Biscuits au miel et aux noix / Melomakarona

par Anne-Marie Stavropoulos Donne environ 30 biscuits

Ingrdients

Biscuits : 310 ml dhuile dolive noire extra vierge 125 ml de sucre 2 jaunes doeufs 60 ml de Metaxa ou brandy 125 ml de jus dorange 2,5 ml de soda pte (bicarbonate de soude) 5 ml de poudre pte 1 l de farine 15 ml de cannelle moulue 10 ml de muscade moulue 10 ml de clou de Girofle moulu Sirop : 125 ml de sucre 125 ml de miel 250 ml deau Garniture : 250 ml de noix de Grenoble hachs finement (pratiquement moulus) 2,5 ml de cannelle moulue

Prparations
Biscuits Prchauffer le four 180 C (350 F). Dans un grand bol, fouetter lhuile avec le sucre et les jaunes dufs. Ajouter lalcool et le jus

dorange. Rserver. Dans un autre bol, tamiser le soda, la poudre pte et la farine. Ajouter ce mlange graduellement au premier. Mlanger le tout uniformment et ajouter les pices. Former des petites boules de la grosseur dun uf que vous dposerez sur une plaque de cuisson double dun papier-parchemin. Aplatir lgrement les biscuits laide dune fourchette avant de les enfourner. Cuire 25 30 minutes dans le haut du four. Sirop et garniture Pendant ce temps, mlanger les ingrdients du sirop dans une petite casserole et porter bullition. Laisser frmir 5 minutes et maintenir chaud. Dans un petit bol, mlanger les noix et la cannelle. Rserver. la sortie du four, laisser refroidir les biscuits. laide dune cuillre troue, plonger les biscuits quelques-uns la fois dans le sirop chaud. Les laisser tremper environ 15 20 secondes des deux cts. Saupoudrer du mlange de noix et les dposer sur une grille pour quils refroidissent.