Martins Jos 233 Eduardo Hacker La Cuisine Tha 239 2023 BO

HACKER LA CUISINE THAI
Guide étape par étape avec les 80 recettes les plus traditionnelles de
la cuisine thaïlandaise
José Eduardo Martins
Introduction
La cuisine thaïlandaise est un mélange unique de saveurs et d'arômes, alliant
harmonieusement le piquant, le sucré, l'acide et le salé. C'est l'une des
cuisines les plus populaires au monde et j'ai eu le plaisir de la découvrir une
des 3 fois où j'ai visité ce pays en 2017, 2019 et 2020. Oui, je suis
passionnée par la Thaïlande et la cuisine asiatique ! La cuisine thaïlandaise
est connue pour ses plats délicieux et colorés, qui sont un vrai régal pour les
sens.
Ce livre de cuisine thaïlandaise que j'ai réalisé présente les 80 plats les plus
traditionnels de la cuisine thaïlandaise, de l'entrée au dessert. Chaque plat est
accompagné de son histoire dans le pays, comment il est né, qui l'a
consommé et d'autres informations pertinentes. Ensuite, je présente la liste
complète des ingrédients et un pas à pas détaillé sur la façon de préparer
chaque recette. De plus, j'ai inclus des astuces et des conseils pour des
ingrédients et des assaisonnements supplémentaires afin de donner à vos
recettes une touche personnelle. Vous ne trouverez certainement pas de livre
aussi complet que celui-ci sur la cuisine thaïlandaise, je peux vous le
garantir.
Parmi les plats que vous trouverez dans ce livre figurent le célèbre Pad Thai,
le curry rouge, le ragoût sicilien de poulet à la noix de coco, le poulet à la
cassonade et le riz frit aux fruits de mer. J'ai également inclus des plats
végétariens comme le riz sauté aux légumes et au tofu et le curry vert aux
légumes et à la noix de coco.
Pour compléter votre déjeuner ou dîner thaïlandais, je ne pouvais manquer

de mentionner les délicieux desserts thaïlandais, tels que le riz gluant à la
mangue ou la crème glacée à la noix de coco, entre autres.
Ce livre est un véritable trésor pour tout amateur de cuisine thaïlandaise et

est l'occasion idéale d'explorer et d'apprendre à préparer les délicieux plats
de cette culture. Si vous êtes passionné de cuisine asiatique comme moi ou si
vous voulez simplement essayer de nouvelles et délicieuses recettes, ce livre
est le bon choix pour vous.
Bonne lecture et bon appétit !
José Eduardo Martins

jeduardo.santosmartins@gmail.com
INDICE
Introduction
INITIATION À LA CUISINE THAI :
Une combinaison de saveurs unique
Cuisine riche de toutes les régions du pays
INGRÉDIENTS DE BASE DE LA CUISINE THAI :
Les ingrédients de base de la cuisine thaïlandaise
RECETTES DES PRINCIPAUX PLATS THAI :
Tom Yum Goong (bouillon de fruits de mer épicé)
Pad Thai (nouilles sautées au poulet, œufs et légumes)
Khao Soi (nouilles de riz au poulet ou au boeuf dans un bouillon épicé à

la noix de coco)
Massaman Curry (curry thaï avec de la viande et des légumes dans un
bouillon de noix de coco avec des épices et du tamarin)
Gai Tod (Poulet frit croustillant avec riz frit et épices thaïlandaises)
Mee Krob (nouilles frites croustillantes au poulet, crevettes et légumes)
Kaeng Khiao Wan (Curry vert au poulet ou boeuf et légumes)
Gai Yang (Poulet grillé aux épices thaïlandaises)
Pla Nueng Manao (poisson mijoté avec sauce au citron vert et épices
thaïlandaises)
Gai Hor Bai Toey (Poulet enveloppé dans des feuilles de pandan avec
des épices thaïlandaises)
Pla Pao (poisson grillé aux épices thaïlandaises)
RECETTES THAI AVEC DU POISSON ET DES FRUITS DE MER :
Pla Tu (poisson mijoté avec sauce aux huîtres et épices thaïlandaises)
Goong Ob Woonsen (Crevettes cuites avec nouilles de riz et légumes)
Pla Phad Prik (poisson frit avec piment et épices thaïlandaises)
Pla Neung Si Ew (poisson mijoté avec sauce soja et légumes)
Ho Mok Pla (poisson cuit dans des feuilles de bananier)
Goong Ten (Crevettes Vapeur aux Épices)
Yum Talay (salade de fruits de mer)
Goong Sarong (Crevettes enveloppées dans de la pâte de blé et frites)
Pla Kaphong Thod Kratiem Prik Thai (poisson frit à l'ail et au poivre)
RECETTES THAI AU POULET :

Gai Tod Phad Khing (Poulet Frit Croustillant au Gingembre et
Légumes)
Gai Phad Med Ma Muang (poulet frit aux cacahuètes et légumes)
Gai Phad Khing (poulet frit au gingembre et légumes)
Gai Phad Bai Kraprow (poulet frit à la coriandre et épices thaïlandaises)
Gai Phad Prik (poulet frit avec piment et épices thaïlandaises)
Kaeng Phed (Poulet ou bœuf curry rouge aux légumes)
Kaeng Keaw Wan Gai (Poulet Curry Vert aux Légumes)
Khao Soi Gai (nouilles de riz au poulet dans un bouillon épicé à la noix
de coco et assaisonnements thaïlandais)
Kaeng Keaw Wan Gai (Poulet Curry Vert aux Légumes)
RECETTES THAI AVEC DU PORC :
Moo Yang (côtes de porc grillées aux épices thaïlandaises)
Moo Nam Tok (côtes de porc grillées aux épices thaïlandaises)
Moo Phad Khing (côtes de porc frites au gingembre et légumes)
Moo Krob (côtes de porc frites croustillantes aux épices thaïlandaises)
Moo Phad Bai Kraprow (côtes de porc frites avec coriandre et épices
thaïlandaises)
Moo Phad Prik (côtes de porc frites avec piment et épices thaïlandaises)
Moo Krob Phad Prik (côtes de porc frites croustillantes au piment et

épices thaïlandaises)
Moo Tod (Côtes de porc frites croustillantes aux épices thaïlandaises)

RECETTES DE SOUPE THAÏ :
Khao Tom (soupe de riz gluant au poulet et légumes)
Kaeng Tai Pla (soupe de poisson aux épices et fruits de mer)
Khao Tom Mad (soupe de riz gluant aux fruits frais et lait de coco)
Khao Tom Pla (soupe de riz gluant au poisson et lait de coco)
Tom Kha Gai (bouillon de poulet au lait de coco et épices thaïlandaises)
Khao Piak Sen (Soupe de nouilles de riz au poulet et légumes)
Tom Jued (soupe de poisson simple)
Tom Saap (soupe de boeuf au lait de coco et épices)
Tom Yum Pla (soupe de poisson épicée)
Tom Yum Talay (soupe épicée aux fruits de mer)
Tom Kha Pla (soupe de poisson au lait de coco et galanga)
Tom Yum Kung (soupe épicée aux crevettes séchées)
Tom Jued Gai (soupe au poulet simple)
Tom Yum Moo (soupe de porc épicée)
RECETTES DE SALADE THAÏ :
Som Tam (salade de papaye verte épicée)
Larb Gai (salade de poulet aux épices thaïlandaises)
Yum Goong (salade de crevettes)
Yum Pla Duk Foo (salade de poisson-chat frit)

Yum Muu (salade de rôti de porc)
Yum Neua (salade de boeuf)
Yum Thai Dao (salade de poulet frit)
Yum Woon Sen (salade de vermicelles de soie)
Yum Khao Tod (salade de riz frit)
Yum Tofu (Salade de Tofu)
Yum Goong Sot (salade de crevettes à la vapeur)
RECETTES THAI AVEC DU RIZ :
Khao Niew Ma Muang (riz gluant aux fruits frais et lait de coco)
Khao Man Gai (riz au poulet bouilli et sauce au gingembre)
Khao Kha Moo (riz au jambon cuit et épices thaïlandaises)
Khao Mok Gai (riz mijoté au poulet et épices thaïlandaises)
Khao Phat (riz sauté au poulet, crevettes et légumes)
Khao Pad (riz sauté au poulet, œufs et légumes)
RECETTES DE DESSERTS THAI :
Riz gluant à la mangue (riz gluant cuit avec du lait de coco et servi avec
de la mangue fraîche)
Coconut Ice Cream (crème glacée à base de lait de coco)
Kanom Tuay (boulettes de riz frites en forme de coquillages et farcies

de noix de coco desséchée, de haricots rouges et de sucre)
Khao Niaw Mamuang (riz gluant cuit avec du lait de coco et servi avec
de la mangue séchée et du miel)
Khanom Pang Na Tod (boulettes de riz frites farcies de porc épicé et

garnies de noix de coco râpée)
RECETTES DE BOISSONS THAÏLANDAISES :
Thé vert thaï (thé vert au lait de coco et sucre)
Tisane thaï (tisane aux épices et fruits frais)
Jus d'ananas à la noix de coco (jus d'ananas frais mélangé à du lait de

coco)
Liqueur de noix de coco (liqueur de noix de coco à base de lait de coco

et de sucre)
Bières locales thaïlandaises
Les 10 jus les plus traditionnels de Thaïlande
CONSEILS ET ASTUCES POUR LA CUISINE THAÏLANDAISE :
Boostez vos résultats avec ces trucs et astuces
COMMENT TROUVER DE BONNES RESTAURANTS EN

THAÏLANDE :
La carte des mines en Thaïlande
L'importance de chaque ville dans l'essor de la cuisine thaïlandaise
INITIATION À LA CUISINE THAI :

Une combinaison de saveurs unique
La cuisine thaïlandaise est connue pour sa combinaison unique de saveurs
sucrées, aigres et épicées. Ceci est réalisé en utilisant une variété
d'ingrédients de base, y compris des épices, des fruits et des légumes frais.
La cuisine thaïlandaise est également connue pour son utilisation de

techniques de cuisson uniques, telles que la cuisson au bouillon de poulet ou
au lait de coco, qui donnent aux plats une saveur douce et sucrée. De plus, la
cuisine thaïlandaise valorise la présentation visuelle des plats, de nombreux
plats étant garnis de fruits et légumes frais pour ajouter une touche de
couleur et de fraîcheur.
Parmi les plats thaïlandais traditionnels, citons le célèbre pad thai, composé
de nouilles de riz sautées avec du poulet, des œufs, des légumes et un
assaisonnement au tamarin ; le khao tom pla, un bouillon de poisson au riz
gluant ; le Tom kha gai, un bouillon de poulet au lait de coco et aux épices et
le Tom Yum Goong qui est un bouillon épicé et aromatique à base de fruits
de mer, de lait de coco et d'un mélange d'épices. Ce dernier (Tom Yum
Goong), dont quelques versions différentes, que j'ai eu le plaisir de
rencontrer au restaurant du célèbre chef Jay Fai situé à Bangkok.
En résumé, la cuisine thaïlandaise est un mélange unique de goût sucré, aigre
et épicé obtenu en utilisant des ingrédients de base comme les épices, les
fruits frais, les légumes frais, le lait de coco, la sauce de poisson, le riz
gluant, le poulet, le poisson, le bœuf, le porc, les fruits de mer, les légumes. ,
sucre et citron. Elle est également connue pour son utilisation de techniques
culinaires uniques, comme la cuisson au bouillon de poulet ou au lait de
coco, et pour l'attention portée à la présentation visuelle des plats. Certains
plats thaïlandais traditionnels comprennent le pad thai, le khao tom pla et le
tom kha gai. Ce ne sont que quelques exemples des nombreuses options
délicieuses disponibles dans la cuisine thaïlandaise. Essayez ces recettes et
découvrez les saveurs uniques et enchanteresses de la Thaïlande.
Cuisine riche de toutes les régions du pays

La cuisine thaïlandaise est connue pour sa combinaison unique de saveurs et
d'épices, qui comprend des ingrédients tels que le lait de coco, le curry, le
tamarin, le gingembre, l'ail, l'oignon et le piment. La cuisine du pays est
également influencée par les traditions culinaires chinoises, indiennes et
malaises, ce qui la rend encore plus diversifiée et savoureuse.
Dans la région nord de la Thaïlande, il est courant de trouver des plats à base
de fruits de mer, comme le "tom yum goong", une soupe de crevettes épicée,
et le "pla pao", un poisson grillé. Il est également courant de trouver des
plats avec du riz gluant, comme le "khao soi", un curry de poulet avec des
nouilles croustillantes sur le dessus. La ville de Chiang Mai est connue pour
sa délicieuse cuisine et est un endroit idéal pour essayer ces plats.
Dans la région centrale de la Thaïlande, on trouve des plats plus épicés,

comme le fameux "pad thai", un plat de nouilles sautées au poulet ou aux
crevettes, et le "gaeng keow wan", un curry vert au poulet ou au boeuf. La
ville d'Ayutthaya est connue pour ses plats de riz frits tels que le "khao phat",
tandis que la ville de Bangkok est célèbre pour ses délicieux plats de fruits
de mer.
Dans la région sud de la Thaïlande, on trouve des plats plus épicés, comme
le « gaeng tai pla », un curry de poisson à la noix de coco et aux fruits de
mer, et le « khao yam », un plat de riz aux fruits et légumes. La ville de
Phuket est connue pour ses plats de fruits de mer frais, tandis que la ville de
Krabi est célèbre pour ses délicieux plats de riz aux fruits de mer.
En résumé, la cuisine thaïlandaise est riche et diversifiée, avec des plats

délicieux qui varient selon les régions du pays. Si vous voyagez en
Thaïlande, assurez-vous d'essayer certains des plats traditionnels de ces
régions et découvrez ce que chacun a à offrir en termes de saveurs et de
traditions culinaires.
INGRÉDIENTS DE BASE DE LA CUISINE

THAI :
Les ingrédients de base de la cuisine thaïlandaise
L'une des principales épices utilisées dans la cuisine thaïlandaise est le
galanga, qui est un type de racine similaire au gingembre et a une saveur
d'agrumes légèrement épicée. Parmi les autres épices populaires, citons la
coriandre, le curcuma et le kaffir, qui est un type de citron vert avec une
écorce épaisse et une saveur d'agrumes.
Les fruits frais sont largement utilisés dans la cuisine thaïlandaise, en
particulier la mangue, l'ananas et la noix de coco. Ils sont souvent ajoutés
aux plats sucrés et salés pour ajouter une touche de douceur et de fraîcheur.
Les légumes verts frais sont également un ingrédient important de la cuisine

thaïlandaise. Certains des légumes verts les plus courants comprennent les
poivrons, les oignons, l'ail, les carottes et les pois. Ils sont souvent coupés en
petits morceaux et ajoutés à des plats salés ou cuits dans du bouillon de
poulet ou du lait de coco.
Le lait de coco est un autre ingrédient de base de la cuisine thaïlandaise. Il

est utilisé pour cuire du riz, des nouilles et de nombreux autres plats et est
connu pour conférer une saveur douce et sucrée aux aliments. La sauce de
poisson est un autre ingrédient couramment utilisé pour assaisonner les plats
de poulet, de porc et de poisson.
Parmi les autres ingrédients de base de la cuisine thaïlandaise, citons le riz

gluant, qui est utilisé pour préparer des plats comme le riz gluant à la
mangue et le khao tom mad. Le poulet est un ingrédient courant dans de
nombreux plats thaïlandais, tout comme le poisson et le porc. Certains plats
sont également préparés avec des fruits de mer, comme les crevettes et les
calmars.
Les légumes sont également très utilisés dans la cuisine thaïlandaise.

Quelques exemples incluent le chou, le brocoli, le chou-fleur et le chou frisé.
Ils sont souvent coupés en petits morceaux et ajoutés à des plats salés ou
cuits dans du bouillon de poulet ou du lait de coco.
Le sucre est un ingrédient de base de la cuisine thaïlandaise, utilisé pour

ajouter une touche sucrée à de nombreux plats. Il est souvent ajouté aux
desserts, jus et autres boissons, ainsi qu'aux plats salés pour équilibrer la
saveur. Le citron est un autre ingrédient couramment utilisé pour ajouter une
touche d'acidité et de fraîcheur à de nombreux plats.
En résumé, les ingrédients de base de la cuisine thaïlandaise comprennent

des épices comme le galanga, la coriandre et le curcuma, des fruits frais
comme la mangue, l'ananas et la noix de coco, des légumes verts frais
comme les poivrons, les oignons, l'ail, les carottes et les pois, le lait de coco,
la sauce de poisson, le riz gluant , poulet, poisson, porc, fruits de mer,
légumes, sucre et citron. Tous ces ingrédients sont combinés de manière
unique pour créer les délicieux plats de la cuisine thaïlandaise.
RECETTES DES PRINCIPAUX PLATS THAI :

Tom Yum Goong (bouillon de fruits de mer épicé)
À propos du plat
Le plat thaïlandais appelé Tom Yum Goong est un bouillon épicé et

aromatique à base de fruits de mer, de lait de coco et d'un mélange d'épices.
Il est très populaire en Thaïlande et est souvent servi en plat principal ou en
entrée.
L'origine du Tom Yum Goong est incertaine, mais on pense qu'il a été créé
pendant la période d'Ayutthaya au 17ème siècle. Certains historiens pensent
que le plat a été créé par les musulmans qui vivaient dans la région, tandis
que d'autres pensent qu'il a été influencé par les plats de bouillon chinois.
Quelle que soit sa véritable origine, le Tom Yum Goong est aujourd'hui un
plat très important de la cuisine thaïlandaise.
Tom Yum Goong est préparé avec un mélange d'ingrédients comprenant des
fruits de mer, de l'oignon, de l'ail, du gingembre, de la tomate et cuit avec du
lait de coco. Il est assaisonné d'un mélange d'épices telles que le citron, le
galanga et le poivre pour ajouter de la saveur et du piquant au plat. Certains
chefs ajoutent également d'autres ingrédients, tels que des champignons et de
la coriandre, pour ajouter plus de saveur et de texture au plat.
Tom Yum Goong est un plat très polyvalent et peut être servi à la fois
comme plat principal et comme apéritif. C'est aussi un plat très populaire
dans les festivals et les célébrations à travers la Thaïlande. Si vous êtes un
fan de bouillon épicé et que vous souhaitez découvrir une version
authentique de la Thaïlande, Tom Yum Goong est définitivement un plat
incontournable.
Pour réaliser Tom Yum Goong il vous faudra :
Ingrédients
- 1 litre d'eau
- 1 cuillère à soupe de bouillon de fruits de mer
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry thaï
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 oignon moyen haché
- 2 tiges d'oignons verts hachées
- 1 morceau de galanga frais ou 1 cuillère à café de galanga en poudre
- 1 morceau de gingembre frais ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 combava frais
- 1 cuillère à soupe de poudre ou de pâte de tamarin
- 1 tasse de champignons frais

- 1 tasse de crevettes fraîches
- 1 tasse de fruits de mer frais (facultatif)
- 1 verre de lait de coco
- 1 tasse de poulet cuit et effiloché (facultatif)
Méthode de préparation
1.Dans une casserole moyenne, mélanger l'eau, le bouillon de fruits de mer,

le sucre, le jus de citron vert, la pâte de cari thaï et la sauce de poisson.
Placer la casserole sur feu moyen et porter à ébullition.
2. Ajouter l'oignon, l'oignon vert, le galanga, le gingembre, le combava et le

tamarin dans la casserole. Cuire encore 5 minutes en remuant constamment.
3. Ajouter les champignons, les crevettes et les fruits de mer (le cas échéant).
Cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les fruits de
mer soient tendres.
4. Ajouter le lait de coco et le poulet cuit (le cas échéant). Cuire 2 minutes
supplémentaires ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
5. Servir chaud, avec du riz au jasmin cuit et des épices fraîches hachées sur
le dessus (facultatif).
Astuce : pour donner au bouillon une saveur encore plus riche, vous pouvez
ajouter d'autres ingrédients, comme des fruits frais ou des fruits secs hachés.
C'est aussi une bonne idée de varier les types de fruits de mer, en
expérimentant différentes combinaisons pour trouver votre préféré.
Bon appétit!
Pad Thai (nouilles sautées au poulet, œufs et

légumes)
À propos du plat
Le plat thaïlandais appelé pad thai est un plat de nouilles à base de nouilles
de riz et assaisonné d'une sauce aigre-douce. C'est un plat très populaire en
Thaïlande et il est souvent servi en plat principal ou en entrée.
L'origine du pad thai est incertaine, mais on pense qu'il a été créé pendant la
période d'Ayutthaya au 17ème siècle. Certains historiens pensent que le plat
a été créé par les musulmans qui vivaient dans la région, tandis que d'autres
pensent qu'il a été influencé par les plats de nouilles de Chine.
Indépendamment de sa véritable origine, le pad thaï est aujourd'hui un plat
très important de la cuisine thaïlandaise.
Le pad thaï est préparé avec un mélange d'ingrédients comprenant des

nouilles de riz, des oignons, de l'ail, du gingembre, des tomates et cuit avec
du poulet ou du porc. Il est assaisonné d'un mélange d'assaisonnements tels
que le sucre, le vinaigre et la sauce soja pour ajouter de la saveur au plat.
Certains chefs ajoutent également d'autres ingrédients, tels que des œufs, des
cacahuètes et de la ciboulette, pour ajouter plus de saveur et de texture au
plat.
Le pad thai est un plat très polyvalent et peut être servi à la fois comme plat
principal et comme apéritif. C'est aussi un plat très populaire dans les
festivals et les célébrations à travers la Thaïlande. Si vous êtes un fan de
nouilles et que vous souhaitez découvrir une version authentique de la
Thaïlande, le pad thai est définitivement un plat que vous devez essayer.
Pour faire du Pad Thaï, vous aurez besoin de :
Ingrédients
200g de nouilles de riz
1 oeuf
1 cuillère à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de sauce au tamarin
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
100g de crevettes
100g de poulet
1 oignon moyen
2 gousses d'ail
1 tasse de tofu ferme
1 tasse de germes de soja
1 tasse de cacahuètes grillées

coriandre fraîche pour garnir
1.Faire bouillir une grande casserole d'eau et ajouter les nouilles de riz.
Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes, puis
égouttez l'eau et réservez les nouilles.
2. Dans une poêle ou un wok, ajouter l'huile et l'œuf et remuer jusqu'à ce

qu'ils soient bien cuits.
3.Ajouter le poulet et les crevettes et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient

cuits.
4.Ajouter l'oignon, l'ail et le tofu et faire revenir quelques minutes de plus.
5.Ajouter les nouilles de riz et bien mélanger avec les autres ingrédients.
6.Ajouter la sauce au tamarin, le sucre et la sauce de poisson et bien

mélanger.
7.Ajouter les germes de soja et mélanger à nouveau.
8.Servez le Pad Thaï encore chaud, saupoudré de cacahuètes grillées et de

coriandre fraîche ciselée.
J'espère que tu apprécies! Si vous le souhaitez, vous pouvez adapter la

recette à vos goûts personnels en ajoutant ou en excluant des ingrédients.
Bon appétit!
Khao Soi (nouilles de riz au poulet ou au boeuf

dans un bouillon épicé à la noix de coco)
À propos du plat
Le plat thaïlandais appelé khao soi est un plat de nouilles à base de nouilles
de riz et surmonté d'un bouillon crémeux et savoureux. C'est un plat très
populaire en Thaïlande, en particulier dans le nord du pays.
L'origine du khao soi est incertaine, mais on pense qu'il a été influencé par
les plats de nouilles chinois et birmans. C'est un plat très important de la
cuisine thaïlandaise et c'est l'un des plats les plus emblématiques de la région
nord du pays.
Le khao soi est préparé avec un mélange d'ingrédients comprenant des

nouilles de riz, des oignons, de l'ail, du gingembre, des tomates et cuit avec
du poulet ou du porc. Il est assaisonné d'un mélange d'épices comme le
cumin, la coriandre et le citron. Certains chefs ajoutent également d'autres
ingrédients, tels que des œufs, des cacahuètes et de la ciboulette, pour
ajouter plus de saveur et de texture au plat.
Le khao soi est un plat très polyvalent et peut être servi à la fois comme plat
principal et comme accompagnement. C'est aussi un plat très populaire lors
des festivals et des célébrations à travers la Thaïlande, en particulier dans la
partie nord du pays. Si vous êtes un fan de nouilles et que vous souhaitez
découvrir une version authentique de la Thaïlande, le khao soi est
définitivement un plat que vous devez essayer.
Pour faire Khao Soi vous aurez besoin de :
Ingrédients:
1 litre de bouillon de poulet
400 g de poulet cuit et effiloché
2 cuillères à soupe d'huile
2 oignons moyens, hachés
3 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 cuillère à café de sel
1 tasse de lait de coco
coriandre fraîche hachée pour garnir
1.Faire bouillir une grande casserole d'eau et ajouter les nouilles de riz.
Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes, puis
égouttez l'eau et réservez les nouilles.
2. Dans une casserole, mettre l'huile et faire revenir l'oignon, l'ail et le

gingembre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3.Ajouter le poulet cuit et effiloché et faire revenir quelques minutes de plus.
4.Ajouter le curry en poudre, le sel et le sucre et bien mélanger.
5.Ajouter le bouillon de poulet et le lait de coco et bien mélanger. Laissez

bouillir quelques minutes.
6.Ajouter la sauce de poisson et bien mélanger.
7. Servir le Khao Soi avec les nouilles de riz et saupoudrer de coriandre

fraîche hachée.

Bonne chance!
Massaman Curry (curry thaï avec de la viande et

des légumes dans un bouillon de noix de coco
avec des épices et du tamarin)
À propos du plat
Le plat thaïlandais appelé Massaman Curry est un curry crémeux et

savoureux à base de lait de coco et d'un mélange d'épices. Il est
généralement servi avec du riz et est un plat très populaire en Thaïlande.
L'origine du Massaman Curry est controversée, mais on pense qu'il a été créé
que d'autres pensent qu'il a été influencé par les plats indiens.
Indépendamment de sa véritable origine, Massaman Curry est aujourd'hui un
plat très important de la cuisine thaïlandaise.
Le curry Massaman est préparé avec un mélange d'ingrédients comprenant

de l'oignon, de l'ail, du gingembre, de la tomate et cuit avec du poulet ou du
porc. Il est assaisonné d'un mélange d'épices comme le cumin, la coriandre
et le citron. Certains chefs ajoutent également d'autres ingrédients, tels que
des pommes de terre, des carottes et des amandes, pour ajouter plus de
saveur et de texture au plat.
Massaman Curry est un plat très polyvalent et peut être servi à la fois comme
plat principal et comme accompagnement. C'est aussi un plat très populaire
dans les festivals et les célébrations à travers la Thaïlande. Si vous êtes un
fan de curry et que vous souhaitez découvrir une version authentique de la
Thaïlande, Massaman Curry est définitivement un plat incontournable.
Pour faire le Massaman Curry, vous aurez besoin de :
Ingrédients
1 kg de boeuf, coupé en cubes
2 tasses d'eau
2 tasses de lait de coco
1 tasse d'huile de noix de coco
1 oignon moyen, haché
1 cuillère à soupe de pâte de curry Massaman
1 tasse de pommes de terre en dés
1 tasse de carottes en dés
1 cuillère à soupe de raisins secs
1 cuillère à soupe d'amandes effilées

1. Dans une casserole, mettre le boeuf, l'eau, le lait de coco et l'huile de

coco. Porter le mélange à feu moyen et cuire jusqu'à ce que la viande soit
tendre.
2.Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et la pâte de curry Massaman et bien

mélanger. Laissez cuire encore quelques minutes.
3.Ajouter le sel, le sucre, les pommes de terre, les carottes et les raisins secs
et bien mélanger. Laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que les
pommes de terre et les carottes soient tendres.
4.Ajouter les amandes laminées et bien mélanger.
5.Servez le Massaman Curry encore chaud, saupoudré de coriandre fraîche

ciselée.
6. J'espère que vous l'aimez ! Si vous le souhaitez, vous pouvez adapter la

Bonne chance!
Bon appétit!
Gai Tod (Poulet frit croustillant avec riz frit et

À propos du plat
Le plat thaïlandais appelé Gai Tod est un plat de poulet frit croustillant et
délicieux, généralement servi comme collation ou comme plat principal. Il
est très populaire en Thaïlande et est l'un des plats les plus emblématiques de
la cuisine thaïlandaise.
L'origine de Gai Tod remonte au 18ème siècle, pendant la période

d'Ayutthaya. À l'époque, les plats de poulet frit étaient très populaires parmi
les habitants et le Gai Tod était l'un des plats les plus consommés. Au fil du
temps, le plat a gagné en popularité dans tout le pays et c'est aujourd'hui l'un
des plats les plus emblématiques de la cuisine thaïlandaise.
Le Gai Tod est préparé avec du poulet coupé en petits morceaux et frit
jusqu'à ce qu'il soit croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Il est
assaisonné d'un mélange d'épices telles que l'ail, la coriandre et le poivre
pour ajouter de la saveur au plat. Certains chefs ajoutent également d'autres
ingrédients, tels que des œufs et de la farine de blé, pour ajouter plus de
saveur et de texture au plat.
Gai Tod est un plat très polyvalent et peut être servi à la fois comme
collation et comme plat principal. C'est aussi un plat très populaire dans les
festivals et les célébrations à travers la Thaïlande. Si vous êtes fan de poulet
frit et que vous souhaitez découvrir une version authentique de la Thaïlande,
le Gai Tod est définitivement un plat incontournable.
Pour faire Gai Tod vous aurez besoin de :
Ingrédients
500 g de cuisses de poulet désossées
1 tasse de farine de blé
1 oeuf
huile de friture
sel au goût
1 tasse d'eau
1 tasse de sucre
1 tasse de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1. Couper le poulet en petits morceaux et assaisonner de sel.
2. Dans un bol, mélanger la farine de blé, l'oeuf et un peu d'eau pour former
une pâte homogène.
3. Trempez les morceaux de poulet dans la pâte et faites-les revenir dans une
poêle avec de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Égoutter l'excès d'huile sur une serviette en papier.
4.Dans une casserole, mélanger l'eau, le sucre, le vinaigre de riz, la sauce de

poisson, la sauce soya et l'huile de sésame. Placer le mélange sur feu moyen
et laisser bouillir quelques minutes.
5.Ajouter les morceaux de poulet frits à la poêle avec la sauce et bien

mélanger. Servir le Gai Tod encore chaud.

Bonne chance!
Mee Krob (nouilles frites croustillantes au poulet,

crevettes et légumes)
à propos du plat
Le plat thaïlandais appelé mee krob est un plat de nouilles sautées

croustillantes et délicieuses à base de nouilles de riz et assaisonnées d'une
sauce aigre-douce. C'est un plat très populaire en Thaïlande et il est souvent
servi en plat principal ou en entrée.
L'origine du mee krob remonte au 17ème siècle, pendant la période

d'Ayutthaya. À l'époque, les plats de nouilles frites étaient très populaires
parmi les locaux, et le mee krob était l'un des plats les plus consommés. Au
fil du temps, le plat a gagné en popularité dans tout le pays et c'est
aujourd'hui l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine thaïlandaise.
Mee krob est préparé avec un mélange d'ingrédients comprenant des nouilles
de riz, des oignons, de l'ail, cuit avec du poulet ou du porc. Il est assaisonné
d'un mélange d'assaisonnements tels que le sucre, le vinaigre et la sauce soja
ingrédients, tels que des œufs, des cacahuètes et de la ciboulette, pour
ajouter plus de saveur et de texture au plat.
Mee krob est un plat très polyvalent et peut être servi à la fois comme plat
principal et comme apéritif. C'est aussi un plat très populaire dans les
festivals et les célébrations à travers la Thaïlande. Si vous êtes un fan de
nouilles frites et que vous souhaitez découvrir une version authentique de la
Thaïlande, le mee krob est définitivement un plat incontournable.
Pour réaliser le Mee Krob vous aurez besoin de :
Ingrédients
200 g de nouilles de riz sautées
1 tasse de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de sauce au tamarin

100g de crevettes
100g de poulet
1 tasse de cacahuètes grillées
1.Dans une casserole, mélanger le bouillon de poulet, le lait de coco, le

sucre, la sauce au tamarin et la sauce de poisson. Placer le mélange sur feu
moyen et laisser bouillir quelques minutes.
2.Ajouter le poulet et les crevettes et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient

cuits.
3.Ajouter l'oignon, l'ail et les germes de soja et faire revenir quelques

minutes de plus.
4.Ajouter les nouilles de riz sautées et bien mélanger avec les autres
ingrédients.
5.Servez le Mee Krob encore chaud, saupoudré de cacahuètes grillées et de

coriandre fraîche ciselée.

Bonne chance!
Kaeng Khiao Wan (Curry vert au poulet ou boeuf
et légumes)
à propos du plat
Le plat thaïlandais connu sous le nom de Kaeng Khiao Wan est un curry vert
foncé épicé à base de lait de coco et d'un type spécifique de piment vert
appelé prik kee noo. Il est généralement servi avec du riz et est un plat très
populaire en Thaïlande.
L'origine de Kaeng Khiao Wan remonte au 15ème siècle, pendant la période

d'Ayutthaya. À l'époque, les currys verts étaient très appréciés des locaux, et
le Kaeng Khiao Wan était l'un des plats les plus consommés. Au fil du
temps, le plat a gagné en popularité dans tout le pays et c'est aujourd'hui l'un
des plats les plus emblématiques de la cuisine thaïlandaise.
Kaeng Khiao Wan est préparé avec une variété d'ingrédients dont l'oignon,
l'ail, le gingembre, la tomate et cuit avec du poulet ou du porc. Il est
également assaisonné d'un mélange d'épices comme le cumin, la coriandre et
le citron. Certains chefs ajoutent également d'autres ingrédients, tels que des
pommes de terre, des carottes et du brocoli, pour ajouter plus de saveur et de
texture au plat.
Kaeng Khiao Wan est un plat très polyvalent et peut être servi à la fois
comme plat principal et comme accompagnement. C'est aussi un plat très
populaire dans les festivals et les célébrations à travers la Thaïlande. Si vous
êtes un fan de curry vert et que vous souhaitez découvrir une version
authentique de la Thaïlande, Kaeng Khiao Wan est définitivement un plat
incontournable.
Pour réaliser Kaeng Khiao Wan vous aurez besoin de :
Ingrédients
1 kg de cuisses de poulet désossées
2 tasses d'eau
1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
1 cuillère à soupe de curry vert en poudre
1 tasse de poivron vert haché
1 tasse de poivron rouge haché

1 tasse de carottes en dés
1. Dans une casserole, placez la cuisse de poulet, l'eau, le lait de coco et

l'huile de coco. Porter le mélange à feu moyen et cuire jusqu'à ce que la
viande soit tendre.
2.Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et la poudre de curry vert et bien

mélanger. Laissez cuire encore quelques minutes.
3.Ajouter le sel, le sucre, le poivron vert, le poivron rouge, les carottes et les
germes de soja et bien mélanger. Laissez cuire encore quelques minutes
jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
4. Servir le Kaeng Khiao Wan encore chaud, saupoudré de coriandre fraîche

ciselée.

Bonne chance!
Gai Yang (Poulet grillé aux épices thaïlandaises)

À propos du plat
Le plat thaïlandais appelé Gai Yang est un plat de poulet grillé savoureux et
aromatique très populaire en Thaïlande. Il est généralement servi comme
plat principal ou comme collation et est l'un des plats les plus emblématiques
de la cuisine thaïlandaise.
L'origine de Gai Yang est incertaine, mais on pense qu'elle a été créée
que d'autres pensent qu'il a été influencé par les plats de poulet grillé chinois.
Indépendamment de sa véritable origine, le Gai Yang est aujourd'hui un plat
très important de la cuisine thaïlandaise.
Le Gai Yang est préparé avec du poulet coupé en petits morceaux et grillé
jusqu'à ce qu'il soit croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Il est
ingrédients, comme du miel et du jus de citron, pour ajouter plus de saveur et
d'acidité au plat.
Le Gai Yang est un plat très polyvalent et peut être servi à la fois comme plat
principal et comme collation. C'est aussi un plat très populaire dans les
festivals et les célébrations à travers la Thaïlande. Il est très courant de le
trouver dans les étals de rue ou dans les foires alimentaires, servi avec du riz
et des légumes. Si vous êtes amateur de poulet grillé et que vous souhaitez
découvrir une version authentique de la Thaïlande, le Gai Yang est
définitivement un plat incontournable. De plus, le Gai Yang est un plat très
polyvalent et peut être préparé de différentes manières, selon la région ou le
chef qui le prépare. Par conséquent, il est possible de trouver plusieurs
versions de ce plat à travers la Thaïlande, chacune avec sa touche
personnelle et sa saveur unique.
Pour faire du Gai Yang vous aurez besoin de :
Ingrédients
1 poulet entier, coupé en morceaux
2 cuillères à soupe de cassonade
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de sauce soja (sauce soja)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de poivre moulu
1 gousse d'ail hachée
1/2 tasse d'eau
1. Dans un grand bol, mélanger la cassonade, le jus de citron, la sauce soya,
l'huile d'olive, le poivre noir, le sel et l'ail émincé. Ajouter le poulet et bien
mélanger pour que tous les morceaux soient bien enrobés de marinade.
Laisser mariner pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à 8 heures.
2. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
3.Placez le poulet mariné dans une rôtissoire et versez l'eau autour du poulet.
Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et
doré.
4.Retirez le poulet du four et servez chaud, accompagné de riz et de

légumes.
J'espère que vous aimez! Si vous le souhaitez, vous pouvez également griller
le poulet sur un gril ou dans une poêle chaude au lieu de le rôtir au four.
Quelle que soit la méthode choisie, le Gai Yang est un plat délicieux et facile
à préparer qui plaira à tous les amateurs de poulet grillé.
Pla Nueng Manao (poisson mijoté avec sauce au

citron vert et épices thaïlandaises)
À propos du plat
Le plat thaïlandais appelé Pla Nueng Manao est un plat de poisson cuit à la
vapeur savoureux et aromatique très populaire en Thaïlande. Il est
généralement servi comme plat principal ou comme apéritif et est l'un des
plats les plus emblématiques de la cuisine thaïlandaise.
L'origine de Pla Nueng Manao est incertaine, mais on pense qu'elle a été
créée pendant la période d'Ayutthaya au 17ème siècle. Certains historiens
pensent que le plat a été créé par les musulmans qui vivaient dans la région,
tandis que d'autres pensent qu'il a été influencé par les plats de poisson cuits
à la vapeur chinois. Indépendamment de sa véritable origine, le Pla Nueng
Manao est aujourd'hui un plat très important de la cuisine thaïlandaise.
Le Pla Nueng Manao est préparé avec un poisson entier, généralement un

poisson blanc, cuit à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre et savoureux. Il est
ingrédients, comme le citron et le thym, pour ajouter plus de saveur et
d'arôme au plat.
Le Pla Nueng Manao est un plat très polyvalent et peut être servi à la fois
comme plat principal et comme apéritif. C'est aussi un plat très populaire
dans les festivals et les célébrations à travers la Thaïlande. Si vous êtes
amateur de poisson cuit à la vapeur et que vous souhaitez découvrir une
version authentique de la Thaïlande, le Pla Nueng Manao est définitivement
un plat à essayer. De plus, le Pla Nueng Manao est un plat très polyvalent et
peut être préparé de différentes manières selon la région ou le chef qui le
prépare. Par conséquent, il est possible de trouver plusieurs versions de ce
plat à travers la Thaïlande, chacune avec sa touche personnelle et sa saveur
unique.
L'une des choses qui rend Pla Nueng Manao si spécial est l'utilisation
d'épices fraîches et naturelles telles que le citron vert, le thym et la coriandre,
qui donnent au plat sa saveur et son arôme uniques. De plus, le Pla Nueng
Manao est un plat très sain, car le poisson est cuit à la vapeur, ce qui lui
permet de conserver sa texture et ses propriétés nutritionnelles. C'est une
excellente option pour ceux qui recherchent des plats légers et sains.
J'espère que vous avez apprécié cette courte introduction à Pla Nueng
Manao. Si vous avez l'occasion d'essayer ce plat lors d'un voyage en
Thaïlande, assurez-vous de l'essayer. Je suis sûr que vous serez surpris par le
goût délicieux et l'arôme frais de ce plat étonnant. s
Pour faire du Pla Nueng Manao vous aurez besoin de :
Ingrédients
1 poisson entier, type tilapia ou croaker, nettoyé et coupé en morceaux
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sauce soja (sauce soja)
1 cuillère à soupe d'ail haché

1 cuillère à soupe de coriandre hachée
1 cuillère à café de poivre moulu
1 cuillère à café de thym frais haché
1 tasse d'eau
1. Dans un grand bol, mélanger le jus de citron vert, l'huile d'olive, la sauce
soja, l'ail haché, la coriandre hachée, le poivre noir, le thym frais haché et le
sel. Ajouter le poisson et bien mélanger pour que tous les morceaux soient
bien enrobés de marinade.
2.Marinate pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à 8 heures.
3.Placer le poisson mariné dans une cocotte-minute et ajouter l'eau. Fermer

la casserole et cuire environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit
bien cuit et tendre.
4.Retirez le poisson de la poêle et servez chaud, accompagné de riz et de

légumes. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter plus de jus de
citron vert et de coriandre hachée sur le poisson avant de servir.
J'espère que vous aimez! Le Pla Nueng Manao est un plat délicieux et facile
à préparer qui plaira à tous les amateurs de poisson cuit à la vapeur. Si vous
n'avez pas d'autocuiseur, vous pouvez également cuire le poisson à la vapeur
dans une casserole ordinaire, en ajoutant suffisamment d'eau pour couvrir le
poisson et en plaçant un panier en osier ou une plaque chauffante au-dessus
de l'eau. Couvrez simplement la casserole et laissez le poisson cuire à la
vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre et savoureux. Si vous le souhaitez, vous
pouvez également ajouter plus d'assaisonnements à l'eau, comme l'ail, la
coriandre et le citron vert, pour ajouter plus de saveur au plat.
Bonne chance en cuisine !

Gai Hor Bai Toey (Poulet enveloppé dans des
feuilles de pandan avec des épices thaïlandaises)
À propos du plat
Le Gai Hor Bai Toey est un plat thaïlandais très populaire composé de poulet
cuit avec des feuilles de pandan et enveloppé dans des feuilles de bananier.
L'histoire de ce plat remonte à l'époque où la Thaïlande était un pays
agricole et les gens dépendaient principalement des aliments cultivés
localement pour leur subsistance.
Le poulet était un aliment de base courant dans le régime alimentaire

thaïlandais, tout comme les feuilles de pandan et de bananier, qui étaient
abondantes dans la région. Les feuilles de bananier étaient utilisées comme
emballage pour cuire la viande afin de préserver la saveur et l'humidité,
tandis que les feuilles de pandan étaient utilisées pour ajouter un arôme
agréable au plat.
Au fil des ans, le Gai Hor Bai Toey est devenu un plat très populaire parmi
les Thaïlandais, et c'est aujourd'hui l'un des plats les plus connus de la
cuisine thaïlandaise. Il est servi à de nombreuses occasions, y compris les
festivals, les mariages et autres célébrations.
En plus d'être délicieux, le Gai Hor Bai Toey est également considéré
comme une délicatesse très élégante et est très apprécié des touristes visitant
la Thaïlande. Il est généralement servi avec du riz et d'autres plats de
légumes et de fruits, créant ainsi un plat équilibré et nutritif.
En résumé, le Gai Hor Bai Toey est un plat traditionnel thaïlandais qui
associe du poulet cuit avec des feuilles de pandan et enveloppé dans des
feuilles de bananier. Il est très populaire parmi les Thaïlandais et est l'un des
plats les plus populaires de la cuisine thaïlandaise.
Pour faire du Gai Hor Bai Toey, vous aurez besoin de :
Ingrédients
1 poulet entier, coupé en morceaux
1 tasse d'eau
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sel
1 paquet de feuilles de pandan
1 paquet de feuilles de bananier
1.Placer le poulet dans une grande casserole avec l'eau et faire chauffer à feu
moyen. Laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre et ait libéré tout le
bouillon.
2.Retirez le poulet de la poêle et laissez-le refroidir. Lorsqu'il est assez froid
au toucher, retirez la peau et les os et coupez la viande en petits morceaux.
3.Pendant que le poulet cuit, lavez les feuilles de pandan et écrasez-les pour
libérer l'arôme. Ajouter les feuilles de pandan à la poêle avec le poulet cuit et
bien mélanger.
4. Dans un bol, mélanger le lait de coco, le sucre et le sel jusqu'à ce que le

sucre soit dissous. Ajouter ce mélange dans la casserole avec le poulet et les
feuilles de pandan et mélanger à nouveau.
5.Lavez les feuilles de bananier et séchez-les avec un chiffon propre. Coupez

les feuilles de bananier en deux pour les plier plus facilement.
6.Placez une portion du mélange de poulet sur chaque feuille de bananier et

pliez les feuilles ensemble pour former un paquet. Attachez chaque paquet
avec un piquet en bois ou une brochette en métal pour les maintenir fermés.
7.Placez les paquets dans une grande casserole et ajoutez suffisamment d'eau
pour les recouvrir. Placer la casserole à feu moyen et cuire environ 20
minutes, ou jusqu'à ce que les feuilles de bananier soient tendres.
8.Retirer les paquets du moule et laisser refroidir. Lorsqu'ils sont

suffisamment froids au toucher, retirez les piquets en bois ou les cure-dents
en métal et ouvrez les emballages. Servez le Gai Hor Bai Toey chaud ou
froid avec du riz et d'autres plats de légumes et de fruits.
J'espère que cette recette vous sera utile et que vous apprécierez de faire du
Gai Hor Bai Toey à la maison !
Pla Pao (poisson grillé aux épices thaïlandaises)

À propos du plat
Le pla pao est un plat typique de la cuisine thaïlandaise composé de poisson

entier rôti sur un gril ou sur des braises, généralement sur du bois de santal
ou du bambou. Cette technique de rôtissage du poisson entier est très
ancienne et est utilisée depuis longtemps dans la cuisine thaïlandaise.
L'histoire de Pla Pao remonte à l'époque où la Thaïlande était un pays

essentiellement agricole et où les habitants de la région comptaient sur la
pêche comme source importante de nourriture. Les pêcheurs avaient
l'habitude de rôtir le poisson entier sur des charbons ardents pour préserver
la saveur et l'humidité, et cette technique est devenue une partie importante
Au fil des années, le Pla Pao est devenu un plat très populaire en Thaïlande
et fait partie des plats les plus connus de la cuisine thaïlandaise. Il est très
populaire auprès des Thaïlandais et est servi à de nombreuses occasions,
notamment lors de festivals, de mariages et d'autres célébrations.
Le Pla Pao est un plat très savoureux et est considéré comme une délicatesse
très élégante. Il est généralement servi avec du riz et d'autres plats de
légumes et de fruits, créant ainsi un plat équilibré et nutritif. De plus, le
processus de rôtissage du poisson entier sur des charbons ou sur le gril crée
une couche croustillante sur la peau du poisson, ce qui le rend encore plus
savoureux.
En bref, le Pla Pao est un plat traditionnel thaïlandais composé de poissons

entiers grillés sur un gril ou sur du charbon de bois. Il est très populaire
parmi les Thaïlandais et est l'un des plats les plus populaires de la cuisine
thaïlandaise.
Pour faire du Pla Pao, vous aurez besoin de :
1 poisson entier d'environ 1 kg
2 cuillères à soupe de sel
1 tasse d'eau
1 tasse de bouillon de poisson
1 morceau de bois de santal ou de bois de bambou, pour rôtir le poisson
1.Lavez le poisson et séchez-le avec un chiffon propre. Faire quelques

incisions dans la peau du poisson pour qu'il cuise plus facilement.
2.Dans un bol, mélanger le sel, le sucre et l'eau jusqu'à ce que le sucre soit
dissous. Mettre le poisson dans un bol et recouvrir de ce mélange. Laisser
mariner le poisson pendant au moins une heure.
3.Pendant que le poisson marine, coupez le morceau de bois de santal ou de

bambou à une taille qui conviendra à votre poisson. Si vous utilisez du bois
de santal, il est important de ne pas oublier de faire tremper le bois dans l'eau
pendant au moins une heure avant de l'utiliser pour éviter qu'il ne prenne feu.
4. Une fois que le poisson a mariné pendant au moins une heure, retirez-le
du bol et placez-le sur les bâtons de bois de santal ou de bambou. Placez le
gril ou la cuisinière à feu moyen et placez le poisson sur le gril. Cuire le
poisson environ 15 à 20 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit
tendre et ait une peau croustillante.
5.Pendant que le poisson rôtit, préparez le bouillon de poisson. Pour ce faire,

il suffit de mélanger 1 tasse d'eau et 1 tasse de bouillon de poisson dans une
casserole et porter à feu moyen. Laisser bouillir environ 5 minutes ou jusqu'à
ce que le bouillon soit chaud.
6.Lorsque le poisson est cuit, retirez-le du gril et placez-le sur un plat.

Couvrir le poisson avec le fumet de poisson chaud et servir immédiatement.
Pla Pao est généralement servi avec du riz et d'autres plats de légumes et de
fruits.
J'espère que cette recette vous sera utile et que vous prendrez plaisir à
préparer le Pla Pao à la maison !
RECETTES THAI AVEC DU POISSON ET DES

FRUITS DE MER :
Pla Tu (poisson mijoté avec sauce aux huîtres et
À propos du plat
Le Pla Tu est un plat traditionnel thaïlandais composé de poisson entier cuit

dans une casserole avec de l'eau et des épices. Il est très populaire parmi les
Thaïlandais et est l'un des plats les plus populaires de la cuisine thaïlandaise.
L'histoire de Pla Tu remonte à l'époque où la Thaïlande était un pays

essentiellement agricole et où les habitants de la région dépendaient de la
l'habitude de faire cuire du poisson entier dans des casseroles avec de l'eau et
des épices pour préserver la saveur et l'humidité, et cette technique est
devenue une partie importante de la cuisine thaïlandaise.
Au fil des années, le Pla Tu est devenu un plat très populaire en Thaïlande et
est très apprécié des Thaïlandais. Il est servi à de nombreuses occasions, y
compris les festivals, les mariages et autres célébrations.
Pla Tu est un plat très savoureux et est considéré comme une délicatesse très
élégante. Il est généralement servi avec du riz et d'autres plats de légumes et
de fruits, créant ainsi un plat équilibré et nutritif. De plus, le processus de
cuisson du poisson entier dans une casserole avec de l'eau et des épices crée
un mélange de saveurs très apprécié des Thaïlandais.
En bref, Pla Tu est un plat traditionnel thaïlandais composé de poisson entier

cuit dans une casserole avec de l'eau et des assaisonnements. Il est très
populaire parmi les Thaïlandais et est l'un des plats les plus populaires de la
cuisine thaïlandaise.
Pour faire du Pla Tu, vous aurez besoin de :
Ingrédients
2 cuillères à soupe de sel
1 tasse d'eau
1 gros oignon, coupé en gros morceaux
2 tiges d'oignon de printemps, coupées en gros morceaux
2 morceaux de gingembre, coupés en gros morceaux
1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
1 cuillère à soupe de thym frais, haché
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée

2.Dans un bol, mélanger le sel, le sucre et l'eau jusqu'à ce que le sucre soit
dissous. Mettre le poisson dans un bol et recouvrir de ce mélange. Laisser
mariner le poisson pendant au moins une heure.
3.Pendant que le poisson marine, placez une grande casserole sur le feu et
ajoutez l'oignon, les échalotes, le gingembre, l'ail, le poivron rouge, le thym
et la coriandre. Faire frire ces ingrédients pendant environ 5 minutes, ou
jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
4.Une fois que le poisson a mariné pendant au moins une heure, retirez-le du
bol et placez-le dans la casserole avec les épices. Ajouter suffisamment d'eau
pour couvrir le poisson et placer la casserole sur feu moyen. Laissez le
poisson cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre
et blanc.
5. Lorsque le poisson est cuit, retirez-le de la poêle et placez-le sur un plat.

Servir le Pla Tu chaud, accompagné de riz et d'autres plats de légumes et de
fruits.
préparer Pla Tu chez vous !
Goong Ob Woonsen (Crevettes cuites avec

nouilles de riz et légumes)
À propos du plat
Goong Ob Woonsen est un plat thaïlandais traditionnel composé de crevettes

bouillies et assaisonnées servies sur des nouilles de soie frites et du riz
gluant. Il est généralement servi avec une variété de légumes et assaisonné
d'une sauce au lait de coco et d'épices thaïlandaises telles que la coriandre,
l'ail, le gingembre et le citron vert.
L'histoire de Goong Ob Woonsen remonte à la période de la dynastie

Ayutthaya, qui fut la première dynastie royale de Thaïlande, régnant de 1351
à 1767. Au cours de cette période, la Thaïlande a développé une cuisine
riche qui a été influencée par diverses cultures telles que les chinois, Indien
et malai. Goong Ob Woonsen est un exemple de ce mélange d'influences
culinaires, car il combine des ingrédients typiques de la cuisine thaïlandaise,
tels que les crevettes et le lait de coco, avec les techniques de cuisson des
nouilles frites et du riz gluant, qui ont été introduites par les Chinois.
Goong Ob Woonsen est devenu un plat très populaire en Thaïlande, en

particulier dans la région de Bangkok, où on le trouve couramment dans les
marchés nocturnes et les restaurants thaïlandais. De plus, c'est un plat très
apprécié des touristes visitant le pays, car il offre un mélange unique de
saveurs et de textures.
De nos jours, Goong Ob Woonsen est un plat très populaire en Thaïlande et

est également apprécié dans d'autres pays d'Asie et du monde. Il illustre la
riche cuisine thaïlandaise et le mélange d'influences culinaires qui
caractérisent la cuisine du pays.
Pour faire oo Goong Ob Woonsen vous aurez besoin de :
Ingrédients
500g de nouilles de soie
1 litre d'huile pour la friture
500 g de crevettes cuites et assaisonnées
1 tasse de riz gluant cuit
1 tasse de bouillon de crevettes
2 cuillères à soupe de bouillon de poisson
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 poignée de coriandre ciselée
1 poignée de feuilles de basilic hachées
Sel et poivre au goût
1.Pour préparer le plat, commencez par faire frire les nouilles soyeuses dans
l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirez ensuite les
nouilles de la poêle et placez-les dans un grand bol. Ajouter les crevettes
assaisonnées et le riz gluant cuit dans le bol et bien mélanger.
2. Dans une petite casserole, mélanger le lait de coco, le bouillon de

crevettes, le sucre, le bouillon de poisson et le vinaigre. Porter le mélange au
feu et laisser bouillir quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe un
peu. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre au goût.
3.Verser la sauce sur les pâtes, les crevettes et le riz et bien mélanger.
Parsemez de coriandre et de basilic ciselés et servez immédiatement.
Astuce : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des

poivrons rouges et verts, des oignons, des tomates et des petits pois, pour
ajouter plus de saveur et de couleur au plat.
Pla Phad Prik (poisson frit avec piment et épices

thaïlandaises)
À propos du plat
Le Pla Phad Prik est un plat traditionnel thaïlandais composé de morceaux

de poisson frits nappés d'une sauce épicée à base de poivron rouge et
d'épices. Il est très populaire parmi les Thaïlandais et est l'un des plats les
plus populaires de la cuisine thaïlandaise.
L'histoire de Pla Phad Prik remonte à l'époque où la Thaïlande était un pays

essentiellement agricole et où les habitants de la région dépendaient de la
l'habitude de faire frire le poisson en morceaux et recouvert d'une sauce
piquante à base de poivron rouge et d'épices pour préserver la saveur et
l'humidité, et cette technique est devenue une partie importante de la cuisine
thaïlandaise.
Au fil des années, le Pla Phad Prik est devenu un plat très populaire en
Thaïlande et très apprécié des Thaïlandais. Il est servi à de nombreuses
occasions, y compris les festivals, les mariages et autres célébrations.
Pla Phad Prik est un plat très savoureux et est considéré comme une
délicatesse très élégante. Il est généralement servi avec du riz et d'autres
plats de légumes et de fruits, créant ainsi un plat équilibré et nutritif. De
plus, le processus de friture du poisson en morceaux et recouvert d'une sauce
épicée à base de poivron rouge et d'épices crée un mélange de saveurs très
apprécié des Thaïlandais.
En résumé, le Pla Phad Prik est un plat traditionnel thaïlandais composé de

morceaux de poisson frits nappés d'une sauce épicée à base de piment rouge
et d'épices. Il est très populaire parmi les Thaïlandais et est l'un des plats les
plus populaires de la cuisine thaïlandaise.
Pour réaliser le Pla Phad Prik il vous faudra :
Ingrédients
Huile de friture
2 cuillères à soupe de farine de blé
1 tasse d'eau
1 tasse de jus de citron

1.Lavez le poisson et séchez-le avec un chiffon propre. Couper le poisson en

morceaux de taille moyenne.
2. Dans un bol, mélanger la farine de blé et l'eau jusqu'à ce qu'elle forme une
masse homogène. Trempez les morceaux de poisson dans la pâte et faites-les
revenir dans une poêle avec de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et
croustillants.
3.Pendant la friture du poisson, mélanger le jus de citron vert, l'oignon, les

échalotes, le gingembre, l'ail, le poivron rouge, le thym et la coriandre dans
un bol. Réservez ce mélange.
4.Lorsque le poisson est frit, retirez-le de la poêle et placez-le sur un plat.

Enrober le poisson du mélange de citron et d'épices réservé. Servir le Pla
Phad Prik chaud avec du riz et d'autres plats de légumes et de fruits.
préparer le Pla Phad Prik chez vous !
Pla Neung Si Ew (poisson mijoté avec sauce soja

et légumes)
À propos du plat
Le Pla Neung Si Ew est un plat traditionnel thaïlandais composé de poisson

entier cuit avec un mélange de riz au jasmin et de sauce aux huîtres. Il est
très populaire parmi les Thaïlandais et est l'un des plats les plus populaires
L'histoire de Pla Neung Si Ew remonte à l'époque où la Thaïlande était un

pays essentiellement agricole et où les habitants de la région dépendaient de
la pêche comme source importante de nourriture. Les pêcheurs cuisinaient le
poisson entier avec du riz au jasmin et de la sauce aux huîtres pour préserver
la saveur et l'humidité, et cette technique est devenue une partie importante
Au fil des années, le Pla Neung Si Ew est devenu un plat très populaire en
Thaïlande et est très apprécié des Thaïlandais. Il est servi à de nombreuses
Pla Neung Si Ew est un plat très savoureux et est considéré comme une
délicatesse très élégante. Il est généralement servi avec du riz au jasmin et
d'autres plats de légumes et de fruits, créant ainsi un plat équilibré et nutritif.
De plus, le processus de cuisson du poisson entier avec du riz au jasmin et de
la sauce aux huîtres crée un mélange de saveurs très apprécié des
Thaïlandais.
En bref, le Pla Neung Si Ew est un plat traditionnel thaïlandais composé de

poisson entier cuit avec un mélange de riz au jasmin et de sauce aux huîtres.
Il est très populaire parmi les Thaïlandais et est l'un des plats les plus
populaires de la cuisine thaïlandaise.
Pour faire du Pla Neung Si Ew, vous aurez besoin de :
Ingrédients
2 tasses d'eau
1 tasse de sauce aux huîtres
1 tasse d'eau de cuisson du riz au jasmin
1 tasse de riz au jasmin
2.Dans une casserole, mélanger l'eau, le sucre et la sauce aux huîtres. Porter
le mélange à ébullition et cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
3.Ajouter le poisson à la poêle et cuire environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à

ce qu'il soit tendre et blanc.
4.Pendant que le poisson cuit, mélanger l'eau de cuisson du riz au jasmin et

le riz au jasmin dans un bol. Réservez ce mélange.
5. Lorsque le poisson est cuit, retirez-le de la poêle et placez-le sur un plat.

Couvrir le poisson avec le mélange de riz au jasmin et réserver.
6. Dans une casserole, mélanger l'oignon, les échalotes, le gingembre, l'ail, le

poivron rouge, le thym et la coriandre dans un bol. Ajouter ce mélange dans
la poêle et cuire environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient
tendres.
6.Ajouter le mélange de légumes au plat avec le poisson et bien mélanger.

Servir le Pla Neung Si Ew chaud avec du riz au jasmin et d'autres plats de
légumes et de fruits.
J'espère que cette recette vous sera utile et que vous apprécierez de préparer
le Pla Neung Si Ew à la maison !
Ho Mok Pla (poisson cuit dans des feuilles de

bananier)
À propos du plat
Le plat thaïlandais Ho Mok Pla est un plat traditionnel qui a ses racines dans
la cuisine thaïlandaise. Il est fait avec du poisson et est garni d'un mélange
de noix de coco râpée, de lait de coco, de curry et d'autres épices, puis
enveloppé dans des feuilles de bananier et cuit à la vapeur.
L'histoire de Ho Mok Pla remonte à l'époque des royaumes thaïlandais,

quand c'était un plat populaire parmi la royauté et la noblesse. A l'époque, le
poisson était recouvert d'un mélange d'épices et d'assaisonnements,
enveloppé dans des feuilles de bananier et cuit à la vapeur. Au fil du temps,
le plat a évolué et comprenait également de la noix de coco râpée et du lait
de coco, ce qui lui a donné un goût plus crémeux et plus sucré.
De nos jours, le Ho Mok Pla est un plat très populaire en Thaïlande et est
servi à de nombreuses occasions, notamment lors de fêtes et de célébrations.
C'est un plat très polyvalent et peut être préparé avec différents types de
poissons, comme le saumon, le thon et l'espadon. De plus, c'est un plat très
sain, car cuit à la vapeur, qui conserve toutes ses propriétés nutritionnelles.
En résumé, Ho Mok Pla est un plat traditionnel de la cuisine thaïlandaise qui

trouve ses racines dans l'ère des royaumes thaïlandais. Il est fait de poisson
garni d'un mélange de noix de coco râpée, de lait de coco, de curry et
d'autres épices, enveloppé dans des feuilles de bananier et cuit à la vapeur.
C'est un plat très populaire et polyvalent qui peut être préparé avec différents
types de poisson et qui est très sain car il est cuit à la vapeur.
Pour faire du Ho Mok Pla, vous aurez besoin de :
Ingrédients
600g de filet de poisson (tout type de poisson ferme comme le saumon, le

thon ou l'espadon)
1 tasse de noix de coco râpée
3 cuillères à soupe de curry vert
1 petit oignon haché
2 gousses d'ail hachées
sel au goût
Feuilles de bananier pour envelopper le poisson
1. Couper le filet de poisson en morceaux de taille moyenne et réserver.
2. Dans une casserole, mettre le lait de coco et la noix de coco râpée et bien
mélanger. Ajouter le curry vert, l'oignon, l'ail et le sucre et mélanger à
nouveau. Assaisonner avec du sel au goût.
3.Placez les feuilles de bananier sur une surface plane et placez un morceau
de poisson au centre de chaque feuille. Enrober le poisson avec le mélange
de noix de coco et frotter légèrement le mélange sur le dessus du poisson.
4.Enroulez les feuilles de bananier autour du poisson pour former un paquet.
5.Placez les paquets dans une grande casserole d'eau bouillante et faites
cuire à la vapeur pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le
poisson soit bien cuit.
6.Retirez les paquets du moule et servez chaud. Facultativement, vous

pouvez ajouter plus d'assaisonnements, comme la coriandre ou le poivre,
avant de servir.
J'espère que vous apprécierez cette recette traditionnelle de Ho Mok Pla!
Goong Ten (Crevettes Vapeur aux Épices)

À propos du plat
Le plat thaïlandais Goong Ten est un plat traditionnel qui a ses racines dans
la cuisine thaïlandaise. Il est composé de crevettes bouillies assaisonnées
d'un mélange d'assaisonnements et d'épices, et est servi sur un lit de riz.
L'histoire du Goong Ten remonte à l'époque des royaumes thaïlandais, quand

c'était un plat populaire parmi la royauté et la noblesse. A l'époque, les
crevettes étaient cuites et assaisonnées d'un mélange d'épices et
d'assaisonnements, et servies sur un lit de riz. Au fil du temps, le plat a
évolué et comprenait également des fruits, des légumes et d'autres
ingrédients, ce qui lui a donné une saveur plus complexe et variée.
De nos jours, Goong Ten est un plat très populaire en Thaïlande et est servi à
de nombreuses occasions, notamment lors de fêtes et de célébrations. C'est
un plat très polyvalent et peut être préparé avec différents types de crevettes,
telles que des crevettes fraîches ou congelées. De plus, c'est un plat très sain,
car les crevettes sont une excellente source de protéines et d'autres
nutriments.
En résumé, Goong Ten est un plat traditionnel de la cuisine thaïlandaise qui

trouve ses racines dans l'ère des royaumes thaïlandais. Il est composé de
crevettes bouillies assaisonnées d'un mélange d'assaisonnements et d'épices,
et est servi sur un lit de riz. C'est un plat très populaire et polyvalent qui peut
être préparé avec différents types de crevettes et qui est très sain car les
crevettes sont une excellente source de protéines et d'autres nutriments.
Pour faire Goong Ten, vous aurez besoin de :
Ingrédients
500 g de crevettes fraîches ou surgelées
1 tasse d'eau
2 cuillères à soupe de lait de coco

1 cuillère à soupe de curry rouge
1 tomate mûre hachée
1 poivron rouge haché
1 tasse de fruits hachés (facultatif, comme l'ananas, la pomme ou la mangue)
sel au goût
Riz bouilli pour servir
1. Décortiquez et lavez les crevettes si nécessaire. Dans une casserole, mettre

l'eau et le bouillon de poulet et porter à ébullition. Ajouter les crevettes et
cuire environ 3-4 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Retirer les
crevettes de la poêle et réserver.
2.Dans une autre casserole, ajouter le lait de coco et le curry rouge et bien
mélanger. Ajouter l'oignon, l'ail, la tomate, le poivron et les fruits hachés, le
cas échéant, et mélanger à nouveau. Assaisonner avec du sel au goût.
3.Ajouter les crevettes cuites au mélange de curry et remuer pour bien

enrober. Laissez cuire encore quelques minutes, jusqu'à ce que le curry soit
bien chaud.
4. Servir le Goong Ten sur un lit de riz cuit.
5. Facultativement, vous pouvez ajouter plus d'assaisonnements, comme la

coriandre ou le poivre, avant de servir.
J'espère que vous apprécierez cette recette traditionnelle de Goong Ten !

À propos du plat
Le plat thaïlandais Yum Talay est un plat traditionnel qui a ses racines dans
la cuisine thaïlandaise. Il est fait d'un mélange de fruits de mer, comme des
crevettes, des calamars, des poulpes et des moules, et assaisonné d'un
mélange d'assaisonnements et d'épices, comme la coriandre, le citron et le
poivre.
L'histoire de Yum Talay remonte à l'époque des royaumes thaïlandais, quand

c'était un plat populaire parmi la royauté et la noblesse. À l'époque, les fruits
de mer étaient cuits et assaisonnés d'un mélange d'épices et
d'assaisonnements, et servis avec du riz. Au fil du temps, le plat a évolué et a
également inclus des légumes et d'autres ingrédients, ce qui lui a donné une
saveur plus complexe et variée.
De nos jours, le Yum Talay est un plat très populaire en Thaïlande et est
servi à de nombreuses occasions, notamment lors de festivals et de
célébrations. C'est un plat très polyvalent et peut être préparé avec différents
types de fruits de mer, selon la disponibilité locale. De plus, c'est un plat très
sain, car les fruits de mer sont une excellente source de protéines et d'autres
nutriments.
En résumé, le Yum Talay est un plat traditionnel de la cuisine thaïlandaise

qui trouve ses racines dans l'ère des royaumes thaïlandais. Il est fait d'un
mélange de fruits de mer, assaisonné d'un mélange d'assaisonnements et
d'épices, comme la coriandre, le citron et le poivre. C'est un plat très
populaire et polyvalent qui peut être préparé avec différents types de fruits
de mer et qui est très sain car les fruits de mer sont une excellente source de
protéines et d'autres nutriments.
Pour faire Yum Talay vous aurez besoin de :
Ingrédients
500 g de fruits de mer mélangés tels que crevettes, calamars, poulpes et

moules
2 tasses de bouillon de poulet
sel au goût
1. Nettoyez et lavez les fruits de mer si nécessaire. Dans une casserole,

mettre le bouillon de poulet et porter à ébullition. Ajouter les fruits de mer et
cuire environ 3-4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Retirer les
fruits de mer de la poêle et réserver.
2.Dans une autre casserole, mélanger le jus de lime, le sucre, la sauce de

poisson, la coriandre et le poivron rouge. Assaisonner avec du sel au goût.
3.Ajouter les fruits de mer cuits au mélange d'assaisonnements et mélanger

pour bien enrober. Laissez cuire encore quelques minutes, jusqu'à ce que
l'assaisonnement soit chaud.
4. Servir le Yum Talay sur un lit de riz cuit.
5. Facultativement, vous pouvez ajouter plus d'assaisonnements, comme la

J'espère que vous apprécierez cette recette traditionnelle de Yum Talay !
Goong Sarong (Crevettes enveloppées dans de la

pâte de blé et frites)
À propos du plat
Plat thaïlandais Goong Sarong est un plat traditionnel qui a ses racines dans
la cuisine thaïlandaise. Il est fait de crevettes panées et frites, et assaisonné
d'un mélange d'assaisonnements et d'épices, comme la coriandre, le citron et
le poivre.
L'histoire de Goong Sarong remonte à l'époque des royaumes thaïlandais,

quand c'était un plat populaire parmi la royauté et la noblesse. A l'époque,
les crevettes étaient panées et frites, et assaisonnées d'un mélange d'épices et
d'assaisonnements. Au fil du temps, le plat a évolué et a également inclus
des légumes et d'autres ingrédients, ce qui lui a donné une saveur plus
complexe et variée.
De nos jours, le Goong Sarong est un plat très populaire en Thaïlande et est
servi à de nombreuses occasions, notamment lors de fêtes et de célébrations.
C'est un plat très polyvalent et peut être préparé avec différents types de
crevettes, telles que des crevettes fraîches ou congelées. De plus, c'est un
plat très savoureux et très apprécié par de nombreux amateurs de cuisine
thaïlandaise.
En résumé, Goong Sarong est un plat traditionnel de la cuisine thaïlandaise

qui trouve ses racines dans l'ère des royaumes thaïlandais. Il est fait de
crevettes panées et frites, assaisonnées d'un mélange d'assaisonnements et
d'épices, comme la coriandre, le citron et le poivre. C'est un plat très
populaire et polyvalent qui peut être préparé avec différents types de
crevettes et qui est très savoureux.
Pour réaliser le Goong Sarong vous aurez besoin de :
Ingrédients
500 g de crevettes fraîches ou surgelées
1 tasse de chapelure
1 oeuf
1 tasse d'eau
Huile de friture
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de piment rouge haché
sel au goût
1. Décortiquez et lavez les crevettes si nécessaire. Dans un bol, mélanger la

farine de blé, la chapelure, l'oeuf et l'eau jusqu'à obtenir une masse
homogène. Ajouter les crevettes à la pâte et mélanger pour les enrober
complètement.
2. Dans une poêle, chauffer l'huile pour la friture. Lorsqu'elles sont chaudes,
placez les crevettes panées dans la poêle et faites-les frire pendant environ 3-
4 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer les crevettes de la
poêle et réserver.
3. Dans un bol, mélanger la coriandre, le jus de lime, le poivron rouge et le

sel au goût. Ajouter les crevettes frites au mélange d'assaisonnement et
mélanger pour les enrober complètement.
4. Servir le Goong Sarong sur un lit de riz cuit.
Facultativement, vous pouvez ajouter plus d'assaisonnements, comme la

J'espère que vous apprécierez cette recette traditionnelle de Goong Sarong !
Pla Kaphong Thod Kratiem Prik Thai (poisson frit

à l'ail et au poivre)
À propos du plat
Le plat thaïlandais Pla Kaphong Thod Kratiem Prik Thai est un plat
traditionnel qui a ses racines dans la cuisine thaïlandaise. Il est fait avec un
poisson généralement cuit au four ou grillé, assaisonné d'un mélange
d'assaisonnements et d'épices, comme l'ail, la coriandre et le poivron rouge.
L'histoire du Pla Kaphong Thod Kratiem Prik Thai remonte à l'époque des
royaumes thaïlandais, quand c'était un plat populaire parmi la royauté et la
noblesse. A l'époque, le poisson était cuit au four ou grillé et assaisonné d'un
mélange d'épices et d'assaisonnements. Au fil du temps, le plat a évolué et a
également inclus des légumes et d'autres ingrédients, ce qui lui a donné une
saveur plus complexe et variée.
De nos jours, le Pla Kaphong Thod Kratiem Prik Thai est un plat très
populaire en Thaïlande et est servi à de nombreuses occasions, notamment
lors de fêtes et de célébrations. C'est un plat très polyvalent et peut être
préparé avec différents types de poissons, selon la disponibilité locale. De
plus, c'est un plat très sain, car le poisson est une excellente source de
protéines et d'autres nutriments.
En résumé, le Pla Kaphong Thod Kratiem Prik Thai est un plat traditionnel
de la cuisine thaïlandaise qui trouve ses racines dans l'ère des royaumes
thaïlandais. Il est fait avec un poisson généralement cuit au four ou grillé,
assaisonné d'un mélange d'assaisonnements et d'épices, comme l'ail, la
coriandre et le poivron rouge. C'est un plat très populaire et polyvalent qui
peut être préparé avec différents types de poisson et qui est très sain car le
poisson est une excellente source de protéines et d'autres nutriments.
Pour faire du Pla Kaphong Thod Kratiem Prik Thai vous aurez besoin de :
Ingrédients
1 gros poisson, type bar ou courbine, nettoyé et coupé en morceaux
1 cuillère à soupe d'ail haché
1 tasse d'eau
sel au goût
1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Dans un plat allant au four,

placez les morceaux de poisson et assaisonnez avec de l'ail, de la coriandre,
du poivron rouge et du sel au goût.
2.Ajouter le bouillon de poulet et l'eau dans la poêle et mélanger pour bien

enrober le poisson. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et
cuire au four environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien
cuit.
3.Sortir le poisson du four et servir sur un lit de riz cuit.
4. Facultativement, vous pouvez ajouter plus d'assaisonnements, comme de

la coriandre ou du poivre, avant de servir.
J'espère que vous apprécierez cette recette traditionnelle de Pla Kaphong

Thod Kratiem Prik Thai!
RECETTES THAI AU POULET :

Gai Tod Phad Khing (Poulet Frit Croustillant au
Gingembre et Légumes)
À propos du plat
Le Gai Tod Phad Khing est un plat traditionnel thaïlandais composé de dés
de poulet frit nappés d'une sauce aux haricots rouges et au gingembre. Il est
L'histoire de Gai Tod Phad Khing remonte à l'époque où la Thaïlande était

un pays essentiellement agricole et où les habitants de la région dépendaient
de l'aviculture comme source importante de nourriture. Les cuisiniers
thaïlandais avaient l'habitude de faire frire le poulet en cubes et recouvert
d'une sauce au gingembre et aux haricots rouges pour préserver la saveur et
l'humidité, et cette technique est devenue une partie importante de la cuisine
thaïlandaise.
Au fil des années, le Gai Tod Phad Khing est devenu un plat très populaire
en Thaïlande et très apprécié des Thaïlandais. Il est servi à de nombreuses
Gai Tod Phad Khing est un plat très savoureux et est considéré comme une
plus, le processus de friture du poulet coupé en dés et recouvert d'une sauce
aux haricots rouges et au gingembre crée un mélange de saveurs très
apprécié des Thaïlandais.
En résumé, le Gai Tod Phad Khing est un plat traditionnel thaïlandais

composé de cubes de poulet frit nappés d'une sauce au gingembre et aux
haricots rouges. Il est très populaire parmi les Thaïlandais et est l'un des
plats les plus populaires de la cuisine thaïlandaise.
Pour réaliser le Gai Tod Phad Khing il vous faudra :
Ingrédients
500 g de poulet en dés
Huile de friture
2 cuillères à soupe de farine de blé
1 tasse d'eau
1 cuillère à soupe de flocons de haricots rouges
1.Lavez le poulet et séchez-le avec un chiffon propre. Couper le poulet en

cubes de taille moyenne.
2. Dans un bol, mélanger la farine de blé et l'eau jusqu'à ce qu'elle forme une
masse homogène. Tremper les cubes de poulet dans la pâte et les faire
revenir dans une poêle avec de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et
croustillants.
3.Pendant que le poulet est frit, mélanger le jus de citron vert, l'oignon, les
oignons verts, le gingembre, l'ail, les haricots rouges, le thym et la coriandre
dans un bol. Réservez ce mélange.
4.Lorsque le poulet est frit, retirez-le de la poêle et placez-le sur un plat.

Enrober le poulet du mélange de citron et d'épices réservé. Servez le Gai Tod
Phad Khing chaud avec du riz et d'autres plats de légumes et de fruits.
Gai Tod Phad Khing à la maison !
Gai Phad Med Ma Muang (poulet frit aux
cacahuètes et légumes)
À propos du plat
Le Gai Phad Med Ma Muang est un plat traditionnel thaïlandais composé de

poulet frit assaisonné d'arachides et de noix de cajou. Il est très populaire
thaïlandaise.
L'histoire de Gai Phad Med Ma Muang remonte à l'époque où la Thaïlande

était un pays essentiellement agricole et où les habitants de la région
dépendaient de l'aviculture comme source importante de nourriture. Les
cuisiniers thaïlandais assaisonnaient le poulet frit avec des cacahuètes et des
noix de cajou pour préserver la saveur et l'humidité, et cette technique est
devenue une partie importante de la cuisine thaïlandaise.
Au fil des années, le Gai Phad Med Ma Muang est devenu un plat très
populaire en Thaïlande et très apprécié des Thaïlandais. Il est servi à de
nombreuses occasions, y compris les festivals, les mariages et autres
célébrations.
Gai Phad Med Ma Muang est un plat très savoureux et est considéré comme
une délicatesse très élégante. Il est généralement servi avec du riz et d'autres
plus, le processus d'assaisonnement du poulet frit avec des cacahuètes et des
noix de cajou crée un mélange de saveurs très apprécié des Thaïlandais.
En bref, le Gai Phad Med Ma Muang est un plat traditionnel thaïlandais

composé de poulet frit assaisonné de cacahuètes et de noix de cajou. Il est
Pour réaliser le Gai Phad Med Ma Muang vous aurez besoin de :
Ingrédients
Huile de friture
1 tasse d'eau
1 cuillère à soupe de cacahuètes grillées et moulues
1 cuillère à soupe de noix de cajou grillées et moulues


2. Faites frire les cubes de poulet dans une poêle avec de l'huile chaude
jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
oignons verts, le gingembre, l'ail, les cacahuètes, les noix de cajou, le thym
et la coriandre dans un bol. Réservez ce mélange.

Enrober le poulet du mélange de citron et d'épices réservé. Servez le Gai
Phad Med Ma Muang chaud avec du riz et d'autres plats de légumes et de
fruits.
Gai Phad Med Ma Muang à la maison !
Gai Phad Khing (poulet frit au gingembre et

légumes)
À propos du plat
Le Gai Phad Khing est un plat traditionnel thaïlandais composé de poulet frit
assaisonné de gingembre et d'oignons verts. Il est très populaire parmi les
Thaïlandais et est l'un des plats les plus populaires de la cuisine thaïlandaise.
L'histoire du Gai Phad Khing remonte à l'époque où la Thaïlande était un

pays essentiellement agricole et où les habitants de la région comptaient sur
l'aviculture comme source importante de nourriture. Les cuisiniers
thaïlandais assaisonnaient le poulet frit avec du gingembre et des oignons
verts pour préserver la saveur et l'humidité, et cette technique est devenue
une partie importante de la cuisine thaïlandaise.
Au fil des années, le Gai Phad Khing est devenu un plat très populaire en
Thaïlande et très apprécié des Thaïlandais. Il est servi à de nombreuses
Gai Phad Khing est un plat très savoureux et est considéré comme une
plus, le processus d'assaisonnement du poulet frit avec du gingembre et des
oignons verts crée un mélange de saveurs très apprécié des Thaïlandais.
En bref, le Gai Phad Khing est un plat traditionnel thaïlandais composé de

poulet frit assaisonné de gingembre et d'oignons verts. Il est très populaire
thaïlandaise.
Pour réaliser le Gai Phad Khing il vous faudra :
Ingrédients
Huile de friture
1 tasse d'eau

échalotes, le gingembre, l'ail, le sucre, le thym et la coriandre dans un bol.
Réservez ce mélange.

Phad Khing chaud avec du riz et d'autres plats de légumes et de fruits.
le Gai Phad Khing à la maison !
Gai Phad Bai Kraprow (poulet frit à la coriandre et

À propos du plat
Le Gai Phad Bai Kraprow est un plat traditionnel thaïlandais composé de
poulet frit assaisonné de coriandre et d'oignons verts. Il est très populaire
thaïlandaise.
L'histoire de Gai Phad Bai Kraprow remonte à l'époque où la Thaïlande était

un pays essentiellement agricole et où les habitants de la région dépendaient
de l'aviculture comme source importante de nourriture. Les cuisiniers
thaïlandais assaisonnaient le poulet frit avec de la coriandre et des oignons
verts pour préserver la saveur et l'humidité, et cette technique est devenue
une partie importante de la cuisine thaïlandaise.
Au fil des ans, le Gai Phad Bai Kraprow est devenu un plat très populaire en
Thaïlande et est très apprécié des Thaïlandais. Il est servi à de nombreuses
Gai Phad Bai Kraprow est un plat très savoureux et est considéré comme une
plus, le processus d'assaisonnement du poulet frit avec de la coriandre et des
oignons verts crée un mélange de saveurs très apprécié des Thaïlandais.
En bref, le Gai Phad Bai Kraprow est un plat traditionnel thaïlandais

composé de poulet frit assaisonné de coriandre et d'oignon de printemps. Il
est très populaire parmi les Thaïlandais et est l'un des plats les plus
populaires de la cuisine thaïlandaise.
Pour faire Gai Phad Bai Kraprow, vous aurez besoin de :
Ingrédients
Huile de friture
1 tasse d'eau

1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée

oignons verts, l'ail, le sucre, la coriandre et les oignons verts frais dans un
bol. Réservez ce mélange.

Phad Bai Kraprow chaud avec du riz et d'autres plats de légumes et de fruits.
Gai Phad Bai Kraprow à la maison !
Gai Phad Prik (poulet frit avec piment et épices

thaïlandaises)
À propos du plat
Le Gai Phad Prik est un plat thaïlandais typique qui est devenu populaire
dans le monde entier en raison de sa saveur épicée et de son mélange
d'ingrédients.
L'histoire de ce plat remonte à l'époque où la Thaïlande était essentiellement

un pays rural, et les paysans avaient besoin de plats rapides et faciles à
préparer pour leur quotidien. Gai Phad Prik a été créé comme une option
pour ces personnes, en utilisant des ingrédients communs de la région tels
que le poulet, le poivre, l'ail et le riz.
Le plat se compose de morceaux de poulet généralement frits et mélangés

avec du poivre, de l'ail et d'autres épices, et servis sur une couche de riz. Il
est généralement accompagné de légumes frais tels que des poivrons et des
oignons, et peut également être servi avec des œufs durs ou une omelette.
Le Gai Phad Prik est un plat très polyvalent et peut être adapté aux goûts
personnels de chacun en ajoutant ou en retirant des ingrédients pour ajuster
le niveau de poivre ou d'autres épices.
De nos jours, le Gai Phad Prik est un plat très populaire en Thaïlande et dans
le monde, et il est courant de le trouver dans les restaurants thaïlandais du
monde entier. C'est une option délicieuse et saine pour ceux qui recherchent
un plat épicé et savoureux pour leur dîner.
Pour réaliser le Gai Phad Prik vous aurez besoin de :
1 blanc de poulet, coupé en petits cubes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 poivron rouge, coupé en petits cubes
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaï
1 tasse d'eau
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 tasse de riz cuit
Légumes frais pour accompagner (facultatif)
1. Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile à feu moyen et ajouter l'ail
et le poivron. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2.Ajouter le poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
3.Ajouter la pâte de curry rouge et bien mélanger. Ajouter l'eau et laisser

cuire encore quelques minutes.
4.Ajouter le sucre et le vinaigre de riz et bien mélanger. Laissez cuire encore
quelques minutes jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
5.Servir le poulet sur une couche de riz déjà cuit et accompagner de légumes
frais, si désiré.
Astuce : Si vous aimez les plats plus épicés, vous pouvez ajouter plus de
poivre ou d'autres épices au goût. Vous pouvez également ajouter d'autres
ingrédients, comme un œuf dur ou une omelette, pour ajouter plus de variété
au plat. Essayez et adaptez la recette à votre goût personnel!
Kaeng Phed (Poulet ou bœuf curry rouge aux

légumes)
À propos du plat
Kaeng Phed est un plat thaïlandais typique qui se distingue par sa saveur
épicée et l'utilisation d'ingrédients frais et sains.
L'histoire de Kaeng Phed remonte à l'époque où la Thaïlande était un pays
essentiellement rural et où les paysans avaient besoin de plats simples et
rapides à préparer pour leur quotidien. Kaeng Phed a été créé comme une
option pour ces personnes, en utilisant des ingrédients communs de la région
comme le poulet, les légumes, le curry rouge et la noix de coco.
Le plat se compose de poulet cuit dans un bouillon de curry rouge à base de

lait de coco et mélangé à des légumes frais comme la courge, les carottes et
le brocoli. Il est généralement servi avec du riz cuit et accompagné de
légumes frais pour ajouter de la variété au plat.
Kaeng Phed est un plat très polyvalent et peut être adapté aux goûts
personnels de chacun en ajoutant ou en retirant des ingrédients pour ajuster
le niveau de poivre ou d'autres épices.
De nos jours, Kaeng Phed est un plat très populaire en Thaïlande et dans le
monde, et il est courant de le trouver dans les restaurants thaïlandais du
Pour réaliser Kaeng Phed vous aurez besoin de :
Ingrédients
1 tasse d'eau
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaï
1 carotte, coupée en petits cubes
1 citrouille, coupée en petits cubes
1 tasse de brocoli

1 tasse de riz cuit
1.Dans une casserole moyenne, mélanger le poulet, l'eau, le lait de coco et la

pâte de cari rouge. Bien mélanger et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le
poulet soit bien cuit.
2.Ajouter la carotte, la citrouille et le brocoli et bien mélanger. Laissez cuire

encore quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

quelques minutes jusqu'à ce que le bouillon soit épais.
4.Servir le poulet et les légumes sur une couche de riz cuit et garnir de
légumes frais, si désiré.
ingrédients, comme du tofu ou des crevettes, pour ajouter de la variété au
plat. Essayez et adaptez la recette à votre goût personnel.
Kaeng Keaw Wan Gai (Poulet Curry Vert aux

Légumes)
À propos du plat
Kaeng Keaw Wan Gai est un plat thaïlandais typique qui se distingue par sa
saveur épicée et l'utilisation d'ingrédients frais et sains.
L'histoire de Kaeng Keaw Wan Gai remonte à l'époque où la Thaïlande était

un pays essentiellement rural et où les paysans avaient besoin de plats
simples et rapides à préparer pour leur quotidien. Kaeng Keaw Wan Gai a
été créé comme une option pour ces personnes, en utilisant des ingrédients
communs de la région tels que le poulet, les légumes, le curry vert et la noix
de coco.
Le plat se compose de poulet cuit dans un bouillon de curry vert à base de

lait de coco et mélangé avec des légumes frais comme la courge, les carottes
et le brocoli. Il est généralement servi avec du riz cuit et accompagné de
légumes frais pour ajouter de la variété au plat.
Kaeng Keaw Wan Gai est un plat très polyvalent et peut être adapté aux
goûts personnels de chacun en ajoutant ou en retirant des ingrédients pour
ajuster le niveau de poivre ou d'autres épices.
De nos jours, Kaeng Keaw Wan Gai est un plat très populaire en Thaïlande
et dans le monde, et il est courant de le trouver dans les restaurants
thaïlandais du monde entier. C'est une option délicieuse et saine pour ceux
qui recherchent un plat épicé et savoureux pour leur dîner.
Pour faire du Kaeng Keaw Wan Gai, vous aurez besoin de :
Ingrédients
1 tasse d'eau
1 cuillère à soupe de pâte de curry vert thaï
1 tasse de brocoli
1 tasse de riz cuit
1.Dans une casserole moyenne, mélanger le poulet, l'eau, le lait de coco et la

pâte de cari vert. Bien mélanger et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le poulet
soit bien cuit.
2.Ajouter la carotte, la citrouille et le brocoli et bien mélanger. Laissez cuire
encore quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4.Servir le poulet et les légumes sur une couche de riz cuit et garnir de
légumes frais, si désiré.
plat. Essayez et adaptez la recette à votre goût personnel.
Khao Soi Gai (nouilles de riz au poulet dans un

bouillon épicé à la noix de coco et
assaisonnements thaïlandais)
À propos du plat
Le Khao Soi Gai est un plat thaïlandais typique qui se distingue par sa
saveur épicée et l'utilisation d'ingrédients frais et sains.
L'histoire de Khao Soi Gai remonte à l'époque où la Thaïlande était un pays

essentiellement rural et où les paysans avaient besoin de plats simples et
rapides à préparer pour leur quotidien. Khao Soi Gai a été créé comme une
option pour ces personnes, en utilisant des ingrédients communs de la région
comme le poulet, le curry, la noix de coco et les nouilles de riz.
Le plat se compose de poulet cuit dans un bouillon de curry à base de lait de

coco et mélangé avec des nouilles de riz et des légumes frais comme la
courge, les carottes et le brocoli. Il est généralement servi avec du riz cuit et
accompagné de légumes frais pour ajouter de la variété au plat.
Le Khao Soi Gai est un plat très polyvalent et peut être adapté aux goûts de
chacun en ajoutant ou en retirant des ingrédients pour ajuster le niveau de
poivre ou d'autres épices.
De nos jours, le Khao Soi Gai est un plat très populaire en Thaïlande et dans
le monde, et il est courant de le trouver dans les restaurants thaïlandais du
Pour faire Khao Soi Gai vous aurez besoin de :
1 tasse d'eau
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge ou vert thaï
1 tasse de nouilles de riz cuites

1 tasse de brocoli
1 tasse de riz cuit
1.Dans une casserole moyenne, placer le poulet, l'eau, le lait de coco et la

pâte de curry. Bien mélanger et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le poulet
soit bien cuit.
2.Ajouter les nouilles de riz, les carottes, la citrouille et le brocoli et bien

mélanger. Laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que les légumes
soient tendres.

4.Servir le poulet, les nouilles de riz et les légumes sur un lit de riz cuit et
garnir de légumes frais, si désiré.
plat. Essayez et adaptez la recette à votre goût personnel!
J'espère que la recette vous a été utile et que vous parvenez à préparer un
délicieux Khao Soi Gai à la maison ! Bonne chance et bon appétit!
Kaeng Keaw Wan Gai (Poulet Curry Vert aux

Légumes)
À propos du plat
Kaeng Keaw Wan Gai est un plat typiquement thaïlandais connu pour son
savoureux mélange de saveurs et de textures. L'histoire de ce plat remonte à
l'Antiquité en Thaïlande, lorsque les Thaïlandais utilisaient les ingrédients
disponibles dans la région pour créer de délicieux plats.
Kaeng Keaw Wan Gai est un plat de curry vert à base de poulet et servi avec
du riz. Le poulet est cuit dans un mélange de lait de coco, d'herbes et
d'épices, qui comprend de la coriandre, des échalotes, de l'ail, du gingembre
et des piments verts. Le plat est généralement assaisonné avec un peu de
sucre et de sel, ce qui lui donne une saveur unique et délicieuse.
Le mot "kaeng" en thaï signifie "curry", tandis que "keaw" signifie "vert".
"Wan" signifie "doux", tandis que "gai" signifie "poulet". Par conséquent, le
nom complet du plat, Kaeng Keaw Wan Gai, signifie "poulet au curry vert
doux".
Kaeng Keaw Wan Gai est un plat populaire dans toute la Thaïlande et est
servi dans de nombreux restaurants et maisons thaïlandais. C'est un plat
polyvalent qui peut être préparé avec différents types de viande, comme le
porc, le bœuf ou le poulet, et il peut également être végétarien avec des
légumes et du tofu.
En résumé, le Kaeng Keaw Wan Gai est un plat typique de la cuisine

thaïlandaise qui est fait avec du poulet cuit dans un mélange de lait de coco,
d'herbes et d'épices et qui est servi avec du riz. C'est un plat savoureux et
polyvalent qui est populaire dans toute la Thaïlande et qui est apprécié par
de nombreux amateurs de cuisine thaïlandaise à travers le monde.
Pour faire du Kaeng Keaw Wan Gai, vous aurez besoin de :
Ingrédients
1 blanc de poulet cuit et effiloché
1 tasse d'eau
1 cuillère à soupe de pâte de curry vert thaï
2 cuillères à soupe de sauce de poisson thaï
1 cuillère à soupe de poudre de tamarin
1 cuillère à soupe de fécule de maïs dissoute dans de l'eau froide
1 tasse de feuilles de basilic frais
1 tasse de feuilles de coriandre fraîche

1 tasse de concombre japonais tranché finement
1.Dans une casserole, mélanger l'eau, le lait de coco, le bouillon de poulet, la

pâte de cari vert, la cassonade, la sauce de poisson, le jus de citron vert, la
poudre de tamarin et la fécule de maïs dissoute.
2. Porter le mélange à feu moyen et remuer jusqu'à épaississement.
3.Ajouter le poulet effiloché et bien mélanger.
4.Lorsque le mélange est chaud, ajouter le basilic et les feuilles de coriandre.
5. Servir le plat chaud, accompagné de concombre japonais émincé

finement.
Astuce : vous pouvez également ajouter d'autres légumes au goût, comme du

brocoli, des courgettes ou des carottes. Ce plat est généralement servi avec
du riz au jasmin bouilli.
J'espère que cette recette vous sera utile et que vous pourrez profiter du
délicieux goût de Kaeng Keaw Wan Gai.
RECETTES THAI AVEC DU PORC :

Moo Yang (côtes de porc grillées aux épices
thaïlandaises)
À propos du plat
Le plat thaïlandais Moo Yang est un plat traditionnel de la cuisine

thaïlandaise composé de porc rôti aux épices et aux herbes. Il existe
plusieurs théories sur l'origine de ce plat, mais la plus acceptée est qu'il est
apparu pendant la période où le pays était gouverné par le roi Rama V, au
19ème siècle.
Selon la légende, le roi Rama V aimait le porc et faisait souvent préparer

Moo Yang pour lui. La viande était assaisonnée d'une sauce de persil, de
coriandre et d'autres herbes, puis rôtie sur des brochettes au-dessus d'un feu.
Le plat est devenu si populaire parmi les habitants de la Thaïlande qu'il est
devenu l'un des plats les plus connus et les plus appréciés des Thaïlandais.
De nos jours, Moo Yang est un plat très courant dans les festivals et
célébrations en Thaïlande, et est servi dans de nombreux restaurants et
restaurants à travers le pays. En plus d'être délicieux, le Moo Yang est un
plat très polyvalent et peut être préparé de plusieurs façons, comme grillé,
rôti ou frit. Il peut également être servi avec du riz au jasmin bouilli et des
légumes cuits à la vapeur, ou dans le cadre d'un plat plus élaboré comme le
célèbre Khao Man Gai, qui se compose de riz au jasmin bouilli, de poulet
rôti et d'un bouillon de poulet léger.
En bref, Moo Yang est un plat traditionnel thaïlandais composé de porc rôti
aux épices et aux herbes. Il est apparu au 19ème siècle et est très populaire
parmi les habitants de la Thaïlande, étant servi dans de nombreux restaurants
et dîners à travers le pays. En plus d'être délicieux, le Moo Yang est un plat
très polyvalent et peut être préparé de plusieurs façons.
Pour faire Moo Yang vous aurez besoin de :
Ingrédients
1 kg de longe de porc
1 cuillère à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe de sauce de poisson thaï
1 cuillère à café de piment en poudre
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
1 cuillère à soupe de persil frais haché
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
sel au goût
1.Dans un bol, mélanger la cassonade, la sauce de poisson, le jus de lime, la

sauce soya, la poudre de chili, la coriandre, le persil, la ciboulette et l'ail.
2.Couper la longe de porc en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et les
assaisonner avec le mélange d'assaisonnement. Laisser mariner la viande
pendant au moins 1 heure.
3.Préchauffez le gril ou le gril à feu moyen.
Placer les tranches de viande sur le gril et cuire environ 6 à 8 minutes de

chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites uniformément.
4. Servir chaud, accompagné de riz au jasmin cuit et de légumes cuits au

goût.
Astuce : Vous pouvez également assaisonner la viande avec un mélange de

pâte de curry vert thaï et de cassonade pour donner encore plus de saveur au
plat. De plus, Moo Yang peut également être cuit au four ou frit dans une
poêle.
Essayez-le et voyez quelle méthode de préparation vous préférez !
délicieux goût de Moo Yang.
Moo Nam Tok (côtes de porc grillées aux épices

thaïlandaises)
À propos du plat
Le plat thaïlandais Moo Nam Tok est un plat traditionnel thaïlandais

composé de tranches de porc assaisonnées d'herbes et d'épices et cuites dans
de l'eau bouillante. Le plat est très répandu dans toute la Thaïlande et est l'un
des plats les plus populaires du pays, servi dans de nombreux restaurants et
restaurants.
L'histoire de Moo Nam Tok est assez incertaine, mais on pense que le plat a
émergé pendant la période où le pays était gouverné par le roi Rama V, au
19ème siècle. Selon la légende, le roi Rama V aimait la viande de porc et
avait Moo Nam Tok se préparait fréquemment pour lui. La viande était
assaisonnée d'une sauce de persil, de coriandre et d'autres herbes, puis cuite
dans de l'eau bouillante. Le plat est devenu si populaire parmi les habitants
de la Thaïlande qu'il est devenu l'un des plats les plus connus et les plus
appréciés des Thaïlandais.
De nos jours, Moo Nam Tok est un plat très courant dans les festivals et
restaurants à travers le pays. En plus d'être délicieux, le Moo Nam Tok est un
plat très polyvalent et peut être préparé de plusieurs façons, comme bouilli,
En résumé, le Moo Nam Tok est un plat traditionnel thaïlandais composé de

tranches de porc assaisonnées d'herbes et d'épices et cuites à l'eau bouillante.
Il est apparu au 19ème siècle et est très populaire parmi les habitants de la
Thaïlande, étant servi dans de nombreux restaurants et dîners à travers le
pays. En plus d'être délicieux, le Moo Nam Tok est un plat très polyvalent et
peut être préparé de plusieurs façons.
Pour faire Moo Nam Tok vous aurez besoin de :
sel au goût
2.Couper la longe de porc en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et les

3.Placez la viande dans une grande casserole d'eau bouillante et faites cuire
environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre et uniformément
cuite.
4.Retirez la viande de la poêle et coupez-la en fines tranches.
5.Servir chaud, accompagné de riz au jasmin cuit et de légumes cuits au

goût.

plat. De plus, Moo Nam Tok peut également être grillé ou cuit au four.
délicieux goût de Moo Nam Tok.
Moo Phad Khing (côtes de porc frites au

gingembre et légumes)
À propos du plat
Le plat thaïlandais Moo Phad Khing est un plat traditionnel thaïlandais

composé de cubes de porc assaisonnés d'une sauce au curry rouge et cuisinés
avec des légumes tels que des carottes, du céleri et des poivrons. Le plat est
très répandu dans toute la Thaïlande et est l'un des plats les plus populaires
du pays, servi dans de nombreux restaurants et restaurants.
L'histoire de Moo Phad Khing est assez incertaine, mais on pense que le plat
a émergé pendant la période où le pays était gouverné par le roi Rama V, au
avait Moo Phad Khing se préparait fréquemment pour lui. La viande était
assaisonnée d'une sauce au curry rouge et cuite avec des légumes tels que
des carottes, du céleri et des poivrons. Le plat est devenu si populaire parmi
les habitants de la Thaïlande qu'il est devenu l'un des plats les plus connus et
les plus appréciés des Thaïlandais.
De nos jours, Moo Phad Khing est un plat très courant lors des festivals et
des célébrations en Thaïlande, et est servi dans de nombreux restaurants et
restaurants à travers le pays. En plus d'être délicieux, Moo Phad Khing est
un plat très polyvalent et peut être préparé de plusieurs façons, bouilli, rôti
ou frit. Il peut également être servi avec du riz au jasmin bouilli et des
En résumé, le Moo Phad Khing est un plat traditionnel thaïlandais composé

de cubes de porc assaisonnés d'une sauce au curry rouge et cuisinés avec des
légumes tels que des carottes, du céleri et des poivrons. Il est apparu au
19ème siècle et est très populaire parmi les habitants de la Thaïlande, étant
servi dans de nombreux restaurants et dîners à travers le pays. En plus d'être
délicieux, Moo Phad Khing est un plat très polyvalent et peut être préparé de
plusieurs façons.
Pour faire Moo Phad Khing vous aurez besoin de :
Ingrédients

1 tasse de curry rouge thaï
1 grosse carotte coupée en cubes
1 céleri coupé en cubes
1 poivron rouge coupé en cubes
sel au goût

2.Couper la longe de porc en cubes d'environ 2 cm de chaque côté et les

3. Dans une grande casserole, faire chauffer le curry rouge et ajouter la

viande épicée et les légumes. Cuire environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce
que la viande soit tendre et bien cuite.
4.Servir chaud, accompagné de riz au jasmin cuit.

plat. De plus, Moo Phad Khing peut également être grillé ou cuit au four.
délicieux goût de Moo Phad Khing.
Moo Krob (côtes de porc frites croustillantes aux

À propos du plat
Le plat thaïlandais Moo Krob est un plat traditionnel thaïlandais composé de

morceaux de porc frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et assaisonnés
d'une sauce à la cassonade et au vinaigre de riz. Le plat est très répandu dans
toute la Thaïlande et est l'un des plats les plus populaires du pays, servi dans
de nombreux restaurants et restaurants.
L'histoire du Moo Krob est assez incertaine, mais on pense que le plat a
XIXe siècle. Selon la légende, le roi Rama V aimait le porc et aurait fait
préparer le Moo Krob. pour lui fréquemment. La viande était assaisonnée
d'une sauce à la cassonade et au vinaigre de riz et frite jusqu'à ce qu'elle soit
croustillante. Le plat est devenu si populaire parmi les habitants de la
Thaïlande qu'il est devenu l'un des plats les plus connus et les plus appréciés
des Thaïlandais.
De nos jours, Moo Krob est un plat très courant lors des festivals et des
restaurants à travers le pays. En plus d'être délicieux, Moo Krob est un plat
très polyvalent et peut être préparé de plusieurs façons, comme bouilli, rôti
ou frit. Il peut également être servi avec du riz au jasmin bouilli et des
En résumé, Moo Krob est un plat traditionnel thaïlandais composé de

morceaux de porc frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et assaisonnés
d'une sauce à la cassonade et au vinaigre de riz. Il est apparu au 19ème siècle
et est très populaire parmi les habitants de la Thaïlande, étant servi dans de
nombreux restaurants et dîners à travers le pays. En plus d'être délicieux,
Moo Krob est un plat très polyvalent et peut être préparé de plusieurs façons.
Pour réaliser le Moo Krob vous aurez besoin de :
Ingrédients
1 tasse de cassonade
sel au goût
Huile de friture
1.Couper la longe de porc en cubes d'environ 2 cm de chaque côté et saler au

goût. Laisser mariner la viande pendant au moins 1 heure.
2.Dans une casserole, mélanger la cassonade et le vinaigre de riz jusqu'à

dissolution complète du sucre. Laisser refroidir.
3. Dans une grande poêle, chauffer l'huile et faire revenir les cubes de viande
jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
4.Retirez la viande de la poêle et placez-la dans un bol. Versez la sauce au
sucre et au vinaigre sur la viande et mélangez bien.
5.Servir chaud, accompagné de riz au jasmin cuit et de légumes cuits au

goût.

plat. De plus, Moo Krob peut également être grillé ou cuit au four. Essayez-
le et voyez quelle méthode de préparation vous préférez !
J'espère que cette recette vous sera utile et que vous pourrez apprécier le
délicieux goût de Moo Krob.
Moo Phad Bai Kraprow (côtes de porc frites avec

coriandre et épices thaïlandaises)
À propos du plat
Le plat thaïlandais Moo Phad Bai Kraprow est un plat traditionnel
thaïlandais composé de cubes de porc assaisonnés d'un mélange d'épices et
cuits avec une grande quantité de feuilles de kraprow (également appelées
coriandre sauvage). Le plat est très répandu dans toute la Thaïlande et est
l'un des plats les plus populaires du pays, servi dans de nombreux restaurants
et restaurants.
L'histoire de Moo Phad Bai Kraprow est assez incertaine, mais on pense que
le plat a émergé pendant la période où le pays était gouverné par le roi Rama
V, au 19ème siècle. Selon la légende, le roi Rama V aimait la viande de porc
et avait Moo Phad Bai Kraprow se préparait fréquemment pour lui. La
viande était assaisonnée d'un mélange d'épices et cuite avec une grande
quantité de feuilles de kraprow, ce qui donnait une saveur épicée et
aromatique au plat. Le plat est devenu si populaire parmi les habitants de la
Thaïlande qu'il est devenu l'un des plats les plus connus et les plus appréciés
des Thaïlandais.
De nos jours, Moo Phad Bai Kraprow est un plat très courant lors des
festivals et des célébrations en Thaïlande, et est servi dans de nombreux
restaurants et restaurants à travers le pays. En plus d'être délicieux, Moo
Phad Bai Kraprow est un plat très polyvalent et peut être préparé de
plusieurs façons, comme bouilli, rôti ou frit. Il peut également être servi avec
du riz au jasmin bouilli et des légumes cuits à la vapeur, ou dans le cadre
d'un plat plus élaboré comme le célèbre Khao Man Gai, qui se compose de
riz au jasmin bouilli, de poulet rôti et d'un bouillon de poulet léger.
En résumé, Moo Phad Bai Kraprow est un plat traditionnel thaïlandais

composé de cubes de porc assaisonnés d'un mélange d'épices et cuits avec
une grande quantité de feuilles de kraprow. Il est apparu au 19ème siècle et
est très populaire parmi les habitants de la Thaïlande, étant servi dans de
nombreux restaurants et dîners à travers le pays.
Pour faire Moo Phad Bai Kraprow, vous aurez besoin de :
Ingrédients
1 tasse de feuilles de kraprow fraîches
sel au goût


3. Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile et faire sauter la viande
assaisonnée jusqu'à ce qu'elle soit uniformément cuite. Ajouter les feuilles de
kraprow et bien mélanger. Assaisonner avec du sel au goût.
Servir chaud, accompagné de riz au jasmin cuit et de légumes cuits au goût.

plat. De plus, Moo Phad Bai Kraprow peut également être grillé ou cuit au
four.
Moo Phad Prik (côtes de porc frites avec piment et

À propos du plat
Le plat thaïlandais Moo Phad Prik est un plat traditionnel thaïlandais

composé de cubes de porc assaisonnés d'un mélange d'épices et cuits avec
des poivrons et des légumes. Le plat est très répandu dans toute la Thaïlande
et est l'un des plats les plus populaires du pays, servi dans de nombreux
restaurants et restaurants.
L'histoire de Moo Phad Prik est assez incertaine, mais on pense que le plat a
avait Moo Phad Prik se préparait fréquemment pour lui. La viande était
assaisonnée d'un mélange d'épices et cuite avec des poivrons et des légumes,
donnant au plat une saveur épicée et aromatique. Le plat est devenu si
populaire parmi les habitants de la Thaïlande qu'il est devenu l'un des plats
les plus connus et les plus appréciés des Thaïlandais.
De nos jours, Moo Phad Prik est un plat très courant dans les festivals et
restaurants à travers le pays. En plus d'être délicieux, Moo Phad Prik est un
plat très polyvalent et peut être préparé de plusieurs façons, comme bouilli,
En résumé, le Moo Phad Prik est un plat traditionnel thaïlandais composé de

cubes de porc assaisonnés d'un mélange d'épices et cuisinés avec des
poivrons et des légumes. Il est apparu au 19ème siècle et est très populaire
parmi les habitants de la Thaïlande, étant servi dans de nombreux restaurants
et dîners à travers le pays.
Pour réaliser le Moo Phad Prik vous aurez besoin de :
Ingrédients

1 tasse de poivrons rouges et verts hachés
1 tasse de carotte râpée
sel au goût


3. Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile et faire sauter la viande
assaisonnée jusqu'à ce qu'elle soit uniformément cuite. Ajouter les poivrons
et les carottes et bien mélanger. Assaisonner avec du sel au goût.
4. Servir chaud, accompagné de riz au jasmin cuit et de légumes cuits au

goût.

plat. De plus, Moo Phad Prik peut également être grillé ou cuit au four.
Essayez-le et voyez quelle méthode de préparation vous préférez.
Moo Krob Phad Prik (côtes de porc frites

croustillantes au piment et épices thaïlandaises)
À propos du plat
Le plat thaïlandais Moo Krob Phad Prik est un plat très populaire en
Thaïlande, connu pour son goût délicieux et ses ingrédients frais et sains. Il
est fait avec des morceaux de porc frits, qui sont assaisonnés avec un
mélange d'épices et d'herbes fraîches, comme la coriandre, l'ail et l'oignon.
L'histoire de Moo Krob Phad Prik remonte à l'Antiquité en Thaïlande,

lorsque la cuisine thaïlandaise était influencée par les traditions culinaires de
la Chine et de l'Inde. À cette époque, les Thaïlandais utilisaient diverses
épices et herbes fraîches pour assaisonner leur nourriture, et Moo Krob Phad
Prik était un plat très populaire parmi eux.
Au fil du temps, Moo Krob Phad Prik est devenu un incontournable de la

cuisine thaïlandaise, et c'est aujourd'hui l'un des plats les plus populaires en
Thaïlande. Il est servi dans presque tous les restaurants thaïlandais et est très
populaire auprès des touristes et des locaux.
Moo Krob Phad Prik est un plat polyvalent et peut être servi avec du riz
blanc ou du riz frit, et est généralement accompagné d'une variété de
légumes frais tels que des tomates, des concombres et des courgettes. De
plus, il est courant d'ajouter un peu de sauce au poivre pour donner plus de
saveur au plat.
En résumé, le Moo Krob Phad Prik est un plat traditionnel thaï composé de
morceaux de porc frits assaisonnés d'un mélange d'épices et d'herbes
fraîches. C'est un plat délicieux et très populaire en Thaïlande, et c'est un
excellent exemple de la cuisine thaïlandaise riche et diversifiée.
Pour réaliser le Moo Krob Phad Prik vous aurez besoin de :
Ingrédients
1/2 kg de viande de porc en dés
2 cuillères à soupe de sucre blanc
2 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à soupe de bouillon de boeuf
1 cuillère à soupe de pâte d'ail
1 cuillère à soupe de pâte de tamarin
1 cuillère à soupe de pâte de cuisine thaïlandaise (nam prik pao)
1 cuillère à soupe d'huile végétale

1 cuillère à soupe d'oignon haché
1. Dans une casserole, mélanger la cassonade, le sucre blanc, l'huile, l'eau, le

bouillon de bœuf, la sauce de poisson, la pâte d'ail, la pâte de tamarin et la
pâte de cuisine thaïlandaise.
2.Ajouter les cubes de porc dans la poêle et bien mélanger pour que tous les
ingrédients soient bien mélangés.
3. Dans une poêle, chauffer l'huile végétale et l'huile de sésame. Quand ils
sont chauds, ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4.Ajouter le mélange de porc dans la poêle et cuire jusqu'à ce que le porc

soit doré et croustillant.
5. Enfin, ajoutez la coriandre hachée et mélangez bien. Servir Moo Krob

Phad Prik chaud avec du riz blanc ou du riz frit et des légumes frais.
J'espère que cette recette vous sera utile et que vous réussirez à préparer le
délicieux Moo Krob Phad Prik à la maison. Bonne chance et bon appétit!
Moo Tod (Côtes de porc frites croustillantes aux

À propos du plat
Le plat thaïlandais Moo Tod est un plat à base de morceaux de porc frit, très
populaire en Thaïlande et connu pour son goût délicieux et croquant. Il est
fait avec des morceaux de porc panés dans de la farine de riz puis frits
L'histoire de Moo Tod remonte à l'Antiquité en Thaïlande, lorsque la cuisine

thaïlandaise était influencée par les traditions culinaires de la Chine et de
l'Inde. À cette époque, les Thaïlandais utilisaient diverses épices et herbes
fraîches pour aromatiser leur nourriture, et le Moo Tod était un plat très
populaire parmi eux.
Au fil du temps, Moo Tod est devenu un incontournable de la cuisine

thaïlandaise, et c'est aujourd'hui l'un des plats les plus populaires en
Moo Tod est un plat polyvalent et peut être servi avec du riz blanc ou du riz
frit, et est généralement accompagné d'une variété de légumes frais tels que
des tomates, des concombres et des courgettes. De plus, il est courant
d'ajouter un peu de sauce au poivre pour donner plus de saveur au plat.
En résumé, le Moo Tod est un plat traditionnel thaï à base de morceaux de

porc frits. C'est un plat délicieux et très populaire en Thaïlande, et c'est un
excellent exemple de la cuisine thaïlandaise riche et diversifiée.
Pour faire Moo Tod, vous aurez besoin de :
Ingrédients
1/2 kg de viande de porc en dés
1 tasse de farine de riz
huile de friture
1. Dans un bol, mélanger la farine de riz et les cubes de porc jusqu'à ce que
tous les morceaux soient bien enrobés.
2. Dans une poêle, chauffer l'huile pour la friture. Lorsqu'il est chaud, ajouter
les cubes de porc et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et
croustillants.
3.Dans une autre poêle, chauffer l'huile végétale et l'huile de sésame. Quand
ils sont chauds, ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4.Ajouter le mélange de porc poêlé avec l'oignon et bien mélanger. Ajouter

le bouillon de bœuf, la sauce de poisson, la pâte d'ail et la pâte de cuisine
thaïlandaise et mélanger à nouveau.
5. Enfin, ajoutez la coriandre hachée et mélangez bien. Servir le Moo Tod

chaud, accompagné de riz blanc ou de riz sauté et de légumes frais.
J'espère que cette recette vous sera utile et que vous réussirez à préparer le
délicieux Moo Tod à la maison. Bonne chance et bon appétit !
RECETTES DE SOUPE THAÏ :

Khao Tom (soupe de riz gluant au poulet et
légumes)
À propos du plat
Le plat thaïlandais khao tom est un plat très populaire en Thaïlande,

composé de riz bouilli dans de l'eau et assaisonné d'un mélange d'herbes et
d'épices. Il est généralement servi comme plat principal et est très apprécié
des Thaïlandais car il est à la fois savoureux et nutritif.
L'histoire du khao tom remonte aux temps anciens en Thaïlande, lorsque le

riz était un ingrédient de base de la cuisine thaïlandaise. À cette époque, le
riz était cultivé à grande échelle et constituait un aliment de base de
l'alimentation thaïlandaise. Le khao tom était un plat très populaire, et était
préparé avec du riz cuit dans de l'eau assaisonnée d'un mélange d'herbes et
d'épices.
Au fil du temps, le khao tom est devenu un incontournable de la cuisine

Le khao tom est un plat polyvalent et peut être servi avec une variété
d'ingrédients tels que du porc, du poulet, des crevettes ou des légumes. Il est
généralement accompagné d'une sauce au poivre pour ajouter de la saveur au
plat.
En bref, le khao tom est un plat traditionnel thaïlandais à base de riz cuit
dans de l'eau assaisonnée d'un mélange d'herbes et d'épices. C'est un plat
délicieux et très populaire en Thaïlande, et c'est un excellent exemple de la
cuisine thaïlandaise riche et diversifiée.
Pour faire Khao Tom vous aurez besoin de :
Ingrédients
2 tasses de riz au jasmin
3 tasses d'eau
1. Dans une casserole, faites chauffer l'huile végétale et ajoutez le riz au

jasmin. Bien mélanger jusqu'à ce que le riz soit bien enrobé d'huile.
2.Ajouter l'eau dans la casserole avec le riz et bien mélanger. Laissez cuire à
feu doux jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée par le riz.
3.Ajouter le bouillon de bœuf, la sauce de poisson, la pâte d'ail et la pâte de
cuisine thaïlandaise dans la casserole avec le riz et bien mélanger. Laissez
cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et bien
assaisonné.
4. Enfin, ajoutez la coriandre hachée et l'oignon haché et mélangez bien.

Servir le khao tom chaud, accompagné d'une sauce chili et d'une variété
d'ingrédients tels que du porc, du poulet, des crevettes ou des légumes.
J'espère que cette recette vous sera utile et que vous réussirez à préparer de
délicieux khao tom à la maison. Bonne chance et bon appétit!
Kaeng Tai Pla (soupe de poisson aux épices et

fruits de mer)
À propos du plat
Le plat thaïlandais Kaeng Tai Pla est un plat très populaire en Thaïlande,
connu pour son goût fort et épicé. Il est fait d'un mélange de légumes et de
fruits de mer dans un bouillon de poisson, assaisonné d'un mélange d'épices
et d'herbes fraîches comme la coriandre, l'ail et l'oignon.
L'histoire de Kaeng Tai Pla remonte à l'Antiquité en Thaïlande, lorsque la

cuisine thaïlandaise était influencée par les traditions culinaires de la Chine
et de l'Inde. À cette époque, les Thaïlandais utilisaient diverses épices et
herbes fraîches pour assaisonner leur nourriture, et le Kaeng Tai Pla était un
plat très populaire parmi eux.
Au fil du temps, Kaeng Tai Pla est devenu un incontournable de la cuisine

Kaeng Tai Pla est un plat polyvalent et peut être servi avec du riz blanc ou
du riz frit, et est généralement accompagné d'une variété de légumes frais
tels que des tomates, des concombres et des courgettes. De plus, il est
courant d'ajouter un peu de sauce au poivre pour donner plus de saveur au
plat.
En résumé, le Kaeng Tai Pla est un plat traditionnel thaï composé d'un
mélange de légumes et de fruits de mer dans un bouillon de poisson
assaisonné d'un mélange d'épices et d'herbes fraîches. C'est un plat délicieux
et très populaire en Thaïlande, et c'est un excellent exemple de la cuisine
thaïlandaise riche et diversifiée.
Pour faire le Kaenng Tai Pla, vous aurez besoin de :
Ingrédients
1/2 kg de fruits de mer mélangés (crevettes, calamars, moules)
1 tasse d'eau
1 tasse de bouillon de poisson

1.Dans une poêle, chauffer l'huile végétale et l'huile de sésame. Quand ils
sont chauds, ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2.Ajouter les fruits de mer à la poêle avec l'oignon et bien mélanger. Ajouter
l'eau, le bouillon de poisson, le lait de coco, la pâte d'ail, la pâte de tamarin
et la pâte de cuisine thaïlandaise et mélanger à nouveau.
3.Laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les
fruits de mer soient bien cuits et que le bouillon soit épais.
4. Enfin, ajoutez la coriandre hachée et mélangez bien. Servir le Kaeng Tai

Pla chaud avec du riz blanc ou du riz sauté et des légumes frais.
J'espère que cette recette vous sera utile et que vous pourrez préparer de
délicieux Kaeng Tai Pla à la maison. Bonne chance et bon appétit !
Khao Tom Mad (soupe de riz gluant aux fruits

frais et lait de coco)
À propos du plat
Khao Tom Mad est un plat thaïlandais typique qui a une histoire
intéressante. Le nom "Khao Tom Mad" signifie littéralement "riz cuit avec
de la mélasse", et c'est un plat simple mais très savoureux composé de riz
cuit dans de l'eau avec un peu de sucre de coco ou de mélasse de palme.
L'origine du Khao Tom Mad est incertaine, mais on pense qu'il est né
pendant la période d'Ayutthaya, qui était un royaume en Thaïlande qui
existait entre 1351 et 1767. Pendant cette période, le Khao Tom Mad était un
plat populaire parmi les ouvriers agricoles et soldats, car il était facile à
préparer et très nutritif.
Au fil du temps, Khao Tom Mad est devenu un plat populaire parmi tous les
horizons de la vie en Thaïlande, et aujourd'hui c'est un plat commun à
travers le pays. Il est généralement servi comme plat principal et est
généralement accompagné de poulet ou de porc rôti, d'un œuf dur et de
quelques haricots verts. Certaines personnes aiment aussi ajouter une variété
d'épices, comme de la coriandre fraîche, des oignons verts et de l'ail, pour
ajouter plus de saveur au plat.
Khao Tom Mad est un plat très populaire en Thaïlande et est une excellente
option pour ceux qui aiment une cuisine simple mais savoureuse. Si vous
avez l'occasion de goûter à ce plat typiquement thaï, n'hésitez pas !
Pour faire Khao Tom Mad vous aurez besoin de :
Ingrédients
1 tasse de riz gluant
1 tasse d'eau
1 cuillère à soupe de sucre de coco ou de mélasse de palme
sel au goût
1.Lavez le riz gluant à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Laissez
ensuite le riz tremper pendant au moins 30 minutes.
2.Mettre le riz dans une petite casserole et ajouter l'eau. Placer la casserole
sur feu moyen et cuire jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée et
que le riz soit tendre.
3.Ajouter le sucre de coco ou la mélasse de palme et bien mélanger.

Assaisonner avec un peu de sel, si désiré.
4. Servir le Khao Tom Mad chaud avec du poulet ou du porc rôti, un œuf à la
coque et des haricots verts, si désiré. Si vous le souhaitez, vous pouvez
également ajouter des épices comme de la coriandre fraîche, des oignons
verts et de l'ail pour ajouter plus de saveur au plat.
J'espère que cette recette simple et savoureuse vous plaira !

Khao Tom Pla (soupe de riz gluant au poisson et
lait de coco)
À propos du plat
Le Khao Tom Pla est un plat typiquement thaïlandais très apprécié des
amateurs de poisson. Le nom "Khao Tom Pla" signifie littéralement "riz cuit
avec du poisson", et c'est un plat simple mais très savoureux composé de riz
cuit dans de l'eau avec un peu de sucre de coco et un poisson entier bouilli.
L'origine de Khao Tom Pla est incertaine, mais on pense qu'elle est née
pendant la période d'Ayutthaya, qui était un royaume en Thaïlande qui
existait entre 1351 et 1767. Pendant cette période, Khao Tom Pla était un
plat populaire parmi les pêcheurs et les travailleurs ruraux. , car il était facile
à préparer et très nutritif.
Au fil du temps, Khao Tom Pla est devenu un plat populaire parmi toutes les
classes sociales en Thaïlande, et aujourd'hui c'est un plat commun à travers
le pays. Il est généralement servi comme plat principal et est généralement
accompagné de légumes cuits et d'une sauce de poisson. Certaines personnes
aiment aussi ajouter une variété d'épices, comme de la coriandre fraîche, des
oignons verts et de l'ail, pour ajouter plus de saveur au plat.
Khao Tom Pla est un plat très populaire en Thaïlande et est une excellente
option pour ceux qui aiment le poisson et les plats simples mais savoureux.
Si vous avez l'occasion de goûter à ce plat typiquement thaï, n'hésitez pas !
Pour faire Khao Tom Pla vous aurez besoin de :
Ingrédients
1 tasse de riz au jasmin, lavé et trempé pendant 30 minutes
1 tasse d'eau
1/2 tasse de bouillon de poisson ou d'eau
1/2 cuillère à café de sel
1/2 poisson de mer, comme le tilapia, nettoyé et coupé en petits morceaux
Coriandre hachée pour garnir
1. Dans une casserole moyenne, ajouter le riz lavé et trempé, l'eau et le lait
de coco. Porter le mélange à ébullition à feu moyen et cuire jusqu'à ce que le
riz soit tendre et que l'eau soit complètement absorbée, environ 20 à 25
minutes.
2.Pendant que le riz cuit, placez le fumet de poisson ou l'eau dans une petite
casserole et ajoutez le sucre et le sel. Placer le mélange sur feu moyen et
porter à ébullition. Ajouter le poisson et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et
bien cuit, environ 5 à 7 minutes.
3.Lorsque le riz et le poisson sont cuits, retirer la casserole du feu et

incorporer le poisson cuit au riz. Placer le plat dans une assiette creuse et
garnir de coriandre ciselée. Servez-le chaud.
J'espère que cette recette de khao tom pla vous plaira. Si vous le souhaitez,
vous pouvez ajouter d'autres ingrédients au goût, tels que des fruits et des
légumes, pour donner plus de saveur et de variété au plat. Bonne chance et
bon appétit !
Tom Kha Gai (bouillon de poulet au lait de coco et

À propos du plat
Le Tom Kha Gai est un plat thaïlandais à base de poulet cuit dans un
bouillon au lait de coco et assaisonné d'épices. Il est connu pour sa
délicieuse combinaison de saveurs sucrées, aigres et poivrées, obtenue à
l'aide d'ingrédients tels que le citron, le lait de coco et le galanga.
L'origine de Tom Kha Gai est incertaine, mais certains pensent qu'il est
originaire de la région de l'Asie du Sud-Est, où l'utilisation de lait de coco et
d'épices dans les plats de poulet est courante. Certains historiens pensent
également que le plat a peut-être été inspiré par les cuisines malaisienne et
indonésienne, qui utilisent également du lait de coco dans leurs recettes.
Le plat est devenu populaire dans le royaume de Thaïlande au 18ème siècle,

lorsqu'il a été introduit dans la cuisine thaïlandaise par des marchands
chinois vivant dans la région. Depuis lors, Tom Kha Gai est devenu un plat
préféré de la cuisine thaïlandaise et est largement connu et apprécié dans le
monde entier.
De nos jours, le Tom Kha Gai est un plat commun dans de nombreux
restaurants thaïlandais et est servi lors d'événements et de festivités
importants. Il est souvent préparé à la maison et peut être trouvé dans de
nombreux magasins d'alimentation thaïlandais à travers le monde.
Pour réaliser Tom Kha Gai il vous faudra :
Ingrédients
500 g de poulet, cuit et coupé en petits morceaux
1/2 tasse d'eau
2 cuillères à soupe de sauce de poisson

1 morceau de galanga frais (ou gingembre frais) haché
1 oignon moyen haché
3 à 4 morceaux de combava frais
Feuilles de coriandre fraîche hachées pour la garniture
1. Dans une casserole moyenne, ajouter le bouillon de poulet, le lait de coco,

l'eau, la sauce de poisson, le jus de lime et le sucre. Placer le mélange sur feu
moyen et porter à ébullition.
2.Ajouter le poulet cuit, le galanga ou le gingembre frais, l'oignon et les

citrons kaffir. Laisser cuire encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le poulet
soit chaud et tendre.
3.Retirez la casserole du feu et ajoutez les feuilles de coriandre hachées.
4.Servir chaud.
J'espère que cette recette de Tom Kha Gai vous plaira. Si vous le souhaitez,
bon appétit!
Khao Piak Sen (Soupe de nouilles de riz au poulet

et légumes)
À propos du plat
Le Khao Piak Sen est un plat thaïlandais à base de nouilles de riz cuites dans
un bouillon de poulet. Il est connu pour sa texture douce et lisse, qui est
obtenue en utilisant une pâte de riz spécialement préparée et en la faisant
cuire dans un bouillon de poulet jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
L'origine de Khao Piak Sen est incertaine, mais on pense qu'il est originaire
de la région nord de la Thaïlande, où il est courant d'utiliser des nouilles de
riz dans les plats de bouillon. Certains historiens pensent également que le
plat a peut-être été inspiré par les cuisines chinoise et vietnamienne, qui
utilisent également des nouilles de riz dans leurs recettes.
Le plat est devenu populaire dans le royaume de Thaïlande au 19e siècle,

lorsqu'il a été introduit dans la cuisine thaïlandaise par des marchands
chinois vivant dans la région. Depuis lors, Khao Piak Sen est devenu un plat
préféré de la cuisine thaïlandaise et est largement connu et apprécié dans le
monde entier.
De nos jours, le Khao Piak Sen est un plat commun dans de nombreux
restaurants thaïlandais et est servi lors d'événements et de festivités
importants. Il est souvent préparé à la maison et peut être trouvé dans de
nombreux magasins d'alimentation thaïlandais à travers le monde.
Pour faire Khao Piak Sem vous aurez besoin de :
Ingrédients
4 tasses de bouillon de poulet
1 blanc de poulet, cuit et coupé en petits morceaux
1 morceau de galanga frais (ou gingembre frais) haché
Feuilles de coriandre fraîche hachées pour la garniture
1. Dans une casserole moyenne, ajouter le bouillon de poulet, le poulet cuit,

l'oignon, le galanga ou le gingembre frais, la sauce de poisson, le jus de
citron et le sucre. Placer le mélange sur feu moyen et porter à ébullition.
2.Ajouter les nouilles de riz et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres,

environ 5 à 7 minutes.
3.Retirez la casserole du feu et ajoutez les feuilles de coriandre hachées.

Servez-le chaud.
J'espère que cette recette de Khao Piak Sen vous plaira. Si vous le souhaitez,
bon appétit !
Tom Jued (soupe de poisson simple)
À propos du plat
Le Tom Jued est un plat thaï à base de viande de poulet ou de porc cuite et
assaisonnée d'un bouillon léger et savoureux. Le nom du plat peut être
traduit par "soupe au poulet" ou "soupe au boeuf".
L'histoire de Tom Jued est quelque peu incertaine, mais il est probable que le
plat soit apparu comme un moyen de profiter des ressources naturelles de la
Thaïlande, car le pays est riche en poulet et en porc, qui sont des animaux
communs dans la cuisine thaïlandaise. La soupe est un plat très populaire en
Thaïlande et il est courant de la trouver dans presque tous les repas.
La recette de Tom Jued :
Ingrédients
1 tasse de poulet ou de porc cuit et effiloché
4 tasses d'eau
1 poudre de bouillon de poulet
1 tomate hachée
Dans une casserole moyenne, mettre l'eau et la poudre de bouillon de poulet

et porter à ébullition. Ajouter le poulet ou le porc et cuire environ 15
minutes.
Ajouter l'oignon, la tomate, le sucre, la sauce soja et le jus de citron dans la

poêle et bien mélanger. Laissez cuire encore 5 minutes.
Ajouter la coriandre ciselée et bien mélanger. Servir la soupe chaude.
En option, vous pouvez également ajouter des légumes frais tels que des
carottes, du chou ou des poivrons pour donner plus de saveur et de texture à
la soupe.
Tom Saap (soupe de boeuf au lait de coco et

épices)
À propos du plat
Le tom saap est un plat thaïlandais à base de viande de poulet ou de porc cuit
dans un bouillon léger et savoureux, assaisonné de curry rouge et servi avec
du riz bouilli. Le nom du plat peut être traduit par "soupe au curry" ou
"soupe au boeuf".
L'histoire de Tom Saap est quelque peu incertaine, mais il est probable que le
plat soit apparu comme un moyen de profiter des ressources naturelles de la
Thaïlande, car le pays est riche en poulet et en porc, qui sont des animaux
communs dans la cuisine thaïlandaise. Le curry rouge est l'un des plats les
plus populaires en Thaïlande et est préparé avec un curry rouge épicé, qui est
une épice populaire dans la cuisine thaïlandaise.
Ingrédients
1 tasse de poulet ou de porc cuit et effiloché

4 tasses d'eau
1 poudre de bouillon de poulet
1 tomate hachée
1 cuillère à soupe de poudre de curry rouge
1. Dans une casserole moyenne, mettre l'eau et la poudre de bouillon de

poulet et porter à ébullition. Ajouter le poulet ou le porc et cuire environ 15
minutes.
2.Ajouter l'oignon, la tomate, le curry rouge, le sucre, la sauce soja et le jus

de citron dans la poêle et bien mélanger. Laissez cuire encore 5 minutes.
3.Ajouter la coriandre hachée et bien mélanger. Servir la soupe chaude,

accompagnée de riz bouilli.
4. En option, vous pouvez également ajouter des légumes frais tels que des
carottes, du chou ou des poivrons pour ajouter plus de saveur et de texture à
la soupe. Vous pouvez également ajouter un peu de lait de coco pour rendre
la soupe plus crémeuse.!
Tom Yum Pla (soupe de poisson épicée)

À propos du plat
Le Tom Yum Pla est un plat thaï à base de poisson frais cuit dans un bouillon
léger et savoureux, assaisonné de citronnelle, de galanga, de tamarin et
d'autres épices. Le nom du plat peut être traduit par "soupe de poisson au
citron" ou "soupe de poisson épicée".
L'histoire de Tom Yum Pla est un peu incertaine, mais il est probable que le
plat ait émergé comme un moyen de profiter des ressources naturelles de la
Thaïlande, car le pays est baigné par l'océan Indien et possède de
nombreuses rivières et lacs abondants en fruits. .de la mer. La cuisine
thaïlandaise est connue pour son utilisation d'ingrédients frais et d'épices
épicées, et Tom Yum Pla en est un exemple.
Ingrédients
1 tasse de poisson frais cuit et effiloché

4 tasses d'eau
1 bouillon de poisson en poudre
1 cuillère à soupe de citronnelle hachée
1 cuillère à soupe de galanga haché
1 cuillère à soupe de poudre de tamarin
1. Dans une casserole moyenne, mettre l'eau et le fumet de poisson en

poudre et porter à ébullition. Ajouter la citronnelle, le galanga, le tamarin et
le sucre et bien mélanger. Laissez cuire environ 10 minutes.
2.Ajouter le poisson et cuire encore 5 minutes.
3.Ajouter la sauce soja et le jus de citron dans la poêle et bien mélanger.
4.Ajouter la soupe chaude. Servir la soupe accompagnée de riz bouilli.
5.Ajouter la coriandre hachée et bien mélanger. Servir la soupe chaude,

accompagnée de riz bouilli.
En option, vous pouvez également ajouter des légumes frais tels que des
carottes, du chou ou des poivrons pour donner plus de saveur et de texture à
la soupe. Vous pouvez également ajouter un peu de lait de coco pour rendre
la soupe plus crémeuse.
Tom Yum Talay (soupe épicée aux fruits de mer)

À propos du plat
Le Tom Yum Talay est un plat typique de la cuisine thaïlandaise, connu pour
sa savoureuse combinaison de saveurs épicées, d'agrumes et aromatiques.
L'histoire de ce plat est controversée, mais on pense qu'il est apparu au XXe
siècle, quelque part en Asie du Sud-Est. Certains disent que Tom Yum a été
créé par des commerçants chinois qui se sont rendus en Thaïlande et ont
adopté des ingrédients locaux dans leurs recettes, tandis que d'autres
affirment qu'il est originaire de la cuisine thaïlandaise et a été adapté par des
immigrants chinois.
Tom Yum Talay est un bouillon de fruits de mer, généralement composé de

crevettes, de poisson, de poulpe et de calmar, assaisonné de citronnelle, de
galanga, de tamarin, de lime kaffir, de poivrons et d'autres épices. Certains
chefs ajoutent également du poulet ou du porc au plat, ce qui le rend encore
plus polyvalent.
Le Tom Yum Talay est servi chaud, généralement avec du riz au jasmin, et
est un plat très populaire en Thaïlande, surtout pendant les mois les plus
froids. De plus, le Tom Yum Talay est connu pour ses propriétés médicinales
car il est riche en antioxydants et aide à renforcer le système immunitaire.
Recette Tom Yum Talay :
Ingrédients
1 litre d'eau
2 cuillères à soupe de bouillon de fruits de mer
2 morceaux de citronnelle, coupés en morceaux de 2 cm
2 cm de galanga frais râpé
5 feuilles de lime kaffir
1 poivron rouge frais, coupé en deux
300 g de crevettes nettoyées
300 g de poisson frais, coupé en cubes
100 g de poulpe frais coupé en morceaux
100 g de calamars frais coupés en morceaux
1 tasse de champignons frais, tranchés
1 tasse de tomates fraîches, tranchées
4 cuillères à soupe de jus de citron frais
4 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
sel au goût
1.Dans une casserole moyenne, ajouter l'eau, le bouillon de fruits de mer, la
citronnelle, le galanga, le tamarin et les feuilles de lime kaffir. Placer le
mélange sur feu moyen et laisser mijoter environ 10 minutes.
2.Ajouter les crevettes, le poisson, le poulpe, les calamars et les

champignons dans la poêle. Laisser cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que
les fruits de mer soient bien cuits.
3.Ajouter les tomates fraîches dans la poêle et cuire encore 2 minutes.
4.Ajouter le jus de citron vert et la coriandre fraîche dans la poêle et bien

mélanger. Assaisonner avec du sel au goût.
5. Servir le Tom Yum Talay chaud avec du riz au jasmin. En option, vous
pouvez également ajouter d'autres ingrédients, comme du tofu ou des
légumes, pour rendre le plat encore plus complet. Prendre plaisir!
Tom Kha Pla (soupe de poisson au lait de coco et

galanga)
À propos du plat
Le Tom Kha Pla est un plat typiquement thaï composé de poisson cuit dans
une soupe à la noix de coco avec du lait de coco et des épices comme le
galanga, le citron, l'oignon, la coriandre et la coriandre. Certains ingrédients,
comme le gingembre et la citronnelle, sont également ajoutés pour parfumer
le plat.
L'histoire de Tom Kha Pla est incertaine, mais on pense que le plat a été créé
dans la région du golfe de Thaïlande, où le poisson est un ingrédient courant.
La soupe à la noix de coco, quant à elle, est un plat très populaire dans la
cuisine thaïlandaise et se retrouve dans tout le pays.
Recette de Tom Kha Pla :
Ingrédients
1 litre d'eau
1 cuillère à soupe de pâte de galanga
500 grammes de poisson frais, coupé en morceaux
1 tasse d'oignon tranché
1 tasse de coriandre hachée
1 jus de citron
1.Dans une casserole, mélanger l'eau, le lait de coco, la pâte de galanga, la

pâte de tamarin, la cassonade et le sel. Placer le mélange sur feu moyen et
laisser mijoter pendant 5 minutes.
2.Ajouter le poisson à la poêle et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il

soit bien cuit.
3.Ajouter l'oignon, la coriandre et la coriandre dans la poêle et cuire encore 2

minutes.
4.Retirez la casserole du feu et ajoutez le jus de citron. Servez-le chaud.
Tom Yum Kung (soupe épicée aux crevettes

séchées)
À propos du plat
Le Tom Yum Kung est un plat typiquement thaïlandais composé d'une soupe
de fruits de mer avec des épices comme le citron, le galanga, l'oignon, la
coriandre et la coriandre. Le plat est connu pour sa saveur épicée et est très
populaire en Thaïlande et dans d'autres pays asiatiques.
L'histoire de Tom Yum Kung est incertaine, mais on pense que le plat a été
créé dans la région du golfe de Thaïlande, où le poisson est un ingrédient
courant. La soupe aux fruits de mer est un plat très populaire dans la cuisine
thaïlandaise et peut être trouvée dans tout le pays.
Recette de Tom Yum Kung :
Ingrédients:
1 litre de bouillon de fruits de mer ou de poulet

1 cuillère à soupe de pâte Tom Yum
200 g de crevettes cuites
200 g de calamars coupés en tranches
1 tomate coupée en quartiers
1 oignon coupé en gros morceaux
2 tiges de ciboulette hachées
2 brins de coriandre hachée
1 cuillère à soupe de persil haché
Mode de préparation :
1.Dans une grande casserole, mélanger le bouillon, le sucre, la sauce de

poisson, le jus de citron et la pâte Tom Yum. Porter le mélange à ébullition et
porter à ébullition.
2.Ajouter les crevettes, les calamars, la tomate, l'oignon, la ciboulette et la

coriandre dans la poêle. Laisser cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que les
fruits de mer soient bien cuits.
3. Servir le Tom Yum Kung chaud, parsemé de persil haché.
Astuce : Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients, comme des champignons,

du tofu ou du poulet, pour varier la recette. Il est également possible d'ajuster
le niveau de piquant du plat en ajoutant plus ou moins de pâte Tom Yum
selon votre goût.
Tom Jued Gai (soupe au poulet simple)

À propos du plat
Le Tom Jued Gai est un plat typiquement thaïlandais composé de poulet cuit
dans une soupe de bouillon de poulet et d'assaisonnements tels que le
galanga, le citron, l'oignon, la coriandre et la coriandre. Certains ingrédients,
comme le gingembre et la citronnelle, sont également ajoutés pour parfumer
le plat.
L'histoire de Tom Jued Gai est incertaine, mais on pense que le plat a été
créé dans la région du golfe de Thaïlande, où le poulet est un ingrédient
commun. La soupe au poulet est un plat très populaire dans la cuisine
Recette de Tom Jued Gai :
Ingrédients
1 cuillère à soupe de pâte de galanga

500 grammes de poulet cuit, coupé en morceaux
1 tasse d'oignon tranché
1 jus de citron
1. Dans une casserole, mélanger le bouillon de poulet, la pâte de galanga, la

pâte de tamarin, la cassonade et le sel. Placer le mélange sur feu moyen et
laisser mijoter pendant 5 minutes.
2.Ajouter le poulet à la poêle et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il

soit bien chaud.
3.Ajouter l'oignon, la coriandre et la coriandre dans la poêle et cuire encore 2

minutes.
4.Retirez la casserole du feu et ajoutez le jus de citron. Servez-le chaud.
Tom Yum Moo (soupe de porc épicée)

À propos du plat
Le Tom Yum Moo est un plat typiquement thaïlandais composé de porc cuit
dans une soupe de bouillon de poulet et d'épices comme le galanga, le citron,
l'oignon, la coriandre et la coriandre. Certains ingrédients, comme le
gingembre et la citronnelle, sont également ajoutés pour parfumer le plat.
L'histoire de Tom Yum Moo est incertaine, mais on pense que le plat a été
créé dans la région du golfe de Thaïlande, où le porc est un ingrédient
courant. La soupe au porc est un plat très populaire dans la cuisine
Recette de Tom Yum Moo :
Ingrédients

1 cuillère à soupe de pâte Tom Yum
200 g de viande de porc finement tranchée
200 g de champignons frais tranchés
1 tomate coupée en quartiers
1 oignon coupé en gros morceaux
2 tiges de ciboulette hachées
2 brins de coriandre hachée
1.Dans une grande casserole, mélanger le bouillon, le sucre, la sauce de

poisson, le jus de citron et la pâte Tom Yum. Porter le mélange à ébullition et
porter à ébullition.
2.Ajouter le porc, les champignons, les tomates, les oignons, la ciboulette et

la coriandre dans la poêle. Laisser cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que
la viande soit tendre.
3.Servez le Tom Yum Moo chaud, saupoudré de persil haché.
Astuce : Vous pouvez ajuster le niveau de piquant du plat en ajoutant plus ou

moins de pâte Tom Yum selon votre goût. Vous pouvez également ajouter
d'autres ingrédients, tels que des fruits de mer, du tofu ou du poulet, pour
varier.
RECETTES DE SALADE THAÏ :

Som Tam (salade de papaye verte épicée)
À propos du plat
Le plat thaïlandais som tam est un plat populaire de salade de fruits et de

légumes hachés, composé d'un mélange de fruits verts, tels que la mangue,
l'ananas et la papaye, mélangés à des légumes tels que les tomates, les
concombres et les poivrons verts. Il est assaisonné d'une sauce aux
cacahuètes et d'une vinaigrette au tamarin, ce qui lui donne une saveur
acidulée et acidulée.
L'histoire du son tam remonte à la Thaïlande rurale, où les gens utilisaient un

instrument appelé "krok", un type de pilon, pour écraser les ingrédients de la
salade. Le som tam est devenu populaire auprès des ouvriers agricoles, qui
l'emportaient à la campagne comme collation rapide et nutritive.
Au fil du temps, le som tam s'est répandu dans tout le pays et est devenu un
plat populaire dans toute la Thaïlande. De nos jours, c'est un plat commun
dans de nombreux restaurants thaïlandais à travers le monde, et est apprécié
pour son goût épicé et frais. Certains le considèrent même comme un
symbole de la cuisine thaïlandaise !
Pour réaliser le Som Tam, vous aurez besoin de :
Ingrédients
1/2 ananas mûr
1/2 papaye verte
1/2 mangue verte
1/2 concombre japonais
2 tomates
1 poivron vert
1/4 tasse de cacahuètes grillées et concassées
1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de jus de tamarin
1/4 tasse d'eau
1 cuillère à soupe de piment en poudre
1/4 tasse de coriandre hachée
1/4 tasse de feuilles de menthe hachées
1.Couper l'ananas, la papaye et la mangue en petits cubes. Couper le

concombre japonais et le poivron en fines lanières. Couper les tomates en
quartiers.
2. Dans une petite casserole, mélanger la cassonade, le jus de tamarin et
l'eau. Porter le mélange à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'il commence à
épaissir. Ajouter la poudre de piment et bien mélanger.
3.Dans un grand bol, mélanger les fruits, les légumes et la sauce au tamarin.
Ajouter les cacahuètes concassées et bien mélanger.
4. Disposez la salade dans une assiette et saupoudrez de coriandre et de

menthe hachées. Servir chaud ou froid.
J'espère que cette recette de som tam thaïlandais vous plaira ! N'hésitez pas à
expérimenter différents ingrédients et à adapter la recette à vos préférences.
Bonne chance et bon appétit !
Larb Gai (salade de poulet aux épices

thaïlandaises)
À propos du plat
Le larb gai est un plat typiquement thaïlandais composé de viande hachée
assaisonnée d'herbes et d'épices, comme la coriandre, l'oignon, l'ail, le citron
et le poivre.
L'origine du larb gai est incertaine, mais on pense qu'il est originaire de la
région nord de la Thaïlande, où la consommation de viande de poulet est très
courante. Certains récits historiques soulignent également que le larb gai a
été créé par des soldats thaïlandais pendant les guerres avec la Chine, alors
qu'ils avaient besoin de nourriture facile à préparer et à transporter.
Le larb gai est un plat polyvalent et peut être servi de différentes façons. Il
peut être servi en apéritif, accompagné de riz, ou même en salade, en
ajoutant des légumes et des fruits comme la tomate, le concombre et la
mangue. Certains restaurants proposent également du larb gai avec du
mouton ou du porc au lieu du poulet.
Le larb gai est très populaire en Thaïlande et est un plat courant lors de
festivals et d'événements sociaux. C'est également l'un des plats les plus
populaires de la cuisine thaïlandaise à l'étranger, servi dans de nombreux
restaurants thaïlandais à travers le monde. En plus de son goût unique et
délicieux, le larb gai est également connu pour ses bienfaits pour la santé car
il est riche en protéines et en vitamines.
En résumé, le larb gai est un plat traditionnel thaïlandais à base de bœuf

haché assaisonné d'herbes et d'épices, qui peut être servi de nombreuses
façons et qui est très populaire aussi bien en Thaïlande que dans d'autres
parties du monde.
Pour faire du Larb Gai, vous aurez besoin de :
Ingrédients
500 g de blanc de poulet haché
1 tasse de feuilles de coriandre fraîche hachées
1 tasse de feuilles de menthe fraîche hachées

1 jus de citron
huile de cuisson pour la friture
1. Dans une poêle, chauffer un peu d'huile et faire revenir l'oignon et l'ail
jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2.Ajouter le poulet haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
3.Ajouter la cassonade, le jus de citron, la sauce de poisson et la poudre de

chili. Bien mélanger pour que les assaisonnements soient bien incorporés à
la viande.
4.Ajouter la coriandre hachée et les feuilles de menthe et mélanger à

nouveau.
5.Servir chaud, accompagné de riz, ou en salade, en ajoutant des légumes et

des fruits hachés.
Astuce : Vous pouvez également ajouter d'autres épices et herbes selon votre
goût. Quelques exemples : poivron rouge haché, feuilles de menthe fraîche,
feuilles de basilic frais, graines de sésame grillées, poireaux hachés et même
des fruits comme la mangue ou l'ananas haché. N'hésitez pas à jouer avec les
épices et à créer votre propre version du larb gai !
Yum Goong (salade de crevettes)

À propos du plat
Le plat thaïlandais Yum Goong est un plat traditionnel très populaire dans le
pays et également connu dans d'autres endroits du monde. Le mot "yum"
signifie mélange en thaï, tandis que "goong" fait référence aux crevettes.
Donc, Yum Goong est essentiellement une concoction de crevettes.
L'histoire de Yum Goong remonte au 17ème siècle, lorsque les Thaïlandais

ont commencé à cultiver des crevettes sur leurs terres fertiles. La crevette
était une source importante de protéines pour la population locale et était
incorporée dans de nombreuses recettes culinaires différentes. Yum Goong
en est un exemple, car c'est un plat qui combine des crevettes avec une
variété d'autres ingrédients, y compris des légumes, des épices et des sauces.
Yum Goong est généralement préparé avec des crevettes fraîches, qui sont
bouillies puis assaisonnées d'une sauce épicée à base de lait de coco, de
coriandre, de citron vert et d'autres épices. Des légumes sont ajoutés au plat
et tout est mélangé. Yum Goong est servi chaud et est généralement
accompagné de riz ou de nouilles.
Au fil des années, le Yum Goong est devenu un plat très populaire en
Thaïlande et est également très apprécié des touristes visitant le pays. Il est
souvent servi dans les restaurants thaïlandais du monde entier et est un plat
apprécié par de nombreuses personnes pour son goût épicé et délicieux.
En résumé, Yum Goong est un plat traditionnel de Thaïlande qui combine

des crevettes fraîches avec une variété de légumes et d'épices pour créer un
plat savoureux et épicé. Il a une histoire riche et est très populaire en
Thaïlande et dans d'autres parties du monde.
Pour faire Yum Goong vous aurez besoin de :
Ingrédients
500g de crevettes fraîches
1 tasse de coriandre fraîche hachée
1 cuillère à soupe de poudre de cuisine thaïlandaise
1 cuillère à soupe de lait en poudre
1 tasse de chou-fleur haché
Huile de coco pour faire sauter

Riz ou nouilles pour accompagner
1. Faites cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient roses et tendres.
Dans une poêle, chauffer l'huile de noix de coco et faire revenir l'oignon
jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2.Ajouter le lait de coco, le sucre, le jus de citron vert, le persil, la poudre de

chili thaï et le lait en poudre. Bien mélanger.
3.Ajouter le poivron rouge, la carotte, le chou-fleur et les crevettes cuites au

mélange de lait de coco. Bien mélanger et laisser cuire encore quelques
minutes.
4.Ajouter la coriandre fraîche hachée et bien mélanger.
5. Servez le Yum Goong chaud avec du riz ou des nouilles.
J'espère que cette recette vous sera utile et que vous réussirez à préparer un
délicieux Yum Goong ! Si vous le souhaitez, vous pouvez également essayer
d'ajouter d'autres légumes ou même du poulet ou du porc au plat. N'hésitez
pas à jouer avec les ingrédients et à créer votre propre version de Yum
Goong. Bon appétit!
Yum Pla Duk Foo (salade de poisson-chat frit)

À propos du plat
Yum Pla Duk Foo est un plat typiquement thaïlandais composé de filets de
poisson frais, frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, et servis sur un lit de
légumes et de riz frit. Le plat est généralement accompagné d'une salade de
fruits et d'un mélange d'épices, comme la coriandre, le citron et le piment,
qui ajoutent une touche de saveur et d'acidité.
L'histoire de Yum Pla Duk Foo remonte au 17ème siècle, lorsque les colons
hollandais ont introduit la technique de la friture de poisson en Thaïlande.
Dès lors, les Thaïlandais ont commencé à incorporer le poisson frit dans leur
cuisine, en le mélangeant avec des assaisonnements et des ingrédients
typiques de la région.
Le nom "Yum Pla Duk Foo" signifie "salade de poisson frit" en thaï, et c'est
un plat très apprécié des Thaïlandais pour sa combinaison unique de goût et
de texture. De plus, Yum Pla Duk Foo est un plat très polyvalent, et peut être
servi aussi bien en plat principal, qu'en entrée ou en entrée.
De nos jours, le Yum Pla Duk Foo est un plat très populaire dans toute la
Thaïlande, et c'est l'un des plats les plus connus de la cuisine thaïlandaise
dans le monde. Il est servi dans de nombreux restaurants thaïlandais à travers
le monde et est un plat populaire pour les voyageurs et les amateurs de
cuisine exotique. Si vous avez l'occasion d'essayer Yum Pla Duk Foo,
assurez-vous d'essayer ce délicieux plat thaïlandais!
Pour réaliser Yum Pla Duk Foo, vous aurez besoin de :
Ingrédients
400 g de filets de poisson frais (tout type de poisson blanc peut être utilisé)
1 tasse d'eau
1 oeuf
Huile de friture
1 tasse de riz cuit
1 tasse de légumes hachés (facultatif)
Coriandre hachée, pour la garniture
Pour la salade
1 tasse de fruits hachés (pomme, mangue, ananas, etc.)
1 tasse de feuilles de coriandre hachées
1 citron, pressé
1 piment, émincé (facultatif)
1. Dans un bol, mélanger la farine de blé, l'eau et l'œuf jusqu'à ce qu'elle

forme une masse homogène.
2.Couper les filets de poisson en petits morceaux et les tremper dans la pâte
à farine.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les morceaux de
poisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez-les de la poêle
et placez-les dans un bol recouvert de papier absorbant pour enlever
l'excédent d'huile.
4.Dans une poêle, faire revenir le riz et les légumes (le cas échéant) jusqu'à
ce qu'ils soient légèrement dorés.
5.Pour faire la salade, mélanger les fruits hachés, la coriandre et le citron

vert dans un bol. Ajouter le piment, si désiré.
Disposez les morceaux de poisson frits sur le riz frit et les légumes. Décorer
avec la salade de fruits et coriandre. Servez-le chaud.
J'espère que cette recette de Yum Pla Duk Foo vous plaira !
Yum Muu (salade de rôti de porc)
À propos du plat
Le Yum Muu est un plat typiquement thaïlandais composé de succulentes
tranches de porc cuites sur le gril et assaisonnées d'un mélange d'herbes et
d'épices, comprenant généralement de la coriandre, de la ciboulette, du
gingembre, de l'ail et du citron.
L'origine du Yum Muu est assez controversée, mais certains historiens

pensent qu'il a émergé pendant la période d'Ayutthaya, entre le XIVe et le
XVIIe siècle. À l'époque, la Thaïlande était un centre commercial majeur et
les influences culinaires d'autres pays comme la Chine et l'Indonésie étaient
évidentes dans la cuisine locale.
Yum Muu est généralement servi avec du riz au jasmin et accompagné d'une
variété de légumes et de fruits frais tels que la tomate, l'ananas, la mangue et
le concombre. Certains chefs ajoutent également des fruits secs, comme des
abricots ou des raisins secs, au mélange pour ajouter une touche de douceur
à la viande.
Le plat est très populaire lors des festivals et des célébrations, où il est
généralement préparé en grande quantité et partagé avec les amis et la
famille. De plus, il est courant de trouver du Yum Muu dans les restaurants
et les bars en Thaïlande, où il est servi en plat principal ou dans le cadre d'un
buffet.
Bien que le Yum Muu soit un plat très savoureux et populaire en Thaïlande,
il peut être assez épicé en raison de la présence de poivre et d'autres épices.
Cependant, les chefs proposent souvent des options moins poivrées pour
ceux qui ne sont pas aussi friands d'aliments épicés. Quoi qu'il en soit, Yum
Muu est un plat délicieux et un excellent représentant de la cuisine
thaïlandaise diversifiée et dynamique.
Pour faire Yum Muu vous aurez besoin de :
Ingrédients
500g de viande de porc finement tranchée
2 tasses de riz au jasmin cuit
1 tasse de tomates en dés

1 tasse d'ananas en dés
1 tasse de mangue en dés
1 tasse de concombre en dés
1 tasse de ciboulette fraîche hachée
1 morceau de gingembre frais râpé
2 citrons, un pour l'assaisonnement et un pour la décoration
huile à griller
1.Dans un bol, mélanger l'ail, le gingembre, la poudre de chili, le sucre, le

sel et le jus d'un citron. Ajouter les tranches de porc et bien mélanger pour
que l'assaisonnement recouvre toute la viande. Laisser mariner la viande
pendant au moins une heure.
2.Préchauffez le gril ou la cuisinière à température moyenne.
3.Ajouter un peu d'huile et placer les tranches de porc sur le gril. Griller la
viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite, environ 3 à 4 minutes de
chaque côté.
4.Pendant que la viande grille, préparez les légumes et les fruits pour
accompagner le plat. Couper la tomate, l'ananas, la mangue et le concombre
en cubes et réserver. Ciselez la coriandre fraîche et la ciboulette et réservez
également.
5.Lorsque la viande est cuite, retirez-la du gril et coupez-la en petits

morceaux. Disposez le riz au jasmin dans une grande assiette et placez la
viande dessus. Disposez les tomates en dés, l'ananas, les mangues et les
concombres autour de l'assiette et saupoudrez de coriandre et de ciboulette.
6.Finalement, arroser le plat de jus de citron et garnir de tranches de citron

frais. Servez le Yum Muu chaud et dégustez !
Yum Neua (salade de boeuf)
À propos du plat
Le Yum Neua est un plat typiquement thaïlandais composé de bœuf mariné

et généralement assaisonné d'un mélange d'herbes fraîches et d'épices,
comme la coriandre, la ciboulette, le gingembre, l'ail et le citron. Yum Neua
est généralement servi avec du riz au jasmin et accompagné d'une variété de
légumes et de fruits frais tels que la tomate, l'ananas, la mangue et le
concombre.
L'histoire de Yum Neua est assez controversée, mais certains historiens

pensent qu'elle a émergé pendant la période d'Ayutthaya, entre le XIVe et le
XVIIe siècle. À l'époque, la Thaïlande était un centre commercial majeur et
les influences culinaires d'autres pays comme la Chine et l'Indonésie étaient
évidentes dans la cuisine locale.
Le Yum Neua est très populaire lors des festivals et des célébrations, où il est
souvent préparé en grande quantité et partagé avec les amis et la famille. De
plus, il est courant de trouver du Yum Neua dans les restaurants et les bars en
Thaïlande, où il est servi en plat principal ou dans le cadre d'un buffet.
Bien que le Yum Neua soit un plat très savoureux et populaire en Thaïlande,
il peut être assez épicé en raison de la présence de poivre et d'autres épices.
Cependant, les chefs proposent souvent des options moins poivrées pour
ceux qui ne sont pas aussi friands d'aliments épicés. Quoi qu'il en soit, Yum
Neua est un plat délicieux et un excellent représentant de la cuisine
thaïlandaise diversifiée et dynamique.
Pour faire Yum Neua, vous aurez besoin de :
Ingrédients
500g de boeuf finement tranché
2 tasses de riz au jasmin cuit
1 tasse de tomates en dés
1 tasse d'ananas en dés
1 tasse de mangue en dés
1 tasse de concombre en dés

1 tasse de ciboulette fraîche hachée
1 morceau de gingembre frais râpé
2 citrons, un pour l'assaisonnement et un pour la décoration
huile à griller
Dans un bol, mélanger l'ail, le gingembre, la poudre de chili, le sucre, le sel

et le jus d'un citron. Ajouter les tranches de bœuf et bien mélanger pour que
l'assaisonnement recouvre toute la viande. Laisser mariner la viande pendant
au moins une heure.
Préchauffer le gril ou une cuisinière à température moyenne.
Ajoutez un peu d'huile et placez les tranches de boeuf sur le gril. Griller la
viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite, environ 3 à 4 minutes de
chaque côté.
Pendant que la viande est sur le gril, préparez les légumes et les fruits pour
accompagner le plat. Couper la tomate, l'ananas, la mangue et le concombre
en cubes et réserver. Ciselez la coriandre fraîche et la ciboulette et réservez
également.
Lorsque la viande est cuite, retirez-la du gril et coupez-la en petits morceaux.

Disposez le riz au jasmin dans une grande assiette et placez la viande dessus.
Disposez les tomates en dés, l'ananas, les mangues et les concombres autour
de l'assiette et saupoudrez de coriandre et de ciboulette.
Enfin, arrosez le plat avec le jus d'un citron et décorez de tranches de citron
frais. Servez le Yum Neua chaud et dégustez !
À propos du plat
Le plat thaïlandais Yum Talay est un plat très populaire en Thaïlande et dans
de nombreux autres pays d'Asie. C'est un plat de fruits de mer frais et
assaisonnés, généralement servi avec du riz et une variété de légumes.
L'histoire de Yum Talay est assez intéressante. Il est originaire de la ville de

Phuket, en Thaïlande, et est un plat très apprécié des pêcheurs locaux. La
recette originale était faite avec des fruits de mer que les pêcheurs pêchaient
pendant la journée, et c'était un plat très simple et savoureux.
Au fil du temps, le Yum Talay est devenu un plat très populaire en Thaïlande
et dans d'autres pays asiatiques, et on le trouve aujourd'hui dans de
nombreux restaurants et festivals gastronomiques de la région. De plus, la
recette Yum Talay a été adaptée pour inclure une variété de fruits de mer tels
que les crevettes, les calmars et le poulpe, et est généralement assaisonnée
d'une sauce chili au citron.
Yum Talay est un plat très polyvalent et peut être servi à la fois comme plat
principal et comme entrée. C'est un plat délicieux et sain, plein de protéines
et de nutriments, et c'est une excellente option pour ceux qui aiment les
fruits de mer. Si vous avez l'occasion d'essayer Yum Talay lors d'un voyage
en Thaïlande ou dans un restaurant thaïlandais près de chez vous, vous
aimerez sûrement ce plat délicieux et savoureux.
Pour faire Yum Talay vous aurez besoin de :
Ingrédients
400 g de fruits de mer mélangés (par exemple crevettes, calamars, moules et

poulpe)
1 tasse de bouillon de fruits de mer
1/2 tasse de champignons tranchés
1/2 tasse de tomates cerises coupées en deux
1/2 tasse de carotte râpée
1/2 tasse de concombre japonais tranché

1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
Riz au jasmin cuit pour servir
1. Cuire les fruits de mer dans l'eau bouillante pendant environ 3 minutes ou
jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Courez et réservez.
2. Dans une casserole moyenne, mélanger le bouillon de fruits de mer, la

sauce de poisson, la cassonade et le jus de citron. Porter le mélange à
ébullition à feu moyen et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce
ait réduit et épaissi légèrement.
3.Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l'huile de noix de coco à feu
moyen-vif. Ajouter les fruits de mer, les champignons, la tomate, la carotte
et le concombre. Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes
soient tendres.
4.Ajouter la sauce préparée dans la poêle et bien mélanger. Cuire encore 1 à

2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce enrobe tous les ingrédients.
5. Éteignez le feu et incorporez la coriandre fraîche. Servir sur du riz au

jasmin cuit.
Astuce : vous pouvez également ajouter d'autres légumes de votre choix,

comme du brocoli, du chou-fleur ou du poivron. Si vous le souhaitez, vous
pouvez également ajouter quelques morceaux de poulet ou de bœuf pour
rendre le plat plus copieux. Goûtez et rectifiez les assaisonnements à votre
convenance !
Yum Thai Dao (salade de poulet frit)

À propos du plat
Le Yum Thai Dao est un plat traditionnel thaïlandais composé de fruits de

mer, de légumes et d'épices cuits dans une sauce au lait de coco et servi avec
du riz. L'origine exacte de ce plat est inconnue, mais il est probable qu'il ait
été influencé par les cuisines chinoise, indienne et malaisienne.
La Thaïlande est un pays situé en Asie du Sud-Est et est connue pour sa

cuisine épicée et savoureuse. La cuisine thaïlandaise est le reflet de la
diversité culturelle du pays, avec des influences d'autres cuisines asiatiques
telles que la chinoise, l'indienne et la malaisienne. Les ingrédients typiques
de la cuisine thaïlandaise comprennent les fruits de mer, les légumes, le riz,
le curry et les épices telles que le curcuma, le gingembre et le curcuma.
Yum Thai Dao est un plat très populaire en Thaïlande et est servi dans les
restaurants et les marchés en plein air à travers le pays. Il est généralement
préparé avec des fruits de mer frais tels que des crevettes, des calamars, des
moules et des poulpes, et des légumes tels que des champignons, des
tomates, des carottes et des concombres. La sauce est faite avec du lait de
coco, des épices et des épices comme le curry et le gingembre, et est
généralement servie avec du riz au jasmin bouilli.
Yum Thai Dao est un plat polyvalent et peut être facilement adapté aux
besoins de différents palais. Il peut être fait avec du poulet ou du boeuf au
lieu des fruits de mer, ou avec des légumes de votre choix. C'est un plat
nutritif et savoureux qui est apprécié par les touristes et les habitants de la
Thaïlande. Si vous aimez les plats exotiques et savoureux, essayez le Yum
Thai Dao à la maison ou cherchez-le dans un restaurant thaïlandais près de
chez vous.
Pour réaliser le Yum Thai Dao vous aurez besoin de :
Ingrédients

poulpe)
2 tasses de lait de coco
1 cuillère à soupe de curry en poudre
Riz au jasmin cuit pour servir

2.Dans une casserole moyenne, mélanger le lait de coco, la poudre de cari, la

cassonade et le jus de lime. Porter le mélange à ébullition à feu moyen et
cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit et épaissi
légèrement.
3.Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l'huile de noix de coco à feu
soient tendres.
4.Ajouter la sauce préparée dans la poêle et bien mélanger. Cuire encore 1 à

2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce enrobe tous les ingrédients.
5. Éteignez le feu et incorporez la coriandre fraîche. Servir sur du riz au

jasmin cuit.

convenance !
Yum Woon Sen (salade de vermicelles de soie)

À propos du plat
Yum Woon Sen est un plat traditionnel thaïlandais composé de nouilles de

riz cuites avec des fruits de mer, des légumes et des épices. L'origine exacte
de ce plat est inconnue, mais il est probable qu'il ait été influencé par la
cuisine chinoise, très populaire en Thaïlande.
La Thaïlande est un pays situé en Asie du Sud-Est et est connue pour sa

cuisine épicée et savoureuse. La cuisine thaïlandaise est le reflet de la
diversité culturelle du pays, avec des influences d'autres cuisines asiatiques
telles que la chinoise, l'indienne et la malaisienne. Les ingrédients typiques
de la cuisine thaïlandaise comprennent les fruits de mer, les légumes, le riz,
le curry et les épices telles que le curcuma, le gingembre et le curcuma.
Yum Woon Sen est un plat très populaire en Thaïlande et est servi dans les
restaurants et les marchés en plein air à travers le pays. Il est généralement
préparé avec des nouilles de riz, des fruits de mer frais tels que des crevettes,
des calmars et des moules, et des légumes tels que des carottes, des
concombres et des tomates. La sauce est faite avec de la sauce de poisson,
des assaisonnements et des épices comme la coriandre et le gingembre, et le
plat est généralement servi froid ou à température ambiante.
Yum Woon Sen est un plat polyvalent et peut être facilement adapté aux
besoins de différents palais. Il peut être fait avec du poulet ou du boeuf au
lieu des fruits de mer, ou avec des légumes de votre choix. C'est un plat
nutritif et savoureux qui est apprécié par les touristes et les habitants de la
Thaïlande. Si vous aimez les plats exotiques et savoureux, essayez Yum
Woon Sen à la maison ou cherchez-le dans un restaurant thaïlandais près de
chez vous.
Pour faire Yum Woon Sen, vous aurez besoin de :
Ingrédients

poulpe)
200 g de nouilles de riz
1.Placez les nouilles de riz dans un grand bol et couvrez d'eau chaude. Faire
tremper les nouilles pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient
tendres. Courez et réservez.
3. Dans une casserole moyenne, mélanger la sauce de poisson, la cassonade

et le jus de citron. Porter le mélange à ébullition à feu moyen et cuire
environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit et épaissi légèrement.
4. Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l'huile de noix de coco à feu
soient tendres.
5.Ajouter les nouilles de riz et la sauce préparée à la poêle et bien mélanger.

Cuire encore 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce enrobe tous les
ingrédients.
6. Éteignez le feu et incorporez la coriandre fraîche. Servir le plat froid ou à

température ambiante.

goût !
Yum Khao Tod (salade de riz frit)

À propos du plat
Le plat thaïlandais Yum Khao Tod est un plat très populaire et savoureux
largement connu en Thaïlande et dans de nombreux autres pays. C'est un plat
de salade composé principalement de boulettes de riz frites croustillantes,
qui sont servies avec une variété d'ingrédients tels que des fruits, des
légumes, des fruits de mer, de la viande ou du poulet.
L'histoire de Yum Khao Tod remonte au 19ème siècle, lorsque les premières
boulettes de riz frites ont commencé à être préparées en Thaïlande. Ces
boulettes étaient faites avec du riz gluant et frites jusqu'à ce qu'elles soient
croustillantes. Ils étaient servis avec une variété d'ingrédients tels que des
fruits, des légumes et de la viande et étaient très populaires auprès des
Thaïlandais.
Au fil du temps, Yum Khao Tod a évolué pour être servi en salade plutôt
qu'en plat autonome. De nos jours, le Yum Khao Tod est un plat très
populaire dans toute la Thaïlande et est servi dans de nombreux restaurants
thaïlandais à travers le monde. C'est un plat délicieux et polyvalent qui peut
être préparé de différentes façons, selon les ingrédients disponibles et les
goûts personnels de chacun.
En résumé, Yum Khao Tod est un plat thaïlandais très savoureux et

polyvalent qui a une histoire riche et intéressante. Il se compose
principalement de boulettes de riz frites croustillantes et est servi avec une
variété d'ingrédients tels que des fruits, des légumes, des fruits de mer, de la
viande ou du poulet. C'est un plat très populaire en Thaïlande et il est servi
dans de nombreux restaurants à travers le monde.
Pour faire Yum Khao Tod, vous aurez besoin de :
Ingrédients
Assez d'eau pour cuire le riz
Huile de friture
1 boîte de lait de coco
1 tasse de poulet cuit et effiloché
1 tasse de légumes cuits (facultatif)
1 tasse de fruits frais ou secs (facultatif)
1 tasse d'arachides moulues
Sauce poisson ou soja pour l'assaisonnement
Cuire le riz gluant dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajouter l'huile, le sucre, le vinaigre et le sel et bien mélanger. Laisser
refroidir.
Dans un bol, mélanger le bœuf haché, la pâte de cari vert et la ciboulette.
Ajouter un peu d'eau si le mélange est trop sec.
Façonner le mélange de riz en boulettes de taille moyenne et remplir

chacune avec un peu du mélange de viande.
Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde et faites frire les boulettes
jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirez-les de la poêle et
égouttez l'excédent d'huile sur une serviette en papier.
Servir les boulettes de riz chaudes avec une sauce de poisson ou une sauce
aux cacahuètes. Eventuellement, servir avec de la coriandre fraîche hachée et
de la ciboulette hachée.
J'espère que cette recette de Yum Khao Tod vous a été utile! Bonne chance
en cuisine et bon appétit !
Yum Tofu (Salade de Tofu)
À propos du plat
Le Yum Tofu est un plat thaïlandais composé de cubes de tofu frits

assaisonnés d'un mélange d'épices et de sauces. Le tofu est généralement
servi avec des légumes, du riz et des légumes.
L'histoire du Yum Tofu est quelque peu incertaine, mais on pense que le plat
est à l'origine une option végétarienne pour les plats thaïlandais traditionnels,
qui sont généralement à base de viande. Le tofu est un ingrédient courant de
la cuisine thaïlandaise et est utilisé dans de nombreux plats différents, y
compris le Yum Tofu.
Le Yum Tofu est un plat polyvalent qui peut être adapté à différents goûts et
préférences. Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients, comme des fruits de
mer ou du poulet, ou modifier les assaisonnements et les sauces utilisées
pour créer différentes saveurs.
Recette de tofu miam :
Ingrédients:
1 paquet de tofu ferme
1 tasse d'huile pour la friture
1 tasse de chou râpé
1 tasse de tomates hachées
1 tasse d'oignon haché
1 tasse de poivron rouge haché
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
1.Couper le tofu en cubes d'environ 2 cm de chaque côté et le faire frire dans

l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
2. Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile d'arachide à feu moyen.

Ajouter la carotte, le chou, la tomate, l'oignon et le poivron et faire sauter
jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3.Ajouter le sucre, la sauce soja, le vinaigre de riz, le jus de citron et le

poivron rouge dans la poêle et bien mélanger.
4.Ajouter le tofu frit dans la poêle et mélanger délicatement afin que les
épices et les sauces soient uniformément réparties.
5. Servir le Yum Tofu chaud, accompagné de riz et de légumes frais.!
Yum Goong Sot (salade de crevettes à la vapeur)
À propos du plat
Le Yum Goong Sot est un plat thaïlandais composé de crevettes fraîches

assaisonnées d'une sauce épicée et servi avec des légumes frais et du riz. Le
nom du plat peut être traduit par "crevettes assaisonnées" ou "crevettes en
sauce".
L'histoire du Yum Goong Sot est un peu incertaine, mais il est probable que
le plat ait émergé comme un moyen de profiter des ressources naturelles de
la Thaïlande, car le pays est baigné par l'océan Indien et possède de
nombreuses rivières et lacs abondants en fruits. .de la mer. La cuisine
thaïlandaise est connue pour son utilisation d'ingrédients frais et d'épices
épicées, et Yum Goong Sot en est un exemple.
Recette de Yum Goong Sot :
Ingrédients:
1 tasse de crevettes fraîches
1 tasse de légumes frais (comme les carottes, le chou, les poivrons et les
tomates)
1 tasse de riz cuit
1. Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage et réservez.
2. Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile de noix de coco à feu

moyen.
3.Ajouter les crevettes et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
4.Ajouter les légumes et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5.Ajouter le sucre, la sauce soja, le jus de citron et le poivron rouge dans la
poêle et bien mélanger.
6. Servez le Yum Goong Sot chaud avec du riz bouilli.
7. Servez les légumes sur les crevettes ou mélangez le tout avant de servir.!
RECETTES THAI AVEC DU RIZ :

Khao Niew Ma Muang (riz gluant aux fruits frais
et lait de coco)
À propos du plat
Khao Niew Ma Muang est un plat traditionnel thaïlandais composé de riz

gluant bouilli, servi avec de la mangue mûre et des cacahuètes moulues.
C'est un plat très populaire en Thaïlande et est très apprécié pour son goût
sucré et doux.
L'origine du Khao Niew Ma Muang est incertaine, mais on pense qu'il est
apparu à l'époque de la monarchie thaïlandaise, alors qu'il était un plat
réservé à la noblesse. À l'époque, le riz gluant était considéré comme un
aliment précieux, et donc Khao Niew Ma Muang était un plat très spécial et
savoureux.
Khao Niew Ma Muang est un plat simple et facile à préparer. Le riz gluant
est cuit avec de l'eau et du sucre jusqu'à ce qu'il soit tendre et crémeux. Il est
ensuite mélangé avec de la mangue mûre hachée et des cacahuètes moulues.
Certaines préparations ajoutent également du lait de coco ou de la noix de
coco râpée pour donner plus de saveur et d'onctuosité au plat.
Khao Niew Ma Muang est un plat très polyvalent et peut être servi de
plusieurs façons. Il peut être consommé comme dessert ou comme collation,
et il peut également être servi lors de festivals et d'événements sociaux. De
plus, le Khao Niew Ma Muang est un plat très populaire dans les restaurants
thaïlandais du monde entier et fait partie des plats les plus connus de la
cuisine thaïlandaise à l'étranger.
En bref, Khao Niew Ma Muang est un plat thaïlandais traditionnel à base de

riz gluant, de mangue mûre et d'arachides moulues, très populaire en
Thaïlande et dans d'autres parties du monde. C'est un plat simple, savoureux
et polyvalent qui peut être servi comme dessert ou collation, et est très
populaire pour sa saveur douce et douce.
Pour faire Khao Niew Ma Muang vous aurez besoin de :
Ingrédients
1 tasse d'eau
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse d'arachides moulues

1 mangue mûre, tranchée finement
1. Dans une casserole, mettre le riz gluant et l'eau et porter à feu moyen.
Cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit complètement
absorbée, environ 20-25 minutes.
2.Ajouter le lait de coco et le sucre dans la casserole avec le riz gluant et

bien mélanger. Laissez cuire encore 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le riz
soit tendre et que le lait de coco soit complètement incorporé.
3.Retirez la casserole du feu et laissez refroidir quelques minutes. Ensuite,

mettez le riz gluant dans une assiette ou un bol et disposez les tranches de
mangue dessus.
4. Saupoudrer les cacahuètes moulues sur le riz gluant et servir chaud.
Astuce : Vous pouvez également ajouter d'autres fruits frais comme la

banane ou la papaye à votre recette de Khao Niew Ma Muang. Si vous
voulez un peu plus de saveur, vous pouvez assaisonner le riz gluant avec un
mélange d'huile de coco, de sucre et de noix de coco râpée avant de servir.
Khao Man Gai (riz au poulet bouilli et sauce au

gingembre)
À propos du plat
Le plat thaïlandais Khao Man Gai est un plat simple, mais très populaire
dans le pays. Il se compose de riz bouilli avec du poulet bouilli et
assaisonné, généralement servi avec une soupe au poulet et une sauce au
gingembre.
L'histoire de Khao Man Gai remonte au 19ème siècle lorsque les Chinois ont
commencé à s'installer en Thaïlande. Ils ont apporté leurs propres recettes de
cuisine et ingrédients, et le riz bouilli avec du poulet est devenu un plat
courant dans la cuisine thaïlandaise.
Cependant, Khao Man Gai n'a vraiment commencé à devenir populaire qu'au
XXe siècle, lorsqu'il a commencé à être vendu dans des étals de rue à travers
le pays. Ces étals étaient connus pour servir des plats simples et peu coûteux,
et Khao Man Gai est rapidement devenu l'un des plats les plus populaires.
Aujourd'hui, Khao Man Gai est l'un des plats les plus populaires de
Thaïlande et est servi dans les restaurants à travers le pays. Il est également
très apprécié des touristes visitant le pays, et est considéré comme une
excellente collation rapide et savoureuse.
En bref, le Khao Man Gai est un plat qui a des racines chinoises mais qui est
devenu un élément important de la cuisine thaïlandaise. C'est simple,
savoureux et très populaire dans tout le pays, et c'est une excellente option
pour ceux qui veulent essayer la cuisine thaïlandaise.
Pour faire Khao Man Gai vous aurez besoin de :
Ingrédients
1 tasse de riz au jasmin
1 gros poulet, coupé en morceaux
1 litre d'eau
1 grosse carotte, hachée
2 branches de céleri, hachées
1 morceau de gingembre frais, râpé
1 cuillère à soupe de bouillon de poulet en poudre
1/4 tasse de ciboulette hachée, pour servir
1.Placez le riz au jasmin dans un grand bol et rincez-le sous l'eau froide
jusqu'à ce que l'eau soit claire. Laissez le riz tremper environ 15 minutes.
2.Pendant que le riz trempe, placez le poulet dans une grande casserole d'eau
et placez-le à feu moyen. Ajouter les carottes, le céleri, l'ail et le gingembre
dans la poêle et cuire environ 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet
soit bien cuit.
3.Retirer le poulet de la poêle et réserver. Ajouter la poudre de bouillon de

poulet, la sauce soja et le sucre à l'eau dans la casserole et bien mélanger.
4. Égouttez le riz et ajoutez-le dans la casserole avec l'eau assaisonnée. Bien

mélanger et porter à feu moyen. Laissez cuire environ 15 à 20 minutes, ou
jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit complètement absorbée.
5.Pendant que le riz cuit, coupez le poulet en petits morceaux. Lorsque le riz
est prêt, ajouter le poulet dans la poêle et bien mélanger. Servir chaud,
parsemé de ciboulette ciselée.
Astuce : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes comme des

oignons, des poivrons ou des tomates à votre recette de Khao Man Gai. Si
vous voulez un peu plus de saveur, vous pouvez assaisonner le poulet avec
un peu de poudre de bouillon de poulet et de sauce soja avant de l'ajouter à
la marmite avec le riz.
Khao Kha Moo (riz au jambon cuit et épices

thaïlandaises)
À propos du plat
Le Khao Kha Moo est un plat typiquement thaïlandais composé de porc

bouilli et assaisonné, servi avec du riz et une sauce au tamarin. Il est très
populaire dans le pays et est un plat très populaire dans les étals de rue et les
restaurants.
L'histoire de Khao Kha Moo remonte au 19ème siècle lorsque les Chinois
ont commencé à s'installer en Thaïlande. Ils ont apporté leurs propres
recettes de cuisine et ingrédients, et le porc cuit et assaisonné est devenu un
plat courant dans la cuisine thaïlandaise.
Cependant, Khao Kha Moo n'a vraiment commencé à devenir populaire

qu'au XXe siècle, lorsqu'il a commencé à être vendu dans les étals de rue à
travers le pays. Ces étals étaient connus pour servir des plats simples et peu
coûteux, et Khao Kha Moo est rapidement devenu l'un des plats les plus
populaires.
Aujourd'hui, Khao Kha Moo est l'un des plats les plus populaires de
En résumé, le Khao Kha Moo est un plat qui a des racines chinoises mais qui
est devenu une partie importante de la cuisine thaïlandaise. C'est simple,
Pour faire Khao Kha Moo vous aurez besoin de :
Ingrédients
1 kg de viande de porc en morceaux
1 litre d'eau
2 grosses carottes, hachées
2 branches de céleri, hachées
1 morceau de gingembre frais, râpé
1 cuillère à soupe de bouillon de poulet en poudre
1/4 tasse de ciboulette hachée, pour servir
2 tasses de riz au jasmin
1 tasse d'eau
1/2 tasse de sauce au tamarin

1.Placer le porc dans une grande casserole avec l'eau et faire chauffer à feu
moyen. Ajouter les carottes, le céleri, l'ail et le gingembre dans la casserole
et cuire environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et bien cuite.
2. Pendant que la viande cuit, placez le riz au jasmin dans un grand bol et
rincez-le sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Laissez le riz
tremper environ 15 minutes.
3. Égouttez le riz et placez-le dans une casserole avec l'eau. Porter à

ébullition à feu moyen et cuire environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le
riz soit tendre et que l'eau soit complètement absorbée.
4. Lorsque la viande est prête, retirez-la de la poêle et coupez-la en petits

morceaux. Ajouter la sauce au tamarin dans la poêle et bien mélanger.
5.Servez le porc assaisonné avec du riz et de la sauce au tamarin. Parsemez

de ciboulette ciselée avant de servir.
Astuce : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes comme des

oignons, des poivrons ou des tomates à votre recette de Khao Kha Moo. Si
vous voulez un peu plus de saveur, vous pouvez assaisonner le porc avec un
peu de bouillon de poulet en poudre et de sauce soja avant de l'ajouter à la
casserole avec l'eau.
Khao Mok Gai (riz mijoté au poulet et épices

thaïlandaises)
À propos du plat
Le Khao Mok Gai est un plat typique de Thaïlande composé de poulet

bouilli et assaisonné, servi sur du riz bouilli avec du bouillon de poulet. Il est
très populaire dans le pays et est un plat très populaire dans les étals de rue et
les restaurants.
L'histoire de Khao Mok Gai remonte au 19ème siècle lorsque les Chinois ont
commencé à s'installer en Thaïlande. Ils ont apporté leurs propres recettes de
cuisine et ingrédients, et le poulet bouilli et assaisonné est devenu un plat
courant dans la cuisine thaïlandaise.
Cependant, Khao Mok Gai n'a vraiment commencé à devenir populaire qu'au
XXe siècle, lorsqu'il a commencé à être vendu dans des étals de rue à travers
le pays. Ces étals étaient connus pour servir des plats simples et peu coûteux,
et Khao Mok Gai est rapidement devenu l'un des plats les plus populaires.
Aujourd'hui, Khao Mok Gai est l'un des plats les plus populaires de
En résumé, le Khao Mok Gai est un plat qui a des racines chinoises mais qui
est devenu une partie importante de la cuisine thaïlandaise. C'est simple,
Pour faire Khao Mok Gai vous aurez besoin de :
Ingrédients
1 blanc de poulet cuit et effiloché
1 tasse de riz gluant cuit
1/2 tasse de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe de lait de coco
1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de sel
1/4 tasse de ciboulette hachée
1/4 tasse de persil haché
1/4 tasse de coriandre hachée
1/4 tasse de cacahuètes grillées et moulues
1.Dans une casserole, mélanger le riz gluant, le bouillon de poulet, le lait de

coco, le sucre et le sel.
2.Apportez le mélange à feu moyen et remuez jusqu'à ce qu'il soit chaud et

bien mélangé.
3.Ajouter le poulet effiloché et bien mélanger.
4.Verser le mélange dans un bol et saupoudrer de ciboulette, de persil, de

coriandre et de cacahuètes.
5.Servir chaud.
Remarque : Ce plat peut être accompagné de quelques assaisonnements

supplémentaires tels que du poivre, du curcuma ou des feuilles de lime
kaffir, si désiré. Amusez-vous bien!
Khao Phat (riz sauté au poulet, crevettes et

légumes)
À propos du plat
Le plat thaïlandais Khao Phat est l'un des plats les plus populaires et
appréciés des habitants de la Thaïlande. Il est fait de riz frit assaisonné d'une
gamme d'assaisonnements et d'épices, qui peuvent inclure des fruits, des
légumes, de la viande, du poulet, des crevettes ou du tofu. Khao Phat est un
plat polyvalent qui peut être préparé de différentes manières selon la région
de Thaïlande dans laquelle vous vous trouvez.
L'histoire de Khao Phat remonte à l'Antiquité, lorsque les premiers habitants

de la Thaïlande préparaient déjà ce plat pour profiter de la nourriture
disponible. À l'époque, le Khao Phat était surtout un plat de pauvre, car il
était fait avec des ingrédients simples et peu coûteux comme du riz et des
légumes. Cependant, au fil des ans, Khao Phat a gagné en popularité et est
devenu un plat très apprécié par toutes les couches de la société thaïlandaise.
De nos jours, le Khao Phat est un plat très courant dans la cuisine
thaïlandaise et se trouve dans presque tous les restaurants et marchés de
Thaïlande. C'est un plat très polyvalent et peut être préparé avec une variété
d'ingrédients différents, ce qui le rend très populaire auprès des touristes
visitant le pays. De plus, Khao Phat est également un plat très facile à
préparer et peut être préparé facilement à la maison, ce qui le rend encore
plus populaire parmi les Thaïlandais.
Pour faire Khao Phat vous aurez besoin de :
Ingrédients
2 tasses de riz cuit
1/2 tasse de poulet cuit et effiloché
1/2 tasse de légumes (facultatif)

1. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir l'oignon et
l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2.Ajouter le poulet et les légumes (le cas échéant) et faire revenir quelques
minutes de plus.
3.Ajouter le riz déjà cuit et bien mélanger pour qu'il soit bien mélangé avec
les autres ingrédients.
4. Assaisonner avec la sauce soja, la sauce de poisson et le sucre et bien

mélanger.
5.Verser le mélange dans un bol et saupoudrer de ciboulette dessus.
6.Servir chaud.

Khao Pad (riz sauté au poulet, œufs et légumes)

À propos du plat
Le plat thaïlandais Khao Pad est l'un des plats les plus populaires et
appréciés des habitants de la Thaïlande. Il est fait de riz frit assaisonné d'une
gamme d'assaisonnements et d'épices, qui peuvent inclure des fruits, des
légumes, de la viande, du poulet, des crevettes ou du tofu. Le Khao Pad est
un plat polyvalent qui peut être préparé de différentes manières selon la
région de Thaïlande dans laquelle vous vous trouvez.
L'histoire de Khao Pad remonte à l'Antiquité, lorsque les premiers habitants

de la Thaïlande préparaient déjà ce plat pour profiter de la nourriture
disponible. À l'époque, le Khao Pad était surtout un plat de pauvre car il était
fait avec des ingrédients simples et bon marché comme du riz et des
légumes. Cependant, au fil des ans, Khao Pad a gagné en popularité et est
devenu un plat très apprécié par toutes les couches de la société thaïlandaise.
De nos jours, le Khao Pad est un plat très courant dans la cuisine
thaïlandaise et se trouve dans presque tous les restaurants et marchés de
Thaïlande. C'est un plat très polyvalent et peut être préparé avec une variété
d'ingrédients différents, ce qui le rend très populaire auprès des touristes
visitant le pays. De plus, le Khao Pad est également un plat très facile à
préparer et peut être préparé à la maison en toute simplicité, ce qui le rend
encore plus populaire auprès des Thaïlandais.
Pour fabriquer le Khao Pad vous aurez besoin de :
Ingrédients
2 tasses de riz cuit
1/2 tasse de poulet cuit et effiloché
1/2 tasse de légumes (facultatif)
1. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir l'oignon et
l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2.Ajouter le poulet et les légumes (le cas échéant) et faire revenir quelques
minutes de plus.
3.Ajouter le riz déjà cuit et bien mélanger pour qu'il soit bien mélangé avec
les autres ingrédients.
4. Assaisonner avec la sauce soja, la sauce de poisson et le sucre et bien
mélanger.
5.Verser le mélange dans un bol et saupoudrer de ciboulette dessus.
6.Servir chaud.

RECETTES DE DESSERTS THAI :

Riz gluant à la mangue (riz gluant cuit avec du lait
de coco et servi avec de la mangue fraîche)
À propos du plat
Le riz gluant à la mangue est un plat typique de la cuisine thaïlandaise qui
puise ses racines dans la tradition culinaire du pays. Il est fait de riz gluant
bouilli, nappé d'un sirop de sucre et de lait de coco et servi avec des tranches
de mangue fraîche.
L'histoire du riz gluant à la mangue remonte à l'Antiquité, lorsque le riz

gluant était un aliment de base du régime alimentaire thaïlandais. Le riz
gluant était cultivé sur des terres fertiles et constituait un aliment important
pour la population rurale, qui le consommait dans des plats simples comme
le riz aux haricots ou le riz au curry.
Au fil des siècles, la cuisine thaïlandaise a évolué et le riz gluant à la mangue

est devenu un plat plus sophistiqué. Il a commencé à être servi lors
d'occasions spéciales, telles que des festivals et des mariages, et est devenu
un symbole de la cuisine thaïlandaise.
De nos jours, le riz gluant à la mangue est un plat très populaire en

Thaïlande et largement consommé dans tout le pays. Il est également très
populaire auprès des touristes visitant la Thaïlande qui souhaitent découvrir
la cuisine locale.
Le riz gluant à la mangue est un plat simple mais très savoureux qui allie la
douceur de la mangue au goût légèrement sucré du riz gluant. C'est un
excellent choix pour ceux qui recherchent un plat rafraîchissant et
savoureux, et il est parfait pour être servi lors d'occasions spéciales ou
simplement pour être dégusté par une chaude journée.
Pour faire du riz gluant à la mangue, vous aurez besoin de :
Ingrédients
1 tasse d'eau
1/2 tasse de lait de coco
1/4 tasse de sucre

1 cuillère à café d'essence de vanille
1 mangue mûre, pelée et tranchée
1.Pour commencer, mettez le riz gluant dans un bol et lavez-le à l'eau froide
jusqu'à ce que l'eau soit claire. Mettez ensuite le riz dans une casserole avec
l'eau et portez à ébullition. Lorsque le riz commence à bouillir, baissez le feu
et laissez cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
2.Pendant que le riz cuit, préparez le sirop de lait de coco. Pour ce faire,
mélangez le lait de coco, le sucre et l'essence de vanille dans une casserole et
placez sur feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sirop soit
chaud et que le sucre soit complètement dissous.
3.Lorsque le riz est cuit, retirez-le du feu et transférez-le dans un bol.

Ajouter le sirop de lait de coco sur le dessus et bien mélanger jusqu'à ce que
tout le riz soit recouvert de sirop. Laisser reposer le riz quelques minutes afin
qu'il absorbe tout le sirop.
4.Pour servir, placez le riz gluant dans une assiette et disposez les tranches
de mangue dessus. Servez le riz gluant à la mangue chaud ou froid, selon
votre préférence.
Astuce : vous pouvez également ajouter quelques cacahuètes grillées et

concassées sur le riz gluant à la mangue avant de servir, pour donner une
touche croquante au plat.
Coconut Ice Cream (crème glacée à base de lait de

coco)
À propos du plat
La glace à la noix de coco est un plat typique de la cuisine thaïlandaise

composée de crème glacée à base de lait de coco. C'est un mélange de
saveurs douces et crémeuses qui combinent la saveur du lait de coco avec la
saveur de la crème glacée.
L'histoire de la crème glacée à la noix de coco remonte à l'Antiquité, lorsque

le lait de coco était un aliment de base du régime alimentaire thaïlandais. Le
lait de coco était produit à partir d'eau de coco, qui était prélevée sur des
fruits frais et cuite jusqu'à ce qu'elle forme un liquide laiteux. Ce liquide a
ensuite été utilisé dans plusieurs plats culinaires, dont la glace à la noix de
coco.
Au fil des siècles, la cuisine thaïlandaise a évolué et la glace à la noix de

coco est devenue un plat plus sophistiqué. Il a commencé à être servi lors
d'occasions spéciales, telles que des festivals et des mariages, et est devenu
un symbole de la cuisine thaïlandaise.
De nos jours, la glace à la noix de coco est un plat très populaire en
Thaïlande et largement consommée dans tout le pays. Il est également très
populaire auprès des touristes visitant la Thaïlande qui souhaitent découvrir
la cuisine locale.
La glace à la noix de coco est un plat simple mais très savoureux qui
combine la saveur douce et crémeuse du lait de coco avec le goût
rafraîchissant de la crème glacée. C'est un excellent choix pour ceux qui
recherchent un plat rafraîchissant et savoureux, et il est parfait pour être
servi lors d'occasions spéciales ou simplement pour être dégusté par une
chaude journée.
Pour faire de la glace à la noix de coco, vous aurez besoin de :
Ingrédients
1 tasse de lait concentré
1 tasse de crème fraîche
1 tasse de noix de coco râpée fraîche
1 cuillère à soupe d'essence de noix de coco
1 cuillère à soupe d'essence de vanille
1.Mélanger le lait de coco, le lait concentré et la crème dans un grand bol.

Ajouter l'essence de noix de coco et l'essence de vanille et bien mélanger.
2.Ajouter la noix de coco râpée et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien

incorporée.
3.Verser le mélange dans un moule à crème glacée ou des récipients

individuels et congeler pendant au moins 6 heures ou jusqu'à ce qu'il soit
bien congelé.
4.Retirez la crème glacée du moule ou des récipients et servez
immédiatement. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus de noix de
coco râpée fraîche ou de fruits frais hachés pour garnir.
Prendre plaisir!
Kanom Tuay (boulettes de riz frites en forme de

coquillages et farcies de noix de coco desséchée,
de haricots rouges et de sucre)
À propos du plat
Le plat thaïlandais Kanom Tuay est une sorte de pain sucré frit très populaire
en Thaïlande. Il est fait avec une pâte de riz gluant et est garni de noix de
coco râpée et de sucre avant d'être frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant et
doré.
L'histoire de Kanom Tuay remonte aux temps anciens où le riz gluant était
un ingrédient précieux utilisé dans de nombreuses recettes thaïlandaises.
Kanom Tuay était à l'origine un plat préparé par des paysans thaïlandais pour
célébrer la récolte du riz.
Au fil du temps, Kanom Tuay est devenu un plat populaire à travers la

Thaïlande et se trouve maintenant dans de nombreux marchés et festivals à
travers le pays. Il est également traditionnellement servi lors d'occasions
spéciales, telles que les mariages et les anniversaires.
En plus d'être délicieux, Kanom Tuay est également très polyvalent et peut
être farci avec une variété de garnitures telles que des fruits frais, du beurre
de cacahuète ou même des morceaux de viande.
De nos jours, Kanom Tuay est un plat très apprécié en Thaïlande et est
apprécié par les personnes de tous âges. Si vous avez la chance d'essayer ce
délicieux pain sucré frit, ne le laissez pas passer !
Pour réaliser le Kanom Tuay il vous faudra :
Ingrédients
2 tasses de riz gluant cuit
huile de friture
1.Dans un grand bol, mélanger le riz gluant cuit, la noix de coco râpée et le
sucre jusqu'à homogénéité.
2. Faites chauffer une poêle avec suffisamment d'huile pour recouvrir le fond
de la poêle. Lorsque l'huile est chaude, baisser le feu à moyen.
3.Placez de petites portions de nouilles de riz sur une cuillère et déposez-les
délicatement dans l'huile chaude. Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et
croustillants, environ 2-3 minutes de chaque côté.
4. Retirez les Kanom Tuay de la poêle à l'aide d'une écumoire et placez-les

dans un bol tapissé de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
5. Servir chaud, si désiré, saupoudré de plus de sucre et de noix de coco

râpée.
Khao Niaw Mamuang (riz gluant cuit avec du lait

de coco et servi avec de la mangue séchée et du
miel)
À propos du plat
Le plat thaïlandais Khao Niaw Mamuang est un plat de riz gluant à la

mangue et à la noix de coco râpée très populaire en Thaïlande. Il est fait de
riz gluant cuit, qui est mélangé avec de la mangue fraîche hachée et garni de
noix de coco râpée et de sucre avant de servir.
L'histoire de Khao Niaw Mamuang remonte aux temps anciens où le riz

gluant était un ingrédient précieux utilisé dans de nombreuses recettes
thaïlandaises. Le Khao Niaw Mamuang était à l'origine un plat préparé par
les paysans thaïlandais pour célébrer la récolte du riz.
Au fil du temps, Khao Niaw Mamuang est devenu un plat populaire à travers
la Thaïlande et se trouve maintenant sur de nombreux marchés et festivals à
travers le pays. Il est également traditionnellement servi lors d'occasions
spéciales, telles que les mariages et les anniversaires.
En plus d'être délicieux, Khao Niaw Mamuang est également très polyvalent
et peut être servi avec une variété de fruits tels que la papaye, l'ananas ou
même des fraises. Il peut également être farci de morceaux de viande ou de
poulet pour en faire un repas plus complet.
De nos jours, Khao Niaw Mamuang est un plat très apprécié en Thaïlande et
est apprécié par les personnes de tous âges. Si vous avez la chance d'essayer
ce délicieux plat de riz à la mangue et à la noix de coco, ne le laissez pas
passer !
Pour faire Khao Niaw Mamuang vous aurez besoin de :
Ingrédients
2 tasses de riz gluant cuit
1 mangue mûre, coupée en petits cubes
Dans un grand bol, mélanger le riz gluant cuit, la mangue hachée et la noix
de coco râpée jusqu'à homogénéité.
Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
Servez le Khao Niaw Mamuang chaud ou froid, selon votre goût. Si vous le
souhaitez, vous pouvez saupoudrer plus de noix de coco râpée ou ajouter
d'autres fruits frais hachés pour décorer.
J'espère que cette recette de Khao Niaw Mamuang vous plaira !
Khanom Pang Na Tod (boulettes de riz frites

farcies de porc épicé et garnies de noix de coco
râpée)
À propos du plat
Le Khanom Pang Na Tod est un plat typique de la cuisine thaïlandaise, très

apprécié des habitants du pays mais aussi des touristes visitant la Thaïlande.
Le plat se compose d'un sandwich à la viande frite panée, généralement à
base de porc ou de poulet, servi dans un bol de riz frit.
L'histoire de Khanom Pang Na Tod remonte au 18ème siècle lorsque les
marchands chinois ont commencé à introduire la cuisine chinoise en
Thaïlande. Les premiers sandwichs à la viande frite étaient faits avec du
porc, mais au fil du temps, d'autres types de viande ont également été
utilisés.
Le plat est devenu si populaire en Thaïlande qu'il est devenu un plat

commun dans pratiquement tous les restaurants du pays. Il est également
vendu dans les étals de rue et est un plat préféré des Thaïlandais comme
collation rapide.
Khanom Pang Na Tod est généralement servi avec une sauce aigre-douce et
peut être accompagné de légumes bouillis ou frits tels que le brocoli, les
carottes, les poivrons rouges et les oignons. Certains restaurants proposent
également des plats de fruits de mer tels que des crevettes ou des calamars.
Le plat est assez polyvalent et peut être préparé de différentes manières, du

sandwich traditionnel au riz frit avec de la viande en dés. Certains chefs
ajoutent également d'autres ingrédients au plat, comme des œufs frits ou des
champignons, pour ajouter plus de saveur et de texture.
En résumé, le Khanom Pang Na Tod est un plat qui allie l'influence chinoise
à la cuisine thaïlandaise traditionnelle et est devenu une icône de la cuisine
du pays. C'est un plat délicieux et polyvalent que l'on trouve pratiquement
partout en Thaïlande.
Pour faire Khanom Pang Na Tod vous aurez besoin de :
Ingrédients
400 grammes de porc ou de poulet, tranché finement
2 oeufs battus
Huile de friture
1 tasse de riz cuit

1 oignon moyen, coupé en petits morceaux
1 poivron rouge, coupé en petits morceaux
1 tasse de brocoli cuit
1 tasse de carottes cuites
Sauce:
1 tasse d'eau
1 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de ketchup
1 cuillère à soupe de fécule de maïs dissoute dans 2 cuillères à soupe d'eau
1. Dans un bol, mélanger la farine de blé et les œufs battus jusqu'à ce qu'elle
forme une masse homogène. Ajouter la viande en tranches et bien mélanger
pour qu'elle soit complètement dorée.
2.Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est
chaude, faire frire la viande panée jusqu'à ce qu'elle soit dorée et
croustillante. Retirez la viande de la poêle et placez-la sur une assiette
tapissée de papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
3. Dans un bol, mélanger le riz cuit, l'oignon, le poivron rouge, le brocoli et

la carotte. Disposez le mélange de riz dans un grand bol et placez la viande
frite sur le riz.
4.Pour préparer la sauce, combiner tous les ingrédients dans une casserole et
placer à feu moyen jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
5. Servir la sauce piquante avec le Khanom Pang Na Tod.
Ce plat peut être servi chaud ou froid et peut être accompagné d'autres
ingrédients comme un œuf au plat ou des champignons si désiré. Servez
ensuite et bon appétit !
RECETTES DE BOISSONS THAÏLANDAISES :

Thé vert thaï (thé vert au lait de coco et sucre)
À propos de la boisson
Le thé vert thaïlandais est un type de thé vert originaire de Thaïlande, mais
également produit dans d'autres pays asiatiques tels que la Chine et le
Vietnam. Il est produit à partir des feuilles de la plante Camellia sinensis,
tout comme les autres types de thé.
L'histoire du thé vert thaïlandais est un peu controversée, mais on pense qu'il
a été introduit en Thaïlande par les Chinois il y a plus de mille ans. Au
départ, le thé était principalement consommé par les membres de l'élite
thaïlandaise, mais au fil du temps, il est devenu plus accessible à la
population générale.
Le thé vert thaïlandais est connu pour ses propriétés antioxydantes et est
largement utilisé dans la médecine traditionnelle thaïlandaise pour traiter une
variété de maux et de problèmes de santé. Il est également populaire pour
son goût léger et rafraîchissant et est couramment consommé dans toute la
Thaïlande, à la fois comme boisson et dans les plats culinaires.
De nos jours, le thé vert thaïlandais est exporté dans le monde entier et est
l'un des types de thé les plus populaires et les plus appréciés dans le monde.
En plus de son usage médicinal, il est également largement consommé par
ceux qui recherchent les bienfaits pour la santé associés à la consommation
de thé vert.
Pour faire du thé vert thaï, vous aurez besoin de :
Ingrédients
1 tasse d'eau
2 cuillères à soupe de feuilles de thé vert thaïlandais fraîches ou séchées
Sucre ou miel au goût (facultatif)
glace (facultatif)
1. Commencez par chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 80

degrés Celsius. Cela peut être fait sur la cuisinière ou dans un chauffe-eau.
2.Ajoutez les feuilles de thé vert thaïlandais à l'eau chaude et laissez-les

infuser pendant environ 3 à 5 minutes, selon la force de votre thé.
3. Après avoir infusé le thé assez longtemps, retirez les feuilles de thé de
l'eau et jetez-les.
4.Ajouter du sucre ou du miel au goût, si désiré, et bien mélanger.
5.Si vous le souhaitez, ajoutez de la glace pour refroidir le thé.
6. Servez du thé vert thaïlandais chaud ou glacé et profitez de ses bienfaits

pour la santé et de son goût rafraîchissant.
Gardez à l'esprit que la quantité de feuilles de thé vert thaïlandais que vous
utilisez et la durée d'infusion peuvent affecter la saveur et la force du thé.
N'hésitez pas à modifier la recette selon vos goûts personnels.
Tisane thaï (tisane aux épices et fruits frais)
La tisane thaïlandaise est une boisson traditionnelle de Thaïlande composée
d'un mélange d'herbes et de plantes médicinales. Il est connu pour ses
propriétés médicinales et est largement utilisé dans la médecine
traditionnelle thaïlandaise pour traiter une variété de maux et de problèmes
de santé.
L'histoire de la tisane thaïlandaise est longue et profondément enracinée

dans la médecine et la culture traditionnelles thaïlandaises. Il est mentionné
dans d'anciens textes thaïlandais et est utilisé depuis des siècles pour traiter
une grande variété de problèmes de santé.
La tisane thaïlandaise est généralement composée d'un mélange d'herbes et

de plantes médicinales telles que la mélisse, l'hibiscus, la camomille et la
citronnelle. Chaque mélange est spécifique au traitement de certaines
conditions de santé et est couramment utilisé pour soulager les symptômes
tels que les maux de tête, les maux d'estomac et l'insomnie.
La tisane thaïlandaise est largement consommée en Thaïlande et exportée

dans le monde entier. En plus de son usage médicinal, il est également
apprécié pour son goût doux et rafraîchissant. Il est couramment consommé
dans toute la Thaïlande, à la fois comme boisson et dans les plats culinaires.
Pour préparer une tisane thaïlandaise, vous aurez besoin de :
Ingrédients
1 tasse d'eau
1 cuillère à soupe d'herbes fraîches ou séchées et de plantes médicinales

(comme la mélisse, l'hibiscus, la camomille et la citronnelle)
glace (facultatif)
1. Commencez par chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 80

degrés Celsius. Cela peut être fait sur la cuisinière ou dans un chauffe-eau.
2.Ajoutez les herbes et les plantes médicinales à l'eau chaude et laissez
infuser environ 5 à 10 minutes, selon la force de votre thé.
3. Après avoir infusé le thé assez longtemps, retirez les herbes de l'eau et
jetez-les.
5.Si vous le souhaitez, ajoutez de la glace pour refroidir le thé.
6. Servez une tisane thaïlandaise chaude ou glacée et profitez de ses bienfaits

médicinaux et de son goût rafraîchissant.
Gardez à l'esprit que la quantité d'herbes et de plantes médicinales que vous

utilisez et la durée d'infusion peuvent affecter la saveur et la force du thé.
N'hésitez pas à modifier la recette en fonction de vos goûts personnels et des
herbes et plantes médicinales que vous avez sous la main.
Jus d'ananas à la noix de coco (jus d'ananas frais

mélangé à du lait de coco)
Le jus d'ananas et de noix de coco est une boisson tropicale rafraîchissante à

base d'ananas frais et de noix de coco. Il est couramment consommé dans les
pays tropicaux comme la Thaïlande, les Philippines et le Brésil et est connu
pour sa saveur tropicale et ses propriétés nutritives.
L'histoire du jus d'ananas et de noix de coco remonte à loin et a ses racines

dans les cultures tropicales où les ananas et les noix de coco poussent en
abondance. En Thaïlande, l'ananas et la noix de coco sont utilisés depuis des
siècles dans les plats et les boissons culinaires, et le jus d'ananas et de noix
de coco est une combinaison naturelle de ces ingrédients.
Le jus d'ananas et de noix de coco est fait avec de l'ananas frais et du lait de
coco frais, qui est mélangé avec de l'eau et du sucre ou du miel pour la
saveur. Il est généralement servi frais et peut être préparé avec des fruits frais
ou surgelés.
Le jus d'ananas et de noix de coco est populaire dans le monde entier, en
particulier dans les pays tropicaux, et est couramment vendu sur les plages,
les parcs et dans les magasins de jus. C'est également un ingrédient commun
dans les plats culinaires tropicaux tels que les salades de fruits et les desserts.
Pour faire du jus d'ananas à la noix de coco, vous aurez besoin de :
Ingrédients
1 ananas frais, pelé et haché
1 tasse de lait de coco frais
Eau (facultatif)
1.Commencez par mettre les morceaux d'ananas dans un mixeur.
2.Ajouter le lait de coco frais et bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange

homogène.
3. Si le mélange est trop épais, ajouter un peu d'eau jusqu'à l'obtention de la

consistance désirée.
5.Versez le mélange dans des verres et servez le jus d'ananas avec de la noix
de coco glacée.
Gardez à l'esprit que la quantité d'ananas et de lait de coco que vous utilisez
peut affecter la saveur et la consistance du jus. N'hésitez pas à modifier la
recette selon vos goûts personnels. Il est également important de se rappeler
que le lait de coco frais est différent du lait de coco en conserve, alors
assurez-vous d'utiliser du lait de coco frais pour obtenir la saveur et les
propriétés nutritionnelles que vous souhaitez.
Liqueur de noix de coco (liqueur de noix de coco à
base de lait de coco et de sucre)
La liqueur de noix de coco thaïlandaise est une boisson alcoolisée à base de

lait de coco frais et de bouillon de noix de coco. Il est couramment
consommé en Thaïlande et dans d'autres pays asiatiques et est connu pour
son goût doux et sucré.
L'histoire de la liqueur de noix de coco thaïlandaise est assez ancienne et a

ses racines dans la culture thaïlandaise où la noix de coco est largement
cultivée et utilisée dans de nombreux plats et boissons culinaires. La liqueur
de noix de coco est faite avec du lait de coco frais, qui est mélangé avec du
jus de noix de coco et de l'alcool pour produire la boisson.
La liqueur de noix de coco thaïlandaise est généralement servie fraîche et

peut être consommée seule ou mélangée à des cocktails. On le trouve
couramment dans les bars et les restaurants en Thaïlande et est un élément
commun à de nombreux plats culinaires thaïlandais.
La liqueur de noix de coco thaïlandaise est également largement exportée

vers d'autres pays et est un ingrédient commun dans de nombreux cocktails
tropicaux. Il est connu pour son goût doux et sucré et est apprécié par ceux
qui recherchent une saveur tropicale dans leurs boissons.
Pour faire de la liqueur de noix de coco, vous aurez besoin de :
Ingrédients
1 litre de lait de coco frais
1 litre de bouillon de coco
1 litre d'alcool (comme de la vodka ou du rhum blanc)
Sucre au goût (facultatif)
1. Commencez par mélanger le lait de coco frais, le bouillon de coco et

l'alcool dans un grand bol ou un récipient en verre avec un couvercle.
2.Ajouter du sucre au goût, si désiré, et bien mélanger jusqu'à ce que le sucre

soit complètement dissous.
3. Couvrir le récipient et laisser reposer le mélange dans un endroit frais et

sombre pendant environ 2 semaines. Assurez-vous de remuer le mélange une
fois par jour.
4. Après 2 semaines, filtrez le mélange pour éliminer tout sédiment et

placez-le dans une bouteille avec un couvercle.
5. Servez la liqueur de noix de coco thaïlandaise fraîche et savourez son goût

doux et sucré.
Gardez à l'esprit que la quantité de sucre que vous ajoutez peut affecter le
goût de la liqueur de noix de coco thaïlandaise. N'hésitez pas à modifier la
recette selon vos goûts personnels. Il est également important de se rappeler
que le lait de coco frais est différent du lait de coco en conserve, alors
assurez-vous d'utiliser du lait de coco frais pour obtenir la saveur et les
propriétés nutritionnelles que vous souhaitez.
Bières locales thaïlandaises
Les bières locales thaïlandaises sont connues pour leurs saveurs uniques et
rafraîchissantes et sont largement consommées par les habitants thaïlandais
et les touristes visitant le pays. Le brassage de la bière en Thaïlande a une
longue histoire et il existe de nombreuses bières différentes parmi lesquelles
choisir.
Certaines des bières locales les plus populaires de Thaïlande incluent

Singha, Chang, Leo, Archa et Phuket Lager. Chacun d'eux a sa propre saveur
et est populaire auprès des habitants de Thaïlande et des touristes visitant le
pays. Si vous aimez la bière et cherchez à essayer de nouvelles options
intéressantes, les bières locales thaïlandaises sont un excellent choix.
1. Singha : Singha est l'une des bières les plus populaires de Thaïlande et est
largement reconnue pour sa marque de lion emblématique. Il est produit par
Boon Rawd Brewery, la première brasserie de Thaïlande, et est connu pour
son goût doux et rafraîchissant.
2. Chang : Chang est une autre bière populaire en Thaïlande et est produite
par ThaiBev, l'une des plus grandes sociétés de boissons en Thaïlande. Il est
connu pour sa forte saveur et est l'un des principaux rivaux du Singha en
Thaïlande.
3. Leo : Leo est une bière thaïlandaise produite par ThaiBev et est connue
pour son goût léger et rafraîchissant. Il est largement disponible dans les bars
et restaurants en Thaïlande et est un choix populaire auprès des habitants.
4. Archa : Archa est une bière artisanale thaïlandaise produite par Archa
Brewery. Il est connu pour sa saveur unique et est populaire auprès des
amateurs de bière qui cherchent à essayer de nouvelles options de bière
intéressantes.
5. Phuket Lager : Phuket Lager est une bière produite par Phuket Brewery et
est connue pour son goût tropical et rafraîchissant. Il est populaire auprès des
touristes visitant l'île de Phuket en Thaïlande et est largement disponible
dans les bars et restaurants de la région.
Les 10 jus les plus traditionnels de Thaïlande

La Thaïlande est connue pour sa cuisine délicieuse et exotique, et les jus sont
une partie importante du régime alimentaire thaïlandais. Voici les 10 jus les
plus traditionnels de Thaïlande :
1. Jus d'ananas et de noix de coco : Le jus d'ananas et de noix de coco est

une boisson tropicale rafraîchissante à base d'ananas et de lait de coco frais.
Il est couramment consommé en Thaïlande et est connu pour sa saveur
tropicale et ses propriétés nutritives.
2. Jus de noix de cajou : Le jus de noix de cajou est une boisson à base de
noix de cajou fraîches et est connu pour son goût sucré et ses propriétés
nutritives. Il est couramment consommé en Thaïlande et constitue une option
saine et rafraîchissante.
3. Jus de mangue : Le jus de mangue est une boisson à base de mangues

fraîches et est connu pour son goût sucré et juteux. Il est couramment
consommé en Thaïlande et constitue une option rafraîchissante pour les
journées chaudes.
4. Jus d'orange : Le jus d'orange est une boisson à base d'oranges fraîches et
est connu pour son goût citronné et rafraîchissant. Il est couramment
consommé en Thaïlande et constitue un excellent choix pour tous ceux qui
recherchent une boisson saine et énergisante.
5. Jus de fruit de la passion : Le jus de fruit de la passion est une boisson à

base de fruits de la passion frais et est connu pour sa saveur sucrée et
tropicale. Il est couramment consommé en Thaïlande et constitue une option
rafraîchissante pour les journées chaudes.
6. Jus de tamarin : Le jus de tamarin est une boisson à base de tamarin frais
et est connu pour son goût acide et rafraîchissant. Il est couramment
consommé en Thaïlande et est un élément commun à de nombreux plats
culinaires thaïlandais.
7. Jus de lotus : Le jus de lotus est une boisson à base de fleurs de lotus
fraîches et est connu pour son goût doux et sucré.
8. Jus de noix de coco verte : Le jus de noix de coco verte est une boisson à
base de noix de coco verte fraîche et est connue pour son goût doux et
rafraîchissant. Il est couramment consommé en Thaïlande et constitue une
option saine et hydratante.
9. Jus de rose : Le jus de rose est une boisson à base de roses fraîches et est
connu pour son goût délicat et rafraîchissant. Il est couramment consommé
en Thaïlande et est un élément commun à de nombreux plats culinaires
thaïlandais.
10. Jus de goyave : Le jus de goyave est une boisson à base de goyaves
fraîches et est connu pour son goût sucré et juteux. Il est couramment
consommé en Thaïlande et constitue une option rafraîchissante pour les
journées chaudes.
CONSEILS ET ASTUCES POUR LA CUISINE

THAÏLANDAISE :
Boostez vos résultats avec ces trucs et astuces
La cuisine thaïlandaise est connue pour ses plats épicés, savoureux et
colorés. Si vous aimez essayer de nouvelles recettes et souhaitez apprendre à
préparer des plats typiquement thaïlandais, consultez ces trucs et astuces que
j'ai sélectionnés au fil de mes études et expérimentations en Thaïlande et qui
vous aideront à coup sûr à réussir dans la cuisine thaïlandaise :
1. Pour le goût authentique de la cuisine thaïlandaise, utilisez des ingrédients

frais et locaux comme le galanga, la citronnelle et le tamarin.
2. L'oignon, l'ail et la ciboulette sont des ingrédients clés de la cuisine

thaïlandaise, alors n'oubliez pas de les ajouter à vos plats.
3. Utilisez un pilon et un bol en pierre pour moudre les ingrédients du panais

au curry vert, qui est un plat phare de la cuisine thaïlandaise.
4. Pour ajouter une touche de saveur à vos plats, utilisez des épices telles que
la coriandre, le basilic thaï et la coriandre fraîche.
5. La noix de coco est un ingrédient important de la cuisine thaïlandaise et
peut être utilisée sous forme de lait de coco, d'huile de coco ou de noix de
coco râpée.
6. Le curry rouge thaïlandais est un plat populaire à base de lait de coco, de

poudre de curry, d'oignon, d'ail et de galanga.
7. Pour ajouter de la saveur à vos plats, utilisez des épices telles que le
gingembre, le poivre noir et la cassonade.
8. Le tofu est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreux
plats thaïlandais, comme le tofu sauté aux légumes et le tofu à la sauce au
tamarin.
9. La mangue au riz gluant est un plat typique de la cuisine thaïlandaise à

base de riz gluant, de mangue mûre, de lait de coco et de cassonade.
10. Profitez des épices thaïlandaises pour ajouter une touche spéciale à
n'importe quel plat. Quelques exemples incluent la pâte de curry rouge, la
pâte de curry vert et la pâte de curry jaune.
11. Le lait de coco est un ingrédient clé de la cuisine thaïlandaise. Il ajoute

de la saveur et de l'onctuosité à de nombreux plats, comme le curry rouge et
le pad thai.
12. Les cuisiniers thaïlandais utilisent souvent beaucoup d'herbes fraîches

dans leur cuisine comme le basilic thaï, la coriandre, le persil et la menthe.
Essayez de les ajouter à vos plats pour un goût encore plus frais.
13. Les piments frais sont un ingrédient courant dans la cuisine thaïlandaise,
mais si vous ne les aimez pas trop chauds, retirez simplement les noyaux et
les graines pour réduire la chaleur.
14. Le riz gluant est un type de riz utilisé dans de nombreux plats
thaïlandais, tels que le riz gluant frit et le riz gluant au poulet. Il a une saveur
légèrement sucrée et une texture gluante, il est donc excellent à servir avec
des sauces.
15. Le poisson cru est un mets courant dans la cuisine thaïlandaise. Si vous
voulez l'essayer, mélangez simplement le poisson cru avec des épices
comme le citron, le poivre et la coriandre et servez-le avec du riz gluant.
16. Les soupes thaïlandaises sont délicieuses et faciles à préparer à la

maison. Essayez la soupe tom yum, qui est faite avec des fruits de mer et des
épices épicées, ou la soupe au poulet, qui est faite avec du poulet et du riz
gluant.
17. Les rouleaux de printemps thaïlandais sont une excellente option pour
une collation ou une entrée. Enveloppez simplement un mélange de légumes
et de viande dans des feuilles de riz et faites-les cuire dans de l'huile chaude
18. Le curry rouge thaïlandais est un plat épicé et savoureux facile à préparer
à la maison. Mélangez simplement de la poudre de curry rouge avec du lait
de coco et ajoutez du poulet ou du bœuf de votre choix. Servir avec du riz
gluant ou du riz au jasmin.
19. Le pad thaï est un plat thaïlandais populaire à base de nouilles, de poulet
ou de bœuf et de légumes. Essayez de le faire à la maison en ajoutant des
assaisonnements comme de la sauce de poisson, des cacahuètes et du citron.
20. Le riz gluant à la mangue est un dessert thaïlandais traditionnel à base de

riz gluant et de mangue fraîche. C'est un excellent dessert pour terminer un
dîner thaïlandais ou simplement pour satisfaire votre dent sucrée. Pour
préparer, il suffit de mélanger du riz gluant cuit avec un peu de sucre de
palme et de servir avec des tranches de mangue fraîche sur le dessus. Vous
pouvez également ajouter du lait de coco fondu pour un goût encore plus
crémeux.
21. Les fruits de mer sont un ingrédient courant de la cuisine thaïlandaise, en

particulier dans des plats tels que le curry de fruits de mer et le riz frit aux
fruits de mer. Assurez-vous de les cuire correctement pour éviter les risques
de maladie.
22. Le curry vert est un plat épicé et savoureux facile à préparer à la maison.
Mélangez simplement la pâte de curry vert avec du lait de coco et ajoutez du
poulet ou du bœuf de votre choix. Servir avec du riz gluant ou du riz au
jasmin.
23. Les nouilles sont un ingrédient clé de la cuisine thaïlandaise et peuvent

être utilisées dans une variété de plats, tels que le pad thai et les nouilles au
curry rouge. Essayez d'utiliser des nouilles de riz, des pâtes de blé ou même
des nouilles aux baies comme l'ananas pour une saveur différente.
24. Le lait de coco est un ingrédient polyvalent de la cuisine thaïlandaise et

peut être utilisé dans les plats sucrés et salés. Essayez de l'ajouter à des
smoothies, des soupes ou même du riz gluant pour un goût crémeux et
tropical.
25. Les salades thaïlandaises sont une excellente option pour une collation
ou une entrée. Essayez la salade de papaye, composée de papaye verte et
d'épices épicées, ou la salade de poulet, composée de poulet grillé et d'herbes
fraîches.
26. Le riz gluant frit est un plat thaïlandais populaire à base de riz gluant, de
fruits de mer et de légumes. Essayez de le faire à la maison en ajoutant des
assaisonnements comme de la sauce de poisson, de la ciboulette et du poivre
frais.
27. Le curry jaune est un plat thaï savoureux à base de poudre de curry jaune
et de lait de coco. Essayez d'ajouter du poulet ou de la viande de votre choix
et servez avec du riz gluant ou du riz au jasmin.
28. Utilisez des ingrédients frais : les fruits, légumes et épices frais sont
essentiels pour ajouter de la saveur et de la couleur aux plats thaïlandais.
29. N'ayez pas peur du piquant : Le poivre est un ingrédient clé de la cuisine
thaïlandaise, alors n'ayez pas peur d'ajouter un peu de poivre à vos recettes.
30. Utilisez des épices typiques : le curry, la citronnelle et le gingembre sont

des épices courantes dans les plats thaïlandais et donnent aux plats une
saveur unique.
31. N'oubliez pas les herbes : les herbes, comme la coriandre, la menthe et la
ciboulette, sont largement utilisées dans la cuisine thaïlandaise et ajoutent
une touche spéciale aux plats.
32. Utilisez des fruits dans des plats salés : la mangue, l'ananas et la noix de
coco sont des fruits courants dans la cuisine thaïlandaise et peuvent être
utilisés dans des plats salés, comme le fameux poulet au curry vert à la noix
de coco.
33. N'oubliez pas les sauces : les sauces sont essentielles dans la cuisine
thaïlandaise et peuvent être préparées avec du poivre, de la citronnelle, du
gingembre et d'autres épices.
34. Essayez-le avec des fruits de mer : La Thaïlande est un pays côtier et les
fruits de mer sont largement utilisés dans la cuisine locale, comme les
crevettes, les calmars et le poisson.
35. Apprenez à faire de la pâte à boulettes : la pâte à boulettes est un

ingrédient clé de nombreux plats thaïlandais, comme les fameux nems.
36. N'ayez pas peur d'expérimenter : la cuisine thaïlandaise regorge de

saveurs et de textures différentes, alors n'ayez pas peur d'expérimenter de
nouvelles recettes et de nouveaux ingrédients. Avec un peu de pratique et de
créativité, vous serez en mesure de préparer facilement des plats étonnants.
J'espère que ces conseils boosteront vos résultats dans les plats que vous
préparez à partir de la cuisine thaïlandaise !
COMMENT TROUVER DE BONNES

RESTAURANTS EN THAÏLANDE :
La carte des mines en Thaïlande
Si vous avez l'occasion de visiter la Thaïlande, voici quelques conseils pour
vous permettre de trouver de bons restaurants de cuisine traditionnelle dans
le pays, ainsi que quelques conseils d'autres endroits qui peuvent également
vous offrir une véritable expérience gastronomique dans ce pays :
1. Cherchez des restaurants qui proposent des plats thaïlandais traditionnels.

Il est important de noter que de nombreux restaurants touristiques peuvent
proposer des plats adaptés aux goûts occidentaux, il est donc préférable de
rechercher des établissements qui servent des plats plus authentiques. Un des
restaurants que je recommande est celui du chef Jay Fai dans le quartier
Chinatown de Bangkok.
2.Essayez différents types d'aliments. La cuisine thaïlandaise est riche en

variété et comprend des plats de toutes les régions du pays. Essayez
différentes cuisines telles que le nord, le sud et le centre.
3. Suivez les recommandations des habitants. Demandez aux habitants où ils

aiment manger et demandez des conseils sur les meilleurs endroits pour
découvrir la cuisine thaïlandaise.
4. Visitez les marchés et les foires de rue. Les marchés et les marchés de rue
sont d'excellents endroits pour découvrir la cuisine thaïlandaise et trouver
des plats authentiques à des prix abordables.
5. Essayez la cuisine de rue. La cuisine de rue est très populaire en Thaïlande

et propose une grande variété de plats traditionnels. Je vous propose de
visiter le quartier de Chinatown à Bangkok, qui est le plus ancien Chinatown
du monde et où vous trouverez une multitude d'options de restauration.
6. Recherchez des restaurants avec de bonnes critiques et des

recommandations d'autres voyageurs. De nombreux sites Web de voyage et
guides proposent des recommandations sur les meilleurs restaurants
thaïlandais.
7. Visitez le marché flottant de Damnoen Saduak : Ce marché flottant, situé

dans la province de Ratchaburi, est l'un des plus populaires de Thaïlande et
propose une grande variété de plats traditionnels tels que le curry vert, le riz
frit et les nems.
8. Visitez le marché de Chatuchak : C'est l'un des plus grands marchés de rue
en Thaïlande et propose une grande variété de plats, y compris des plats
thaïlandais traditionnels.
9. Visitez le marché de Maeklong : Ce marché flottant, situé dans la province

de Samut Songkhram, est connu pour sa sélection de fruits de mer frais et
ses délicieux plats de fruits de mer.
10. Visitez le marché de Khao San : Ce marché, situé au cœur de Bangkok,

est connu pour sa grande variété de plats de rue et de plats thaïlandais
traditionnels.
11. Visitez le marché de Wang Lang : Ce marché, situé sur la rive du fleuve
Chao Phraya à Bangkok, est célèbre pour sa sélection de plats de fruits de
mer frais et de délicieux plats de riz gluant.
12. Visitez le marché de Talat Yai : Ce marché, situé dans la ville de Phuket,
est connu pour sa grande variété de fruits, de légumes et de plats thaïlandais
traditionnels.
13.N'ayez pas peur d'essayer différents plats. La cuisine thaïlandaise regorge
d'ingrédients et de plats inconnus de nombreux voyageurs, alors n'ayez pas
peur d'essayer quelque chose de nouveau. Cela peut être un excellent moyen
de découvrir de nouveaux plats et ingrédients.
L'importance de chaque ville dans l'essor de la

cuisine thaïlandaise
La cuisine thaïlandaise est très diversifiée et est influencée par de
nombreuses régions différentes du pays. Les principales villes qui ont
contribué à l'essor de la cuisine thaïlandaise sont :
Bangkok
La capitale thaïlandaise est connue pour sa scène gastronomique dynamique

et diversifiée, qui reflète le mélange d'influences culturelles que la ville a
connues au fil des ans. Depuis l'époque où elle était la capitale du Royaume
de Siam, Bangkok a été une étape importante pour les commerçants et les
voyageurs du monde entier, ce qui a contribué à la richesse et à la variété de
sa gastronomie.
La cuisine thaïlandaise est connue pour ses plats épicés et aromatiques,

assaisonnés d'épices telles que la citronnelle, le galanga, le tamarin et les
piments. La cuisine thaïlandaise est également riche en fruits et légumes
frais et est souvent cuite dans des woks ou des marmites profondes. Certains
des plats les plus populaires à Bangkok incluent le pad thaï, le tom yum et le
curry vert.
La cuisine thaïlandaise est également influencée par les cuisines des pays
voisins comme la Chine, l'Inde et le Laos. Par exemple, le Pad Thai, un plat
de riz frit avec des crevettes et des légumes, est considéré comme un
symbole de la cuisine thaïlandaise, mais est probablement originaire de
Chine. D'autres plats populaires tels que Tom Yum et Green Curry sont
également influencés par la cuisine indienne.
La cuisine thaïlandaise est également connue pour sa grande variété de fruits

exotiques tels que le durian, le mangoustan et le ramboutan. De plus, la
Thaïlande est un important producteur de riz, et ce grain est un ingrédient clé
dans de nombreux plats thaïlandais.
Au fil des ans, la cuisine thaïlandaise est devenue de plus en plus populaire
dans le monde entier, grâce à sa délicieuse combinaison de saveurs et à sa
riche histoire culturelle. De nos jours, les restaurants thaïlandais se trouvent
dans pratiquement toutes les régions du monde, offrant aux gourmands une
chance de découvrir les délicieux plats de cette région de l'Asie du Sud-Est.
chiang mai
Chiang Mai est la deuxième plus grande ville de Thaïlande et est connue
pour être un centre culturel et culinaire important. La ville a une longue
histoire de production alimentaire, de la préhistoire à nos jours, et est l'une
des principales régions productrices de riz et de fruits en Thaïlande.
Chiang Mai est connue pour ses délicieux plats de riz frit, comme le Khao
Soi, un plat de riz frit avec du poulet ou du bœuf et nappé d'un bouillon
épicé. Un autre plat populaire est le Khao Kha Moo, un plat de riz frit avec
du porc et garni d'un mélange d'épices et de légumes.
En plus de ses plats de riz frits, Chiang Mai est également connue pour sa
production de fruits exotiques comme le durian, le mangoustan et le
ramboutan. Ces fruits sont utilisés dans de nombreux plats thaïlandais,
notamment les desserts, les jus et les thés.
La cuisine de Chiang Mai est également influencée par les cuisines des pays
voisins comme la Chine et la Birmanie. Par exemple, le plat de riz frit Khao
Soi est considéré comme un symbole de la cuisine de Chiang Mai, mais il est
probablement originaire de Birmanie. D'autres plats populaires tels que le
Khao Kha Moo et le curry vert sont également influencés par la cuisine
chinoise.
En résumé, Chiang Mai est un centre culinaire majeur en Thaïlande et a joué

un rôle déterminant dans la croissance et la popularité de la cuisine
thaïlandaise dans le monde. Sa production alimentaire de haute qualité et son
mélange d'influences culinaires de différents pays contribuent à la diversité
et à la saveur de la cuisine de Chiang Mai.
Phuket : Cette île du sud de la Thaïlande est célèbre pour ses plages et est un
endroit idéal pour déguster des fruits de mer frais et des plats de fruits de
mer.
Krabi : Cette ville du sud de la Thaïlande est connue pour sa délicieuse

cuisine et est un endroit idéal pour goûter aux plats typiques de la région,
comme le curry rouge aux fruits de mer et le curry vert aux fruits de mer.
Chiang Rai: Cette ville du nord de la Thaïlande est un centre majeur de la

cuisine thaïlandaise et un endroit idéal pour goûter aux plats traditionnels de
la région du nord tels que le khao soi et le som tam (salade de papaye verte).

Martins Jos 233 Eduardo Hacker La Cuisine Tha 239 2023 BO

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HACKER LA CUISINE THAI

Pour compléter votre déjeuner ou dîner thaïlandais, je ne pouvais manquer

Ce livre est un véritable trésor pour tout amateur de cuisine thaïlandaise et

Bonne lecture et bon appétit !

José Eduardo Martins

INITIATION À LA CUISINE THAI :

Une combinaison de saveurs unique

Cuisine riche de toutes les régions du pays

INGRÉDIENTS DE BASE DE LA CUISINE THAI :

Les ingrédients de base de la cuisine thaïlandaise

RECETTES DES PRINCIPAUX PLATS THAI :

Tom Yum Goong (bouillon de fruits de mer épicé)

Pad Thai (nouilles sautées au poulet, œufs et légumes)

Khao Soi (nouilles de riz au poulet ou au boeuf dans un bouillon épicé à

Mee Krob (nouilles frites croustillantes au poulet, crevettes et légumes)

Kaeng Khiao Wan (Curry vert au poulet ou boeuf et légumes)

Gai Yang (Poulet grillé aux épices thaïlandaises)

Pla Pao (poisson grillé aux épices thaïlandaises)

RECETTES THAI AVEC DU POISSON ET DES FRUITS DE MER :

Pla Tu (poisson mijoté avec sauce aux huîtres et épices thaïlandaises)

Goong Ob Woonsen (Crevettes cuites avec nouilles de riz et légumes)

Pla Phad Prik (poisson frit avec piment et épices thaïlandaises)

Pla Neung Si Ew (poisson mijoté avec sauce soja et légumes)

Ho Mok Pla (poisson cuit dans des feuilles de bananier)

Goong Ten (Crevettes Vapeur aux Épices)

Yum Talay (salade de fruits de mer)

Goong Sarong (Crevettes enveloppées dans de la pâte de blé et frites)

RECETTES THAI AU POULET :

Gai Phad Med Ma Muang (poulet frit aux cacahuètes et légumes)

Gai Phad Khing (poulet frit au gingembre et légumes)

Gai Phad Bai Kraprow (poulet frit à la coriandre et épices thaïlandaises)

Gai Phad Prik (poulet frit avec piment et épices thaïlandaises)

Kaeng Phed (Poulet ou bœuf curry rouge aux légumes)

Kaeng Keaw Wan Gai (Poulet Curry Vert aux Légumes)

Kaeng Keaw Wan Gai (Poulet Curry Vert aux Légumes)

RECETTES THAI AVEC DU PORC :

Moo Yang (côtes de porc grillées aux épices thaïlandaises)

Moo Nam Tok (côtes de porc grillées aux épices thaïlandaises)

Moo Phad Khing (côtes de porc frites au gingembre et légumes)

Moo Krob (côtes de porc frites croustillantes aux épices thaïlandaises)

Moo Krob Phad Prik (côtes de porc frites croustillantes au piment et

Moo Tod (Côtes de porc frites croustillantes aux épices thaïlandaises)

Khao Tom (soupe de riz gluant au poulet et légumes)

Kaeng Tai Pla (soupe de poisson aux épices et fruits de mer)

Khao Tom Pla (soupe de riz gluant au poisson et lait de coco)

Tom Kha Gai (bouillon de poulet au lait de coco et épices thaïlandaises)

Khao Piak Sen (Soupe de nouilles de riz au poulet et légumes)

Tom Jued (soupe de poisson simple)

Tom Saap (soupe de boeuf au lait de coco et épices)

Tom Yum Pla (soupe de poisson épicée)

Tom Yum Talay (soupe épicée aux fruits de mer)

Tom Kha Pla (soupe de poisson au lait de coco et galanga)

Tom Yum Kung (soupe épicée aux crevettes séchées)

Tom Jued Gai (soupe au poulet simple)

Tom Yum Moo (soupe de porc épicée)

RECETTES DE SALADE THAÏ :

Som Tam (salade de papaye verte épicée)

Larb Gai (salade de poulet aux épices thaïlandaises)

Yum Goong (salade de crevettes)

Yum Pla Duk Foo (salade de poisson-chat frit)

Yum Neua (salade de boeuf)

Yum Talay (salade de fruits de mer)

Yum Thai Dao (salade de poulet frit)

Yum Woon Sen (salade de vermicelles de soie)