Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
http://atchimiebiologie.free.fr/pain/saccharomyces.jpg
1) Rappeler l’équation de la respiration, et sa localisation.
32(ADP +Pi) +C6H12O6 + 6 O2 6 CO2 + 6 H2 O + 32ATP
Dans les mitochondries et le cytoplasme
2) A quel type d’organisme appartiennent les levures ?
Les levures sont des champignons unicellulaires.
Elles possèdent des mitochondries qui leurs permettent de faire la respiration en
présence de O2, mais elles sont capable d’un autre métabolisme, puisqu’elles
peuvent vivre sans O2.
3) Quelle pourrait être la réaction chimique de la fermentation alcoolique
permettant aux levures de vivre ?
ADP + Pi + C6H12O6 CO2 + ATP + éthanol
Graphique représentant les concentrations en
O2, CO2, et éthanol en fonction du temps
Injection de
glucose
3) A l’aide du doc15 p74, compléter la réaction chimique de la fermentation alcoolique.