La dieta integral de la Medicina Tradicional China La dieta segn la Medicina Tradicional China adaptar la alimentacin del paciente a su constitucin

fsica, el clima y su estado de salud actual. La dieta era uno de los pilares bsicos, para la Medicina Tradicional China, a la hora de curar al paciente. En qu consiste una dieta segn la medicina tradicional china La diettica china, junto con la Acupuntura, la fitoterapia y el masaje forman parte de los pilares teraputicos fundamentales de la Medicina Tradicional China. Con la acupuntura y el masaje movilizamos y regulamos la energa; con la fitoterapia y la dieta preservamos y nutrimos la esencia. Si la nutricin es adecuada, la energa ser abundante, los rganos estarn bien nutridos y el "Shen" florecer (nuestro sistema nervioso y nuestras emociones estarn en armona). La alimentacin es pues, esencial para lograr el equilibrio, la armona y por tanto la salud integral. La medicina tradicional china clasifica a los alimentos segn Segn la energa intrnseca o naturaleza del alimento Alimentos calientes y templados: tonifican, calientan, ascienden, mueven. Alimentos neutros: estabilizan, armonizan, centran. Alimentos frescos y fros: refrescan, sedan, astringen, hidratan. Segn su sabor. Cada sabor tiene una caracterstica energtica diferente Alimentos cidos: astringen, contraen la energa hacia adentro. Actan sobre el hgado y la vescula biliar (elemento Madera). Alimentos amargos: favorecen el drenaje y la evacuacin, descienden y secan. Actan sobre el Corazn y el Intestino Delgado (elemento Fuego). Alimentos salados: en cantidad moderada ablandan, lubrifican. Actan sobre el rin y la vejiga urinaria (elemento Agua). Alimentos dulces: ascienden la energa y lubrifican. Actan sobre el Bazo, Pncreas y Estmago (elemento Tierra). Segn su color Alimentos Alimentos Alimentos Alimentos Alimentos rojos: revitalizan. amarillos: estabilizan, equilibran. verdes: desintoxican, depuran. negros: astringen, tonifican el "Jing"(esencia). blancos: purifican.

Segn el tropismo del meridiano Cada alimento tiene un meridiano de impacto principal. Ejemplo: la pera por el meridiano del pulmn las espinacas por el del hgado la calabaza por el del Bazo las castaas por el corazn los azukis por el rin. Segn el movimiento de la energa que inducen, etc. Teniendo en cuenta todos estos criterios y segn el diagnstico de la persona se determinan los alimentos ms convenientes para corregir los desequilibrios existentes. Ventajas de la dieta segn la medicina tradicional china No es una dieta fija sino que se adapta a las condiciones particulares de cada persona: constitucin fsica, edad, poca del ao, pas en que vive, tipo de trabajo que realiza, tipo de patologa que presenta etc. No tiene en cuenta el aspecto cuantitativo (cantidad de alimento) sino el cualitativo (calidad energtica del alimento). Est basada en los principios bsicos de la Medicina Tradicional china que tiene en cuenta al ser humano desde la totalidad, desde la globalidad. Inconvenientes de la dieta segn la medicina tradicional china Para aplicar este tipo de dietas se requieren conocimientos previos de la Medicina tradicional China o bien asesorarse por un profesional. El arte de la comida china En qu consiste:

Durante siglos, los conocimientos de la naturaleza fueron limitados, y la tecnologa no haba alcanzado an su pleno desarrollo. El pensamiento de la gente estaba encadenado a las creencias tradicionales y conservadoras, y la mentalidad del hombre no estaba tan libre de prejuicios. Cualquiera que se apartara de lo tradicional era sealado como "traidor a la sociedad". En el seno de esta comunidad vieja y conservadora, la "experiencia" acumulada era la fuente del saber y se consideraba el ms valioso tesoro. Los jvenes respetaban a los mayores por su experiencia. En ese entonces, cuando a una persona le ocurra algo, lo primero y fundamental era su respuesta emocional hacia lo ocurrido. Tales experiencias se explican por medio de la "sabidura", dando paso al "conocimiento". La persona que posea gran experiencia y conocimientos, estaba capacitada para percibir la gran naturaleza, que incluye tambin la naturaleza humana y los ciclos celestes. Esta naturaleza humana fue ampliamente estudiada e investigada, dando paso as a las tradiciones. La Medicina Tradicional China es uno de los artes ms antiguos de sanacin. En realidad, es una medicina preventiva. Antiguamente, los monjes eran los encargados de la salud de la aldea. Visitaban a las familias en forma peridica y a travs de diferentes tcnicas mantenan la buena salud de los habitantes, quienes retribuan esos servicios a travs del trueque. El libro ms antiguo de Medicina Tradicional China es el HUANGDI NEIJING (Canon de medicina interna), escrito en forma de dilogo entre el Emperador amarillo y su mdico de cabecera. Ah podemos encontrar las propiedades curativas de la granada y del ruibarbo. El emperador KIWANG-TI acostumbraba a darse baos con esas hierbas para sus dolores articulares. La diettica china, junto con la Acupuntura, la fitoterapia y el masaje forman parte de los pilares teraputicos fundamentales de la Medicina Tradicional China. Con la acupuntura y el masaje movilizamos y regulamos la energa; con la fitoterapia y la dieta preservamos y nutrimos la esencia. Si la nutricin es adecuada, la energa ser abundante, los rganos estarn bien nutridos y el "Shen" florecer (nuestro sistema nervioso y nuestras emociones estarn en armona). La alimentacin es pues, esencial para lograr el equilibrio, la armona y por tanto la salud integral. Observaciones: Realmente la Dieta segn la Medicina Tradicional China nos ayuda a ser consciente en todo momento de cmo nos sentimos (con calor o fro, cansados o excitados, con sequedad o exceso de sudor, etc.) y a partir de aqu modificar nuestra dieta con slo unos retoques para recuperar el equilibrio. ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ +++++ Los chinos consideran que la mayora de los alimentos son medicinales, y que si se sigue una dieta adecuada, se realiza un poco de ejercicio, se hacen ejercicios respiratorios y se cuida la higiene personal, se pueden remediar las dolencias leves. La dieta tradicional china clasifica los alimentos en diferentes categoras. La fundamental es la del yin y el yang, pero a ella se asocian las cuatro energas, los cinco elementos, los cinco sabores y el movimiento del chi. Dichas categoras se vinculan entre s de una forma bastante compleja, y se tienen todas muy en cuenta a la hora de recomendar una dieta adecuada. En medicina china el Yin Yang de la dieta se conoce como TROFOLOGA. El equivalente cientfico occidental del equilibrio Yin / Yang en la combinacin de los alimentos, es el EQUILIBRIO CIDO-BSICO o "PH". Sabemos que si aadimos una medida de cido a una igual de lcali, la solucin qumica resultante es neutra De all que se use tomar bicarbonato (sustancia alcalina) para aliviar la acidez de estmago. Est comprobado cientficamente que para iniciar la buena digestin de cualquier protena animal concentrada, el estmago debe secretar pepsina. Pero tambin est demostrado que la pepsina slo puede actuar en un medo sumamente cido que debe mantener durante varias horas hasta la completa digestin de las protenas. Otro hecho igualmente comprobado es que, cuando matamos un pedazo de pan, papa o cualquier otro hidrato de carbono, las glndulas salivales segregan inmediatarriente ptialina y otros jugos alcalinos. Despus de tragada la fcula alcalinizada necesita hallar en el estmago un medio alcalino para terminar de ser digerida por completo. Es fcil comprender lo que ocurre, cuando se ingiere simultneamente hidratos, y protenas. El estmago, en respuesta a la presencia de protena y fculas segrega al mismo tiempo jugos cidos y alcalinos que se neutralizan entre s y dejan una solucin acuosa incapaz de

digerir correctamente ni una cosa ni la otra Lo que sucede a continuacin es que las protenas se pudren y las fculas fermentan debido a la constante presencia de bacterias en el canal digestivo. La putrefaccin y la fermentacin son las causas principales de todo tipo de problemas digestivos como gases, ardor, hinchazn, estreimiento, heces ftidas, colitis, etc. Muchas de las llamadas "alergias" son tambin consecuencia directa de la mala combinacin de los alimentos. La corriente sangunea absorbe toxinas de la masa fermentada y putrefacta de los intestinos y estas toxinas a su vez provocan erupciones, urticarias dolores de cabeza y nuseas, y otros sntomas que se catalogan como alergias Los mismos alimentos capaces de producir una reaccin alrgica cuando estn mal combinados, muchas veces no producen ningn efecto cuando estn bien combinados. Estudios hechos en Estados. Unidos han comprobado que el varn norteamericano medio de hoy lleva en sus intestino ms de 2 kilos de carne roja en putrefaccin y sin digerir. El estado gravemente sptico del tracto intestinal humano es sumamente grave, pero no se ha tornado conciencia de ello. El yin y el yang La teora del yin y del yang surge a partir de la simple observacin de la naturaleza y describe el hecho de que todos los fenmenos naturales tienen su propio fenmeno opuesto que lo complementa. As pues, el yin se asocia con la oscuridad, el fro, la noche y lo femenino, mientras que el yang se vincula con la luz, el calor, el da y lo masculino. Todos los fenmenos poseen aspectos del yin y del yang. El yin y el yang se complementan de forma natural: dependen uno del otro y se compensan el uno al otro. Tambin pueden influenciarse mutuamente: un exceso de yin puede transformarse en yang y viceversa. Se cree que cualquier desequilibrio entre el yin y el yang dentro del cuerpo provoca enfermedades y problemas emocionales, siendo una dieta pobre uno de los factores que puede provocar este desequilibrio.Todos los alimentos contienen aspectos del yin y del yang, pero algunos pertenecen de modo predominante a una u otra categora. Los alimentos que son bsicamente yin se consideran fros, hmedos, suaves y de color oscuro. Son yin los alimentos acuticos, como el pescado y las algas, los que crecen en la oscuridad o bajo tierra, como los championes y las races, as como la avena, la cebada, el pato, el conejo, el cerdo, la berenjena, la remolacha, la calabaza, el pepino, el berro, las espinacas, el ruibarbo, el tomate, la lechuga, el trigo, el tof, la soja germinada, el pltano, el limn, el pomelo y la sanda. Los alimentos bsicamente yang son clidos, secos, duros y por regla general presentan una tonalidad clara. Suelen crecer en el campo, sobre el suelo y en lugares luminosos. Son yang algunos mariscos como los mejillones, el ajo, los esprragos, el apio, el hinojo, el perejil, el puerro, la albahaca, la canela, el clavo, el cilantro, el comino, la soja, el pimiento, el pollo, el cordero, las gambas, los albaricoques, las cerezas, las castaas, la piel de naranja y los melocotones.. Las cuatro energas El concepto de las cuatro energas puede considerarse como una subcategora del yin y el yang. Las cuatro energas son caliente, templado, fro y fresco, e indican el efecto bsico que ejerce un determinado alimento sobre el cuerpo, no su temperatura. Los alimentos calientes y templados, tales como los pimientos verdes y rojos, el jengibre seco, los puerros y la leche de coco se consideran yang y se emplean para tratar dolencias relacionadas con el fro causadas por un exceso de yin (por ejemplo, sentir fro, tener diarrea o sufrir reumatismo articular crnico). Los alimentos fros y frescos, como las berenjenas, la soja germinada, la sanda y los tomates pertenecen a la categora yin y se emplean para tratar dolencias relacionadas con el calor causadas por un exceso de yang (por ejemplo, la gripe, el estreimiento y los eczemas). Algunos alimentos como el arroz y la pasta se consideran neutros porque en ellos no predominan ni el fro ni el calor. Estos ltimos no ejercen ningn efecto sobre la constitucin, y por tanto se consideran como alimentos de uso corriente. Los cinco elementos y los cinco sabores La teora de los cinco elementos se basa en la idea de que todos los fenmenos del universo son el resultado del movimiento y mutacin de las cinco categoras: madera, fuego, tierra, metal y agua, tambin conocidas como las cinco fases. Para gozar de buena salud, estos elementos deben estar en armona. Los alimentos y las plantas se emplean para reequilibrar los elementos dentro del cuerpo. La teora de los cinco sabores puede considerarse una subcategora dentro de los cinco elementos. Los cinco sabores son: picante, agrio, amargo, dulce y salado. El trmino sabor hace referencia a la naturaleza curativa de un alimento o planta y no necesariamente a su sabor tal y como se entiende en Occidente. Entre los alimentos picantes se encuentran el ajo, el jengibre y las cebolletas; los limones, las manzanas y los kiwis se consideran agrios; el caf, el t y las almendras se consideran amargos; los dtiles, el arroz y el pollo son dulces, y el cerdo, los mejillones y la sal sin refinar son salados. Cada sabor se asocia con una categora: los alimentos agrios, amargos y salados son yin,

mientras que los picantes y los dulces son yang; cada sabor se asocia con un movimiento especfico del chi y se empareja con un rgano vital, de forma que los alimentos con un sabor determinado se emplean para tratar disfunciones sufridas por el rgano correspondiente (ej. Los alimentos dulces se asocian con el estmago, y por lo tanto pueden utilizarse para tratar problemas como la diarrea) El movimiento del chi Chi es el trmino chino que se utiliza para designar la fuerza vital o energa que fluye constantemente por el cuerpo. Existen distintas clases de chi, siendo las principales: el chi congnito, presente en el cuerpo al nacer; el chi protector, que rodea el cuerpo; el chi nutritivo, presente en la comida. El equilibrio, la cantidad y la calidad del chi de un individuo dependen sobre todo de los alimentos y las bebidas que consume, y del aire que respira. Otros factores que pueden influir son los cambios de estacin y climticos, y el estado de los rganos del cuerpo que absorbe el chi. Cmo seguir una dieta china Una dieta tradicional china incluye una gran proporcin de alimentos neutros, tales como el arroz y la mayora de cereales, y, segn la constitucin del individuo, una ingesta debidamente equilibrada de alimentos yin y yang. Puesto que cada alimento compensa los excesos y las carencias del cuerpo de un modo especfico y puesto que cada individuo tiene sus propias necesidades-, ciertos alimentos se consideran perjudiciales para un individuo mientras que para otro son beneficiosos. La salud y la sensacin de bienestar de una persona puede mejorar considerablemente al comer o evitar determinados alimentos que afectan a su constitucin. El primer paso para adoptar una dieta china consiste en identificar la constitucin del individuo. Una persona puede tener una constitucin caliente (yang) o fra (yin). Las primeras deben consumir alimentos que contengan energa fra o fresca; por el contrario, las personas con constitucin fra deben consumir bsicamente alimentos que contengan energa caliente o templada. La dieta debe asimismo adaptarse a los cambios climticos y de estacin. Tipos de constitucin y alimentos recomendados por la dieta tradicional china. Excesivamente yang Personas corpulentas, de cara roja, que suelen tener calor, transpiran mucho, tienden a ser hiperactivas, y comen y beben en exceso. Excesivamente yin Personas obesas, con escasa capacidad respiratoria, que tienen las extremidades fras, se mueven despacio, retienen lquidos y duermen mucho Poco yang Personas delgadas que sueen estar cansadas y plidas, y tener fro, con voz suave y baja, y una tendencia a sufrir enfermedades crnicas poco importantes, sobre todo en invierno Poco yin Personas delgadas, de tez oscura, piel seca, cuerpo caliente y con tendencia a tener una temperatura corporal baja. Alimentos recomendados Excesivamente yang Pescado blanco, pato, conejo, trigo, cuscs, cebada, mijo, judas verdes, guisantes, soja, tofu, ensaladas, espinacas, remolacha, calabacines, limones peras, manzanas, mandarinas, sanda y uva. Excesivamente yin Cebollas, ajo, jengibre, clavo, zanahorias, apio, hinojo, cordero, ternera, pollo, trigo sarraceno, mijo, castaas, frutos secos, cerezas, lichs e higos. Poco yang Ajo, cebollinos, clavo, canela, cilantro, berenjenas, zanahorias, apio y col cocidos, calabaza, espinacas, puerro, patatas, avena, cacahuetes, trigo, maz, arroz, soja, mijo, leche caliente, ganso, pollo, miel, marisco, castaas, frutos secos, cerezas, uvas, lichs e higos. Poco yin Berenjenas, recmolacha, pepino, espinacas, ensaladas, championes, leche de vaca, huevos, pescados de ro, cangrejos, gambas, codornices, pato, limones, higos, mandarinas, papayas, peras, manzanas, mangos, melones y pomelos. Alimentos a Evitar Excesivamente yang Mantequilla, nata, todos los productos crnicos, huevos duros, carnes curadas, quesos grasos, trigo sarraceno, pasta, pasteles, ajo, cebollas, jengibre, apio, pimienta negra, curry y frutos secos. Excesivamente yin Ensaladas crudas, pepino, tomate, berro berenjenas, algas ruibarbo, mantequilla, leche, queso, cerdo, conejo, pato, trigo, cebada, avena, cacahuetes, semillas y aceite de girasol, limones, naranjas, pomelo, sanda, meln, peras y mango. Poco yang

Ensaladas, zanahoria y col crudas, pepinos, tomates, leche de vaca fra, clara de huevo, judas, guisantes, naranjas, pia, pomelos y sanda. Poco yin Clavo, canela, pimienta, zanahorias, puerro, trigo sarraceno, albaricoques, castaas, uvas, huevos fritos, pavo, faisn, cordero, frutos secos, caf, vino, alcohol y vinagre. Ya ves, lo saludable que puede ser alimentarse como se hace en oriente... identifica tu ying o yang! Alimentos recomendados Pescado blanco, pato, conejo, trigo, cuscs, cebada, mijo, judas verdes, guisantes, soja, tofu, ensaladas, espinacas, remolacha, calabacines, limones peras, manzanas, mandarinas, sanda y uva. Cebollas, ajo, jengibre, clavo, zanahorias, apio, hinojo, cordero, ternera, pollo, trigo sarraceno, mijo, castaas, frutos secos, cerezas, lichs e higos. Ajo, cebollinos, clavo, canela, cilantro, berenjenas, zanahorias, apio y col cocidos, calabaza, espinacas, puerro, patatas, avena, cacahuetes, trigo, maz, arroz, soja, mijo, leche caliente, ganso, pollo, miel, marisco, castaas, frutos secos, cerezas, uvas, lichs e higos. Berenjenas, remolacha, pepino, espinacas, ensaladas, championes, leche de vaca, huevos, pescados de ro, cangrejos, gambas, codornices, pato, limones, higos, mandarinas, papayas, peras, manzanas, mangos, melones y pomelos. Alimentos a evitar Mantequilla, nata, todos los productos crnicos, huevos duros, carnes curadas, quesos grasos, trigo sarraceno, pasta, pasteles, ajo, cebollas, jengibre, apio, pimienta negra, curry y frutos secos. Ensaladas crudas, pepino, tomate, berro berenjenas, algas ruibarbo, mantequilla, leche, queso, cerdo, conejo, pato, trigo, cebada, avena, cacahuetes, semillas y aceite de girasol, limones, naranjas, pomelo, sanda, meln, peras y mango. Ensaladas, zanahoria y col crudas, pepinos, tomates, leche de vaca fra, clara de huevo, judas, guisantes, naranjas, pia, pomelos y sanda. Clavo, canela, pimienta, zanahorias, puerro, trigo sarraceno, albaricoques, castaas, uvas, huevos fritos, pavo, faisn, cordero, frutos secos, caf, vino, alcohol y vinagre. Dietetica Energetica En Medicina China Amigo mo: si ests introducido en la Medicina Tradicional China los smbolos de la nosologa china te son ya familiares y probablemente leers de corrido esta aportacin sobre dietas curativas. Si no ests avezado a la semiologa china te ruego te aproximes a este documento con imaginacin y modestia en la certidumbre de que tres mil aos de experiencia y de observacin del hombre enfermo nos aportan, desde la M.T.Ch., revelaciones diagnsticas y clnicas a la fisiopatogenia y a la medicina del terreno, con una enorme eficacia curativa. El repertorio aqu expuesto identifica cada alimento por sus caractersticas energticas marcadas por el SABOR, NATURALEZA, LUGAR Y MODO DE ACCION. Los datos sobre estas caractersticas los hemos recopilado a partir de diez grandes obras chinas cuya lista adjuntamos y dos grandes diccionarios de farmacologa china. Adems, los tratados de Medicina China de CHAM- FRAULT, VAN NGUI, HUSSON, MANFRED PORKERT y JEAN SCHATZ y colaboradores y que han sido recopilados por los doctores EYSSALET, GUILLAUME y MACH-CHIEU nos han sido esenciales para certificar estas dietas. Como puedes saber, el INSTITUTO SUPERIOR de MEDICINA BIOLOGICA INSUMED ha recogido las precisiones que los bioqumicos y nutricionistas estn ahora mismo aportando sobre principios alimentarios y equilibrio endocrino, entendiendo por tal no slo la correcta funcin de las glndulas endocrinas sino la correcta funcin de PROSTAGLANDI-NAS, TROMBOXANOS y PROTEOGLICANOS que representan la ms ntima relacin in-tercelular y que supone la estructura qumica esencial en el mantenimiento de la salud. A partir de aqu hemos propuesto la DIETA BASICA INTEGRAL que se limita a pre-cisar que los porcentajes necesarios de caloras en la dieta deben ser aportados en un 40% por hidratos de carbono, 30% por protenas y 30% por grasas insaturadas. Las precisiones de la MEDICINA CHINA no contradicen en absoluto estas certidum-bres bioqumicas y detallan el tipo de alimento especfico en cada sndrome, matizando cada ingesta y dndole un completo sentido curativo. NOTAS: Rogamos a todos los terapeutas que entiendan estas precisiones dietticas como una propuesta curativa y que como tal una vez corregido el sndrome debe restaurarse la Dieta Bsica Integral tal y como la considere cada terapeuta. Rogamos, tambin, que la resumida definicin sintomtica que aqu incluimos sea precisada en el estudio comentado de los sndromes de este mismo libro. La fitoterapia que se adjunta en estas fichas no supone recomendacin directa ni indirecta y

contiene algunas plantas medicinales que slo se utilizan en hospitales en China. Grandes sntomas Dieta N 2 Sindrome De Vacio De Energia (Qi) Dieta N 3 Sindrome De La Energia Secuestrada Dieta N 4 Estasis De Qi (General O En Una O En Varias Vsceras) Dieta N 5 Sindrome De Circulacion De La Energia Contracorriente Dieta N 6 Gran Sindrome De Vacio De Yang Dieta N 7 Sindrome De Vacio De Yin Dieta N 8 Sindrome De Vacio De Sangre Dieta N 9 Exceso De Calor De La Sangre Dieta N 10 Sindrome De Estancamiento De Sangre Corazn Dieta N 11 Sindromes De Corazon Dieta N 12 Sindrome De Vacios De Sangre Y Yin De Corazon Dieta N 12A Estancamiento De Sangre De Corazon Dieta N 13 Sindrome De Vacio De Energia (Qi) Y Vacio De Yang De Corazon Dieta N 14 Sindrome De Obstruccion De Orificios Y Perturbacion De Corazon Por Mucosidades-Calor Dieta N 15 Sndrome De Exceso De Fuego De Corazn Instestino Delgado Dieta N 16 Intestino Delgado. Sindrome De Calor Real De Intestino Delgado. Dieta N 17sindrome De Vacio-Frio De Intestino Delgado Y Dolor De Qi Del Intestino Delgado Pulmones Dieta N 18 Sindrome De Vacio De Energia De Pulmon Dieta N 19 Sindrome De Vacio De Yin De Pulmon Dieta N 20 Sindrome De Sequedad Perversa De Pulmon Dieta N 21 Sindrome De Alcance Del Pulmon Por El Frio Externo Y Humedad Dieta N 22 Obstruccion De Los Pulmones Por La Humedad De Las Flemas Instestino Grueso Dieta N 23 Sindrome De Insuficiencia De Liquidos Del Intestino Grueso Dieta N 24 Sindrome De Humedad-Calor Del Intestino Grueso Dieta N 24A Frio En El Intestino Grueso Estmago Dieta N 25 Sindrome De Frio De Estomago Dieta N 26 Sindrome De Fuego De Estomago Dieta N 27 Sindrome De Insuficiencia De Yin Del Estomago Hgado y Vescula Biliar Dieta N 28 Sindromes De Higado-Vesicula Biliar Dieta N 29 Sindrome De Acumulacion O Estancamiento De Energia De Higado Dieta N 30 Sindrome De Escape De Fuego De Higado Dieta N 31 Sindrome De Insuficiencia De Sangre De Higado Dieta N 32 Sindrome De Vacio De Yin De Higado Y Riones Dieta N 33 Sindrome De Agitacion Interna Del Viento De Higado Dieta N 34 Sindrome De Humedad-Calor De Higado Y De V.B. Dieta N 35 Sindrome De Acumulacion Y Estancamiento De Energia De La Vesicula Biliar Y Perturbacion De Mucosidades Bazo-Pancreas-Estomago Dieta N 36 Sindromes De Bazo-Pancreas Y Estomago Sindrome De Vacio De Energia De Bazo-Pancreas Y Estomago Dieta N 37 Sindrome De Humedad-Frio De Bazo Sindrome De Vacio De Yang De Bazo-Pancreas Dieta N 38 Sindrome En El Que El Bazo No Puede Gobernar La Sangre Dieta N 39 Sindrome De Humedad-Calor De Bazo-Pancreas-Estomago Rion y Vejiga Dieta N 40 Vacio De Yang De Riones. Sindrome De Insuficiencia De Yang De Rion. Sindrome De Desbordamiento Del Agua Por Vacio Renal Insuficiencia De Yang De Rion Dieta N 41 Desbordamiento Del Agua Por Vacio Renal Dieta N 42 Sindrome De Vacio De Yin De Los Riones Dieta N 43 Sindrome De Vacio De Yin De Los Riones Dieta N 44 Sindrome En El Que La Energia De Los Riones No Es Solida

 Dieta N 45 Sindrome De Insuficiencia De Jing De Los Riones Dieta N 46 Sindrome De Humedad-Calor De Vejiga Dieta N 46A Humedad-Frio-Vacio En La Vejiga Extasis De Lquidos Dieta N 47 Dietas Para Sindromes Con Estasis De Liquidos Sindrome De Mucosidades Tan Tipo Viento (Feng Tan) Sindrome De Mucosidades Tan Tipo Humedad Dieta N 48 Sindrome De Mucosidades Tipo Frio Dieta N 49 Sindrome De Mucosidades Tan Tipo Calor ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ Bases de la dieta JEAN SEIGNALET ejerci como mdico y catedrtico en el Hospital de Montpellier (Francia). Fue director durante 30 aos del departamento de trasplantes de su Hospital, y pionero en el trasplante de rganos y tejidos, en especial los renales. Su extensa formacin como mdico y bilogo le permiti elaborar una teora global que relacionase gran parte de las enfermedades autoinmunes con la alimentacin moderna, diseando una dieta que aplic con gran xito a sus pacientes. Inicialmente dise una dieta para eliminar los posibles estimulantes del sistema inmune en enfermedades autoinmunes, especialmente en las reumatolgicas: artritis reumatoide, espondilitis anquilosante, enf. de Behcet. Los buenos resultados obtenidos le animaron a aplicar su dieta a enfermedades autoinmunes de otras especialidades, y posteriormente incluso a otras enfermedades de causa no conocida. Los resultados de esta dieta sobre varias enfermedades se muestran aqu. En 1998 public L Alimentation ou la Troisime Mdecine (La alimentacin, la tercera medicina), en el que expone las bases de una dieta sana y curativa/preventiva para muchas enfermedades, basada en su experiencia sobre ms de 400 pacientes seguidos durante un largo periodo de tiempo. JEAN SEIGNALET plantea su propuesta de dieta siguiendo una idea bsica: algunos alimentos modernos estn modificados respecto a los alimentos ancestrales, mientras que nuestro sistema digestivo no se ha modificado. Esta modificacin de los alimentos viene dada por la alteracin gentica provocada por la agricultura, en el caso de algunos cereales, o bien por la coccin a altas temperaturas, que modifica la estructura de las protenas. As, las protenas que ingerimos pueden no ser digeridas por completo, alterando el equilibrio de la flora intestinal y pasando de una flora de fermentacin (fisiolgica) a una flora de putrefaccin (no fisiolgica). Esta alteracin de la flora y del contenido intestinal genera toxinas que se absorven y alteran el equilibrio del organismo. Esta alteracin puede venir por la eliminacin de este exceso de toxinas, en el caso de las enfermedades de eliminacin, por el acmulo de estas toxinas en determinados rganos, en las enfermedades por acumulacin, o por la estimulacin del sistema inmune por proteinas extraas, en el caso de lasenfermedades autoinmunes. La filosofa de la dieta consiste en ingerir alimentos que no estn modificados, y que por lo tanto sean totalmente asimilables. Principios bsicos: Exclusin de los cereales, con algunas excepciones. Exclusin de la leche animal y sus derivados. Consumo preferente de productos crudos (ms del 70% de la dieta debera ser cruda). Uso de aceites vrgenes, obtenidos por primera presin en fro. Prioridad a los productos biolgicos. Consumo frecuente de probiticos EXPLICACIN: 1.- Los cereales: - Prohbe el consumo de los cereales modernos, ya que stos estn mutados debido a la seleccin de la agricultura. Se sabe que el trigo moderno tiene 21-23 cromosomas, mientras que el trigo ancestral tena 7. Esta modificacin afecta a la estructura de sus protenas, que pueden actuar como toxinas al no ser digeridas por completo. Estas toxinas actan tambin en el intestino, modificando la flora intestinal y creando una flora de putrefaccin que afecta a la pared intestinal y crea todava ms toxinas. - El trigo es peligroso, por las razones arriba descritas. Hay que eliminar por lo tanto los alimentos que lo contienen: repostera, pan, pasta italiana, cuscs, bulgur No es vlida la espelta, que a pesar de publicitarse como trigo ancestral, tiene 22 cromosomas. Tampoco es vlido el kamut por las mismas razones. Tan solo la variedad escanda menor es vlida, ya que esta s contiene 7 cromosomas. - El maz es peligroso por las mismas razones que el trigo: el maz original no meda ms de medio metro, mientras que la planta moderna mide hasta tres metros. - La cebada, el centeno y la avena son de la familia del trigo: deben ser excluidos. - El arroz est aceptado. Ha permanecido en su forma salvaje prehistrica y la experiencia

clnica demuestra que raramente es nocivo, incluso cocido. - El trigo sarraceno es muy bien tolerado por los pacientes y est autorizado. Es probable que tambin el ssamo sea muy bueno. - Sobre los cereales africanos (mijo, sorgo) y otros (amaranto, quinoa), Seignalet no tiene opinin definida. Probablemente no sean nocivos, ya que nunca han llegado a cultivarse de forma masiva. Estudios recientes indican que el mijo tambin es un cereal mutado, por lo que debera excluirse. - Es posible utilizar harina, pero de los alimentos aceptados: harina de trigo sarraceno, quinoa, soja, garbanzos, arroz, pltano - No est permitida por lo tanto la pasta italiana tradicional (hecha a base de smola de trigo) ni el cus-cus, ni el bulgur. Existen muchos otros alimentos que contienen trigo o otros cereales prohibidos, esto se descubre al leer los ingredientes de los alimentos. - El almidn de maz y de trigo s que estn permitidos, ya que no contienen protenas si estn purificados. 2.- Las leches animales: La leche de vaca es un alimento muy nutritivopara un ternero en poca de crecimiento. Los humanos digerimos tan solo la leche de nuestra especie, y en poca de lactancia. La protena principal de la leche, la casena, es difcil de digerir por completo, ocasionando los problemas mencionados ms arriba. - Prohbe la leche animal (vaca, cabra, oveja) y sus derivados (mantequilla*, queso, nata, yogur). * Es posible que un derivado de la mantequilla utilizado principalmente en la India, el ghee, s est permitido, ya que se trata de una mantequilla clarificada que ha sido purificada eliminando la protena y la lactosa. Aunque no se mencione en el libro, es probable que este derivado s est permitido, ya que la prohibicin de la leche viene de la dificultad de digerir su protena. De todas maneras, se debera ser moderado en su consumo, ya que contiene sobretodo grasas saturadas. El ayurveda la considera un alimento medicinal, aunque estono est apoyado por ningn estudio cientfico. - Esta supresin no provoca carencia de calcio, ya que los alimentos que consumimos ya tienen calcio en abundancia, y el organismo absorver el calcio segn sus necesidades. Ms informacin aqu. - La leche y el yogur de soja son buenos sustitutos de los lcteos clsicos. Tambin existen otras leches vegetales: de almendras, avellanas, arroz 3.- La carne: - Es preferible consumir la carne cruda (carpaccio, steak tartare) o bien poco hecha. - Las charcutera cruda est permitida (jamn serrano, salchichn, chorizo, salchichas, salami) y no lo est la charcutera cocinada (jamn cocido, morcilla, etc.). - El autntico foie-gras (hgado de pato-oca) est permitido, ya que su grasa es beneficiosa. No as el pat comn, que suele contener leche y harinas. 4.- El pescado: - Al igual que la carne y los huevos, cuanto menos hecho mejor. Aun as, el pescado cocinado es menos peligroso que la carne cocinada. Se puede cocinar al vapor, confitado - Los mariscos estn permitidos. Y si son crudos (ostras) incluso aconsejados. 5.- Los huevos: Mejor crudos o pasados por agua, no duros. 6.- Verduras y frutas: - Todas las verduras y frutas estn autorizadas. Hay que consumirlas en gran cantidad. - Las legumbres secas o leguminosas estn autorizadas como las verduras, se permite como excepcin la coccin en olla a presin. 7.- Frutos secos: Aconseja que se consuman muchos: higos, dtiles, almendras, nueces, avellanas, olivas Pero siempre crudos, nunca tostados. 8.- Otros alimentos: - Seignalet aconseja la miel y el polen. Tambin los granos germinados de leguminosas (soja, lentejas, etc.). - El chocolate tiene que ser chocolate negro, biolgico y que contenga azucar integral. - El azcar blanco debe ser eliminado en beneficio del azcar integral, mucho ms rico en minerales y vitaminas. Probablemente en el libro no se insista lo suficiente en los peligros del azcar blanco para la salud. Considero que es tan importante eliminar por completo el azcar refinado de la dieta como en el caso del trigo y la leche. En esta pgina alertan sobre los mltiples peligros de azcar blanco, ya que potencia varias enfermedades y se ha involucrado en el origen del cncer, juntamente con otros factores. A algunas personas les puede resultar difcil psicolgicamente renunciar a lo dulce, pero una vez el cuerpo se habita, se deja de tener la necesidad de consumir cosas endulzadas y se disfruta del verdadero sabor de los alimentos. 9.- Los aceites:

Seignalet aconseja los aceites siguientes: - el de oliva porque aporta acidos grasos monoinsaturados. - los de nuez, soja y colza que aportan cido alfa linolnico. - los de onagra y borraja que aportan cido beta linolnico.Pero para l cualquier aceite es bueno para la salud siempre que sea virgen y extrado de primera presin en fro. 10.- Los condimentos: Todos autorizados: sal, pimienta, vinagre, limon, ajo, perejil, mostaza, curry Recomienda limitar el consumo de sal al mnimo y que esta no sea refinada sino sal completa (Sal Maldon) 11.- Las bebidas: - El agua de grifo y las aguas minerales nos aportan oligoelementos y minerales. - Excluye las bebidas ricas en azcar blanco: soda, zumos de gran consumo. - La cerveza est excluda, porque contiene protenas de la cebada. - Tolera el caf y el t en cantidades razonables. - Recomienda el consumo de achicoria. - Autoriza todas las bebidas alcohlicas (salvo la cerveza) en cantidades moderadas. OTRAS RECOMENDACIONES - Evitar al mximo la coccin de los alimentos. Comer muchos alimentos crudos, y cuando sean cocinados, que lo sean por debajo de los 110 C o incluso 100 C, por coccin a vapor dulce. A partir de esas temperaturas (y sobre todo, a ms de 200 C) se crean numerosos mutgenos, clulas de Maillard e ismeros, que se convierten en toxinas una vez entran en nuestro organismo. - Est permitido sofreir, estofar, cocer al vapor, o al horno dulce, ya que todos estos mtodos no alcanzan temperaturas muy altas.- No se recomienda freir (se alcanzan 200C o ms), y la coccin a horno tradicional (hasta 280C). - Consumir con moderacin los alimentos ahumados por su efecto cancergeno sobre el estmago. MEDIDAS COMPLEMENTARIAS DE ESTE RGIMEN - No fumar. - Hacer ejercicio con regularidad - Tomar probiticos para regular la flora. Normalmente los probiticos se encuentran en farmacias o tiendas de diettica, en forma de cpsulas que contienen flora intestinal beneficiosa (Lactobacillus acidophilus, L. caseii, L. salivarius, L. plantarum, Bifidobacterium lactis, B. longum). No es preciso que las cpsulas dispongan de todas estas variedades, pero s hay que ser constante con la toma de los probiticos, sobre todo al principio de la dieta. Es aconsejable tomarlo antes de las comidas. No queda claro en el libro durante cuanto tiempo es preciso tomar el probitico. En general, creo que es especialmente importante al inicio de la dieta, y siempre que est siguiendo un tratamiento antibitico, para regenerar la flora intestinal. Tambin existe una alternativa no lctea a las cpsulas, el kfir de agua. Enesta pgina podis aprender como hacerlo vosotros mismos en casa, es muy sencillo siempre que consigis obtener los grnulos de kfir, los regalan en muchos herbolarios. Tambin: - Probablemente, a pesar de no ser mencionado en el libro del Dr. Seignalet, sea muy beneficioso efectuar una depuracin interna de los rganos principales, especialmente del hgado y el rin. Dado que estos dos rganos son los principales encargados de la depuracin de las toxinas, es posible que aos de una dieta inadecuada haya saturado su capacidad de eliminacin. A ttulo personal, creo que depurar estos rganos puede ser efectivo en los casos en que la dieta no sea suficiente, o incluso potenciar su efecto cuando la dieta tiene un efecto parcial. Se puede encontrar ms informacin sobre la este mtodo aqu, esta pgina cuenta con un foro donde las personas que han hecho las limpiezas hepticas y renales explican su experiencia. Recientemente, la nutricin ortomolecular ha adoptado los principios del Dr. Seignalet para su prctica clnica. La nutricin ortomolecular aade a la dieta bsica del Dr. Seignalet el conocimiento sobre la adicin de vitaminas y oligoelementos a la dieta, para cubrir las deficiencias secundarias a una nutricin desequilibrada. Recomiendo el libro La nutricin ortomolecular: Revoluciona tu salud con la medicina del siglo XXI, de Cala Cervera, para los que quieran tener ms informacin sobre el tema. Este es un rgimen que exige a la persona entender en base a qu razonamiento se le aconseja esta forma de alimentacin para mejorar su salud, y tiene que echar mano de su inteligencia y su fuerza de voluntad para cumplirlo correctamente.