100 min listen
Bouchées Doubles #1 | Beena Paradin Migotto – L’Inde | Avec la participation spéciale de Yanick Migotto
Bouchées Doubles #1 | Beena Paradin Migotto – L’Inde | Avec la participation spéciale de Yanick Migotto
ratings:
Length:
22 minutes
Released:
Feb 2, 2022
Format:
Podcast episode
Description
Beena Paradin-Migotto est née dans l’état indien du Kerala. Elle a un an et demi lorsqu'elle arrive en France avec ses parents. Leur volonté de s'intégrer à la culture française n'a pas atténué leur lien fort avec la culture indienne. C’est dans cette double richesse que Beena a grandi.Dans cet épisode elle nous parle de la difficulté de cuisiner indien en France dans les années 70, de savoir-faire d’épices, de baba au rhum revisité, ou encore de cuisine végétarienne.
Released:
Feb 2, 2022
Format:
Podcast episode
Titles in the series (100)
Business of Bouffe #7 | Emmanuel Rubin - Le Figaro | L’histoire d’un journaliste énigmatique qui aime profondément les restaurants et la gastronomie: Dans cet épisode, nous revenons sur le parcours d'Emmanuel Rubin. Critique gastronomique réputé du Figaro, à la plume mordante mais respectée, il nous fait part de sa vision du métier de journaliste gastronomique et de l'évolution de la restauration en France ces 20 dernières années. Nous revenons également sur la création du Fooding (dont il a été co-fondateur) et le rapprochement récent du Fooding avec le guide Michelin. by Business of Bouffe