Baguettes au salami fromages poivrons

10
Ingrédients

Pâte à pain
·         550 gr de farine blanche
·         65 gr de lait en poudre
·         12 gr de levure sèche
·         10 gr de sucre
·         5 gr de sel
·         230 ml d’eau tiède
HAUT

La farce
·         2 gros poivrons rouge et vert
·         100 gr de salami de bœuf
·         Une boule de mozzarella
·         Du fromage édam
HAUT

Préparation
 
La farce
Faire cuire les poivrons coupés en lamelle dans un peu d’huile d’olive, sel et poivre

La pâte à pain
Dans un robot mettre les ingrédients dans l’ordre suivant : l’eau,  sel, la farine, le lait en poudre, 
le sucre et la levure pour ne pas mettre en contact la levure et le sel.
Pétrir 8 à 10 min pour avoir une pâte lisse.

Laisser lever la pâte.

Dégazer la pâte et façonner 9 boules de 100 gr environ.

Façonnage
Etaler chaque boule de façon ovale  sur un plan de travail un peu fariné.
Mettre sur  un côté la pâte un peu de poivrons cuits, un peu de salami , de mozzarella et fromage
édam.

Faire 5 ou 6 entailles sur l’autre côté

Rabattre le côté entaillé et couvrir la farce, la bien fermer pour que la farce ne s’écoule pas à la
cuisson

Poser sur une plaque recouverte d’une silicone

Laisser lever à l’abri de l’air, l’idéal dans un four tiède éteint.

Badigeonner chaque baguette avec un peu de jaune d’œuf battu et saupoudrer par des graines de
pavot
Enfourner dans un four chaud feu en bas jusqu’à dorure. Surveiller le four.

795 total views, 1 views today