GATEAU AU YAOURT MOELLEUX

Ingrédients
1 pot de yaourt 125 g
3 pots de farine T65 bio
1,5 pot de sucre
¾ de pot d’huile de pépin de raisin
3 œufs bios ou de plein air
1 sachet de levure chimique
Le jus d’un demi-citron
Instructions
Préchauffez le four à 180°. Versez le yaourt dans un saladier. Gardez le
pot, il va servir d’unité de mesure. Ajoutez-y la farine, le sucre et l’huile puis
les œufs et enfin la levure. Vous mettez tout sans remuer.
 Versez le jus de citron, cela va mousser, puis mélangez rapidement à
l’aide d’une cuillère en bois. Vous pouvez utiliser un batteur électrique mais
ne fouettez que quelques minutes.
Versez dans un moule à charnière huilé de 20 cm de diamètre.
Faites cuire dans le four préchauffé 35 minutes environ. Laissez tiédir
le gâteau au yaourt avant de le démouler.
Dégustez tiède ou froid.
 GÂTEAU MARBRÉ
Ingrédients : 3 œufs L, (gros), ou 4 M, (moyen)
1 yaourt au citron
1 mesure d’huile de tournesol, (avec le pot de yaourt)
2 mesures de sucre
3 mesures de yaourt, farine
1 sachet de levure type Royal
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
Beurre pour graisser le moule
Préparation :
1. Dans un grand bol, mettre les trois œufs, ajouter le yaourt au citron,
une mesure d’huile de tournesol (avec le pot de yaourt), deux mesures
de sucre et 1 sachet de levure. Battez le tout au batteur et ajouter
maintenant 3 mesures de yaourt, farine ; en les ajoutant un par un.
2. Dans un autre bol, on met la moitié de la pâte (j’aime en laisser plus, la
blanche). Ajouter quelques cuillères à soupe de cacao en poudre et
bien mélanger.
3. Maintenant, à l’aide de papier absorbant, graisser le moule ou le plat
allant au four que vous préférez et saupoudrez de farine. Retourner,
pour enlever l’excédent.
4. Ajouter le mélange blanc, puis le cacao, je fais généralement plusieurs
fines couches, en versant toujours au centre, l’une sur l’autre.
5. Préchauffer le four à 180°, avec chaleur de haut en bas, et introduisez
environ 45 minutes. Vérifiez que c’est fait en enfonçant un long cure-
dent ou une brochette dans la partie centrale et e vérifiant qu’il,
ressort propre/
6. Laisser tempérer et démouler. Maintenant, profitez-en !
 GÂTEAU AU FROMAGE EN COUCHES

Cheesecake 3 étages : le délicieux dessert à préparer en quelques étapes !

Impressionner tous vos amis avec un magnifique gâteau au fromage en

couches !

INGREDIENTS :

100 g (1 tasse) de biscuits au cacao ou d’Oreos

40 g (3 cuillères à soupe) de beurre fondu
400 g (11/2 tasse) de fromage à la crème
30 g (21/2 cuillères à soupe) de sucre
220 g (13/4 tasse) de crème fouettée
80 g (1/2 tasse) de chocolat noir
80 g (1/2 tasse) de chocolat au lait
80 g (1/2 tasse) de chocolat blanc

Ganache :
120 g (2/3 tasse) de chocolat noir
120 g (1/2 tasse) de crème à fouetter
5 g (1 cuillère à café) de beurre
Noisettes hachées

METHODE

Retirer la crème des Oreos. Mettez- les dans un robot culinaire et

broyez-les. Mettez les biscuits au caco dans un bol et ajouter le beurre fondu.
Mélangez et versez dans un moule à charnière. Pressez-le et placez-le au
réfrigérateur pendant 30 minutes. Dans un bol, mettez le fromage à la crème
et mélangez-le pour le rendre moelleux. Ajouter le sucre et mélanger.
 GÂTEAU DE COTON AU CHOCOLAT

INGREDIENTS :

80 ml de lait
60 ml d’huile végétale
70 g de farine
10 g de cacao en poudre
4 blancs d’œufs
4 jaunes d’œufs
70 g de sucre
1/3 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de jus de citron
Pépites de chocolat
Préparation :
1. Dans un bol, mélanger le lait, la farine et les jaunes d’œufs. Diviser en
deux portions et ajouter la poudre de cacao à la deuxième portion.
2. Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs avec le sel, le jus de citron
et le sucre.
3. Diviser les mélanges blanc et noir en deux portions.
4. Transférer sur une plaque à pâtisserie, ajouter le mélange noir,
recouvrir du mélange blanc et saupoudrer de pépites de chocolat.
5. Cuire dans de l’eau chaude à 170°C (340°F) pendant 1 heure
 GÂTEAU AUX FRAISES
INGREDIENTS :

300 ml (1,3 tasse) de crème à fouetter épaisse

40 g (0,3 tasse) de sucre en poudre
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
15 g (3 cuillères à café) de gélatine en poudre
60 ml (0,25 tasse) d’eau bouillante
220 g (1 tasse) de fromage à la crème ramolli
400 g (1,3 tasse) de lait concentré sucré
15 g (1 cuillère à soupe) de zeste de citron
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron fraîchement pressé
350 g (2,3 tasses) de fraises en petits dés
250 g (0,7 tasse) de confiture de fraises
400 g de gâteau quatre-quarts à la vanille (vous pouvez utiliser celui acheté
en magasin)
Pour garniture :

Garniture aux fraises Fraises fraiches

METHODE :

Couper les bords du quatre-quarts à la vanille, puis coupez-les en

bouchées et réservez.
Tapisser le fond et les côtés du plat d’une pellicule plastique, en laissant un
surplomb sur les côtés. J’ai utilisé un plat en verre de 28 x 18 x 5 cm.
Mélanger les fraises coupées en dés et la confiture de fraises.
Délayer la gélatine dans l’eau froide.
Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème ramolli, le sucre en poudre
et le zeste de citron.
Dans un grand bol, ajouter la crème fouettée à la température
ambiante, ajouter la gélatine préparée et mélanger.
Versez le lait concentré, l’extrait de vanille dans le mélange, mélangez
les ingrédients, puis ajouter le mélange de fromage.
Verser lentement le jus de citron et mélanger juste pour combiner.
Au fond du plat préparé, étalez environ ¼ de la garniture.
Déposer la moitié du mélange de fraises sur la garniture. Garnir d’une
seule couche de bouchées de quatre-quarts.
Ensuite, répétez : étalez la moitié du mélange de garniture sur les
morceaux de gâteau, étalez le reste du mélange de fraises, recouvrez de
morceaux de quatre-quarts et terminez avec le quart restant de la garniture.
Placer au réfrigérateur pendant quatre heures ou toute la nuit.
Avant de servir, renverser le gâteau sur le plat de service, retirer le film
plastique et recouvrir le gâteau de garniture aux fraises et garnir de fraises
fraîches.
 Sablés Bretons Facile
INGREDIENTS : Pour 4 Personnes

140 g farine
80 g beurre demi-sel
2 jaunes d’œufs
80 g sucre un poudre
1 c. à café rase levure chimique

Réalisation :
Difficulté : Facile
Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Temps total : 20 min

PREPARATION :

ETAPE 1 :
Dans le bol du robot Thermomix, mettez la farine, le sucre, la levure et le
beurre coupé en morceaux puis mixez 2 secondes en vitesse turbo.
ETAPE 2 :
Ajoutez les jaunes d’œufs et programmez 1 min en fonction épi.

ETAPE 3 :
Transvasez la pâte sur votre plan de travail et formez un boudin. Enveloppez-
le dans du film alimentaire puis placez au frais.

ETAPE 4 :
Préchauffez votre four à 180°C.

ETAPE 5 :
Découpez des tronçons de pâte d’environ ½ cm puis placez-les sur la plaque
de votre four recouverte de papier sulfurisé.

ETAPE 6 :
Enfournez 15 min à 180°C puis laisser refroidir sur une grille.

ASTUCES :
Vous pouvez aromatiser vos biscuits de vanille ou de citron. Ils seront
parfaits pour accompagner votre thé ou votre café.
 GÂTEAU FORÊT-NOIRE
Suivez toutes les indications ci-dessous et vous aurez un authentique
gâteau forêt-noire digne d’une vraie pâtisserie !

INGREDIENTS :

Le gâteau :
3 œufs
2 oz/60 gr de sucre
¾ oz/20 gr de cacao
1 ½ oz/50 gr de farine
Les cerises au sirop :

7 oz/200 gr de cerises surgelées (idéalement des cerises griottes)

5 oz/150 gr de sucre
½ tasse/150 ml d’eau
1/5 tasse/50 ml de Kirsch
La crème fouetté à la vanille :

10 oz/300 ml de crème 30%

1 oz/30 gr de sucre en poudre
1 gousse de vanille

La décoration :
4 oz/120 gr de chocolat noir

Préparation :
Pour faire le gâteau :
Mettre les œufs et le sucre dans un bol, puis fouetter à haute vitesse
pendant 5 minutes afin de faire épaissir le mélange.
Tamiser la farine et le cacao sur le mélange, puis brasser délicatement,
sans écraser les œufs ni écraser de farine dans le fond du bol.
Mettre dans un moule rond graissé et cuire 20 minutes à 350 °F/180
°C.
Laissez refroidir.
 GÂTEAU AU YAOURT MAISON
INGREDIENTS :

125 gr de yaourt nature

260 grammes de sucre
225 gr de farine de blé
130 g d’huile de tournesol
4 unités d’œufs
15 grammes de levure chimique (levure chimique)
Préparation :

1. On commence la recette en cassant les œufs et en versant leur contenu

dans un bol. Nous ajoutons également de deux mesures de sucre
cristallisé. A l’aide d’un mélangeur à main, nous battons les deux
ingrédients jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
2. Ajouter le yaourt et battre à nouveau pour qu’il soit incorporé au
mélange. Dans un autre bol, on mélange les trois mesures de farine
avec la levure chimique.
3. Ajouter le mélange dans l’autre bol en le passant, dans une passoire
pour le tamiser. Enfin, nous versons la mesure d’huile et mélangeons
très bien afin qu’elle soit répartie uniformément dans toute la pâte.
Nous mettons le four à chauffer à 180° C.
4. Graissez un moule avec un peu de beurre et saupoudrez-le de farine.
On donne quelques coups secs au moule pour que l’excédent de farine
se détache et on l’enlève. Verser la pâte dans le moule.
5. Nous passons au four. Cuire au four à 180° C pendant 45 minutes ou
jusqu’à ce que le gâteau soit cuit. Pour vérifier le point de cuisson de la
pâte, on la pique avec un cure-dent, ou une aiguille ; si aucun résidu
n’est observé lors de son retrait, notre gâteau est prêt, sinon, nous
prolongeons la cuisson de quelques minutes supplémentaires.
6. Sortir le moule du four et laisser refroidir le gâteau sur une grille
métallique avant de le démouler. Une fois froid, on démoule et on sert.