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Srie Agrodok No.

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La pisciculture la ferme

Agrodok 21 - La pisciculture la ferme

Agrodok 21

La pisciculture la ferme

Aldin Hilbrands Carl Yzerman

Fondation Agromisa, Wageningen, 2004. Tous droits rservs. Aucune reproduction de cet ouvrage, mme partielle, quel que soit le procd, impression, photocopie, microfilm ou autre, n'est autorise sans la permission crite de l'diteur. Premire dition : 1998 Deuxime dition : 2002 Troisime dition: 2004 Auteurs : Aldin Hilbrands, Carl Yzerman Rvision : W.G. van der Poll Conception : Pio E. Martinez, Eva Kok Traduction : Evelyne Codazzi Imprim par : Digigrafi, Wageningen, Pays-Bas ISBN Agromisa: 90-77073-84-1

Avant-propos
Cet Agrodok traite de la pisciculture intgre. Cest une forme importante dagriculture petite chelle dans les rgions tropicales. On peut amnager le systme par tapes pour obtenir finalement un systme optimal de production intgre, bas sur les intrants disponibles la ferme. Les informations donnes sont aussi pratiques que possible et devraient tre utiles lors des premires tapes. Cependant, il faut garder lesprit que les chiffres de production dpendent des conditions locales et que ceux donns ici ont seulement une valeur dindication. Les illustrations des plantes aquatiques donnes dans cet Agrodok ont t mises notre disposition par le Bureau dinformation de lUniversit de Floride (IFAS) et par le Centre de plantes aquatiques de Gainesville aux Etats-Unis. Les autres illustrations ont t adaptes par le Groupe dillustration dAgromisa. Nous tenons remercier pour leur conseils Dr. A.A. van Dam et Dr M.C.J. Verdegem du Dpartement de pisciculture et de pche de lUniversit dAgronomie de Wageningen. Nous tenons remercier Dr. M. Halwart du Dpartement de la de la FAO qui nous a donn des renseignements pour le chapitre sur la rizipisciculture, ainsi que Dr. J. Moreau de lENSAT en France qui a traduit en franais un bon nombre de noms de poissons. Nous aimerions recevoir vos commentaires sur le contenu de ce livret. Wageningen, janvier 1997 W.G. van de Poll Rdacteur-coordinateur

Avant-propos

Sommaire
1 2 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 3 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 4 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 4.7 4.8 5 5.1 5.2 5.3 Introduction Les principes de la pisciculture intgre Lcologie dun tang poissons La qualit de leau Lapplication dengrais La fertilisation du fond de ltang Les sous-produits vgtaux et le fumier animal Choix des espces Complments alimentaires pour les poissons Matriel vgetal utilis pour lalimentation des poissons et la fertilisation de ltang Introduction Le compostage Les plantes terrestres Les plantes aquatiques La valeur nutritive des plantes La rizipisciculture Introduction Lcologie dune rizire Slection dune rizire pour la pisciculture Choix des espces La mise en charge des poissons Fertilisation et alimentation Rendements de poissons Autres systmes de rizipisciculture Production animale intgre la pisciculture Le fumier animal La pisciculture intgre llevage de porcs La pisciculture intgre llevage de poules 6 9 9 10 11 14 14 15 15

17 17 17 20 22 26 28 28 29 32 41 44 45 46 47 49 49 50 53

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5.4 5.5

La pisciculture intgre llevage de canards et doies 55 La pisciculture intgre llevage dautres animaux 59 62 64 65 66 67 69 69 70 70 71 73

Annexe 1 : Espces couramment leves Annexe 2: Plantes aquatiques Annexe 3: Herbes Annexe 4: Plantes Annexe 5: Chiffres de production Annexe 6 : Noms latins des poissons et des plantes Espces de poissons Espces de plantes Autres Bibliographie Adresses utiles

Sommaire

Introduction

Les avantages de la pisciculture intgre Cet Agrodok prsente plusieurs manires dintgrer la pisciculture la production vgtale et animale dans une ferme. Il forme la suite de lAgrodok no.15: La pisciculture en eau douce petite chelle, lequel traite en dtail des principes de la pisciculture et de la construction dun tang poissons.

Aprs avoir diversifi les activits agricoles dans une ferme, on peut passer leur intgration. On peut diversifier les activits en cultivant diffrentes sortes de produits agricoles, vgtaux et animaux. Les diffrentes activits sont intgres si les rsidus dune activit sont utiliss pour la production dun autre produit vgtal ou animal. Ainsi par exemple, on peut utiliser le fumier animal pour amliorer la fertilit du sol et augmenter la croissance des plantes. On peut galement utiliser le fumier animal pour fertiliser un tang et augmenter la production piscicole. La production est plus leve dans une ferme intgre que dans une ferme o les activits sont effectues sparment. On comprime les cots de production en utilisant pour la pisciculture les sousproduits (tiges et feuilles par ex.) des autres activits de la ferme. Ces sous-produits reviennent beaucoup moins cher que la nourriture achete. Avantages de lagriculture intgre: ? Rduction des rsidus, ce qui amliore lenvironnement local. ? Diminution du besoin dengrais chimiques, ce qui augmente les bnfices en diminuant les cots. ? Augmentation de la production de poissons et de lgumes, ce qui augmente la consommation du mnage ou son revenu. ? Diminution de la dpendance vis--vis des intrants de production extrieurs, ce qui augmente la stabilit de la ferme. ? Augmentation de la productivit et de lefficacit de la ferme.

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Le principal avantage de lagriculture intgre est la rduction des rsidus. Une structure de sol amliore par la vase du fond de ltang utilise en engrais entrane une amlioration de la rtention de leau et une rduction de lrosion. Ces avantages long terme lemportent sur tous les autres qui, eux, entranent seulement une augmentation de la production piscicole. Les avantages de la pisciculture intgre mentionns ici donnent une ide gnrale de ce que lon peut obtenir. Les mthodes de production et les rendements dpendent des conditions locales. Ainsi par exemple, les paysans de Malawi en Afrique adaptent chaque anne leur systme de pisciculture intgre la quantit des pluies. Dans les annes sches, ils cultivent des lgumes sur le fond de ltang sil ny a pas assez deau pour lever des poissons. Sur le sol fertile du fond de ltang, les lgumes poussent bien et souffrent moins de la scheresse. Pour fertiliser ltang dune ferme intgre, on peut utiliser des sousproduits vgtaux et animaux. Comme lapplication dengrais naturel augmente la quantit de nourriture prsente dans ltang, les poissons auront moins besoin dtre nourris directement. Les principes de la pisciculture intgre sont donns au Chapitre 2. Certains poissons peuvent tre nourris directement avec des rsidus vgtaux. Pour dautres, les rsidus doivent dabord tre transforms en compost. Appliqu en engrais dans ltang, le compost augmente la quantit de nourriture naturelle disponible, ce qui entrane une augmentation de la production piscicole. Le Chapitre 3 prsente diffrentes manires dutiliser les rsidus vgtaux. Le Chapitre 4 dcrit un systme particulier de production intgre culture vivrire-poissons: la rizipisciculture intgre. Ce systme de production est rpandu en Asie et sapplique de faon extensive ou intensive en fonction des conditions locales. Le fumier animal peut tre utilis soit comme nourriture pour certaines espces de poissons, soit comme engrais pour ltang. De nom-

Introduction

breux systmes intgrent la production piscicole dautres formes de production animale, par exemple llevage de canards ou de porcs. La possibilit dintgrer la production piscicole dautres formes de production dpend des conditions locales de production et de march. Le sol doit convenir la construction dun tang et les espces adquates doivent tre disponibles. Lutilisation du fumier animal pour la production piscicole est traite au Chapitre 5. Dans le texte, les noms des diffrentes espces de poissons et de plantes sont en franais courant (Annexe 6).

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2.1

Les principes de la pisciculture intgre


Lcologie dun tang poissons

Les poissons ne sont pas les seuls organismes vivre dans leau dun tang. Leur nourriture naturelle pousse galement dans ltang. Les sources naturelles de nourriture comprennent de trs petites plantes (algues ou phytoplancton) et de trs petits animaux (zooplancton) (figure 1). Ces deux sortes ne sont pas visibles lil nu. Quand il y a beaucoup dalgues, leau est de couleur verte.

Figure 1 : Nourriture naturelle des poissons vue la loupe (Edwards & Kaewpaitoon, 1984).

Les plantes aquatiques sont plus grandes. Elles sont visibles lil nu. Elles se dveloppent dans ltang pendant toute lanne. Certaines poussent sur le fond de ltang, dautres flottent sa surface. Certains poissons mangent les plantes aquatiques.

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Leau de ltang doit tre de bonne qualit pour que les poissons soient sains et se dveloppent bien. Les poissons ont besoin doxygne. Cet oxygne est produit surtout par les algues qui flottent dans leau et la colorent en vert. Le climat est un autre facteur important, car il dtermine la temprature de leau. Plus la temprature de leau est leve, plus la croissance des algues et du zooplancton est rapide. Cependant, les algues tropicales, le zooplancton et les poissons se dveloppent souvent plus rapidement si la temprature de leau se situe entre 25 et 30C.

2.2

La qualit de leau

Les deux principaux facteurs qui influencent la qualit de leau sont la temprature de leau et la quantit doxygne dissoute dans leau. Les plantes qui vivent dans ltang (surtout les algues) produisent de loxygne en fixant la lumire solaire. Elles utilisent elles-mmes une partie de cet oxygne. Plus ltang reoit de lumire solaire, plus la production doxygne est leve. Sans lumire solaire, les plantes ne produisent pas doxygne. Comme les plantes et les animaux ont besoin doxygne de jour comme de nuit, la quantit doxygne dans leau diminue au cours de la nuit. Cest au petit matin que le taux doxygne est le plus bas. En effet, loxygne utilis pendant la nuit par les poissons, les algues et le zooplancton na pas encore t renouvel. Cest en fin daprs-midi que le taux doxygne est le plus lev, car loxygne est produit pendant les heures ensoleilles de la journe. Le climat a galement une influence sur le taux doxygne dans leau. La quantit doxygne dans leau dpend de la temprature de leau. Loxygne se dissout moins bien dans leau chaude que dans leau froide, alors que les poissons ont justement besoin de plus doxygne dans leau chaude car ils sont plus actifs. La temprature optimale varie en fonction de lespce, mais la temprature moyenne se situe entre 25 et 30C. Par temps nuageux, les algues produisent moins doxygne, car moins de lumire solaire pntre dans leau. Par temps venteux, le taux doxygne slve, car une plus grande quantit dair se mlange leau.

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Lapplication dengrais a une grande influence sur le taux doxygne et sur les conditions de vie des poissons dans ltang. Un excs dengrais entrane un manque doxygne et par consquent la mort des poissons. Il est donc trs important dappliquer lengrais de faon correcte (Paragraphe 2.3).

2.3

Lapplication dengrais

Le mode de fertilisation est important si lon veut maintenir constantes la qualit de leau et la quantit de nourriture naturelle disponible dans leau. La quantit dengrais ajout leau dpend du nombre de poissons qui vivent dans ltang. Si on ne met pas assez dengrais, la nourriture naturelle poussera moins bien et la production de poissons sera plus faible. En revanche, un excs dengrais ou une fertilisation irrgulire peuvent entraner un manque doxygne et la mort des poissons. Un tang fertilis rgulirement pourra absorber une quantit dengrais de plus en plus grande. La production piscicole augmentera sans provoquer de baisse du taux doxygne. Lengrais doit tre appliqu au moins une fois par semaine, et de prfrence tous les jours. Un tang bien conu et bien fertilis peut faire vivre 3 kg de poissons par 100 m par jour. En ralit, la quantit est souvent plus faible car il y a souvent trop peu deau ou trop peu de poissons. Les conditions climatiques ne sont pas toujours favorables et la rcolte du poisson et le drainage de ltang prennent beaucoup de temps. Lengrais doit tre rpandu de manire gale sur tout ltang. Si on met trop dengrais un endroit, il se dcomposera sans librer de bactries et peu de nourriture naturelle se dveloppera dans ltang. Une mthode pour assurer une distribution gale de lengrais dans ltang est de placer des animaux de ferme directement au-dessus ou sur ltang. On peut par exemple lcher des canards. Lengrais des animaux qui vivent au bord de ltang est plus facile rpandre si on le mlange auparavant avec de leau. Le nombre danimaux pouvant tre levs par tang est indiqu au Chapitre 5.

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Comme on vient de le voir, lapplication dengrais a une influence sur le taux doxygne dans leau de ltang. Comme la quantit doxygne dans leau varie au cours de la journe, il est important de bien choisir le moment de la journe o rpandre lengrais. On doit rpandre lengrais au moment o la production doxygne est la plus leve, cest--dire en fin de matine. Les organismes qui vivent dans leau de ltang et dcomposent les rsidus vgtaux et animaux ont besoin doxygne pour produire les matriaux ncessaires la croissance des algues. Le processus de dcomposition des rsidus libre de nombreux matriaux de construction (nutriments). Les algues utilisent ces nutriments pour leur croissance, ce qui en retour augmente la production doxygne. Cependant, trop dalgues dans ltang (leau est vert fonc) utilisent trop doxygne pendant la nuit, ce qui entrane un manque doxygne au petit matin et provoque la mort des poissons et du zooplancton. Si on applique trop dengrais, les organismes qui dcomposent les rsidus utiliseront trop doxygne pour dgrader lengrais et les poissons manqueront doxygne et risqueront de mourir. En rsum, un tang a besoin dune quantit dengrais optimale pour que les algues produisent suffisamment doxygne pour que les poissons ne viennent pas au petit matin bailler la surface de leau en qute doxygne (0). Dautres symptmes de manque doxygne dans leau sont: des Figure 2 : Si on a appliqu trop bulles dair remontent la sur- dengrais dans un tang, on voit face, leau est de couleur brune souvent au petit matin des poissons qui viennent bailler la surou grise et elle sent mauvais. face en qute doxygne

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Si lon applique la bonne quantit dengrais, leau se colore en vert (vert moyen, entre vert clair et vert fonc) cause des algues. Pour vrifier si lon applique la bonne quantit dengrais, il suffit de plonger son bras dans leau jusquau coude (figure 3).

Figure 3 : Contrle de la quantit dengrais avec lavant-bras.

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2.4

La fertilisation du fond de ltang

On peut appliquer de lengrais sur le fond de ltang avant de le remplir deau. Les organismes vgtaux et animaux microscopiques qui vivent dans le sol dcomposent lengrais. Une fois ltang rempli, les nutriments librs se dissolvent dans leau. Ces nutriments constituent la nourriture des algues et du zooplancton qui, leur tour, seront mangs par les poissons. On peut aussi appliquer du matriel vgtal en engrais dans ltang ou sur le fond de ltang lors de la prparation dun tang. Lherbe de basse-cour en est un bon exemple. Semez sur le fond de ltang 7,5 10 kg de graines par 100 m. Aprs 45 60 jours, remplissez ltang avec leau et laissez lherbe pourrir pendant 7 10 jours. Les nutriments librs serviront daliments aux algues et au zooplancton. Cette mthode est souvent utilise dans les tangs ppinires pour les jeunes poissons qui se nourrissent principalement de zooplancton. Si lon na pas enlev la couche de vase, il nest pas ncessaire de fertiliser le fond de ltang entre la rcolte des poissons et le remplissage de ltang. Cette vase est constitue de matires organiques provenant des excrments de poisson et des restes de nourriture tombs au fond de ltang.

2.5

Les sous-produits vgtaux et le fumier animal

Le matriel vgtal (sous-produits et rsidus) peut tre directement donn en nourriture aux poissons. Si vous navez pas de poissons herbivores, commencez par composter le matriel vgtal avant de lutiliser en engrais. On peut aussi donner le matriel vgtal en nourriture aux animaux de la ferme et appliquer ensuite le fumier animal en engrais dans ltang. Il est souvent difficile de faire la distinction entre nourriture et engrais. En effet, un grand nombre de sous-produits agricoles sont utilisables dans les deux buts. On peut utiliser le fumier animal en engrais, mais on peut aussi le donner directement en nourriture certaines espces de poissons, comme le poisson-chat et le tilapia du Nil. Le fumier de volaille est
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une nourriture de meilleure qualit que les autres sortes de fumier animal, car il est riche en bactries. La majeure partie du fumier animal est utilis par les poissons de faon indirecte. En effet, les algues commencent par utiliser le fumier pour leur croissance. Le zooplancton mange les algues, et les poissons mangent le zooplancton et les algues. Cependant, certaines espces ne mangent ni algues, ni zooplancton (Annexe 1).

2.6

Choix des espces

Comme des poissons despces diffrentes mangent diffrentes sortes de nourriture, on peut facilement lever plusieurs espces dans un mme tang. Cela permet une meilleure utilisation des diffrentes sources de nourriture prsentes dans ltang. Annexe 1 donne les espces les plus couramment utilises et leurs prfrences alimentaires. Il est conseill dlever des espces omnivores (qui mangent des matires vgtales et animales), car elles se nourrissent de plusieurs sources de nourriture. Il est dconseill dlever beaucoup de poissons carnivores (prdateurs), car ils sont capables de manger les autres poissons. Le mode de fertilisation de ltang dtermine aussi lespce lever. Inversement, lespce leve dtermine le mode de fertilisation de ltang. Le poisson-serpent et le poisson-chat peuvent absorber loxygne de lair et celui de leau. Ces espces sont donc moins sensibles aux variations du taux doxygne dans leau. Le tilapia ne peut pas absorber loxygne de lair, mais il est moins sensible que les autres espces aux manques doxygne dans leau. La quantit dengrais ncessaire dpend de la sensibilit de lespce aux manques doxygne.

2.7

Complments alimentaires pour les poissons

On augmente les rendements en donnant aux poissons des supplments alimentaires. Dans les tangs bien fertiliss, les poissons reoivent souvent plus de protines que ncessaire. Cependant, il arrive

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quils naient pas assez dnergie leur disposition, ce qui limite la production. On supple ce manque en nourrissant les poissons avec du grain riche en nergie. Les sous-produits de la production de crales, comme le son de bl et de riz ou le riz cass, constituent dexcellents supplments alimentaires pour les tangs fertiliss avec du fumier animal. Au Cambodge, on cuit les feuilles de larbre ipil ipil, du sesbanie et du fromager avec des feuilles tendres de hyacinthe deau et de belle-de-jour et des enveloppes de riz. Les termites sont galement une source de nourriture riche en protines. On extrait les termites de leurs nids (termitires) en passant la terre au tamis. La terre qui reste est bonne pour la production des vers de terre (Paragraphe 4.8).

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Matriel vgetal utilis pour lalimentation des poissons et la fertilisation de ltang


Introduction

3.1

Les poissons herbivores sont capables de consommer directement le matriel vgtal. On peut donc leur donner des rsidus vgtaux ou des produits invendus. Dans certains cas, il peut tre avantageux de cultiver des plantes spciales pour nourrir les poissons. En gnral, cest la disponibilit des matires vgtales qui dtermine leur utilisation: soit en nourriture directe, soit en engrais aprs sa transformation en compost ou en fumier animal. Si les plantes (aquatiques) ou les sous-produits vgtaux ne sont disponibles quen petite quantit ou de faon irrgulire, le mieux est de les donner directement aux poissons. Si les matires vgtales abondent et si la priode totale dlevage est longue, il est conseill alors de les composter, ou de les donner en nourriture aux animaux de la ferme dont on utilisera le fumier pour fertiliser ltang.

3.2

Le compostage

Le compostage du matriel vgtal a de nombreux avantages. Quand les matires fraches abondent, les frais de transport seront considrablement rduits si on commence par en faire du compost. La nourriture composte est plus stable, plus concentre et de meilleure qualit, et elle contient moins de germes de maladies. Toutes les matires vgtales ne conviennent pas lalimentation directe. Il est prfrable de composter celles qui conviennent moins bien. Le compost utilis en engrais aura un effet maximum sil est rpandu rgulirement sur ltang. Pour plus dinformations sur la prparation et lutilisation du compost, consultez lAgrodok no.8: Fabrication et utilisation du compost. Il est souvent prfrable de composter des matires vgtales et de les utiliser pour la fertilisation plutt que de les donner directement en nourriture.
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Matriel vgetal utilis pour lalimentation et la fertilisation de ltang

Dans certains pays dAfrique, le compostage se fait dans le coin dun tang. Cette mthode est moins efficace que celle qui consiste rpandre sur tout ltang du compost fait sur terre. Cette seconde mthode donne une production de poissons plus leve. Cela tient au fait que les nutriments du tas de compost situ dans le coin de ltang ne se rpandent pas bien dans ltang. Il est donc prfrable de composter sur terre les rsidus vgtaux et animaux. Il faut faire particulirement attention la faon dont le tas de compost est construit. Il est par exemple trs bon de construire le tas en commenant par une base de matriau vgtal grossier (branches ou cannes de canne sucre) (figure 4). Lair extrieur circule alors plus facilement sous le tas, et un excs deau peut tre rapidement vacu.

Figure 4 : Exemple de fabrication dun tas de compost.

Le processus de dcomposition dans le tas se droule de la meilleure faon lorsque les matriaux organiques sont disposs en couches: des couches de matriau facilement dcomposable en alternance avec des couches de matriau plus difficilement dcomposable. Il vaut mieux que chacune des couches de matriau vgtal ne dpasse pas 10 cm

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dpaisseur, et que chacune des couches de fumier ou de vase de ltang ne dpasse pas 2 cm dpaisseur. La meilleure succession des couches dpend galement beaucoup, en plus de la disponibilit de matriau organique, des expriences et russites personnelles. Ajoutez de leau au tas de compost pour acclrer le pourrissement. Enfoncez des btons de bambou dans le tas de compost pour amliorer laration et faire monter la temprature jusquau niveau de dcomposition. Le compost est gnralement prt aprs 6 8 semaines, mais cela dpend en grande mesure du matriau utilis. Le compost est prt lutilisation lorsquil est devenu friable et quil a laspect dune bonne terre noire. Une nourriture faite de hyacinthes deau (figure 5) compostes, de fumier et de paille de riz donne au tilapia du Nil donne un niveau de production de 360 kg par 100 m. La recette du compost est la suivante: Schez au soleil 1 kg de hyacinthes deau jusqu ce que leur poids diminue jusqu environ 400 g. Mlangez bien les hyacinthes sches et tendez-les sur une couche de paille (de riz) mesurant 3 x 3 m. Faites un tas de compost denviron 1 mtre de haut et enfoncez-y des btons de bambou pour que lair puisse pntrer lintrieur. Remuez de fond en comble le tas de compost une fois tous les quinze jours. Deux mois plus tard, le compost est prt tre rpandu sur ltang. Pour rcolter Figure 5 : Hyacinthe aprs six mois 25 kg de tilapias de Nil deau. dun tang denviron 100 m, il faut leur donner manger 2 kg de compost par jour. Pour obtenir ces quantits, on aura besoin de quatre tas de compost de la taille dcrite ci-dessus.

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3.3

Les plantes terrestres

Les rsidus ou les sous-produits des cultures des champs peuvent servir de nourriture aux espces herbivores comme la carpe herbivore et aux espces omnivores comme la plupart des espces de tilapia, de poisson-chat et de carpe commune (Annexe 1). Si le rsidu vgtal ne peut pas tre directement mang par les poissons, il peut servir dengrais aprs avoir t compost (Chapitre 3, paragraphe: Le compostage). En gnral, seules les parties jeunes, fraches et tendres de la plante (feuilles et tiges) conviennent lalimentation directe du poisson. Il est bon de couper ce matriau aussi fin que possible pour que le poisson puisse le manger plus facilement. Les sous-produits vgtaux sont souvent plus nutritifs que les produits rcolts. Les sous-produits comme les feuilles, les tiges et les pousses sont souvent plus riches en minraux et en protines. Les produits servant lalimentation des poissons sont souvent cultivs proximit des tangs ou sur les digues afin de rduire les distances de transport. Un tang poissons prsente aussi des avantages pour la production vivrire. Le terrain qui entoure ltang est souvent plus fertile car il est plus humide et plus facilement irrigable. Aprs la rcolte des poissons, on peut utiliser la vase comme engrais pour les cultures. Si on veut lever des poissons toute lanne, on doit cultiver des plantes prennes. Elles serviront lalimentation des poissons pendant la saison sche. En Chine, les plantes terrestres utilises pour lalimentation des poissons sont souvent cultives sur les digues et les pentes qui sparent les tangs poissons. Non seulement ces plantes fournissent de la nourriture pour les poissons, mais elles renforcent aussi les digues. Lannexe 4 donne une liste des herbes souvent utilises. Lespces herbivores sont la carpe herbivore (20 poissons pesant 7 g chacun), la carpe catla, la carpe rohu, la carpe mrigal, la carpe commune et la carpe argente (4 poissons de chaque espce pesant 7 g chacun). Ces chiffres sont bass sur des tangs de 100 m de superficie et de 2 m de profondeur. Les poissons peuvent tre nourris avec du napier par exemple. Si de lherbe flotte la surface aprs que lon a nourri les poissons, cest quils ont assez mang. La carpe catla, la carpe commune et la carpe argente sont les espces qui se dveloppent le plus rapidement. Elles
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atteignent un poids de 1 kg en six mois. Elles sont alors prtes tre rcoltes. Aprs la rcolte des poissons croissance rapide, on peut mettre dans ltang des jeunes poissons si lapport de napier est continu. On peut obtenir 40 60 kg de poissons sans complment de nourriture ou dengrais. Pour cultiver suffisamment de napier pour nourrir les poissons, il faut une superficie deux fois plus grande que celle de ltang. Lannexe 4 donne une liste des produits souvent cultivs sur les digues des tangs pour lalimentation des poissons.

Figure 6 : Conversions alimentaires pour produits dans un systme intgr poissons-mrier-soie.

En Chine, un autre systme piscicole performant intgre la culture des poissons, du mrier et de la soie. Les mriers sont cultivs sur les digues entre les tangs poissons et produisent environ 370 kg de feuilles par 100 m de digue. Les feuilles servent de nourriture aux vers soie. 370 kg de feuilles produisent 27 kg de cocons de vers soie. Ces cocons produisent en retour 185 kg de fumier et de peaux (aprs la mue des vers soie). Le fumier de ver soie peut tre utilis pour lalimentation directe des poissons et pour la fertilisation de ltang. Les cocons renferment une chrysalide (papillon) ayant une conversion alimentaire de 2 (pour une dfinition du terme de conversion alimen-

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taire, voir paragraphe: La valeur nutritive des plantes) lorsquils sont donns directement en nourriture aux poissons. La nourriture et lengrais provenant de la production de vers soie donnent de bons rendements. La figure 6 donne les conversions alimentaires des diffrents produits du systme intgr poissons-mrier-soie. La polyculture est souvent pratique l o on lve ensemble diffrentes espces de poissons. Les espces comprennent la carpe herbivore (45 poissons pesant 50 g par 1 000 m), la carpe commune (75 poissons pesant 25 g par 1 000 m) et le carassin (195 poissons pesant 10 g par 1 000 m). La superficie des tangs poissons varie de 5 000 10 000 m et leur profondeur est gnralement de 2 2,5 m. On obtient des rendements de 270 kg par 1 000 m sans complment de nourriture ou dengrais.

3.4

Les plantes aquatiques

Les plantes aquatiques peuvent tre donnes directement en nourriture aux poissons herbivores (carpe herbivore). Les herbivores prfrent les plantes aquatiques tendres. Les plantes aquatiques sont aussi une bonne source de nourriture pour certains espces omnivores. Ainsi par exemple, le barbeau argent se Figure 7 : Belle-de-jour en fleur (Halwart, dveloppe le plus rapi- 1995). dement sil est nourri avec des lentilles deau. Les feuilles de manioc et de belle-de-jour (figure 7) permettent au barbeau argent de bien se dvelopper. Les poissons plus grands consomment plus de plantes aquatiques car leur gueule est plus grande. Cest pourquoi il est bon de hacher les plantes avant de les donner aux poissons. Les plantes aquatiques peuvent aus-

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si tre compostes pour servir la fertilisation de ltang. Les plantes aquatiques conviennent gnralement moins bien lalimentation des poissons que les plantes terrestres car elles sont trs riches en eau. Pour atteindre le mme poids, les poissons auront donc besoin dune quantit beaucoup plus grande de plantes aquatiques que de plantes terrestres. Toutefois, les plantes aquatiques contiennent de bons nutriments et leur qualit est moins dpendante de la saison. Les plantes aquatiques qui poussent dans une eau riche en nutriments donnent une nourriture de meilleure qualit que celles qui poussent dans une eau non fertilise. En Chine, de nombreuses plantes aquatiques sont cultives dans les rigoles dirrigation et de drainage qui entourent les tangs poissons. Lannexe 2 donne une liste des plantes aquatiques courantes adaptes lalimentation des poissons. Il est fortement dconseill de cultiver Alternanthere (figure 8) et la hyacinthe deau, car ces plantes peuvent crer de gros problmes. Comme elles poussent trs rapidement, elles peuvent recouvrir toute la surface de leau en trs peu de temps. Cela dtruit les conditions ncessaires la survie des autres plantes et animaux. Elles compliquent aussi beaucoup les activits qui doivent tre effectues dans ou sur leau. De plus, la rcolte de ces plantes dans leur milieu naturel est moins Figure 8 : Althemanthere. coteuse.
La lentille deau Les lentilles deau (figure 9) flottent la surface de leau et constituent une bonne nourriture pour les poissons. Leur croissance est rapide. Le nombre des plantes peut doubler en deux jours. Faites flotter sur leau des rondins de bambou pour empcher le vent demporter toute lherbe dans un seul coin de ltang. Ces rondins de bambou di-

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visent ltang en parties denviron 3 x 3 m. On plante souvent des arbres fruitiers et des lgumes sur les digues de ltang pour protger lherbe de la lumire solaire trop intense. Ces arbres constituent une source additionnelle de revenus. Il faut rcolter la lentille deau toutes les semaines pour viter quelle ne soit touffe par les algues croissance plus rapide. Mais il faut en laisser un peu pour la priode de croissance suivante. La production de lentilles deau diminue considrablement quand la temprature tombe en dessous de 15-20C. A ces basses tempratures, la fougre aquatique a tendance envahir.

Figure 9 : Lentille deau.

Les lentilles deau sont une bonne nourriture pour plusieurs espces de poissons. Un tang de 1 m de profondeur utilis pour llevage de tilapias nourris avec des lentilles deau contiendra gnralement 2 3 poissons au m. On peut utiliser les lentilles deau l o on lve ensemble plusieurs espces. Dans la polyculture de carpes, on met en charge de jeunes poissons de trois espces diffrentes, aux habitudes alimentaires diffrentes, dans un tang de 1 2 m de profondeur. La carpe herbivore (50 poissons par 100 m) ou la carpe commune (25 poissons par 100 m) mange les lentilles deau qui poussent la surface de leau. La carpe argente (50 poissons par 100 m) ou la carpe rohu (37 par 100 m) mangent les algues qui poussent dans ltang. La carpe catla (37 par 100 m) filtre le zooplancton de leau. La quatrime espce cherche surtout sa nourriture au fond de ltang: la carpe mrigal (50 par 100 m) et la carpe commune (25 par 100 m). Dans un tang ainsi conu, presque toutes les sources de nourriture disponibles
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La pisciculture la ferme

sont utilises par les diffrentes sortes de carpes. En 18 mois, on peut obtenir 150 kg de poisson au m.
Le chtaignier deau Le chtaignier deau est une culture commerciale trs rpandue en Inde (figure 10). On peut intgrer la production de cette plante aquatique llevage de la carpe commune. Les feuilles et le matriel mort tomb sur le fond de ltang forment de la nourriture pour la carpe.

On plante les jeunes plants de chtaignier deau sur le fond de ltang en mai ou en juin. Ils poussent dans la vase du fond de ltang. Ltang est mis en charge en septembre ou octobre un taux de 20 carpes communes pesant 50 g par 100 m. Les fruits du Figure 10 : Chtaignier chtaignier deau mrissent pendant deau lhiver et sont rcolts entre novembre et janvier. On obtient des rendements de 75 100 kg de fruits par 100 m. En avril et mai, on peut rcolter les poissons qui psent entre 0,75 et 1 kg, ce qui donne une production totale de 10 12,5 kg par m dtang.
La hyacinthe deau La hyacinthe deau (figure 5) aussi tre donne en nourriture aux poissons. Pour rcolter chaque anne 25 kg de tilapias dun tang de 100 m, les poissons doivent consommer chaque jour 10 kg de hyacinthes deau fraches. La meilleure faon dutiliser la hyacinthe deau frache comme nourriture est de la couper en morceaux denviron 5 cm. Mais il est prfrable de la composter. On na besoin alors que de 2 kg par jour. Comme la hyacinthe deau est une herbe sauvage rampante, il est dconseill de la cultiver. Une surface deau denviron la moiti de la

Matriel vgetal utilis pour lalimentation et la fertilisation de ltang

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taille de ltang contiendra assez de poissons pour une polyculture des carpes chinoises. Ce systme de polyculture utilise la carpe herbivore (220 poissons ou 500 par 1 000 m), la carpe argente (320 poissons de 50 g par 1 000 m), la carpe marbre (80 poissons de 50 g par 1 000 m) et la carpe commune (240 poissons de 50 g par 1 000 m). La superficie des tangs varie de 5 000 10 000 m et leur profondeur de 2 2,5 m. On peut obtenir des rendements allant jusqu 600 kg par 1 000 m sans utiliser de complments de nourriture ou dengrais.
La fougre deau La fougre deau vit avec une algue bleue-verte. Elle est rarement utilise comme nourriture de poissons car sa valeur nutritionnelle est faible. Elle est moins riche en protines que la lentille deau. La fougre deau meurt et se colore en rouge quand la temprature de leau dpasse 20C. L o on cultive ensemble le riz et les poissons, on utilise la fougre deau comme engrais vert en la mlangeant avec de la terre avant la transplantation des jeunes plants de riz. La fougre deau se dcompose dans la terre et libre des nutriments qui seront utiliss par le jeune riz.

3.5

La valeur nutritive des plantes

La plupart des plantes utilises pour lalimentation des poissons ont une conversion alimentaire de 30 40. Cela signifie que le poisson doit manger 30 40 kg de ces plantes pour atteindre le poids de 1 kg. Si on connat la conversion alimentaire et la quantit du matriel vgtal ncessaire, on peut calculer combien il faudra de terrain pour cultiver assez de nourriture afin dobtenir la quantit dsire de poissons. Exemple: Pour fournir assez de protines une famille de cinq personnes, il faut produire 200 kg de poissons par an. Ce chiffre indique quun tiers des besoins de protines de la famille sont couverts par des produits dorigine animale. Si les poissons sont nourris avec du Napier (Herbe lphant) (conversion alimentaire 30), il faudra 200 x 30 = 6 000 kg dherbe. Annexe 2 donne les chiffres de production pour les herbes:

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pour le napier, cest 300 000 kg par hectare (1 hectare = 1 000 m). Pour rcolter 200 kg de poissons, il faudra 6 000/300 000 = 0,02 hectares, ce qui fait 200 m de terrain reserv au napier. Nous dconseillons la culture de produits spciaux pour la nourriture de poissons. Il est prfrable dutiliser les sous-produits de vgtaux dj cultivs la ferme ou de cultiver des produits fournissant de la nourriture aux gens ou aux animaux de la ferme et des sous-produits pour lalimentation des poissons.

Matriel vgetal utilis pour lalimentation et la fertilisation de ltang

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4
4.1

La rizipisciculture
Introduction

Llevage des poissons en rizire (ou rizipisciculture) donne gnralement des rendements plus bas que llevage en tang, mais il produit galement du riz. La production de riz et celle de poissons peuvent tre intgres de nombreuses manires. On peut attraper les poissons sauvages qui sont prsents dans la rizire. Sil y a peu de poissons sauvages dans la rizire, on peut y placer et y lever de jeunes poissons. On peut aussi combiner les deux espces: on place dans la rizire des poissons assez grands (plus de 5 cm de long) et on les nourrit rgulirement. En nourrissant les poissons, il faut sassurer que les petits poissons grandissent assez vite pour ne pas tre mangs par les poissons sauvages. La riziculture prsente de nombreux avantages. En gnral, la prsence de poissons dans une rizire augmente le rendement de riz de 10 15 %. En cultivant deux produits, on diminue le risque de pertes si lun des deux vient chouer. Le poisson est une source de protines. Intgr la production de riz, il amliore la scurit alimentaire de la famille. Comme certains poissons mangent des animaux qui transmettent des maladies aux gens, leur levage a une influence bnfique sur la sant publique. Certaines espces, comme la carpe commune, mangent des larves de moustique et des escargots qui transmettent des maladies. Llevage des poissons en rizire est aussi une mthode cologique de rduction des mauvaises herbes, des insectes, des escargots et de certaines maladies du riz. Cest une solution de rechange saine et bon march pour les pesticides chimiques dans la lutte contre les insectes et les algues. Pour que les poissons puissent survivre et se mouvoir librement, leau de la rizire doit avoir au moins 20 cm de profondeur. II nest pas toujours facile dintgrer la production de riz et celle des poissons. Lapplication de pesticides pour la production rizicole peut avoir des effets nocifs sur les poissons. Les varits de riz grain
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court ont une priode de croissance courte, pas toujours assez longue pour permettre aux poissons datteindre lge adulte. De plus, comme le riz grain court pousse dans une eau peu profonde, leau risque dtre trop chaude pour les poissons. La rizipiscicuture ne fournit pas forcment les deux produits simultanment. Elle peut aussi tre alterne. Dans ce cas, le riz est cultiv pendant la saison humide et le poisson pendant la saison sche. Ou inversement. Si on ne cultive pas les deux produits simultanment, les pesticides utiliss pour le riz seront moins dangereux pour les poissons. De plus, on pourra plus facilement vrifier si le niveau de leau est bon pour le riz comme pour les poissons. Dans les rgions o la production rizicole nest pas ren-table toute lanne, la pisciculture constitue une source de revenu pendant le reste de lanne.

4.2

Lcologie dune rizire

La rizipisciculture fait un meilleur usage des nutriments disponibles dans la rizire. Les poissons augmentent aussi la fertilit de la rizire, en partie parce quils produisent du fumier et en partie parce quils remuent le sol, ce qui augmente la quantit doxygne et de nutriments dont le riz a besoin pour pousser. Les rizires sont de marcages temporaires peu profonds. Leau y est chaude et la lumire solaire y pntre jusquau fond, surtout quand les plants de riz sont encore jeunes. Ces conditions favorisent la croissance rapide des algues. Les algues consomment les nutriments ncessaires aux plants de riz. Si on lche dans la rivire des poissons mangeurs dalgues, le riz aura davantage de nutriments sa disposition. Les espces de tilapia (Annexe 1) sont des poissons mangeurs dalgues. Lun des problmes majeurs de la riziculture est la croissance rapide des mauvaises herbes. La moiti dun rendement de riz peut tre perdu par leur concurrence. Llevage de poissons herbivores permet de rsoudre ce problme. On lche les jeunes poissons dans la rizire 2 3

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semaines aprs la transplantation du riz. Cest la priode o la concurrence pour les nutriments entre plants de riz et mauvaises herbes est la plus forte. La carpe herbivore une densit de 2 poissons (de plus de 15 cm de longueur) par m permet de dbarrasser compltement une rizire de ses mauvaises herbes. Ce poisson ne mange pas les plants de riz. Cependant, pour que la carpe herbivore puisse survivre, leau doit avoir au moins 50 cm de profondeur. Sont galement efficaces contre les mauvaises herbes: le barbeau javanais, le barbeau argent et certaines espces de tilapia et le tilapia du Nil, tous une densit de 3 poissons de 50 g ou plus par 100 m. Les grands poissons sont avantageux car, comme leur gueule est plus grande, ils mangent plus de mauvaises herbes que les petits. Les espces de poissons qui se nourrissent au fond de ltang permettent aussi de dbarrasser la rizire de ses mauvaises herbes. En remuant le fond de ltang, les poissons troublent leau. La lumire solaire pntre moins dans ltang, ce qui rduit la croissance des mauvaises herbes. La carpe commune est une trs bonne mangeuse de mauvaises herbes. Il ne faut pas lcher les poissons qui se nourrissent au fond de leau avant que les plants de riz aient 5 7 pousses, sinon ils dracineront les plants. Une combinaison de diffrentes espces de poissons donne de meilleurs rsultats que lutilisation dune seule espce. Un exemple de bonne polyculture est la combinaison de la carpe commune et du tilapia du Nil. On rduit galement la croissance des mauvaises herbes en augmentant la profondeur de leau. Avant de planter le riz, on peut placer des porcs dans la rizire pour quils mangent les mauvaises herbes. On utilise les races porcines locales nourries aux rsidus de march. 25 30 porcs par 100 m dbarrassent une rizire de ses mauvaises herbes en une journe. Les poissons permettent de rduire le nombre des insectes dans une rizire. Parmi les insectes qui endommagent le riz, on compte les sauteurs de plantes, les perceurs de tiges, les sauteurs de feuilles et les plieurs de feuilles. Les poissons mangent non seulement les insectes , mais aussi les algues dont se nourrissent les escargots. La carpe noire, et un degr moindre espces de cichlid, rduisent le nombre

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descargots dans une rizire. Les poissons doivent peser plus de 50 g et tre mis en charge une densit de 2 poissons par 100 m. Pendant les premires semaines qui suivent la transplantation, les escargots doivent tre enlevs la main car cest la priode o les plants sont le plus vulnrables. Pendant cette priode, on enlve facilement les ufs descargots en couchant des btons dans les canaux de drainage (figure 11). En Chine, en Indonsie et au Vitnam, on lche des canards dans les rizires pour quils mangent les escargots. Il faut surveiller les canards pour quils ne sattaquent pas aux jeunes plants de riz une fois quils ont mang tous les escargots. On peut mettre des canards dans la rizire: 1) partir de la premire inondation jusqu la prparation du champ pour la transplantation; 2) 35 jours aprs la transplantation des plants de riz et 3) aprs la rcolte du riz. 2 4 canards par 100 m dbarrassent une rizire de tous ses escargots en deux jours. Lchs dans la rizire deux semaines aprs la transplantation du riz, la carpe commune et le tilapia du Nil man- Figure 11 : Lescargot geront les petits escargots qui res- pomme dor et deux sacs tent. dufs colls sur les tiges de riz (Halwart, 1995). Une autre manire de lutter contre les escargots est dasscher compltement la rizire pour chasser les escargots vers les endroits plus profonds o il reste de leau. On peut alors facilement les enlever la main. En faisant la rizire aussi plate que possible, on rduit le nombre des futurs escargots. Le riz sem est plus facilement mang par les escargots pendant les quatre premires

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semaines qui suivent les semailles, et le riz transplant dans les deux premires semaines qui suivent la transplantation. Si la rizire est infeste descargots, on peut rduire les dgts causs au riz en semant ou en transplantant davantage. Il est bon aussi de transplanter des plants de riz moins jeunes et donc plus solides. Pour rduire le nombre des escargots, on peut cultiver un autre produit dans la rizire, brler les tiges de riz ou laisser le champ en jachre pendant quelque temps. On obtient les meilleurs rsultats si tous les riziculteurs dune rgion utilisent la mme mthode.

4.3

Slection dune rizire pour la pisciculture

Choix du site La rizire doit pouvoir retenir leau un niveau constant pendant toute la priode de culture du riz. Plus elle peut le faire longtemps, mieux elle est adapte la pisciculture. Les meilleurs champs sont situs juste au-dessus de la haute ligne de partage des eaux, ou sont entours de hautes digues qui les protgent des inondations. Le meilleur niveau de production piscicole est obtenu l o leau a au moins 30 cm de profondeur. Peu importe que certaines parties de la rizire soient un peu moins profondes. Limpermablit dun champ dpend surtout du type de sol. Un sol argileux laisse passer moins deau quun sol sableux. La manire la plus facile de tester un sol est de prendre une poigne de terre et den faire une boule. Si on peut jeter la boule dune main lautre, une distance de 50 cm, sans quelle ne seffrite, le sol retiendra bien leau.

On amliore la capacit de rtention de leau dun sol sableux en appliquant souvent de lengrais pendant la priode de croissance du riz. Llevage des poissons sur un sol sableux est possible, mais il faut plus de travail pour garder leau un niveau constant. Si la rizire est proche de la maison, il sera plus facile de vrifier le niveau de leau, de nourrir les poissons et dcarter les voleurs.

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Refuges poissons Les poissons en rizire ont besoin dun ou plusieurs refuges. Ce sont des endroits creux de la rizire. Il peut sagir dun canal plus profond, un petit tang situ dans la rizire ou ct. Les poissons sen servent pour se reposer ou se cacher, et le paysan pour les nourrir, contrler leur croissance et les rcolter. La forme, la taille et le nombre des refuges dpend du nombre de poissons et de limportance donne la pisciculture par rapport la riziculture. Il y a donc plusieurs combinaisons possibles de forme, de taille et du nombre des refuges, selon lemplacement de la rizire (figure 12: A-F). Les poissons utilisent souvent comme refuge un endroit profond de la rizire ou un tang creus en pleine rizire. Le refuge doit avoir entre 0,5 et 1 m de profondeur. Dans le nord-est de la Thalande, lexprience a montr quil suffit de creuser un canal sur un ct dune rizire. On utilise alors la terre excave pour relever le niveau de la digue.

Figure 12 : Vues ariennes et coupes transversales de plusieurs refuges pour poissons (d: digue, r: refuge).

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Figure 13 : Vues ariennes et coupes transversales de plusieurs refuges pour poissons (d: digue, r: refuge).

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La dcision de construire un refuge et les dimensions lui donner dpendent de limportance donne la pisciculture par rapport la riziculture, ainsi que de la quantit de main-duvre disponible, de lemplacement et de la taille de la rizire et du type de sol. Un canal troit se dgradera rapidement dans un sol sableux, mais pas dans un sol argileux. Dans un sol sableux, la largeur dun canal doit tre trois fois sa profondeur. La construction dun refuge nest pas ncessaire si la rizire est bien irrigue et si leau a au moins 30 cm de profondeur.
Arrive et sortie de leau Toute rizire a gnralement besoin dune sortie deau pour viter linondation et lendommagement des digues. Pour viter que les poissons ne schappent, on place un cran fin sur lextrmit extrieure du tuyau darrive (dalimentation) et sur lextrmit intrieure dun tuyau de sortie (de dversement). Ces crans facilitent galement lenlvement des escargots qui se collent sur les canaux dirrigation. Les crans sont faits dun morceau de mtal perfor ou dune fine tulle de nylon (figure 14A). Les tuyaux dalimentation et de dversement sont faits en bambou ou en bois. Trs souvent, lalimentation et le dversement de leau se font par un trou dans la digue, protg par un cran en bambou, ou en tout autre matriel (figure 14B). Les paysans des rgions humides du nord-est de la Thalande utilisent un li. Cest un filet cylindrique en bambou qui sert attraper les poissons sauvages qui entrent dans la rizire (figure 14C). On peut relcher dans la rizire les petits poissons, mais pas les gros. La figure 14D montre une sortie deau simple. La profondeur de la sortie dpend de la profondeur deau donnant la meilleure production de riz. La taille de la sortie est faite en fonction des circonstances pratiques, mais il vaut mieux quelle soit trop petite que trop grande.

Le systme de rizipisciculture intgre le plus efficace est celui o les deux composantes peuvent tre effectues sparment, au cas o les circonstances lexigent. Par exemple, au moment de la rcolte du riz on peut baisser le niveau deau par le tuyau dcoulement. Les poissons sont attirs vers ltang et peuvent survivre, pour tre rcolts plus tard. En priode de grande scheresse, on peut se limiter une

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seule culture pendant cette saison-l. Ainsi, on augmente la chance davoir au moins une rcolte, au lieu de perdre le tout par manque deau (figure 15).

Figure 14 : Exemples de tuyaux de dversement, dalimentation et dcrans.

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Figure 15 : Coupe transversale dun systme de rizipisciculture dont on peut sparer les composantes (Noble & Rashidi, 1990). Prparation de la rizire Directives pour adapter une rizire la pisciculture (figure 16-figure 22):

figure 16 : Creusez un refuge poissons, un canal ou une zone plus profonde dans la rizire avant le dbut de la saison des pluies. Creusez un canal de 1 m de large et 0,5 m de profondeur, en fonction du nombre de poissons mettre en charge. En rgle gnrale, le canal doit prendre un dixime de la superficie de la rizire, mais ce sont les circonstances pratiques qui dtermineront exactement sa taille. Sparez le refuge du reste de la rizire en construisant une petite digue.

Figure 16 : Prparation dune rizire pour la pisciculture (Fermin, 1992).

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figure 17: Quand le refuge est suffisamment rempli deau de pluie ou de leau du canal dirrigation, fertilisez-le avec du fumier de volaille, de porc ou de vache. En gnral, 100 g par m fournissent assez de nourriture naturelle pour les poissons (Chapitre 5).

Figure 17 : Prparation dune rizire pour la pisciculture (Fermin, 1992).

figure 18 : Lchez les poissons (dau moins 7 cm de longueur) une quinzaine de jours aprs lapplication de lengrais. Une bonne combinaison est trs souvent un mlange de tilapias du Nil, de barbeaux argents et de carpes communes une densit de 25 poissons par 100 m.

Figure 18 : Prparation dune rizire pour la pisciculture (Fermin, 1992).

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figure 19: Au dbut des pluies, labourez et hersez la rizire. Fertilisezla ensuite avec du fumier animal ou de lengrais vert comme la fougre deau (Paragraphe 3.4: Les plantes aquatiques). Enlevez les escargots la main ou mettez des canards dans la rizire pour quils les mangent. Vous pouvez aussi y mettre des porcs pour quils mangent les mauvaises herbes aquatiques (Paragraphe 4.2: Lcologie dune rizire).

Figure 19 : Prparation dune rizire pour la pisciculture (Fermin, 1992).

figure 20 : Une fois le sol nivel, transplantez les jeunes plants de riz dun semis la rizire. Pour la transplantation, leau de la rizire doit alors avoir au moins 3 cm de profondeur.

Figure 20 : Prparation dune rizire pour la pisciculture (Fermin, 1992).

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Figure 21 : Deux ou trois semaines aprs la transplantation des plants de riz, brisez la digue qui spare la rizire du refuge pour que les poissons puissent entrer dans la rizire. Assurez-vous que la profondeur de leau dans la rizire soit de 20 cm et quelle atteigne progressivement 30 cm au moment o le riz commence taler ses stolons.

Figure 21 : Prparation dune rizire pour la pisciculture (Fermin, 1992).

Figure 22 : Une fois le riz rcolt, attrapez les gros poissons qui se trouvent dans le refuge. Si les poissons sont trop petits pour la vente, nourrissez-les rgulirement jusqu ce quils atteignent la taille voulue.

Figure 22 : Prparation dune rizire pour la pisciculture (Fermin, 1992).

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4.4

Choix des espces

Les espces de poissons qui entrent naturellement dans les rizires sont souvent des prdateurs, comme la tte de serpent, les poissonschats et la perche grimpeuse. On attrape parfois les poissons sauvages pour llevage car ils ont un meilleur got et se vendent plus cher. Dans les rgions o on cultive des varits de riz traditionnelles, les poissons sauvages attraps dans les rizires constituent une importante source de protines. Si on lche dans la rizire et si on alimente des poissons de plus de 7 cm de longueur, ils seront trop grands pour tre mangs par les poissons sauvages. Ainsi, on pourra rcolter des poissons sauvages et des poissons cultivs. On ne lchera des petits poissons que l o il y a trs peu de poissons sauvages qui risquent de les manger. Les rizires sont des marcages temporaires peu profonds. Leau peut y tre boueuse et manquer doxygne. La temprature de leau est trs variable et peut atteindre 30 35C. Les poissons levs en rizire doivent pouvoir rsister ces conditions. Les poissons croissance rapide conviennent bien car la priode de croissance du riz est souvent courte. Les rizires sont idales pour llevage collectif de plusieurs espces de poissons (polyculture) car elles contiennent un grand nombre de sources alimentaires diffrentes. Les espces de poissons les plus souvent leves en rizire sont la carpe commune, le barbeau argent et le tilapia du Nil. Le barbeau argent est de plus en plus populaire en Asie du sud-est, car il est omnivore (se nourrit de plantes et danimaux) et il se vend bien. Cependant, il est trs sensible aux manques doxygne. Son taux de croissance est galement moins sensible aux fortes doses dengrais appliqu pour le riz que les autres espces de poissons comme le tilapia du Nil. Aucune combinaison despces de poissons ne fonctionne bien partout, car chaque endroit prsente des conditions particulires. Les gros poissons sont plus chers lachat que les petits, mais ils risquent moins dtre mangs par les prdateurs. Nous recommandons aux paysans qui lvent des poissons pour la premire fois, et ceux qui vont commencer lalimentation de leurs poissons, de commencer avec
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au maximum 30 poissons de 7 cm de longueur par 100 m. Une combinaison courante en Thalande consiste en 120 carpes communes, 120 barbeaux argents et 60 tilapias du Nil par m. En Chine, on combine souvent la carpe herbivore, la carpe commune et le carassin. Une combinaison de 50 carpes herbivores, 30 carpes communes et 20 carassins peut donner un rendement de 90 kg de riz par 100 m de rizire. Une combinaison de 50 carpes herbivores, 30 carpes communes et 20 carassins donne la meilleure rcolte (20 kg par 100 m de rizire). Cest le prix du riz et celui des poissons qui dtermineront la meilleure combinaison des deux produits. Lannexe 6 donne un aperu des diffrentes combinaisons possibles, des densits de mise en charge et des rendements pour plusieurs systmes de rizipisciculture. Rappelons que les poissons doivent avoir au Figure 23 : Longueur minimale moins 7 cm de longueur au des jeunes poissons pour moment de la mise en charge llevage en rizire. (figure 23). Il est toujours prfrable dlever une combinaison despces de poissons au lieu dune seule. Diffrentes espces mangent diffrents types de nourriture, ce qui donne des rendements plus levs. Un certain nombre de facteurs dterminent les espces les mieux adaptes: ? Disponibilit. Le paysan est toujours dpendant des poissons disponibles localement.

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? Prfrence. Une famille prfre gnralement telle ou telle espce. De nombreux paysans choisissent des gros poissons car ils ont plus de chances de survivre. Dautres choisissent des poissons plus petits parce quils sont moins chers. Une famille aux ressources financiaires limites doit souvent choisir entre un petit nombre de grands poissons et un grand nombre de petits. ? Prfrences alimentaires des diffrentes espces. Tilapia: cest un poisson rsistant qui vit bien dans une eau de basse qualit, et qui se reproduit facilement. Leur taux de reproduction lev permet au paysan dlever quelques grands poissons pendant toute lanne, ce qui lui fournira des jeunes poissons quil naura pas acheter. Un inconvnient est que la rizire peut rapidement tre trop pleine de jeunes tilapias car ils se reproduisent trs vite. Dans ce cas, les poissons ne peuvent pas bien se dvelopper. Carpes chinoises et carpes indiennes: grandit difficilement dans les rizires alimentes par leau de pluie, car le niveau de leau varie trop. Ces espces se dveloppent mieux l o leau a au moins 50 cm de profondeur (riziculture en eau profonde en Inde). Barbeau argent: survit bien dans les rizires. Cette espce est plus sensible la qualit de leau et se dveloppe moins bien que la carpe commune et le tilapia dans une eau peu profonde (moins de 10 cm de profondeur), dans les rizires alimentes leau de pluie l o la profondeur varie. Snakeskin gourami: se dveloppe bien dans les rizires alimentes par leau de pluie. La rizire doit tre remplie de poissons reproducteurs, et non de jeunes. On pourra ainsi rcolter des jeunes poissons et les vendre. Les rizires trop envases pour la culture du riz peuvent tre utilises pour la production piscicole. Snakeskin gourami, les espces de tilapia comme le tilapia du Mozambique ou javanais et le Zills tilapia, sont des exemples de poissons pouvant tre leves dans une eau saumtre.

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4.5

La mise en charge des poissons

Les poissons achets doivent tre lchs dans la rizire le plus tt possible. Le conteneur o se trouvent les poissons doit tre manipul avec beaucoup de prcautions et gard labri de la lumire solaire directe. Une grande diffrence entre la temprature de leau du conteneur et de celle de la rizire peut tre fatale aux poissons. Le mieux est de mlanger graduellement de petites quantits deau de la rizire leau du conteneur pour permettre aux poissons de shabituer la nouvelle temprature. Quand la temprature de leau du conteneur est la mme que celle de leau de la rizire, on peut transfrer les poissons dans la rizire. Le meilleur moment pour cela est tt dans la matine ou tard dans laprs-midi, lorsque la temprature de leau est la plus basse. Les poissons de moins de 5 cm sont gnralement lchs une semaine aprs la transplantation du riz. Les poissons de plus de 5 cm de longueur sont gnralement lchs deux semaines aprs la transplantation du riz. Si le riz est sem directement dans le champ, il faudra attendre plus longtemps avant de lcher les poissons car les plants de riz sont plus fragiles. Plus les poissons sont lchs tt, plus la priode disponible pour llevage sera longue et plus la production piscicole sera leve. De plus, il y a moins de prdateurs tt dans la saison et plus les poissons sont grands, moins ils seront la proie des prdateurs. Cependant, il doit y avoir suffisamment deau dans la rizire pour pouvoir lcher les poissons en toute scurit. Si on lche des grands poissons, il faut sassurer que les plants de riz ont dj 2 ou 3 pousses pour quils ne soient pas endommags. Dans une rizire alimente par leau de pluie, on peut lcher des petits poissons avant la plantation du riz. Ils grandiront dans le refuge jusqu la plantation du riz. La varit de riz influence aussi le moment o on peut lcher les poissons. Les varits traditionnelles grain long sont souvent plus rsistantes que les varits modernes grain court et rsistent mieux lactivit des poissons. Dans des rizires o on cultive des varits traditionelles grain long, on peut lcher les poissons plus tt.
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4.6

Fertilisation et alimentation

La fertilisation dune rizire augmente la production de poissons et de riz. Une semaine avant de planter le riz, rpandez sur le fond de la rizire 2 5 kg de fougres deau fraches Azolla par 100 m. LAzolla peut tre cultive ou rcolte dans la nature. On peut aussi utiliser du fumier frais ou du compost, en fonction de ce qui est disponible. Un ajout de 3 kg de fumier par 100 m par semaine augmente considrablement la quantit de nourriture naturelle dans leau. Il est recommand de nourrir les poissons de partir de la moiti de la priode de culture du riz, car ce stade les plants de riz auront assez pouss pour empcher la lumire solaire de pntrer dans leau. Lalimentation ne se fait gnralement que l o on a lch beaucoup de poissons (plus de 50 poissons par 100 m) et elle augmentera le rendement. On peut donner aux poissons de la paille de riz ou des graines de colza. Les vers de terre sont aussi une source de nourriture pour les poissons. On les ramasse dans la rizire pendant la saison des pluies. On peut lever des vers de terre dans le fumier animal ou le compost. On peut attraper les poissons une semaine avant la rcolte du riz en faisant baisser doucement le niveau de leau dans la rizire de faon que les poissons nagent dans le refuge. Si les poissons ne sont pas assez gros pour tre mangs ou vendus, on les laissera dans la rizire aprs la rcolte du Figure 24 : Oreille riz. Selon la quantit de poissons prsents, delephant/taro taille, on peut soit les garder dans le refuge, soit prte tre plante. inonder nouveau une partie de la rizire. La plante aquatique Oreille dlphant ou taro peut servir de nourriture pour les poissons. On cultive cette plante sur les digues qui entourent la rizire. Toutes les parties de la plante sont utilisables pour
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La rizipisciculture

lalimentation des gens, des poissons et des porcs. Utilisez des pousses sauvages pour commencer la culture. Coupez les vieilles feuilles et laissez juste les jeunes feuilles et les pousses. Coupez la moiti de la racine ou tubercule (figure 24) et plantez-la 5-10 cm en dessous du niveau de leau de la rizire (figure 25). Les plantes doivent tre espaces de 60 cm.

Figure 25 : Oreille dlphant/taro plante sur la digue dun tang poissons.

Les premires plantes se rcoltent aprs 4 ou 5 mois. Diffrentes plantes aquatiques sont utilisables pour lalimentation des poissons (Chapitre 3), et le barbeau argent mange presque toutes les sortes de matriel vgtal.

4.7

Rendements de poissons

Les poissons sauvages se dveloppent plus lentement que les poissons cultivs et le nombre de poissons sauvages dans un tang dpend de lenvironnement naturel. Par consquent, la production piscicole base sur des poissons sauvages aura des rendements plus bas que celle base sur des poissons cultivs. Un rendement maximum de 2 kg par

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La pisciculture la ferme

100 m par an (Annexe 5). On peut encore augmenter les niveaux de production en alimentant les poissons, en appliquant de lengrais sur le fond de la rizire et en lchant ensemble plusieurs espces. Les varits traditionnelles de riz sont plus grandes que les varits modernes, cest--dire quelles poussent mieux dans une eau plus profonde. Une eau plus profonde donnera aussi une plus grande production piscicole. Les varits traditionnelles ont aussi une priode de maturation plus longue, ce qui laisse aux poissons plus de temps pour se dvelopper. Dans certaines rgions de lInde, les rendements obtenus vont jusqu 15 kg de poissons par 100 m par an, l o les poissons sont aliments (Annexe 5).

4.8

Autres systmes de rizipisciculture

Il existe diffrentes manires de combiner la rizipisciculture llevage danimaux de ferme (Chapitre 5). En Thalande, on pratique un systme intgr de porcs, de riz et de poissons. Ltang poissons est situ ct de la rizire. Pendant la saison des pluies, on fertilise la rizire avec leau contenant du fumier de porc de ltang poissons. On utilise leau de ltang pendant la saison sche pour irriguer les lgumes ou les plants de riz dans la rizire. En Chine et en Indonsie, on combine la culture du riz, llevage de canards et de poissons. Les canards sont nourris le soir avec du riz. Les canards mangent aussi les insectes et les escargots des rizires, ce qui permet de ne pas avoir acheter des pesticides chimiques coteux. Leau de la rizire a de 10 15 cm de profondeur. Les plants de riz sont plants 25 cm de distance pour permettre aux canards de nager librement autour. Une rizire de 100 m peut faire vivre 30 canards lchs lge de 7 10 jours. Le fumier des canards et des poissons fertilise la rizire, ce qui permet de ne pas avoir acheter dengrais artificiel. Les canards levs dans les rizires se dveloppent plus vite que les canards levs sur terre. Ils atteignent un poids denviron 1 kg

La rizipisciculture

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en six semaines. Ils doivent alors tre enlevs de la rizire sils ne mangent plus dinsectes et commencent manger les plants de riz. En Indonsie, on cultive des arbres sur les digues qui entourent les rizires et les tangs poissons. On plante les arbres Sesbania des intervalles de 40 cm sur les digues. Sur une priode de trois ans, on rcolte les produits suivants: les feuilles et les fleurs pour la consommation humaine et lalimentation animale, les grandes branches pour le bois de chauffage et pour lombre quelles fournissent aux gens et aux animaux. Au Bangladesh, on plante des arbres sur les digues des rizires pour le bois de chauffage. Les espces utilises comprennent Eucalyptus camldulensis, Swietenia crophylly et bois de rose, gombo (okra), courge torchon, calebassier (courge cireuse) et papayer.

48

La pisciculture la ferme

5
5.1

Production animale intgre la pisciculture


Le fumier animal

On peut ajouter ltang du fumier animal frais ou conserv. Lengrais ne doit pas tre conserv trop longtemps avant dtre appliqu car ses qualits diminuent avec le temps. Le fumier peut contenir des bactries ou des vers nocifs pour les tres humains, et qui peuvent aussi contaminer les poissons. Les gens qui mangent du poisson malsain peuvent tomber malades. On rsout ce problme en nettoyant bien les poissons et en les faisant cuire longtemps. Il est fortement dconseill dutiliser des excrments humains comme engrais pour ltang poissons car une maladie peut toucher les poissons et ensuite les gens qui les mangent. Si le poisson a un got trs fort, il est bon darrter la fertilisation deux jours avant la rcolte ou de transfrer les poissons dans des conteneurs deau frache quelques jours avant la rcolte. Le choix des animaux lever pour faire de lengrais poissons dpend de plusieurs facteurs, notamment des coutumes et de lconomie locales (prfrences de march). La quantit et la qualit de lengrais produit dpend de lge de lanimal et de la qualit de la nourriture quil reoit. Une nourriture de mauvaise qualit produit un fumier de mauvaise qualit et une nourriture de bonne qualit produit un fumier de bonne qualit. La production moyenne annuelle dun animal adulte (kg de fumier frais par an) varie : cest la vache qui en produit le plus (de 6 000 kg 9 000 kg), suivie par le porc (de 3 000 4 000 kg); cest la volaille et le canard qui en produisent le moins (50 kg). Cependant, le taux de matires sches est beaucoup plus lev dans le fumier sec de volaille et de canard (30-50 %) que dans le fumier sec de porc (20-30 %) et de vache (15-20 %). La meilleure composition nutritionnelle (azote, phosphore et potassium) est celle du fumier de volaille, suivie en ordre dgradant par le fumier de canard, de porc et de vache.

Production animale intgre la pisciculture

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En gnral, la meilleure (optimale) quantit dengrais (Chapitre 2) est de 1 kg de fumier sec par 100 m par jour, pour un tang poissons contenant le nombre optimal de poissons (2 poissons pesant plus de 50 g par m). Grce cette quantit de fumier, la quantit de poissons rcolts augmente proportionnellement la densit de poissons. Sil y a plus de 2 poissons par m2, la quantit de poissons rcolts augmente peu. On peut aussi appliquer moins de fumier que la quantit indique si cela suffit pour produire davantage de nourriture naturelle. Si on en ajoute plus, la qualit de leau sera encore plus mauvaise et les poissons ne se dvelopperont pas suffisamment. Si ltang reoit dautres types dengrais avec le fumier animal, la quantit totale applique doit tre rduite en consquence. Lapplication optimale de 1 kg dengrais sec par 100 m par jour quivaut 2,5 kg de fumier frais de volaille ou de canard, 4 kg de fumier frais de porc ou 6 kg de fumier frais de vache. Un systme intgr de pisciculture petite chelle qui utilise le fumier animal comme engrais produira souvent des rendements suffisants pour nourrir la famille. Un exemple en Thalande montre quune ferme avec 30 canards par 200 m obtenait des rendements de 110 290 kg de poissons par an. Une moyenne de 180 kg de fumier pour un tang de 200 m suffit pour nourrir 5 personnes pendant un an. Ces chiffres sont bass sur lhypothse quun tiers des besoins totaux de protines sont satisfaits par des produits animaux.

5.2

La pisciculture intgre llevage de porcs

Les densits de mise en charge donnes ci-dessous valent pour un tang de taille standard de 100 m (par ex. 10 m x 10 m), pour des poissons lchs quand ils mesurent 10 cm.
Le logement des porcs En gnral, les porcs ont besoin dun sol dune superficie de 1 1,5 m par porc. Il y a deux moyens de loger des porcs en combinaison avec les poissons (figure 26). Le plus courant est de construire les en-

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La pisciculture la ferme

clos sur les rives de ltang. On creuse les canaux de drainage de faon que le fumier de porc puisse tre lav avec leau dans ltang. Un enclos sol dur permet de perdre moins de fumier. Construisez le sol en pente dans la direction de ltang pour faciliter le lavage du fumier dans ltang. On peut toujours au besoin appliquer le surplus de fumier un autre tang.

Figure 26 : Construction dun enclos porcs pour la pisciculture intgre.

Dans certains cas, on construit les enclos au-dessus des tangs. Ils sont en bois, construits sur pilotis avec un sol claire-voie pour que le fumier puisse tomber dans ltang. Si ltang est petit, on construit lenclos du ct du vent, pour que le vent rpande le fumier sur ltang. Si ltang est grand, il est bon de construire des enclos plusieurs endroits au-dessus de ltang. La construction denclos au-dessus de ltang prsente certains inconvnients. Au dessus de ltang, cest souvent humide et ouvert aux courants dair, ce qui provoque des troubles respiratoires chez les

Production animale intgre la pisciculture

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porcs. Nutilisez pas de dtergents pour nettoyer lenclos car ils pollueraient ltang. Pour plus dinformations sur llevage des porcs, voir Agrodok no.1: Elevage de porcs sous les tropiques.
Cycles de production La priode ncessaire pour la croissance des porcs de 20 kg 100 kg est denviron 6 mois. Pendant cette priode, ils fourniront du fumier. Ce laps de temps suffit llevage de la plupart des espces de poissons. Les tilapias prennent environ 3 mois pour atteindre leur taille de march (150 g), cest--dire quon peut lever deux lots de tilapias pour un porc. Pendant les 60 premiers jours, ils produisent environ 1,5 kg de fumier par jour. Un porc g de 60 220 jours produit environ 3 kg par jour. La conversion alimentaire moyenne du fumier de porc est de 25, cest--dire quil faut 25 kg de fumier de porc pour produire 1 kg de poissons. Pendant leur croissance, les poissons ont aussi besoin de davantage de nourriture. Si le cycle de production des poissons est de la mme longueur que celui des porcs, les besoins de nourriture des poissons augmentent environ la mme vitesse que la quantit de fumier produit. Quand deux lots de poissons sont produits dans un seul cycle de porc, il faut contrler la quantit de fumier qui tombe dans leau de ltang. Au dbut du second cycle de poissons, les porcs auront atteint lge de 3 mois et produiront trop de fumier pour les petits poissons. Le surplus de fumier qui nest pas mis dans ltang peut tre appliqu aux cultures ou transform en compost. Choix des espces et densits de mise en charge En Asie, lespce la plus souvent leve avec des porcs est le tilapia du Nil. On lche entre 250 et 300 poissons par 100 m. La polyculture de diffrentes espces de carpes indiennes se fait dans les proportions suivantes: 32 carpes catla, 24 carpes rohu et 24 carpes mrigal par 100 m dtang. Un autre systme de polyculture utilise les carpes indiennes et chinoises: 16 carpes catla, 16 carpes rohu, 12 carpes mrigal, 16 carpes argentes, 9 carpes herbivores et 12 carpes communes par 100 m. En levant des espces moins sensibles aux manques doxygne, telles que le poisson-chat, on obtient des densits allant jusqu 300 poissons par 100 m. Le poisson-chat peut tre mis en charge des

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La pisciculture la ferme

densits plus leves car il utilise loxygne de lair et celui de leau. Si on dispose dautres sous-produits pour lalimentation des poissons, on aura besoin de moins de porcs.
Rendements On peut lever 1 4 porcs par 100 m dtang. Dans un systme o la production porcine est intgre la pisciculture (1 2 poissons par m), on peut obtenir un rendement de 20 50 kg par 100 m dans une priode de six mois. Llevage dune combinaison de carpes indiennes et chinoises, comme dcrit plus haut, peut donner des rendements de 30 40 kg en six mois et jusqu 60 kg par 100 m en 10 ou 12 mois. Le poisson-chat raies argentes ( une densit de 4 poissons par m) peut donner des rendements allant jusqu 150 kg par 100 m.

5.3

La pisciculture intgre llevage de poules

De nombreux petits paysans sous les tropiques lvent des poules. Les poules ne sont pas chres lachat et leur alimentation est bon march. De plus, elles produisent des ufs, des plumes et de la viande. On lve les poules pour leurs ufs (pondeuses) ou pour leur chair (poussins). Riche en nutriments, le fumier de poule est une trs bonne nourriture pour les poissons. On peut lever avec les poissons non seulement des poules, mais aussi des dindes et autres volailles. Comme les poules sont plus sensibles aux maladies que les canards ou les oies, il est bon de les vacciner.
Le logement des poules En gnral, une poule a besoin dun m de superficie de sol. La plupart des poulaillers sont construits sur terre. Ils sont en bois ou en bambou. On ramasse le fumier rgulirement et on le rpand, frais ou sec, sur ltang. En Asie du sud-est, les poulaillers sont souvent construits audessus de ltang poissons. Les trous faits dans le sol doivent tre assez grands pour permettre au fumier de tomber dans ltang. Un

Production animale intgre la pisciculture

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poulailler bien construit est ouvert, bien ar, mais ne laisse pas passer leau (figure 27).

Figure 27 : Exemple de poulailler construit au-dessus dun tang poissons. Cycles de production Les pondeuses commencent pondre des ufs lge de 22 semaines. En gnral, elles produisent jusqu lge dun an. Pendant cette priode, elles pondent entre 250 et 280 ufs. Aprs la priode de ponte, les poules pondent moins dufs et gnralement on les abat pour leur chair. Les poussins levs pour leur chair grandissent rapidement. La vitesse laquelle ils se dveloppent dpend de leur alimentation, mais en gnral ces poules atteignent un poids final de 1 1,5 kg en une priode de deux mois.

Pour un cycle de poissons de six mois, on peut lever trois lots de poussins. Pour assurer que la quantit de fumier applique ltang ne varie pas trop, il est bon dlever ensemble des poussins de diffrents ges. Si on lve des poules pondeuses, on peut lever deux lots de poissons pendant la priode de ponte dun des deux lots de poules. Pour plus dinformations sur llevage des volailles, voir Agrodok no.4: Laviculture petite chelle sous les tropiques.

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La pisciculture la ferme

Choix des espces et densits de mise en charge On lve souvent une combinaison de plusieurs espces de carpes dans un tang de 100 m dans les proportions suivantes: 40 poissons qui se nourrissent la surface (par ex. carpe catla et carpe argente), 20 carpes rohu, 30 poissons qui se nourrissent dans le fond (carpe mrigal et carpe commune) et 10 carpes herbivores. Le nombre maximal de poules pouvant tre leves est de 10 par 100 m dtang si on lve des carpes sensibles au taux doxygne. Si on lve des tilapias (moins sensibles au taux doxygne) une densit de 2 poissons par m, on peut lever jusqu 50 poules par 100 m. Si on lve des poissons-chats ( une densit de 4 poissons par m, on pourra lever jusqu 120 poules par 100 m dtang. Les poissons-chats saccommodent dune eau contenant trs peu doxygne. Rendements La combinaison de plusieurs espces de carpes dcrite plus haut donnera les premiers poissons pour la vente aprs 6 ou 7 mois. La production totale peut aller jusqu 60 kg par 100 m dtang poissons. 4 ou 5 poussins par 100 m suffisent pour obtenir 25 kg de tilapias du Nil et de carpes en 6 mois, sans supplment alimentaire. Une combinaison de tilapias et de poissons-chats (2 poissons par m) avec 50 poules par 100 m peut donner des rendements allant jusqu 75 kg de poissons.

5.4

La pisciculture intgre llevage de canards et doies

Tout comme les poules, les canards et les oies sont des animaux trs utiles au petit paysan. Le fumier de canard et doie est riche en nutriments et convient bien lalimentation des poissons. Les canards et les oies nagent dans ltang poissons et y rpandent leur fumier. La quantit de fumier produite en deux mois est environ de 6 9 kg par animal. Les canards et les oies se dveloppent rapidement, sont robustes et faciles lever. Ces animaux mangent des rsidus comme des mauvaises herbes, des grenouilles, des larves dinsectes et des escargots qui

Production animale intgre la pisciculture

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se trouvent dans ltang. Il est trs bon dlever des canards et des oies si on dispose de beaucoup dherbes vertes tendres ou de mauvaises herbes aquatiques. La hyacinthe deau coupe en petits morceaux est une bonne nourriture pour les canards (figure 28). Ces sources de nourriture forment une bonne part de la nourriture des canards et des oies. On a donc moins besoin de complments alimentaires volumineux comme les crales.

Figure 28 : La hyacinthe deau coupe en petits morceaux est une bonne nourriture pour les canards.

Les canards remuent le fond de ltang en cherchant leur nourriture. Ils rduisent ainsi la croissance des algues car la lumire solaire pntre moins profondment dans leau. En levant des canards sur une seule moiti de ltang, les algues peuvent pousser dans lautre moiti, ce qui fournit aussi de la nourriture pour les poissons. Les oies passent moins de temps dans leau que les canards et plus de temps sur les rives se reposer et chercher de la nourriture. Il faut clturer les rives de ltang pour viter que les oies ne les dtruisent. Les canards levs dans leau se dveloppent plus vite que ceux levs sur terre, ils sont plus propres et en meilleure sant. Un avantage des oies est quelles sont de bons animaux de garde.
Le logement des canards et des oies En gnral, il faut une superficie minimum de 0,5 m par canard ou par oie. On peut loger les canards et les oies de plusieurs manires. On peut construire une canardire flottant sur leau ou reposant sur des pilotis au-dessus de leau ou sur la rive de ltang. Les canards et les oies ont seulement besoin dun abri pour se reposer (figure 29). Une canardire construite au-dessus de leau doit avoir un sol claire-voie 56
La pisciculture la ferme

ou en grillage pour laisser passer le fumier. Le mieux, cest que tout le fumier tombe dans leau. En clturant les rives avec du fil ou un filet, et en ne construisant pas de canardire sur les rives, on est sr que tout le fumier tombera dans leau et que les digues ne seront pas abmes.

Figure 29 : Construction dune canardire au-dessus de ltang ou sur la digue. Cycles de production Les canards ont besoin denviron 2 mois pour atteindre leur poids de march de 2 3 kg. Les oies ont besoin dautant de temps pour atteindre leur poids de march de 4 4,5 kg. Comme la plupart des espces de poissons ont besoin denviron 6 mois pour atteindre leur poids de march, on peut lever 3 lots de canards ou doies pendant chaque cycle de poissons. Pour assurer que lapport de fumier reste constant, il est bon dlever ensemble des canards ou des oies de diffrents ges. Le cycle des poissons doit sarrter au mme moment que celui des canards ou des oies. Une fois les poissons rcolts, on vide ltang de ses poissons ou mme on lassche. Il ne faut pas lui ajouter du fumier. Pendant cette priode, on peut utiliser le fumier pour les cultures ou lajouter au compost.

Production animale intgre la pisciculture

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On peut aussi lever les canards pour leurs ufs. Un canard commence pondre des ufs lge de 24 semaines et continue pendant une priode denviron deux ans. Aprs cet ge, la production dufs diminue et on abat les canards. Pour chaque cycle de canards pondeurs, on peut lever un certain nombre de lots de poissons. Les canards hybrides, comme le Peking et le Khaki Campbell, pondent entre 150 200 ufs par an, sils sont bien nourris et sils ne sont pas drangs pendant la priode de ponte. Les oies ne sont pas aussi productives que les canards: elles ne pondent que 30 60 ufs par an.
Choix des espces et densits de mise en charge Les poissons mettre en charge dans ltang doivent mesurer au moins 10 cm, autrement ils seront mangs par les canards ou les oies. On lve gnralement diffrentes sortes de carpes en combinaison avec des canards et des oies une densit de 45 60 poissons par 100 m. Une combinaison possible est 24 carpes catla, 18 carpes rohu et 18 carpes mrigal par 100 m. Si on ajoute des carpes communes, les proportions sont: 18 catla, 18 rohu, 12 mrigal et 12 carpes communes par 100 m. Si on y ajoute aussi des carpes argentes et des carpes herbivores, les densits seront 9 catla, 12 rohu, 9 mrigal, 12 communes, 9 argentes et 9 herbivores par 100 m. Il est possible aussi dlever dautres espces avec les canards et les oies: par exemple le mulet et plusieurs espces de tilapia. Si on combine les tilapias avec des canards et des oies, on peut lever en moyenne 1 ou 2 poissons par m. Environ 3 canards ou oies par 100 m fourniront suffisamment de fumier. Le nombre des canards et des oies par 100 m varie de 1 3. Si on lve seulement des carpes communes ( une densit de 2 poissons par m), on lvera au maximum 7 canards ou oies par 100 m. Si on lve des poissons peu sensibles au taux doxygne comme le poisson-chat, une densit de 4 poissons par m, on peut lever au maximum 70 canards ou oies par 100 m. Rendements La pisciculture intgre llevage de canards peut donner des rendements de 30 55 kg par 100 m par an. Ce rendement dpend du nombre de canards par m et des espces de poissons leves. Une

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La pisciculture la ferme

combinaison de tilapias du Mozambique et de poissons-chats africains donne des rendements de 35 40 kg de poissons par 100 m par an. Une haute densit de tilapias du Nil (4 poissons par m) permet de rcolter jusqu 70 kg par 100 m. Cependant, les poissons rcolts seront de plus petite taille. Le nombre maximum de canards ou doies levs pour leur chair est de 70 par 100 m. Le nombre maximal de canards et doies pour les ufs est de 75 par 100 m, si on lve des espces de carpes (2 poissons par m). Si on lve des tilapias moins sensibles au taux doxygne une densit de 2 poissons par m, on peut lever 350 canards ou oies pour leur chair ou 400 canards ou oies pour les ufs par 100 m. Avec des poissons-chats (4 poissons par m), le nombre de canards ou doies pour la chair augmente jusqu 700 par 100 m, ou 800 canards ou oies pondeurs par 100 m. Le poisson-chat peut respirer loxygne de lair et celui de leau. Cela signifie quon peut en lever plus par m et quon peut obtenir des niveaux de production de 150 kg par 100 m.

5.5

La pisciculture intgre llevage dautres animaux

Bovins Llevage des poissons nest pas souvent intgr celui des ruminants car ceux-ci paissent dans les pturages, ce qui complique le ramassage du fumier et prend beaucoup de temps. Les bovins produisent chaque jour de grandes quantits de fumier, mais de pauvre qualit nutritive. Cependant, on lve beaucoup de bovins sous les tropiques et pendant la priode o ils sont attachs, il est facile de ramasser la bouse. On peut nourrir les vaches avec du napier par exemple. En Inde, on utilise frquemment la bouse de vache pour fertiliser les tangs poissons, mais les rendements dpassent rarement 20 kg par 100 m.

Dans une ferme munie dun convertisseur biogaz, la rcolte de poissons peut tre double en plaant dabord la bouse de vache dans le convertisseur avant de lutiliser pour fertiliser ltang poissons (figure 30).

Production animale intgre la pisciculture

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Un tang poissons de 100 m de superficie peut recevoir 10 catla, 12 carpes, 10 mrigal, 10 argentes, 3 herbivores et 5 communes, pesant chacune 7 g. Ltang a besoin de 0,75 litres par jour de fumier pass au convertisseur biogaz. Le surplus de fumier produit par le convertisseur peut tre utilis pour les cultures et le gaz produit pour la cuisine ou lclairage de la maison. Le fumier du convertisseur ne doit pas tre ajout ltang les jours o il fait froid ou nuageux, car le fumier nest pas compltement dcompos. On doit aussi arrter la fertilisation si on voit des poissons qui viennent bailler la surface en qute doxygne. Aprs 6 mois, les premiers poissons auront atteint le poids denviron 1 kg. Rcoltez tous les deux mois, en remplaant chaque fois les poissons enlevs par de jeunes poissons. Un tang de 100 m donnera des rendements allant jusqu 50 kg de poissons. Pour plus dinformations sur la construction et lutilisation dun convertisseur biogaz, voir Agrodok no.23: Biogaz.
Moutons et chvres Les moutons et les chvres sont des animaux importants pour de nombreux petits paysans dAfrique, dAsie et dAmrique du Sud. Le fumier de mouton et de chvre est utilisable comme engrais dans ltang poissons. On peut loger les animaux dans un enclos au-dessus de ltang.

Il existe en Indonsie plusieurs combinaisons de systmes dlevage de poissons et de moutons. On lve le grand gourami une densit de 30 poissons au m. On garde les moutons dans un enclos au-dessus de ltang, une densit denviron 5 moutons par 100 m. On nourrit les moutons avec de lherbe (10 kg par mouton par jour) et des rsidus de tourteaux de soja (4 kg par mouton par jour). On peut aussi utiliser le fumier de chvre pour fertiliser les tangs. On ne dispose pas de chiffres, mais 4 ou 5 chvres suffisent pour un tang de 100 m.

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La pisciculture la ferme

Figure 30 : Diagramme dun systme de culture intgr vachesbiogaz-poissons-lgumes. Lapins Llevage des lapins se combine bien la pisciculture. On peut loger les animaux dans un clapier en bambou ou en bois plac au-dessus de ltang. Le crottin de lapin est directement consommable par les poissons. Il est plus riche en protines et en nergie que celui des autres animaux.

Production animale intgre la pisciculture

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Annexe 1 : Espces couramment leves


Mangeurs dalgues Carpe argente chinoise Carpe catla indienne Carpe rohu indienne Chanos Muge Mangeurs dherbes (herbivores) Carpe herbivore chinoise Brme Wuchang chinoise Grand gourami Snakeskin gourami Tilapia Zills tilapia Mangeurs de zooplancton Carpe chinoise grosse tte Mangeurs descargots Carpe chinoise noire Espces de cichlid Hypophtalmichthys molitrix Catla catla Labeo rohita Chanos chanos Mugil cephalus

Ctenopharyngodon idella Megalobrama amblycephala Osphronemus goramy Trichigaster pectoralis Tilapia rendalli Tilapia zillii

Aristichthys nobilis

Mylopharyngodon piceus Haplochromus spp.

Prdateurs (mangeurs de poissons) Espces de poisson-chat Clarias spp., Pangasius spp. Espces de gobie ophiocphale Channa spp. Omnivores Espces barbe Carassin Carpe de vase chinoise Carpe commune Espces de poissons-chats
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Puntius spp. Carassius carassius Cirrhinus molitorella Cyprinus carpio Clarias spp., Pangasius spp.

La pisciculture la ferme

Carpe mrigal indienne Espces de tilapias Perche grimpeuse

Cirrhinus mrigala Oreochromis spp., Sarotherodon spp., Tilapia spp. Anabas testidineus

Annexe 1 : Espces couramment leves

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Annexe 2: Plantes aquatiques


Tableau 1 : Plantes aquatiques couramment utilises pour nourrir les poissons
Nom commun Alternanthere Epinard deau Nom scientifique Alternanthera philoxeroides Ipomoea aquatica Caractristiques Herbe aquatique gnante; bouche les passages deau; flotte librement. Plante aquatique et de marcage, trs agrable au got en lgume pour les gens, hauts rendements, peut aussi couvrir les digues. Peut doubler de poids en 3 10 jours; riche en protines et en fibres crues, mais pauvre en sucres; production: 150 tonnes/ha/an. Mauvaise herbe aquatique gnante: bouche les passages deau, flotte librement production 3 000 kg/ha/an; on peut utiliser les feuilles et les tiges; conversion alimentaire 45 50. Lgume. Haut rendement; riche en protines, sucres et graisses. Contient suffisamment de fibres crues; production moyenne sous les tropiques: 25/tonnes/ha/an.

Fougre deau

Azolla spp.

Hyacinthe deau

Eichhornia crassipes

Laitue deau Lentille deau

Pistia stratiotes Lemna spp.

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La pisciculture la ferme

Annexe 3: Herbes
Tableau 2 : Herbes couramment utilises pour nourrir les poissons
Nom commun Nom scientifique Panic pied-de Echinochloa crusgalli coq Herbe de Guine Panicum maximum Caractristiques Plante annuelle, grande et robuste, croissance vigoureuse, 60 20 cm de hauteur

Plante prenne, grande et vigoureuse, en touffes, tiges jusqu' 3,5 m ; se coupe 60 90 cm; ncessite des sols humides. Lalang grass Imperata rundinacea Herbe des montagnes, pousse jusqu' 40 cm ; trs rsistante la scheresse ; consommable si elle est frquemment coupe. Manioc Manihot spp. La premire coupe se fait 40 cm du sol 8 semaines aprs la plantation, ensuite toutes les 4 semaines ; on utilise les feuilles et les tubercules coupes en petits morceaux. Napier (hyPennisetum americanum Plante prenne, grande et rectile, tiges paisbride) ses allant jusqu' 4,5 m ; rsistante la scheresse ; la premire coupe se fait 7 cm du sol 7 semaines aprs la plantation ; on la coupe ensuite toutes les 4 semaines 10 15 cm ; on utilise les feuilles et les tiges coupes en petits morceaux ; production : 225 000 300 000 kg par ha. Conversion alimentaire : 25 30; peut tre cultive pendant 5 ans. Napier Pennisetum pupureum Plante prenne, grande et rectile, tiges paisses allant jusqu' 4,5 m ; ncessite des sols humides ; la premire coupe se fait 7 cm du sol 7 semaines aprs la plantation ; on coupe ensuite toutes les 4 semaines ; on utilise les feuilles et les tiges coupes en petits morceaux; production : 225 000 450 000 kg par ha ; conversion alimentaire : 30 40. Para grass Brachiaria mutica Tiges rampantes trs longues allant jusqu' 2,5 m ; larges feuilles velues ; ncessite des sols humides ; riche en protines. Rye grass Lolium spp. Adapte aux basses tempratures ; doit tre frquemment coupe ; on utilise les feuilles et les tiges ; production : 75 000 150 000 kg par ha ; conversion alimentaire 17 23. Chiendent pied Cynodon Consolide aussi les digues de l'tang. de poule l'herbe du Sorghum sudanense Plante rampante annuelle ; tiges feuillues allant Soudan jusqu' 3 m ; rsistante la scheresse ; doit tre frquemment coupe ; on utilise les feuilles et les tiges ; production : 150 000 225 000 kg par ha ; conversion alimentaire : 19 28.

Annexe 3: Herbes

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Annexe 4: Plantes
Tableau 3 : Plantes couramment utilises pour nourrir les poissons
Nom commun Famille de la haricot Famille du chou (moutarde incluse) Fleur languette Nom scientifique Caractristiques Mucana spp., Phaseolus Haricots et/ou cosses mangeables. vulgaris, Vigna spp. Brassica spp. La farine de moutarde contient des substances toxiques. Centrosema pubescens Plante prenne rampante, trs feuillue, assez rsistante la scheresse, vigoureuse et croissance rapide. Leucaena leucocephala Lgumineuse: la premire coupe se fait 50 cm du sol 8 semaines aprs la plantation, ensuite toutes les 10 semaines 30 cm du sol; on utilise aussi les feuilles coupes en petits morceaux. Zea mays Trs agrable au got et trs nutritif, pousse pendant la saison sche. Pueraria phaseoloides Plante rampante vigoureuse et dense; ncessite des sols argileux humides; agrable au got; hauts rendements. Cucurbita spp. Lgume. Comfrey symphytum Lgume. Sorghum spp. Lgume. Stylosanthes humilis Plante annuelle rectile allant jusqu 1 m, feuilles troites. Saccharum offici narum Lgume, on peut utiliser les feuilles. Ipomoea batatas Plante rampante prenne; ncessite des sols humides et plus de 4 mois de chaleur; les feuilles et les tiges sont de la bonne nourriture pour les poissons. Solanum lycopersicum Lgume.

Ipil-ipil (arbre tuteur)

Mas, bl Kudzu tropical

Famille du courge Consoude Famille du sorgho Stylosanthes humilis Canne sucre Patate douce

Tomate

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Pays

Systme (type de refuge)

Espce s de poissons CC/ON ON CC 5g 50 19 117 21 3g 50 nd IR64 (moderne) IR64 (moderne 60 nd nd nd nd 5/1 g 33/17 nd IR66 (moderne) 60 nd

Taille des poissons

Densit de poissons (100 m2)

Rendements de poissons (kg/100 m2)

Varits de riz

Rendement de riz (kg/100 m2)

Revenu net (US$ 100 m2)

Philippines

irrigu (tranche)

irrigu (tang) Philippines Indonsie riz-poissonscanards MF/PG 5-7 cm 55/55 28

Indonsie sawah-tambak (Est de aliment par leau Java) de pluie (tranche) 275 g 100 11 NC-492 (trad.) CR1009 (trad.) 23

Inde

eaux souterraines IMC

nd

Annexe 5: Chiffres de production

Tableau 4 : Chiffres de production pour diffrents systmes de rizipisciculture

Annexe 5: Chiffres de production


ON 19 g 60 nd nd 2.6 CC/ON/ alevins PG/ AN 32 3 glutineux (trad.) 23 1.2 CC/ON/ 2-3 cm PG TR/OM alevins 90 2 RD-6 (gluti 35 neux) 50 2 Supa (trad.) 15 4.2

Inde

eaux souterraines, Azollapoissons (tranche)

Thalande aliment par leau de pluie (tang)

Thalande irrigu (tang)

Zambie

irrigu (tang)

K100 000

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nd trad. AN CC IMC MF OM ON PG TR

= = = = = = = = = =

non disponible varit de riz traditionnelle Aristhichthys nobilis (carpe herbivore) Cyprinus carpio (carpe commune) Carpes indiennes Chanos chanos (chanos) Oreochromis macrochir (tilapia) Oreochromis niloticus (tilapia du Nil) Puntius Goniotus (barbeau argent) Tilapia rendalli (tilapia)

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Annexe 6 : Noms latins des poissons et des plantes


Espces de poissons
Barbeau argent Barbeau javanais Carassin Carpe argente Carpe catla Carpe commune Carpe herbivore Carpe marbre Carpe mrigal Carpe noire Carpe rohu Espces de cichlid Espces de Tilapia Grand gourami Mulet Perceurs de tiges Poisson-chat/Pangasius sutchi Poisson-serpent Sauteurs de feuilles Snakeskin gourami Tilapia du Mozambique ou javanais Tilapia du Nil Zills Tilapia Tilapia = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = Puntius gonionotus Puntius javanicus Carassius carassius Hypothalmichthys molitrix Catla catla Cyprinus carpio Ctenopharyngodon idella Aristichthys nobilis Cyrrhina mrigala Mylopharyngodon piceus Labeo rohita Haplochromus spp. (H.mellandi) Sarotherodon spp., Tilapia spp., Oreochromis spp. Osphoronemus goramy Mugil cephalus Scirpophaga spp. Clarias spp. et Pangasius spp. Channa spp. Nephotettrix spp., Nilaparvata spp. et Recilia spp. Trichogaster pectoralis Oreochromis Mossambicus Oreochromis niloticus Tilapia zillii Tilapia rendalli

Annexe 6 : Noms latins des poissons et des plantes

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Espces de plantes
Algue bleue-verte Alternanthere Arbres Sesbania Calebassier, courge cireuse Belle-de-jour Bois de rose Chtaignier deau Courge torchon Fougre aquatique Fougre deau Herbe lphant/napier Herbe de basse-cour Hyacinthe deau Ipil ipil Gombo, okra Lentille deau Manioc Papayer Perche grimpeuse Plante aquatique Oreille dlphant ou taro Sesbanie = = = = = = = = = = = = = = = = Anabaena azolla Alternantha philoxeroides Sesbania grandiflora Benincasa cerifera Ipomoea aquatica Dalbergia lablab Trapa bispinosa Luffa acutangula Azolla pinnata Azolla pinnata, Azolla spp. Pennisetum purpureum Echinochloa spp. Eichornia crassipes Leucaena spp. Hibiscus esculentus Lemna spp., Wolffia spp. et Spirodela spp. = Manihot esculenta = Carica papaya = Anabas testudineus = Colocasia spp. = Sesbania spp.

Autres
Lescargot pomme dor = Pomacea canaliculata

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Bibliographie
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Bibliographie

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Adresses utiles
FAO, Food and Agricultural Organization of the United Nations FAO's mandate is to raise levels of nutrition, improve agricultural productivity, better the lives of rural populations and contribute to the growth of the world economy. Make sure people have regular access to enough high-quality food to lead active, healthy lives. Viale delle terme di carcalla 100, Rome, Italy Telephone: (+39) 06 57051; Fax: (+39) 06 570 53152 E-mail:FAO-HQ@fao.org; web-site: www.fao.org WUR-Zodiac, WUR, Animal Science Department Zodiac is the department for animal Sciences of the Wageningen Agricultural university.Zodiac has as a mandate of developing education and research in the fields of animal sciences. Marijkeweg 40, , 6709 PG, Wageningen, The Netherlands Telephone: 31-(0)317-48 39 52; Fax: 31-(0)317-483962 E-mail:Zodiac.library@wur.nl; web-site: www.zod.wau.nl World Fish Center The World fish center is an international organization committed to contributing to food security and poverty eradication in developing countries. This is achieved through research, partenership capacity and policy support on living acquatic resources. P.O.Box 500, GPO, Penang, Malaysia Telephone: (+60-4)626 1606; Fax: Fax: (+60-4) 626 5530 E-mail:worldfishcenter@cgiar.org; web-site: www.worldfishcenter.org RIVO, Netherlands Institute for fisheries research The Netherlands Institute for Fisheries Research is a research and consultancy organization that covers all stages of fish production from the sustainability of catch up to the appreciation of fish products by the consumer. PO Box 68, 1970 AB IImuiden, Haringkade 1, 1970 AB, IJmuiden, Les Pays Bas Telephone: 31 (0)255564646; Fax: 31(0)2555646 44 E-mail:visserijonderzoek.asg@wur.nl; web-site: www.rivo.dlo.nl
Adresses utiles

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