les besoins qualitatifs

protides(1g=4kcal) glucides(1g=4kcal)
eaux, sels minereaux,...
lipides(1g=9kcal)

3%de la masse du
tryptophane AAE croissance
lysine corps
graisse animale

masse croissance linoleique arachidonique

acides amines que linolenique
l'organisme ne peut pas
synthetiser

organique: energitique minerale: non energitique

 les besoins qualitatifs

I. la depence energitique:
varie avec l'activite, l'age, le sexe...
II. le metabolisme de base:
c'est depense minimale de
l'organisme pour assurer le
fonctionnement.
III. adequation entre apport et depense:
stabilite=0
obesite>0
amaigrissement<0
IV. l'equilibre G-L-P:
G:55%(10%sucres simples)
L:30%(2/3 v, 1/3 a)
P:15%(1/2 v, 1/2 a)