Gummy Cookies comme

ceux de la Mie Câline

Depuis mes années lycée, je voue un culte aveugle

aux maxi cookies de la Mie Câline. Pour moi, ils
sont mon âme-sœur de cookie : LE cookie idéal.
Celui qui est tout mou, fondant en bouche. C’est le
cookie gumgum par excellence, complètement à
l’opposé des cookies tout secs et croquants que
l’on achète en grande surface.

J’ai cherché pendant un petit moment, la recette

parfaite. Et au final, c’est une amie qui me l’a don-
née. Il s’avère que de nombreuses personnes sur
la toile, utilisent la même. C’est aussi la même re-
cette que celle utilisée par Moustache Cookies !

Je préfère utiliser de la margarine pour les co-

okies. C’est pratique lorsqu’on ne pense pas à lais-
ser le beurre ramollir en dehors du réfrigérateur
et ça permet aussi de limiter l’impact calorique de
ces petites choses.

POUR DÉCOUVRIR TOUTES LES ASTUCES POUR DES CO-

OKIES PARFAITS À TOUS LES COUPS,
C’EST PAR LÀ …

L’astuce principale pour avoir des cookies tous

aussi mous que ceux de la Mie Câline, c’est de les
passer au réfrigérateur ou au congélateur avant
de les cuire. Ainsi seul l’extérieur du cookie à le
temps de cuire lors du passage au four. En général,
je mets une première fournée à cuire et je place la
deuxième plaque de cookies au congélateur pen-
dant les 10 minutes de cuisson.

avant la cuisson

voilà la première fournée

-pas de réfrigération-

et maintenant la deuxième
-avec 10 min de pause au congélateur-

Ils ont testé ma recette :

Marie une utilisatrice de pinterest : « J’ai fait cette

recette plusieurs fois et à chaque c’est un succès
!»

Sofia Gtr sur pinterest « Tellement bons! Cette re-

cette a conquis toute la famille. »

Jounette

Loulou de Cuisiner et Papoter

Elodie de La cuisine d’une Gourmande qui est de-

venue La Cuisine d’une Toquée pour qui ce sont
des « cookies tout moelleux au milieu et croquant
à l’extérieur, juste parfait… «

Arthur, un jeune passionné

SYCAE sur pinterest « Très bonne recette ! J’en ai

fait un géant cookies »

Alicia Ch sur pinterest « Délicieux! »

Charlene Seves sur pinterest qui les a trouvé

« Trop bon! ! Merci pour la recette… »

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Gummy Cookies comme ceux

de la Mie Câline
Le secret des cookies bien gummy et mou, dignes de
la Mie Caline. Amateurs de cookies industriels friables
et secs, passez votre chemin !

Type de plat Cookie

Cuisine Chocolat Addict, Etats-Unis, Kid's Friendly

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 27 minutes

Portions 8 maxi cookies ou 20 normaux

Ingrédients
260 g farine
125 g cassonade
50 g sucre
125 g beurre mou ou margarine
1 oeuf
1 cac arôme de vanille
1/2 cac levure chimique
1/4 cac sel
150 g pépite de chocolat
Instructions
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Mélangez dans un bol la farine avec la levure et le
sel
3. Dans un autre récipient, mélangez les sucres
avec la margarine.
4. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille
5. Ajoutez le mix farine-sel-levure et mélangez à la
cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte qui se
décolle des parois.
6. Ajoutez les pépites de chocolat. (j’ai divisé la
pâte en deux et incorporé des pépites de choco-
lat blanc à une moitié et des pépites de chocolat
noir à l’autre moitié).
7. Faites des boules de pâte de 75-80g environ
pour former des maxi cookies (cela revient à
couper la boule en 8 ou en 20 pour des cookies
normaux). Ceux de la Mie Câline font 120g. Espa-
cez les sur une plaque de cuisson ou du papier
sulfurisé.
8. Faites cuire 10 minutes max (pour les maxi co-
okies et 8 pour les normaux) au milieu du four. Si
les cookies ne vous paraissent pas tout à fait
cuits, ce n’est pas grave, c’est ce qui donnera le
côté tout mou et élastique une fois refroidis.

Notes
Informations nutritionnelles :
400 kCal/maxi cookie
160 kCal/cookie de taille normale
S'il vous manque un oeuf :
¨Pas de panique ! Vous pouvez le remplacer par un
peu d’eau. La texture sera un peu différente, mais
vous n’y verrez que du feu ! Si vous utilisez de la mar-
garine en prime, vos cookies deviennent alors ve-
gan.

Dans ce cas, changez légèrement le mode opératoire.

Mélangez tous les ingrédients secs ensemble (farine,
sucres, levure, sel) puis rajoutez le beurre. Vous obte-
nez une pâte friable comme lorsque l’on prépare une
pâte brisée ou un crumble. Puis humidifiez petit à petit
avec de l’eau, pour ne mettre que la quantité néces-
saire pour amalgamer la pâte. Cela marche tout aussi
bien.

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