Cheese cake fait maison !

(8 personnes)

Ingrédients :
- 250 grammes de speculoos/oreos/cookies/petits beurres/etc..
- 150 grammes de beurre ;
- 1 cuillère à café d’arôme de vanille naturel ;
- 500 grammes de fromage blanc ;
- 3 œufs ;
- 120 grammes de sucre ;
- 25 cl de crème fraîche épaisse

Préparation :
- Émiettez les biscuits (rouleau à pâtisserie ou robot mixeur) ;
- (1) Dans un plat, mettre du papier sulfurisé ;
- (2) Dans un saladier, verser les spéculoos et les 150 grammes de beurre et mélanger ;
- (1) Dans le plat, verser la pâte obtenue (spéculoos + beurre) et répartir de façon
homogène (dos d’une cuillère par exemple) ;
- Laisser reposer au réfrigérateur (pendant 30 minutes) ;
- (3) Dans un saladier, battre le fromage blanc jusqu’à ce qu’il soit lisse. Puis ajouter le
sucre, farine et les œufs ;
- Ajouter ensuite la crème fraîche épaisse et la cuillère à café d’arôme de vanille ;
- Mélanger le tout (5 à 10 minutes) ;
- Verser la préparation sur les biscuits ;
- Mettre le cheesecake à cuire au four pendant 50 minutes à 180°C (le fromage doit être
ferme) ;
- Laisser reposer 30 minutes le cheesecake à l’air libre puis mettre remettre au freezer (2
heures) avant de servir ;
- Dégustation !

Le + : Verser un coulis de mangue sur le fromage