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Food Karma #21 | Myriam Sabet – Fondatrice de la Maison Aleph | Rendre la pâtisserie holistiquement bonne
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Food Karma #21 | Myriam Sabet – Fondatrice de la Maison Aleph | Rendre la pâtisserie holistiquement bonne
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Length:
30 minutes
Released:
Jan 27, 2022
Format:
Podcast episode
Description
Myriam sabet raconte l'histoire de la création de Maison Aleph, sa pâtisserie, inspirée des saveurs levantines de son enfance qu'elle travaille dans un esprit parisien. Elle partage sa démarche de qualité et rappelle qu'elle s'inscrit dans une tradition de la pâtisserie qui, depuis une bonne vingtaine d'années, cherche à être moins sucrée et plus légére. Elle nous raconte son goût du levant et sa cuisine très végétale, parfumée d'épices sublimes.
Released:
Jan 27, 2022
Format:
Podcast episode
Titles in the series (100)
Business of Bouffe #11 | Célia Rennesson – Réseau Vrac | L’histoire d’une entrepreneure qui voulait monter une épicerie et a fini par créer une association pour le développement de la vente en vrac: Dans cet épisode, nous revenons sur son parcours, et notamment l’aventure Réseau Vrac. Nous parlons de l’émergence du vrac, des bénéfices pour les consommateurs et l’environnement, mais également des freins et des perspectives de ce marché. Nous nous intéressons particulièrement aux actions de l’association, à l’accompagnement des porteurs des projets, ainsi qu’aux initiatives auprès de la filière et du gouvernement. by Business of Bouffe