1

Chapitre 1

COMMENCER
UN POTAGER
12 Comment commencer ? 20 Créer ses plates-bandes
14 L'endroit idéal 22 S'occuper du sol
16 La superficie 24 La rotation des cultures
18 Le plan 26 Combien cultiver ?

10 11

Créer ses
jusqu’à 1,20 m. Cette largeur vous permettra
d’atteindre le centre de la plate-bande sans
marcher sur le sol et surtout sans trop d’efforts
COMMENCER UN POTAGER –CRÉER SES PLATES-BANDES
(tontes de gazon, épluchures, feuilles mortes,
etc.) tout en continuant de tasser entre
chaque couche, jusqu’à atteindre 40 cm de

plates-bandes
ni vous casser le dos (vous pouvez donc haut. Recouvrez enfin d’une couche d’environ
adapter la largeur aussi à votre gabarit). 15 cm de compost bien décomposé, si
Pour ce qui est de la longueur, la taille possible fait maison, ou d’un mélange de
dépendra de vos quantités de culture et de terre de jardin et de ce même compost (à
la place à disposition. Ensuite décompactez parts égales). Laissez évoluer l’ensemble tout
légèrement le sol avec une fourche-bêche l’hiver sans intervention ; vous ne cultiverez
C’est le moment de passer aux travaux pratiques : pour créer et aplanissez-le si nécessaire. Éliminez les cette plate-bande qu’au printemps suivant.
mauvaises herbes vivaces, comme le liseron Un simple griffage suffira pour niveler la
mes plates-bandes, j’utilise la méthode des « lasagnes », une ou le chiendent. Couvrez toute la surface de surface avant les semis ou plantations. Et tout
technique de jardinage tout à fait insolite, qui permet de vos plates-bandes de plusieurs épaisseurs cela sans mal de dos : les vers de terre auront
de carton ou de papier journal. fait le travail de labour à votre place !
produire des légumes même sur les terres les plus ingrates.
Pour désherber Les carrés potagers
Grâce à cette couche de carton ou de Très simples à installer et décoratifs, les
À faire en automne beaucoup de déchets végétaux. L’automne papier journal, le désherbage est inutile : potagers en carré permettent notamment
La culture en lasagnes vous affranchit est une bonne période pour la mettre en il gêne la croissance des herbes en place. de jardiner sans avoir à se baisser. On
partiellement de la qualité du sol. C’est place car il y a généralement beaucoup Sur les cartons, étalez les mauvaises herbes peut y installer quelques légumes et herbes
la solution idéale pour un sol caillouteux, de feuilles mortes et de branches taillées précédemment enlevées et les matières aromatiques pour débuter et se familiariser
pauvre ou difficile. Il s’agit d’une sorte de à cette période de l’année. Choisissez un organiques les plus grossières, comme des avec le jardinage. La clé de la réussite : il est
compostage horizontal: les plantes sont emplacement bien ensoleillé et abrité des branchages non broyés, de la paille brute, du possible de poser presque partout ces carrés
cultivées sur des plates-bandes composées courants d’air. Le terrain ne doit pas être trop fumier frais... Essayez de faire des couches potagers, mais choisissez-leur tout de même
de couches successives de matières sec, et surtout pas gelé. D’abord définissez la assez homogènes, puis tassez le tout en un endroit ensoleillé et proche d’un point
organiques diverses. La mise en œuvre d’une taille de votre future plate-bande : la largeur marchant dessus. d’eau, comme pour un potager classique en
lasagne n’est pas compliquée mais demande idéale est de 1 m, mais vous pouvez aller Empilez ensuite les éléments les plus fins pleine terre.

20 21
2
Chapitre 2

L’ÉCOLE
DU JARDINIER
30 Les outils 52 Identifier les ravageurs
32 Les accessoires 54 Identifier les maladies
34 L’arrosage, tout un art 56 Soigner son jardin au naturel
36 L’arrosage grâce aux ollas 60 Les auxiliaires
38 Le compost 62 Les « mauvaises herbes »
40 Le matériel pour les semis 64 Récolter et conserver
42 Le calendrier des cultures 66 Le balcon et les petits espaces
44 Bien semer 68 La culture en pot
48 Semer au potager 70 Avoir une serre
50 Bien planter

28 29
 L’ÉCOLE DU JARDINIER – LE MATÉRIEL POUR LES SEMIS
Le matériel
pour les semis
Le cordeau
Très utile quand vous
devez semer en ligne, pour
obtenir un sillon bien droit.

Maintenant que vous avez préparé vos plates-bandes,

il est temps de semer. Mais la majorité des variétés devront
passer par la case semis pour développer leurs racines Les plateaux de semis
avant d’être mises en terre. Je n’ai pas trouvé de vraie
solution pour remplacer ces
plateaux perforés en plastique
pour mes semis. Ils sont tout de

La recup’ Les étiquettes même réutilisables pratiquement

En guise d’étiquettes, toute la vie.
Les boîtes à œufs, le papier
utilisez des bâtonnets
journal transformé en pot
de glace. Ainsi, vous ne
et les rouleaux de papier
retrouverez pas d’étiquettes
toilette font de formidables
contenants (pour pas un sou !).
en plastique dans votre
potager !
Le terreau de semis
Le terreau idéal est léger.
Certains contiennent de la
Les pots biodégradables tourbe: ils sont à éviter, pour
Le presse-motte Maintenant faits en fibres de des questions d’écologie.
Un presse-motte vous durera bois, ils se désagrègent au fil du
longtemps. Il compacte la terre en temps. Pas besoin de les enlever
forme de cube. Il suffit de semer et lors de la plantation. La plante
d’attendre que les racines apparaissent peut y croître sans entrave. Les graines
sur les bords du bloc. La qualité des graines
que vous aurez choisies va
directement impacter les

Semoir récoltes. Il est donc important

de les choisir avec soin. Si
Il permet de semer des vous voulez des légumes bio,
graines dans des rangs vous devrez alors choisir des
de manière régulière. Sa graines également bio.
roue permet de s'adapter
à la taille de la graine.

40 41
 L’ÉCOLE DU JARDINIER – BIEN SEMER
Bien semer Remplir le contenant
Selon moi, c’est en mettant quelques graines en terre que l’on Complétez votre terrine de
terreau pour semis jusqu’en
devient vraiment jardinier. Les premiers semis de saison sont haut en laissant une hauteur qui
toujours une joie. On prépare déjà au mois de février correspond à 3 fois la grosseur
de la graine.
les récoltes d’août. Il faut donc s’y prendre à l’avance.

Choisir son contenant

Pour les petites graines,
Semer les graines
Disposez les graines en les
choisissez une terrine de semis
espaçant de manière régulière
qui permet de semer de façon
sur toute la surface du terreau :
homogène plus facilement. Je
Vous pouvez aussi semer en
recommande sinon les plaques
ligne si vous souhaitez plusieurs
alvéolées ou les boîtes d’œufs.
variétés par terrine.

Drainer le fond Recouvrir

Placez les gros éléments de
Versez un peu de terreau fin de
votre terreau de semis au fond
manière à recouvrir légèrement
de la terrine ou des bille d’argile
les graines : il faut compter
pas trop grosses pour créer un
environ 3 fois la grosseur
système de drainage.
de la graine.

44 45
3
Chapitre 3

LES 4 SAISONS
AU JARDIN
74 Janvier 106 Juillet
76 Février 110 Août
80 Mars 114 Septembre
84 Avril 118 Octobre
92 Mai 122 Novembre
100 Juin 124 Décembre

72 73

Septembre
RÉCOLTER À FAIRE
Faire de la place dans
les bacs à compost
L’automne arrive et, avec
lui, beaucoup de déchets
verts. Pensez à vider vos
bacs de compost pour
faire de la place. Profitez-
en pour amender les
plates-bandes, c’est la
Les récoltes pleuvent. Vous bonne saison. La vie du
devriez passer presque sol se chargera de rendre
autant de temps en le compost utile à vos
cuisine pour les conserver, plantes pour les saisons
afin d’avoir des légumes futures.
pour tout l’hiver.
- Aubergines Couvrir d’une cloche
- Carottes opaque les chicorées
- Choux
- Haricots
- Poivrons
- Tomates
Pour blanchir et attendrir
les chicorées, placez
une cloche opaque ou
une soucoupe de pot de
fleurs sur la tête des plus
développées pendant
environ une quinzaine de
jours avant la récolte.
116
Arracher les légumes
en fin de cycle
Débarrassez-vous des
légumes qui ne produisent
plus, des salades montées
en graines, pour libérer
des parcelles. L’espace
disponible sera occupé
par les cultures d’hiver.
Surélever les courges
Placez des cales en bois
sous les courges pour les
protéger de l’humidité.
Elles se conserveront
mieux. Quand le
pédoncule est brun, c’est
le moment de les récolter.
Récolter les graines
Si vous souhaitez
conserver une variété
de légume particulière,
pensez à en récolter les
graines sur un fruit mûr et
sain.
Refaire les carrés
de fraisiers
Si cela fait plus de 3 ans
que vos fraisiers sont en
place, il est temps de les
changer car ils deviennent
moins productifs. Prélevez
des plants issus de stolons
et plantez-les dans
une nouvelle parcelle
préalablement enrichie en
compost. C’est la période
pour la plantation.
Refaire les plans
Profitez que les cultures
sont encore en place
pour faire le plan détaillé
du potager et noter
l’emplacement de chaque
légume. Il sera très utile
pour assurer la rotation
des cultures à la saison
prochaine.
Remettre les châssis
En fin de mois, reposez
les châssis sur vos cultures
s’ils n’y sont plus. Semez
dessous les légumes
feuilles pour l’hiver. Aérez
tout de même en journée
pour ne pas brûler les
jeunes pousses.
Désherber encore
et toujours
Août étant généralement
un peu pluvieux, c’est le
retour des mauvaises
herbes. Passez un coup
de binette partout dans
le potager pour que vos
légumes ne soient pas
en concurrence avec ces
plantes non désirées.
117
LES 4 SAISONS AU JARDIN – SEPTEMBRE
SUR LE BALCON
Semer des radis
En septembre, on peut
encore semer quelques
radis roses en misant sur
un automne doux : une
belle récolte, voire deux,
sont encore possibles.
AU VERGER
Préparer les commandes
Si vous êtes fou de fruits,
pensez à réserver dès
maintenant vos arbres
fruitiers pour la plantation
de cet automne. Faites
le point sur les variétés
que vous aimez et passez
commande. Les variétés
les plus insolites ou les
variétés nouvelles sont
très rapidement épuisées.

Septembre À faire au potager
SEMER
nt
- Choux-fleurs
m b r e se m o n tr e so u v e
Septe
- Épinards
- Salades à tondre
u n se co n d e t co u r t p r intemps. - Salades asiatiques
comme SOUS SERRE
Semer sous les pieds
de tomates
En septembre, l’été s’en va petit à petit et laisse La claytone de Cuba, les
épinards, les laitues à
une terre bien chaude dans laquelle les nouvelles couper, la mâche peuvent
cultures se sentiront à leur aise. Les cultures de être semés au pied
des tomates. Ainsi, dès
l’été cèdent alors doucement la place l’arrachage (fin octobre),
aux légumes d’hiver ! vous pourrez déjà récolter
les feuilles de ces salades.
Continuer les semis
Pour avoir des récoltes
jusqu’au début du
printemps, semez
régulièrement de la
mâche, des épinards
ainsi que des salades
asiatiques.
114
AU POTAGER
Ne pas arrêter les semis
Les épinards, la mâche, la
roquette et le cerfeuil se
sèment encore pour des
récoltes tardives. Arrosez
régulièrement les jeunes
semis, c’est la clé de la
réussite.
Éclaircir, repiquer
les semis
Si vous avez effectué des
semis directement en
pleine terre les semaines
précédentes n’oubliez pas
de les éclaircir. Arrachez
toutes les plantules qui
poussent en trop pour
respecter la distance de
culture. Cela permet à l’air
de circuler entre les plants
et surtout à l’humidité de
sécher (vous éviterez ainsi
les maladies fongiques).
115
LES 4 SAISONS AU JARDIN – SEPTEMBRE
PLANTER
Planter les chicorées
frisées et les scaroles
Les semis réalisés le mois
dernier sont maintenant
prêts à être repiqués à
leur place définitive au
potager. Arrosez bien
la terre avant de les
arracher à l’aide d’un
plantoir (surtout en été).
Arrosez à nouveau les
plants une fois en place.
Planter les choux kale
Le chou kale se sème
en août et se plante en
septembre. Les jeunes
plants passent l’hiver et
grandissent dès mars.
Les choux non pommés
sont considérés comme
quelques-unes des
plantes les plus nutritives.
Ne vous privez pas de ces
super-aliments !
4
Chapitre 4

LES FICHES
LÉGUMES
128 Ail 166 Fève
130 Aubergine 168 Haricot
134 Betterave 170 Herbes aromatiques
136 Brocoli et chou-fleur 176 Navet
138 Carotte 178 Panais
142 Chou 180 Petit pois
148 Concombre et cornichon 182 Poireau
150 Courge 184 Poivron et piment
156 Courgette 186 Pomme de terre
160 Échalote et oignon 190 Radis
162 Épinard 192 Salade
164 Fenouil 198 Tomate

126 127
 LES FICHES LÉGUMES – AUBERGINE
Aubergine Semer en plaque

Solanum melongena
Elle est la base de nombreuses spécialités, comme
la moussaka en Grèce et les melanzane en Italie.
Chaque mamma est fière de sa recette,
qui surpasse bien sûr toutes les autres !
terrine dans un endroit lumineux (rebord
En février-mars, semez dans
une terrine de la façon la plus
homogène possible. Recouvrez
bien les graines de 0,5 cm de
terreau que vous tamiserez
dessus.
Tasser avec une planchette
Tassez légèrement avec une planchette
pour mettre en contact la terre et la
graine. Arrosez en pluie fine. Placez la
de fenêtre) à une température d’environ
25 °C. Les premières feuilles devraient
poindre entre 12 et 20 jours plus tard.

En Bref
Famille : Solanacées Repiquer
Origine : Asie Un mois plus tard environ, les
Exposition : soleil plants auront 5 ou 6 feuilles bien
Sol : terre légère et bien drainante développées. Repiquez-les dans
Exigence : plante gourmande en humus des pots individuels remplis d’un
Arrosage : moyen mélange d’un tiers de compost,
Distance : 40 cm entre chaque plant un tiers de terreau et un tiers de
Groupe de légumes : 1, les légumes fruits terre de jardin. Laissez-les au
chaud : un châssis ou une serre
J FMAM J J A S ON D de jardin sont idéaux.
Semis
Plantation
Récolte
130 131
 LES FICHES LÉGUMES – AUBERGINE
‘Graffiti’
Planter Tian provençal
Enterrez le plant au niveau de
la motte et tassez légèrement
en tenant les tiges.
Installez des tuteurs d’environ
80 cm dès la plantation. Sur votre balcon
Arrosez copieusement la L’aubergine est un légume
première fois pour garantir simple à cultiver dans son jardin
une bonne reprise. et sur son balcon mais exigeant
quant à la richesse du sol à
l’exposition. Plantez en pots
d’au moins 30 cm de diamètre.
Ingrédients pour 4 personnes
Ajoutez beaucoup de compost.
- 400 g d’aubergines - 50 g de beurre
- 500 g de tomates - 5 cuil. à soupe d’huile
- 300 g de courgettes d’olive
- 1 oignon - Herbes de Provence
‘Ping Tung’ - 6 gousses d’ail (1 + 5) - Sel, poivre du moulin

Entretenir
Si les nuits sont fraîches, pensez
• Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
à protéger vos plantations avec
• Épluchez les gousses d’ail et l’oignon. Émincez
un voile d’hivernage. Lorsque le
l’oignon et une seule des 6 gousses d’ail.
plant grandit, conservez la tige
• Beurrez un plat allant au four. Répartissez-y l'ail et En cuisine
centrale et supprimez toutes les Dans le bac à légumes du
l'oignon.
pousses qui se développent près réfrigérateur, l’aubergine peut
• Enfournez pour 5 à 10 min, puis laissez un peu
de la base. se conserver une semaine, à
refroidir. Réservez.
• Lavez les légumes, coupez-les en rondelles de même condition de l’avoir choisie bien
épaisseur et, si possible, de même diamètre. ferme avec une peau brillante et
• Disposez-les verticalement dans le plat, sur le lit d’ail sans taches.
Récolter et d’oignon, en alternant tomate, courgette, tomate,
L’aubergine se récolte… encore
aubergine et ainsi de suite ; intercalez les 5 gousses
immature ! Mûre, son épiderme ternit et
d’ail restantes. Problèmes et solutions
vire au marron ; surtout, sa chair serait Les problèmes surviennent
• Salez, poivrez, arrosez d’huile d’olive et parsemez
encombrée d’une multitude de petites rarement avec les aubergines :
d’herbes de Provence.
graines dures. Ce légume se cueille quelquefois des pucerons
• Enfournez pour 1 h 30.
quand le calice commence à s’entrouvrir et doryphores. Choisissez
et quand sa peau a atteint sa coloration des variétés résistantes aux
tout en étant encore brillante. maladies et au froid pour de
meilleures récoltes.

‘Little Fingers’

132 133