FICHE PRODUIT

DEFINITION Le vermouth rouge est une boisson apéritive amer de couleur rouge parfumé avec de
l'écorces d'orange et diverses plantes aromatiques.

HISTORIQUE
Le créateur est Hipocrate qui mélangeas du vin avec de l'absinthe en Grèce antique pour
équilibré la douceur du vin.
ORIGINE En 1786 Antonio Benedetto Carpano a créé un vermouth à base de muscat, de caramel,
de sucre, d'herbes et d'épices.
En 1838, les frères italiens Cora industrialisent cette boisson et commence à la
commercialiser.
Ensuite plusieurs marques commencèrent à faire leur propre vermouth comme Cinzano et
Martini …

DIFFERENTS TYPES - le vermouth dry (couleur paille plus prononcés)

- le vermouth blanc (couleur dorée)
CLASSIFICATION - le vermouth rouge (couleur rouge grâce à l'ajout de caramel)
- le vermouth rosé

COMPOSANTS - Vin
- Sucre
PRINCIPAUX - Caramel
- Cannelle
- Herbes aromatiques
- Epices

ELOBABORATION Le vermouth est produit à partir de vin blanc vieillie de 1 à 3 ans. On y ajoute un alcool neutre
pour arrêté la fermentation ou de la mistelle. Puis on y mélange du sucre, des herbes herbes
aromatiques, des épices et du caramel pour donner une couleur rouge.

MARQUES - Martini
COMMERCIALES - Campari
- Carpano Antica Formula
- Punt e Mes Piedmont
- La Quintinye
- Noilly Prat
- Cocchi

COÛTS D’ACHAT
Entre 18 à 25 euros