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Food Karma #21 | Myriam Sabet – Fondatrice de la Maison Aleph | Rendre la pâtisserie holistiquement bonne: Myriam Sabet a quitté une carrière dans la finance pour se reconvertir dans la pâtisserie et créer Maison Aleph, au croisement entre les traditions françaises et levantines. Elle nous parle de sa vision d'une pâtisserie plus légére et plus vertueuse.

Food Karma #21 | Myriam Sabet – Fondatrice de la Maison Aleph | Rendre la pâtisserie holistiquement bonne: Myriam Sabet a quitté une carrière dans la finance pour se reconvertir dans la pâtisserie et créer Maison Aleph, au croisement entre les traditions françaises et levantines. Elle nous parle de sa vision d'une pâtisserie plus légére et plus vertueuse.

DeBusiness of Bouffe


Food Karma #21 | Myriam Sabet – Fondatrice de la Maison Aleph | Rendre la pâtisserie holistiquement bonne: Myriam Sabet a quitté une carrière dans la finance pour se reconvertir dans la pâtisserie et créer Maison Aleph, au croisement entre les traditions françaises et levantines. Elle nous parle de sa vision d'une pâtisserie plus légére et plus vertueuse.

DeBusiness of Bouffe

évaluations:
Longueur:
30 minutes
Sortie:
27 janv. 2022
Format:
Épisode du podcast

Description

Myriam sabet raconte l'histoire de la création de Maison Aleph, sa pâtisserie, inspirée des saveurs levantines de son enfance qu'elle travaille dans un esprit parisien. Elle partage sa démarche de qualité et rappelle qu'elle s'inscrit dans une tradition de la pâtisserie qui, depuis une bonne vingtaine d'années, cherche à être moins sucrée et plus légére. Elle nous raconte son goût du levant et sa cuisine très végétale, parfumée d'épices sublimes. 
Sortie:
27 janv. 2022
Format:
Épisode du podcast

Titres dans cette série (40)

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