100 min listen
Basics of Bouffe | Les cuissons #9 - Le barbecue | Aaron Rosenthal - Chef résident
Basics of Bouffe | Les cuissons #9 - Le barbecue | Aaron Rosenthal - Chef résident
ratings:
Length:
5 minutes
Released:
Jul 11, 2022
Format:
Podcast episode
Description
Dans un format court, Elisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple.Dans cette nouvelle saison, nous nous immergeons dans l’univers des cuissons avec notre invité spécial, Aaron Rosenthal, chef résident. Nous vous dévoilerons les secrets de la fumaison, la cuisson à la vapeur, la fermentation, la friture, de la cuisson au four et bien d’autres encore…
Released:
Jul 11, 2022
Format:
Podcast episode
Titles in the series (100)
Business of Bouffe #7 | Emmanuel Rubin - Le Figaro | L’histoire d’un journaliste énigmatique qui aime profondément les restaurants et la gastronomie: Dans cet épisode, nous revenons sur le parcours d'Emmanuel Rubin. Critique gastronomique réputé du Figaro, à la plume mordante mais respectée, il nous fait part de sa vision du métier de journaliste gastronomique et de l'évolution de la restauration en France ces 20 dernières années. Nous revenons également sur la création du Fooding (dont il a été co-fondateur) et le rapprochement récent du Fooding avec le guide Michelin. by Business of Bouffe