Module

Substances Naturelles :
extraction, synthèse et hémi-synthèse de
quelques composés naturels

- Objectifs du Module
- Evaluation du module
 Chapitre I
Généralités : Substances naturelles
1. Définitions :
* Ce sont des substances présentes dans le
milieu naturel et pouvant être d'origine
végétale, animale ou minérale.

* c’est une substance produite par un organisme

vivant, c'est-à-dire qui se trouve dans la nature

* un produit naturel
est toute substance produite par la vie.
 Définitions :

* Le terme « produit naturel » a

également été étendu à des fins
commerciales pour désigner les
cosmétiques, les compléments
alimentaires et les aliments produits à
partir de sources naturelles sans
ingrédients artificiels ajoutés.
 substance naturelle
Une substance naturelle peut être d’origine :
* Végétale
* Animale
* Minérale
Dans ce module on va s’intéresser aux substances
naturelles d’origine végétale : Les plantes
 Exemple :
Le grenadier : ‫الرمان‬
Le grenade : ‫الرمانة‬
 Description botanique
• Règne : Plantae
• NomLatin scientifique : Punica granatum
• Nom commun : Grenadier
• Famille : Punicacées (Lythracées)
• Type(s) de plante : Arbuste ▶ Arbuste à fleurs
Arbuste fruitier

•
 Classification

• Règne Plantae

• Division Magnoliophyta

• Classe Magnoliopsida

• Ordre Myrtales

• Famille Punicaceae

Genre Punica
 Définitions
• La division Magnoliophyta (ou angiospermes)
regroupe les plantes à fleurs, et donc les végétaux
ayant des fleurs qui portent des fruits.

• Ordre Myrlates : sont un ordre de plantes

dicotylédones.
• le genre est un rang qui regroupe un ensemble
d'espèces ayant en commun plusieurs caractères
similaires
Plante monocotylédone
Plante dicotylédone
 Définitions
• Angiospermae : Ce nom rappelle que l'embryon
contenu dans leurs graines porte le plus
généralement deux cotylédons
• Les Angiospermes, ou Magnoliophytes, sont une
division de plantes vasculaires du groupe des
Spermatophytes. Ces végétaux, qui portent des
fleurs puis des fruits, sont couramment appelés
plantes à fleur
• Les Spermatophytes (en latin Spermatophyta)
rassemblent toutes les plantes à graines, c'est-à-
dire les plantes terrestres
Exemple 2 : menthe verte / ‫نعناع أخضر‬
• Famille : Lamiaceae
• Nom Latin : mentha viridis
• Nom arabe : naanaa/ ‫نعناع‬
• Nom Marocain : lna^na^ lakhdar/
‫ نعناع لخضر‬: ‫لبروج المكناسي تزنيت‬
• Nom anglais : greenmint
• Nom français : menthe verte
• Nom Amazigh : nana/ ‫نعنع‬
La photosynthèse
 La photosynthèse
La photosynthèse est le processus bioénergétique qui
permet à des organismes (comme les bactéries
de synthétiser de la matière organique en utilisant
l'énergie lumineuse.
 produits naturels
• Les produits naturels peuvent également être
préparés par synthèse chimique (semi-
synthèse et synthèse totale) et ont joué un
rôle central dans le développement du
domaine de la chimie organique en
fournissant des cibles synthétiques difficiles
Dans le domaine de la chimie
organique, la définition des produits
naturels se limite d'habitude
aux composés organiques purifiés
isolés de sources naturelles qui sont
produits par les voies
du métabolisme
primaire ou secondaire
 Métabolite
Un métabolite primaire est un type
de métabolite qui est directement impliqué dans la
croissance, le développement et la reproduction
normale d'un organisme ou d'une cellule. Ce
composé a généralement une fonction
physiologique dans cet organisme
Les métabolites primaires rassemblent les acides
aminés, les lipides, les sucres ou les acides
nucléiques
métabolite primaire
 métabolite secondaire
Un métabolite secondaire est une molécule qui, par
exclusion, n'appartient pas au métabolisme
primaire. Ce dernier est indispensable à la nutrition,
il assure la croissance, le développement d'un
organisme.
 Métabolite
Les métabolites secondaires comportent deux
types de composés :
les composés phénoliques qui interviennent
dans les interactions plante-plante
(allélopathie, inhibition de la germination et
de la croissance). Parmi ces composés, on
citera la lignine, les flavonoïdes, les
phénylpropanoïdes et les anthocyanes.
 lignine
La lignine (du latin lignum qui signifie bois) est
une biomolécule, en fait une famille de
macromolécules polymères polyphénoliques,
qui est un des principaux composants du bois
avec la cellulose et l'hémicellulose
• constituent la plus importante catégorie de
polyphénols, des molécules très réputées
pour leurs vertus antioxydantes. On les trouve
dans les fruits et légumes
Catéchine
 phénylpropanoïdes
• Les phénylpropanoïdes sont une classe
de composés organiques, dérivés de plantes,
biosynthétisés à partir d'un acide aminé,
la phénylalanine
 anthocyanes
• Les anthocyanes sont
des hétérosides oxygénés (un ou plusieurs
oses ( glucose, galactose, rhamnose,
arabinose) liés par leur fonction réductrice à
une molécule non glucidique
dite aglycone) dont la partie aglycone est
appelée anthocyanidine
anthocyanes
• les composés azotés qui comprennent les
alcaloïdes et les glycosides. Ces derniers
relarguent de l'acide cyanhydrique quand les
plantes sont abîmées. Ils sont synthétisés à
partir d'acides aminés. On citera la nicotine,
l'atropine, la codéine, la lupinine ; les
terpènes, les poly-isoprènes
• Substance organique d'origine végétale,
contenant au moins un atome d'azote dans la
molécule.
• Les alcaloïdes ont une puissante action
toxique ou thérapeutique (caféine, morphine,
quinine, etc.).
Caféine Morphine

Quinine