Fiche pédagogique- Le français pour les hôtelièrs

Niveau- A2
Public- Les étudiants d’une école hôtelière
Durée- 45 minutes
Thème- La cuisine de l’école hôtelière

1. Lisez le texte :

Voici une grande cuisine. C’est l’atelier de l’école hôtelière d’Opatija. Il y a des
appareils modernes, une grande cuisinière à mazout, une autre à gaz et une
friteuse électrique.
Sur la table chaude il y a trois plats et dix assiettes. En ce moment il y a des pots,
des marmites et des poêles sur la grande cuisinière car c’est l’heure du déjeuner.
Sur les tables il y a aussi des
ustensiles. Les poêles et marmites
sont grandes et noires. Il y a aussi
une marmite à pression. Les pots
sont aussi grands. Les deux
casseroles sont petites. La batterie de
cuisine est luisante.
Voici le chef de cuisine avec sa
toque blanche et le chef pâtissier avec
un grand tablier blanc. Le chef de
cuisine est très bon. C’est un
« cordon bleu ». Il y a encore des cuisiniers et des patissiers. Les apprentis-
cuisiniers et les apprentis- pâtissiers sont jeunes.
Sur la grande table il y a des couteaux de cuisine, une louche et une planche en
bois.

2. Liez les images suivantes avec des noms des ustensiles de cuisine qui
conviennent :
Une marmite

Un couteau

Un pot

Une louche

Une poêle

Une casserole

Une planche à découper

3. Faites un petit
dialogue avec votre camarade et utilisez les notions qui touchent la lexique du
cours d’aujourdhui- (une conversation entre deux cuisiniers par exemple)

4. Ecrivez une recette, mais faites attention- il faut préciser les ustensiles de
cuisine qui sont obligatoires pour la préparation de ce plat.