tienen por objeto
individuar:
El mnimo porcentaje de lquido (U)
al cual el producto puede ser nebulizado,
compatiblemente con el sistema de
pulverizado utilizado a efectos de la
granulometra y de la economicidad
del proceso.
El PH de las suspensiones, soluciones,
emulsionantes, etc., para la eleccin
de aditivos y parmetros de proceso
finalizados a optimizar el rendimiento
del proceso sin alterar las caractersticas
Pour dterminer le type dappareil
appropri des tests effectus en
laboratoire ont pour but didentifier:
La teneur minimale de liquide (U) laquelle
le produit peut tre nbulis, en compatibilit
avec le systme datomisation fix pour la
granulomtrie et la rentabilit du processus.
PH des suspensions, solutions,
mulsionnants etc. pour le choix dadditifs
ventuels et des paramtres du procd
dans le but doptimiser le rendement de
lensemble sans altrer les caractristiques
physico-chimiques et organoleptiques du
Sechage par Atomisation
qumico-fsicas y organolpticas del
producto base, o para la eleccin de los
tipos de materiales de edificacin
adecuados.
La viscosidad y la densidad de las
suspensiones, soluciones, etc. para
determinar el sistema de pulverizado,
las presiones de alimentacin y el tiempo
de permanencia en la cmara.
La temperatura mxima de contacto que
puede soportar el producto.
El nivel cualitativo del producto secado.
La curva granulomtrica ptima.
El peso especfico aparente del producto
seco.
produit de base, ou pour le choix de types
de matriaux de construction appropris.
Viscosit et densit des suspensions,
solutions etc. pour dterminer le systme
datomisation, les pressions dalimentation,
les temps de sjour dans la chambre de
schage.
La temprature maximale de contact accepte
par le produit.
Le niveau qualitatif du produit sch.
La courbe granulomtrique optimale.
Le poids spcifique apparent du produit sec.
Secado por Atomizacin Sechage par Atomisation 07

Aire Exhausto Aire exhausto

Air us Air us
17
8
Aire 10 9
Air
16 1

7
11 2
Metano
Mthane
18
19 5
6
20

20

19

13
4
14 15 12

Polvo
Poudre

Secador por pulverizacin Schoir par atomisation

1. Difusor tangencial de aire 1. Diffuseur tangentiel de lair

2. Cmara de secado 2. Enceinte de schage
3. Lecho fluido integrado 3. Lit fluidis intgr
4. Lecho fluido externo 4. Lit fluidis extrieur
5. Cicln 5. Cyclone
6. Extractor de polvos Scrubber 6. Dpoussireur humide
7. Recirculacin polvos finos 7. Recyclage des fines
8. Tubera aire exhausto 8. Conduite air puis
9. Generador de calor indirecto 9. Gnrateur de chaleur indirect
10. Ventilador alimentacin aire 10. Ventilateur dalimentation de lair
11. Filtro de aire 11. Filtre air
12. Ventilador de aspiracin 12. Ventilateur daspiration
13. Depsito de alimentacin 13. Cuve dalimentation
14. Bomba de alimentacin 14. Pompe dalimentation
15. Tamiz 15. Crible
16. Enfriamiento techo 16. Refroidissement toit
17. Descarga membrana de explosin 17. Echappement membrane explosion
18. Sistema contra incendios 18. Systme pare-feu
19. Martillo neumtico 19. Marteau pneumatique
20. Sistema de lavado CIP 20. Systme de lavage CIP
08 Secado por Atomizacin Sechage par Atomisation

Los principales sistemas de atomizacin/pulverizacin y los que ms suelen utilizarse

en los equipos industriales de secado por pulverizacin son bsicamente dos:
Disco con Turbina
El sistema de Disco es ms flexible y fcil de usar, no requiere altas presiones de trabajo y
est menos sujeto a bloqueos. Es el sistema ms utilizado en la industria alimentaria y en la
qumica fina.
Este tipo de secador se usa especialmente en los siguientes casos:
Cuando la curva granulomtrica que se requiere para el producto secado es inferior
a 60-70 micrones.
En presencia de sustancias termolbiles.
Con productos de alta viscosidad de alimentacin o bombeables.
Boquillas a Presin
El sistema con Boquilla a Presin permite obtener productos con curvas granulomtricas
ms amplias y de forma esferoidal, y para productos que requieren una homogeneizacin.
En sus distintas configuraciones, el sistema encuentra aplicacin en el sector alimenticio,
qumico, cermico, etc. Este tipo de secador se usa especialmente en los siguientes casos:
Cuando la curva granulomtrica que se requiere para el producto secado es superior a 100
micrones.
Cuando se trabaja con productos termoestables.
Cuando las viscosidades de alimentacin no son altas.
Otros sistemas de atomizacin se utilizan para productos especiales en pequeas producciones
y para uso en laboratorios, tales como: Boquilla de Doble y Triple Fluido y Boquilla de
Ultrasonidos.

Il existe essentiellement deux systmes datomisation/pulvrisation qui sont les plus

communment utiliss sur les installations industrielles de schage par pulvrisation:
Disque avec Turbine
Le systme Disque prsente une plus grande flexibilit et facilit demploi. Il nexige pas
de fortes pressions de service et il est moins sujet aux blocages. Cest le systme le plus
largement utilis dans lindustrie alimentaire et la chimie fine.
Ce type de schoir est utilis notamment dans les cas suivants:
lorsque la courbe granulomtrique demande pour le produit sch est infrieure
60-70 microns
en prsence de matires thermolabiles
en prsence de produits forte viscosit dalimentation, mais pompables.
Buses sous Pression
Le systme Buse sous pression permet dobtenir des produits ayant des courbes
granulomtriques plus larges et de forme sphrodale et convient aux produits qui doivent
tre homogniss. Ce systme est adopt, sous diffrentes configurations, dans plusieurs
secteurs: alimentaire, chimique, cramique etc. Ce type de schoir est utilis notamment
dans les cas suivants:
lorsque la courbe granulomtrique exige pour le produit sch est suprieure
100 microns.
En prsence de produits thermostables.
En prsence de viscosits dalimentation peu leves.
Dautres systmes dautomation sont utiliss pour des produits spciaux en faibles productions et
pour lutilisation en laboratoire. Il sagit de Buse Double et Triple Jet et de Buse Ultrasons.
Secador-Enfriador de Lecho Fluido Continuo Schoir-Refroidisseur Lit Fluidis Continu 09

Secador-Enfriador
de Lecho Fluido Continuo Aplicaciones
Mezclas a base de
azcar con cacao/con
Permite realizar con eficacia las siguientes operaciones: secado, calentamiento, enfriamiento, cacao-leche/con caf
reaccin, extraccin de polvos o aglomeracin en la misma unidad, a travs de zonas mltiples, o sucedneo/caf con
con control independiente de la temperatura de los flujos de aire, del punto de roco y de la leche/t o manzanilla
velocidad de fluidificacin. El lecho fluido opera de manera delicada pero eficiente bajo el principio extractos/leche desnatada
directo del secado a travs del contacto directo del aire/gas calentado con el producto, para y de soja/nata vegetal.
efectuar la transferencia de calor y de masa. El vapor de proceso entra mediante el lecho fluido Gelatinas de fruta /
y pasa a travs de los platos de distribucin del gas, que mantienen los slidos. La fluidificacin aromas /bebidas/
permite que el producto se deslice continuamente a travs del lecho y llegue hasta el extremo aspartame/maltodextrina/
opuesto. Se utiliza para productos termosensibles o txicos que deban manipularse o sensibles glutamato de sodio.
al oxgeno y para materiales con disolvente lquido inflamable. Protenas/bebidas
La unidad consta principalmente de los siguientes elementos: deportivas isosmticas/
superficie fluidizante de chapa microperforada productos dietticos.
cmara de presurizacin del aire de fluidizacin Pudding/cremas para
cmara esttica para el aire gastado pastelera /mousse de
fuente de vibracin con electrovibradores de corriente alterna chocolate y vainilla.
sistema de mando y regulacin de la intensidad de vibracin con variador de frecuencia Alimentos para la
ventilador para el aire de fluidizacin con sistema de regulacin del caudal infancia / con harinas
generador de calor precocidas/con galletas.
vlvula de escape Condimentos para
estructura de soporte y juntas vibrantes sopas, etc

Schoir-Refroidisseur .
Lit Fluidis Continu Applications
Mlanges base de
sucre avec cacao/avec
Cette machine savre efficace dans des oprations telles que: schage, chauffage, cacao-lait/avec caf ou
refroidissement, raction, dpoussirage ou agglomration sur la mme unit, travers succdan/caf lait/th
des zones multiples, avec contrle indpendant de la temprature des flux dair, du point ou camomille extraits/lait
de rose et de la vitesse de fluidisation. Le lit fluidis opre dlicatement mais efficacement crm et lait de soja/
selon le principe du schage par contact direct du produit avec lair et le gaz chauff, pour crme vgtale.
effectuer le transfert de chaleur dans masse. La vapeur du processus pntre le lit fluidis Glatines de fruit/
et traverse les plateaux de distribution du gaz qui supportent les solides. La fluidification armes/boissons/
permet au produit de scouler continuellement travers le lit et datteindre lautre extrmit. aspartame/malt dextrine/
Ce procd est indiqu pour les produits thermosensibles, toxiques manipuler, sensibles glutamate de sodium.
loxygne ou pour ceux qui contiennent un solvant liquide inflammable. Protines/boissons
Lunit se compose essentiellement de: sportives isoosmotiques/
surface fluidisante en tle microperfore produits dittiques.
enceinte de pressurisation de lair de fluidisation Pudding/crme pour
enceinte statique pour lair us ptisserie/mousse au
source de vibration avec lectrovibreurs en courant alternatif chocolat et vanille.
systme de commande et rgulation de lintensit de vibration avec variateur de frquence Aliments pour enfants/
ventilateur pour lair de fluidisation avec systme de rgulation du dbit avec farines prcuites/
gnrateur de chaleur avec biscuits.
soupape dvacuation Condiments pour
ossature et joints vibrants soupe, etc.
10
Istantaneizador
Aplicaciones
Mezclas a base de
azcar con cacao/con
cacao-leche/con caf
o sucedneo/caf con
leche/t o manzanilla
extractos/leche desnatada
y de soja/nata vegetal.
Gelatinas de fruta /
aromas /bebidas/
aspartame/maltodextrina/
glutamato de sodio.
Protenas/bebidas
deportivas isosmticas/
productos dietticos.
Pudding/cremas para
pastelera /mousse de
chocolate y vainilla.
Alimentos para la
infancia / con harinas
precocidas/con galletas.
Condimentos para
sopas, etc.
Applications
Mlanges base de
sucre avec cacao/avec
cacao-lait/avec caf ou
succdan/caf lait/th Instantanisateur
ou camomille extraits/lait
crm et lait de soja /
crme vgtale.
Ptes de fruits /armes/
boissons/aspartame/malt
dextrine/glutamate de
sodium.
Protines/ boissons
sportives isoosmotiques/
produits dittiques.
Pudding/crme pour
ptisserie/mousse au
chocolat et vanille.
Aliments pour les
enfants/avec farines
prcuites/avec biscuits.
Condiments pour soupe,
etc.
Istantaneizador Instantanisateur
ICF & Welko produce equipos especiales proyectados para la instantaneizacin de
mezclas alimenticias, que permiten obtener productos acabados aglomerados con
la caracterstica de instantneos. El equipo ha sido proyectado para la produccin
continua y puede formar aglomerados con una estructura de poros abiertos, a fin de
poder absorber lquidos y facilitar la dispersin inmediata del aglomerado.Encuentra
aplicacin principalmente en el mercado alimentario, de bebidas y de productos
dietticos donde se usan polvos que, sin el uso del instantaneizador, flotaran en la
superficie del lquido o se precipitaran. El aparato utiliza vapor y permite obtener
un producto de alta dispersabilidad, a fin de facilitar el transporte y asegurar la
repetibilidad de los procedimientos de llenado y de prensado de tabletas. El producto
instantaneizado puede ser de estructura y tamao diferentes para satisfacer las
distintas necesidades de marketing por lo que se refiere a unidades de venta y
dimensiones del producto acabado.
Salida Aire Exhausto
Sortie air us
Vapor
Vapeur
Entrada Polvo Aire
Entre poudre Air
Air
Lecho Fluido
Lit Fluidis Istantaneizador
Instantanisateur
Vapor
Vapeur
ICF & Welko fabrique des installations spcialement conues pour linstantanisation
de mlanges alimentaires. Elles permettent dobtenir des produits fins agglomrs
ayant la caractristique instantans. Linstallation prvue pour la production en
continu est en mesure de former des agglomrats ayant une structure pores
ouverts pour absorber les liquides et faciliter la dispersion immdiate de lagglomrat.
Ce genre dinstallation sadresse essentiellement aux marchs alimentaires des
boissons et des produits dittiques utilisant des poudres qui, sans lutilisation de
linstantanisateur, flotteraient la surface du liquide et prcipiteraient. Lappareil
utilise de la vapeur et rend le produit hautement dispersible pour faciliter la
manutention et aussi assurer des lots reproductibles lors du remplissage et des
presses comprimer. La structure et la taille du produit instantanis peuvent varier
pour rpondre aux diffrentes exigences du marketing (tailles des conditionnements
et aspect souhait du produit fini).
Sistema STAR
Sistema STAR
En mltiples sectores industriales
la tecnologa de los polvos ha
adquirido un carcter fundamental
en la formulacin de un producto de
calidad irreprochable. Dicha exigencia
es la base fundamental de los
conceptos constructivos de nuestra
mquina denominada STAR.
El elemento caracterizador es la
fluidizacin, a travs de la cual
obtenemos mezcla, granulacin,
aditivacin para aromatizacin o
coloracin, recubrimiento de grnulos,
secado y estabilizacin del producto.
STAR-System es el primer secador
y mezclador apto para los productos
sensibles al calor y para las sustancias
con diferente peso especfico, y
permite producir polvos fluyentes
(granulados), no pulverulentos,
aptos para ser aditivados y con
estabilidad mecnica controlada,
que son utilizados por las industrias
farmacuticas, qumicas, alimentarias
y dietticas.
Systme STAR
Systme STAR
Dans de nombreux secteurs
industriels, la technologie des poudres
revt dsormais un caractre
fondamental pour la formulation
dun produit qualitativement parfait.
Cette exigence est la base
de la conception de la machine
dnomme STAR.
Llment caractristique de cette
machine est la fluidisation permettant
dobtenir: mlange, granulation,
additivation pour aromatisation ou
coloration, enrobage de granuls,
dessiccation et stabilisation du produit.
STAR-System est le premier de tous
les schoirs-mlangeurs indiqu pour
les produits sensibles la chaleur et
pour les substances poids spcifique
diffrent. Il assure la production
des poudres fluides (granuls) non
poussireuses, additivables ayant
une stabilit mcanique contrle,
utilises par les diffrentes industries
pharmaceutiques, chimiques,
alimentaires et dittiques.
11
Aplicaciones
El Sistema STAR puede
ser utilizado en todos
los campos de mezclado/
aglomeracin de
compuestos basados en
azcar con: cacao - leche
- caf o sucedneos
- extractos de t y
manzanilla - leche de soja;
nata vegetal, aromas
- gelatinas de fruta -
bebidas; alginatos y
pectinas; dulcificantes
dietticos; bebidas
deportivas isosmticas;
alimentos para la
infancia con galletas
o harinas precocidas;
protenas - vitaminas -
levadura- productos de
casena; caldos - sopas
- condimentos - glutamato
de sodio; antibiticos y
enzimas; colorantes y
pigmentos; productos
qumicos orgnicos e
inorgnicos.
Applications
Le systme STAR peut
tre utilis dans tous les
domaines de mlange/
agglomration de composs
base de sucre et: cacao -
lait - caf ou ersatz - extraits
de th et camomille - lait
de soja; crme vgtale,
armes - ptes de fruits -
boissons, alginates et
pectine; dulcorants
dittiques; boissons
sportives isoosmotiques;
aliments pour les enfants
avec biscuits ou farines
prcuites; protines -
vitamines - levure - produits
de la casine; bouillons
- soupes - condiments
- glutamate de sodium;
antibiotiques et enzymes;
colorants et pigments;
produits chimiques
organiques et inorganiques.
12 Sistema de Limpieza CIP y Servicios
Sistema de Limpieza CIP y Servicios
El sistema Cleaning in Place (CIP), o limpieza
in situ, existe desde hace unos 50 aos
y comnmente se utiliza en la industria
alimentaria, de las bebidas y farmacutica,
donde la higiene es un requisito imprescindible.
El sistema CIP utiliza una mezcla de productos
qumicos, calor y agua para limpiar mquinas
o tuberas sin desmontar el equipo. El
proceso puede ser abierto, cuando los fluidos
empleados se descargan en el alcantarillado,
o bien cerrado, en cuyo caso se recupera la
mayor parte de los fluidos. En ambos casos
el CIP es un mtodo de limpieza eficiente
que supone un ahorro de tiempo y dinero
a medio y largo plazo.
ICF & Welko aplica los principios del CIP en
cualquier industria y equipo donde la higiene
sea imprescindible; el proceso es parte
integrante de cada equipo automtico, con las
siguientes ventajas para nuestros clientes:
Minimizacin del consumo de agua y de
detergentes
Minimizacin de los residuos
Reduccin de los costes operativos y de
los ciclos
Mejora de la salud y de la seguridad
Aumento de la eficiencia y de la disponibilidad
de tiempo para los procesos
Nuestra empresa tambin suministra una serie
completa de equipos auxiliares y servicios,
tales como:
Agitadores, mezcladores, disolutores,
Systme de Nettoyage CIP & Utilitaires
Cr il y a environ 50 ans, le systme
Cleaning in Place (CIP) est communment
utilis aujourdhui dans lindustrie alimentaire
des boissons et des produits pharmaceutiques
pour laquelle lhygine est un impratif majeur.
CIP utilise un ensemble de produits chimiques,
de chaleur et deau pour nettoyer les machines
et les conduits sans dmonter linstallation.
Le processus peut tre direct, tout tant
alors rejet lgout, ou recyclage avec
rcupration de la plus grande partie des
fluides. CIP est une mthodologie de nettoyage
efficace permettant dconomiser du temps
et de largent moyen et long terme.
ICF & Welko applique les principes du CIP
toute industrie et installation o lhygine est
une condition sine qua non. Partie intgrante
de chaque installation automatique, ce procd
offre aux clients les avantages suivants:
Rduction de la consommation deau et de
dtergents
Rduction des rejets lgout
Rduction des cots oprationnels et des
cycles
Amlioration des conditions sanitaires et de
la scurit
Augmentation de lefficacit et du temps
disponible pour les procds
Notre socit est galement mme de fournir
une srie complte dquipements auxiliaires
et dutilitaires tels que:
Systme de Nettoyage CIP & Utilitaires
dispersores, silos, depsitos, tolvas para
polvos, grnulos y lquidos, pesados o en
apoyo
Alimentadores de polvos o grnulos
Humectadores circulares para polvos
Sinfines de hlice continua
Elevadores de cangilones o de platillos
Cintas transportadoras, extractores
y pesadores
Mezcladores para polvos de simple o doble
rbol horizontales y verticales
Tamices vibratorios para polvos, grnulos
y lquidos
Molinos de martillos, de clavijas y de palas
Filtros de mangas para la extraccin de
polvos, de lavado automtico en contra
presin
Extractores de polvo por va hmeda para
captacin y eliminacin de los polvos
Recirculacin de polvos finos y
deshumidificadores
Filtros Venturi
Sistemas de transporte neumtico y
mecnico con cintas, sinfines y elevadores
Dosificacin y pesado
Equipos de formulacin y mezcla
Sistemas de tratamiento trmico
Generadores de calor y equipos generadores
de fro
Unidades de reduccin del vapor
Sistemas de trigeneracin
Agitateurs, mlangeurs, appareils de
dissolution, disperseurs, silos, rservoirs,
trmies pour poudres, granuls et liquides,
pess ou en appui
Distributeurs de poudres et granuls
Bassins circulaires pour humectage des
poudres
Vis sans fin hlice hlicodale
lvateurs godets et plateaux
Convoyeurs bande, extracteurs et peseurs
Mlangeurs de poudres arbre simple ou
double, horizontal et vertical
Cribles vibrants pour poudres, granuls et
liquides
Broyeurs marteaux, poteaux et pales
Filtres manches de dpoussirage,
lavage automatique par contre-pression
Dpoussireurs par voie humide pour
captage et dpoussirage de poudres
Recyclage de poudres fines et
dshumidificateurs
Filtres Venturi
Systmes de manutention pneumatique
et mcanique avec tapis, vis sans fin et
lvateurs
Dosage et pesage
Installations de formulation et mlange
Systmes de traitement thermique
Gnrateurs de chaleur et installation du froid
Units de rduction vapeur
Systmes de trignration
Equipos para la Industria Lctea y Quesera Installations pour LIndustrie Laitire 13

Equipos para la Industria Lctea y Quesera

ICF & Welko, siempre dedicada al desarrollo y a la mejora de su know-how y de
sus tecnologas, presenta ahora sus equipos y lneas destinadas al sector lcteo y
quesero para la produccin de derivados de la leche bajo forma de polvo y grnulos.
Las ventajas de pulverizar la leche son por todos conocidas: la vida til hasta uno
o dos aos y la facilidad de transporte (la leche fresca contiene de un 86 a un 88%
de agua) hacen que los equipos de secado por pulverizacin sean muy convenientes
para la industria lctea y quesera. Pero la principal ventaja es la calidad. En efecto,
gracias al delicado tratamiento trmico al que se someten los productos mediante
especiales procesos aplicados, la calidad se sita en los ms elevados estndares
europeos. La leche en polvo y los derivados de la leche, como el suero y las protenas,
se utilizan en la industria alimentaria para preparar alimentos para la infancia, dietticos
y energticos, para productos de pastelera como el chocolate o los helados, para
bebidas instantneas como el capuchino y bebidas a base de cacao, etc.
ICF &Welko suministra equipos completos para las industrias lcteas y queseras
que abarcan desde la llegada del material hasta el envasado del producto acabado,
pasando por la estandarizacin, la homogeneizacin y pasteurizacin, el secado y
la aglomeracin, desarrollando los mejores sistemas para el control del proceso y
para la sanificacin.

Installations pour lIndustrie Laitire

Constamment investie dans le dveloppement et lamlioration de son know-how et
de ses technologies, la socit ICF & Welko prsente aujourdhui des installations
et des lignes destines lindustrie laitire servant fabriquer des drivs du lait sous
forme de poudre ou de granuls. Les avantages de la pulvrisation du lait sont connus:
la dure de conservation de un deux ans, la facilit de manutention (le lait frais
contient 86-88% deau). Pour lindustrie laitire, les installations de schage par
atomisation constituent donc des atouts particulirement intressants. Il convient
galement de souligner la qualit, conforme aux plus hauts standards europens,
obtenue grce au traitement thermique dlicat auquel sont soumis les produits et aux
processus particuliers appliqus. Le lait en poudre et les drivs du lait, tels que le
lactosrum et les protines, sont utiliss dans lindustrie alimentaire pour la prparation
daliments pour enfants, de produits dittiques et nergtiques, de sucreries, par
exemple chocolat et glaces, de boissons instantanes comme le cappuccino, de
boissons base de cacao etc.
ICF & Welko est en mesure de livrer des installations compltes pour lindustrie laitire,
de la rception au conditionnement des produits finis en passant par la standardisation,
lhomognisation-pasteurisation, la dessiccation et lagglomration, toute la
production tant pilote par les meilleurs systmes de contrle et de dsinfection.
14 Caf, T y Chocolate
Caf, T y Chocolate
ICF & Welko pone a disposicin un equipo
completo para la industria del caf, del t
y del chocolate, desde la estacin de
recepcin hasta el envasado del producto
acabado, pasando por el tueste, la
preparacin, la extraccin, los tratamientos
trmicos y la aglomeracin, desarrollando
el sistema ms idneo para el control del
proceso y para la limpieza.
ICF & Welko cuenta con ms de cuarenta
aos de experiencia en la aplicacin de
procesos tecnolgicos en la industria
alimentaria. Expertos de las ms
modernas tecnologas e ingenieros
de gran profesionalidad, con ms de
veinte aos de experiencia en el sector
del tratamiento de mezclas de caf,
chocolate, t y productos solubles, han
permitido realizar este opsculo con
la finalidad de guiar a los usuarios de
estas tecnologas en la eleccin correcta
Caf, Th et Chocolat
ICF & Welko propose des installations
compltes pour les industries du caf,
du th et du chocolat, allant de la matire
premire jusquau produit fini, en passant
par la torrfaction, la prparation,
lextraction, les traitements thermiques
et lagglomration en dveloppant le
systme le plus apte la matrise du
process et au nettoyage.
ICF & Welko peut faire tat de plus
de quarante ans dexprience dans
lapplication de procds technologiques
lindustrie alimentaire. Cette brochure
a pu tre rdige grce aux efforts
conjugus dexperts en technologies
davant-garde et dingnieurs
chevronns ayant plus de vingt ans
dexprience dans la prparation des
mlanges de caf, chocolat, th et
produits solubles. Son objectif est doffrir
des lignes directrices aux utilisateurs
de ces technologies afin quils puissent
effectuer un choix judicieux et opter pour
Caf, Th et Chocolat
optando por la mxima calidad a un
precio razonable. Deseamos subrayar
la importancia de elegir materias primas
de excelente calidad as como de su
procedencia y del tratamiento de las
mezclas, que deben satisfacer las
exigencias del mercado y tambin el gusto
del usuario final. Podemos ayudar al
usuario a realizar la mejor eleccin.
Los procedimientos propuestos
garantizan la mxima conservacin
de los aromas naturales del caf y del
t, que deben acentuarse en la taza
con una fragancia duradera y un sabor
pleno y redondo, exclusivo del caf
recin tostado. Y todo ello es posible
gracias a la gran calidad de las modernas
maquinarias empleadas para el
tratamiento de las mezclas verdes y para
la exaltacin del aroma, la evaporacin,
el secado, la aglomeracin y el envasado.
la meilleure qualit tout en ralisant
un investissement raisonnable. Nous
voudrions souligner limportance du choix
de matires premires dexcellente qualit,
celle de leur origine et de la prparation
de mlanges qui doivent rpondre aux
exigences du march, certes, mais aussi
au got de lutilisateur final.
Nous pouvons aider lutilisateur
effectuer le bon choix. Les procdures
proposes assurent la conservation
maximale des armes naturels prsents
dans le caf et dans le th. Ces armes
doivent tre rehausss dans la tasse,
dvelopper une saveur durable et ce
got plein et rond du caf qui vient
dtre torrfi. La grande qualit
des machines modernes utilises pour
la transformation des mlanges verts,
lextraction, la rcupration de larme,
lvaporation, la dessiccation,
lagglomration et le conditionnement rend
aujourdhui possible une telle production.
Ingredientes Alimentarios y Aditivos Ingrdients Alimentaires et Additifs 15

Ingredientes Alimentarios y Aditivos

ICF & Welko est comprometida con Atentos a las exigencias del mercado,
el estudio de oportunidades estratgicas estudiamos y desarrollamos sistemas
de negocios para nuestros clientes. para:
Comprendemos claramente que el Alimentos para la infancia
esfuerzo de la ciencia alimentaria ha Ingredientes nutricosmticos
de estar finalizado a conseguir una vida Harinas de malta
ms larga y ms sana. Esto significa Bebidas isosmticas
Gelatinas
cambiar nuestros hbitos alimenticios Caldos y condimentos
o, mejor an, mejorarlos. Aromas
Por ello, ICF & Welko trabaja en estrecho Gomas
contacto con sus clientes para poner a Huevos y derivados
punto sistemas para: Sangre y derivados
Ingredientes nutracuticos Detergentes
Ingredientes para bebidas funcionales Catalizadores y otras sustancias bioqumicas
Ingredientes como suplemento diettico Taninos naturales y sintticos
Ingredientes farmacuticos Pigmentos
Extractos botnicos Agentes tensioactivos
Extractos y nctares de fruta Agroqumicos
Cermicos
Slice

Ingrdients Alimentaires et Additifs

ICF & Welko sinvestit dans ltude Rpondant aux exigences du march,
dopportunits stratgiques de business la socit ICF & Welko conoit et ralise
pour ses clients. Il est vident que leffort des systmes pour:
ralis par les sciences alimentaires va Alimention pour enfants
dans le sens dune esprance de vie plus Ingrdients nutrocosmtiques
longue et dune meilleure sant. En Farines de malt
dautres termes, il convient de changer Boissons isoosmotiques
Glatines
dhabitudes alimentaires et, mieux encore, Bouillons et condiments
de les amliorer. Armes
Forte de ce constat, ICF & Welko, Gommes
propose, conformment aux exigences Oeufs et drivs
de ses clients, des quipements pour: Sang et drivs
Ingrdients nutraceutiques Dtergents
Ingrdients pour aliments et boissons Catalyseurs et autres substances
fonctionnels biochimiques
Ingrdients comme supplment dittique Tanins naturels et synthtiques
Ingrdients pharmaceutiques Pigments
Extraits botaniques Agents tensio-actifs
Extraits de pure de fruits Agrochimiques
Cramiques
Silice
 I.C.F. & Welko S.p.A.
Via Sicilia, 10 - 41053 Maranello (MO) Italy
Tel. +39 0536 240811- Fax +39 0536 240888
www.icfwplants.com