Brownies

par Jose di Stasio

Ingrdients

115 g (1 bton) de beurre non sal 120 g de chocolat non sucr hach grossirement 225 g de sucre 2 oeufs 5 10 ml de vanille 5 10 ml de caf soluble (facultatif) (voir variations) 2,5 ml de sel 250 ml de farine tout usage 2,5 ml de poudre pte (pour un browny plus fudgy omettre la poudre pte) Variations : 250 375 ml de noix lgrement grilles 180 C 350 F) environ 5 10 minutes, haches grossirement (pacanes, noix de Grenoble ou macadamia) ou 250 ml de fruits schs, hachs (dattes, canneberges ou noix de coco rpe) ou 15 ml de caf soluble dissout dans la mme quantit deau bouillante ou dissout avec le beurre et le chocolat ou 5 ml de gingembre moulu et gingembre confit au got ou 2 ml de cannelle moulue ou de cardamome ou de piment broy

Prparations

Marche suivre : Prchauffer le four 180 C / 350 F. Beurrer et tapisser de papier parchemin un moule de 23 cm (9 po) carr. Dans la partie suprieure dun bain-marie ou au micro-ondes, fondre ensemble le beurre et le chocolat. Incorporer en fouettant le sucre, les ufs et la vanille. Incorporer la cuiller de bois la farine, le sel et la poudre pte qui auront t tamiss ensemble pralablement. Ajouter la garniture choisie, verser dans le moule. Cuire environ 25 minutes. Le pourtour devrait tre cuit et le centre encore tendre. Refroidir dans le moule pendant 1 2 heures. Pour dmouler, passer un couteau tout autour du browny. Ides de prsentation : - lemporte-pice, dcouper de jolis morceaux de browny et les saupoudrer de sucre fin ou de cacao. Avec les chutes, faonner de petites boules et les enrober de poudre de cacao. -En fin de cuisson, garnir le dessus du browny de 500 ml (2 tasses) de guimauves miniatures. Fondre sous le gril pendant 5 minutes ou jusqu ce que bien dor. Servir accompagn de glace la vanille et de sauce caramel ou encore de glace aux fraises et de fraises fraches. Servir avec des fruits frais et dcorer dun zigzag chocolat blanc fondu