Lens, le 8 septembre 2022 38 route de la Bassée - BP 17 62301 LENS Cedex 03.21.13.56.10 B 03.21.13.56.19 Alensemble des familles, des élaves, des enseignants et membres du personnel Chers parents, chers éleves, En ma qualité de gestionnaire du self, je me permets de vous écrire ces quelques lignes suite au service du jeudi 8 septembre 2022 au cours duquel ont été proposés aux éléves des hamburgers. Comme vous Font sdrement fait savoir vos enfants, la qualité des hamburgers servis, 1était pas au rendez-vous et pas du tout en adéquation avec nos standards habitus. En effet, le fournisseur de viande qui nous livre habituellement, nous a prévenus 48h avant le service, pour nous indiquer qu’il connaissait de sévéres ruptures d’approvisionnement sur sa référence habituelle, dues essentiellement au contexte géopolitique actuel et aux tensions sur les marchés. Nous avons donc da dans I'urgence nous adapter et accepter, si proche de I'échéance, une autre référence. Nous avons pu constater a baisse de qualité par rapport a la référence habituelle et ‘nous tenons pour cela & nous excuser, méme sicela s‘est fait au détriment de notre volonté. Soyez assurés ‘que nous attachons la plus grande importance a la qualité des produits servis. Plus de 80% de la production est constituée de produits frais, ivés chaque jour, qui sont préparés sur place par 8 personnes a partir de 6h le matin. Tout est mis en ceuvre pour satisfaire au mieux les élaves et nous nous engageons & ce que les prochains hamburgers, qui seront servis, soient irréprochables ! Nous serons encore plus vigilants a l'avenir afin d’éviter ce genre de situation méme si le contexte actuel, pour le moins compliqué, ne facilite pas la tache. Je vous prie d’agréer, Madame, Monsieur, "expression de mes salutations di