Savoirs-associés 38FRANCAIS L’enseignement du frangais dans les sections de techniciens supérieurs se référe aux dispositions de I’arrété du 30 mars 1989 (BOEN n° 21 du 25 mai 1989) fixant les objectifs, les contenus de enseignement et le référentiel de capacités du domaine de expression francaise pour le brevet de technicien supérieur. 39 BSB.T.S. HYGIENE-PROPRETE-ENVIRONNEMENT MATHEMATIQUES. L'enseignement des mathématiques dans les sections de techniciens supérieurs Hygiene -Propreté Environnement se référe aux dispositions de I'arrété du 30 mars 1989 fixant les objectifs. les contenus de l'enseignement et le référentiel des capacités du domaine des mathématiques pour les brevets de technicien supérieur. Les dispositions de cet arrété sont précisées pour ce brevet de technicien supérieur de la fagon suivante : 1 - LIGNES DIRECTRICES 1) OBJECTIFS SPECIFIQUES A LA SECTION Ligtude_de_phénoménes continus issus des sciences physiques et de la technologie constitue un des objectifs essentiels de Ja formation des techniciens supérieurs en Hygiéne-Propreté- Environnement. Is sont décrits mathématiquement par des fonctions obtenues, le plus souvent, comme solutions d'équations différentielles. onnaissance de quelques mé statistiques pour controler la qualité d'une fabrication et sa conformité au modéle initial prévu et pour étudier la fiabilité des moyens de contrdle est essentielle dans ce brevet de technicien supérieur. 2) ORGANISATION DES CONTENUS Crest en fonction de ces objectifs que l'enseignement des mathématiques est congu : il peut s’organiser autour de quatre poles = - une étude des fonctions_usuelles, c’est-a-dire exponentielles, puissances et logarithmiques dont Ia maitrise est nécessaire & ce niveau ; - la résolution d’équations différentielles dont on a voulu marquer importance, en relation avec les problémes d’évolution et de commande ; - une initiation au calcul des_probabilités suivie de notions de statistique inférentielle débouchant sur Ja construction des tests statistiques les plus simples utilisés en controle de qualité : - une valorisation des numéri ni ur ensemble du programme, une fnitiation a quelques méthodes élémentaires de analyse numérique et l'utilisation a cet effet des ressources des calculatrices de poche et des moyens informatiques. 3) ORGANISATION DES ETUDES L'horaire est de 1 heure + 1 heure en premiére année et de 1 heure + 1 heure en seconde année.II - PROGRAMME. Le programme de mathématiques est constitué des modules suivants : Nombres complexes 1. Fonctions d'une variable réelle i, & l'exception des fonctions circulaires réciproques et des fonctions hyperboliques. Galeul différentiel et intégral 1, oli est ajoutée 1'intégration par parties et of le TP 3 est remplacé par = Exenples de calculs d’aires et de volunes. Equations différentielles i, 4 l'exception du TP 3, le second alinéa étant remplacé par : Résolution des équations linéaires du second ordre & coefficients réels constants dont le second nenbre est une fonction exponentielle e-*t, of 220, un polynéne, ou une fonc~ tion cos (wt+¥). Fonctions de deux ou trois variables, l'exception des paragraphes b) et ¢). scriptive. cul des probabilités 2. Statistique inférentielle 2 LES CAPACITES ET COMPETENCES La grille d’évaluation des capacités et compétences figurant en annexe IT de l'arrété est précisée pour ce B.T.S. de 1a fagon suivante aGRILLE D'EVALUATION MATHEMATIQUES 7.8. HYGIENE-PROPRETE-ENVIRONNEMENT (a titre indicatif) 10 eTAGLEssereNT wD TPE DIACTIVITE ~ DATE EVALUATICH GENERALE DES CAPACITES ET COMPETENCES ve POSSEDER LES COMAISSADCES FIGURANT Als Praca UTILISER CES SOURCES D' INFCRATION TROWER URE STRATEGIE ADIOTEE A Un PRORLEME verTee en CEUWRE BES IR FAIRE HATHENATIQUES wee | RULYSER LA PERTINENCE sreareit | __b'uw RESULTAT Pan CRIT commose 222 7 PAR CRA, roo NNBRES COUPLES cat, DIFFRAC a S TEAL i 14 te EQUATIONS DIFFERENTIEL 12 t 2 STATISTIOUE DESCRIPTING 2 aa LOL CES PROBABILITES 2 STATISTION INFERENTIELE 42SCIENCES PHYSIQUES ET CHIMIQUES 2 heures de cours et 1 heure de travaux pratiques en premiére 2 heures de cours et 1 heure de travaux pra année ues en deuxiéme année Cet enseignement répond a un tiiple objectif: - acquisition de connaissances fondamentales = aide a une bonne compréhension des enseignements professionnels, en particulier l'étude du principe de fonctionnement des appareils utilisés dans les professions du nettoyage industriel, de I'assainissement et du nettoiement mais aussi celle des applications de [hydraulique aux canalisations et aux réseaux d'assainissement - maitrise du risque chimique particuligrement important dans ces professions. PROGRAMME COMMENTAIRES HIMIE Introduction: rappels et compléments sur ta structure de la matiére 1_L'eau_et_les_solutions_aqueuses LI. Introduction aux propriétés physiques et chimiques 1.2, Les solutions 43 = On donnera tes notions fondamentales concernant: * Ia structure de 'atome * les édifices covalents (orbitales, régles de Gillepsie) * les édifices ioniques * les édifices intermoléculaires = Cette partie est descriptive. Elle présentera Tensemble des propriétés de Teau. La théorie relative aux diverses réactions fait Tobjet des chapitres suivants.1.2.1, Lieau solvant polaire, protique ~ moment dipolaire = permittivité relative - liaison hydrogéne = autoprotolyse de Veau, produit ionique, conductivité = Glectrolyte fort, électrolyte faible = propriéiés dissolvantes de l'eau ~ propriétés optiques de l'eau 1.2.2. "Solutions" colloidales ~ définition ~ proprigtés optiques 1.3. Les réactions Acide-base définition des acides et des bases + calcul de pH des solutions aqueuses + dosages pH-métriques 13.2, Complexation + constante de dissociation dun complexe = influence du pH sur la formation d'un complexe = dosages complexométriques 1.3.3. Précipitation = solubilité et produit de solubilité influence du pH sur la solubilité = influence de la formation d'un complexe sur la solubilité = influence d'un ion commun = dosages mettant en jeu des réactions de précipitation = On insistera suc les relations entre structure et propriétés - On traitera le cas des cristaux ioniques, des édifices moléculaires, des gaz. ~ Pour les mesures de turbidité, on se limitera a des notions sur le principe de la néphélométie. = Toutes tes études devront étre en relation Gtroite avec les domaines. professionnels. = On se limitera a la définition selon Bronsted = On traitera les solutions dacide fort, de base forte, dacide faible, de base faible et de polyacides. = On insistera sur les effets de dilution. On étudiera en particulier les solutions de sel aluminium. 7 = On insistera sur tes honnes conditions utilisation de Vélectrode de verre et de Vélectrode de référence associée. A cette occasion, ‘on parlera des électrodes spécifiques utilisées dans analyse des eaux.1.3.4. Oxydoréduction = couples redox; poten de Nernst = diagrammes potentiel-pH. = courbes i = f(E); prévisions des réactions aux Electrodes; loi de Faraday = corrosion du fer = corrosion des métaux non ferreux 1.3.5. Cinétique chimique - définition de la vitesse d'une réaction = exemples de réactions dordre 1 et dordre 2 = influence de la température = catalyse homogéne et hétérogene: définitions, exemples herm 2.1, Gaz parfaits - définition, Equation d'état ~ coefficients thermoélastiques = mélange de gaz parfaits = loi de Boyle-Mariotte = loi dAvogadro 2.2. Systemes thermodynamiques standard; formule 45 = La démonstration de la formule de Nernst ne sera’ pas envisagée. = On considérera en particulier le diagramme de Vélgment chlore. On insistera sur la lecture et Vinterprétation des diagrammes potentiel-pH. = On se limitera a rexploitation des courbes en vue de lz compréhension des phénomenes délectrolyse et de leurs implications dans le domaine industriel, = On utilisera le diagramme potentiel-pH du fer On siintéressera a ta corrosion du fer en milieu désaéré et en milieu oxygéné. On abordera aussi les autres parametres de la corrosion (température, micro-organismes, minéralisation, hétérogénéité). On’ insistera sur les moyens de protection anticorrosion. On abordera la corrosion des aciers inoxydables. = On se limitera 4 faluminium, au cuivre et au plomb. - On se limitera 4 une présentation trés simple permettant la compréhension des phénomenes. = Aucun calcul ne sera exigé. = On se limitera a une étude qualitative. = Cette étude sera conduite en liaison avec celle des: réactions, ~ Description d'un systéme en équilibre macroscopique: paramétres d'état (grandeurs intensives, grandeurs extensives), équations état.2.3. Premier principe de la thermodynamique = énoneé = fonction énergie interne U - fonction enthalpic H 24. Les équilibres chimiques - présentation générale = constante d'équilibee = déplacement équilibre 3._Chimie organique 3.1. Les alcanes -réactions de destruction + réactions de substitution 3.2. Les aleénes - réactions d'addition ~ oxydation 33. Les composés aromatiques = définition de Varomaticité substitution €lectrophile aromatique toxicité des. produits aromatiques = absorption en ULV. 3.4. Alcools; phénols; thiols = oxydation = Applications: ® variations d'enthalpie liges & : © une élévation de température (Cp), © un changement de phase © une réaction chimique * Etablissement dun bilan matitre = Equilibre particulier: dissolution d'un gaz; loi de Henry. On signalera a cette occasion Fexistence des isothermes d'adsorption des gaz sur les solides dans le cas particulier du charbon actif (isotherme de Langmuir) = On se limitera a une présentation générale simple des différentes fonctions, On insistera sur fa toxicité des différents composés rencontrés et sur les moyens utilisés pour les détruire = On sintéressera aux téactions doxydation et pacticuligrement 2 action des halogénes (gaz ou solution) et de Tozone. ~ On traitera Yozonolyse. = On citera quelques hétérocycles aromatiques. - On traitera la sulfonation et Vhalogénation. = Cette étude sera conduite en relation avec le cours de "Sciences et technologies de Thabitat et de Tenvironnement’.3.5. Dérivés halogénés = substitution nuctéophile 3.6. Composés carbonylés - substitution en a du groupement carbonyle - addition nucléophile sur le groupement carbonyle 3.7. Amines = basicité, nucléophilie = action de lacide hypochloreux - action de Tacide nitreux 3.8. Acides carboxyliques - réaction d'estérification = passage aux amides et aux nitriles 3.9. Acides aminés = caractére_bifonctionnel BL ELECTRICITE Electrostatique = notion sur les phénoménes «'électrisation ~ champ électrique, différence de potentiel = loi de Coulomb 2._Régimes variables ~ régimes transitoires: charge et décharge dun condensateur & travers un élément résistif non inductif + Gtablissement et suppression dun courant dans une bobine a7 = On se limitera a Taction sur 'ammoniac, les amines et les cyanures. ra aux dérivés de type A-NH2 - On waitera la réaction avec les dérivés halogénés. * On insistera en chimie organique sur tous les composés présentant des propriétés tensio- actives. Leur étude sera conduite en relation avec fe cours de physique. = La présentation sera expérimentale - On waitera la foi de Coulomb en relation avec le chapitre eau-solvant (influence de la constante diélectrique relative sur les propriétés. - Les candidats devront savoir établir les équations différentielles (pour chaque type Téquation de la solution générale sera fournic).- régimes sinusotdaux: dip6les linéaires, impédance, résonance, puissance, facteur de ui = systmes triphasés équilibrés: couplage Gtoile, triangle; puissances (active, réactive, apparente) ~ les capteurs: fonctions des. principaux capteurs utilisés dans la profession (optodlectrique, piézoélectrique, jauges extensiométriques, capteurs de température, de pression) 3._Electronique - redressement non commandé et commandé: * diode de redressement = redressement monoalternance et bialternance * thyristor * principe du redressement commandé * pont mixte avec thyristors = les fonctions assurées par I'Amplification Opérationnelle en régime linéaire et non linéaire ME FL ‘L_Statique des fluides = pression = équation fondamentale de hydrostatique = applications ei = tension superficielle: définition, mesure = ascension et dépression dans les tubes; Gnoneé de la loi de Jurin; exemples simples applications = couches superficielles; applications @ la stabilité des mousses et des émulsions = Ole des détergents 3. Dynamique fui = Fluides parfaits: théoréme de Bernouilli = On se limitera aux circuits série ou paralléies simples (la méthode de résolution sera celle de Fresnel ou des complexes) = Un capteur pourra faire Tobjet dun probléme mais aucun type de capteur ne doit étre mémor On insistera sur utilisation des ponts sur charge résistive (la réalisation de Ja commande n'est pas a connaitre) = On définira les fonctions amplification, sommation, dérivation, intégration, commotation, utilisation ‘en comparateur = On se limitera 4 des applications usuelles simples, en particulier la mesure des pressions. - Ce chapitre sur la capillarité est & waiter en relation avec lz cours de chimie. = La démonstration du théor&me de Bernouilli est pas a connaitre; on demande simplement de savoit 'appliquer. Pour les applications, on envisagera Ia mesure des debits et on citera le phénoméne de Venturi- Fluides non parfaits: * viscosité: définition, unités * pertes de charge dans une conduite * existence de deux régimes écoulement, nombre de Reynolds * résistance des fluides au mouvement des corps immergés = Pompes: * puissance de pompage, courbes caractéristiques, point de fonctionnement, conditions aspiration, charge nette a Vaspiration, phénoméne de cavitation * turbopompes, pompes volumétriques et erittres de choix dune pompe ~ On introduira la viscosité cinématique. = A propos des pertes de charge dans une conduite, on fera des calculs dans des cas simples. 49LANGUE VIVANTE ETRANGERE 1. OBJECTIRS Enudier une langue vivante éxangire contribue a la formation intellectuelle et & l'enrichissement culturel de Vindividu. Pour Pétudiant de brevet de technicien supérieur, cette érude est une composante de la formation professionnelle et la maitrise d’une langue vivante étrangére est une compétence indispensable a I'exercice de Ia profession. Sans négliger aucun des quate savoit-fare linguistiques fondamentaux (comprendre, parler, lire et éerire la langue vivante étrangére) om s"attachera& satisfaire les besoins spécifiques & activité professionnelle courante ta utilisation de la langue vivante étrangére dans I'exercice du métier. Tl sera bon de privilégier I'anglais comme langue vivante étangére pour ses applications professionnelle. Si cell-ci n'est pas relents comme langue obligatoire, il est vivement conseilé de la choisir comme langue facultative. 2. COMPETENCES FONDAMENTALES Elles serout développées dans les domaines suivants: exploitation de la documentation, en langue vivante évangére, afférente aux domaines techniques et ccommerciaux (notices techniques, dacumentation professionnelle, articles de presse, courrier, fichier informatisé ou non...) utilisation efficace des dictionnaires et ouvrages de référence, appropriés ; ~ compréhension orale dinformations ou instructions a caractére professionnel et maitrise de la langue orale de ‘communication au niveau de I'échange de type professionnel ou non, y compris au téléphone 5 - expression écrite, prise de notes, rédaction de comptes rendus, de lettres, de messages, de brefS rapports, Une liaison étroite avec les professeurs d'enseignement technologique et professionnel est recommandée au profit mutuel de la langue et de la technologie enseigées, dans Iintrét des Eudians, 3. CONTENUS 3.1 Grammaire La maiwise opératoire des éléments morphologiques et syntaxiques figurant au programme des classes de premiére et terminale constitue un objectif raisonnable, Il conviendra d’en assurer Ia consolidation et Papprofondissement. 3.2. Lexique On considésera comme aequis le vocabulaire élémentaire de la langue de communication et le programme de second cycle des lycées. Crest & partir de cette base ngeessaire que T’on devra renforcer, étendre et diversifier les connaissances en fonction des besoins spécifiques de la profession. 3.3 Ektments culturels des pays utilisateurs d’une langue vivante étrangére. La langue vivante étrangére s’entend ici au sens de la langue utlisée par les techniciens et doit étre pratiquée dans sa diversité : éeriture des dates, unités monétaires, abréviations, heure... En anglais, on veillera 3 familiariser les étudiants aux formes britanniques, américaines, canadiennes, australiennes... eprésentatives de la langue anglophone. {Une attention particuliére sera apportée & ces probiémes, tant it qu’ l'oral. 50Sciences et Technologies de U'habitat et de l'environnement Premiére année: 4 h de cours et I h de T.D. Deuxigme année: 3 heures de cours et th de T.D. Cet enseignement apporte les connaissances scientifiques et technologiques théoriques indispensables pour la maitrise des techniques professionnelles des trois secteurs constitutifs du référentiel de Wemploi: propreté. assainissement et gestion des déchets. Il devra done se faire en étroite concertation avec ces enseignements pratiques pour viser une meilleure efficacité et éviter éventuellement des redondances, Svagissant de métiers relatifs a Venvironnement, il convient de situer a chaque fois les technologies correspondantes dans leur contexte écologique et d'apprécier leur importance dans la prévention et le traitement des nuisances et des pollutions. La microbiologie occupe dans cet ensemble une place particuliére soit & cause de importance de la prévention et du traitement des biocontaminations en bio- industries et en milieu médical, soit A cause de l'utilisation de certains micro- organismes dans le traitement des effluents et des déchets. Cet enseignement est assuré sous forme de cours et de travaux dirigés. voire de travaux pratiques. Ces travaux pratiques seront organisés & propos de Venseignement de la microbiologie: ils seront alors congus comme des travaux pratiques diillustration. Il ne s'agit & aucun moment de mettre en oeuvre Vapprentissage de techniques microbiologiques méme si toutes les régles de manipulation aseptique doivent étre observées L'enseignement de “Sciences et technologies de I'habitat et de l'environnement” sera assuré par un professeur de biotechnologies option "Santé-environnement’ stPROGRAMME, COMMENTAIRES 1: ECOLOGIE GENERALE (65 heures) 1-1. Définitions: biosphére, Scosphére écosystme, hivcoenose, biotope, biomasse 1.2. Atmospheres et climats 1-3- La biosphere: + Flux dénergie + Flux de matigre = Chaines et réseaux trophiques 1-4. Ecologie microbienne 1-4-1- Classification générale des micro-organismes = Aprés une description de a structure dé atmosphere, on expliquera lorigine de la circulation des grandes masses d'air et celle des grands types de climats terrestres. Pour illustrer Fintérét de la connaissance du sens et de Ia vitesse des principaux courants atmosphériques, on Studiera la distribution et les mouvements de Torone, de eau et des agrosols dans atmosphere. = On décrira sommairement a structure spatiale de ta biosphére cest d dire les différents biomes qui la constituent; fon insistera sur sa structure fonctionnelle c'est & dire sur les transfert de matidre et Cénergic = On présentera de facon schématique la photosynthse: photolyse de l'eau, photophosphorylations et synthese ATP et de NADPH, eycle de Calvin (le cycle de Calvin ne sera pas développé: on en donnera tes principales étapes sans écrire les formules développées des composés biochimiques impliqués; Tessentiel est de montrer comment le carbone minéral est intégré a la matigre vivante sous forme de carbone organique) - On soulignera les relations énergétiques entre les trois types trophiques constituant un écosystéme: autotrophes, hétérotrophes consommateurs et hétérotrophes décomposeurs. - On présentera les différents groupes de micro-organismes procaryotes et eucaryotes et on dégagera leurs caractéres Uistinctifs (hactéries, champignons, algues, protozoaires). Cet enseignement pourra étre étayé par des’ travaux pratiques montrant la diversité des formes microbiennes (boues activées, suspensions de terres, poussiéres <'aspirateur...) 521-4-2. Anatomie fonetionnelle des. micro-organismes bactéries, champignons, algues. 1-4-3- Physiologie microbienne: = Nutrition microbienne et types: trophiques = Métabolismes. microbiens. = Croissance microbienne: paramétres de la croissance, Etude cinétique, principaux facteurs. susceptibles d'agir sur Te développement microbien ~ On décrira les éléments constants et facultatits de ultrastructure bactérienne en insistant plus particuliérement sur les caractéristiques et les roles dle a paroi, des capsules.des spores, des flagelles et des plasmides Les colorations usuelles et les colorations. spéciales (colorations de Gram et de Zich!, colorations des spores. des flagelles et des capsules) seront mises en oeuvre au cours de travaux pratiques d'illustration. = On abordera sommairement les aspects génétiques de la division bactérienne. = Lulirastruciure dune cellule fungique sera limitée 2 une comparaison avec celle d'une cellule hactérienne. On décrira les deux types ve filaments mycéliens: septés et non cloisonnés; on montrera leur structure coenotypique et leur organisation en. mycélium. - On fera une presentation succincte de la morphologic des algues. = On explicitera tes concepts de besoins élémentaires et de nutriments spécitiques: éléments minéraux, sources de carbone, sources Jazote, facteurs de croissance, sources énergie; cela débouchera sur une définition et une illustration des différents types tophiques: autotrophie, hétérouophie, prototrophie, auxotrophic, photolithotcophie, photoorganotrophie, chimiolithotrophie, chimivorganotcophie. + Au cours de étude du métabolisme énergétique, on présentera de fagon schématique les deux processus qui fournissent énergie: la photosynthése et Toxydation de substances organiques ou minérales et on détinira les différents types respiratoires: respiration aérobie, respiration anagrobie, fermentation. = On présentera également les principaux aspects du catabolisme hydrocarboné. = On fera une étude succincte du métabolisme des formes mingrales de Tazote et div soufre, = Liétude sera limitée & [a croissance en milieu liquide non renouvelé, = On décrira les méthodes utilisées pour quantifier une population microbienne. Des résultats de dénombrements dans Hair ou eau seront analysés, = Des courbes de croissance seont tracées et interprétées: on précisera la signification physiologique des différentes phases et on dégagera les différents facteurs influengant les einétiques de croissance: pH, pO2, pCO2, force ionique, pression osmotique, température, composition du milieu, activité de Teau. ~ Les exemples choisis illustreront le rile jou par ces facteurs dans les processus @épuration réalisés par les micro-orgenismes. 531-4-4. Micro-organismes et miliew 1.4.5. Taxonomie microbienne 1-4-6- Les virus 1-5- Les facteurs écologiques: = Facteurs abiotiques et facteurs biotiques = Action combinge des divers facteurs écologiques: exemple de Ja formation et de Tévolution des sols. L-6- Cycles de matiére: cycle de Feau, cycle du carbone, cycle de Toxygene, cycle de lazote, cycle du soutre, cycle du phosphore, cycle de Fozone, 2. ECOLOGIE APPLIOUEE. G3" heures) 2-1. Généralités ~ Définition et classification des pollutions et des nuisances. = On définira et on illustrera le saprophytisme, 1a symbiose, Je commensalisme et le parasitisme. On expliquera le rdle des micro-organismes dans la mingralisation de la matiere organique en liaison avec le cours sur les cycles de matidre, On montrera f'importance de ces phénomenes dans Tauto- Spuration des milieux naturels et la fertilisation des sols, = On présentera les principales flores commensales de Vhomme: flore intestinale, flore oropharyngée, flore cutanée, ~ On définira et on commentera simplement les composantes du pouvoir pathogéne des micro-organismes: pouvoir invasi pouvoir toxique, résistances de Torganisme hate. nse limitera aux principes fondamentaux et aux détinitions essentielles. On evoquera la taxonomie phénétique et la taxonomie génétique. - On décrira les uifférents types Warchitectures virales et leurs caractéristiques structurales. On en digagera le Principe de la classification des virus. ~ On présentera schématiquement le principe de la multiplication dua virus ~ On définira un hactériophage et on meationnera les consequences de sa présence dans U = Les différents critéres de classification des facteurs Scologiques seront présentés: nature des facteurs(physique, chimique ou biologique), dépendance ox: indépendance vis vis de la densité de population, nature du milieu dans lequel ils exercent leur action (facteurs climatiques, facteurs Gdaphiques, facteurs topographigues, facteurs hydrologiques), variabilité "périodique + On présentera sous forme schématique ensemble des processus biogéochimiques intervenant dans la pédogénese et ‘on mentionnera les mécanismes hiochimiques expliquant la formation de humus. = On décrira les principales étapes de chacun de ces cycles en précisant les espéces chimiques sous lesquels se touvent les différents éléments étudiés, en indiquant les types trophiques permettant synthéses organiques ou minéralisations ainsi que les chaines trophiques.impliquées. = Le cycle de leau fera Yobjet dun développement particulier sur les points suivants: répartition qualitative de eau dans ta biosphere, mouvements de l'eau (Evaporation, précipitations, percolation et ruissellements). ~ On répertoriera les différents types de pollutions et de nuisances en les classant selon des critéres physiques, chimiques et bivlogiques 54~ Circulation des polluants dans la. biosphsre: = dispersion et cicculation atmosphériques * dispersion et circulation par ta pluie, le réseau hydrographique et les courants. marins * dispersion, contamination et voncentration par les réseaux twophiques 22+ Le risque toxicologique ~ Détinitions: toxicité a doses aigies, toxicité a doses répétées (toxicité subaigie, toxivité chronique) © Risques résultant d'une intoxication = Toxicité apres biotransformation + Notion de tolérance locale - Méthodes d'évaluation de la toxicité: * évalvation de la toxi * Svaluation de Ia toxi subaigiie * valuation de la toxicité chronique it aighe ing ~ Expression du pouvoir toxique 2-3. Pollutions atmosphériques 2-3-1- Nature et origine des principaux polluants de Tatmosphere = Nature physique: gaz, aérosols, brouillards = Nature chimique: dérivés du carbone, dérivés du_soutre, dérivés ‘de azote, dérivés halogénés, métaux lourds ~ Nature “microbiologique = Lexposé de la circulation des polluants dans la biosphire prendra notamment appui sur les connaissances acquises sur les courants atmosphériques + On prendra quelques exemples montrant le role des ‘organismes vivants dans la dispersion active de nombreux polluants ainsi que leur role de concentration, notamment 2u niveau de certains organes ce qui aceruit le risque toxicologique On fers une breve présentation des principaux risques toxicologiques: risques sur la fertlité, embryotoxicité, toxicité péri- et post-natales, potentiel mutagene, potentiels carcinogene et oncogene = On présentera le principe d'une méthode permettant WEvaluer la tonicité = On citera les agents mutagénes les plus représentatits agents alkylants, amines aromatiques, composés nitroaromatiques, hydrocarbures polyeycliques. On commentera la relation entre pouvoir mutagdne et pouvoir cancérigéne, = On donnera les définitions de ta dose Iéthale 50 (DLS0), de et, de la dose sans effet, de kx dose journaligre = On soulignera Timportance du dioxyde de soutre et des oxydes d'azote dans la gendse des pluies acides. A propos des métaux lourds, on développera. plus particuligrement Vexemple da plomb = On évoquera les principaux risques toxicologiques et physiologiques de ces polluants atmosphériques: 552-3-2. Les particules de lair ~ Nature - Nombre = Dimensions = Répartition granulométrique 2-4- Pollutions des eaux = Classification des eaux = Parametres caractérisant une = Nature et origine des principaux polluants des eau polluants chimiques et diclogiques = Microflore des eaux + On décrira la nature et origine des différentes particules de lair. On précisera la relation entre la taille de ces particules et leur vitesse de sédimentation, On soulignera importance des bactéries, des champignons et des virus. = On explicitera fe diagramme de Whitby c'est a dire expression graphique de la répartition granulométrique des particules atmosphériques. + Liexistence de mouvements d'air dans un local ferme (mouvements de convexion et éventuellement movements dus 4 la ventilation) sera mis en évidence ce qui permettra de montrer Vintérét de la maitrise des mouvements d'air dans les salles 2 empoussigrement contrOlé, = On précisera comment on peut déterminer le nombre et la répantition granulométrique des particules de Yair. 1 sera également intéressant de signaler la méthode de mesure du noireissement des matériaux par les poussidres de Tair (échelle de Bacharach) = On définira les eaux naturelles (eaux souterraines, eaux de surface, eaux de mer et eaux saumétres), les eaux de ‘consommation, les eaux récréatives, les eaux a usage industriel, les effluents urbains (eaux résiduaires ou eaux usées et eaux pluviales), les effluents industriels, les boues, = On donnera la définition, Vintérét et fe principe de la mesure des paramatres suivants: turbidité dune eau, indice de| colmatage, matiéres en suspension (MES), dureté et titre hydrotimétrique (TH), titre alcalimétrique (TA) et tire alcalimétrique complet (TAC), salinité, oxydabilité au permanganate, demande chimique en oxygéne (DCO), demande biochimique en oxygéne (DBOS), carbone organique total (COT), azote Kjeldahl (NTK), azote global (NGL), eritéres microbiologiques d'une eau destinge & fa consommation humaine. = On dressera un inventaire des principales pollutions de Treau en précisant 2 chaque fois Torigine de ces pollutions et les principaux risques toxicologiques: plomb, mercure, cadmium, zine, nitrates, phosphates, hydrocarbures, détergents et agents blanchissants, insecticides, fongicides, herbicides, agents plastifiants, matiéres plastiques, phénols, pollutions biologiques. = Le but de ce chapitre est de montrer fa diversité des bactéries, des champignons, des protozoaires, des algues et des virus pouvant Sire renconirés dans les eaux. = A propos des eaux usées, on insistera sur les micro- Oorganismes et les virus pathogénes pouvant étre présents = Pour les eaux naturelles, on présentera les bactéries intervenant dans le cycle de azote, dans le cycle du soufre et dang ceux du fer et du manganése. 562-5- Pollutions radio-actives 2-6- Les catastrophes Scologiques: catastrophes ‘géophysiques, pluies acides, pollution de la biosphere par tes ‘composés organo-halogénés et (70 heures) Protection des cosysiémes: lutte contre les ravageurs (2 heures) 3.2. Traitement des eaux (10 heures) ~ Provédés et systmes de traitement des eaux = Traitement des eaux usées, traitement des eaux de loisirs, traitement des eaux 2 usage industriel, traitement des effluents industriels - Les conséquences de la présence des phosphates dans les rejets urbains seront précisées: développement des cyanobactéries, problemes de traitement des eaux (colmatage, propristés. organoleptiques). = A propos de lz microflore des eaux des laes, on définira Teutrophisation et ses conséquences sur le phytoplancton, te Zooplancton et les chaines wophiques. = Pour les eaux courantes, on détinira Findice biotique, = On taitera Yorigine des altrations microbiennes de eau Ualimentation dans les réservoirs de service et dans les réseaux de distribution . On en décrira les conséquences: coloration des eaux, colmatage des conduites, corrosions, modifications organoleptiques (hactéries. ferrugineuse bactéries sulfato-réductrices) = On présentera les trois types de rayonnements radioactify: Bet. On indiquera leurs caractéristiques: période, pouvoir pénétrant... On étudiera succinctement Faction de ces Tayonnements sur la matiere. ~ On différenciera contamination et ircadiation. ~ Seules seront présentées les catastrophes éeologiques pour lesquelles les professionnels du nettoyage et de Tassainissement sont susceptibles dintervenir; en liaison avec le cours décologie générale, il est intéressant de conduire une description sommaire des. perturbations engendrées au niveau des différents cycles de matiGre et énergie. = On présentera a Laide d'exemples variés-tes différents moyens de lutte contre les ravageurs: moyens biologiques et chimiques - On indiquera succinetement le principe et le but des différents procédés et systémes de traitement des eau * prétraitements: dégrillage, désablage, dégraissaze, deshuilage * ‘traitements physico-chimiques: clarification (coagulation, floculation, décantation, filtration, centrifugation...), traitements datfinage (change dlions, électrolyse, adsorption, désinfection, dégazage...) * procédés et systémes biologiques (aérobies et anaérobies) + On illustrera la mise en oeuvre de ces procédés & wavers différents exemples: production deaw destinge a la ‘consommation humaine, épuration des eaux usées, traitement des eaux de loisirs, traitement des eaux A usage industriel, traitement des effluents industriels 573-3. Les réseaux. Gassainissement (25. heures) 3-3-L- Conception des réseaux Wassainissement 3-3-2. Maintenance des réseaux dassainissement 3-3-2-1- Maintenance des ouvrages. visitables 3-3-2-2- Maintenance des ouvrages non visitables 3-4 Collecte et traitement des déchets (25 heures) 3-4-1- Collecte et transport des déchets 3-4-2. Traitement des déchets = Compostage = Centre denfouissement technique = Incingration = Traitements physico- chimiques; inertage, solidification, vitrification = Traitements d'élimination des boues: méthanisation, deshydratation = Traitements. spécitiques: déchets 112s toxiques, déchets hospitaliers... = On précisera la définition d'un réseau Cassainissement et ‘on metira en evidence les principes physiques sur lesquels it Sappuie: gravitation et relevage. = Aprés une description des contraintes et des conditions Gimplantation, on envisagera les deux types de systémes de collecte des eaux usées: le sysiéme unitaire et le syst8me séparatit. On décrira succincterient les différents types Gouvrages et le maillage des réseaux. On suttachera & développer les principaux modes de raccordement ct leurs incidences sur les opérations de surveillance et de maintenance. = On présentera le principe et les modalités essentielles de chaque operation: * pour les ouvrages visitables: mise & see des ouvrages, curages mécanisés, extraction par pompaz * pour les ouvrages non visitables: mise & sec des ouvrages, curages mécanisés, curages. hydrodynamiques, extraction par pompage = On traitera les structures; les réseaux et les types de collecte; on mentionnera le cas particulier des déchetteries; fon abordera les problémes de réglementation en ma Célimination des déchets, dinstallations de collecte, de protection des eaux, de contrOle des produits chimiques et de transport des matiéres dangereuses, = On donnera les objectifs et le principe de chacun des modes de traitement; on prévisera a chaque fois le type de déchets concerng; on citera les méthodes de prélevement et Ia nature des principaux tests mis en ceuvrezon indiquera le devenir des résidus du traitement et les risques de pollution. Les aspects réglementaires. seront particuligrement développés.3.4.3. Valorisation des déchets: valorisation des déchets métalligues, regénération des solvants, valorisation des huiles minérales usagées, valorisation des co-produits. des industries agro-alimentaires et des biv~ industries, rScupération des papiers ef cartons, des verres, des. plastiques, des ferrailies - Nettoiement de voirie (5 heures) 3-5-1. Aménagement urbain 3:5-2- Les revétements 3.5-3- Les différentes opérations de nettoiement de voierie: lavage, arrosage, balayage, aspiration, désaifichage, enlévement de Prévention et traitement des pollutions radivactives (3 heures) LOCAUX (70 heures) 4-1- Structure et aménagement des batimemts et des locaux 4-1-1. Les structures extérieures + Nature des facades ~ Les principales filigres de valorisation seront illustrdes 2 Vaide dexemples + On présentera les différents types despaces 4 entretenir: voies, trottoirs, espaces verts, espaces pistonniers = On érudiera tes caractéristiques mécaniques, physiques et chimiques des principaux revétements ow couvertures: dureté, étanchéité, rugosité, résistance thermique, résistance 4 Tusure, aptitude a Feniretien + On donnera la définition et les objectits des principales méthodes de nettoiement de voierie = Outre les équipements relatifs & la protection individuelle et 4 la protection collective, il conviendra de définir les zones contrdlées et les. balis décrites et justifiges; on abordera également les techniques de décontamination des personnes. = On présentera la composition et les caractéristiques des principaux matériaux constituant les facades: pierre, brique, béton, erépi, aluminium, acier inoxydable, verre, 59= Causes de la dégradation des fagades 4-1-2. Les steuctures intérieures Classification des secteurs activité; zones & risques; zones & empoussizrement contrdlé = Les revétements de sot et les revétements muraux; les plafonds + Les éclairages 4-1-3 Les réseaux: réseaux Eleciciques. réseaux d'eau, réseaux de ventilation et de conditionnement Cait, réseaux aspiration, réseaux Evacuation des déchets extraction ou de fabrication, Uésignations et nuances, principales caractéristiques mécaniques, physiques et chimiques (dureté, résistance aux rayures et aux poingonnements, rugosité, porosité, réaction avec les acides, Jes bases ou les solvants), les modes de pose, les procédures Gessais pouvant tre conduites pour une approche qualitative des caractéristiques. - On décrira les principales causes de dégradation des fagades: infiltrations deau, gel, dépots atmosphériques, action mécanique du vent et de la pluie, action chimique des pluies acides, corrosion par Toxygene. = On définira les zones a risques et les salles & empoussigrement controlé (cf chapitre 4-5-4). = On présentera fa composition et les caractéristiques des Uifférents matériaux constituant Tes revétements de sol.les revétements muraux et les plafonds: papiers, textiles, parquets, carrelages, dalles thermoplastiques, peintures et vernis. On donnera la classification UPEC des revétements de sol. = Les caractéristiques suivantes seront étudiées: mode de fabrication, désignations ef nuances, principales caractéristiques mécaniques, physiques et chimiques (dureté, résistance aux rayures et aux poingonnements, rugosité, porosité, réaction avec les acides, les bases ou les solvants), es modes de pose, les procédures d'essais pouvant étre conduites pour une approche qualitative des caractéristiques. = Quelques études de cas permettront de montrer fadéquation ‘ow le non adéquation du choix dun revétement ou dun matériau aux objectifs dentretien définis dans un cahier des charges. = On se limitera & éuudier les facteurs sur lesquels peuvent porter fe nettoyage et la maintenance: vieillissement des lampes, dépits de particules sur les lampes et les réflecteur niveau encrassement des murs et des platonds, - Seuls tes réseaux qui concourent a la mise en oeuvre des techniques de nettoyage seront étudiés: les réseaux électriques car ils fournissent énergie nécessaire aux machines de nettoyage, les réseaux d'eau car la plupart des opérations de nettoyage se font par voie humide, Jes réseaux aspiration car ils permettent aspiration des poussires et des déchets, les réseaux de ventilation et de conditionnement dai car permettent le renouvellement de lair des locaux et un certain niveau de dépoussiérage, les réseaux dévacuation des déchets 604-2- Les degradations Dhysiques, chimiques et biologiques des. structures intérieures des biriments et des focaux + Salissures et déchets - Usures = Biocontaminations ~ Pour les réseaux électriques, ne seront développés que les problemes de puissance et de sécurité = Pour les réseaux d'eau, Fétude sera succinete et concernera surtout Tévacuation des. eaux usées. ~ Pour les réseaux de ventilation et de conditionnement air, étude sera limitée & la description des principaux modes de ventilation mécanique contrilge et aux principes des différents types de climatiseurs (cf chapitres 4-5-1 et 4 5-2) = On étudiera les objectifs, fa conception et les caractéristiques des réseaux daspiration centralisée dans le cas Jun immeuble et dans celui d'un atelier industriel. = Pour les réseaux d'évacuation des déchets, on montrera ‘comment 12 conception et Finstallation de ces réseaux peuvent répondre a deux objectifs majeurs: celui du volume et celui de Vhygiéne. = On deéfinira salissures non adhérentes et adhérentes. Les déchets feront Tobjet dun développement particulier. On Uistinguera les déchets ménagers, les déchets organiques, les gchets industriels, les déchets hospitaliers, les déchets récupérés et recyclés. On répertoriera les différentes catégories de risques générés par les déchets. Ce chapitre sera traité en liaison avec te chapitre 3-4 sur la collecte et le traitement des déchets. = On donnera la définition des aérosols, leur origine et leur granuloméicie = On précisera Vorigine et les caractéristiques des différentes salissures adhérentes (dépdts, taches, graffiti), la nature des forces Wadhérence et Ia composition chimique ou biochimique de_ces différentes salissures. = On présentera les principaux types dusures: usures dues au vieitlissement, usures usage, usures dues aux intempéries, usures résultant du nettoyage ou de renovations, = On précisera succinctement Torigine et ia nature des biocontaminations: flore du sol, flore de Feau, flore de Fair, flores commensales de Thomme et des animaux. = On donnera quelques exemples des principaux germes rencontrés (Etudes Epidémiologiques) = Limportance des infections nosocomiales sera soulignée et les facteurs qui en sont 4 lorigine seront explicités: origine des agents infectieux, sélection despéces résistantes, modes de transmission, plus grande réceptivité des sujets. De’ fa méme acon, on donnera des exemples de bivcontaminations dans les bio-industries en soulignant leurs conséquences néfastes: risques toxicologiques ou pathogenes, altérations organo- leptiques, altérations nutritionnelles. 614-3. Prévention et traitement des dégradations physiques et chimiques des hatiments et des locaux 4-3-1- Entretien des facades Les différentes techniques de protection des sols et des murs Le. nettoya 4-3-4. Prévention et traitement des graffiti 4-4. Prévention et traitement des biocontaminations des batiments et des locaux: le bionentoyage. 4-5- Le traitement de Ua 4-5-1- Ventilation: ventilation naturelle et ventilation mécanique contrélée = On précisera Ia nature des opérations dentretien correctit des fagades: lavage par jets, lavage par ruisselfement, lavage & la vapeur, brossage, grattage, sablage, jets de granulats 3 sec On indiqueca les proprigtés des produits utilisés: tensi actifs, détergents, désinfectants, alcatis et aides, produits ‘organiques, absorhants. = Centretien préventif des fagades se résumera a Ja description de fapplication de produits hydrofuges et au procédé de anodisation pour Tsluminium. = On se limitera a la définition des différents traitements de protection des sols et des murs: traitements anti-poussitres, application de bouche-pores, de peintures et de vernis, application <'émulsions. . = On donnera Ia définition et les objectits des principales méthodes de nettoyage. = On donnera le principe des différentes méthodes permettant Gsliminer les graffiti: sablage, nettoyage a haute pression, détachage. On indiquera les procédés de protection possible: films solubles et films pelables, protections permanentes. = Aprés une définition du fionettoyage, on précisera les critgres de qualité dune opération de bionettoyage. On dé les objectits et les principales modalités des différentes procédures mises en oeuvre: * procédure relative & Thygi¢ne individuelle des opérateurs * procédure relative a Ihygiéne des vétements de tavail procédure relative aux circuits @ emprunter dans les zones risques procédure de préparation des produits procédure de réalisation du bionettoyage procédure de conttble qualité = On développera la désinfection: d différentes msthodes utilisées ra les termes: décontamination, désinfection, stérilisation, bactéricide, hactériostatique, fongicide, fongisiatique, sporicide,. virucide. = On pourra vérifier les propriétés antimicrobiennes dun produit de bionettoyage notamment au cours de travaux Pratiques de microbiologic conduits dans le cadre des techniques professionnelles. nition et principe, On définira ventilation, climatisation et conditionnement air; on précisera les différents niveaux de qualité de 1 le en régime obtenu: air confortable, air hygi¢nique, air sl turbulent, air stérile en flux laminaire = On présentera les différents types de ventilation mécanique contralée. 624-5-2. Climatisation: climatisation centralisée et climatisation individuelle 4-5-3- Filtration de = Différents types de filtres ~ Mécanismes de Ja filtration = Paramétres caractérisant_ un filtre hres - Méthodes dessai des = Classement des filures 4-5-4 Les salles et les enceintes A empoussidrement controle = On indiquera les différents principes de climatiseurs et on commentera leurs avantages et leurs inconvénients respectifs. Pour les climatiseurs individuels, on distinguera les climatiseurs"window-unit", les climatiseurs 4 condensation par eau, les climatiseury "Split-System", les ventilo- convecteurs, [es éjecto-convecteurs, = On définira les différents types de filtres: filtres: en profondeur et filtres membranes. On explicitera les mécanismes de la filtration: effet de tamisage, effet effet dlinterception, effet de diffusion = On précisera les paramétres permettant de caract Filtre: efficacité, perméance et coefficient dépuration, = On décrira les différentes méthodes essai des filtres méthode gravimétrique, méthode opacimétrique, méthode essai DOP, comprage particulaire. Cette étude se basera sur Tutiisation du diagamme de Whitby. On évoquera la normalisation de ces méthoues dessai (lrangaise, européenne, américaine) = On présentera une classification simple les filtres basée sur leurs mesures dfticacité = On en donnera la definition normalisée et les principales dispositions qui régissent la conception, ta réalisation et le fonetionnement de ces salles et de ces enceintes: air ultra~ filtré, circulation rapide de Yair. maitrise de Yapport extérieur de particules, déeontamination des “entrants” (produits, matériels et’ personnes), sas, choix des matériaux = On explicitera le classement des salles & empoussigrement control = On étudiera les deux types de salles a empoussitrement contr6lé: les salles propres (régime turbulent) et les salles propres 4 écoulement laminaire. On présentera les avantages et les inconvénients de ces deux types de salles ainsi que ceux du flux laminaire horizontal et du flux laminaire vertical. = On pourra élargir !tude aux hottes 4 flux laminaire et aux postes de sécurité microbiologique (PSM) en distinguant les différents types de PSM en fonction de leurs objectifs protection de la manipulation, protection de ta manipulation, ‘du manipulateur et de-Tenvironnement, protection du manipulateur et de l'environnement. 63ANALYSE ET TECHNOLOGIE DES SYSTEMES Premiére année: 3 h de cours et 2 h de T.P. Deuxiéme année: 3 h de cours et 2h de T.P. rb ject L'enseignement de l'analyse fonctionnelle et structurelle doit permettre aux étudiants d'acquérir: = la capacité d'appréhender l'agencement des fonctions d'un systéme - la connaissance des caractéristiques technico-économiques au niveau systéme, sous-systéme, composant. - la capacité a appréhender les composantes, performances, fiabilité, maintenabilité, et sécurité de tout ou partie d'un systéme Méthodologie: L'enseignement s'effectuera au travers de l'étude de systémes représentatifs de la réalité industrielle des professions de I'Hygiéne, Propreté et Environnement. Il s'appuiera sur une approche structurée qui permettra de : - identifier les facteurs de choix de matériel (performances, coits, innovation, fiabilité, maintenabilité, sécurité ...) = isoler tout ou partie d'un systéme, identifier les interactions entre le syst@me, son environnement et I'agencement des différentes fonctions qui permettent d'assurer la fonction globale. - décrire la structure correspondante a chacune des fonctions et le comportement attendu - analyser les modes de défaillance L'enseignement dispensé devra prendre en compte la complémentarité des modes d'approche suivants: = approche fonctionnelle - approche temporelle = approche matérielle 64La répartition horaire, sur Ia durée totale de la formation, des cours et des travaux pratiques entre les différentes parties de ce programme est la suivante: Tere année: ] lere année: | 2éme année: | 2eme année: cours TP. cours TP. T- Analyse fonctionnelie 15h 2 Construction 15h 30h 3-_ Electrotechnique 30 2h 4 Hydraulique-aéraulique 2h Automatique 2h e tenance 30h 30h 2h 2h TOTAL 90h 0 66h ah Ces enseignements seront confiés aux professeurs de Génie mécanique option Construction, de Génie mécanique option Productique, de Génie électrique option Electrotechnique selon la répartition suivante: - DISCIPLINES Spe en priorité concernée | Spéci égalems € pouvant ent convenir 1- Analyse fonctionnelle. Génie mécanique option Const ction 2-_ Construction Génie mécanique option Construction Electrotechnique Génie Gectrique option Electrotechnique 4 Hydraulique-aéraulique Génie mécanique option Construction | option Génie mécanique Productique 3- Automatique Génie mécanique option Productique Génie él jectrotechnique trique option 6- Maintenance Génie mécanique option Construction | option Génie mécanique Productique 651- ANALYSE FONCTIONNELLE PROGRAMME COMMENTAIRES L-1- Compétitivité = Composantes de la compétitivité = Méthode associge a Ta recherche de la compétitivité 1-2- Désignation des fonctions = Données dentrée/sortic. Contraintes - Fonetions de service = Fonetions. techniques, 1-3-Fonction et solution technique associée: 1-4-Représentatil nalytique strocturée = Lorganisation fonctionnelle sera abordée au © Organisation fonctionnelle: blocs fonctionnels, décomposition de fonctions en sous-fonctions, analyse descendante, graphes représentatits (SADT, diagramme de flux, ...) travers de étude des systémes représentatifs de Vactivité de hygine-propreté-environnement Exempies: installations de traitement des eaux, installations de traitement des déchets, installations de taitement de Tair, matériel de nettoyanen.. 2- CONSTRUCTION MECANIQUE Objectifs L'étude de Ia construction mécanique devra permettre a I’étudiant, partir de schémas, plans ou machines utilisées dans le cadre du maintien de I’hygigne et propreté de : ~ Repérer les différents organes fonctionnels. ~ D’analyser et d’en expliquer le principe de fonctionnement dans le but de + ~ Satisfaire a un choix d’investissement (prévisions d’achat) = Diagnostiquer Ie ou les éléments défaillants en cas de panne. - Appréhender les critéres de fiabilité sur les mécanismes. Les calculs seront limités a des éléments simples tels que rapport de transmission, sero pas abordés. Ces calculs, relatifs aux dimensionnements des éléments, nePROGRAMME, COMMENTAIRES 2L- Régles d'exécution des dessins techniques et des schémas cinématiques 2-2. Assemblages mécaniques 2:3. Guidages + Guidages en translation ~ Guidages en rotation 2-4- Etancheités ~ Etancheités statiques ~ Etanchéités dynamiques 2-8. Transa issions_ de puissance 2-5-1. Arbres en projongement > 2-5-2. Arbres en prolongement ou non : 2-5-3- Transformation de_ mouvement (circulaire a rectiligne alternatif) 2-5-5- Organes de sécurité : 2-5-6- Variateurs de vitesse On développera les points suivants = Liaisons mécaniques - Types dassemblage - Moyens. ~ Degeé de liberté - Symbolisation - Jeux fonetionnels, ajustements. + Tolgrances d'exécution ~ Notions de cotation fonctionnelte. ~ Glissigres, + Paliers lisses, coussinets. ~ Paliers & billes ou a rouleaux. soutflets, brides. labyrinthes = Couvercles, jo = Joints a Revre, garnitur ~ Liaisons rigides - Douilles, coquilles, plateaus, + Liaisons élastiques - Accouplements dlastiques. ss non permanentes - Embrayages divers. = Systémes articulés non plans - Joint d’Oldham, joint de cardan. ~ Par liens flexibles - Courroies plates, trapézoidales. cramtées. ~ Par chaine Par friction - Roues de friction. = Par engrenages. = Systeme vis-éeron + Systeme bielle manivelle = Cames et excentrique ~ Goupilles de sécurité = Limiteurs de couple. + Freins. ~ A engrenages (hoite de vitesse + A poulie étagée, ~ A poulie extensible ~ A galet de friction, ~ Centrifuges. 725-7. Divers ~Ditferentiels Tuyauteries (désignation, normalisation), + Les différents moyens d'assemblage. (brides, manchons, coupleurs, ...) = Les joints de dilatation (lyres, ete.) 2-5-8 Utilisation des tluides : 2-5-9- Lubrification - Graissage = Caractéristiques des huiles et graisses. sion des huiles- Grades SAE. = Les différents types de graissage * Barhotage. * Sous pression, ete LECTROTECHNIQUE = Objectifs : = Décrire et appréhender les installations électriques, les systémes de transformation d’énergie électrique- énergie mécanique = Yobjectif n'est pas de calculer ou de dimensionner des composants. Aucune conception de systéme ne sera demandée Méthodologi: A partir de schémas électriques. il convient de savoir repérer les différents composants pour pouvoir, en situation réelle, localiser rapidement un probléme. La réalisation, I'analyse et linterprétation de nombreux schémas permettent d'acquérir ces connaissances. 68PROGRAMME, ‘COMMENTAIRES 3-1 Les installations électriques 3-1-1 Distribution > régimes de neutre: ~ comptage dénergie ~ réseaux électriques 3 - Les risques électriques ~ Textes.réglementaires Variateur = Moteurs en monophasé + Protection -2- Moteurs a courant continu: universely 3-2. 3+ Moteurs 3-2-3-4 -Alternateurs, génératrices 33 - fonctionnement installations Diagnostic et essais de des équipements et Glectriques 3-31 Procédures de diagnostic 3-3-2. Moyens de mesure 3-33. Essais de bon tonetionnement * Principe de Fonctionnement * Identification et maintenance © Principe de fonetionnement. * Idemtitication et maintenance * Dispositif de protection des: moteurs identification, choix et calcul * Principe de fonctionnement * Wentification et maintenance * Les différents moteurs et leur utilisation * Principe de fionctionnement. * Identification et maintenance = Possibilités, defauts et limites des moteurs. universels * Principe de tonetionnement = Les différents alternateurs et génératrives:, identification, utilisation et maintenance. = On étudiera les procédures de diagnostic pour déterminer Vorigine d'une défaillance. ~ = On développera les différents moyens de mesure (courant, tension, vitesse, échauffement, isolement ) et leur utilisation -On effectuera les procédures de test, dTessais de bon fonctionnement n4. HYDRAULIQUE - AERAULIQUE Objectif: L'étude de Mhydraulique devra permet tre a I’étudiant. a partir de schémas. plans ou machines utilisées dans le cadre du maintien de Mhygiéne et propreté de + ~ Repérer les différents organes fonctionnels. = Diagnostiquer le ou les éléments défaillants en cas de panne. - Appréhender les critéres de fi Les calculs seront limités a la mesure d’éléments simples. tels que pressions, cylindrée, puissance, iabilité sur les mécanismes débits. PROGRAMME ‘COMMENTAIRES [On développera Tes points suivants 4-1- Régles d'exécution des schémas hydrauliques et pneumatiques 4-2 Etude technologique des différents types de pompe Etude technologique des ventilateurs 44- Les moteurs hydrauliques, tes vérins. Les organes de distribution et de régulation hydraulique 4-6- Notions sur les pertes de charges * Différents types de pompes: a clapets, @ membranes, & palettes, centrifuges, & pistons, & vis, & anneau liquide, a lobes, roots, * Analyse des caractéristiques. * Différentes applications * Centrifuges, transport inition des caractéristiques ~ Débit, pression, rendement. * Courbes caractéristiques. ~ Utilisation des abaques pour dimensionnement des, installations. 72AUT! ATI Objectifs : L’enseignement de l'automatique 2 pour objectif de rendre les étudiants capables de: ~ Appréhender la description de I’évolution temporelle d'un systéme en vue @élaborer une procédure de diagnostic. ~ Mettre en ceuvre les procédures de verification des fonctionnements et des performances attendues. PROGRAMME, COMMENTAIRES = Commande des systémes + -_ Combinatoire -Séquentielle + Notions dasservissement des de Outils etn + Chronogrammes -GRAFCET = Algorithmes Fonctions d’acquisition de données Fonction de traitement des données Fonction commandes de puissance Fonction sreté de fonctionnement 5-7- Fonction dialogue et communication industrielle BM (TENANCE : Objectifs: L'enseignement de la maintenance doit = de connaissances — outils méthodologiques d'outils d'analyse aces et outils seront a environnement. METHODOLOGIE: permettre I'acquisition: mettre en oeuvre pour optimiser la té des moyens techniques des entreprises d'hygiéne, propreté et L'enseignement de maintenance sera dispensé au travers de cours et de travaux dirigés. Cet enseignement devra tenir compte de la spécificité des situations et des moyens matériels des entreprises d'hygigne, propreté et environnement. Les travaux ‘26s s'appuicront sur des éudes de cas permettant aux étudiants de s‘approprier les outils méthodologiques et les outils d’analyse quiils auront & mettre en oeuvre pour optimiser la disponibilité des moyens matériels de ces entreprises. PROGRAMME COMMENTAIRES 6-1- ORGANISATION DE LA MAINTENANCE, = Méthodes de maintenance + Opérations de maintenance + Niveaux de maintenance = Mode dorganisation de la maintenance = Objectif de la maintenance 74 ~ Liobjectif de ve chapitre est de donner a Pétudiant: * une vue glotale de la “fonction maintenance” ‘quil puisse situer son importance dans Toptimisation des activités professionnelles de Ventreprise * Tes, principes organisation de la "fonction maintenance” * Ia terminologie relative & la maintenance = En ce qui concerne [a terminologie, on se reférera aux normes en vigueur NF X 60-0106-2- LES COUTS LIES A LA MAINTENANCE = Coat de maintenance = Coat «indisponibitite Coit de défaitlance + Délai de récupération d'un investissement Les indicateurs économiques Ventilation des coats (NF X 60-020) Les ratios (NF X_ 60-020) * Cott global de référence (NF X 60-010) * Goat moyen par unite dusage 6-3 LES AIDES A LA MAINTENANCE, - Nomenclature des équipements, des composants Codification des Equipements, des composants Documentation technique des équipements Dossier historique des. interventions = Aides 4 la conduite des équipements es utilisation fiches de graisse des au suivi des équipements ContrSles. périodiques réglementaires Autres contrales périodiques: préconisés par le constructeur résultant de analyse de historique = Opérations de maintenance préventive conditionnelle = Démarche de conduite dintervention: = observation des symptomes * analyse du systéme hypothése de défaillance validation de Thypothese analyses des réponses aotion corrective essais de bon fonctionnement remise a disposition du maté compte rendu dintervention = Aides au diagnostic: * algorithme de diagnostic * tableau causes effets Aides 4 I réparation: diagramme rateau gammes opératoires Laux exploitants = La connaissance des cofts est le passage obligé de toute action de maintenance; elle constitue le maillon indispensable toute prise de décision, de ce chupitre sur "Les codts ligs 3 la maintenance” est de permetire @ Métudiant de: * chitfrer les actions de maintenance * mettre en place et suivre un “tableau de bord” des activités de maintenance * justifier ou vérifier la rentabilité dun Westissement ‘en utilisant les données économiques de Ventreprise = L’élaboration des aides 4 la maintenance constitue Tun des moyens essentiels permettant optimiser la disponiilité des moyens de Venteeprise. Ce chapitre inclat les aides @ la conduite et au suivi des’ matériels. = A propos des opérations de maintenance préventive conditionnelle, on se fimitera aux parameires simples: pression, température, jeu sans entrer dans les techniques. particuli comme Tanalyse vibratoire, Tanalyse des. huiles. 56-4 LA GESTION DES STOCKS LIES A MAINTENANCI - Codts de gestion des stocks (coat dacquisition, de passation de commande, de possession, de pénurie) * Codification des artictes Organisation de magasin Méthodes de gestion des stocks Stocks de sécurité - DISPONIBILITE DES EQUIPEMEN 65-1. Analyse de la disponibilité + Classification des détaillances = Analyse des défaillances: ® méthodes de traitement des informations (Pareto, diagramme at, n, 0 * identification des équipements ou ensembles fonctionnels les plus pénalisants * identification du type de probléme (fiabilité, maintenabilité, organisation) 6-5-2. Fiabitité = Lois de dégradation + Modeles. statistiques = Test de validation = Estimateur de fiabilité MTBF, F(, RO 6-5-3- Maintenabilité = Critéres de maintenabilité NF X 60-300 = Estimateur de maintenabilité MITR = Lobjectif de ce chapitre est de donner a Trétudiant les bases qui lui permettront Capporter des solutions techniques et économiques ux problemes du stockage des pices et consoramables hécessaires a la maintenance des équipements. "En aucun cas, il ne sagit den faire un spécialiste de la gestion des stocks mais piurdt_un technicien capable de déierminer les articles & et le stock dalerte correspondant atin de minimiser le coat global = Liobjectif de ce chapitre est de donner a Vétudiant les outils lui permettant danalyser la disponibilité de ses équipements afin de pouvoir en dégager les points clés et proposer des amétiorations, = On sintéressera uniquement aux principaux ‘outils mathSmatiques utilisés en maintenance: loi normale, loi exponentielle, loi de Weibull, loi de Poisson 16Techniques professionnelles igre année: 2 h de cours, 1 h de T.D. et 6 h de T.P. Deuxiéme année: 4 h de cours, 1 h de T.D. et 6 h de T.P. Cours et travaux dirigés L’enseignement de techniques professionnelles permet, a ‘partir d'une situation donnée (cahier des charges techniques): - d'appréhender et d'analyser les besoins - de choisir et d'optimiser les méthodes A mettre en oeuvre en intégrant les parameétres économiques et ergonomiques et Vobjectif de qualité et de sécurité Pour chaque secteur, on présentera les principaux types de situations rencontrées dans les différents milieux de travail et les interventions correspondantes. On soulignera pour chacune de ces interventions le caractére périodique ou occasionnel, ponctuel ou contractuel, les contraintes et les limites ainsi que les moyens A mettre en oeuvre. Les milicux de travail décrits sont:— - Thabitat individuel ou collectif + le milieu urbain ou rural - le milieu industriel Cet enseignement sera confié soit a un professeur de biotechnologies option “Santé-environnement” soit 4 un professeur de Sciences et techniques industrielles. 71- Techniques de maintenance _et_d'hygiéne_des_locaux = Produits de protection ou de transformation: = bouche pores. émulsions eristallisants “spray’ cires Eau et solvants Désinfectants Bionettwyants = Agents biologiques MI nop! Qi Dépoussiérages 2-2. Lavages 2.3. Les méthodes dentretien a sec: lustrage et méthode "Spray" PROGRAMME ‘COMMENTATRES 1 PRODUIT: = Détergents - Pour chaque type de produit, on definira = Dégraissents * ses caraetéristiques * Décapants * son domaine dutilisation et dapplication églementation en vigueur) * Tes consignes de sécuri relatives: ‘au stockage, au transtert, au conditionnement a Uétiquetage aux soins de premidre urgence Listude des méthodes intégrera les points suivants: les definitions et les principes généraux - les modes opératoires prenant en compte Tergonomie et la sécurité = la comparaison entre procédés et leurs critéres de choix = les meéthodes et moyens de mesure relatifs au controle de Uair et des surfaces pour: = Thygigne = la propreté *Testiétique valuation et Vexpression des résultats ~ On développera les méthodes & sec et humide = On insistera sur Te quantification particulaire de Vair et des surfaces = On précisera les limites des différentes méthodes de lavage par rapport aux_ différentes catégories de_salissures. "On dégagera linfluence des paramétres tels que porosité et rugosité. 782-4. Les remises en & + détachages + récurages décapages (& sec et au mouilé, Ugcapage thermique) = détartrages = pongages ~ grenaillages = sablage ou hydrosablage = remises en état des revétements textiles (mouillé, mousse sche, injection- extraction, poudre) 2:5- Les protections = bouche porage = pose d’émulsions ~ cristallisations: + vitrifications ~ Vhygigne hospitaligre = les atmosphires: 3 empoussiérement contrdlé ~ les industries alimentaires et les. bio-industries ~ la décontamination nucléaire = La remise en état est fe retour a (état initial = On insistera particuliérement sur les méthodes Wenlivement des graffi -A propos de Thygiéne hospitaligre, on développera Ia notion de bio-netwyage gui implique: * ta connaissance des structures hospitaligres: personnels impliqués, circuits * Ia classification des 2ones a risque avec la définition des niveaux dhygigne & atteindre * la definition dun protovole en fonction du niveau dhygitne & aneindre et du type et de la quantité de souillures. présentes = Pour les atmosphires & empoussigrement cotralé, en fonction de la classification de la salle et de son activité principate, on définira: les méthodes préconisées et déconseillées les produits adoptés (fiches techniques) les matériels adaptés (fiche technigue) les pratocoles prenant en compte les procédures de passage fen sas (personnes et matériels), les contraintes dhabiliage, Ghoraires d'intervention, de taux de renouvellement dair - Pour les industries alimentaires et les bio-industries, on développera la liste positive (lype de produits par secteur), la notion de plan d'hygiéne; sur le plan des matériels, on Gudiera plus particuligrement Tutilisation du canon a mousse et des machines Haute Pression (dsbit supérieur 4 300 Ish) - A propos de décontamination nucléaire, on abordera la notion de zone protégée et celle de zone contrélée notamment * la préparation et le balisage de la zone le choix de la méthode en fonction des risques et des souillures. * ['6limination des effluents et détritus 792.7 Les méthodes particuligres| = les ultra-sons = les rayons laser ~ ta lumisre y Bele Les matériels utilisation manuelle 3-2- rateurs 3-3- Monobrosses: 3-4. Laveuses 3.5- Balayeuses 3-6- Nettoyeurs haute pression 3-7- Matériel d'accés pour travaux en hauteur 3-8- Matériels spécifiques > ponceuses, grenailleuses, hydro-sableuses... * canons 4 mousse 3-9. Robots des méthodes particuligres, on se fimitera a Veétude| perspectives de développement Létude des matériels développera pour chacun deux les points} suivants: + principes de ton + définition des principales caract + mode dutitisation > caractéristiques ergonomiques = maintenabilité sécurité Glectrique (classe disolation) Gianchéité (indices de protection) mécanique (freins...) jonnement et classification stiques - On dsfinira les principaux types et le principe de Vaspiration = Les caractéristiques traitées seront les. suivantes: % dghit, dépression, puissance util * rendement * niveau sonore On étudiera les différents systémes de filtration en relation avee Ie cours de Sciences et technologies de habitat et de environnement. = On développera la notion defficacité de aspiration ~ On conduira une étude théorique sur fe avail mécanique fourni par la machine en fonction de son poids et de sa vitesse de rotation, = Les caractéristiques traitées seront les suivantes = pression sur l'outil de travail * puissance utile, couple mécanique * pouvoir abrasif de Toutil = On calculera Mautonomie machine en solution détergente et en électricité = Les caractéristiques Studiées seront les suivantes: débit, pression, température N'Laction mécanique sur le support, cest & dire la force impact, sera particuligrement développée ~ On studiera tes machines a injection-extraction, les monohrosses équipées de compresseurs & mousse, les machines vapeur, les ponceuses, les grenailleuses, les hydrosableuses, les’ canons & mouste.. On se timitera a dégager le principe de déplacement et celui ‘du repérage de la machine dans un espace délimité 80de LAEXPLOTTATION 4-1- Le cahier des charges techniques = Implantation et activity * nomenclature * plans * activité = Definition des hesoins ® par le contenu * par le résultat & atteindre Contraintes_ particuligres: situation géographique plages horaires dintervention jours d'intervention ‘ccessibiliné salissures ou déchets spécifiques * utilisation des réseaux Glectriques, des réseaux deau * Tocal technique mis a disposition du_prestataire 4-2. Le valeul dun devis ~ Bases du calcul de devis: opération ponctuelle, période = Evaluation du temps de travail nécessaire a la réalisation de la prestation; décomposition du temps global en temps partiels correspondant des qualifications ~ Evaluation des coats salariaux = On développera les notions de repérage (plans et omenclature) et la classification (activité, fonction) = On visera la maitrise des moyens de quantification d'un travail (volume, masse, surtace, linéaire) en fonction de ta definition précise de Ix prestation “La détinition des besoins sera expliquée de deux manidres différentes: par le contenu: on explicitera alors les notions de fréquences diintervention liges & Jes méthoues par Te résuitat a atteidre: on développera alors la notion de manuel de référence qui définit pour chaque objet dimervention le ou les critgres &'évaluation les moyens de les quantifier 1 les seuils Pacceptabilité = La liste des exigences ow contraintes particuligres sera explicitée et on développera les conséquences de chacune centre elles = Cette étude sera conduite & travers des Eudes der cas = On aura recours & outil informatique - On développera: Tes données spécifiques a une activité définie dans un cahier des charges techniques (activité, surface, nature des hesoins...) * les données. semi-permanentes (cadences par méthode, cot salariaux par qualification, codts des approvisionnements, colts des matériels, coils de maitrise, cots de logistique) = La notion de masse salariales sera développée (salaires brut et net, charges patronales) at+ Détermination des bes produits et consommables Evaluation des coits des produits et consommables + Détermination des besoins en équipements Evaluation des coats des équipements utilisés = Determination des coats direets ~ Evaluation des cous indirects igs a exploitation (maitrise, logistique) = Détermination da prix de revieat = Détermination da prix de vente 4-3- La préparation de négociation de contrat = Prix de vente négocié = Prix de revient = Cots directs totaux = Lunité doeuvre = Coats directs par unité oeuvre 4-4 La préparation du travail = Létablissemeat dun compte joitation prévisionnel 2 la gestion dun site ou une opération particuligre = La définition des moyens nécessaires a exploitation = Le dossier d'ordonnancement - La notion damortissement économique sera, développée lorsque la base de calcul dun devis est une période = La notion de colts fixes et de clef de répartition sera dgveloppée = Au-dela des coits directs et indirects liés 2 exploitation, fon abordera la notion de frais généraux et leur répartition sur les comptes exploitation = Seront rappelées les notions de prix HT et TTC, celles de marges et de résultats = Ltablissement d'un devis permettait, a partir, d'un besoin, de dsterminer une quantité de travail et de [évaluer. La démarche ici est inverse. A partic d'une ow plusieurs hhypothases de prix de vente négocié (inférieur au prix de Vente proposé) on définira un prix de revient compatible On déterminera ensuite une quantité dunités doeuvre répondant au micux a la définition des besoins et compatible avec le prix de revient © Lutilisation de Toutil informatique est 2s souhaitabte. - On détaillera Jes différents postes apperaissant dans un compte Cexploitation prévisionnel = On détaillera la répartition des moyens en heures qualifies, ‘en produits et consommables, en matériels et machines, en logistique = On étudiera: * Je planning des travaux * les fiches de postes incluant la répartition des taches dans le temps et les besoins en matériels, produits et consommables 82= te dossier de préparation * Fiche produit © fiche matériel > Fiche méthode 4-5- Gestion du compte de résultats = Pour une opération ou pour Vexploitation dun site sur une période + Pour un ensemble dopérations sur une période: * comptes cumulés * ratios 4.6- Suivi du travail et controle = Contrile des moyens + Contrdle des résultats - Dysfonctionnements: exemples. et solutions. chniques des produits et consommables nécessaires précisant te champ application. tes ccaractéristiques techniques, le mode Cemploi et les consignes de sScurité "les fiches matériel reprenant au minimum te description da matériel, ses caractéi le mode d'utilisation inctuant les prescriptions de sécurité et les dispositions permettant tune maintenance de premier niveau * es fiches méthodes, incluant le mode apératoire, seront Giablies en fonction de la cadence de travail définic = On étudiera la préparation de documents préts & Temploi (Fatiisation de informatique est ws. souhaitabte). = Les situations pédagogiques & privilégier sont celles de Wétude de eas. = On insistera particuligrement sur Ia comparaison entre un wompte de résultats et un budget, sur la mise en évidence des écarts et leur justification = On développera fe principe de cumul de comptes et de UStablissement de ratios (comme par exemple : masse salariale/cotts directs ou cots produits! coats directs.) = Les notions relatives & 1a sécurité, la qualité et la disponibilité sont traitées dans les programmes spécifiques. = On développera simplement ici les procédures permettant de conicbler ou de véritier: * les heures. prestées * ta disponibilité des biens et consommables © Te respect des consignes (sécurité, réglement intérieur, consignes particulires) * le respect des plannings * 1a bonne application des méthodes * Vimage de Ventreprise au travers de la. prestation - On se limitera aux procédures permettant de contrdler ou vérifie * Te résultat du travail effectué au regard des exigences du cahier des charges = On dressera de lz maniére Ja plus exhaustive possible la liste des anomalies susceptibles de se manifester lors de exploitation. Pour chacune de ces anomalies, on définira la ‘ou Tes solutions permettant «'y faire face & priori 832- Techniques d'assainissement COMMENTAIRES PROGRAMME. = LES INSTALLATIONS ET SURFACES A TRAITE! = Canalisations, voies écoulement, echangeurs: eau potable, eau propre, eaux uses, eaux pluviales, eaux vanes, eaux. industrielles. + Récipients, capacités: fosses sepriques, fosses toutes eaux, cuves, réservoirs, hallons, aches. = Décanteurs: bac a graisse, passin de décantation, fosse de relevage, chambre a sable, étang, bassin de décantation industrielle, avaloir avec dgcamtation, lagunage 1-2- Installations en voie solide = Canalisations de transport de charbon, pulvérulents. (ciment, farine, cendres...) = Vide-ordures = Réservoirs éianches: * remplacement de catalyseurs (tours de distillation) * glimination des suies (cracking) > Stockage: ~ Lagunage 1.3. Surfaces = Revétements pleins: ciment, acier, asphalte, carrelages, résines, PLV.C, pierre - Revatements ajourés; = On. décrira les caractéristiques. des principales installations et surfaces & traiter: on se limitera aux caracteristiques que le professionnel devra prendre en compte pour déterminer la nature et les modalités de son intervention, Ces modalités concerneront les. contraintes acces et les contraintes de sécurité, ~ Cet enseignement sur les “installations en voie liquide” Sappuiera sur celui de "Sciences et technologies de Thabitat et Ge Fenvironnement" notamment 3 propos de la conception des réseaux. d'assainissement = Li étude de la composition et des caractéristiques des matériaux concernés sera conduite en concertation avec le professeur de "Sciences et technologies de Thahitat et de Venvironnement” (cf 4-1-1 4-1-2).2- LES TECHNIOLES: 2e1- Travaux sur aux = Verification des réseaux inspection téiévisuelle muracage tests détanchéité “repérage des branchements clandestins = Curage des réseaux *manuel mécanique *hydraulique *hydrodynamique =pneumatique = Pompage: *pompage sous vide Mranfert_ mécanique “transport pneumatique = Réhabilitation sans terrassement: chemisage, tubage injection, fraisage 2-2. Travaux en enceinte confinge = Nettoyage hydrodynamigue de cuves ~ Dégazage: Spar voie chimique “2 la vapeur + Mise a lépreuve = Inertage 2-3. Travaux sur surfaces = Décapage: * chimique "mécanique par grenaillage, sablage... Feryogénique ‘thermique “par ultra-sons *hy drodynamique = On gtudiera systématiquement pour chacune des techniques gtudiges le principe physique ou chimi les étapes de la technique les domaines application les matériels requis (cf 3- LES MATERIELS), Tes produits utilisés, les résultats attendus et leur valuation les avantages et les inconvénients les problémes d'ergonomie et de sécurité Ke 853-1 Vehicules de pompage = Différents types et classification: * pour transport de déchets iquides et patewx non toxiques ¢t non dangereux * pour transport de pulvérulents * pour transport de déchets sous RTMDR 3-2. Hydrocureurs: + Ditférents types: et classi Bn 3.3. Combings (pompage- hydrocurage): = Différents types et classification 3-4-Lave-conteneurs 3-5- Groupe THLP.: = Différents types et classification 3-6- Matériel de deshydratation: = Différents types 3-7- Pompes autonomes 8- Matériel d'inspection relévisuelie: -Différents types 3:9- Matériel de réhabilitation: = Différents types 3-10- Autres moyens de curag: mitraillete, bateau vane, boule, meuil, coupe racine, fraiseuse, engins spécifiques de curage = On définira pour chaque type de véhicule ses principales Ceractéristiques: capacité, debit, dépression, puissance utile, rendement, niveau sonore, incompatibilités = On prévisera les modes de pompages et la notion deMficacité 7 On mentionnera Torigine et la nature des rejets dans Tatmosphére: pompe, échappemeni moteur - On donnera la définition et le principe de la mise en pression dans l'hydrocureur On en précisera les principales caractéristiques: debit, pression, température, puissance eon etudiera le choix de Toutil, son fonctionnement et Faction] de Teau sous pression. - ef commentaires précédents ues des lave ~ On précisera les caractéristiques sp: conteneurs On donnera la définition de la T.H.P et on en précisera les principales caractéristiques: principe de fonctionnement, tisage, mise en oeuvre, entretien, sécurité On érudiera les paraméires permettant de choisir Vout = On gtudiera fe matériel permettant [a deshydratation par essorage et compactage; on en prévisera les principes physiques mis en oeuvre, te mode et les limites utilisation = On définira Te principe des pompes & vis et leur champ application = On en décrira les caractéristiques principales, les conditions d'utilisation et le champ ¢'application = Il ne sagit pas ici de faire une étude exhaustive mais de faire une présentation simplifige du principe de Tappareillage et de la méthode utilisées, Wen définir les contraintes et les limites. d'application. 86BU Appareils manuels de curage: furet, raclettes, jones. 4 LOTTA TIO’ = Programme identique @ celui de * Techniques de maintenance et hygigne des focaux” = Commentaires identiques a ceux de “Techniques de maintenance et hygitne des locaux Techniques de: est COMMENTAIRES 1-1 Les véhicules: * bennes tasseuses * véhicules DIC *semi-remorques + balayeuses-arroseuses > engins spécifiques * chassis spéciaux (engins de travaux publics) 1-2. Les équipements: + lave-conteneurs * matériel haute pression + compresseurs, * informatique embarquée 1-3- Les compacteurs (fixes ou mobiles) 1-4 Les réceptacles: poubelles, acs, conteneurs, conditionnements’ spéciaux (DSM, infecticux...) 1-5- Le mobilier urbain 1-6 Les matériels de C.E.T: engins de travaux publics, compacteurs 1-7- Les outils et machines de ti Létude succincte des matériels envisagera pour chacun deux Jes points. suivants = principes de fonctionnement et classification = définition des principales caractéristiques + fonction dusage : ~ caractéristiques ergonomiques maintenabilité sécurité Electrique (classe d'isolation) Eanchéité (indices de protection) mécanique (freins...) a72. EXPLOITATION 21+ Le cahier des charges techniques = Implantation et activité: * nomenclature * plans * activité = Définition des besoins » par le contenu * par Je résultat a atteindre = Contraintes particulidres: * imation géographique * données e'aménagement urbain = plages horaires d'intervention + jours dintervention * accessibi » salissures ou déchets spécifiques = utilisation des réseaux Glectriques, des réseaux d'eau * Jocal technique mis & disposition du prestataire 2-2 Le calcul dun devis ~ Bases du calcul de devis: ‘opération ponctuelle, période = Evaluation du temps de travail nécessaire A la réalisation de la prestation; décomposition du temps global en temps partiels correspondant 4 des qualifications ~ Evaluation des coiits salariaux directs. = Les services concernés sont essentiellement: * la collecte des déchets ménagers * fa collecte des déchets industriels * les vollectes sélectives et séparatives * les collectes de DSM et déchets infectieux * tes centres de tri et les déchetteries * les centres denfouissement technique = On développera tes notions de repérage (plans et nomenclature) et la classitication (activité, fonction). = On visera la maittise des moyens de quantification dun travail (volume, masse, surface, linéaire, itinéraires) en fonction de la définition précise de la prestation = La définition des besoins sera expliquée de deux manizres différentes: * par le contenu: on explicitera alors les notions de tréquences diintervention liges a des méthodes * par le résultat a atteindre: on développera alors la notion de manuel de rétérence qui définit pour chague objet intervention: le ou les critéres d'évaluation les moyens de les quantitier les seuils dacceptahilité - La liste des exigences ou contraintes particuligres sera explicitée et on développera les conséquences de chacune entre elles . = Cette étude sera conduite & travers des études de cas On aura recours 4 Toutil informatique = On développera: * tes données spécifiques a une activité définie dans un cahier des charges technigues (activité, surface, nature et volume des besoins...) * les données semi-permanentes (cadences par méthode, coits salariaux par qualification, codts des matériels, coats Wencadrement direct, coits de logistique) = La notion de masse salariales seta développée (salaires brut et met, charges patronales)= Détermination des esoins en produits et consommabl = Evaluation des codts des produits et consommables = Détermination des besoins en équipements = Evaluation des codts des équipements_utilisés = Détermination des coits directs = Evaluation des cots indirects igs a Texploitation (maitrise, logistique) = Détermination du prix de revient ~ Détermination du prix de vente La préparation de ciation de contrat = Prix de vente négocié = Prix de revient = Coiits directs totaux Liunité d'oeuvre = Coats directs par unité doeuvre 2-4- La préparation du travail = Létablissement dun compte exploitation prévisionne! desting 2 la gestion dun site ow une opération particuliére ~ La définition des moyens nécessaires 4 exploitation = Le dossier dordonnancement = La notion Camortissement économique sera développée lorsque fa hase de calcul dun devis est une période = La notion de coats fixes et de clef de répartition sera dsveloppée = Au-dela des codts directs et indirects liés @ Vexploitation, ‘on abordera la notion de frais généraux et leur répartition sur les comptes dexploitation = Seront rappelées les notions de prix HT et TTC, les notions. de marge et de résultat - Liétablissement dun devis permettait, a partir, d'un besoin, de déterminer une quantité de travail et de Vvaluer. La démarche ici est inverse. A pactir d'une ou plusieurs hypotheses de prix de vente négocié (inférieur au prix de vente proposé) on définira un prix de revient compatible (On déterminera ensuite une quantité d'unités doeuvre répondant au mieux a fa définition des besoins et compatible avec le prix de revient = Lutilisation de Toutil informatique est trés souhaitable. < On sfattachera a déterminer circuits ow implantations, fréquences, conditionnements, choix des moyens, planning ‘contréles. = On détaillera les différents postes apparaissant dans un compte dexploitation prévisionnel on des moyens en heures qualifiées, jels et machines, en = On détaillera ta réparti tn produits et eonsommables, en mats logistique = On étudiera: * Te planning des travaux * les fiches de postes incluant [a répartition des taches dans le temps et les besoins en matériels, produits et consommables 89Je dossier de préparation = On déerira: * fiche produit # les fiches techniques des produits et consommables * fiche matériel nécessaires précisant le champ application, les % fiche méthode caractéristiques techniques, le mode demploi et les consignes de sécurité les tiches matériel reprenant au minimum ta description da matériel, ses caractéristiques, le mode d'utilisation inctaant les prescriptions de sécurité ‘et les dispositions permettant tune maintenance de premier niveau les fiches méthoues, incluant le mode opératoire, seront Giablies en fonction de la cadence de travail définie, de la nature de la prestation (collecte, tri, traitement..), de la réglementation 2.5- Gestion du compte de résultats Def "Techniques de maintenance |- cf “Techniques de maintenance et Uhygiine des locaux" et hygitne des locau! q 2-6- Suivi du travail et controle wc "Techniques de maintenance |- cf "Techniques de maintenance et dhygiéne des locaux" fet dhygine des locaux™ Techniques professionnelles Travaux pratiques 1-_OBJECTIFS Les travaux pratiques ont pour objectifs de permettre a l'éléve de devenir un technicien capable de: - préparer un travail = réaliser des opérations techniques = adapter une méthode - mesurer des caractéristiques 902. METHODOLOGIE Ces travaux pratiques portent sur des systémes réels ou didactiques dans les trois domaines suivants: = la propreté - Tassainissement - la gestion des déchets Le technicien doit acquérir les savoir faire nécessaires & son futur métier L'outil informatique sera utilisé & chaque fois que l'on voudra obtenir un traitement efficace des informations. Certaines des techniques décrites ne peuvent étre mises en oeuvre que sur site reel. Les travaux pratiques pourront alors étre organisés sur un site Gexploitation sous la conduite du professeur et des professionnels responsables de T'exploitation. Le stage ouvrier de premigre année fournira également Toccasion de I'apprentissage de ces techniques. Cet enseignement sera confié soit A un professeur de biotechnologies option *Santé-environnement” soit & un professeur de Sciences et techniques industrielles. PROGRAMME, COMMENTAIRES 1- Mesure des caractéristiques Ll. Liges av_fonctionnement dun systéme = Aérodynamique = Les mesures doivent permettre: “de relever quelques points caractéristiques (dsbit ~ Hydrodynamique pression, puissance) d'une machine aérodynamique ow hydrodynamique (aspiration, mise sous pression), "den déterminer le rendement a chacun de ces points = Pression sur une surface = On déterminera la pression réelle dune machine travaillant ‘sur une surface et on calculera le travail réalisé pour un élément de surface = Cinétique chimique © A partir dune quantité connue de salissures standardisées, ‘on studiera Iévolution des vitesses de mise en propreté en fonction des concentrations de produits nettoyants, de la température du bain et du temps de contact 1= Qualité des surfaces = Qualité de Teau + Qualité de Ti 2. Maitrise et amélioration des méthodes 2-1- Etablissement de fiches méthodes 2-2- Etude comparée de méthodes 2:3. Amelioration ou adaptation de méthodes 3- Activites de maintenance = Les caractéristiques de surface (briflance, porosité, rugosité...) sont relevées sur des revétements ayant subi divers. (raitements = La biovontamination sera également Evaluée (boites ow lames contact, Péwitilm): on étudiera la lore bactérienne totale aérobie et la flore fongique = On mesurera la dureté dune eau, son pH, sa DBOS, st DCO; fon contritera les paramdtres hactériologiques dune eau, traitée ou non traitée, par la technique de filtration ou la technique des lames immergées. = On relevera les caractéristiques de lair dans diftérents milieux de travail: taux de poussitres, CO!CO2, HR%, température, biocontamination, La biocontamination de Vair sera évaluée a Taide d'un collecteur de germes et on en Gtudiera 1a flore hactérienne totale aérobie et la flore fongique. - Les techniques fondamentales devcont étre maitrisées. Elles seront mises en oeuvre 2 travers un certain nombre d'études sur des thémes précis qui permettront de comparer des méthodes, de les adapter ou de les améliorer, d'établir et de commenter des fiches méthode. = Les techniques fondamentales a faire acquérir sont: es techniques de remise en état et de protection des revétements textiles et des sols durs * les techniques de lavage par utilisation de la haute pression * les techniques de bionetteyage Tes techniques de dgsinfection * les techniques de curage = les techniques de pompage * les techniques de décapage des surfaces = Le matériel concerné par les actions de maintenance est le matériel utilisé dans activité professionnelle. I sera demand * de batir un plan de maintenance préventive * de réaliser des opérations de maintenance * de faire des tests de bon fonetionnement 92QUALITE Deuxiéme année: 1 h de cours et 1 h de T.D. Quill soit assuré en classe entigre ou en travaux dirigés, cet enseignement sera essentiellement conduit sous forme d'études de cas. La qualité ne peut etre en effet enseignée de facon théorique sans référence a des pratiques —récllement mises en oeuvre en milieu professionnel, Si le professeur peut construire des études de cas a partir de ses propres’ observations en milieu professionnel, les stages prévus dans la scolarité constitueront une occasion privilégi¢e pour analyser et discuter les problémes de qualité, notamment dans le cadre du cours ou des travaux dirigés. La démarche pédagogique ainsi suggérée apparait donc G'abord comme unc démarche inductive. Mais elle n'exclit pas pour autant des démarches déductives notamment dans l'apprentissage des “méthodologies et des outils de Manalyse et du diagnostic de la qualité, Cet enseignement sera assuré par le professeur chargé de I'enseignement des techniques professionnelles. PROGRAMME COMMENTAIRES -On fera une présentation historique des conceptions de = Concept de qual Yorganisation du travail et du concept de qualité = Qualité un produit ou dun |- A partir d'exemples empruntés auix professions concernées, service ‘on dégagera les composantes de la qualité d'un service = La qualité en tant que contrainte réglememtaire 93Po qualité = Normes ISO 9001, 9002, 9003, 9004, normes complémentaires «application = Gestion de ta qualité = Maitrise de la qualité = Assurance de la qualité Contrile de qualité 3:_ MANIFESTATIONS ET ENIEUX DE LA NON- QUALITE = Manifestations de la non- qualité = On définira labels et certifications d'un produit ou dune entreprise = On se limitera & un cadrage des définitions et des concepts fondamentaux: politique qualité, zestion de la qualité, assurance qualité, controle de qualité On présentera: succinctement, en attendant dy revenir de Fagon plus détaillée, les normes ISO en dégageant pour chacune delles ses grandes finalités. < On définira un systéme Assurance Qualité et on en précisera les éléments: manuel qualité, plan qualité, procédures et modes opératvires = On définira le controle de qualité et son rble dans fe dispositif © On montrera Tintrication entre les concepts assurance Qualité, de "Bonnes Pratiques exploitation” et de contrile de la qualité. = Les exemples de manifestations de Ja non-qualité seront présentés a différents stades: conception et exploitation. © A partir dexemples divers et choisis daas les professions concernées, on analysera et on classera des manifestations de ta non-qualité: non-qualité au niveau de la fiabilité, de la convivialité et de la rapidité du service au client, non-qualité ‘au niveau des conditions de vie au travail, non-qualité au niveau technique (protocoles techniques, produits, matériels), non-qualité au niveau maintenance des appareils et des installations, non-qualité au-niveau de la gestion des stocks ou de celle du parc machines et véhicules, informatisation mal congue ou mal adaptée, non-qualité au niveau du management global de Tentreprise (en matiére de politique dentreprise, d'application de la legislation sociale, Ue stratégies et de mesures relatives la sécurité, de ‘qualification des personnels, de gestion de la formation permanente) 94jeu Economique et coitt de la non-qualité + Enjew hum - Enjeu commerc 4: METHODOLOGIES ET ITILS DE.L'ANALYSE ET DU DIAGNOSTIC 4-1- Diagnostic de qualité 4-1-l- Audits 4-1-2. Mesures et contrdles 4-1-2-1- Echantillonnage = Definitions, = Plans «’échantillonnaze Méthodologies de Véchantillonnage 4-1-2-2- Rappels de mathématiques ~ Lois de. probabilité ~ Eléments de statistique descriptive et de statistique inférentielle ~ A partir dexemples divers et choisis dans les professions concemnées, on analysera et on classera les coits de fa non qualité: coats directs (rebuts, retours, immobilisation des machines...), coats induits (Publicité négative, charges salariales Supplémentaires...) On présentera qualques indicateurs sociaux de la non- qualité: absentéisme, accidents du travail, disparition de matériel, nombre de rebuts et de retouches, nombre de sinistres, nombre et durée des retards, réclamations de la clientele, turn-over. = On donnera une définition de Vaudit et on en précisera les différentes formes (externe, interne) = On soulignera Vimportance des méthodes de quantitication des problames qualitatits = On précisera la terminologie utifisée: lot, population, Schantillon zl ~ On deéfinira, et on illustrera 2 aide dexemples simples, deux types de plans d'échantitlonnage: le plan échantillonnage aux attributs et le plan d'échantillonnage aux_mesures = On définira, et on illustrera a Yaide dexemples empruntés ‘au champ professionnel considéré, un plan d'chantillonnage & deux classes et un plan d'échantillonnage a trois classes = On fera une présentation comparée des différentes méthodologies utilisées: échantillonnage au hasard, échantillonnage a deux niveaux, échantillonnage straitié, Echantillonnage de groupe, échantillonnage sélectionné = On rappelera la loi de Gauss, la loi binomiale et ta loi de Poisson ainsi que les définitions de la moyenne, de la variance et de Vécart-type. = On fera les rappels de statistiques nécessaires pour comprendre utilisation des méthodes statistiques dans les Gifférents types de contrile mis en oeuvre, 95- Méthodes de mesure 4:1-2-4- Différents types de controle: = auto-controle et auto- diagnostic = contrile en cours Copération = contrdte final 4-1-3-Traitement des données 4-1-3-1- Traitement graphique ~ Relevés > Graphiques et histogrammes ~ Diagrammes 4-1-3-2- Traitement mathématique 4-2- _Méthodologies d'analyse: = Emde d'une méthodologie visant A augmenter la fiabilité dun produit ou d'un procédé: la méthodologie AMDEC (Analyse des Modes de Défaillances, de leurs Effets et de leurs Criticités) - Etude d'un outil permettant @assurer la sécurité alimentaire: fe systtme HACCP (Hazard Analysis Critical Central Point System) = On précisera lex eritares de choix d'une méthode de mesure: praticabilité, fiabilité, efficacité On rappelera les définitions de Vexactitude et de la précision une méthode de mesure ainsi que celle dune erreur aléatoire, dune erreur systématique et d'une erreur grossiere ‘On définira la répétabilité et la reproductibilité dune méthode de mesure 1A Taide dexercices Canalyse de différentes courbes de istribution, on discutera de Texactitude, de la précision, de la répétabilité ou de la reproductibilité dune mesure = On définira les différents types de contrdle; on précisera leurs caractéristiques et les documents qui leur correspondent = On analysera des feuilles de relevés notamment a propos du choix et de a nature des informations qu’elles contiennent, du hombre de variables et des modalités de recueil des données = On présentera des résultats et des informations sous forme de tableaux, de graphiques “et Chistogrammes - On définira et on présentera différents types de diagrammes: Giagramme de Pareto, diagramme “Cause-et-effet”, diagrammes de corrélation (positive et négative) On définira les objectifs de 1a méthodologie AMDEC et ses différentes étapes ~ On décrira les principes du systéme HACCP et on explicitera ses relations avec les normes de la série ISO 9000 . On soulignera son intérét dans la résolution de problémes ou dans a mise en oeuvre dun auto-diagnostic. 96Ble Liassurance de ta qualité = Définition et objectits ~ Manuel qualité = Normes de la série ISO 9000 Les documents: spécifications, instructions et procédures, relevés, comptes rendus et enregistrements, = Procédures des opérations exploitation et de contedle Certification des systémes assurance qualité 2. L'auto-controle 53. par! Le management atif 5-4. Amélioration des conditions de travail Formation et information des personnels = On appliquera ces méthodologies AMDEC et HACCP a des exemples de situations en entreprise. = On indiquera tes objectfs des documents qui tormatisent assurance de la qualité (manuel qualité) - On précisera les limites Capplication des normes de la série IsO 9000 - A partir de Tanalyse de divers exemples empruntés au champ professionnel concerné, on dégagera les différents points que le sysitme assurance qualité doit garantir: = suivi des protocoles techniques * description précise et claire des opérations dexploitation et de controle © responsabilités bien definies = pour les matitres premidres et les articles de conditionnement: fabrication, approvisionnement et utilisation correctement assurés ou conduits = réalisation de tous les contedles intermédiaires ; mise en geuvre de toutes les validations * contréle final conformément aux procédures définies * existence de procédures dauto-inspection evou d'audits de la qualité = On présentera les objectifs et Torganisation des différents types de structures permanentes et non permanentes: groupes expression, groupes de progrés, cercles de qualité = On décrira différentes méthodes de travail en équipe: brain- storming, tour de table, vote pondéré, 0.0.0.0.C.P... ‘On mentionnera les éléments susceptibles de contribuer a Tobtention d'une plus grande qualité: accroissement des responsabilités, amélioration de environnement et de Vambiance, amélioration des relations hiérarchiques, réduction des risques daccidents, organisation des horaires = On présentera une typologie des actions de formation et information a entreprendre selon la nature des personnels concernés (personnels d'exécution, personnels diencadrement) = On dressera un inventaire des différentes sources information extérieures 2 lentreprise: chambres syndicales professionnelles, organismes normalisateurs, associations sur la qualité, sociétés de conseil... 976- RECLAMATIC 1 heure de cours en On donnera des exemples de procédures relatives 2 organisation des actions 2 entreprendre en cas de réclamations. SECURITE, ERGONOMIE premiére année 1 heure de travaux dirigés en deuxigme année Cet enseignement sera assuré par le professeur de Biotechnologies option Santé- Environnement PROGRAMME ‘COMMENTAIRES DANS LENTREPRISE 1-1 Le cadre Iégal 1-2- Les institutions et organismes concernés 1-2-1 Les instances réglementaires extérieures & Ventreprise 1-2-2. Loorganisation de la sécurité dans T'entreprise 1-3 Le coit de la non-sécurité 14. Sécurité et qualité Lobjectif de ce chapitre est de rendre l'étudiant capable de: = Repérer dans et hors de lentreprise les _instances| et es institutions impliquées dans le domaine de Ie sécurité rmer les coats de la “non-sécurité” = Intégrer la composante sécurité dans une démarche qualité = Intégrer Ia sécurité dans le contexte de la soreté de fonctionnement On traitera ies points suivants: - Etat et évolution de fa réglementation en hygitne et séeurité = Inspection du travail, services de prévention de la sécurité Sociale (CRAM, INRS), organismes agréés et la DRIRE, médecine da travail ~ Réles respectifs du Chef dentreprise ou de son représentant, des Fonctionnels sécurité, du CHSCT et des dslégués du personnel = Coit humain, eoit économique, coat organisationne! = Place de la sécurité dans la politique qualité de Tentreprise 98