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Basics of Bouffe | Charcuterie #1 - Le jambon | Adrien Léonard - Maison Montalet.
Basics of Bouffe | Charcuterie #1 - Le jambon | Adrien Léonard - Maison Montalet.
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Length:
6 minutes
Released:
Mar 21, 2022
Format:
Podcast episode
Description
Notre invité de la saison, Adrien Léonard, co-fondateur de la Maison Montalet, nous emmène dans un voyage à la découverte de la charcuterie. Nous parlons de la confection et de la préparation du jambon, du pâté, des saucisses et bien plus encore…
Released:
Mar 21, 2022
Format:
Podcast episode
Titles in the series (100)
Business of Bouffe #19 | Julia Bijaoui & Quentin Vacher – Frichti | L’histoire d’un couple utilisant la data pour livrer des plats ultra-frais en 20 minutes sans gaspillage: Dans cet épisode, nous commençons par évoquer un mal partagé par un grand nombre de personnes, celui de bien manger au quotidien. Quand ils eurent trouvé le remède, il ne fallu que trois mois à Julia Bijaoui et Quentin Vacher pour mettre en marche la machine. A l’occasion de notre podcast, ils décortiquent le fonctionnement de Frichti et présentent les trois piliers porteurs du modèle. Nous analysons ainsi la partie conception des recettes et production ; celle relative à la logistique et l’algorithme -une prouesse dans le secteur- et enfin la livraison en flux tendu. by Business of Bouffe