Saltado Végétarien Au Portobello Et Œuf Au Plat: Frites de Patate Douce Et Sauce Relevée

Saltado végétarien au portobello et œuf au plat
frites de patate douce et sauce relevée

Végé
Durée de préparation : 50 min. • Sur la base de 2 personnes
Patate douce Œuf de poule
Portobello Gousse d’ail
Riz long grain Oignon rouge
Mélange d’épices Tomate

péruviennes
Sauce soja Sauce

Worcestershire
Coriandre Piment vert

fraîche
Mayonnaise
Qu’avez-vous pensé de cette Le lomo saltado est un plat typiquement péruvien composé
recette ? Scannez le QR code d’oignon, tomate, frites, viande et riz blanc. Vous en cuisinez
pour donner votre avis ! aujourd’hui la version végétarienne.
Avant d’enfiler le tablier
Planifiez l’ordre de vos recettes selon la date de
péremption des ingrédients. Rincez les fruits et légumes,
puis pesez-les.
Ustensiles
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, bol
profond, sauteuse, bol, mixeur plongeant, poêle, casserole
avec couvercle
Ingrédients pour 1 - 6 personnes

1p 2p 3p 4p 5p 6p
Patate douce (g) 150 300 450 600 750 900 1. Préparer 2. Couper 3. Cuire le riz
Œuf de poule* (pièce(s)) 1 2 3 4 5 6
Préchauffez le four à 200°C. Lavez ou épluchez la Émincez l’oignon rouge en demi-rondelles. Écrasez Pour le riz, portez un bon volume d’eau à ébullition
Portobello* (pièce(s)) 1 2 3 4 5 6
patate douce et coupez-la en frites de maximum ou émincez l’ail. Coupez le portobello en tranches. dans la casserole et faites-le cuire 12 à 15 minutes.
Gousse d'ail (pièce(s)) 1 2 3 4 5 6
1 cm d’épaisseur (scannez ci-dessous !). Dans le Détaillez la tomate en dés. Préparez le bouillon Ensuite, égouttez-le et réservez-le sans couvercle
Riz long grain (g) 75 150 225 300 375 450 bol, mélangez-les avec, par personne : 1/2 cs d’huile (voir conseil). (voir conseil).
Oignon rouge (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 d’olive et 1 cc d’épices péruviennes. Dispersez
Mélange d’épices les frites sur la plaque de cuisson recouverte de Conseil : Si vous trouvez difficile de préparer 20 ml de Conseil (a Si vous surveillez vos apports caloriques,
½ 1 1½ 2 2½ 3
péruviennes (sachet(s)) bouillon par personne, préparez-en 500 ml avec 1 bouillon servez 2/3 du riz par personne. Vous pourrez utiliser le reste
papier sulfurisé et enfournez-les 30 à 40 minutes,
Tomate (pièce(s)) 1 2 3 4 5 6 cube, puis mesurez-en la bonne quantité. Vous pouvez dans une salade le lendemain-midi, ou l’ajouter à une
ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retournez
congeler le reste du bouillon ou l‘utiliser pour préparer une soupe par exemple.
Sauce soja (ml) 10 20 30 40 50 60 à mi-cuisson. soupe le lendemain par exemple.
Sauce Worcestershire Le saviez-vous ? a Les champignons, dont le
¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½
(sachet(s))
portobello, sont riches en vitamine B2. Celle-ci permet
Coriandre fraîche* (g) 5 10 15 20 25 30 Scannez-moi pour plus de maintenir un bon niveau d’énergie et se retrouve
d’astuces culinaires !
Piment vert* (pièce(s)) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ surtout dans les produits d‘origine animale. Si vous
Mayonnaise* (g) 25 50 75 100 125 150 êtes végétarien, ou vegan, cuisinez régulièrement des
À ajouter vous-même champignons pour en éviter les carences.
Huile d'olive (cs) 1½ 3 4½ 6 7½ 9
Bouillon de légumes (ml) 20 40 60 80 100 120
Beurre (cs) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½
Vinaigre de vin blanc (cc) 1 2 3 4 5 6
Poivre et sel à votre goût
* Conserver au réfrigérateur
Valeurs nutritionnelles
Par portion Pour 100 g
Énergie (kJ/kcal) 3838 /917 656 /157
Lipides total (g) 47 8
Dont saturés (g) 7,8 1,3 4. Cuire à la sauteuse 5. Préparer la sauce 6. Servir
Glucides (g) 100 17 Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne Épépinez et émincez le piment vert. Dans le bol Juste avant de servir, mélangez la patate douce au
Dont sucres (g) 14,9 2,6 dans la sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir profond, mélangez le reste d’ail, le piment vert, mijoté de portobello et tomate. Servez le riz sur
Fibres (g) 8 1 l’oignon rouge, les 2/3 de l’ail et 1/2 cc d’épices la moitié de la coriandre, la mayonnaise et, par les assiettes et le mijoté à côté. Déposez l’œuf au
Protéines (g) 19 3 péruviennes par personne 1 à 2 minutes. Ajoutez personne : 1/2 cs d’huile d’olive, 1 cc de vinaigre de plat sur le riz. Garnissez du reste de coriandre au
Sel (g) 3,0 0,5 le portobello et les dés de tomate, puis laissez vin blanc et 1/2 cs d’eau. Salez et poivrez. Mixez le goût. Accompagnez le tout de la sauce.
étuver 3 à 4 minutes. Ensuite, ajoutez le bouillon de tout au mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une
Allergènes : légumes, la sauce Worcestershire et la sauce soja sauce homogène. Faites chauffer 1/4 cs de beurre par
Lisez toujours attentivement les informations concernant au goût. Laissez mijoter le tout encore personne dans la deuxième poêle et faites-y cuire Bon appétit !
les allergènes indiquées sur l'étiquette de chaque produit. 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que la plupart du 1 œuf au plat par personne. Ciselez grossièrement
liquide se soit évaporé. le reste de la coriandre.
Semaine 48 | 2022
Boulettes végétariennes et ketchup à la mangue
servies avec du brocoli et une purée de pommes de terre aux épices coréennes
Famille Végé Calorie Smart
Mélange d’épices Œuf de poule

pour hamburger
Gouda mi-vieux Oignon

râpé
Ketchup à Brocoli
la mangue
Gousse d’ail Gomasio
Sauce soja Pommes de

terre
Mélange d’épices
coréennes
Qu’avez-vous pensé de cette

Saviez-vous que le mélange pour hamburger contenait plus
recette ? Scannez le QR code
de 15 herbes, épices et légumes différents ?
pour donner votre avis !
puis pesez-les.
Ustensiles
Passoire, poêle avec couvercle, presse-purée, grand bol,
bol, poêle, 2x casserole avec couvercle

1p 2p 3p 4p 5p 6p
Mélange d'épices pour
20 40 60 80 100 120
hamburger (g) 1. Préparer le mélange pour 2. Cuire les pommes de terre 3. Cuire le brocoli
Œuf de poule* (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3
boulettes Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez- Pendant ce temps, coupez le bouquet de brocoli en
Gouda mi-vieux râpé* (g) 15 25 40 50 65 75
Émincez très finement l’oignon. Battez 1/2 œuf par les en gros morceaux. Portez un bon volume d’eau fleurettes et la tige en dés. Dans l’autre casserole,
Oignon (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3
personne dans le bol. Dans le grand bol, mélangez à ébullition dans la casserole et faites-y cuire versez de l’eau à hauteur du brocoli, couvrez et
Ketchup à la mangue* (g) 15 30 45 60 75 90 les pommes de terre 12 à 15 minutes à couvert. portez à ébullition. Laissez-le cuire 2 à 3 minutes.
la quantité requise d’épices pour hamburger avec
Brocoli* (g) 250 500 750 100012501500 Prélevez un peu de liquide de cuisson. Égouttez et Ensuite, égouttez-le et rincez-le à l’eau froide pour
le fromage râpé, la moitié de l’oignon émincé
Gousse d'ail (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 réservez sans couvercle. en interrompre la cuisson.
et, par personne : 1 cs d’œuf battu et 1 cs de lait.
Gomasio (sachet(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Ajoutez plus de lait si le mélange semble trop sec.
Sauce soja (ml) 5 10 15 20 25 30 Laissez reposer au réfrigérateur 15 minutes.
Pommes de terre (g) 200 400 600 800 10001200
Mélange d’épices coréennes
⅓ ⅔ 1 1⅓ 1⅔ 2
(sachet(s))
À ajouter vous-même
Scannez-moi pour plus
Vinaigre de vin blanc (cc) 1 2 3 4 5 6
Huile d'olive (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Beurre (cs) 1 2 3 4 5 6
Lait (cs) 1 2 3 4 5 6
Énergie (kJ/kcal) 2352 /562 389 /93
Dont saturés (g) 12,4 2,1
Glucides (g) 51 8
Dont sucres (g) 8,2 1,4
Fibres (g) 13 2 4. Préparer la purée 5. Préparer les boulettes 6. Servir
Protéines (g) 20 3 Écrasez ou émincez l’ail (scannez ci-dessus). Dans le Formez 3 boulettes par personne avec le mélange Servez le brocoli et la purée côte à côte sur les
Sel (g) 1,9 0,3 bol, préparez une vinaigrette avec la sauce soja et, réservé au réfrigérateur. Faites chauffer 1/4 cs d’huile assiettes. Déposez les boulettes végétariennes sur
par personne : 1 cc de gomasio et 1 cc de vinaigre d’olive par personne dans la poêle à feu moyen- la purée et versez un peu de ketchup à la mangue
Allergènes : de vin blanc. Ajoutez l’ail, du sel & poivre. Écrasez vif. Lorsque la poêle est très chaude, ajoutez-y les dessus. Garnissez le brocoli du gomasio restant.
Lisez toujours attentivement les informations concernant les pommes de terre au presse-purée. Ajoutez 1 cs boulettes et faites-les cuire 2 à 3 minutes. Couvrez Le saviez-vous ? a Les pommes de terre sont
les allergènes indiquées sur l'étiquette de chaque produit. de beurre par personne et 1 filet de lait. Mélangez et poursuivez la cuisson 7 à 8 minutes à feu moyen- excellentes pour la santé. Elles sont par exemple riches en
bien. Ajoutez du liquide de cuisson, 1 cc d’épices doux, jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les vitamines - B6 & B11 - qui agissent favorablement sur votre
coréennes par personne, du sel & poivre. côtés. Dans l’autre poêle, faites chauffer 1/4 cs d’huile niveau d’énergie - ainsi qu'en vitamine C - pour une bonne
résistance de l'organisme.
d’olive par personne à feu moyen-vif et revenir
l’oignon restant 1 à 2 minutes. Ajoutez le brocoli et
Bon appétit !
la vinaigrette. Faites cuire 3 à 5 minutes en remuant.
Semaine 48 | 2022
Foccacia garnie de mozzarella et légumes rôtis
mayonnaise au basilic, pommes de terre et salade croquante
Famille Végé
Focaccia aux Mozzarella

tomates séchées
Poivron rouge Courgette
Radicchio et Tomate
laitue romaine
Mayonnaise Crème de
basilic au citron
Gousse d’ail Origan séché
Pomme de
terre
Qu’avez-vous pensé de cette Imaginez-vous en Italie avec cette focaccia végétarienne

recette ? Scannez le QR code préparée avec des légumes grillés et une mayonnaise au
pour donner votre avis ! basilic.
puis pesez-les.
Ustensiles
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, petit bol,
essuie-tout, sauteuse avec couvercle, grand bol, saladier

1p 2p 3p 4p 5p 6p
Focaccia aux tomates
1 2 3 4 5 6
séchées (pièce(s)) 1. Cuire 2. Couper les légumes 3. Rôtir les légumes
Mozzarella* (boule(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Préchauffez le four à 220°C. Lavez ou épluchez Écrasez ou émincez l’ail (scannez ci-dessous !). Dans le grand bol, mélangez le poivron et la
Poivron rouge* (pièce(s)) ½ 1 2 2 3 3
les pommes de terre et coupez-les en quarts. Coupez le poivron en quarts et épépinez-le. Coupez courgette au reste d’huile d’olive, à l’ail, 1 cc
Courgette* (pièce(s)) ½ 1 1 2 2 3
Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne la courgette en rondelles de 1 cm d’épaisseur. d’origan par personne, du sel et du poivre. Disposez
Radicchio et laitue dans la sauteuse et cuire les pommes de terre Coupez une moitié des tomates en rondelles et les légumes sur la plaque de cuisson recouverte de
25 50 75 100 125 150
romaine* (g)
30 à 35 minutes à feu moyen-vif et à couvert (voir l’autre en dés. papier sulfurisé (réservez un peu de place pour le
Tomate (pièce(s)) 1 2 3 4 5 6
conseil). Retirez le couvercle au bout de 20 minutes. pain). Enfournez les légumes 18 à 20 minutes. Dans
Mayonnaise* (g) 25 50 75 100 125 150 Le saviez-vous ? aRiche en fer, vitamine C et calcium,
Retournez régulièrement. Salez et poivrez au goût. le petit bol, mélangez la mayonnaise avec la crème
Crème de basilic au citron* la courgette est un légume-fruit, comme le concombre, la
10 15 25 30 40 45 de basilic. Salez et poivrez au goût.
(ml) Conseil aCe plat est calorique. Si vous surveillez vos citrouille et la tomate.
Gousse d'ail (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 apports caloriques, servez le pain sans les pommes de
Origan séché (sachet(s)) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ terre. Vous pourrez toujours les préparer pour une soupe ou
en salade ou autre plus tard dans la semaine. Scannez-moi pour plus
Pomme de terre (g) 200 400 600 800 10001200 d’astuces culinaires !
Huile d'olive (cs) 1 2 3 4 5 6
Huile d'olive vierge extra
½ 1 1½ 2 2½ 3
(cs)
Vinaigre balsamique noir
1 2 3 4 5 6
(cc)
Miel (cc) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Énergie (kJ/kcal) 4308 /1030 579 /139
4. Enfourner la focaccia 5. Préparer la salade 6. Servir
Glucides (g) 98 13
Coupez la mozzarella en tranches. Épongez-les Dans le saladier, mélangez le radicchio et la laitue Ouvrez les pains et tartinez-les de la moitié de
avec l’essuie-tout. Ouvrez la focaccia au couteau, romaine, les dés de tomate et, par personne : mayonnaise au basilic. Garnissez-les des légumes
Fibres (g) 10 1
garnissez-la de mozzarella et refermez-la. 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra, 1 cc de vinaigre rôtis et rondelles de tomate. Servez les pommes de
Protéines (g) 29 4
Enfournez-la 4 à 6 minutes, ou jusqu’à ce que la balsamique noir et 1 cc de miel. Salez et poivrez terre et le reste de mayonnaise au basilic à côté.
Sel (g) 2,0 0,3
mozzarella ait fondu. au goût. Accompagnez de la salade.
Allergènes :
Lisez toujours attentivement les informations concernant
Bon appétit !
les allergènes indiquées sur l'étiquette de chaque produit.
Semaine 48 | 2022
Hamburger et frites maison
accompagnés d’une salade de concombre et de pomme
Famille
Pomme de Mini-pain à
terre hamburger
Pomme Concombre
Oignon rouge Mesclun
Viande hâchée Chapelure

de bœuf et porc Panko
Mayonnaise
Qu’avez-vous pensé de cette Présentez votre burger maison comme un chef en insérant
recette ? Scannez le QR code un pic à brochette au centre du pain pour maintenir tous les
pour donner votre avis ! ingrédients ensemble.
puis pesez-les.
Ustensiles
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, râpe,
poêle avec couvercle, bol, saladier

1p 2p 3p 4p 5p 6p
Pomme de terre (g) 250 500 750 100012501500
Mini-pain à hamburger
1 2 3 4 5 6
1. Préparer les frites 2. Couper la pomme 3. Préparer la salade
(pièce(s))
Préchauffez le four à 210 degrés°C. Lavez ou Pendant ce temps, taillez la pomme en quartiers Coupez le concombre en deux dans la longueur,
Pomme (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3
épluchez les pommes de terre et coupez-les en et retirez-en le trognon. Râpez un quart de la épépinez-le à la cuillère et taillez-le en fines
Concombre* (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3
frites de maximum 1 cm d’épaisseur (scannez pomme à l’aide de la râpe à gros trous. Réservez. demi-lunes. Taillez l’oignon rouge en rondelles.
Oignon rouge (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 ci-dessous !). Dans le bol, mélangez-les avec l’huile Taillez le reste en fines tranches dans la longueur. Choisissez 5 belles feuilles de mesclun par
Mesclun* (g) 30 60 90 120 150 180 d’olive, du sel et du poivre. Disposez-les sur la Réservez-en 3 par personne pour la garniture. personne pour la garniture. Dans le saladier,
Viande hâchée de bœuf et
100 200 300 400 500 600 plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. mélangez le reste du mesclun, les tranches de
porc* (g) Le saviez-vous ? a La pomme contient de la pectine,
Enfournez-les 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles pomme (sauf celles mises de côté) et le concombre.
Chapelure Panko (g) 15 25 40 50 65 75 une fibre fermentescible qui contribue à la santé de la
soient joliment dorées. Retournez à mi-cuisson. Assaisonnez avec l’huile d’olive vierge extra, le
flore intestinale, favorise un bon taux de cholestérol et de
Mayonnaise* (g) 20 40 60 80 100 120 Enfournez les petits pains pendant les 2 dernières vinaigre balsamique blanc ainsi que du sel et du
bonnes défenses naturelles.
À ajouter vous-même minutes de cuisson des frites. poivre. Réservez au réfrigérateur jusqu’au service.
Huile d'olive (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3
½ 1 1½ 2 2½ 3
(cs)
Vinaigre balsamique blanc
½ 1 1½ 2 2½ 3 d’astuces culinaires !
(cs)
Énergie (kJ/kcal) 4135 /988 544 /130
Glucides (g) 94 12
Fibres (g) 10 1
Protéines (g) 31 4 4. Préparer les burgers 5. Cuire les burgers 6. Servir
Sel (g) 1,7 0,2
Dans le bol, mélangez la viande hachée, la pomme Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif. La viande Ouvrez les petits pains. Tartinez-en la moitié
Allergènes : râpée et la chapelure panko. Salez et poivrez. hachée de porc et de bœuf est assez grasse : inférieure d’un peu de mayonnaise. Disposez les
Formez 1 burger par personne. n’ajoutez de la graisse de cuisson que si vous tranches de pomme par-dessus, puis la viande,
les allergènes indiquées sur l'étiquette de chaque produit. pensez que le burger risque d’attacher. Faites le mesclun et l’oignon rouge. Accompagnez
cuire les burgers et l’oignon rouge en même les burgers de salade, frites et du reste de
temps 12 à 14 minutes (voir conseil). Retournez les mayonnaise (voir conseil).
burgers à mi-cuisson et couvrez la poêle durant les Conseil a Si vous surveillez vos apports caloriques, évitez
3 dernières minutes. ici la mayonnaise. À la place, préparez une sauce au yaourt
ou fromage blanc avec de la moutarde, du sel et du poivre.
Conseil : Vous pouvez aussi faire cuire les tranches de
pomme avec l’oignon rouge pour donner une note sucrée
Bon appétit !
différente à votre burger !
Semaine 48 | 2022
Velouté de pommes de terre & poireau aux cresson et lard
garni de croûtons de focaccia à la tomate maison
Gousse d’ail Oignon
Poireau Pomme de
terre
Lard Cresson
Focaccia aux Crème

tomates séchées liquide
Qu’avez-vous pensé de cette Saviez-vous que le cresson appartenait à la famille du

recette ? Scannez le QR code wasabi ? Il donne une saveur corsée au velouté. N’oubliez pas
pour donner votre avis ! d’en réserver quelques feuilles pour garnir.
puis pesez-les.
Ustensiles
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, marmite
à soupe avec couvercle, mixeur plongeant, poêle

1p 2p 3p 4p 5p 6p
Oignon (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 1. Préparer 2. Cuire le lard 3. Cuire
Poireau* (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Préchauffez le four à 200°C. Émincez ou écrasez Séparez les tranches de lard les unes des autres et Faites chauffer 1 cs d’huile d’olive par personne
Pomme de terre (g) 100 200 300 400 500 600 l’ail. Taillez l’oignon en demi-rondelles (scannez placez-les sur la plaque de cuisson recouverte de à feu moyen dans la marmite à soupe et revenir
Lard* (g) 25 50 75 100 125 150 ci-dessous !). Coupez le poireau en deux dans la papier sulfurisé. Enfournez le lard 8 à 10 minutes l’oignon et l’ail 1 à 2 minutes. Ajoutez les pommes
Cresson* (g) 10 20 30 40 50 60 longueur, puis en demi-rondelles. Épluchez les jusqu’à ce qu’il soit croustillant. de terre et le poireau. Poursuivez la cuisson
Focaccia aux tomates pommes de terre et taillez-les en morceaux. 2 à 3 minutes. Arrosez avec, par personne : 1 cs
1 2 3 4 5 6
séchées* (pièce(s)) de vinaigre de vin blanc et 250 ml d’eau. Émiettez
Le saviez-vous ? a L’oignon est une source de vitamine
Crème liquide (ml) 75 150 225 300 375 450 1/2 cube de bouillon par personne au dessus de
C, qui aide notamment l’organisme à mieux absorber le fer
À ajouter vous-même la marmite (voir conseil). Portez à ébullition et
contenu dans votre alimentation.
Cube de bouillon de
½ 1 1½ 2 2½ 3 poursuivez la cuisson 15 minutes à couvert.
légumes (pièce(s))
Huile d'olive (cs) 1½ 3 4½ 6 7½ 9 Scannez-moi pour plus Conseil a Si vous surveillez vos apports en sel, utilisez
Vinaigre de vin blanc (cs) 1 2 3 4 5 6 d’astuces culinaires ! 1/4 de bouillon cube par personne ou un bouillon cube à
faible teneur en sel.
Beurre (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Huile d'olive vierge extra à votre goût
Énergie (kJ/kcal) 3575 /855 671 /161
Glucides (g) 79 15
Fibres (g) 8 2
Protéines (g) 20 4
Sel (g) 4,5 0,8 4. Préparer les croûtons 5. Préparer le velouté 6. Servir
Découpez le cresson et hachez-le grossièrement. Ajoutez le cresson à la soupe en réservant Coupez ou cassez la lard en petits morceaux. Servez
Allergènes : Coupez la focaccia en petits morceaux d’environ quelques feuilles pour la décoration. Laissez cuire la soupe au cresson dans des bols ou des assiettes
Lisez toujours attentivement les informations concernant 3 cm. Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d’huile encore 5 minutes. Mixez au mixeur plongeant afin à soupe. Garnissez des croûtons de focaccia, des
d’olive par personne dans la poêle à feu moyen- d’obtenir une soupe crémeuse. Ajoutez la crème morceaux de lard et du reste de cresson. Ajoutez
vif et cuire les dés de focaccia 6 à 8 minutes de liquide et 1/2 cs de beurre par personne à la soupe. éventuellement de l’huile d’olive vierge extra
tous les côtés, ou jusqu’à ce que les croûtons Assaisonnez généreusement de sel et de poivre. au goût.
soient bien croustillants. Ajoutez un peu d’huile
supplémentaire si les croûtons collent. Assaisonnez Bon appétit !
de sel et de poivre.
Semaine 48 | 2022
Steak haché ardennais et chicon caramélisé
grenailles, salade de pomme & mâche en vinaigrette à la moutarde
Rapido
Grenailles Chicon
Pomme Mâche
Steak haché
ardennais
Qu’avez-vous pensé de cette Vous caramélisez le chicon avec du miel. De quoi faire
recette ? Scannez le QR code changer d’avis ceux qui le trouvent normalement quelque
pour donner votre avis ! peu amère !
Planifiez l’ordre de vos recettes selon la date de péremption des ingrédients.
Rincez les fruits et légumes, puis pesez-les.
Ustensiles
2x poêle, saladier, casserole avec couvercle

1p 2p 3p 4p 5p 6p
Grenailles (g) 200 400 600 800 1000 1200
Chicon* (g) 180 360 540 720 900 1080
Pomme (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Mâche* (g) 20 40 60 80 100 120 1. Cuire le steak haché ardennais 2. Cuire les grenailles
Steak haché ardennais* (pièce(s)) 1 2 3 4 5 6
• Pour les grenailles, portez un bon volume d’eau à ébullition dans • Pendant ce temps, faites cuire les grenailles 10 à 14 minutes
la casserole. à couvert.
Beurre (cs) 1 2 3 4 5 6
1 2 3 4 5 6
• Lavez-les, puis coupez-les en 2, voire en 4 pour les plus grosses. • Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
Miel (cs)
Moutarde (cc) 1 2 3 4 5 6 • Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à • Salez et poivrez à votre goût.
Vinaigre balsamique blanc (cc) 1 2 3 4 5 6 feu moyen-doux.
Le saviez-vous ? a Les grenailles ne s‘épluchent pas. Consommées
Huile d'olive vierge extra (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 • Faites-y cuire le steak haché ardennais 12 à 15 minutes en le avec leur peau, elles vous apportent ainsi plus de fibres mais aussi plus de
Mayonnaise (g) 25 50 75 100 125 150 retournant régulièrement. vitamines et minéraux, comme de la vitamine B6 par exemple, importante pour
Poivre et sel à votre goût le métabolisme.
Énergie (kJ/kcal) 3937 /941 609 /146
Glucides (g) 69 11
Fibres (g) 9 1
Protéines (g) 22 3
Sel (g) 1,7 0,3
Allergènes :
Lisez toujours attentivement les informations concernant les allergènes
indiquées sur l'étiquette de chaque produit.
3. Cuire le chicon 4. Servir

• Coupez la partie inférieure du chicon, puis coupez-le en deux • Dans le saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant, par
dans la longueur. Retirez-en le cœur dur. Détaillez le chicon en personne : 1 cc de moutarde, 1 cc de vinaigre balsamique blanc et
fines lamelles. 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra, puis salez et poivrez.
• Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la 2e poêle et
• Coupez la pomme en tranches et mélangez-les, ainsi que la mâche,
faites-y cuire le chicon 2 à 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le
à la vinaigrette.
miel, du sel et du poivre.
• Poursuivez la cuisson du chicon 3 à 4 minutes à feu vif, jusqu’à ce • Servez les grenailles, le steak haché ardennais et le chicon sur les
qu’il soit “al dente” et légèrement doré (voir conseil). assiettes. Accompagnez de la salade et de la mayonnaise.
Conseil : Ajoutez plus ou moins de miel selon votre goût. Il atténuera
l’amertume du chicon. Bon appétit !
Semaine 48 | 2022
Burger de sanglier et purée de carotte
accompagnés de choux de Bruxelles aux lard et noix
Premium
Pomme de Carotte
terre
Choux de Noix
Bruxelles
Lard Pousses de
moutarde
Oignon rouge Burgers de

sanglier
Qu’avez-vous pensé de cette La viande de sanglier est tendre et sa saveur délicate en

recette ? Scannez le QR code raison de son alimentation variée. Il est par ailleurs omnivore,
pour donner votre avis ! comme le porc.
puis pesez-les.
Ustensiles
Presse-purée, sauteuse ou grande poêle, poêle, 2x
casserole avec couvercle, papier aluminium

1p 2p 3p 4p 5p 6p
Pomme de terre (g) 200 400 600 800 10001200
Carotte* (pièce(s)) 1 2 3 4 5 6 1. Cuire 2. Préparer 3. Cuire les choux de Bruxelles
Choux de Bruxelles* (g) 150 300 400 600 700 900 Portez un bon volume d’eau à ébullition dans Concassez grossièrement les noix. Faites chauffer la Émincez l’oignon rouge (scannez ci-dessous !).
Noix (g) 15 25 40 50 65 75 2 casseroles. Lavez bien ou épluchez les pommes poêle sans matière grasse, à feu moyen-vif. Faites-y Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu
Lard* (g) 25 50 75 100 125 150 de terre et coupez-les en gros morceaux. Coupez griller les noix jusqu’à ce qu’elles commencent à moyen-vif dans la grande poêle ou sauteuse.
Pousses de moutarde* la carottes en rondelles. Faites cuire les pommes se colorer. Réservez-les hors de la poêle. Pendant Faites-y cuire les choux de Bruxelles avec la moitié
¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½
(barquette(s)) de terre et la carotte dans l’une des 2 casseroles ce temps, séparez le lard et détachez-le en petits de l’oignon rouge 8 minutes en remuant (voir
Oignon rouge (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 15 à 17 minutes à couvert. Faites cuire les choux morceaux. Détachez les pousses de moutarde. conseil). Ajoutez-y ensuite le lard. Poursuivez la
Burgers de sanglier*
1 2 3 4 5 6 de Bruxelles 4 minutes dans l’autre casserole. cuisson 2 minutes à feu-vif, ou jusqu’à ce que le lard
(pièce(s)) Égouttez et rincez les choux de Bruxelles à l’eau soit bien croquant.
À ajouter vous-même froide pour en stopper la cuisson.
Huile d'olive (cs) 1 2 3 4 5 6 Conseil : Si les choux de Bruxelles sont très gros, coupez-
les éventuellement en deux une fois refroidis.
Beurre (cs) 1 2 3 4 5 6
Moutarde (cc) 1½ 3 4½ 6 7½ 9
Lait (filet) Scannez-moi pour plus
Énergie (kJ/kcal) 3889 /929 523 /125
Glucides (g) 60 8
Fibres (g) 15 2
Protéines (g) 32 4
Sel (g) 2,2 0,3
4. Apprêter la purée 5. Cuire le burger de sanglier 6. Servir
Allergènes : Égouttez les pommes de terre et la carotte, puis Faites chauffer le reste d’huile d’olive à feu moyen- Servez la purée sur les assiettes et le burger et les
Lisez toujours attentivement les informations concernant écrasez-les finement au presse-purée. Ajoutez 1 filet vif dans la même poêle ou sauteuse et faites-y cuire choux de Bruxelles à côté. Garnissez les choux
de lait ainsi que, par personne : 1/2 cs de beurre et le burger de sanglier 2 à 3 minutes de chaque de Bruxelles des noix et la purée des pousses de
1 cc de moutarde. Mélangez bien. Salez et poivrez. côté. Ajoutez le reste d’oignon rouge lorsque vous moutarde. Accompagnez du jus.
Maintenez la purée au chaud à feu doux. retournez le burger. Salez et poivrez. Retirez-le de
la poêle et réservez-le au chaud sous une feuille Bon appétit !
d’aluminium. Ajoutez 1 filet d’eau dans la poêle
ainsi que, par personne : 1/2 cs de beurre et 1/2 cc
de moutarde. Portez brièvement à ébullition, puis
salez et poivrez.
Semaine 48 | 2022
Burger de sanglier et purée de carotte
accompagnés de choux de Bruxelles aux lard et noix
Premium
Pomme de Carotte
terre
Choux de Noix
Bruxelles
Lard Pousses de
moutarde
Oignon rouge Burgers de

sanglier
Qu’avez-vous pensé de cette La viande de sanglier est tendre et sa saveur délicate en

recette ? Scannez le QR code raison de son alimentation variée. Il est par ailleurs omnivore,
pour donner votre avis ! comme le porc.
puis pesez-les.
Ustensiles
Presse-purée, sauteuse ou grande poêle, poêle, 2x
casserole avec couvercle, papier aluminium

1p 2p 3p 4p 5p 6p
Pomme de terre (g) 200 400 600 800 10001200
Carotte* (pièce(s)) 1 2 3 4 5 6 1. Cuire 2. Préparer 3. Cuire les choux de Bruxelles
Choux de Bruxelles* (g) 150 300 400 600 700 900 Portez un bon volume d’eau à ébullition dans Concassez grossièrement les noix. Faites chauffer la Émincez l’oignon rouge (scannez ci-dessous !).
Noix (g) 15 25 40 50 65 75 2 casseroles. Lavez bien ou épluchez les pommes poêle sans matière grasse, à feu moyen-vif. Faites-y Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu
Lard* (g) 25 50 75 100 125 150 de terre et coupez-les en gros morceaux. Coupez griller les noix jusqu’à ce qu’elles commencent à moyen-vif dans la grande poêle ou sauteuse.
Pousses de moutarde* la carottes en rondelles. Faites cuire les pommes se colorer. Réservez-les hors de la poêle. Pendant Faites-y cuire les choux de Bruxelles avec la moitié
¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½
(barquette(s)) de terre et la carotte dans l’une des 2 casseroles ce temps, séparez le lard et détachez-le en petits de l’oignon rouge 8 minutes en remuant (voir
Oignon rouge (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 15 à 17 minutes à couvert. Faites cuire les choux morceaux. Détachez les pousses de moutarde. conseil). Ajoutez-y ensuite le lard. Poursuivez la
Burgers de sanglier*
1 2 3 4 5 6 de Bruxelles 4 minutes dans l’autre casserole. cuisson 2 minutes à feu-vif, ou jusqu’à ce que le lard
(pièce(s)) Égouttez et rincez les choux de Bruxelles à l’eau soit bien croquant.
À ajouter vous-même froide pour en stopper la cuisson.
Huile d'olive (cs) 1 2 3 4 5 6 Conseil : Si les choux de Bruxelles sont très gros, coupez-
les éventuellement en deux une fois refroidis.
Beurre (cs) 1 2 3 4 5 6
Moutarde (cc) 1½ 3 4½ 6 7½ 9
Lait (filet) Scannez-moi pour plus
Énergie (kJ/kcal) 3889 /929 523 /125
Glucides (g) 60 8
Fibres (g) 15 2
Protéines (g) 32 4
Sel (g) 2,2 0,3
4. Apprêter la purée 5. Cuire le burger de sanglier 6. Servir
Allergènes : Égouttez les pommes de terre et la carotte, puis Faites chauffer le reste d’huile d’olive à feu moyen- Servez la purée sur les assiettes et le burger et les
Lisez toujours attentivement les informations concernant écrasez-les finement au presse-purée. Ajoutez 1 filet vif dans la même poêle ou sauteuse et faites-y cuire choux de Bruxelles à côté. Garnissez les choux
de lait ainsi que, par personne : 1/2 cs de beurre et le burger de sanglier 2 à 3 minutes de chaque de Bruxelles des noix et la purée des pousses de
1 cc de moutarde. Mélangez bien. Salez et poivrez. côté. Ajoutez le reste d’oignon rouge lorsque vous moutarde. Accompagnez du jus.
Maintenez la purée au chaud à feu doux. retournez le burger. Salez et poivrez. Retirez-le de
la poêle et réservez-le au chaud sous une feuille Bon appétit !
d’aluminium. Ajoutez 1 filet d’eau dans la poêle
ainsi que, par personne : 1/2 cs de beurre et 1/2 cc
de moutarde. Portez brièvement à ébullition, puis
salez et poivrez.
Semaine 48 | 2022
Paella garnie de grosses crevettes et de poulet
préparée avec du lard, des petits pois, accompagnée d’une salade de tomate
Premium
Gousse d’ail Poivron
Curcuma en Paprika fumé

poudre en poudre
Concentré de Riz pour

tomate risotto
Citron jaune Tomate
Crevettes Émincés de poulet

aux fines herbes
Lard Petits pois
Carotte Oignon

La paëlla est originaire de la région de Valence, en Espagne et
signifie “poêle” en valencien.
puis pesez-les.
Ustensiles
Essuie-tout, grand wok ou sauteuse, bol, poêle

1p 2p 3p 4p 5p 6p
Poivron* (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Curcuma en poudre
1. Préparer 2. Cuire les légumes 3. Cuire le riz
⅓ ⅔ 1 1⅓ 1⅔ 2
(sachet(s)) Préparez le bouillon. Écrasez ou émincez l’ail. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu Ajoutez le concentré de tomate et faites cuire
Paprika fumé en poudre
⅓ ⅔ 1 1⅓ 1⅔ 2 Coupez le poivron en lanières et le lard en moyen-vif dans la grande sauteuse ou le wok. 1 minute en remuant. Ajoutez ensuite le riz pour
(sachet(s)) morceaux (scannez ci-dessous !). Taillez la tomate Ajoutez l’ail, l’oignon, la carotte et, par risotto et 200 ml de bouillon par personne, puis
Concentré de tomate en quartiers et mélangez-les dans le bol avec, par personne : 1 cc de curcuma moulu et 1 cc de portez à ébullition (vous utiliserez le reste du
½ 1 1½ 2 2½ 3
(pot(s))
personne : 1 cc de vinaigre balsamique noir et paprika en poudre. Faites revenir 3 minutes. bouillon plus tard). Laissez cuire le riz
Riz pour risotto (g) 75 150 225 300 375 450
1/2 cs d’huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez à Ajoutez le poivron et faites cuire 2 minutes. 20 à 25 minutes à couvert. Remuez régulièrement.
Citron jaune (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3
votre goût.
Crevettes* (g) 60 120 180 240 300 360
Émincés de poulet aux fines
50 100 150 200 250 300 d’astuces culinaires !
herbes* (g)
Lard* (g) 25 50 75 100 125 150
Petits pois* (g) 25 50 75 100 125 150
Carotte* (pièce(s)) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½
Oignon (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Bouillon de légumes (ml) 250 500 750 100012501500
1 2 3 4 5 6
(cc)
½ 1 1½ 2 2½ 3
(cs)
4. Cuire 5. Mélanger 6. Servir
Énergie (kJ/kcal) 2850 /681 364 /87
Coupez le citron en quartiers. Épongez les Retirez le couvercle de la sauteuse ou du wok avec Servez la paella sur les assiettes et pressez
crevettes avec l’essuie-tout. Faites chauffer le reste le riz et ajoutez le reste du bouillon, les crevettes, le 1 quartier de citron par personne par-dessus.
d’huile d’olive dans la poêle à feu vif et cuire/dorer poulet, le lard (graisse de cuisson comprise) et les Accompagnez du reste de citron et de la salade
Glucides (g) 81 10
le lard 3 à 4 minutes. Ajoutez ensuite le poulet, petits pois. Mélangez et faites chauffer à nouveau de tomate.
les crevettes, les petits pois et faites cuire encore le tout. Laissez cuire doucement encore 3 minutes
Fibres (g) 9 1
3 minutes (voir conseil). ou jusqu’à ce que le poulet et les crevettes soient Bon appétit !
Protéines (g) 23 3
entièrement cuits. Salez et poivrez.
Sel (g) 4,0 0,5 Conseil : Les crevettes et le poulet n'ont pas besoin d‘être
entièrement cuits à ce stade. Ils continueront de cuire dans
Allergènes : la paella.
Semaine 48 | 2022
Paella garnie de grosses crevettes et de poulet
préparée avec du lard, des petits pois, accompagnée d’une salade de tomate
Premium
Gousse d’ail Poivron
Curcuma en Paprika fumé

poudre en poudre
Concentré de Riz pour

tomate risotto
Citron jaune Tomate
Crevettes Émincés de poulet

aux fines herbes
Lard Petits pois
Carotte Oignon

La paëlla est originaire de la région de Valence, en Espagne et
signifie “poêle” en valencien.
puis pesez-les.
Ustensiles
Essuie-tout, grand wok ou sauteuse, bol, poêle

1p 2p 3p 4p 5p 6p
Poivron* (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Curcuma en poudre
1. Préparer 2. Cuire les légumes 3. Cuire le riz
⅓ ⅔ 1 1⅓ 1⅔ 2
(sachet(s)) Préparez le bouillon. Écrasez ou émincez l’ail. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu Ajoutez le concentré de tomate et faites cuire
Paprika fumé en poudre
⅓ ⅔ 1 1⅓ 1⅔ 2 Coupez le poivron en lanières et le lard en moyen-vif dans la grande sauteuse ou le wok. 1 minute en remuant. Ajoutez ensuite le riz pour
(sachet(s)) morceaux (scannez ci-dessous !). Taillez la tomate Ajoutez l’ail, l’oignon, la carotte et, par risotto et 200 ml de bouillon par personne, puis
Concentré de tomate en quartiers et mélangez-les dans le bol avec, par personne : 1 cc de curcuma moulu et 1 cc de portez à ébullition (vous utiliserez le reste du
½ 1 1½ 2 2½ 3
(pot(s))
personne : 1 cc de vinaigre balsamique noir et paprika en poudre. Faites revenir 3 minutes. bouillon plus tard). Laissez cuire le riz
Riz pour risotto (g) 75 150 225 300 375 450
1/2 cs d’huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez à Ajoutez le poivron et faites cuire 2 minutes. 20 à 25 minutes à couvert. Remuez régulièrement.
Citron jaune (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3
votre goût.
Crevettes* (g) 60 120 180 240 300 360
Émincés de poulet aux fines
50 100 150 200 250 300 d’astuces culinaires !
herbes* (g)
Lard* (g) 25 50 75 100 125 150
Petits pois* (g) 25 50 75 100 125 150
Carotte* (pièce(s)) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½
Oignon (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3
1 2 3 4 5 6
(cc)
½ 1 1½ 2 2½ 3
(cs)
4. Cuire 5. Mélanger 6. Servir
Énergie (kJ/kcal) 2850 /681 364 /87
Coupez le citron en quartiers. Épongez les Retirez le couvercle de la sauteuse ou du wok avec Servez la paella sur les assiettes et pressez
crevettes avec l’essuie-tout. Faites chauffer le reste le riz et ajoutez le reste du bouillon, les crevettes, le 1 quartier de citron par personne par-dessus.
d’huile d’olive dans la poêle à feu vif et cuire/dorer poulet, le lard (graisse de cuisson comprise) et les Accompagnez du reste de citron et de la salade
Glucides (g) 81 10
le lard 3 à 4 minutes. Ajoutez ensuite le poulet, petits pois. Mélangez et faites chauffer à nouveau de tomate.
les crevettes, les petits pois et faites cuire encore le tout. Laissez cuire doucement encore 3 minutes
Fibres (g) 9 1
3 minutes (voir conseil). ou jusqu’à ce que le poulet et les crevettes soient Bon appétit !
Protéines (g) 23 3
entièrement cuits. Salez et poivrez.
Sel (g) 4,0 0,5 Conseil : Les crevettes et le poulet n'ont pas besoin d‘être
entièrement cuits à ce stade. Ils continueront de cuire dans
Allergènes : la paella.
Semaine 48 | 2022
Pain de viande au jambon serrano
bruschette, légumes grillés, frites et mayonnaise à la truffe
Festin
Viande hachée Chapelure

de bœuf et Panko
de porc
Pesto aux Œuf de poule

champignons
des bois
Jambon Pomme de
Serrano terre
Dip pour bruschetta Ciabatta blanche
Courgette Aubergine
Mozzarella Mayonnaise
Huile parfumée Parmigiano

à la truffe reggiano
Crème de basilic
au citron
Qu’avez-vous pensé de cette Si vous aimez manger un peu plus relevé, épicez votre
recette ? Scannez le QR code bruschetta avec du piment de Cayenne ou des flocons de
pour donner votre avis ! chili.
puis pesez-les.
Ustensiles
2x bol, poêle, papier aluminium, plat à four, plaque de
cuisson recouverte de papier sulfurisé, bol de service, petit
bol

1p 2p 3p 4p 5p 6p
Viande hachée de bœuf et
150 300 450 600 750 900 1. Préparer le pain de viande 2. Préparer les frites 3. Préparer la mayonnaise à la
de porc* (g)
Chapelure Panko (g) 25 50 75 100 125 150
• Préchauffez le four à 200°C. • Épluchez ou lavez les pommes de terre. truffe
• Dans le bol, mélangez la viande hachée, la Coupez-les en frites de 1/2 à 1 cm d’épaisseur • Pendant ce temps, coupez la ciabatta
Pesto aux champignons des
20 40 60 80 100 120 chapelure panko, le pesto aux champignons (scannez ci-dessous !).
bois* (g) en tranches.
Œuf de poule* (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 des bois et 1/2 œuf par personne (voir conseil). • Dans le bol, mélangez-les à 1 cs d’huile d’olive
• Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
20 40 60 80 100 120
Salez et poivrez. Pétrissez le tout pour lui par personne, du sel et du poivre (voir conseil).
Jambon Serrano* (g)
donner la forme d’un pain. • Disposez-les sur la plaque de cuisson • Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise à
Pomme de terre (g) 200 400 600 800 10001200
• Mettez le pain de viande dans le plat à four, recouverte de papier sulfurisé. Enfournez l’huile parfumée à la truffe.
Dip pour bruschetta (g) 40 80 120 160 200 240
enveloppez-le de jambon serrano et arrosez le 30 à 35 minutes au milieu du four. Retournez
Ciabatta blanche (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3
tout d’un filet d’huile d’olive. à mi-cuisson.
• Recouvrez le plat de papier aluminium et Conseil : Pour vous épargner de la vaisselle, mélangez-
Aubergine* (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 les avec l’huile d’olive, le sel & le poivre sur la plaque
enfournez-le 40 à 45 minutes.
Mozzarella* (boule(s)) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ de cuisson.
Conseil : Pour ajouter un demi-œuf, battez d‘abord
Mayonnaise* (g) 25 50 75 100 125 150 un œuf entier, puis ajoutez la moitié de l‘œuf battu à la
Huile parfumée à la truffe viande hachée. Scannez-moi pour plus
(sachet(s))
Parmigiano reggiano* (g) 15 25 40 50 65 75
Crème de basilic au citron*
10 15 25 30 40 45
(ml)
Énergie (kJ/kcal) 6595 /1576 788 /188
4. Cuire les légumes 5. Préparer les bruschette 6. Servir
Glucides (g) 84 10
• Coupez la courgette et l’aubergine en demi- • Râpez le parmegiano reggiano. • Présentez les légumes grillés sur un plat à
rondelles (voir conseil). Faites chauffer 1 cs • Sortez les frites du four et mélangez-les au service. Garnissez-les de mozzarella et crème
d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif parmigiano reggiano râpé. de basilic.
Fibres (g) 9 1
dans la poêle et cuire l’aubergine 5 minutes.
Protéines (g) 60 7 • Disposez les tranches de pain à côté des frites. • Disposez le pain de viande sur une planche et
Ajoutez la courgette. Faites cuire 4 minutes.
Sel (g) 4,5 0,5 • Remettez la plaque de cuisson2 minutes coupez-le en tranches.
Utilisez 2 poêles si nécessaire. Salez & poivrez.
• Déchirez la mozzarella en petits morceaux. au four, le temps que les deux • Servez-le avec les frites, la mayonnaise à la
Allergènes : deviennent croustillantes.
Conseil : S'il reste de la place dans le four, mettez les truffe et les bruschette.
légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier • Garnissez les tranches de pain de dip
sulfurisé. Mélangez-les à 1 cs d'huile d’olive par personne, pour bruschetta. Bon appétit !
du sel et du poivre. Enfournez-20 à 25 minutes.
Semaine 48 | 2022
Pain de viande au jambon serrano
bruschette, légumes grillés, frites et mayonnaise à la truffe
Festin
Viande hachée Chapelure

de bœuf et Panko
de porc
Pesto aux Œuf de poule

champignons
des bois
Jambon Pomme de
Serrano terre
Dip pour bruschetta Ciabatta blanche
Courgette Aubergine
Mozzarella Mayonnaise
Huile parfumée Parmigiano

à la truffe reggiano
Crème de basilic
au citron
Qu’avez-vous pensé de cette Si vous aimez manger un peu plus relevé, épicez votre
recette ? Scannez le QR code bruschetta avec du piment de Cayenne ou des flocons de
pour donner votre avis ! chili.
puis pesez-les.
Ustensiles
2x bol, poêle, papier aluminium, plat à four, plaque de
cuisson recouverte de papier sulfurisé, bol de service, petit
bol

1p 2p 3p 4p 5p 6p
Viande hachée de bœuf et
150 300 450 600 750 900 1. Préparer le pain de viande 2. Préparer les frites 3. Préparer la mayonnaise à la
de porc* (g)
Chapelure Panko (g) 25 50 75 100 125 150
• Préchauffez le four à 200°C. • Épluchez ou lavez les pommes de terre. truffe
• Dans le bol, mélangez la viande hachée, la Coupez-les en frites de 1/2 à 1 cm d’épaisseur • Pendant ce temps, coupez la ciabatta
Pesto aux champignons des
20 40 60 80 100 120 chapelure panko, le pesto aux champignons (scannez ci-dessous !).
bois* (g) en tranches.
Œuf de poule* (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 des bois et 1/2 œuf par personne (voir conseil). • Dans le bol, mélangez-les à 1 cs d’huile d’olive
• Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
20 40 60 80 100 120
Salez et poivrez. Pétrissez le tout pour lui par personne, du sel et du poivre (voir conseil).
Jambon Serrano* (g)
donner la forme d’un pain. • Disposez-les sur la plaque de cuisson • Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise à
Pomme de terre (g) 200 400 600 800 10001200
• Mettez le pain de viande dans le plat à four, recouverte de papier sulfurisé. Enfournez l’huile parfumée à la truffe.
Dip pour bruschetta (g) 40 80 120 160 200 240
enveloppez-le de jambon serrano et arrosez le 30 à 35 minutes au milieu du four. Retournez
Ciabatta blanche (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3
tout d’un filet d’huile d’olive. à mi-cuisson.
• Recouvrez le plat de papier aluminium et Conseil : Pour vous épargner de la vaisselle, mélangez-
Aubergine* (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 les avec l’huile d’olive, le sel & le poivre sur la plaque
enfournez-le 40 à 45 minutes.
Mozzarella* (boule(s)) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ de cuisson.
Conseil : Pour ajouter un demi-œuf, battez d‘abord
Mayonnaise* (g) 25 50 75 100 125 150 un œuf entier, puis ajoutez la moitié de l‘œuf battu à la
Huile parfumée à la truffe viande hachée. Scannez-moi pour plus
(sachet(s))
Parmigiano reggiano* (g) 15 25 40 50 65 75
Crème de basilic au citron*
10 15 25 30 40 45
(ml)
Énergie (kJ/kcal) 6595 /1576 788 /188
4. Cuire les légumes 5. Préparer les bruschette 6. Servir
Glucides (g) 84 10
• Coupez la courgette et l’aubergine en demi- • Râpez le parmegiano reggiano. • Présentez les légumes grillés sur un plat à
rondelles (voir conseil). Faites chauffer 1 cs • Sortez les frites du four et mélangez-les au service. Garnissez-les de mozzarella et crème
d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif parmigiano reggiano râpé. de basilic.
Fibres (g) 9 1
dans la poêle et cuire l’aubergine 5 minutes.
Protéines (g) 60 7 • Disposez les tranches de pain à côté des frites. • Disposez le pain de viande sur une planche et
Ajoutez la courgette. Faites cuire 4 minutes.
Sel (g) 4,5 0,5 • Remettez la plaque de cuisson2 minutes coupez-le en tranches.
Utilisez 2 poêles si nécessaire. Salez & poivrez.
• Déchirez la mozzarella en petits morceaux. au four, le temps que les deux • Servez-le avec les frites, la mayonnaise à la
Allergènes : deviennent croustillantes.
Conseil : S'il reste de la place dans le four, mettez les truffe et les bruschette.
légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier • Garnissez les tranches de pain de dip
sulfurisé. Mélangez-les à 1 cs d'huile d’olive par personne, pour bruschetta. Bon appétit !
du sel et du poivre. Enfournez-20 à 25 minutes.
Semaine 48 | 2022
Roti relevé, cuisse de poulet et pommes de terre
haricots verts et concombre à l’aigre-douce
Cuisine du Monde
Cuisses de Pomme de
poulet terre
Tomate Oignon rouge
Gousse d’ail Piment rouge
Œuf de poule Épices

surinamiennes
Concombre Haricots verts

extra fins
Pain roti
Qu’avez-vous pensé de cette Le pain pour roti est nouveau dans votre box ! Vous pouvez
recette ? Scannez le QR code choisir de le garnir de poulet et pommes de terre ou de le
pour donner votre avis ! tremper dans la sauce. Un régal !
puis pesez-les.
Ustensiles
Petite casserole, sauteuse avec couvercle, bol

1p 2p 3p 4p 5p 6p
Cuisses de poulet*
1 2 3 4 5 6
(pièce(s))
Pomme de terre (g) 150 300 450 600 750 900 1. Couper 2. Saisir la cuisse de poulet 3. Cuire les pommes de terre
Tomate (pièce(s)) ½ 1 2 2 3 3 Préchauffez le four à 160°C. Émincez la moitié de Frottez la cuisse de poulet de sel et de poivre. Préparez le bouillon (scannez ci-dessous !). Ajoutez
Oignon rouge (pièce(s)) 1 2 3 4 5 6 l’oignon rouge. Coupez l’autre moitié en demi- Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par les pommes de terre, les épices surinamiennes
Gousse d'ail (pièce(s)) 1 2 3 4 5 6 rondelles. Écrasez ou émincez l’ail. Épépinez et personne dans la sauteuse à feu moyen-vif. et le bouillon à la sauteuse. Faites cuire 5 minutes
Piment rouge* (pièce(s)) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ émincez le piment rouge s. Taillez la tomate en Saisissez-y la cuisse de poulet 2 à 3 minutes à couvert. Ajoutez ensuite les haricots verts et
Œuf de poule* (pièce(s)) 1 2 3 4 5 6 dés. Lavez ou épluchez les pommes de terre et de chaque côté. Réservez-la ensuite hors de la la cuisse de poulet puis faites cuire 10 minutes
Épices surinamiennes coupez-les en gros morceaux. Équeutez les haricots sauteuse. Ajoutez l’oignon émincé, l’ail, le piment à couvert.
1 2 3 4 5 6
(sachet(s)) verts et coupez-les en deux. rouge et les dés de tomate à la sauteuse. Faites
Le saviez-vous ? a Les haricots verts renferment des
Concombre* (pièce(s)) ½ 1 1 1 2 2 cuire 1 minute.
s Attention : le piment rouge est fort ! Si vous n'aimez pas minéraux importants, comme du potassium (pour une
Haricots verts extra fins* (g) 100 200 300 400 500 600 bonne pression artérielle) ainsi que du fer et de l’acide
manger relevé, ou s'il y a des enfants à table, utilisez-en
Pain roti (pièce(s)) 1 2 3 4 5 6 moins ou servez-le séparément. folique (bons pour la vitalité).
Huile de tournesol (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Vinaigre de vin blanc (cs) 1 2 3 4 5 6
Sucre (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Énergie (kJ/kcal) 2368 /566 263 /63
Glucides (g) 49 5
Fibres (g) 11 1
4. Mariner à l’aigre-douce 5. Cuire les œufs 6. Servir
Protéines (g) 34 4
Sel (g) 3,7 0,4 Coupez le concombre en deux dans la longueur, Portez un bon volume d’eau à ébullition dans la Servez les pommes de terre et les haricots verts
épépinez-le à la cuillère et taillez-le en demi-lunes. bouilloire. Ajoutez 1 œuf par personne dans la dans des assiettes creuses. Versez la sauce dessus.
Allergènes : Ajoutez le concombre et l’oignon rouge dans le petite casserole utilisée à l’étape 4 et faites-y cuire Déposez la cuisse de poulet par-dessus. Garnissez
Lisez toujours attentivement les informations concernant bol. Dans la petite casserole, faites chauffer, par les œufs 6 à 8 minutes. Rincez-les sous l’eau froide. de l’œuf dur. Accompagnez du pain roti et du
les allergènes indiquées sur l'étiquette de chaque produit. personne : 1 cs d’eau, 1 cs de vinaigre de vin blanc Écalez-les. Enfournez le pain roti (pensez à retirer concombre à l’aigre-douce.
et 1/2 cs de sucre. Lorsque le sucre est dissous, l’emballage) 3 minutes.
retirez la casserole du feu et versez le contenu sur le Bon appétit !
concombre et l’oignon rouge. Assaisonnez de sel et
de poivre. Réservez et remuez régulièrement.
Semaine 48 | 2022
Roti relevé, cuisse de poulet et pommes de terre
haricots verts et concombre à l’aigre-douce
Cuisine du Monde
Cuisses de Pomme de
poulet terre
Tomate Oignon rouge
Gousse d’ail Piment rouge
Œuf de poule Épices

surinamiennes
Concombre Haricots verts

extra fins
Pain roti
Qu’avez-vous pensé de cette Le pain pour roti est nouveau dans votre box ! Vous pouvez
recette ? Scannez le QR code choisir de le garnir de poulet et pommes de terre ou de le
pour donner votre avis ! tremper dans la sauce. Un régal !
puis pesez-les.
Ustensiles
Petite casserole, sauteuse avec couvercle, bol

1p 2p 3p 4p 5p 6p
Cuisses de poulet*
1 2 3 4 5 6
(pièce(s))
Pomme de terre (g) 150 300 450 600 750 900 1. Couper 2. Saisir la cuisse de poulet 3. Cuire les pommes de terre
Tomate (pièce(s)) ½ 1 2 2 3 3 Préchauffez le four à 160°C. Émincez la moitié de Frottez la cuisse de poulet de sel et de poivre. Préparez le bouillon (scannez ci-dessous !). Ajoutez
Oignon rouge (pièce(s)) 1 2 3 4 5 6 l’oignon rouge. Coupez l’autre moitié en demi- Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par les pommes de terre, les épices surinamiennes
Gousse d'ail (pièce(s)) 1 2 3 4 5 6 rondelles. Écrasez ou émincez l’ail. Épépinez et personne dans la sauteuse à feu moyen-vif. et le bouillon à la sauteuse. Faites cuire 5 minutes
Piment rouge* (pièce(s)) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ émincez le piment rouge s. Taillez la tomate en Saisissez-y la cuisse de poulet 2 à 3 minutes à couvert. Ajoutez ensuite les haricots verts et
Œuf de poule* (pièce(s)) 1 2 3 4 5 6 dés. Lavez ou épluchez les pommes de terre et de chaque côté. Réservez-la ensuite hors de la la cuisse de poulet puis faites cuire 10 minutes
Épices surinamiennes coupez-les en gros morceaux. Équeutez les haricots sauteuse. Ajoutez l’oignon émincé, l’ail, le piment à couvert.
1 2 3 4 5 6
(sachet(s)) verts et coupez-les en deux. rouge et les dés de tomate à la sauteuse. Faites
Le saviez-vous ? a Les haricots verts renferment des
Concombre* (pièce(s)) ½ 1 1 1 2 2 cuire 1 minute.
s Attention : le piment rouge est fort ! Si vous n'aimez pas minéraux importants, comme du potassium (pour une
Haricots verts extra fins* (g) 100 200 300 400 500 600 bonne pression artérielle) ainsi que du fer et de l’acide
manger relevé, ou s'il y a des enfants à table, utilisez-en
Pain roti (pièce(s)) 1 2 3 4 5 6 moins ou servez-le séparément. folique (bons pour la vitalité).
Huile de tournesol (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Vinaigre de vin blanc (cs) 1 2 3 4 5 6
Sucre (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Énergie (kJ/kcal) 2368 /566 263 /63
Glucides (g) 49 5
Fibres (g) 11 1
4. Mariner à l’aigre-douce 5. Cuire les œufs 6. Servir
Protéines (g) 34 4
Sel (g) 3,7 0,4 Coupez le concombre en deux dans la longueur, Portez un bon volume d’eau à ébullition dans la Servez les pommes de terre et les haricots verts
épépinez-le à la cuillère et taillez-le en demi-lunes. bouilloire. Ajoutez 1 œuf par personne dans la dans des assiettes creuses. Versez la sauce dessus.
Allergènes : Ajoutez le concombre et l’oignon rouge dans le petite casserole utilisée à l’étape 4 et faites-y cuire Déposez la cuisse de poulet par-dessus. Garnissez
Lisez toujours attentivement les informations concernant bol. Dans la petite casserole, faites chauffer, par les œufs 6 à 8 minutes. Rincez-les sous l’eau froide. de l’œuf dur. Accompagnez du pain roti et du
les allergènes indiquées sur l'étiquette de chaque produit. personne : 1 cs d’eau, 1 cs de vinaigre de vin blanc Écalez-les. Enfournez le pain roti (pensez à retirer concombre à l’aigre-douce.
et 1/2 cs de sucre. Lorsque le sucre est dissous, l’emballage) 3 minutes.
retirez la casserole du feu et versez le contenu sur le Bon appétit !
concombre et l’oignon rouge. Assaisonnez de sel et
de poivre. Réservez et remuez régulièrement.
Semaine 48 | 2022
Ravioli frais en sauce tomate & poivron grillé
garnis de jambon de Cobourg et pistaches
Rapido Premium
Ravioli aux Jambon de

épinards et Cobourg
à la ricotta
Cœurs Roquette
d’artichaut
Pistaches Tomates
cerises en boîte
Oignon rouge Burrata
Sauce au
poivron grillé
Qu’avez-vous pensé de cette Vous préparez aujourd’hui des ravioli frais avec de la burrata
recette ? Scannez le QR code crémeuse et des pistaches croquantes. Comme au restaurant
pour donner votre avis ! et en 20 minutes seulement !
Ustensiles
Wok ou sauteuse, passoire, casserole avec couvercle

1p 2p 3p 4p 5p 6p
Ravioli aux épinards et à la ricotta*
140 280 420 560 700 840
(g)
Jambon de Cobourg* (g) 25 50 75 100 125 150
Cœurs d’artichaut (g) 60 120 180 240 300 360
1. Couper 2. Préparer la sauce
Roquette* (g) 20 40 60 80 100 120
10 20 30 40 50 60
• Laissez égoutter les cœurs d’artichaut dans la passoire. Coupez-les • Faites chauffer ½ cs d’huile d’olive par personne dans le wok ou la
Pistaches (g)
ensuite en quatre, voire en huit pour les plus gros. sauteuse et faites-y revenir l’oignon 2 minutes à feu doux.
Tomates cerises en boîte (boîte(s)) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½
Oignon rouge (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 • Émincez l’oignon en demi-rondelles (scannez ci-dessous !). • Ensuite, ajoutez les cœurs d’artichaut, les tomates cerises en
Burrata* (boule(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 • Concassez grossièrement les pistaches. conserve et la sauce au poivron grillé. Laissez mijoter 5 minutes à
40 80 120 160 200 240
feu moyen-vif.
Sauce au poivron grillé* (g)
À ajouter vous-même • Salez et poivrez à votre goût.
Huile d'olive (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Scannez-moi pour plus
Cube de bouillon de légumes
¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½
(pièce(s))
Énergie (kJ/kcal) 2881 /689 578 /138
Glucides (g) 57 11
Fibres (g) 10 2
Protéines (g) 34 7
Sel (g) 4,3 0,9
Allergènes :
Lisez toujours attentivement les informations concernant les allergènes 3. Cuire les ravioli 4. Servir
• Pour les ravioli, portez un bon volume d’eau à ébullition dans • Disposez la roquette sur les assiettes et déposez les ravioli dessus.
la casserole et émiettez-y 1/4 de bouillon cube par personne • Détachez les tranches de jambon de Cobourg les unes des autres.
(voir conseil). Disposez-les sur les ravioli.
• Détachez les ravioli les uns des autres. Faites-les cuire 4 à 6 minutes
• Déposez 1/2 boule de burrata par personne au milieu des ravioli.
à couvert.
• Égouttez-les et mélangez-les à la sauce tomate et poivron grillé. • Garnissez des pistaches et apprêtez éventuellement avec de
• Coupez la burrata en deux. l’huile d’olive vierge extra et du poivre noir fraîchement moulu à
votre goût.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, utilisez la moitié de la quantité de
bouillon cube indiquée.
Bon appétit !
Semaine 48 | 2022
Ravioli frais en sauce tomate & poivron grillé
garnis de jambon de Cobourg et pistaches
Rapido Premium
Ravioli aux Jambon de

épinards et Cobourg
à la ricotta
Cœurs Roquette
d’artichaut
Pistaches Tomates
cerises en boîte
Oignon rouge Burrata
Sauce au
poivron grillé
Qu’avez-vous pensé de cette Vous préparez aujourd’hui des ravioli frais avec de la burrata
recette ? Scannez le QR code crémeuse et des pistaches croquantes. Comme au restaurant
pour donner votre avis ! et en 20 minutes seulement !
Ustensiles
Wok ou sauteuse, passoire, casserole avec couvercle

1p 2p 3p 4p 5p 6p
Ravioli aux épinards et à la ricotta*
140 280 420 560 700 840
(g)
Jambon de Cobourg* (g) 25 50 75 100 125 150
Cœurs d’artichaut (g) 60 120 180 240 300 360
1. Couper 2. Préparer la sauce
Roquette* (g) 20 40 60 80 100 120
10 20 30 40 50 60
• Laissez égoutter les cœurs d’artichaut dans la passoire. Coupez-les • Faites chauffer ½ cs d’huile d’olive par personne dans le wok ou la
Pistaches (g)
ensuite en quatre, voire en huit pour les plus gros. sauteuse et faites-y revenir l’oignon 2 minutes à feu doux.
Tomates cerises en boîte (boîte(s)) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½
Oignon rouge (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 • Émincez l’oignon en demi-rondelles (scannez ci-dessous !). • Ensuite, ajoutez les cœurs d’artichaut, les tomates cerises en
Burrata* (boule(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 • Concassez grossièrement les pistaches. conserve et la sauce au poivron grillé. Laissez mijoter 5 minutes à
40 80 120 160 200 240
feu moyen-vif.
Sauce au poivron grillé* (g)
À ajouter vous-même • Salez et poivrez à votre goût.
Huile d'olive (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Scannez-moi pour plus
Cube de bouillon de légumes
¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½
(pièce(s))
Énergie (kJ/kcal) 2881 /689 578 /138
Glucides (g) 57 11
Fibres (g) 10 2
Protéines (g) 34 7
Sel (g) 4,3 0,9
Allergènes :
Lisez toujours attentivement les informations concernant les allergènes 3. Cuire les ravioli 4. Servir
• Pour les ravioli, portez un bon volume d’eau à ébullition dans • Disposez la roquette sur les assiettes et déposez les ravioli dessus.
la casserole et émiettez-y 1/4 de bouillon cube par personne • Détachez les tranches de jambon de Cobourg les unes des autres.
(voir conseil). Disposez-les sur les ravioli.
• Détachez les ravioli les uns des autres. Faites-les cuire 4 à 6 minutes
• Déposez 1/2 boule de burrata par personne au milieu des ravioli.
à couvert.
• Égouttez-les et mélangez-les à la sauce tomate et poivron grillé. • Garnissez des pistaches et apprêtez éventuellement avec de
• Coupez la burrata en deux. l’huile d’olive vierge extra et du poivre noir fraîchement moulu à
votre goût.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, utilisez la moitié de la quantité de
bouillon cube indiquée.
Bon appétit !
Semaine 48 | 2022

Saltado Végétarien Au Portobello Et Œuf Au Plat: Frites de Patate Douce Et Sauce Relevée

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Saltado végétarien au portobello et œuf au plat

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Pesto aux Œuf de poule

Dip pour bruschetta Ciabatta blanche

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Tomate Oignon rouge