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Basics of Bouffe | Les cuissons #2 - Le pourri | Aaron Rosenthal - Chef résident
Basics of Bouffe | Les cuissons #2 - Le pourri | Aaron Rosenthal - Chef résident
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Length:
4 minutes
Released:
May 23, 2022
Format:
Podcast episode
Description
Dans un format court, Elisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple.Dans cette nouvelle saison, nous nous immergeons dans l’univers des cuissons avec notre invité spécial, Aaron Rosenthal, chef résident. Nous vous dévoilerons les secrets de la fumaison, la cuisson à la vapeur, la fermentation, la friture, de la cuisson au four et bien d’autres encore…
Released:
May 23, 2022
Format:
Podcast episode
Titles in the series (100)
Business of Bouffe #8 | Alexandre Drouard & Samuel Nahon – Terroirs d’Avenir | L’histoire de 2 entrepreneurs qui bousculent la distribution des produits agricoles de qualité: Dans cet épisode nous revenons sur le parcours d’Alexandre Drouard et Samuel Nahon et notamment l’aventure Terroirs d’Avenir. Nous parlons agriculture paysanne, slow-food, production artisanale, gastronomie mais également distribution B2B et B2C, logistique, retail et financement. by Business of Bouffe