Dans cet extrait, Stéphane Manigold, président du groupe Éclore, revient sur l'ouverture de son 1er restaurant Substance.Il nous livre ici les coulisses du projet qui a lancé sa carrière de restaurateur à succès. Ensemble, on parle de sa rencontre et de son association singulière avec le chef Matthias Marc, du management et de l'implication de l'équipe, de la conduite des travaux et de l'importance de l'emplacement.Pour découvrir l'épisode en entier, tapez "Business of Bouffe Stéphane Manigold" sur votre appli audio préférée. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.