INTRODUCTION

Bien qu’étant nourrisson, jeune ou adulte, nous devons tous jouir d’une parfaite santé.
Pour se faire, les repas que nous consommons doivent être équilibrés pour assurer le
maintien parfait de l’organisme, surtout celui des nourrissons et des vieillards. C’est
donc pour cela que diverses structures comme l’Unité Béninoise de Technologies
Alimentaires (UBETA), se sont donné pour noble tâche d’accompagner, mieux encore
de faciliter cette action à travers la mise au point et la production de diverses farines
telles que RIMALAIT et CERESO.
Dans l’optique de connaitre le fonctionnement des structures spécialistes de
l’alimentation et d’approfondir nos connaissances en alimentation (production de
farines) nous avons fait du 16 décembre 2019 au 16 janvier 2020, un stage académique
à l’Unité Béninoise de Technologie Alimentaire (UBETA) à Porto-Novo.
Le présent document renseigne sur le déroulement de ce stage, les acquis et
recommandations. Mais avant, nous allons présenter l’UBETA et énumérer ses forces
et faiblesses.