La qualité est définie par l'AFNOR : "un produit ou service de qualité est un produit dont les

caractéristiques lui permettent de satisfaire les besoins exprimés ou implicites des consommateurs".
La qualité est donc une notion relative basée sur le besoin.

On doit en général rechercher davantage une qualité optimum répondant aux besoins du segment de
consommateurs ciblé plutôt qu'une qualité maximum pouvant entraîner une hausse des coûts de
production et éventuellement un effet d'éviction tarifaire d'une partie de la clientèle initiale.

Ainsi, une stratégie de montée en gamme basée sur une augmentation de la qualité réelle du produit
ou service peut parfois se traduire par un problème de surqualité.

Sur le sujet de la qualité, voir aussi qualité de service et certification qualité