Crème caramel

Ingrédients
-150g de sucre

-50g d’eau

-150g de crème liquide

Préparation
Faire le caramel en mettant l’eau et le sucre dans une casserole à feu doux dès que le caramel est prêt ajouter
la crème et remuer vivement laisser bouillir quelque minutes puis retirer du feu. Servir tel quelle ou
accompagné de gâteaux crêpe galette…

Vérine

Ingrédients
*base

-200g de biscuit

-50g de beurre

*crème

-50cl de crème liquide

-40g de sucre glace

*parfum

-1 boite d’ananas coupé en dés

-cacao

-chocolat en tablette

-fruits en boite

Préparation
Monter la crème en chantilly avec le sucre. Prendre des verres, moudre les biscuits les mélanger avec le
beurre fondu placer dans les verres puis ajouter les parfums au choix (ex pour l’ananas mettre des morceaux
d’ananas puis une second couche de crème puis d’autre morceau d’ananas puis enfin une dernière couche de
crème selon la taille de votre verre. Décorer soit avec de la chantilly placer dans une poche à douille.) Faites
de même pour les autres parfums réserver au frais avant de servir.
Moelleux au citron

Ingrédients
-80g de farine

-80g de sucre

-80g de beurre

-2 œufs

-1 citron

-1/2 sachet de levure chimique

Préparation
Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Puis
y ajouter les zeste de citron ainsi que son jus et le beurre fondu, bien mélanger et ajouter la levure et la
farine, remuer. Verser dans vos petits moules et enfournés dans un four à 180C pendant 15min à 20min
selon la taille de vos moules.

Red velvet cup-cake

Ingrédients
-30ml d’huile

-28g de beurre

-1 œuf

-1 c à s de vanille liquide

-143g de sucre blanc (113g de sucre roux)

-2 c à s de crème liquide

-1 c à c de vinaigre blanc

-140g de farine

-2 c à c de cacao en poudre

-1 c à c de levure chimique

-1/2 c à c de bicarbonate de soude

-1/2 c à c de sel

-158ml de lait

-2 c à c de colorant rouge (peut augmenter selon la qualité du colorant)

*crème

-113g de beurre

-226g de fromage frais

-255 g de sucre blanc (185g de sucre roux)

-2 c à c de vanille liquide

-150ml de crème liquide ou du lait

Préparation
Placer le vinaigre dans le lait laisser reposer 5min, prendre un bol mélanger l’huile, le beurre, l’œuf et la
vanille battre vivement, ajouter le sucre et battre encore puis la crème le lait au vinaigre et le colorant
mélanger bien le tout et ajouter la farine le cacao le sel la levure chimique et le bicarbonate tamisé. Bien
mélanger et placer dans les moules contenant des pochoirs cuir 15min à 180C. Laisser refroidir.

Préparer la crème (vous pouvez aussi utiliser une autre crème une chantilly simple par exemple.) battre le
fromage avec le beurre à l’aide d’un fouet électrique ou avec un robot pâtissier ajouter le sucre la crème (ou
le lait) et la vanille continuer à battre à grande vitesse. Une fois la crème prête prendre une poche à douille
muni de la douille de votre choix et décorer les cup-cakes.

Gâteau à la crème glacé

Ingrédients
-180g de farine

-1/2 sachet de levure chimique

-240ml/420g de pot de glace (choisissez bien votre parfum ou s’il s’agit d’une glace pas très parfumé ajouter
ce que vous voulez pépites de chocolat, amande, raisin sec…)

Préparation
Sortir la glace 30min avant de commencer la préparation et verser dans un bol. Préchauffer le four à 180C et
beurrer un moule à cake (on peut placer du papier cuisson si on le souhaite). Lorsque la glace est ramolli
(pas fondu) fouettez la légèrement pour obtenir une texture crémeuse et homogène, ajouter le mélange farine
levure tamisé et mélanger. Verser dans le moule. Cuire 40min, après 10min de cuisson inciser le cake sur le
dessus dans sa longueur à l’aide de la pointe d’un couteau, pour l’aidé à gonfler. Remettre immédiatement
au four pour finir la cuisson.

Glaçage miroir chocolat sans chocolat

Ingrédients
-140g d’eau

-180g de sucre blanc (150g de sucre roux)

-60g de cacao en poudre

-105g de crème fraiche liquide

-3.5 feuille de gélatine

Préparation
Mettre l’eau la crème le sucre et le cacao dans une casserole porter à ébullition en remuant puis hors du feu
ajouter la gélatine réhydraté et égoutté (dans de l’eau froide). Remuer bien et tamiser puis attendre que le
mélange soit à la bonne température avant de verser sur un gâteau.

Entremets au yaourt

Ingrédients
*base

Biscuit dacquoise ou génoise ou cake … au choix

*crème

-1 yaourt aromatisé parfum au choix

-20cl de crème liquide

-1 c à c de sucre en poudre

-1c à c d’arôme au choix

*glaçage

-110ml de crème liquide

-150g de chocolat blanc

-75g de beurre pommade

-colorant alimentaire

Préparation
Monter la crème en chantilly bien ferme en y ajoutant le sucre et la vanille. Mélanger délicatement avec le
yaourt. Mettre dans une pose à douille et réserver au frais. Préparer la base. Découper selon la taille de vos
petits bols. Prendre ces petits bol les recouvrir de papier film puis mettre la crème (si on veut fourrer nos
entremets on peut alors placer des fruits du chocolat… dans la crème) puis on place la base coupé et on
laisse au frigo pendant 1h ou plus.

Préparer le glaçage dans une casserole mettre la crème et le chocolat à feu moyen une fois le chocolat fondu
dans la crème ajouter le beurre et le colorant hors du feu bien mélanger et laisser refroidir puis verser sur les
entremets bien froid réserver au frais avant de servir.
Bavarois

Ingrédients
*Base

-200g de biscuit

-50g de beurre

*mousse

-250ml de lait

-3 feuilles de gélatine

-150g de chocolat blanc

-120g de crème fouettée

-1c à s ou plus de confiture parfum au choix

*déco

-100g de confiture parfum au choix

Préparation
Ecraser les biscuits les placer dans un bol, ajouter le beurre fondu. Prendre des petites tasses placées des
longs morceaux de papier (pour permettre de sortir la préparation de la tasse) et du papier film puis mettre
les biscuits en fond. Faire fondre le chocolat dans le lait puis ajouter la gélatine réhydraté et égouttée, laissez
refroidir. Fouetter la crème et l’incorporer doucement au mélange lait chocolat gélatine. Diviser cette
mousse en deux et ajouter la confiture à l’une des moitiés. Placer les deux mousse dans des poches à douille
et mettre sur les biscuits en alternant mousse avec confiture et mousse sans puis rajouter une partie de la
confiture comme déco. Placer au frais au moins 2h puis démouler en soulevant le papier et le papier film
délicatement. Réserver au frais avant de servir.

Crème au lait de coco

Ingrédients
-500ml de lait de coco

-2 c à s de maïzena

-3 c à s de sucre en poudre

-1 c à s de beurre pommade

-1 sachet de sucre vanillé

Préparation
Mettre dans une casserole le lait de coco, la maïzena le sucre le sucre vanillé mettre à feu doux en remuant
dès que le mélange épaissis retirer du feu et ajouter le beurre en remuant bien. Laisser refroidir et servir avec
des gâteaux ou simple dans des verres.

Crème dessert au chocolat

Ingrédients
-20g de maïzena

-2 c à s de cacao en poudre

-60g de sucre

-400ml de lait entier

-100ml de crème liquide

-60g de chocolat

Préparation
Mélanger la maïzena, le cacao, le sucre et 100ml de lait froid. Mettre dans une casserole le reste de lait
(300ml) et la crème liquide puis ajouter la première préparation. Faire bouillir et mélanger sans cesse
jusqu’à épaississement. Hors du feu ajouter le chocolat coupé en morceaux et mélanger jusqu’à ce qu’il
fonde.

Verser la crème dans des pots. Laisser refroidir et placer au frais 1h minimum.

Layer cake abricot vanille

Ingrédients
-280g de farine

-260g de sucre blanc (210g de sucre roux)

-1/2 c à c de bicarbonate de soude

-1 c à c de levure chimique

-230g de beurre mou

-4 œufs

- c à c de vanille

- 170g de crème fraiche ou de lait fermenté

-170g de lait entier

*compote d’abricot
-4 abricots dénoyautés

-1 citron

-20g de sucre roux

*crèmes

.chantilly

-50cl de crème liquide

-1 c à c de vanille

-50g de sucre glace

.crèmes au beurre

-230g de beurre mou

-120g de crème liquide

-1 c à c de vanille

-225 g de sucre glace

Préparation
*Génoise

Tamisez les ingrédients secs (y compris le sucre) dans un grand bol. Mélanger les ingrédients humides (œufs
lait crème beurre mou) au fouet dans un bol moyen. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et
mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Répartissez dans trois petits moules de même taille ou
cuire en trois fois dans le même moule. Placez tout autour du moule une serviette humide pour stabiliser la
cuisson. Cuire 25-30min à 180C.

*Compote d’abricot

Placer 4 morceaux d’abricot avec le sucre et le jus de citron dans une casserole puis mettre à feu doux en
remuant et écrasant les morceaux d’abricot puis ajouter les 4 autres morceaux d’abricot avec 2 c à s d’eau et
poursuivez la cuisson toujours à feu doux. Jusqu’à ce que la compote soit cuite mais qu’il reste encore des
morceaux d’abricot.

*Crème chantilly à la vanille

Fouetter la crème avec le sucre glace et le vanille jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme.

*Crème au beurre

Dans un bol mélanger au fouet électrique ou au robot pâtissier le beurre pendant quelques minute jusqu’à ce
qu’il soit léger et crémeux (faite redescendre le beurre des parois) puis ajouter la crème la vanille. Ajouter le
sucre tamisé et mélanger doucement pour que le sucre glace soit incorporer et ensuite fouettez à vitesse
rapide jusqu’à ce que la crème blanchisse et mettre de côté.

Montage
Placer la première génoise sur une petite noisette de crème, imbiber là de sirop d’abricot puis étaler la crème
au beurre sure la première génoise en un cercle puis faire au centre de ce cercle placer la chantilly et un peu
de compote d’abricot. Déposer une deuxième génoise et répéter l’opération et refermer avec la dernière
génoise. Et recouvrir tout le gâteau d’une fine couche de crème au beurre puis laisser au frais 30min. après
les 30min recouvrir une nouvelle fois de crème au beurre et décorer selon vos goût.

Gâteau sans cuisson à la crème de coco

Ingrédients
-200g de biscuit

-50g de beurre fondu

*crème

-400ml de lait de coco

-400ml de crème liquide

-2 œufs

-150g de sucre blanc (120g de sucre roux)

-80g de maïzena ou de farine

-2g de sel

*meringue

-2 blancs d’œufs

-130g de sucre blanc

Préparation
Moudre les biscuits, placer les dans un bol y rajouter le beurre fondu mélanger puis placer dans un moule de
22cm recouvert de papier cuisson, aplatir correctement et placer au frais 20min .

Placer le lait, la crème, le sucre, les œufs, le sel, la farine dans une casserole bien mélangé et mettre à feu
moyen cuire jusqu’à ce que la crème épaississe (comme une crème pâtissière).verser cette crème sur les
biscuits.

Préparer la meringue en fouettant les blancs d’œufs avec le sucre au batteur électrique ou au fouet électrique.
Verser sur la crème à l’aide d’une cuillère bien repartir sur toute la surface en faisant des petites pointes et
ajouter de la noix de coco râpé ou coupé (facultatif) puis passer au grille 2 à 5min laisser refroidir et servir.

Brioche à la crème anglaise

Ingrédients
-1oeuf
-80g d’huile

-240g de lait

-500g de farine

-12g de levure boulangère

-amande tranchées

*crème anglaise

-1 œuf

-50 g de sucre

-2 c à s de maïzena ou farine

-1/2 c à c de vanille

-300ml de lait

Préparation
Placer le lait tiède dans un bol ajouter la levure boulangère, le sucre, l’huile, l’œuf mélanger au fouet puis
ajouter la farine former une boule à la main ; placer dans un moule rond beurrer et laisser reposer 1h.

Préparer la crème anglaise en mettant le lait l’œuf la farine le sucre dans une marmite porter à ébullition tout
en remuant ne laisser pas trop épaissir ce n’est pas une crème pâtissière, retirer du feu laisser tiédir placer
dans une poche à douille. Puis une fois gonflé faire deux sillon dans la pâte levé, verser la crème dans le
sillon puis parsemer d’amande tranchée badigeonner de jaune d’œuf et enfourner à 180C pendant 20min.

Mendiants

Ingrédients
-300g de chocolat

-20 amandes

-20 amandes décortiquées

-50g de raisin sec

-10g de fruits confits

Préparation
Faire fondre le chocolat au bain marie et lissez avec une spatule en bois. Remuez le jusqu’à obtenir une
consistance tiède et crémeuse. Etalez le chocolat sur du papier antiadhésif à l’aide d’une petite cuillère.
Répartissez les fruits secs et confits sur le chocolat encore mou. Appuyez légèrement pour les faire adhérer.
Laissez durcir 1h minimum dans un endroit frais avant de déguster.
Pain perdu aux pommes et aux amandes grillées

Ingrédients
-300ml de lait

-2 œufs

-50g de beurre

-20g de sucre roux

-2 sachets de sucre vanillé

-30g d’amandes effilées grillées

-6 tranches de pain ou de brioche

Préparation
Battre les œufs dans une assiette creuse. Incorporez le lait tiède. Mélangez le sucre roux le sucre vanillé dans
une autre assiette. Trempez le pain tranche par tranche dans le mélange aux œufs puis dans celui au sucre.
Faites les dorez avec le beurre dans une poêle sur feu doux-moyen. Parsemez d’amandes effilées grillées et
servez accompagné de lamelles de pommes caramélisées.

Macarons chocolat noisette

Ingrédients
-150g de chocolat

-125g de sucre glace

-100g de noisettes en poudre

-2 blancs d’œuf

-1 pincée de sel

Préparation
Faites fondre le chocolat. Incorporez le sucre glace (garder 3 c à s) puis la poudre de noisettes. Fouettez les
blancs en neige, ajoutez les trois c à s de sucre glace restant dès qu’ils forment des pics. Incorporez au
mélange précédent. Espacez des petits tas de pâte sur une place plaque tapissée de papier cuisson. Enfournez
8 à 10 min. décollez les macarons en glissant un peu d’eau froide sous la feuille de cuisson. Assemblez les
coques avec du chocolat fondu.

Mousse au chocolat

Ingrédients
-200ml de crème liquide
-90g de chocolat

-10g de sucre glace

Préparation
Faire fondre le chocolat au bain marie avec un peu de crème et laisser refroidir un peu. Monter la crème en
chantilly avec un batteur électrique en ajoutant le sucre peu à peu et le chocolat fondu. Versez dans des
verrines et placez au frais pendant au moins 2h avant de servir.

Crème dessert au chocolat

Ingrédients
-300g de crème liquide

-2 feuilles de gélatine

-200g de chocolat

-100ml de crème liquide chaude

-1 c à s de sucre blanc

- décoration (facultatif)

Préparation

Faire fondre le chocolat dans la crème chaude puis ajouter la gélatine (réhydratée et essorée). Monter la
crème en chantilly avec le sucre. Incorporez la chantilly dans le chocolat fondu petit à petit à la Maryse.
Versez la préparation dans des petits récipients et placer au frais minimum 2h.

Dacquoise à la noisette

Ingrédients
-2 blancs d’œufs

-50g de poudre de noisette

-50g de sucre glace

-15g de sucre blanc

-1 pincée de sel

-sucre glace pour saupoudrer

-1 petite poignée de noisettes concassées (facultatif)

Préparation
Tamiser ensemble le sucre glace et la poudre de noisette. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
Lorsque le mélange mousse, ajouter le sucre et continuez à fouetter jusqu’à ce que les blancs soient fermes.
Ajoutez délicatement les poudres tamisées. Mélanger en soulevant la masse jusqu’à ce que les poudres
soient complètement incorporées.

Verser la pâte sur une feuille de papier cuisson, étalez à l’aide d’une spatule (ou avec le dos d’une cuillère)
de façon à former un rectangle. Parsemez de noisette concassée éventuellement. Saupoudrez de sucre glace.
Faite cuire pendant 18-20min en surveillant la cuisson, une croute légèrement dorée se forme et le biscuit
doit rester moelleux.

Brioche au pépite de chocolat

Ingrédients

-1 pot de yaourt de 100g

-2 pot de yaourt de lait

-1pot et demi de sucre blanc

-1 œuf

-1 pot d’huile

-1 c à s de levure boulangère

-1 c à s d’extrait de vanille

-8 pot et demi de farine

-une pincée de sel

-1 pot et demi de pépite de chocolat

*pour la dorure

-1 jaune d’œuf

-1 c à s de lait

Gateau au chocolat et glacage miroir chocolat

Ingrédients

-1 yaourt nature

-2 œufs

-3 pots de yaourt de farine

-1 pot de yaourt de sucre

-1 pot de yaourt d’huile

-1 sachet de levure chimique

2 c à s de cacao en poudre

-vanille liquide

Glaçage au chocolat

-80g d’eau

-140g de sucre

-80g de cacao

-160g de crème liquide

-12g gélatine

Churros

Ingrédients

-200ml d’eau

-15g de sucre

-1/4 c à c de sel

-50g de beurre

-140g de farine

-2 œufs

Sauce au chocolat

-120ml d’eau

-60g da chocolat noir

-1 c à c de farine ou de maizena

-10ml d’eau

Yaourt maison à la vanille

Ingrédients

-1l de lait

-1 pot de yaourt nature

-1 sachet de sucre vanillé

-1 c à s de vanille liquide
-100g de sucre

Préparation

Chauffé le lait sans ébullition, renverser le lait dans un saladier ajouter le sucre bien mélanger ensuite le pot
de yaourt bien mélanger et ensuite tamiser pour ne pas avoir de grumeaux dans le lait ensuite ajouter le sucre
vanillé et un peu d’arôme vanille. Renverser le mélange obtenu dans des pots. Déposer vos pots de lait fermé
avec des couvercles dans une casserole contenant de l’eau chaude et couvrez de papier aluminium et le
couvercle de la casserole et avec des torchons au-dessus de la casserole et garder votre lait dans le four
pendant au moins 10h pour la fermentation.

Gâteau damier

Ingrédients

-1 c à s de lait

-confiture ou ganache ou de la crème

-1/2 sachet de levure chimique

-175g de sucre blanc (145g de sucre roux)

-3 œufs

-colorant rouge

-pâte d’amande ou pâte à sucre

-1/2 c à c de vanille liquide

-175g de farine

-175g de beurre mou

Préparation

Crémez le beurre et le sucre à l’aide d’un fouet. Dans un autre récipient, battez légèrement les œufs avec
l’extrait de vanille. Ajoutez la farine et la levure tamisées. Incorporez à l’aide d’une spatule. Ajoutez le lait
incorporez de nouveau avec la spatule. Divisez la pâte en deux et colorez une des moitiés en rose.
Répartissez de façon égale et rectangulaire les pâtes sur plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 20-25min à 180 C.

Démoulez et laissez totalement refroidir. Si les biscuits ont gonflés, égalisez la surface pour la rendre plate à
l’aide d’un couteau. Découpez les biscuits en 4 rectangles (2 de chaque couleur) longs de largeur et de
longueur égales.

Si vous utilisez de la pâte d’amande ou pâte à sucre étalez là sur un plan de travail avec de la maïzena ou du
sucre glace en un rectangle assez grand pour entourer tout le gâteau.

Prendre chaque rectangle et le placer coller les uns aux autres à l’aide la confiture ou de la crème. Et enduire
tout le gâteau d’une fine couche de crème ou de confiture puis placez la pâte d’amande ou la pâte à sucre
coupez les bouts qui dépasse et décorez.

Gâteau perdu
Ingrédients

-3 œufs

-20ml de lait

- 1 pincée de cannelle

- du sirop d’érable ou de la confiture ou un sirop de chocolat… pour la garniture

-gâteau

Préparation

Mélangez les œufs avec le lait et la cannelle. Faites tremper les morceaux de gâteau un par un dans le
mélange et faites les frire brièvement des deux côtés. Servez ce gâteau façon pain perdu avec du sirop de
votre choix.

Gâteau au gâteau perdu

Ingrédients

-50g de raisins secs

-2 c à s de rhum

-1/2 de lait

-75 à 80g de sucre

-1 pincée

-4 œufs

-150g de reste de gâteau (brioche, biscuits, génoise…)

-1 noix de beurre

Préparation

Rincer les raisins secs puis les faire tremper dans le rhum pendant 15min environ. Dans une casserole, faire
bouillir le lait avec le sucre et la pincée de sel. Dans un petit saladier battre les œufs en omelette et hors du
feu les ajouter au lait en fouettant. Beurrer un moule, le garnir avec le gâteau émietté et les raisins. Verser la
préparation par-dessus et enfournez 35 à 40min à 200C. Laissez refroidir puis démouler. Servir nature ou
avec une crème anglaise ou de la confiture…

Smoothie banane ananas

Ingrédients

-1/2 ananas

-2 bananes

-2 yaourts nature

Préparation
Coupez les bananes et l’ananas en morceaux, mettez ces morceaux dans un mixeur et ajoutez les yaourts.
Mixer bien la préparation.

Smoothie banane

-2 bananes

-1 yaourt nature

Préparation

Coupez les bananes en morceaux, mettez ces morceaux dans un mixeur et ajoutez le yaourt. Mixer bien la
préparation.

Smoothie mangue ananas

Ingrédients

-1 mangue

-1 petit ananas

-jus d’orange

Epluchez la mangue et l’ananas coupez-les en gros morceaux mettre dans un mixer, ajoutez le jus d’orange à
votre convenance et mixez.

Milkshake vanille

Ingrédients
Recette plus simple
-4 c à glace de glace à vanille
-200ml de lait
-200ml de lait bien froid
-3 boules de glaces à la vanille
-200ml de crème liquide bien froide
-chantilly (facultatif)
-2 c à s de sucre

-1 c à c d’arôme vanille

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans un mixer et bien mixer. Placer dans un verre et recouvrir de chantilly
(maison ou non).

Milkshake au chocolat

Ingrédients

-6 c à c de chocolat en poudre

-2 c à s de glace au chocolat

-50cl de lait
-copeaux de chocolat

-crème chantilly

Préparation

Mixer le lait, le chocolat en poudre et la glace. Versez dans un grand verre, ajoutez sur le dessus la crème
chantilly et parsemez de copeaux de chocolat.

Autre recette (pour 6 personnes)

-60cl de lait

-30 cl de crème liquide

-100 g de chocolat noir

-6 glaçons

-10g de cacao en poudre

Préparation

Portez à ébullition le lait avec le chocolat. Mélanger au fouet pour obtenir une préparation homogène.
Ajoutez la crème et faire refroidir le mélange. Mettre dans un mixeur la préparation au chocolat froide avec
les glaçons et mixer énergétiquement. Servir aussitôt dans de grands verres et saupoudrez de cacao.

Milkshake banane chocolat

Ingrédients

-2 bananes

-30cl de lait

-40g de cacao

-40g de sucre

Préparation

Peler les bananes et les couper en fines tranches puis mettre au congélateur pendant une heure. Dans un
mixeur mettre la banane congelé le sucre le cacao et le lait bien froid, puis mixer jusqu’à ce qu’il ’y ait plus
de morceaux. Servir immédiatement.

Molly cake vanille a la mousse au chocolat aux éclats de M&M’s

Ingrédients

*génoise

-200g d’œufs (environ 4 œufs)

-333g de farine

-333g de sucre blanc (270g de sucre roux)

-333g de crème liquide

-12g de levure chimique

-1 c à c de vanille liquide

*mousse au chocolat

-240g de chocolat

-60g de beurre

-6 œufs (blanc et jaune séparé)

-60g de sucre blanc (40g de sucre roux)

-1 pincée de sel

-M&M’s

Préparation

*génoise

Commencez par fouettez les œufs avec le sucre dans votre robot pendant une dizaine de minute à vitesse
moyenne jusqu’à ce que le mélange double de volume. Tamisez la farine avec la levure. Versez ensuite en
plusieurs fois dans le mélange précédent et bien mélanger. Réalisez la crème fouettée avec la crème liquide.
Incorporez-la délicatement aux autres ingrédients à l’aide d’une Maryse. Versez votre pâte dans un moule
graissé. Faire cuire 1h30 à 200°C. Pensez à préchauffer votre four à 160°C auparavant.

*mousse au chocolat

Mettez dans un saladier le chocolat et beurre faire fondre au micro-onde ou au bain marie, mélanger jusqu’à
le mélange soit homogène. Fouettez les bancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Ensuite mettez les
jaunes d’œufs avec le sucre en poudre dans un saladier et battez les jusqu’à obtenir un mélange blanchi et
bien mousseux. Incorporez ce mélange sur le chocolat fondu et bien mélanger à la cuillère puis ajouter 1/3
des blancs et mélanger vigoureusement. Ajouter le reste des blancs délicatement a la spatule en soulevant
bien la mousse il ne faut plus voir les blancs mais ne pas trop insister non plus. Puis ajouter des M&m’s lors
du montage.